鸡肉是我们日常生活中经常吃的食物之一，它的蛋白质含量丰富，且脂肪含量低，一些油u高血脂的朋友可以少吃猪肉多吃这种脂肪含量低的肉类，比如鸡肉鱼类牛肉等等。鸡的部位很多，减肥的朋友喜欢吃鸡胸肉，小朋友就喜欢鸡腿，不用加任何调料，清蒸都是非常好吃的，口感嫩滑味道鲜美，这次要分享的这道做法是目前我家里人更爱吃的做法之一。
这道做法跟腊肉差不多，但是腊肉需要在冬天 *** ，且要风干入味许久才行。这次分享的跟腊肉差不多，但是味道可比它香多了，口感不是那种腊肉特有的干硬，它很新鲜鸡腿口感差不多，但是非常入味，是一道很有特色的风味做法。这是一道酱香浓郁的做法，也可以说是卤的，但是它是一根生肉加进去泡，就这样泡2天左右，然后风干了表面就可以吃了。风干表面是为了让皮子吃着 紧实弹牙，这是不可缺少的一步。
整道做法相对简单，只是过程比较长，把鸡腿放入酱油腌制两天，再风干外皮，再没有其他步骤了，就是准备一些大料，让它吃着更香。没有试过的朋友一定要尝试一下，真的非常香。味道比腊肉还浓郁还香，学会了人人都夸你会做做饭。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
几只新鲜鸡腿，适量高度白酒，一把冰糖，一把花椒，一把干辣椒，四个八角，几片香叶，一块桂皮，少许丁香，500毫升生抽，50毫升老抽。
料汁：姜蒜末，适量葱花，一勺辣椒面，适量盐，热油，生抽，蚝油， 少许白糖。
【 *** 步骤】
1.准备适量的新鲜鸡腿，放入清水中，加入盐，浸泡20分钟，泡出里面的血水，可以有效去腥。
2.接着搓洗干净沥干水分备用。更好用厨房纸擦一下，没有水分不容易滋生细菌。
3.准备一点高度白酒，涂抹在鸡腿上，可以有效杀菌，再后面泡的时候不容易腐坏。
4.准备一些大料。一把冰糖，一把花椒，一把干辣椒，四个八角，几片香叶，一块桂皮，少许丁香，有些没有的可以不加。
5.起锅倒入500毫升生抽，50毫升老抽，再把大料加进来。开大火把水煮开，水开转中火再煮5分钟左右就可以了。关掉火让它自然冷却。
6.把鸡腿放入酱油中。
7.表面压个盘子，让全部鸡腿都没过酱油。放在冰箱腌制2天入味。
8.时间到了之后绑上绳子，挂在通风处把表皮风干，大概一个晚上就可以了，天气不好用电风扇吹也可以，吹一个晚上。
9.风干好取出来，用温水清洗一下表面。
10.上锅蒸20分钟把它蒸熟。
11.调个料汁。姜蒜切末，适量葱花放入碗中，调入一勺辣椒面，沦入热油激发香气，最后调入盐，适量生抽蚝油，少许白糖，搅拌均匀就可以了。
12.蒸熟的鸡腿把它斩成块。
13.放入盘中，就可以端上桌享用了。
小贴士：
1.这个不要放在久，更好在半个月内吃完，吃不完的速冻起来。
2.直接吃或者炒菜都非常香，咸味很足，做菜吃不要加太多盐。
鸡腿向锅里一扔，我家一周至少做3次，软烂入味，全家都爱吃鸡腿是一种深受广大朋友喜爱的食材，因为鸡腿肉比较多，而且口感比较好，可以说是鸡身上最美味的地方了。鸡腿的做法比较多，比如说煮鸡腿，红烧鸡腿，酱香鸡腿等等。今天就来跟大家分享一道懒人版酱香鸡腿的做法，做法是非常简单的，做出来之后软烂又入味，而且解馋又过瘾，那么接下来咱们就一块去看一下这道懒人版酱香鸡腿的 *** 教程吧。
【懒人版酱香鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，小葱，白糖，洋葱，生菜
【 *** 步骤】
1、懒人版酱香鸡腿，做起来特别简单，吃起来软烂入味，而且解馋过瘾，先来将懒人版酱香鸡腿的 *** 食材全部准备好，首先要准备5~6根鸡腿，然后再准备一大块生姜，三根小葱一个洋葱。接着准备适当的料酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，白糖，最后再准备适量的生菜叶即可。这些做懒人版酱香鸡腿的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先将准备好的鸡腿放到一个大盆中，然后向盆中倒入适量的清水。将鸡腿充分清洗并浸泡一遍，清洗完了之后，咱们将其取出沥干水分放到一个适合大小的碗中，然后再取来炒锅，先向炒锅中放入半锅清水，然后将鸡腿冷水下入锅中，再加入提前切好的姜片，料酒，用大火烧开，然后撇去浮沫，接着再煮两分钟。
3、两分钟之后咱们将鸡腿捞出来控干水分，然后放到一旁晾凉，鸡腿放凉之后用牙签在鸡腿上面插上一些小孔，这样可以让鸡腿更加入味，鸡腿插上小孔之后继续放到一个大碗中，然后放上适量的食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，再加上提前切好的姜片和葱段，继续加入适量的白糖，将它们抓拌均匀放到一旁腌制20分钟。
4、在腌制鸡腿的时候要裹上一层保鲜膜，然后再切上一点葱段和姜片，并把准备好的半个洋葱切成丝，切完之后将它们全部铺在电饭煲内。接着把鸡腿放到各种配菜上面，然后把腌制鸡腿的料汁也倒进去。
5、接着盖上盖子焖煮30分钟，在焖煮的过程中要翻一次面，防止鸡腿糊锅。鸡腿里面是不需要加水的，因为各种食材在蒸的过程中会蒸出很多水分来，如果准备的配菜比较少，也可以适当地加上一点点清水，但不要太多。
6、准备好的生菜去掉根部，然后将其洗净平铺在盘中，将蒸好的鸡腿取出来，放在生菜上面，一道特别美味的懒人板酱香鸡腿就这样做好了，你喜不喜欢这样的鸡腿的做法呢？
【小贴士】
1、鸡腿上面的小孔一定要多扎一点，这样更容易入味。
2、鸡腿要腌制20分钟以上，这样也是为了鸡腿更加入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
分享鸡腿的六种神仙做法，下酒又下饭，老人孩子都爱吃鸡腿是一道风味独特、美味可口的菜肴，其多样的做法让人目不暇接。无论是欢庆喜事还是家庭聚餐，六种神仙级的鸡腿做法将是您的绝佳选择。这些做法不仅适合下酒，还能让老人孩子都为之倾心，成为了家庭中的大受欢迎的下饭美食。让我们一起走进厨房，探秘这些诱人的鸡腿做法，为味蕾带来一场美食盛宴吧！
一、香煎鸡腿
香煎鸡腿是一道简单而美味的菜肴，下面为您介绍香煎鸡腿的做法：
食材：鸡腿：根据人数和食欲确定数量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；大蒜：3-4瓣；迷迭香（干或新鲜）：适量；橄榄油或食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦干鸡腿表面的水分，这样能使煎制后鸡腿更加酥脆。
2）调味：在鸡腿表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，用手轻轻 *** 使调味料渗透入肉中，然后腌制15分钟左右，让鸡腿更加入味。
2、烹饪过程：
1）大蒜和迷迭香：将大蒜切成薄片，迷迭香切碎备用。
2）热锅：在平底锅中加入适量的橄榄油或食用油，用中小火预热。
3、煎鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，首先将鸡腿的皮面朝下，这样能使鸡皮更香脆。煎制时可以加入大蒜片和迷迭香，增加香气。
4、煎至金黄：用中小火煎制，不要过高的温度，这样能确保鸡肉内部熟透而不焦黑。煎制约5-6分钟后，用夹子翻面，再继续煎制约5-6分钟，直至鸡腿两面均呈现金黄色和诱人的香气。
5、确保熟透：煎制过程中可用牙签或尖刀在鸡腿最厚的部分插入，如果流出的汁液是清澈无血迹的，就表明鸡腿已熟透。
6、完成和享用：
1）烹制完成后，可以用厨房纸吸干多余的油份，然后将香煎鸡腿摆盘，撒上额外的迷迭香碎，让香气更加浓郁。
2）香煎鸡腿可以搭配沙拉、面包或米饭一同享用，营造美味的用餐体验。
二、香烤鸡腿
香烤鸡腿是一道美味又简单的菜肴，以下是香烤鸡腿的做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；酱油：2大勺；蜂蜜：2大勺；姜末：1小勺；蒜末：1小勺；五香粉：1小勺；花椒粉：1/2小勺
做法：
1、腌制鸡腿：
1）鸡腿：用厨房纸擦干鸡腿表面的水分，然后划几刀，便于腌制入味。
2）调味腌制：在一个容器中，混合酱油、蜂蜜、姜末、蒜末、五香粉和花椒粉，搅拌均匀。将腌制汁倒入袋中，加入鸡腿，封口后摇晃让鸡腿均匀裹上腌制汁。腌制时间更好在1小时以上，放入冰箱腌制效果更佳。
2、烤制鸡腿：
1）预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2）烤盘处理：可以在烤盘上铺上锡纸或烤网，这样不仅能防止鸡腿粘连烤盘，而且方便清洁。
3）烤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放在烤盘上，入烤箱烤制。烤制过程中，每隔10分钟左右翻面一次，并用刷子蘸取剩余的腌制汁刷在鸡腿上，增添鲜美的味道。
4）烤制时间：烤制时间约为25-30分钟，直至鸡腿表面呈现金黄色和香气四溢。
3、完成和享用：
4、烤制完成后，取出鸡腿，稍微晾凉一下，然后可以用香葱丝或者葱花装饰，增加美感。
香烤鸡腿可以搭配沙拉、蔬菜或土豆泥等一同享用，也可以作为主菜搭配米饭、面条或馒头。让每一口都沉浸在香糯的鸡肉和独特的蜂蜜香味中，享受美食带来的愉悦。
三、干锅鸡腿
干锅鸡腿是一道香辣美味的菜肴，以下是干锅鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据人数和食欲确定数量；干红辣椒：适量（可根据辣椒耐受程度调整）；葱：1根；姜：3片；蒜：5-6瓣；花椒：1小勺；香叶：2片；桂皮：1小段；五香粉：1小勺；盐：适量；生抽：1大勺；料酒：1大勺；食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦干鸡腿表面的水分，切块备用。
2）葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3）干红辣椒：将干红辣椒去除籽，切成段备用。
2、炒锅处理：
1）热锅：在干净的炒锅中加入适量的食用油，将花椒、香叶、桂皮放入锅中炒香，使其释放出香味。
2）炒制鸡腿：
3）加入鸡腿：将切块的鸡腿放入炒锅中，用中小火翻炒，直至鸡腿表面变色。
4）加入葱姜蒜：加入切好的葱姜蒜继续炒香，使其香气充分渗透入鸡腿中。
3、调味：
1）加入调味料：在炒锅中加入适量的生抽、料酒和五香粉，调味后继续炒匀，使鸡腿均匀裹上调味汁。
4、干锅处理：
1）干锅：将炒好的鸡腿移到干锅中，加入干红辣椒继续翻炒，使辣椒的辣味融入鸡腿中。
2）调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒至鸡腿熟透、汤汁收干即可。
5、完成和享用：
1）完成后将炒好的干锅鸡腿装盘，撒上一些葱花作为装饰，增加美感。
干锅鸡腿可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭或面条一同食用，让每一口都沉浸在辣味和鸡肉的香气中，享受美食带来的愉悦。
四、蜜汁烤鸡腿
蜜汁烤鸡腿是一道甜而香脆的美食，以下是蜜汁烤鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；蜂蜜：2大勺；生抽：2大勺；姜末：1小勺；蒜末：1小勺；黑糖或红糖：2大勺
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦干鸡腿表面的水分，划几刀，便于调味和入味。
2）调味：在鸡腿表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，用手轻轻 *** 使调味料渗透入肉中，然后腌制15分钟，让鸡腿更加入味。
2、蜜汁调制：
1）调味汁：在一个碗中混合蜂蜜、生抽、姜末、蒜末和黑糖或红糖，搅拌均匀，成为蜜汁调味汁备用。
3、烤制鸡腿：
1）预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
2）烤盘处理：可以在烤盘上铺上锡纸或烤网，这样不仅能防止鸡腿粘连烤盘，而且方便清洁。
3）烤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放在烤盘上，入烤箱烤制。烤制约15分钟后，取出鸡腿，刷上一层蜜汁调味汁，再继续烤制约10-15分钟，直至鸡腿表面呈现金黄色和诱人的香气。
4、完成和享用：
1）烤制完成后，可以用厨房纸吸干多余的油份，然后将蜜汁烤鸡腿摆盘。
2）可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加美感。
蜜汁烤鸡腿可以搭配沙拉、蔬菜或米饭一同享用，也可以作为主菜搭配面条或馒头。让每一口都沉浸在甜蜜的蜂蜜香味和鸡肉的鲜嫩口感中，享受美食带来的愉悦。
五、麻辣口水鸡腿
麻辣口水鸡腿是一道香辣美味的菜肴，以下是麻辣口水鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；花椒：1小勺；干红辣椒：适量（可根据辣椒耐受程度调整）；葱：1根；姜：3片；蒜：5-6瓣；生抽：1大勺；老抽：1大勺；醋：1大勺；糖：1小勺；盐：适量；味精：适量；食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦干鸡腿表面的水分，切块备用。
2）葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3）干红辣椒：将干红辣椒去除籽，切成段备用。
2、炒锅处理：
1）热锅：在干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒炒香，使其释放出香味。
3、炒制鸡腿：
1）加入鸡腿：将切块的鸡腿放入炒锅中，用中小火翻炒，直至鸡腿表面变色。
2）加入葱姜蒜：加入切好的葱姜蒜继续炒香，使其香气充分渗透入鸡腿中。
4、调味：
1）加入调味料：在炒锅中加入生抽、老抽、醋和糖，继续炒匀，使鸡腿均匀裹上调味汁。
2）加盐：根据个人口味加入适量的盐，继续炒匀。
5、麻辣口水处理：
1）加入水：在炒锅中加入适量的水，大火煮开后转小火煮制5分钟左右，使鸡腿煮熟，并让调味汁更好地渗入鸡肉。
6、完成和享用：
1）煮制完成后，可以根据个人口味加入适量的味精调味，增加口感。
麻辣口水鸡腿可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭或面条一同食用，让每一口都沉浸在香辣的麻辣口水汁和鸡肉的鲜嫩口感中，享受美食带来的愉悦。
六、咖喱焗鸡腿
咖喱焗鸡腿是一道香浓美味的菜肴，以下是咖喱焗鸡腿的简单做法：
食材：鸡腿：根据需求确定数量；洋葱：1个；土豆：2个；胡萝卜：1根；咖喱块：适量（根据个人口味选择品牌和辣度）；盐：适量；食用油：适量
做法：
1、准备工作：
1）鸡腿：用厨房纸擦干鸡腿表面的水分，划几刀，便于调味和入味。
2）蔬菜：洋葱、土豆和胡萝卜分别切成小块备用。
3）咖喱块：将咖喱块切成小块备用。
2、炒锅处理：
1）热锅：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将切好的鸡腿放入，用中小火煎制，煎至鸡腿两面金黄色。取出鸡腿备用。
3、炒制蔬菜：
1）炒锅中加油：在同一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热后加入洋葱、土豆和胡萝卜炒熟。
2）加入咖喱块：将咖喱块加入炒锅中，和炒熟的蔬菜一起翻炒均匀，使咖喱块融化并均匀包裹在蔬菜上。
4、烤制鸡腿和蔬菜：
1）预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2）烤盘处理：在烤盘上铺上锡纸或烤网，这样不仅能防止鸡腿和蔬菜粘连烤盘，而且方便清洁。
3）安排鸡腿和蔬菜：将炒制好的蔬菜铺在烤盘上，然后将煎制好的鸡腿放在蔬菜上。
4）焗烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，焗烤约25-30分钟，直至鸡腿熟透和蔬菜变软。
5、完成和享用：
1）烤制完成后，可以用厨房纸吸干多余的油份，然后将咖喱焗鸡腿和蔬菜摆盘。
2）可以根据个人口味适量加盐调味，也可以撒上一些葱花作为装饰，增加美感。
咖喱焗鸡腿可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭一同食用，让每一口都沉浸在浓郁的咖喱香气和鸡肉的鲜嫩口感中，享受美食带来的愉悦。
鸡腿的六种神仙做法，让我们充分感受到美食的魅力。无论是香煎鸡腿的酥脆口感，还是蜜汁烤鸡腿的甜中带咸，亦或是咖喱焗鸡腿的浓郁香气，都散发着诱人的食欲。这些美味佳肴，不仅满足了我们的味觉需求，更加传承了家庭美食的温暖与情感。不管是老人还是孩子，大人还是小朋友，都对这些美味的鸡腿赞不绝口。让我们在家中厨房中尝试着烹制这些美食，用家人的笑容和满足的表情，一同分享对美食的热爱和温暖，共享家庭幸福时光。无论何时何地，这些下酒又下饭的神仙鸡腿都会成为家中的美食传奇，让我们共同享受美食的魔力，营造幸福美满的家庭氛围。
#名厨汁味，圆中秋美味#香酥小鸡腿月亮在慢慢变圆，事情也在越变越好～ 分享一个很香很酥的小鸡腿做法，巨简单！巨好吃
By 甜酱的小厨房
用料- 小鸡腿 6只
- 鸡蛋 1个
- 奥尔良腌料 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 半茶匙
- 面粉 半汤勺
- 淀粉 1汤勺
- 面包糠 适量
1、小鸡腿洗净用牙签扎几下，加入食材中所有调料抓拌均匀腌制2小时以上入味
2、腌好的鸡腿倒掉多余的水，加入玉米淀粉和普通面粉
3、再加个鸡蛋
4、抓拌均匀
5、面包糠倒在盘中，把鸡腿裹上面包糠，用手把面包糠压实
6、锅中烧油，油温180度放入鸡腿转小火炸10分钟，期间翻动鸡腿，会炸的更均匀，捞出，油温再次升高，放入鸡腿复炸30秒捞出控油
7、炒鸡香酥的小鸡腿就完成了?；配上番茄酱或芥末酱香味加倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下班还点啥外卖，这道黑椒鸡腿快到飞起By 仙凝雪狐
用料- 鸡腿 12个
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 3勺
- 黑胡椒汁 10克
- 糖 小半勺
- 蒜 2头
1、鸡腿洗净后改刀，加入蒜末黑椒汁，料酒生抽，少量的五香粉，黑胡椒面，盐和糖后，抓匀腌制3小时，入味。有时间的话也可以腌制12小时。
2、起锅烧油后放入蒜末进行爆香。
3、蒜末爆香后，放入腌制好的鸡腿，两面煎至金黄。
4、两面腌制金黄后，加入剩余腌料和小半碗水，大火煮开后转小火30分钟
5、三十分钟后如果还有水的话，大火收汁，也可淋入少量水淀粉，有葱花或者香菜可以撒入，我这里没有了，所以没放
小贴士这道菜做法简单，主要是鸡腿腌制入味的过程，根据自己的喜好可加入辣椒等，腌制好后再烹饪过程中不需要再添加任何的调味品，因为腌制过的鸡腿已经入味
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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懒人更爱的盐焗鸡腿来啦！简单又好吃不加一滴水，只要抹一抹，蒸一蒸，在家也能轻松做出美味的盐焗鸡腿，喜欢的朋友也试试吧！
By 邱邱的厨房日记
用料- 鸡腿 4只
- 盐焗粉 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 油 适量
1、准备食材备用
2、鸡腿洗干净，用刀在鸡腿上划几个口子，方便腌制入味
3、放入盆中，加入盐焗鸡粉，涂抹均匀，使每个鸡腿上都粘上盐焗鸡粉，盖上保鲜膜腌制2小时以上
4、电饭锅里刷油
5、铺上葱段姜片
6、把腌制好的鸡腿放进去，汤汁也倒进去
7、放入电饭煲里，按煮饭键闷煮40分钟
8、时间到了，把鸡腿翻个面，再次按煮饭键焖煮40分钟
9、煮好把鸡腿夹出来，用刷子刷上汤汁
10、盐焗鸡腿就做好了，软烂入味，超级好吃
11、成品1
12、成品2
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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告诉你3个诀窍，在家也能做出香炸鸡腿排这里选用的是鸡大腿，英文叫做chicken thigh（鸡的大腿），在KFC的吮指原味鸡里面被叫做三角，因为运动得很多，所以非常嫩，口感也是上佳。 这道菜也可以用鸡大腿，鸡胸肉来 *** ，用这种多层包裹的处理 *** ，能够将鸡肉的汁水全都锁在里面， 做到真正的外皮酥脆，内部鸡肉鲜嫩爽滑，口感非常好。
By 禁不住诱惑的馋猫
用料- 腌制鸡腿肉
- 鸡大腿（三角） 6个
- 盐酥鸡五香粉 适量
- 蒜粉 适量
- 洋葱粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱 一小段
- 姜 一小块
- 青藤椒 20粒
- 生抽 3-4勺
- 盐 2克
- 炸鸡面糊：
- 中筋面粉 90克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 2个
- 裹粉：
- 中筋面粉 200克
- 盐 2g
- 面包粉 50克
- 泡打粉 5克
- 食用苏打粉 2克
- 清水40克
- 干粉：
- 中筋面粉 70克
1、鸡腿6个，洗净剔骨，骨头留着别割断，翻过来，这样炸好的鸡腿可以抓着吃。
2、放入葱姜片、白胡椒粉去腥，食盐2克、生抽3勺、蒜粉、盐酥鸡五香粉、洋葱粉适量，20颗青藤椒码味5小时以上，隔夜冷藏更好
3、面粉先加入牛奶，调匀后放鸡蛋，后放鸡蛋不易形成面疙瘩
4、中筋面粉200克，面包糠50克，盐1克，泡打粉4克，小苏打1克，水40克，粉类和调料全部混合后，加入清水，大致搅拌均匀
5、抓一把面粉，两个手掌对搓一下，搓出麟状小面片，尽量多的预先搓出小鳞片，这样挂糊后会形成非常漂亮酥脆的外皮
6、准备干粉90克
7、腌好的鸡腿把腌料清除干净，先裹一层干粉，防止鸡肉和外壳脱离
8、放进面糊均匀裹好，拎起控一下水分
9、再放入裹粉中，用手拍打扎实，拎起抖去多余的粉，全部准备好备用（手快的可以边做边裹）
10、锅中放入足够的油，油温至6成热时（筷子插入顺着筷子匀速向上冒气泡）放入鸡腿，中小火炸7-8分钟（确保炸熟)中间翻两次面使其受热均匀，两面金黄。捞出控油，全部炸好后把锅中油再次升温，回锅复炸，每个鸡腿30秒即可
11、铺上干净的厨房用纸吸油，佐番茄沙司、千岛酱或撒上自己喜欢的配料，原味直接吃也是非常可口
小贴士1. 将骨头与鸡肉剔开是为了肉腌制时更易入味 2. 没有蒜粉、洋葱粉可直接洋葱切丝，蒜切片放入 3.腌制配料可根据个人喜好调整，如孜然粉、辣椒粉等
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腌鸡腿时，加了这几种调料，真的很香大家好，我是Shaky。上次腌制鸡翅的时候，有些朋友私信问我放了什么。今天，我打算腌一个鸡腿，让大家看看我加了哪些调料。我相信你们看完之后也会觉得很香。我要开始腌鸡腿了。准备香菜、大蒜和姜。我会把它们放进料理机里打成碎末。现在，我把它们全部倒进去了。然后，我盖上盖子，按住按钮，十几秒钟就可以了。打开盖子后，真的很香！
我已经把蒜末和其他材料放进大碗里了。接下来，我会放一些调料，比如酱油。我要把整个鸡腿放下去腌制。然后我会加一些生粉。我不知道生粉是什么，但在广州，它被称为生粉。
加了生粉后，我会再加一点鸡精。其实，酱料最重要的是蜂蜜。加多点也没关系。然后，我会搅拌均匀。这样，腌鸡腿的酱汁就做好了。
这是腌鸡腿的酱汁。接下来，我会把整个鸡腿放进去腌制。因为我的碗比较小，我需要时不时地翻面。否则，鸡腿的一面会不够入味。我通常只会腌制一个鸡腿40分钟，因为太久会太咸。所以，40分钟就足够了。
好了，今天的视频就到这里。如果你喜欢我的视频，记得点赞、收藏和关注。我们下次再见！
我家鸡腿从来不炸，用我的做法，肉嫩汁香，拌饭吃孩子更爱一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，而且鸡皮要煎到焦黄，被浓郁的酱汁包裹，在灯光下熠熠生辉。
照烧鸡腿饭，我家老少都爱吃。如果看过我两年前食谱的朋友可能知道，以前我写过这个食谱。今天又写了一遍，有些地方有少许改变，它的味道却是更好了。
鸡腿在我的食谱里，通常都是指鸡的琵琶腿。我通常都是买三四个左右的样子，因为家旁边就有菜市场，随时都能买到新鲜的分割鸡肉。鸡腿是鸡身上肉质更好的部位，肉嫩且滑，口感非常好。小孩子多数都喜欢快餐店里的炸鸡腿，但如果你按照我的方子给孩子做上一次照烧鸡腿饭，我敢说，孩子会舍得告别炸鸡腿，转而爱上更加营养的照烧鸡腿饭。油炸食品，少吃为好，偶尔为之解下馋就是了，不可经常食用。
一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，而且鸡皮要煎到焦黄，被浓郁的酱汁包裹，在灯光下熠熠生辉。酱汁的味道咸甜适中，它的甜来自材料里的蜂蜜，带着微微的花香，酱汁不只是增色，还是拌饭的不二之选。毫不夸张地说，给我一些汤汁，不要肉，我就能把自己吃撑。如果你吃过卤肉饭，你就该知道卤肉的汤汁拌饭有多香，那这个照烧汁拌饭带给味蕾的享受绝对不亚于卤肉饭。
十块钱买了三个鸡腿，三下五除二地做好了照烧鸡腿饭，小朋友欢快地跑向厨房，拿碗盛饭，自己更是消灭了两个鸡腿和小半根黄瓜，边吃边说：妈妈，我的胃好满足啊！我听了就想乐，十块钱就能让小家伙意犹未尽、心心念念了。
照烧鸡腿饭好吃的关键在于鸡肉的腌制与酱汁的调配，我来一一告诉大家。
【照烧鸡腿饭】
【主料】：鸡腿3个、黄瓜1根、米饭适量。
【鸡腿腌料】：料酒2汤匙、白胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、盐3克、食用油1汤匙。
【酱汁】：料酒2汤匙、生抽2-3汤匙、蜂蜜1汤匙、纯净水1碗。
【具体做法】：
1、鸡腿去骨。去骨的 *** 特别简单，纵向把它划开一刀，然后沿着骨头剔肉，整块鸡腿肉就会脱骨而出。如果不会剔骨，请留意我的照烧鸡腿饭的视频，这几天会发布出来。
2、把鸡腿肉用清水清洗两遍，会洗去部分血水，它是鸡肉腥味儿的来源。然后沥水，码进大碗中，加入食材中的鸡腿腌料部分，食用油暂且不放，把鸡腿与腌料搅拌均匀。
3、然后加入食用油，再次拌匀，腌制20分钟左右。加入食用油的目的是为了锁住鸡腿中的水分，这样做出来的肉质才会饱满多汁。
4、接着把材料中的酱汁部分放进碗中调配好。
5、鸡腿肉腌制好以后，鸡皮部分向下放进注入食用油的锅中，小火煎制，把鸡皮中的油脂煸炒出来。
6、鸡皮煎至焦黄色后，翻面继续小火煎，煎到鸡肉变色并微微焦黄。
7、倒入事先调配好的酱汁，继续小火煎，酱汁与食材齐平即可。
8、待汤汁稍稍变浓时就可以关火了，汤汁不要收干，我们还要用它来拌饭。
9、米饭焖好之后，用筷子打散开来。我用的五常稻花香，要吃到它更好的味道，细节上也要完美。
10、鸡腿切条，黄瓜切片，码在米饭上，再淋几汤匙酱汁，美美地开动吧！保证让你吃得唇齿留香，吃一次顿顿想吃。
孩子的嘴实在是刁，吃了之一口，她就自信地说：饭是稻花香大米的，鸡腿中加了白胡椒粉。我吃了一口，米饭软糯中带着韧，香而甜，这个不好认错，但我吃着鸡腿并没有胡椒粉的味道，只有鸡肉的鲜香味儿。对她，我不得不服。
【成诗有话说】：
1、鸡腿肉一定要事先腌制，不然会腥；按我的 *** 腌制过后，半点腥味都没了，你试试。
2、关于酱汁的调配，如果喜欢色泽更深一些，就再加点老抽进去，看个人喜好。
3、鸡腿肉腌制时最后一定要加些食用油进去，鸡腿吸收了腌料中的水分，再给它一点儿油，能锁住这些水分，这样煎出来的鸡腿才会鲜嫩多汁，记住哦！
4、配菜，我用了黄瓜片，它清脆解腻，而且节省时间。当然，大家也可以焯烫些西兰花和胡萝卜之类的蔬菜码上去，不能不放蔬菜，不然营养不均衡。
鸡腿更好吃的做法，一碗酱汁，腌制25分钟，味道完胜奥尔良烤鸡腿我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
“妈妈，如果我表现好你就给我奖励个鸡腿好吗”？“好呀！可是怎么样才算表现好呢”？我问孩子。“嗯，连续三天的作业都被老师评委模范作业”。“好的，就这么决定了”。这是三天前孩子找我要的鸡腿奖励。结果这神兽真多连续三天得了模范作业。
既然孩子都达到了目标，那我肯定也要履行承诺的。于是早上去超市买了几根新鲜的鸡腿，做鸡腿料理我还是喜欢用新鲜的，用新鲜的鸡腿做出来的味道要比冷冻鸡腿做出来要鲜美的多。
那么你们喜欢用鸡腿做成什么料理呢？今天我要和大家分享的这道鸡腿料理不是比奥尔良烤鸡腿还要好吃，孩子一次吃不吃三个停不下来。尽管奥尔良烤鸡腿吃起来味道不错，但是它是会辣的，一点辣都不敢吃的孩子是吃不了的。
我家老二就是一点辣都不敢吃，为了让她也能吃上美味的烤鸡腿，我自己调制了酱汁来腌制鸡腿，烤出来的鸡腿更是鲜嫩流汁，每次她都要吃上三个才满意。鸡腿更好吃的做法，一碗酱汁，腌制25分钟，味道完胜奥尔良烤鸡腿。
自己做过奥尔良烤鸡腿的人都知道，腌制一份奥尔良鸡腿至少需要4个小时以上。而我的这道秘制烤鸡腿腌制时间只需要25分钟，节省了很多很多时间。
瞧，光从鸡腿烤出来的颜色上就已经让人垂涎欲滴了。您，还忍得住吗？赶紧跟我一起来学做法吧！
秘制烤鸡腿
【需要的食材】鸡腿4只、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、糖1茶匙、白芝麻1勺、洋葱半个、香菜3根、蒜头半个、油少许。
【做法】
1、建议大家买新鲜的鸡腿来做鸡腿料理，新鲜的鸡腿吃起来味道更为鲜美。买回来的鸡腿清洗干净，然后用厨房纸吸掉鸡腿上多余的水分，再用刀在鸡腿上划几刀。
2、洋葱切成条状。相信大部分人在切洋葱的时候都会被洋葱辣到流眼泪，这是因为洋葱被切开后会释放出催泪因子---硫代丙基氧化物。当这种因子进入眼睛时，泪腺被催动并分泌眼泪。
这里小编跟大家分享一个切洋葱不辣眼睛的技巧，就是把洋葱对半切开之后，放在水中浸泡一会儿，再拿出来切，这样就不会辣眼睛了。因为这种叫硫代丙基氧化物的催泪因子会被水溶解掉，所以就不辣眼睛了。
3、把生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、糖1茶匙、白芝麻1勺放进碗里，搅拌均匀调成酱汁。蒜头切小块，香菜分开梗和叶子。
4、保鲜盒里面放入一半的洋葱条和一半的蒜块，再放入鸡腿，然后把酱汁淋到鸡腿上，用手抓肉均匀（尽量多抓几下），让鸡腿充分吸收酱汁。划过刀后的鸡腿吸收酱汁的速度更快些。
5、把剩下的洋葱条、蒜块和香菜梗放到鸡腿上，稍微拌匀后盖上盖子，腌制25分钟。
6、烤箱210度预热，烤盘上铺一层烤纸，然后摆上鸡腿，在鸡腿上刷一层油，最后把盒子里的腌料全部盖在鸡腿上。
7、放进烤箱中层上下火210度烤30分钟，中途15分钟的时候给鸡腿翻个面，继续接着烤，这样烤出来的鸡腿上色会更均匀。
8、盘中铺上香菜叶，把烤熟的鸡腿放到香菜叶上，滑嫩流汁的秘制烤鸡腿就完成了。
【食光有话说】
1、方子中的酱汁比例是腌制4个鸡腿的用量，鸡腿多了要适当增加酱汁比例。
2、烤之前一定要刷油，中途一定要翻面，这样烤出来的鸡翅才会油亮，上色才会均匀。
我是爱的小食光，一位热爱生活、热爱美食的二宝妈，喜欢烘焙、煲汤和家庭料理，本着让家人吃得健康的理念，与大家分享更多的美食菜谱。感谢您的阅读和关注，因为您的支持，我会努力更新更多的健康美味食谱！感恩有您。
