这才是韭菜饼正确做法，不破皮不露馅，一咬还爆汁，凉了还不硬

韭菜对于很多人来说，是让人欢喜让人忧的食物。喜欢吃的人觉得味道非常鲜美，不喜欢的人是一点的味道都闻不得。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于 *** 提高自身免疫力。平时上班，早上很少吃韭菜类的早点，今天在家来做几个解解馋。

韭菜饼做得好的话，外面的那一层皮能像纸一样薄，而且饼很柔软，就算把饼子对折，皮也不会破，也不会露馅，薄薄的那层面皮都能看见里面满满的馅料，咬下去一口全是馅，就算不小心把韭菜饼放凉了，它吃起来也不会像馒头那样硬，还是软的。

提起韭菜饼大部分人都会做，那怎么才能让馅饼皮劲道不硬，韭菜馅不出水呢？这窍门就是从和面开始，现在的韭菜是一年四季最为鲜美的季节，情怀不够味道来凑，会吃的朋友一定不要放过春天的韭菜，今 *** 利给大家的这个韭菜饼那真是给肉都不会换的美味，让你闻味儿就口水直流，哪怕是吃饱了，也还能再吃两个。

食材

普通面粉300克、温水170克 、盐3克、韭菜300克 、鸡蛋3个

做法

1.面粉放入盆中，放一小勺盐，这样做是为了增加面粉的劲道。边搅拌边倒入温水，一定要温水。搅拌成软软的面团，揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟

2.醒好的面团，分成几分，搓成长条；将长条继续搓成细长条，抹上油，盘在容器里，刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟

3.韭菜切碎，放入盆中。放两勺色拉油搅拌均匀，不要先放盐，先放油就能有效的避免出水

4.鸡蛋炒成小碎块，晾凉

5.加入1勺盐、1勺辣椒粉、1勺鸡精拌匀备用。

6.面醒好后，手上、案板上抹上油防沾，揪一小块面团，放在案板上用手扒拉成圆形

7.用包包子的 *** 拿上摺，收口捏紧；收口朝下，轻轻地由中间向边上按压，翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅

8.油热将饼胚锅中放入盖上盖，一分钟后翻面

9.烙至两面金黄结嘎巴即可；过程大概需要3分钟左右哟，可以用电饼铛的，也可以用平底锅烙制

现在正是韭菜好吃的季节，如果你也有爱吃这一口儿的 ，那就做起来吧

薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又解饱的家常面食

出锅趁热吃哦！配小米粥，稀饭什么的更好吃了！

小贴士

1. 因为是全烫面，画面的时候加点油进去和面的时候不粘手，表皮还光滑。

2. 包好馅的饼一定是轻轻地从中间向外按开，正反两面都要这样，才不会露馅，也不会破。

3. 皮越薄做出的饼越透亮，能看得见馅。

4.切好的韭菜可以先放油调匀，这样可以防止出水。

5.韭菜鸡蛋馅不要过多放调料，尽量保持它的鲜味。

6.馅饼爆汁的秘密就是先放油锁住水分，后放盐调味，目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出，这样吃的时候韭菜的水分才出来会爆汁，吃的时候小心被汁烫到

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12道懒人早餐饼，不用和面揉面，拌拌面糊就能烙，早晨做很省事

韭菜饼这样做才叫香，做法技巧详细讲解，皮薄馅大凉了也不硬

分享5道早餐的面食做法，粗细搭配、营养美味，收藏起来慢慢做

早饭怎么吃最健康？碳水、蛋白质提供身体机能运作的能量；蔬菜水果补充维生素；还要补充一些油脂或者食用坚果。不吃早饭伤胃并且一天没精神，分享5道早餐面食详细做法，不仅营养，粗细粮搭配，还造型好看颜色漂亮，孩子喜欢吃。

5道适合早餐的面食，再加上一杯豆浆或者牛奶，简简单单的一顿早饭，精力充沛一整天，大家快点收藏起来吧。

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推荐早餐：【半烫面韭菜饼】

用半烫面做出来的韭菜饼趁热吃表皮焦酥、馅料鲜嫩；即便凉了表皮依然柔软筋道、丝毫不会发硬，一包一烙全家都爱吃。

1、首先我们先和面：在盆中放入适量的面粉，用开水烫面边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团；再准备一个面盆放入等量的面粉，用凉水和面揉成软一点的面团，把两个面团掺在一起；也可以和面的时候直接一半烫面一半凉水和面。最终的目的是和一块半烫面。面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边醒上20分钟让面筋松弛。

2、趁着这个时间我们准备馅料，碗中打入几个鸡蛋搅拌打散成蛋液。锅内烧油把蛋液倒进去，用筷子不停搅拌，将炒熟的鸡蛋碎盛出备用。

3、将提前准备泡好的粉丝和胡萝卜切碎，倒在一起加入鸡蛋碎和虾皮搅拌均匀；准备适量的韭菜段加入少许植物油拌匀。韭菜容易出水，所以我们把面胚处理好之后再加盐调味。

3、开始处理醒好的面团：先案板上撒上底面，把面团取出来搓成光滑的长条，再切成大小均匀的面剂子，面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼再用细布或者保鲜膜盖住防止受风变干。然后把面剂子擀成边缘薄，中间厚的面片。

4、准备好面皮，我们开始给馅料调味：加入十三香、鸡粉、食盐、少许白糖、蚝油、生抽、香油、葱油，将馅料搅拌均匀即可。我们在面皮中包入适量的馅料，封住口摁压成圆形的馅饼，这样我们的生坯就做好了。

5、平底锅烧热加入适量的植物油润锅，把韭菜饼的生坯放进去开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻面；大约煎1分钟馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次面，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅。

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推荐早餐：【菠菜蒜汁饼】

菠菜饼全程不加一滴水，只用菠菜汁。不仅清香美味、还低卡健康。

1、把菠菜择洗干净切成碎段，菠菜的根的营养价值特别高，所以可以保留，只不过需要切碎一点。在切好的菠菜里加入盐和色拉油反复抓揉，把菠菜揉出汁水后我们往里面少量多次的加入面粉，揉成一个光滑的面团。

提示：菠菜里面含有少量的草酸，如果介意的话食用之前可以先焯水。

2、然后我们就要起锅烧水，在笼屉上均匀地涂抹一层油放粘。在案板上撒点面粉，整理一下面团。将面团揪成小剂子揉圆按扁，整理成稍微厚一点的小圆饼放到笼屉里。水开后上笼旺火蒸15分钟，另外再放两个用来调酱的鸡蛋一块蒸。

3、开始调蘸料汁：准备一些大蒜和蒸熟的鸡蛋一块捣碎，加入生抽、陈醋、小磨香油、再倒点凉白开谢开，蘸料就完成了。蒸好的菠菜饼蘸着料汁吃，美得很呀！

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推荐早餐：【双色煎饺】

这个煎饺粗细搭配、造型好看，也很好吃，专治小孩不爱吃饭。

1、先用100克面粉混合50克玉米面，用温水大概70毫升左右多次少量的添加，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，醒面15分钟。

2、接着我们再将100克面粉混合50克高粱面粉，用80毫升的温水少量多次地揉成和玉米面团一样的软硬度即可，放到旁边静置醒面15分钟。

3、和好面团，我们就可以准备馅料了。先把菠菜在开水中焯水30秒，去除草酸。过凉水快速 *** 后攥干水分，再将菠菜切成碎末备用。

4、碗中打入3个鸡蛋打散，锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎盛出放在菠菜盆里。在馅料里加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、芝麻香油5克搅拌均匀备用。

5、案板上撒少许干面粉，先把玉米面团和高粱面团取出不用揉，直接搓成长条，分别揪成大小均匀的面剂子，再撒上面粉防止粘连。把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮。

6、现将玉米面和高粱面分别包成一个一个 *** 的饺子形状，在面皮上放入一勺馅料，把面片对折，用大拇指挤压成饺子的形状即可。

7、全部包好以后，我们开始做造型。将两种不同颜色的饺子首尾捏合在一起，再将两种饺子的边缘一点一点地向里折叠捏出花边。这样煎制的时候不容易开裂，也增加美感。

8、起锅开小火淋入植物油，油温升至5成热时，把饺子生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，时间到我们打开锅盖，在饺子皮上刷上植物油，翻面盖上锅盖再烙2分钟，两面呈金 *** 即可出锅食用。

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推荐早餐：【玫瑰花馒头】

1、先和一个紫薯面团：将紫薯削去外皮清洗干净以后，切成小块放在盆中，水开转小火上锅蒸15分钟。蒸好的紫薯中加20克白糖用勺子捣碎并拌匀，再在拌好的紫薯内加入100克面粉、2克酵母，揉成紫薯面团后盖上保鲜膜发酵40分钟。

提示：和紫薯面团的时候，不用再加水，四个小紫薯加100克面粉，慢慢 *** 成面团。

2、然后我们再和一个普通的面团：在和面盆里放入面粉200克、白糖5克、酵母2克，边搅拌边倒入不超过四十度的温水，和成面团后盖上保鲜膜发酵四十分钟。

提示：现在天气比较热，一般面团40分钟就能发酵好。

3、40分钟以后，紫薯面团和普通面团都发酵到原来的两倍大。在案板上面撒上一层面粉，分别取出紫薯面团和普通面团， *** 排出里面的空气。然后将紫薯面团和普通面团都 *** 成一个长条，切成大小均匀的小剂子，接着都擀成饺子皮大小的面片。

4、把擀好的紫薯面片和白面片交替摆放在一起，六个面片依次 *** 花摆放，用一根筷子在正中间压出一道线来，接着把面片卷成一个卷。

提示：面皮摆放的顺序可以随意摆放，都可以做出漂亮的玫瑰花卷。

5、从中间的压线处切成两个花卷。处理一下花瓣的边缘，盖上保鲜膜再次发酵十分钟。

6、下面我们把花卷上锅蒸熟，锅内烧水放入篦子。篦子上面刷上一层植物油，凉水放上花卷蒸15分钟，关火后焖1-2分钟再掀开锅盖，这样一盘漂亮的玫瑰花卷就做好了。

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推荐早餐：【肉包子】

肉包子皮薄宣软，馅料成团、鲜嫩多汁，还不漏馅。肥瘦相间的五花肉，做出的包子肥而不腻。

1、我们先和面团：酵母4克用35度左右的温水化开，把化开的酵母倒入400克面粉中，准备适量温水，边倒水边搅拌直至盆中没有干面粉，将面絮 *** 在一起，揉成稍硬一些的光滑面团密封发酵。

提示：和面的全程需要用温水，蒸包子的面要稍微硬一点。

2、接下来准备馅料：一块生姜切成小块；一段大葱白切成小段，全部放入打汁机中加清水，搅拌成葱姜泥备用。五花肉去皮，剁成肉沫。

3、馅料开始调味：盆中加入食盐3克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽10克、老抽2克再加入葱姜泥，搅拌均匀然后朝着同一个方向不停摔打3分钟；当搅拌出馅料的胶质，呈粘稠状时打入一个鸡蛋，淋入芝麻香油5克，适量的大葱切成葱花放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌上劲即可。

4、当面团发酵成原来的两倍大，且里面都是蜂窝眼。我们在案板上撒底面，取出面团反复 *** 排净空气，面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，再把揉好的面剂，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮，放入馅料，捏出褶皱，包子的生坯就做好了。

5、蒸包子之前，将包子生坯放入蒸锅中凉水发酵15-20分钟左右。大火把水烧开，再转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟开盖出锅，皮薄大馅的肉包子就完成了。

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早餐的面食分享完了，再给大家分享两个早餐菜谱：一道是小咸菜 *** 简单，方便储藏；另一道虾仁蒸蛋适合老人小孩，滑嫩营养。

推荐早餐：【好吃的小咸菜】

这个咸菜酱香微甜、清脆爽口、冷藏一下再食用口感更佳。

1、准备适量的干芥菜疙瘩在清水中浸泡四个小时以上，泡软的同时去除多余的咸味。然后用清水冲洗干净切成细丝，像火柴棍大小即可。

2、不爱吃太咸的朋友，可以将芥菜丝放到开水放入锅中汆煮一下，但是不要煮太久以免失去脆嫩的口感，开锅以后即可倒出，用凉水冲洗保持清脆。拌芥菜之前一定要挤干水分，方便后期吸收调料入味。

3、早餐店内的咸菜都会有一点甜味，为了能让它发甜味。我们要开始熬糖汁，锅内烧油放入一把 *** ，小火慢慢地熬，当糖汁呈现香油色时，我们就把挤干水分的芥菜丝倒入锅内和糖汁混合。

4、让糖汁均匀包裹在芥菜丝上面，翻匀以后放入葱段、姜片、味精、生抽、十三香、老 *** 供酱香味，大火把老抽的酱香味烹出来后撒上白芝麻，拌匀即可出锅。

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推荐早餐：【虾仁鸡蛋羹】

早上再加上一道鲜香味美、营养滑嫩、细腻无蜂窝的虾仁蒸鸡蛋羹。。

1、准备4个鸡蛋、一点虾仁和几袋鸡蛋豆腐。先把4个鸡蛋打到碗里，加入盐、鸡粉、白醋打散化开调料。想要鸡蛋羹滑嫩需要三步：之一步就是要把鸡蛋液多搅拌一会儿，搅拌到没有小颗粒；第二步就是倒入温度不超过35度的温开水，水的量 *** 蛋液的1.5倍即可，切记温开水的温度太高会变成蛋花汤，水太多容易不成型，水太少容易老；第三步接着搅拌，一直把鸡蛋液打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来。

2、蛋液先在蒸碗里放一半，留一半暂时不用。水烧开以后把蒸碗里的蛋液放在篦子上盖上锅盖蒸6分钟。先把这一半鸡蛋液蒸定型，趁这个时间把鸡蛋豆腐从袋子里取出来切成圆片。等到蒸碗里的鸡蛋羹定型以后，把鸡蛋豆腐圈围着蒸碗摆一圈，再将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里盖上盘子再继续蒸6分钟。

3、趁这个时间可以把虾仁煮一下，煮虾仁的水里淋点明油提亮色泽、淋点料酒去腥，温水下入虾仁2分钟左右捞出过凉水。6分钟后取出蒸好的鸡蛋羹，把虾仁摆放在蛋羹上面，浇上生抽，撒点小葱花即可食用。

（之一美食编辑：曹曹）

春天养肝季，韭菜是之一菜，90岁老奶奶常这样用韭菜烙饼给自己吃

韭菜被誉为“春天之一菜”，尤其是春天的韭菜，营养特别丰富，因为它已经休眠了一冬天。当然这是指露天韭菜啊，大棚里那种长高就割掉的就不说了。尤其是这种露天的头茬韭菜，不仅营养丰富，韭菜味道也是超级浓郁。用来做韭菜盒子，或者韭菜饺子，馅饼，菜馍，韭菜面条等，不要太美味哈。我这90岁老奶奶经常这样烙饼给自己吃。

既然韭菜里含有丰富的胡萝卜素，维生素C和钙等，加上春气阳气开始上升，正是养肝护肝的好季节。而多吃韭菜正是，什么季节有什么菜，就吃这个菜的养生之选。不仅韭菜对男人好，对我们女人，孩子都是很好的，多吃可以调理肝气，增强食欲，促进消化。所以家中老人常说，吃韭菜，可以长长久久。废话不多说，开始干活，分享韭菜的好吃做法。

1，先把韭菜洗干净，再放一边控干水。

2，趁着给韭菜控水的时间，来和面。准备高筋面粉500克，一分为二。

3，一半加入150毫升80度热水和面，另一半用150毫升清水和面。这里的热水和面，可以烫掉面粉里的面筋，使做好的面食口感更柔软。搅拌成大絮状，和面不易沾手。

4，再下手揉成光滑的面团，用保鲜袋盖住，防止风干。先让面团松弛10分钟。

5，韭菜控干水后，我们把它像这样切成末。

6，把韭菜放到大碗里，先加入食用油，锁住韭菜里面的水分，搅拌均匀后，再加入4个鸡蛋。

7，然后开始调味，往里面加入蚝油，盐，鸡汁，十三香（很多人都不喜欢十三香这是为啥？它跟五香粉有区别吗？当然了，不喜欢可以不加，我只是很好奇，为啥呢？）这个时候，不要调馅，等会用的时候再调馅也不晚。

8，然后再加入捏碎的方便面，或者麻花，油条，再或者馓子，吸收韭菜的水分。

9，面团取出来，不要揉面，直接把它分成均匀的4份。别揉面哦，一揉面，面团后面就不好擀开了。

10，再把每一份面团，都擀成和你家电饼铛大小的面皮。

11，这个时候，把馅料用筷子搅拌均匀。然后像这样放到面皮上，四周留出一点空白的地方即可。

12，然后再拿一张面皮盖住，周边可以像这样捏严实，然后再往里捏一下面皮，打个花边。

13，电饼铛刷油，提前预热。放入饼胚，选择大火烙。一般五六分钟，时间看自己家饼铛的脾气啦。

14，烙好了，开吃吧，因为咱们加入的是生鸡蛋，这样比炸成鸡蛋花吃，鲜味提升几十倍，韭菜味满满，咬着劲道的外皮，吃着鲜鲜扑鼻的韭菜鸡蛋，啊，感觉人世间有韭菜，鸡蛋真好。哈哈。

吃韭菜正当时，推荐十种韭菜做法，做早餐太好吃了

现在正是吃韭菜的季节，它经过一冬天的储备，正是一年中更好吃的时间，鲜嫩又鲜美，怎么做都好吃。我家特爱在这个季节吃它，不仅当做菜吃，而且做早餐吃，因此我就做了很多韭菜面食，现在都整理出来了，有烙盒子、煎饼子和包子、馅饼等等，这些面食用不同的食材搭配，就会有不同的味道。今天可可就分享自己做的10道韭菜面食，让小伙伴们在春天吃出不同的韭菜味道吧。

之一种《韭菜煎包》用饺子皮做的，，特别省事，买2元饺子皮，一家人吃不完，做早餐真不错

主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个

辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克

做法：1、把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分

2、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用

3、把干粉丝用热水泡软，捞出来用凉水过一过，切丁丁，泡发木耳洗洗，切小丁丁

4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀

5、加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）

6、把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了

7、饺子皮加韭菜馅

8、可以包成包子形状，边边都捏好

9、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金 *** 以后

10、翻面继续煎另一面，出香味金 *** 以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。

第二种：《韭菜蛋卷》这次的来过创新的韭菜面食，又加了开胃的番茄沙司和火腿卷在韭菜蛋卷里面，咱也来过不一样的开胃卷饼吃。

主料：韭菜、面粉、鸡蛋

辅料：植物油、盐、火腿、番茄沙司

做法：1、把韭菜洗净，切末，料理机里加少许水和韭菜末打成汁，鸡蛋打散搅拌均匀

2、韭菜汁里加面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，加几滴植物油再拌均匀成厚面糊

3、平底锅烧热，加少许植物油均匀地铺在锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，均匀地铺满锅底

4、小火煎到发硬边边微卷，翻面继续煎另一面，煎的里面都发硬捞起5、火腿切末，铺在韭菜饼上，抹上番茄司卷起，切段装盘即可食用。

第三种：《韭菜胡萝卜鸡蛋烙饼》，对不爱吃胡萝卜的孩子们来说太好。用韭菜和鸡蛋胡萝卜一起做馅，煎出金黄酥香的饼子，老人孩子都可以吃。

主料：面粉300克、韭菜200克、鸡蛋一个、胡萝卜100克

辅料：植物油适量、盐适量、五香粉2克（可选）

做法：1、把面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上，这样做饼子好吃又软和，有口感。也可以用半烫面或者全烫面都不错。

2、把韭菜洗净下沥干水分切末，胡萝卜洗净擦丝，越细越好，也可以切成小丁丁

3、把醒好的面团多揉揉，分成两个大小一样的面剂子，都擀成大小一样的大圆片就是饼片饼坯

4、把饼坯上撒上胡萝卜丝和韭菜末，就这样的

5、打上一个鸡蛋，用筷子来回搅拌几下，均匀一些，这样煎出来味道好一些

6、用勺子浇上植物油，多浇几勺子，这样好吃，韭菜不易出水分

7、再撒上盐和五香粉（可选），一点要均匀一些哟

8、再把另外一个饼坯，盖在上面，用叉子把边压出花边，要稍微用力一些，毕竟是馅饼，要煎的时间久一些

9、把电饼铛刷一层植物油（也可以用平底锅煎）， 电饼铛通电按上下馅饼功能键只需9分钟，预热，加馅饼坯，把饼子上面也刷上一层植物油

10、 加盖用上下功能，等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金 *** 即可。金 *** 酥香的外皮，搭配鸡蛋和韭菜的鲜美，做早餐或者主食都是好吃极了，老人孩子都可以享受了。

第四种：《韭菜鸡蛋包子》，把虾皮炒香，和韭菜鸡蛋一起做馅，太香了。

主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克

辅料：调和油、盐5克、酵母6克、虾皮20克

做法： 1、把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上

2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀

3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起，

4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀

5、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右

6、蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可。

第五种：《韭菜羊肉盒子》，二者的结合，营养美味全都有了。

主料：韭菜400克 、羊肉200克

辅料：植物油、 盐、 胡椒粉3克、鸡精3克 、面粉800克

做法：1、面粉加开水用筷子不停的搅拌，直到成均匀的疙瘩，再揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上

2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，羊肉用绞肉机绞成肉泥

3、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉、熟植物油、加鸡精拌均匀，静止一会，韭菜放在大碗里，先加油拌均匀，把羊肉馅和韭菜馅加在一起，最后包的时候加盐拌均匀

4、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些

5、圆片中间放上馅料，包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边

6、电饼铛刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面成金 *** 即可。

第六种：《韭菜胡萝卜饼》韭菜末加了两个鸡蛋和少许面粉，不和面不发面不用调面糊，直接煎出来，切成小方块，搭配豆浆牛奶、豆浆，在沾点番茄沙司或者沙拉酱、各种水果酱等，真是美味又营养健康。

主料：韭菜、2个鸡蛋、面粉、胡萝卜

辅料：植物油、盐、胡椒粉

做法：1、把韭菜择洗干净沥干水分切末，不能太多了，因为水分太多了

2、鸡蛋打散，把胡萝卜洗净去皮刨成丝，越细越好，这样好煎，因为韭菜太好熟了

3、把韭菜末、胡萝卜丝装大碗里，加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好

4、加两个鸡蛋

5、加两勺面粉，加盐

6、加胡椒粉拌均匀

7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底

8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味

9、捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司更好吃。

第七种：《韭菜油皮馅饼》对于馅饼，家人还是喜欢吃素馅的，就加了油皮和鸡蛋一起做了馅饼，这次用了发面做皮，这样既然凉了，也是软和的，热乎乎的吃起来口感更好。

主料：面面400克、韭菜150、鸡蛋1个

辅料：菜籽油、盐、酵母4克、油豆皮50克，和面水200克

做法：1、把面粉加酵母，加水和成光滑的面团，盖上发酵两倍大

2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀（这样韭菜不易出水）

3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透（这样拌馅无酸味）

4、把干油豆皮用凉水泡软洗净干净，在用热水洗洗切末，把韭菜、鸡蛋、豆腐皮末加在一起

5，加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀（这样韭菜就不易出水了）

6、把发酵好的面团再揉揉， 分成几等份

7、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅

8、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯

9、把小圆饼静止一会，发酵一会，这样饼子好吃软和

10、平底煎锅（可用电饼铛）中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金 *** ，翻面

11、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金 *** 即可

第八种：《馄饨皮版韭菜盒子》可以提前买馄饨皮，还可以提前做好馅料，放在冰箱保鲜，早上起来直接包起来，用电饼铛几分钟就是一锅美味的韭菜盒子了，省事省时又营养丰富，全家老少都可以吃，真正是特别方便的美味早餐了。

主料：馄饨皮适量、鸡蛋2个克、韭菜200克、干粉条100克

辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、五香粉1克

做法：1、把韭菜洗净两个水分切末，加一勺植物油拌均匀，这样韭菜不易出水分，把干粉条洗净，用热水泡软，不要泡的太软了，因为韭菜易出水分，可以用粉条吸收韭菜的汁，味道更好，捞起来过凉水以后，切末，不要切的太小了，这是做包子馅，可以稍微大一些

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，平底锅加少许的植物油，烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器找一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透

3、把韭菜和粉条末、加五香粉、加生抽拌均匀

4、加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀

5、包的时候在加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分了，（加盐不能多，因为生抽有盐味，包子是作为主食了，所以口味要比饺子淡一些，因为饺子要经过水煮，可以去掉部分盐味）

6、取一张馄饨皮，用刷子在一圈刷上少许水，这样可以很好的封口，因为我是买的馄饨皮，不易封口

7、放入适量的馅料，不要加的太满了，8分即可，在上面加一张馄饨皮

8、用一个大拇指，用力往下压，要使两个馄饨皮捏住，不要张口

9、再用饭叉用力压出花边，一定要一个个挨着压下去，这样就是一个菜盒子了

10、电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加菜盒子，在上面在刷一层油

11、时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎

12、等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和自己擀的死面皮，可以继续煎几分钟。两面都煎至金黄，菜盒子就熟了直接装盘就好。

第九种：《韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼》

孩子不爱吃胡萝卜，这样做馅饼，吃完一个又一个

主料：面粉300克、韭菜、鸡蛋、胡萝卜

辅料：植物油、盐、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克

做法：1、把面粉加酵母，合成光滑的面团，盖上发酵两倍大，大约1小时以后

2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀，胡萝卜洗净切小丁

3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透

4、把胡萝卜、韭菜、鸡蛋加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

5、把醒好的面团再揉揉， 分成几等份

6、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅

7、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯

8、平底煎锅中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金 *** ，翻面

9、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金 *** 即可

第十种：《韭菜牛肉玉米面团子》我做的馅料，就是包饺子一样的调馅，味道鲜美又多汁，搭配玉米面的清香口感，真的好吃。我虽然在减肥中，但是作为早餐吃不错。

主料：玉米面450克，面粉150克、韭菜300克、牛肉300克

辅料：菜籽油适量、盐适量，生抽适量、蚝油、鸡精1克、花椒粉1克

做法：1、把面粉和玉米面共500克（我用的是3:1的比例，也可以用面粉和玉米面2:1或者3:2，或者1；1都行，看你口味了）放入盆中混合，加入热水，边倒水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水 *** 也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加

2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，用热水烫一烫会软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团盖上静置醒一会。

3、把牛肉洗洗，用菜刀分切块，姜去皮切切片，一起加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的馅，不喜欢打成肉泥，这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味

4、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用，由于这次牛肉馅中要加韭菜，水分比较多些，就不用打水了，可以利用韭菜的汁稀释牛肉的干

5、把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁，

6、把韭菜加牛肉馅里，加盐搅拌均匀

7、加花生油或者熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味了

8、把醒好的玉米面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝

9、把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状，直接醒一会，这样蒸出来口感好，软和

11、蒸锅加清水，大火烧开，加玉米面子

12、加锅盖，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了，玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

好吃到爆！9种简单蔬菜饼的做法，几分钟轻松搞定，一次全学会

#头条创作挑战赛#

蔬菜饼是一道菜品，主要食材有鸡蛋，蔬菜，面粉等。营养均衡，清淡爽口，健脾胃。今天给大家介绍九种蔬菜饼的做法，过程简单，易上手，只需几分钟就能吃上好吃营养的蔬菜饼，大家可以跟着小编来试试哦！

一，【苦瓜鸡蛋饼】

1.准备苦瓜一根，洗净后去掉头尾，从中间切开，去掉内瓤，改刀切成薄片，放入盆中。盆里加入一勺食盐，少许白醋，适量的清水，用手抓拌均匀，去除里面的苦味。

3.小盆里面打入两个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，用筷子搅匀打散。

4.起锅烧水，加入一勺食盐，少许白醋，几滴植物油，水开后下入苦瓜片，焯水30秒，捞出放入凉水盆中过凉，然后控水装入盆中。

5.再把鸡蛋液倒入苦瓜盆中，加入一大勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

6.平底锅烧热，加入一勺食用油滑锅，再加入半勺食用油，倒入苦瓜和鸡蛋，摊均匀。

7.把鸡蛋煎至一面金 *** 时，翻过来煎另一面，全部煎熟以后，倒在案板上。用刀切成三角块，放入盘中，美味即成。

二，【蔬菜发面饼】

1，准备一个和面盆，倒入玉米面粉100克，浇入适量开水烫面，边加水边搅拌，先搅成面絮，放凉以后，打入一个鸡蛋。

2，加入食盐2克，酵母粉3克，再倒入普通面粉200克，加入不超过40度的温水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了，然后盖上保鲜膜，放在一边醒发1个小时。

3，准备小葱一把切成葱花，放入小碗中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起，1个小时过后，把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中，用筷子搅拌均匀备用。

4，电饼铛提前预热，锅里刷上一层植物油，倒入调好的面糊，再淋上少许食用油，避免面糊沾锅，等面饼凝固以后，开始翻面，再盖上锅盖，连续翻面两次，煎至面饼两面金黄，即可关火。

5，然后把面饼放在菜板上，先用刀从中间切开，再切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用，一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了。

三，【土豆饼】

1，准备一个小盆，倒入中筋面粉300克，加入一勺食盐搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮以后，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一些的面团，把面团揉好以后，刷上一层植物油锁住面团里面的水分，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

2，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味，加入少许白醋去腥，再用筷子搅匀打散。

3，炒锅烧热，淋入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲连续搅散，把鸡蛋煎熟以后关火备用。

4，准备削皮的土豆一个，先切成薄片，再切成细丝，放入水盆中浸泡，避免土豆氧化变黑。

5，锅内烧水，等水烧开后，加入一勺食盐，倒入土豆丝，用筷子翻动几下，使土豆受热均匀，一分钟后即可捞出控水拔凉，再放到菜板上切碎，放入盆中。

6，红椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒，和土豆放在一起，泡发的 *** 一小把切碎，小葱一把切成葱花，一起放入盆中，再倒入放凉的鸡蛋碎，盆里加入食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀化开调料。

7，案板上刷上一层食用油，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成5个均等的面剂子，依次揉成圆形的面团，放在案板上摊成薄一些的面皮，然后挖入馅料，左手按压馅料，右手的食指和拇指向前捏合，做成包子的形状，把封口朝下放在案板上，用手轻轻压平，再把剩余的面皮都按这个 *** 包好备用。

8，电饼铛烧热，刷上一层食用油，放入做好的馅饼生胚，盖上锅盖，烙1分钟左右翻面，煎至一面微 *** 时，翻过来煎另一面，这样反复翻面几次，把馅饼煎熟，这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。

四，【萝卜饼】

1，准备青萝卜一个，洗净后刮成细丝，撒上少许食盐，用筷子拌匀，腌制10分钟，杀出萝卜里面的水分

2，10分钟过后，用手挤出萝卜里面的水分，放入另一个盆中，洗净的小葱几根，切成葱花，

红菜椒一个去籽，切成红椒粒，和萝卜放在一个盆中，用来配色，在萝卜里面加入少许植物油，然后用筷子搅拌均匀，避免萝卜二次出水。

3，盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，用筷子搅匀，化开调料，再打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状就可以了。

4，电饼铛烧热，先刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再倒入锅中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。

5，萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，继续翻面几次，烙至萝卜饼两面都呈金 *** 时，即可取出放入盘中，这道营养美味的早餐萝卜饼就做好了。

五，【韭菜鸡蛋饼】

1，准备韭菜一把，洗净后切成韭菜碎，放入盆中备用，红菜椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒，和韭菜放在一起，用来配色。

2，盆里打入4个鸡蛋，加入两勺面粉，半勺玉米淀粉，倒入清水，加入食盐1克，十三香1克，鸡粉1克，搅拌成面糊备用。

3，平底锅烧热，加入少许植物油，滑锅后倒出，锅内留一点油，舀上两勺面糊，晃动炒锅，把面糊均匀地摊在锅底，从锅边淋入少许植物油。

4，晃动炒锅，使煎饼脱离锅底，等面糊完全凝固后，颠锅翻面，再从锅边淋入少许植物油，把另一面煎至微 *** 时，继续翻面。

5，半分钟后即可盛出，然后用同样的 *** ，把剩余的面糊依次煎好，全部煎好以后，用刀切成小块，放入盘中，即可上桌食用，这道简单美味的韭菜鸡蛋饼就做好了。

六，【葱花鸡蛋饼】

1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋 *** ，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金 *** 时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。

七，【奶香玉米饼】

1，首先准备一个小盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面团备用。

2，准备一个电饼铛，烧热后，用勺子舀到锅里，做成一个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制。

3，煎半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金 *** 时，即可盛出，放入盘中，最后把剩余的面团都按这个步骤，依次煎好就可以食用了。

八，【千层饼】

1，取一个小盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋 *** ，加入酵母粉3克，用筷子搅散，再倒入提前打好的菠菜汁，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团。把面团揉好以后，涂上一层菠菜汁，避免面团风干，盖上保鲜膜，放在一边醒发一个小时。

2，另外取一个小盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克，酵母粉3克，再加入不超过40度的温水和面，同样揉成面团，也放在一边醒发一个小时。

3，准备一个小盆，倒入面粉30克，撒上适量的椒盐备用，锅中倒入食用油，把油温烧至4成热时，倒入面粉里面，用筷子搅匀，做成油酥备用。

4，一个小时过后，在案板上撒上适量的面粉，取出醒发好的菠菜面团，用手 *** 排气，

揉好以后盖上保鲜膜，避免风干，再取出白色的面团， *** 几遍，排出面团里面的气体，同样盖上保鲜膜备用。

5，先把菠菜面团，揉成长条，做成6个均等的面剂子，依次揉成圆形的面胚，盖上保鲜膜，接着把白色的面团也揉成4个面胚，1个做成稍大一点的圆形面胚备用。

6，先把大一些的圆形面胚，擀成薄一点的面皮，接着把6个菠菜面胚依次擀成圆形的面皮，再把4个白色的面胚依次擀成圆形。

7，把大一些的面胚上面抹上一层油酥，放上菠菜面皮，刷上油酥，撒上少许白芝麻，

盖上白色的面皮，再刷上一层油酥，撒上白芝麻，按这个 *** 把擀好的面皮都叠在一起，然后用大一些的白色面皮，包起来备用。

8，蒸锅中摊上蒸笼布，放入包好的面皮，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后关火，继续焖3分钟，然后取出蒸好的千层饼，放在案板上备用。

9，电饼铛里面刷上一层植物油，把蒸好的千层饼放在锅中，盖上锅盖，半分钟以后翻面，

盖上盖子，继续烙1分钟，反复翻面两次，烙至面饼两面金黄酥脆即可出锅，切成4半，摆入盘中，就可以上桌食用了。

九，【南瓜饼】

1，准备老南瓜半个，洗净后削去外皮，一切四半，再切成均等的薄片，放到蒸锅里面，开大火连续蒸15分钟，把南瓜蒸熟以后取出，放入盆中，用勺子压成南瓜泥备用。

2，准备胡萝卜半根，先切成细丝，再切成胡萝卜碎，准备小葱两根，切成葱花，一起放入南瓜盆中。

3，盆里打入一个鸡蛋，加入食盐1勺，白胡椒粉和十三香各半勺，玉米淀粉一勺，用筷子搅拌均匀，再加入适量的面粉，连续搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了。

4，准备一个裱花袋，里面刷上一层食用油，翻过来套在碗里，倒入搅好的面糊备用。

5，电饼铛烧热，刷上一层植物油，然后把面糊挤到电饼铛里面，做成一个圆饼，用锅铲修整一下，盖上锅盖，煎一分钟左右翻面，用锅铲压平，继续烙1分钟，反复翻面，煎至面饼两面金 *** 时，即可关火盛出，装盘即可食用。

（小郑）

懒人韭菜饼，手不沾面，筷子搅一搅，不流汤不撒馅，营养又美味

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

韭菜、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉

4、先在碗中放入干面粉，再放入少许食用盐增加筋 *** ，搅拌一下，倒入清水和成厚一点的面糊，和到上劲以后，再分次加入凉水，这样就不容易起面疙瘩，再往里面加点凉水，搅拌均匀，这样的面糊一点不会有面疙瘩

5、洗干净的韭菜切成末放入盘中备用。电饼铛倒入食用油，用刷子刷均匀，把调好的面糊倒入锅中，两小勺就够了，然后给它晃动均匀，晃匀后开下火，把面糊快速定型，面糊定型以后，上面放上韭菜末，把韭菜扒开，往里面打上两个鸡蛋

6、再放少许食用盐、味精、胡椒粉，再淋上少许食用油，用筷子把它搅拌均匀。等韭菜鸡蛋定型以后，再用筷子从边上往中间折，让底部煎至金黄，再给它一面，也给它煎到金黄

7、我们这种做法，全程不需要手沾一点点的面，做法特别简单，煎至两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上切成小块，放入盘中，韭菜鸡蛋煎饼就做好了。这样做的韭菜鸡蛋煎饼，浓浓的韭菜鸡蛋香味，韭菜一点也不会出水，比外面买的好吃，自己做得特别放心，健康又卫生

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面食饼类大全（一）：我做的12款花样包子和馒头，曾惊艳朋友圈

时间过得真快。我从今年3月份开始进入头条，做一位美食创作者，到现在已经有5个月了。在这5个月的时间里，我收获很多。

首先，更大的收获，是有了一群头条的朋友。

因为有他（她）们的支持，我才有信心在头条继续走下去。朋友们的每一个点赞，每一条评论，对我来说，都是非常大的鼓励。

那样的感觉，真的非常美好。

就好像以前做 *** 时，每一次的回答问题、作业、 *** ，被老师表扬那样，心里美滋滋的，一种被认可的成就感。

其次，就是我的创作，得到了头条的认可。

在这5个月的时间里，我从一位头条小白，成长为加了黄V，过了原创的创作者。

这样的感觉，似曾熟悉。

每次收到头条发来的通过通知（问答过优质、微头条毕业、文章毕业、通过持续优质贡献、通过原创），我都特别兴奋，那样子，就好像当年收到了录取通知书一样。

每一次进阶，都会让我开心好久。

最后，说说我在头条这5个月的作品（带馅的包子馒头系列），顺便来一次花样面食集中秀。

做花样面点，是我的兴趣爱好。因此，我的作品，绝大部分都是花样面食。兴趣，也是我能坚持下来的一个重要原因。

温馨贴士：为了避免篇幅较长，本次只分享其中一个类别，即带馅的包子馒头系列。

接下来，跟朋友们分享我在头条做过的每一笼包子馒头。

这三笼萌萌哒的肉包子，分别是小鸡造型、小猪造型、熊猫造型，是孩子点名要的造型。

面团采用二次发酵法，肉馅是跟一位面点师学的拌馅法，蒸出来的包子，面皮渲染，肉馅劲道，家人说很好吃。

具体做法请见我2020年8月17日发的文章。

这一笼包子，是紫薯馅的。

紫色包子，是紫薯泥和面，白色包子，是纯牛奶和面。采用一次发酵法，节省时间。具体做法，请见2020年8月5日我发的文章。

这一笼，是紫薯馅的寿桃馒头。寓意非常美好，老人家过寿，送寿桃馒头作为礼物，有延年益寿、紫气东来的美好寓意。具体做法请见我2020年8月6日发布的文章。

这一笼是为端午节做的应景面点，粽子馒头，里面包的是豆沙馅。绿色是黄瓜皮汁水和面，红色是甜菜根汁和面，黑色是墨鱼汁和面，白色是纯牛奶和面。具体做法请见我2020年6月11日发布的文章。

这一笼红色面点，是豆沙馅的，用红肉火龙果和面的。很多朋友说红肉火龙果和面，蒸出来颜色没有了，其实，只要掌握技巧，颜色还是可以保留的。具体做法请见我2020年7月29日发布的文章。

这一笼是福袋造型面点。寓意福气满满，代代有福。里面是紫薯馅。红色是甜菜根水和面，绿色是黄瓜皮水和面， *** 是南瓜泥和面。具体做法请见我2020年6月18日发布的图集。

这一笼，是黑全麦面粉和白面粉，按1:1比例混合，蒸出来的馒头。低卡减脂，我 *** 很喜欢吃粗粮馒头。当时一共蒸了3笼。因为加了白面粉，所以，口感很暄软，孩子也不拒绝。具体做法请见我2020年8月15日发布的文章。

这份红皮绿馅面食，是用甜菜根汁和面，韭菜鸡蛋虾皮做馅的，采用半发面的 *** 。当时做好发朋友圈，朋友们纷纷喊要吃。具体做法请见我2020年5月29日发布的文章。

这款面点，是韭菜猪肉馅的发面蒸饺。当时是晚上吃完晚饭做的，时间紧，没有做带颜色的造型，只是周边简单捏个花边儿。算是最简单的花样面点了。具体做法请见我2020年6月16日发布的文章。

好啦，面食饼类大全一(包子馒头类）的分享，就到这里啦。下次跟朋友们分享其它类型的花样面点。

温馨提示

1、上面分享的花样面点，我的主页都有专文文章，分享具体做法哦，感兴趣的朋友，欢迎去翻看相关文章哦。

2、我做的花样面点，用的颜色都是果蔬汁颜色哦，都是来自大自然的天然色素哦。

我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论及关注小羊妈 *** 主页哦。朋友们，下次见。

秋季的“刮油菜”！4道韭菜做法，正当季别错过，鲜香美味吃不够

#秋日生活打卡季#俗话说：“九月韭佛开口，十月韭赛羊肉”，韭菜一般春3、4月和秋9、10月的时候，天凉后韭菜的长势缓慢，但是味道最为鲜美。韭菜除了被称为“起阳草”之外，还被称为“刮油草”，主要因为它含有丰富的膳食纤维。这些膳食纤维不仅可以润肠通便，还可以把肠胃中的异物一并带出，加速身体 *** 排出，对保持容颜也具有一定功效。分享韭菜的4种做法，味道鲜美，做法简单，正应季喜欢吃的朋友别错过！

一、韭菜炒鸡蛋

1.一把嫩韭菜摘去老叶后清洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；盆中打入四个鸡蛋，再加入少许食盐、清水、半勺水淀粉，用筷子充分搅散成蛋液；切少许葱花备用。

2.锅内烧油，油温烧至6成热，油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。

3.锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水，然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、韭菜炒鸡丝

1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。

2.起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。

三、韭菜炒豆皮

1.三张豆腐皮划开，然后叠放在一起切成宽条；一把择洗干净的韭菜切成段；一个红辣椒去籽后切成丝；大葱破开切成葱花放进盆中，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，油热后放入豆腐皮翻炒出香味，然后倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克，大火烧开以后转小火焖煮10分钟，然后把豆腐皮倒出控干水分备用。

3.锅内再烧油，放入葱花和干辣椒，小火炒出香味，倒入韭菜转大火爆炒30秒钟，把韭菜炒断生，然后加入食盐1克、鸡精1克翻炒入味后，再倒入豆腐皮和红椒丝颠锅翻炒均匀，即可装盘上桌。

四、韭菜肉盒

1.盆中加入面粉150克，然后用开水烫三分之一的面，剩余的面用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一些的面团，用盖子盖住密封醒面15分钟。

2.一把韭菜洗干净切碎和200克五花肉馅放在一起，加入香油10克搅拌均匀，防止其大量出水，然后再加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、生抽2克调色、白糖少许提鲜顺着一个方向搅拌至馅料把调料全部吸收即可。

3.在案板上撒上底面粉，把面团取出揪成两个大小相同的面剂子，把面剂子摁扁擀成2毫米厚的长方形的面皮，把调好的馅料均匀的平铺在面皮上面。

4.然后把面皮向下折成长条，把开口处压实以免露馅，肉盒的生坯就做好了，如果生坯太大，可以从中间切开，更方便烙制。

5.电饼铛预热3分钟后，均匀淋上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖开小火烙3分钟，在饼皮上刷一层植物油，锁住饼内部的水分，等饼底面变成金 *** 翻面，然后再盖上锅盖继续烙3分钟，等另一面也也呈金 *** 时即可出锅。

6.把烙好的饼切成均匀小块，这样更便于食用，摆放在盘中就能上桌食用了。

（曹曹）

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