面条怎么做好吃！简单焖一焖，不结坨，不糊锅

要想焖面做得好，三招不可少，照着做可香了

要想焖面做得好，三招不可少，照着做可香了！夏季天热，中午在厨房做饭太遭罪，我都有点不爱下厨了，但是一大家子的饭菜依然得准备。这季节，更受欢迎的莫过于吃面，最近凉面、炸酱面、打卤面吃了个遍，有点烦了，这回换个做法，来个更有食欲的：焖面！有肉有菜有主食，一锅出太省事了，这一道全家都够吃，很适合夏天，也减少了待在厨房里的时间。

说起做焖面，在夏天可以说很受欢迎。尤其是最近，猪肉降价了，豆角也不贵了，用这两样做焖面最合适不过了。要想焖面做得好吃，小窍门还是得用，宝妈这回可是用了三招，使得焖面筋道、不干还倍儿香，下面就跟着宝妈做起来吧！

【焖面】

需要的食材：鲜面条600克，肥瘦猪肉350克，豆角450克，葱6段，姜4片，料酒2勺，植物油适量，蒜末5瓣的量，酱油适量，盐2勺

详细做法：

之一步，把做焖面的食材都准备好：豆角择洗干净，面条要用鲜的（也叫切面），猪肉选偏瘦带点肥的，我用的是冷冻的，需要提前拿出来解冻

第二步，蒸锅里加够水，开大火烧开，上屉铺上湿屉布，把面条铺在上面，蒸10分钟后关火

第三步，豆角切成小段，猪肉去皮后切成片

第四步，铁锅烧热，加入比炒菜量稍多的植物油，放入两个八角小火炸出香味，炸到八角变黑。有了这一步，面条焖出来可香了，这是之一招

第五步，再放入肉片炒到肥肉部分微黄吐油，放入葱姜炒出香味，放2勺料酒翻炒去腥，再加适量酱油炒上颜色

第六步，倒入豆角炒到豆角变色，加入没过食材的水，加2勺盐调味

第七步，大火烧开后，舀出2饭勺的菜汤备用

第八步，把蒸锅里的面条用筷子调松散，不粘连

第九步，面条铺在豆角上，先把舀出的一半菜汤均匀地淋在面条上。用菜汤淋在面条，会使面条入味不干，这是第二招

第十步，盖上锅盖，大火烧开锅，中火焖，焖到5分钟的时候，再把另一半菜汤淋在面条上，注意不要搅动

第十一步，接着收汁，直到豆角熟透，锅里的菜汤减少到一大碗左右就关火

第十二步，把蒜末撒在面条上。蒜末的加入，使得面条提味还解油腻，吃起来更有食欲，这是第三招

第十三步，左右手各拿一双筷子，从锅底往上拌面条，直到面条完全挂满汤汁就可以了

【焖面】做好了， *** 要点宝妈再来唠叨几句：

1，要想焖面好吃，炸香八角、淋菜汤和最后放蒜末这三步不可少，入味不干还倍儿香；

2，淋菜汤分两步进行，目的是让面条不发干，口感好；

3，面条先蒸一下，不粘连还筋道；

4，最后的菜汤别收得太干，大约得留一大碗的量，拌面条才会渗入味道，吃起来面条也更有味道

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

一把挂面，3个鸡蛋，教你在家做地道的焖面，小火慢焖、香味四溢

我喜欢吃面条，我媳妇喜欢吃米饭，中午是吃米饭还是吃面条，因为小夫妻间的谦让，而变得非常让人头痛？

我媳妇非常体贴人，知道我喜欢吃面条，所以会收集各种面条的 *** *** ，抽空就会做给我吃，我因为喜欢，所以，对面条没有过多的要求，无论是将面条煮坨了，还是面条的口感不是那么劲道爽滑，我都能接受，在我媳妇眼中，我就是一个傻小子，只要有面条吃，就会特别开心；

在外工作了好长时间的小表弟回武汉了，前几天，小表弟来家里看望我爸妈，晚上安排吃油焖大虾、排骨藕汤、粉蒸五花肉，而中午，表弟想吃面条，还说了一个我们无法拒绝的理由，上车饺子下车面；

既然是吃面条，那就只有让我媳妇出马，做我最喜欢的包菜洋葱鸡蛋焖面，面条这样做，完全不需要技巧，比水煮的好吃，有如下几点特色：

1、食材简单，家中有挂面、包菜、大白菜就可以做，配菜可以依据自己的喜欢随意添加，比如：加入鸡蛋、香菇、土豆、豆角，都是可以的；

2、焖出来的面条，不会出现水煮过程中，破坏面粉的蛋白质网状结构，同时，锅中的蔬菜营养成分和水分也流失的较少；

3、焖面的做法非常简单，只需要将挂面均匀的覆盖在锅中，淋上炖煮大白菜时盛出的汤汁，盖上锅盖中小火焖4分钟，之后翻面再焖3分钟，出锅前翻炒均匀，一碗好吃的包菜洋葱鸡蛋焖面就可以出锅装盘，完全不需要技巧；

今天给大家分享一道包菜洋葱鸡蛋焖面，在给大家分享具体做法之前，先和大家聊一聊这碗焖面的口感，将包菜和洋葱在锅中炒制断生后，放入生抽食盐调味，然后加入少量的清水和甜面酱炖煮几分钟后，再铺上炒好的鸡蛋；

放入挂面盖上锅盖小火焖7-8分钟，成品完全没有一点点汤汁，挂面在焖煮的过程中已经充分的吸收了锅中的汤水，所以非常的入味，由于没有水煮，焖熟的面条口感非常接近炒面，但又比炒面更加的爽滑筋道，是介于煮过的面条和炒面之间的一种口感，非常美味，当吃过之一口之后，就会发觉，面条这样做真的太好吃，连续吃一周都不会腻；

【包菜洋葱鸡蛋焖面】

【食材】：包菜半个、鸡蛋3个、洋葱小半个、面条选择的是挂面，两人份、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许；

【具体做法】：

1、将半个包菜清洗干净后，切成细丝，放入盘中待用、再将半个洋葱也切成细丝放入碗中待用，最后还需要准备3个鸡蛋；

2、将蛋液搅拌均匀，可以放入少许的白醋去腥；

3、准备少许的葱段、一点点蒜末、少许的姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面酱；

4、炒鸡蛋，锅中放入少许的食用油，微微加热之后，放入我们搅拌均匀的蛋液，蛋液在锅中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盘中待用；

5、锅中留少许的底油，放入蒜泥和姜末炒香；

6、放入刚刚切好的包菜丝和洋葱丝，快速翻炒均匀，大约需要翻炒1分钟左右，将包菜和洋葱炒至断生；

7、开始调味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食盐和少许的鸡精，快速翻炒均匀；

8、放入没过锅中食材的清水，大火煮沸；

9、炖煮包菜的过程中，还需要放入1大勺甜面酱调味；

10、大火炖煮1分钟的样子，用大勺盛出小半碗的汤汁；

11、将刚刚炒好的鸡蛋铺在锅中，准确来说，是铺在包菜和洋葱的上面；

12、准备两人份的挂面，折断后均匀的铺在鸡蛋的上面；

13、面条铺好之后，淋上我们刚刚盛出的汤汁，均匀的淋在挂面上；

14、盖上锅盖，转中小火焖煮4分钟；

15、4分钟之后，揭盖锅盖，给锅中的面条翻面，之后再盖上锅盖焖煮3分钟；

16、3分钟之后，锅中的汤汁已被面条全部吸收，放入少许的葱段，翻炒均匀；

17、翻炒均匀的这一瞬间，锅中的面条立刻改变了它原有的样子，变成了一锅特别美味的面条，就这么简单，一锅美味的包菜洋葱鸡蛋焖面就做好了，不知道大家学会没有？

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，面条的做法有好多种，特别是家中的挂面，曾经用挂面给大家分享过炸酱面的做法、西红柿鸡蛋面的做法，炒面的做法，等等各种好吃的，都是关于挂面的做法，但是今天我想说，这样 *** 的焖面，完全不需要技巧，真比水煮的好吃；

可能在很多北方同学的眼中，我有点大惊小怪，这就是一锅焖面，没有我说的那么神奇，但，还请大家多多理解一下，我这个南方长大的孩子，在只喜欢吃热干面的日子里，焖面真的不常见；

挂面，我以前是不太喜欢的，最近这几年，受我媳妇的影响，也逐渐喜欢吃家里做的各种面条，这样一锅包菜洋葱鸡蛋焖面，我真的太喜欢了，再此感谢一下我媳妇，是你给我打开了面条的世界，真的非常感谢！

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您

焖面这样做，隔着锅盖都能闻到香味儿！饭菜一锅出，简单又方便

焖面是北方的传统特色小吃，用直接上锅蒸制的 *** 或者利用水蒸气将面条焖熟 *** ，所以叫焖面。焖面口感劲道软韧，咸香入味，非常的香。一碗焖面里，有菜有肉，有滋有味。浓郁的肉汁配上劲道味美的面条，一锅解决一顿菜和饭，简单又方便，你也来试试看吧～

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豆角焖面

图文 |美食天下

四季豆200克五花肉150克幼面300克花椒油5克蒜3瓣干辣椒3个生抽30克老抽5克料酒5克糖15克葱适量盐适量食用油适量

1. 食材洗净。

2. 五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。

3. 豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段。

4. 蒜葱干辣椒切好备用。

5. 油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。

6. 放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。

7. 随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。

8. 倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。

9. 把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。

10. 用筷子翻动面条使味道均匀。

11. 水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。

12. 盛出装盘。

小窍门：

1、五花肉切的薄一些容易入味，加料酒可以去腥。

2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制时，可以多炒一会儿，加快的它的熟烂速度。

3、如果在焖面时汤汁过少，可在中途翻拌，且加少许热水。

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土豆鸡块焖面

图文 |泽瑞妈妈

鸡全腿1只土豆1个（约200克）宽面条250克青尖椒各1个老抽1/2茶匙、八角1粒香叶3片姜片3片葱粒5克大蒜3瓣生抽2茶匙食盐适量红尖椒适量

1. 做法1、准备食材，鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片

2. 土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。

3. 锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

4. 烹入料酒后，大火快炒，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

5. 直至煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

6. 加入老抽翻炒至鸡块上色。

7. 鸡块上色后，加入土豆。

8. 翻炒至土豆上色后，加入热水莫过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。

9. 烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧。

10. 大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上青红尖椒圈。

11. 翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。

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茄子焖面

图文 |美姐姐的小资生活

茄子两个肉60g面两小包豆瓣酱一勺蚝油半勺生抽两勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗

1. 茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。

2. 肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。

3. 肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

4. 豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。

5. 加入半勺蚝油。

6. 两勺生抽，半勺老抽。

7. 半勺糖拌匀待用。

8. 锅里上油，生姜大蒜末小火爆香。

9. 腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。

10. 沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。

11. 刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。

12. 转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。

13. 加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。

14. 汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。

15. 盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。

16. 嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人。

17. 香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可。

18. 估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说，不要傻兮兮的一直留言不放盐吗，不放盐吗，这点常识没有么，自己别做了】。

19. 没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了。

20. 我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶 吃的我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 今天总算饱了。

21. 生活总是这样， 不能叫人处处都满意。但我们还要热情地活下去。人活一生，值得爱的东西很多， 不要因为一个不满意，就灰心。

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豌豆荚焖面

图文 |祺妈雨夕

面条300克豌豆荚50克香菇50克生菜1颗食用油2勺盐1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺柚子酱油1勺

1. 准备好食材。

2. 热锅，淋入食用油。

3. 放入香菇，翻炒。

4. 再放入面条，稍微拎动下。

5. 淋入一勺、料酒、老抽、生抽还有适量的水。

6. 焖烧，收干，再用筷子，搅拌。

7. 放入焯水后的豌豆荚。

8. 还有生菜，翻炒。

9. 调入盐，搅拌均匀。

10. 最后，再淋入一勺的柚子酱油，搅拌就可以了。

11. 装盘，泡一碗紫菜汤，就可以了。

小窍门：

面条，放入后，拎动下，主要为了防止粘；待收汁，要用筷子搅拌下，用筷子，这样方便搅拌。

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海鲜豆角焖面

图文 |牛妈厨房

面条1份豆角300克虾仁1份章鱼足1份葱适量酱油3茶匙细盐1小匙玉米油适量

1. 备好所用食材。

2. 将面条下锅煮至七成熟，再出锅控水备用。

3. 锅里加油下蒜姜末爆香。

4. 再将豆角焯好下锅爆炒，加适量的细盐调个味。

5. 再将洗切好的海鲜下锅同炒。

6. 再把煮好的面条也回锅。

7. 加适量的酱油调味。

8. 拌制面条均匀挂味，再将葱下锅同拌至出味。

9. 这样子一份海鲜豆角焖面就完成了。

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懒人更爱的土豆焖面！10分钟搞定，香死人不偿命，连吃3碗都不够

焖面是一种在北方比较常见的面食做法，也叫卤面、糊面，用料丰富。在北方，几乎万物皆可焖。

By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

焖面的经典配角是猪肉加豆角，荤素合理搭配，一个肥韧，一个鲜脆，也可以根据自家喜好加一些红甜椒和土豆，丰俭由人。

By 豆果美食达人 茹絮

焖面更好用现做的湿面，焖出来的效果比较好。 如果只有挂面，更好先煮一遍，不要太熟，过水沥干。焖的时候火小一点，保持不粘锅就可以了。

By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活

好吃不过一碗鲜面条，满溢着肉香，嚼在嘴里Q弹爽滑的面条，无论是大人和孩子，相信都没法拒绝这份美食的诱惑。

By 豆果美食达人 乐咿呀生活记

今天，小果儿就来教大家做这道土豆焖面。土豆软糯入味，面条沾满酱汁，好吃到连盘子都舔干净。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

除此之外这个配方做起来还相当简单，没有重口味调料的情况下，也能做出让人垂涎欲滴的卖相和口感，真的值得一试！

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- 土豆焖面 -

By 豆果美食达人 拾味爸爸

- 食材清单 -

肉末200g 鲜面条180g

红甜椒20g 土豆1个

蒜末5g 葱花3g

生姜末2g 老抽3g

盐1g 植物油 适量

温水 约500g

- 做法 -

1. 土豆去皮切丁，红甜椒切成小丁。大人吃的话，也可以直接用红辣椒代替。

2.热锅少油，倒入蒜末姜末炒香后加入肉末，快速炒散。

3. 中小火翻炒至肉末变色后，加入土豆丁和3g老抽。

4.接着倒入约500g温水，没过食材。

5.等水开后，加入鲜面条。鲜面条口感会更好，当然也可以用普通的挂面来代替。

6.加盖中小火焖煮8~10分钟。

7.拌入红甜椒丁，葱花，煮约1分钟后拌入盐，就可以出锅啦~

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面条不要水煮了，教你新鲜吃法，我家一周做5次，比吃肉解馋

面条还在煮着吃吗？除了煮着吃之外，其实还有很多比较好吃的做法。今天就跟大家分享一种面条不用水煮，而且比较好吃的做法。这个做法就是白菜鸡蛋焖面，整个 *** 过程比较简单，所需要用的材料并不算很多。做出来之后汤汁浓郁，咸香有味，那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜鸡蛋焖面的 *** 教程吧！

【白菜鸡蛋焖面】

【 *** 食材】面条，白菜，洋葱，大蒜，生姜，鸡蛋，食用油，黄豆酱，生抽，蚝油，食用盐，葱花

【 *** 步骤】

1、今天教大家做的是白菜鸡蛋焖面，特别简单，那么一起来把做这个白菜鸡蛋焖面所有需要用到的材料都准备一下。准备4到5片白菜叶，然后再准备一根洋葱，四五瓣大蒜，一块生姜，两个鸡蛋。准备完了这些要用到的食材之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的黄豆酱，生抽，蚝油，食用盐，葱花和食用油。全部准备完毕之后就可以开始今天这道白菜鸡蛋焖面的 *** 了。

2、首先来处理一下大白菜，把大白菜的根部切掉，然后从上面掰下几片叶子来，大概4到5片左右的样子就可以了。把白菜叶放到清水中，稍微冲洗一下，也可以不冲洗因为菜叶包在里面的比较干净。然后再给它切成细一点的条状，切完之后先放到一个盘中备用。

3、准备好的洋葱对半切开，咱们用其中一半就可以了，将洋葱切成片，然后稍微抓散一下，放到一个盘中备用，大蒜拍碎，然后切成末，切完之后放到盘中备用，姜切成末放到盘中备用。

4、向碗中打入两个鸡蛋，咱们将它搅散后放到一旁。起锅热油加入鸡蛋液炒熟，炒得稍微散一点，然后装盘待用。锅中再次放油，放入蒜末，将它们炒香，炒香之后加入白菜翻炒，翻炒均匀。

5、然后放入洋葱，继续翻炒。翻炒均匀之后加入一勺黄豆酱，适量的生抽，蚝油继续翻炒，翻炒均匀之后，咱们加入适量的清水，清水没过各种食材就可以了，再加入适量的食用盐，将糊的汤汁煮开。

6、汤汁煮开之后，舀上一碗汤汁，然后放到旁边待用。铺上干面条，倒上汤汁，然后把鸡蛋放到干面条上面，盖上锅盖，给它焖上八分钟。八分钟之后咱们打开锅盖，将面条翻动一下。将各种食材和面条全部搅和均匀。

7、面条和食材搅均匀之后，咱们把它盛到一个盘中，然后再撒上准备好的葱花点缀一下，一道非常美味的白菜鸡蛋焖面就这样完成了。面条这样做，汤汁浓郁，鲜香有味，非常好吃。

【小贴士】

1、挂面和手擀面都可以，做出来味道都非常好吃，而且挂面通过这个 *** 做出来之后会更加美味。

2、在焖面条的时候，咱们用小火慢一点焖就可以了。火太大的话，很容易将里面的食材给焖糊了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

1个洋葱1把面条，简单一做，我家一周吃5次，又香又解馋

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、洋葱是百合科、葱属多年生草本植物

2、 今天刘嫂就来分享一下“洋葱焖面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面条、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、番茄、猪肉、生抽、老抽、蚝油

4、先把洋葱一切四瓣，放入大碗中，再放入一勺食盐，倒入清水给它泡十分钟。这样切的时候就不容易辣眼睛。面条中加入食用油，用筷子抖抖散，这样蒸的时候不容易粘在一起

5、锅中水烧开后放入一个篦子，把面条下锅蒸十分钟。再把生姜切生姜丁，蒜子切片。洗干净的番茄从中间切开，再把番茄蒂去除，然后切番茄丁。猪肉切成肉片备用。泡好的洋葱拿出来切成洋葱丝，然后给它抖散备用

6、面条蒸的时间到时，夹出来晾凉。热锅倒油，把切好的精肉下锅翻炒，炒到变色以后再放入一个干辣椒炒出香味。辣椒有去腥增香的作用，再放入姜末和蒜片炒出香味，炒香后把洋葱丝也加进来

7、再把洋葱的香味炒出来，把香葱炒软以后再加入开水，水要稍微多一些。开始调味，加入半勺生抽、少许老抽上色、盐一点点。烧开后把汤汁盛一点出来。再把面条放进锅中，盖上盖子焖十分钟

8、然后把盛出来的汤汁中放入番茄、一勺鸡精、葱花，搅匀就可以了。面条焖的时间到时，把刚刚盛出来的料汁倒进去，然后用筷子给它翻拌均匀，盖上盖子再焖三分钟

9、时间到时，焖面已经好了，我们给它盛出来放在盘中，最后再撒上葱花点缀就可以开吃了

10、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒

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收藏！教你这5种简单易上手的面条做法，暖胃又饱肚，好吃到舔盘！

“阳”康之后想吃点养胃易消化的？

千篇一律的传统?面条做法有点吃腻?了？

今天小编教大家5种简单易上手的新颖做法

香味浓郁，好吃到舔盘！

?荷包蛋焖面

准备?食材：面条、鸡蛋2个、葱花、蒜、小米辣

调制碗汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、盐1小勺

具体做法：

• 调碗汁：?生抽、老抽、蚝油、糖、盐，搅匀，如果想吃清淡的?请酌情?减?量?哦?
• 蒜和辣椒切好，锅加热倒油打入鸡蛋，两面都煎一下，盛出备用
• 炒香蒜末和小米辣，倒入碗汁加入一碗水，放入荷包蛋和面条焖熟，撒葱花即可

?葱油拌面

准备食材：挂面1把、香葱适量、生抽4勺、老抽2勺、白糖2勺、盐少许

具体做法：

• 把酱汁调好：生抽4勺、老抽2勺、白糖2勺、盐少许，搅拌均匀备用
• 香葱切段，锅中加入适量油加入香葱炸出香味
• 倒入调好的酱汁，煮到烧开关火
• 挂面煮熟捞出淋上凉开水捞起，在面条里面加入几勺葱油酱汁搅拌均匀
• 撒上点葱花白芝麻即可

?阳春面

食材准备：龙须面/细圆挂面、猪油（没有就用普通的食用油代替）

具体做法：

• 水开下面条，煮4-5min
• 调个汤底：猪油一坨、生抽2勺、老抽半勺、糖&盐&白胡椒粉少许调味、一把葱花，加入半碗开水调成汤底
• 煮好的面捞进汤里，一碗阳春面就搞定啦

?酸汤面

食材准备：面条一把，青菜两根，鸡蛋一个，火腿一根

灵魂调料汁：小葱一根，蒜2瓣，辣椒面2小勺，白芝麻2小勺，食用油3汤勺，生抽3汤勺，凉拌醋2汤勺，盐少许，糖少许

具体做法：

• 碗里放入辣椒面，蒜末，葱花，白芝麻
• 食用油烧热至冒烟，浇在辣椒面葱花蒜末上，激发出香味
• 再加入生抽，醋，盐和糖拌匀
• ??面条煮熟，烫两根青菜，捞出放在碗里
• 再煎一个焦香的鸡蛋，切一根火腿摆上，拌一拌开始吃吧

番茄菌菇肥牛面

准备食材：挂面、肥牛、番茄、白玉菇、蟹味菇、大蒜、葱花

调料：生抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、盐、鸡粉

具体做法：

• ?番茄去皮后切丁，白玉菇蟹味菇洗净切小段，大蒜小葱切末备用，肥牛焯水备用
• ?锅中放油，放蒜末爆香＋番茄炒出汁＋1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱＋1勺白糖炒匀
• 加入热开始煮开＋菌菇＋肥牛再次煮开，加入盐＋鸡粉调味盛出备用
• 煮一锅开水，下挂面，大火煮沸后转中火煮2-3分钟
• 把面盛出装入碗中，把煮好的番茄菌菇肥牛汤放面条中，撒上葱花即可

简单?健康，味鲜暖胃！

大家要好好恢复身体，多多补充营养哦

欢迎友友?评论区分享你的做面心得

（内容来源：两两世界、此次野花金子、破产姐妹的厨房日记、小丫的美食日记、米妈美食记）

才知道，焖面这样做才好吃，面条不坨不粘连，劲道又入味，太香了

大家好，我是舒晨，身为北方人，对面食的喜爱程度不言而喻，一日三餐中面食肯定不能少，所以今天分享一个“鸡腿焖面”的做法。

照着这个 *** 做出的焖面不会坨在一起，又香又入味，再搭配上几口大蒜，吃起来特别过瘾，好吃又解馋，下面详细介绍它的做法。

【鸡腿焖面】

材料：鸡腿、面条、洋葱、胡萝卜、香菇

辅料：小葱、生姜、香叶、桂皮、八角

调料：蚝油、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、白糖、食盐

做法：

1.准备几个琵琶腿，为了方便食用剔去鸡腿骨。

2.把鸡腿肉切成小块，剩下的鸡腿骨不要丢弃，一起做焖面味道更好吃。

3.准备一些配菜，胡萝卜一根切滚刀块，洋葱切薄片，香菇去根切厚片，切好的香菇要焯一下水。

4.准备一些辅料，有葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，把这些辅料放一起。

5.炒锅内淋入少许植物油，油热先下入准备好的辅料煸香，炒出香味后加入鸡腿肉和鸡腿骨，多煸炒一会，炒至鸡肉变色。

6.加入5克黄豆酱、5克蚝油、5克料酒、2克老抽、5克生抽，再加入焯水后的香菇，多煸炒一会，把鸡肉炒香，炒至上色均匀。

7.在锅内淋入适量热水，水量比鸡肉稍高一些，加入2克白糖和2克食盐调味，把胡萝卜和洋葱码放在鸡肉表面。

8.再把湿面条码放在食材上方，这样可以跟汤汁有一个空隙，焖好的面条不会坨在一起，盖上锅盖转小火焖8分钟。

9.焖好之后关火，把焖面和锅内剩余汤汁搅拌均匀，最后撒入葱花点缀、增香，这样一道鸡腿焖面即可享用。

焖面是北方人很喜欢的一道面食，面条劲道入味，鸡肉香嫩多汁，荤素搭配，好吃有营养，希望您能够喜欢。

豆角焖面（挂面）这样吃，换个口味换种心情

兴起想弄点清淡的好吃的，正好推送了豆角焖面给我。看了一圈都是超市买的那种袋装粗面，但是平常家里都是挂面，没有粗面怎么办？今天就试一下豆角焖挂面的效果。

By 居家味噌汁

用料

• 豆角 600g
• 挂面 400g
• 蒜瓣 五六瓣
• 盐巴 适量
• 老抽 一勺
• 五花肉 150克

做法步骤

1、豆角切丝，猪肉切丝，蒜切末

2、水开以后下挂面，煮至6分熟（就是软下来以后煮两分钟，期间搅拌开不让面条粘锅底）。

3、热锅下油，肉丝炒至变色，下豆角丝，翻炒均匀放水，水量自己掌握，我是放了差不多没过一半豆角的量，盖上锅盖，开中火煮，期间时不时翻一下

4、豆角煮五分钟以后下面条，注意这个面条煮了以后不用过水，就放煮面条的锅里就行，然后把面条铺在豆角上面，接着盖盖煮三分钟。

5、翻炒豆角和面条并加适量的盐，搅匀，接下来就要开盖煮了，因为是要把水弄得少一些，开盖能让水量变少。最后煮至豆角软烂适口就可以关火盛出来了。

6、盛出来了，看着还挺有食欲的。希望这个菜谱可以让大家在家随时方便尝到豆角焖面~

小贴士

面条放入煮豆角锅里时要盖盖子，如果水多了才要打开盖子，这个要自己掌握，豆果美食的厨神应该都是实战经验多多的大厨，所以这道主食一定是百分百可以成功的，夏季清淡饮食，可以减轻焦躁，所以夏季尽量少吃大鱼大肉油大的食物，对身体还是有好处的。

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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