包心菜和大白菜的区别

这9种时令果蔬这样挑选，营养又美味

时令果蔬符合自然生长的规律，最养人，而且味道鲜美，营养价值高，是养生的理想食物。

这9种时令果蔬，你已经吃过哪几种了呢？怎么吃好吃，怎么挑选，都知道了吗？

芹菜

芹菜含有丰富的铁元素和膳食纤维，补血效果不错，还可以促进 *** 脂肪分解，是减肥的理想食物。

推荐吃法：热炒和凉拌均可，芹菜叶维生素C比茎多，更好连芹菜叶一起吃，芹菜脆爽，口感很好。

选购技巧：芹菜梗20厘米—30厘米为宜，短而粗壮为佳。

莴笋

莴笋里的莴苣素可以和钙一起平复兴奋的神经，有安神的效果，也能增进食欲，加上含钾量高，有助于减少心房压力。

推荐吃法：炒或凉拌均可，盐会 *** 莴笋营养，少盐为宜，推荐清炒莴笋、莴笋炒木耳、莴笋炒猪肉，味道鲜美又有营养。

选购技巧：茎叶鲜亮油绿、叶无斑点的，叶痕密的更好；粗短条顺、不弯曲，肉色为青色的为佳。

鸡毛菜

鸡毛菜能清心泻火，清热除烦，4月还是吃鸡毛菜的好时间，又鲜又嫩的鸡毛菜，想想就食欲大增。

推荐吃法：可煮可炒，炒的时间要短，汤羹非常鲜美。

选购技巧：叶尖萎蔫的不要买；老的鸡毛菜柄也比较长，选择菜柄15厘米以内的会更嫩。

卷心菜

卷心菜也叫包菜，它的营养价值与大白菜相近，维生素C高出一倍，有助于抗衰老，还可以提高免疫力。

推荐吃法：大火爆炒、做汤、凉拌均可，手撕包菜是经典吃法。

选购技巧：叶片为绿色带光泽、包裹紧密、分量偏重的卷心菜更好。

豌豆

豌豆鲜绿圆润，富含维生素C和维生素A原，具有防癌抗癌的功效，还能润泽皮肤，很多人都喜欢。

推荐吃法：可煮可炒，清炒豌豆、虾仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不错。

选购技巧：蒂头翠绿有光泽的，外表扁平的豌豆是新鲜的；粒用豌豆扁圆形更嫩，荚筋越短、细越好。

腰芒

腰芒中的芒果苷可以提高红细胞 *** 酶活力，能够延缓细胞衰老，腰芒看起来小巧玲珑，吃起来又香又甜，很惹人喜爱。

推荐吃法：生吃最方便，当然也可以榨汁喝，或者做成水果沙拉。

选购技巧：味道香浓、果形饱满，外皮细致光滑的为佳，轻轻按压果肉，有弹 *** 的更好，不要选有很多黑色斑点的芒果。

桑葚

桑葚营养是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，常吃桑葚能提高 *** 免疫力，可以延缓衰老、乌发明目，美容养颜。

推荐吃法：洗净生吃最简单，也可以泡酒，和蜂蜜做成膏滋阴补血，铺在糕点上养眼又好吃。

选购技巧：桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为佳，被染色的桑葚放入清水中会出现灰黑色的圈，自然成熟的浸泡后出现的是透明的黑水。

枇杷

枇杷是一种低能量高营养的水果(能量含量较低，39千卡每百克)，含有 *** 所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质，能增进食欲、帮助消化吸收。

推荐吃法：剥皮生吃，也可以加工成枇杷 *** 水，清心润肺效果很好。

选购技巧：选择表皮茸毛完整、橙 *** 略带光泽、个头适中的枇杷，底座形状越接近五角星形状，味道越好。

山竹

山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养 *** 、病后都有很好的调养作用。

推荐吃法：生吃为佳，先摘山竹上的叶子，后用刀沿着两瓣果肉的缝隙切，掰开果皮掏出果肉就可以吃了。

选购技巧：成熟的山竹呈紫黑色，蒂绿、表壳略软的山竹更新鲜水嫩，底部是6瓣萼片会更好吃。

来源：养身健康百科

要减肥的 *** 看过来！晚饭吃它减脂又健康，敞开吃不长胖无负担

要减肥的 *** 看过来！晚饭吃它减脂又健康，敞开吃不长胖无负担！天气逐渐热起来了，小裙子也都穿起来了，最怕就是黑丝萝卜腿，白裙水桶腰。不知道你是不是也悄悄走上了减肥的道路。人家都说减肥三年如整容，减肥不仅是可以提高颜值，让整个人看起来精干，同时还能够减少身体的负担，更健康。不过这也要科学减肥才行。今天小编就推荐一个适合减肥期间吃的晚餐，晚餐对于减肥来讲意义可是非常重大的。它就是卷心菜沙拉，保证了营养又低脂低热量，一起学习吧。

卷心菜沙拉

By 眉记

配料：

卷心菜 1/4棵、培煎芝麻味沙拉汁 适量、精盐 少许

烹饪步骤：

1.沙拉汁是这个，以前在丘比外包装上看到过标示含转基因大豆的，不过现在没有了。这个沙拉汁适合做蔬菜沙拉，不会很甜。

2.被超市工作人员称为甘蓝的是这个，比普通卷心菜 *** 一点，普通卷心菜会扁一点。不过我还是坚持认为它就是卷心菜。

3.卷心菜剥去老叶，纵向切开成两半，然后顶刀切细丝，约1毫米粗细。

4.准备一盆冰水。我是在凉开水中加冰块来制造冰水的。

5.卷心菜丝在盐水中浸洗5~10分钟，然后放入冰水中浸泡5分钟左右，直到卷心菜丝变脆。

6.捞起沥干水分。

7.食用前将适量沙拉汁与卷心菜丝拌匀即可。

烹饪小贴士：

选购技巧1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。储存简述1、切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以更好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。2、为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。

您在减肥吗？

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卷心菜和紫甘蓝同样是甘蓝，含钙量相差3倍，一直以来都吃错了

卷心菜和紫甘蓝同样是甘蓝，含钙量相差3倍，一直以来都吃错了

甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。

顾名思义，紫色的卷心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型。

而绿甘蓝就是绿色的甘蓝，就是我们通常说的包菜，也叫卷心菜或者大头菜，它属于结球甘蓝。

相比白色的普通卷心菜，紫甘蓝多了丰富的花青素，这是一种强有力的抗氧化剂，能够维护 *** 免受 *** 基的损害，有抗衰老的效果，还能增强血管弹 *** 。

除了花青素含量高，紫甘蓝在矿物质钙和钾的含量上也同样优秀，每100克的紫甘蓝，含有钙65毫克、钾177毫克，分别是包菜的 2.3 倍和 3.8 倍。

在能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物方面，两者基本上差不多。紫甘蓝的维生素 C 含量同样高于包菜，每100克的紫甘蓝，含有维生素C26毫克，是包菜的 1.6 倍，所以总的来说，紫甘蓝的营养价值要比包菜要稍高一点，而且紫甘蓝的 *** 只是稍微贵一点，这样看来，紫甘蓝的 *** 价比可是非常高了。

因其营养价值非常的高，紫甘蓝可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天气炎热，很多人胃口都不好，常会吃一些爽口的凉菜，那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。

食谱：豆豉双色包菜

材料：紫甘蓝200克、绿包菜200克，小米椒1个。

调料：豆豉香辣酱10克，葱1段，生抽10克，糖5克，鸡精、香油适量

做法：1.两种包菜洗净，撕成小块。

2.葱切末，小米椒片。

3.锅里加油烧热后，加入葱末、小米椒、豆豉香辣酱炒香。

4.倒入包菜里面翻炒。

5.炒软了之后，加入生抽、糖。

7.翻炒均匀，撒鸡精，淋香油即可出锅。

厨房小语：豆豉香辣酱有咸味，没有加盐，可按自己的口味调节。

卷心菜是甘蓝吗？怎么炒才好吃呢？教你一个秘诀，酸甜美味超下饭

卷心菜可以叫做甘蓝，但不是所有的甘蓝都叫卷心菜，甘蓝的品类众多，有观赏的、有紫色的，有绿色的，五花八门，所以说，卷心菜只是甘蓝中的一种，北方人喜欢叫“大头菜”，凉拌、清炒非常香。

那卷心菜怎么炒才好吃呢？试一试这道酸甜口味吧，西红柿炒卷心菜，色泽艳丽，家宴有时也做这道菜，用来下饭特别开胃，酸甜味汤汁，好吃到让人舔盘，尝一口就停不下来，就算没有肉，也能吃得欢快，有一定的消化作用，专治各种胃口不好，没有食欲的朋友。

西红柿炒卷心菜

食材：西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

调味：生抽、白糖、食盐、蚝油

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1、首先处理西红柿，切上十字刀，放入碗中，用开水烫一下，揭掉外西红柿的外衣，切成小块备用。

2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圆白菜等，处理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗干净。

3、锅中加入适量油，等油温6成热，加上8个花椒粒，炒香后捞出扔掉，倒入蒜末爆香。

4、放入切好的西红柿，慢慢煸炒出汤汁，火源可以调小一些，炒成泥的状态。

5、放入卷心菜，开始颠勺翻炒，加入适量的生抽、白糖、食盐，等调料化开后，再放入适量的蚝油，即可关火，蚝油不可提前放，会损失一部分香味。

6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了，健康营养，下酒下饭两不耽误，喜欢吃辣的朋友，还可以扔一个辣椒进去，酸酸辣辣很好吃。

技巧总结

最后一步放蚝油时，尽量等待临出锅前，蚝油不可久遇高温，会失去一部分鲜味和营养，等西红柿炒出汤汁后，在放卷心菜，让两者充分结合。

来源：食味菜谱

包菜和红薯放一起，居然这么好吃，薄皮大馅又解馋，太香了

如果红薯和包菜一起出现的话，大部分朋友很难将它们联系在一起，因为咱们平常生活中用包菜搭配红薯做出来的美食少之又少。今天就用它们两个搭配起来跟大家分享一道美味的红薯包菜盒子，这样做出来的盒子，薄皮大馅，营养美味，而且做法相当简单，很快就能够将它完美地做出来，那么接下来咱们就一块看一下红薯包菜盒子的烹饪步骤吧。

【红薯包菜盒子】

【烹饪食材】红薯，包菜，白醋，食盐，香菇，小葱，生姜，猪肉末，生抽，食用油，面粉

【烹饪步骤】

1、红薯包菜盒子，这样做出来的盒子非常好吃，薄皮大馅，营养美味，咱们一起来准备一下红薯包菜盒子需要用到的烹饪食材，先准备一根红薯，一个包菜，适量的白醋，适量的食用盐，食盐可以稍微多一点，接下来再准备2~3个香菇，一根小葱，一小块生姜，一小碗猪肉末，适量的生抽，食用油和300克面粉就可以了。

2、先把红薯取出将它放在水中清洗一下，清洗完了之后咱们用刮皮刀刮去外皮，然后再将红薯清洗一下，这样就会将红薯清洗得非常干净，清洗完了之后控一下水分，再把红薯切成薄片，切好的薄片直接放到一个盘里面，再将它放在蒸锅里面蒸熟，在蒸红薯的时候，咱们来处理一下其他用到的材料。

3、将准备好的包菜取出处理干净再切一下，切完之后咱们将它的根部去掉，然后将叶子一片一片地剥开，将剥下来的叶子放在碗中。在剥开叶子中加上一勺白醋，一勺食盐，再加上适量的清水，将包菜叶子清洗一下。

4、包菜叶子清洗完了之后将其取出控干水分放在案板上，先将它切成长条，然后再切成小丁，切好的包菜小丁放在一个大碗中，加上一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟，这样包菜吃起来的口感和味道会更好。

5、香菇取出放在水里面，清洗完了之后再将香菇切片，切碎丁装入盘中备用，小葱切葱花放在碗中备用，生姜切片再切丝，最后切碎，和葱花一起放在碗中备用。把腌制好的包菜挤干水分装入碗中，加入切好的配菜，再加上肉末，一勺生抽，适量的食用油搅拌均匀。

6、蒸好的红薯倒入碗中，捣成红薯泥，加入300克面粉搅拌成面絮，下手 *** 成一个光滑的面团，放在案板上 *** 长条，分成均匀的大面剂，大面剂按扁，用擀面杖擀薄，放上馅料，整理摊开，再盖上一张面饼，边缘处按紧，压出花边，防止漏馅，生坯就做好了，将饼坯放在电饼锅中烙熟。在烙饼坯的时候要在它表面刷上一层食用油，电饼锅里面也要刷上一层食用油。每一面都要烙三分钟，烙至两面金黄就可以了，放在案板上切开即可食用。

【小贴士】

1、红薯泥要稍微细腻一点。

2、饼坯边缘处一定要捏紧，这样可以防止露馅。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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卷心菜消食营养又养生，但专家提醒：这类人吃了反而加重病情！

这“4菜2果”天然叶酸高！建议中老年人，别管有钱没钱，要经常吃

叶酸就是 *** 必不可少的一种物质，对人的健康非常重要， *** 每天必须摄入一定含量的叶酸。随着年龄逐渐增长，中老年 *** 需要适当地补充叶酸，叶酸对 *** 的好处是巨大的，即使是对中老年人而言，也是不可忽视的。这“4菜2果”天然叶酸高！建议中老年人，别管有钱没钱，要经常吃。

花菜

花菜和西兰花都是十字花科芸薹属甘蓝的变种菜，外观上花椰菜是白色的，而西兰花就绿色的。花菜碳水很低，富含高植物营养素，不仅补充叶酸，还可以帮助我们抗氧化。

推荐食谱：【炒花菜】

所需食材：花菜 葱姜蒜 辣椒 肉

1、准备一些新鲜的花菜，先把花菜给掰成小朵，不要弄得太小了，不然很容易给炒烂了，给清洗一下，清洗的时候添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，可以浸泡几分钟，

2、接下来再准备一些配料，大葱切成葱丝，然后再给切成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝，再给切成姜丁，再准备一些蒜苗，洗净后再给斜刀切段

3、准备一些五花肉给洗净，先切成肉片，尽量切得薄一点，之后再给切成肉条，然后再放入盆中，接下来再准备一些青椒 红椒，洗净再切成辣椒段

4、锅中烧油，油热，然后再放入洗净控干水分的花菜，之后再小火油炸，炸到花菜断生的时候，然后再给花菜盛出 放在一边控油备用

5、接下来锅中烧油，放入五花肉丁给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，之后再继续炒，炒到焦黄的时候，再放入葱姜蒜辣椒，然后再放入一些豆瓣酱继续炒，炒出红油，然后再给炒出酱香味

6、炒入味再放入炸好的花菜，继续炒，接下来再调味，添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽再放入一些胡椒粉，翻炒入味后再放入蒜苗

蒜苗炒到断生的时候，然后再给盛出来 美味既成，美味好吃的炒花菜就做好了。

包菜

包菜也叫卷心菜，包菜的营养价值与大白菜相似，包菜富含叶酸，这是包菜的一个优点，包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

推荐食谱：【油淋包菜】

所需食材：包菜 葱姜蒜 辣椒

1、准备一个新鲜的大包菜，先给包菜一叶一叶地掰开，之后再给包菜放进水中清洗，可以添加一些盐，这样可以起到杀菌 的作用，然后再继续给浸泡几分钟

2、接下来再准备一把大蒜，先给大蒜拍碎，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，剁成姜末，接下来再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些辣椒粉 花椒粉 放在一边备用

3、接下来取出泡好的白菜，整理整齐，然后再给切炒成细一点的包菜丝，尽量切得细一点，这样是比较入味好吃，然后再放入盆中

4、接下来再把切好的配料给倒进包菜丝里面，然后再放入辣椒粉，之后再放入花椒粉，浇入热油激发出香味，

5、接下来再给调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油，再放入一些白糖，再给充分的搅拌均匀，美味既成 美味好吃的油淋包菜就做好了。

菠菜

菠菜是我们都非常喜欢吃的食物。被甘龙皇帝誉为“红嘴绿鹦哥”。曾经，它被认为是绿叶蔬菜的领导者。菠菜具有很高的营养价值。菠菜中含有的叶酸是一种水溶 *** 维生素，其在体内能够参与遗传物质和蛋白质的代谢。

推荐食谱：【菠菜馅饼】

所需食材：菠菜 萝卜葱 鸡蛋 面粉

1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，菠菜的根部比较脏，要摘一下，然后再放进水中清洗，多清洗几遍，然后再给捞出控水备用

2、接下来再准备一些面粉倒进盆中，然后再给面粉一分为二，一边用开水烫面，另一边用凉水和面，然后再揉成一个偏软一点的面团，涂抹食用油，之后再放在一边醒30分钟左右

3、接下来再准备一些胡萝卜，先切成萝卜片，再给切炒成萝卜丝，

4、锅中烧水，放入一些盐 然后再放入一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿，水 *** 入菠菜 焯水，焯水断生后再给捞出控水

接下来再放入胡萝卜丝，继续焯水，焯水断生后再捞出 控水

5、把焯水的菠菜挤出里面的水分，然后再切碎，之后再准备一些小葱，切成葱花，把菠菜 胡萝卜葱花都放进盆中，然后再放在一边备用

6、准备一个小碗，打进去几个鸡蛋，然后再添加一些盐，之后再添加一些胡椒粉可以去腥增香，然后再充分地搅拌成鸡蛋液，

起锅烧油，倒入鸡蛋液给炒一炒，小火慢炒 鸡蛋液定型的时候 然后再炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎 再给盛出备用

7、鸡蛋碎倒进菠菜里面，接下来再添加盐 鸡精 胡椒粉 五香粉，蚝油，再充分地搅拌均匀，美味的馅料就弄好了 然后再给团成一个个的小球

8、取出醒好的面团 搓成长条状面剂，然后再给搓成长条状剂子，之后再给放盘子里面，涂抹食用油，然后再醒30分钟

9、醒好取出面剂，然后再擀成薄饼，尽量擀得薄一点，然后再放入馅料 一层层地给卷起来，之后再给按扁 按压成小饼

10、电饼铛预热刷油，然后再放入小饼，表面刷油，锁水防干裂，之后再小火慢烙，底部烙至金黄的时候 再翻面，然后再继续烙，两面都烙至焦黄酥脆的时候，再给盛出备用，美味既成 美味好吃的菠菜馅饼就做好了

青椒

青椒不仅营养丰富，适当地食用青椒，还有很多的好处，青椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的青椒营养成分比例稍有些差异。

推荐食谱：【油淋青椒】

所需食材：青椒 葱姜蒜 豆豉

1、准备一些青椒，先把青椒给清洗一下，然后再给清洗的青椒蒂去掉， 之后再给青椒洗净，然后再给青椒拍一下 ，这样青椒也是比较入味的

2、再准备一些大蒜，先给大蒜拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉，再准备一些小葱 切成葱花，之后再准备一些生姜，先给切成姜丝，然后再给切成姜丁 再准备一些豆豉 放入碗中备用

3、锅中烧油，放入辣椒给炒一炒，小火慢炒，炒到辣椒断生的时候，再盛出

4、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些豆豉，继续给炒一炒，炒出豆豉香味，然后再放入炒好的辣椒继续给炒一炒

5、辣椒炒入味，接下来开始放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖提鲜，炒入味 ，直接给盛入盘中，美味既成 美味好吃的油淋青椒就做好了

柚子

红心柚是一种很多人都喜欢吃且营养成分较为高的新鲜水果。红心柚中的营养元素還是非常丰富的，西柚属于一种比较常见的水果，通常含有大量的天然叶酸，属于叶酸含量比较高的水果。

推荐食谱：【柚子糖】

所需食材：柚子 ***

1、准备一些新鲜的柚子，先把柚子给打开，把柚子里面的瓤给弄掉，接下来再把柚子削皮。柚子瓤可以吃，柚子皮用来做美味零食

2、柚子削皮，接下来再给柚子皮洗一洗，然后再给切成条状，然后再给切成柚子丁，不要切得太小，也不要太大了，就一般的糖块大小就可以了

3、接下来把弄好的柚子块给放进锅中，倒入足量的水，给煮熟。 煮开后再继续煮三分钟左右

4、煮好再给捞出，然后再放入凉水里面过凉，然后再挤出里面的水分，接下来再给挤出水分的柚子块放进碗中备用

5、接下来锅中烧水。添加白糖或者是 *** ，小火慢慢煮融化，可以根据自己想喜好来添加，喜欢吃甜的就多添加一些，煮融化之后，再放入柚子块

6、放进去之后，小火慢慢的熬煮，防止糊锅底，要不停的搅拌，慢慢的会炒的起沙，一直炒到柚子糖完全裹上糖沙就可以了

柠檬

柠檬水是我们日常生活中经常吃的一种水果，因为它的酸味，大多数人会觉得难以接受，柠檬的叶酸含量也很高，可以促进健康。

推荐食谱：【柠檬鸡爪】

所需食材：鸡爪 葱姜蒜 柠檬 洋葱 辣椒 泡椒

1、准备一些新鲜的鸡爪，先把鸡爪给处理一下，鸡爪里面放入一些白酒，然后再放入面粉，给搓洗一下，这样清洗得比较干净，洗净再捞出控水

2、接下来再给鸡爪修剪处理一下，把鸡爪的指甲给一个给剪下来，然后再给鸡爪剁开，这样烹饪的时候才入味

3、准备一些小葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片，然后再放入锅中，处理干净的鸡爪 也冷水下锅，之后再大火烧开，再转中火煮10分钟，

4、焯水后捞出，然后放入温水里面，洗净 再捞出，然后再放入冰水里面， 继续浸泡20分钟

5、接下来再准备一些配料 青椒 红椒洗净 再切成辣椒段，再准备一些泡椒 切成泡椒碎，然后再准备一些大蒜 切成蒜瓣。再准备一些生姜 切成姜丝

6、接下来再准备一些洋葱，洗净，掰开，再切成洋葱块，准备一些柠檬，切成薄一点的柠檬片，然后再准备一些香菜 洗净 切成香菜碎

7、取出泡好的鸡爪，放进盆中，把切好的配料都给倒进去，然后再倒入白开水或者是纯净水，再放入盐 花椒，然后再放入生抽 香醋 老抽

盖上保鲜膜 腌制3小时就可以吃了

春天的“不老菜”，天然叶酸高！建议中老年人：不吃肉也要多吃点

人上了年纪，反而更在意容貌，一群老太太聚在一起，谈论最多得就是“谁的精神头好”、“谁怎么不显老”，除了多运动保持年轻之外，还有一种物质对中老年人而言就是“不老元素”——叶酸。

叶酸不仅能够促进新生儿大脑发育，还能够延缓中老年人大脑老化、预防老年痴呆，提高记忆、缓解失眠多梦等，是中老年人宁可不吃肉，也要补充的营养元素之一。这4种食物富含“天然叶酸”，俗称“不老菜”，经济实惠，不管有钱没钱，中老年人要多吃。

1.卷心菜

推荐做法：【卷心菜炒粉条】

1.准备包菜一颗，把里面的芯剔出来，切成细丝；再切点蒜末、葱花备用。准备一把红薯细粉，已经提前泡好了。

2.烧点开水，把细粉放进去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉条微微透明以后赶紧倒出来，趁热淋上老抽快速的拌匀，提前上色能很好地避免，炒的时候上色不均，颜色拌匀以后淋上油，防止粘连。

3.锅热烧油，倒入葱蒜炝锅，放入包菜，开更大火进行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃着就不鲜脆了，包菜一返青就说明断生了，加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。

4.大火翻入味以后把粉条倒进去，快速地炒匀、炒散就可以出锅了，美味即成。

2.菠菜

推荐做法：【菠菜饼】

1.准备适量的菠菜，清干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。

2.案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。

3.篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱，水烧开以后大火蒸15分钟即可。

4.15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜捣碎。捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开化开调料，放入盘中即可，美味即成。

3.茼蒿

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切点红椒丝、大蒜粒，放在盆中备用。

2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿，倒入虾米。

3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘，美味即成。

4.花椰菜

推荐食谱：【西红柿炒花椰菜】

1.准备一朵花椰菜，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花椰菜上的 *** 残留和杂质，浸泡好以后把花椰菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个西红柿，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成西红柿丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入西红柿丁，开中火翻炒1分钟，把西红柿炒碎、炒出红汁，再倒入花椰菜颠锅翻炒，让花椰菜吸收西红柿的鲜味。

4.然后沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味，加入食盐2克，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花椰菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，美味即成。

（夏天）

经过这么一折腾 便宜的大白菜身价翻了几十倍 关键的配方有了

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