这道菜，毛豆比鸡腿更好吃哦！
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毛豆烧鸡腿
图文 |双手暖心
毛豆200g鸡腿两个郫县豆瓣酱1勺红烧酱油1勺盐少许大葱一节姜片三片蒜一头香叶2张八角2个白糖一撮
1. 食材准备好。
2. 热锅温油，放入葱姜蒜和香叶八角，小火炒香。
3. 把香料推到锅的一边，放入豆瓣酱，继续小火炒香。
4. 香料炒好后放入鸡腿肉，翻炒。
5. 翻炒至鸡肉紧实后，放入红烧酱油。
6. 翻炒均匀后加入没过食材的开水。
7. 中火烧开。
8. 放入一撮白糖，提味。
9. 烧开后，改小火慢炖，大约二十分钟。
10. 鸡腿肉烧好后，倒入毛豆，继续小火慢炖十分钟，毛豆炖好后，尝咸淡后了加少许盐调味，关火盛出。
11. 美味的毛豆烧鸡腿。
12. 开饭啦。
小窍门：
因为有豆瓣酱的加入，所以最后盐分的放入请酌情处理。炖鸡腿时更好加入开水，这样食材的鲜味更加美味。
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~~ By 双手暖心 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
春日限定美食，错过要再等一年！
番茄这么做，简直太好吃了～
春笋 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
鸡腿和它是一对，好吃入味，别提多香了，一碗米饭不够吃鸡腿是家里餐桌上经常用到的食材，鸡腿肉细嫩紧致，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。今天分享一道鸡腿的做法，鸡腿和它是一对，这才 *** 腿好吃的做法，加上土豆一起做，好吃不腻，特别下饭，配上白米饭，别提多香了，一碗米饭不够吃，下面分享下做法
【鸡肉烧土豆】
材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量
1.将鸡腿洗净，将鸡腿骨去除不要，将鸡腿肉切成块，切的块不要太小，焯水时还会缩水
2.锅加水，冷水下入鸡肉块焯水，烧开，煮3分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出，控净水待用
3.将土豆去皮洗净，切成2厘米见方的块
4.锅加油烧热，下入土豆块炸制，将土豆块炸制外皮金黄，捞出控油待用，土豆过下油，烧制时不会碎，味道更香，还容易入味，能吸收鸡肉的香味
5.锅加油烧热，下入葱花、姜丝、蒜粒爆香，下入鸡块翻炒均匀
6.淋入料酒，红烧酱油，将鸡块翻炒上色，加入热水，和鸡块平齐，淋入料酒，加入白糖，大火烧开，转小火将鸡块烧制15分钟，将鸡块烧制入味
7.到时间后，下入炸好的土豆块，加入盐，继续煮10分钟，待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食的做法
秋冬季节适当多吃点山 *** 对身体很有好处，山 *** 有滋阴润肺的功效，搭配香菇，胡萝卜，鸡腿，营养丰富，吃着香软，老少皆宜。山 *** 除主要含有淀粉、脂肪、蛋白质以及多种必需氨基酸及钙、镁、锌、铁等微量元素外, 还含有山 *** 多糖、粘液质、薯蓣皂苷、山 *** 素等功能 *** 成分, 具有抗氧化、降血糖、调节免疫、延缓衰老等多种作用,。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 1个
- 胡萝卜 50克
- 山 *** 1根
- 胡萝卜 半根
- 香菇 6朵
- 葱姜 少许
- 红烧酱油 10克
- 生抽 一小勺
- 盐 少许
- 料酒 15克
- 八角 2粒
1、准备好食材
2、鸡腿剁成小块
3、鸡腿冷水下锅，放入少许的料酒去腥。
4、胡萝卜切薄片
5、鸡腿焯水去掉血水浮末，控水后捞出
6、香菇去根，洗净切厚片
7、山 *** 去皮切薄片
8、锅里倒入少许的植物油，放入鸡腿翻炒
9、加入葱姜，八角继续翻炒5分钟。
10、在把山 *** ，胡萝卜放入锅中。
11、香菇也也放入锅中，。
12、加一点点的红烧酱油
13、一点的生抽调味。
14、锅里倒入清水，大火烧开，小火慢炖15分钟。
15、中间加少许的盐。
16、最后收汁一下即可
17、装盘，撒点香菜点缀一下就可以开吃了，鸡腿香嫩，胡萝卜，山 *** 软烂，特别的入味，很适合秋冬季节吃的一道菜！
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做法简单 超级美味的红烧琵琶鸡腿百吃不厌春暖花开时，各种美味的食材都出现在市场～竹笋和芦笋都是这个季节最鲜嫩，也是我很喜欢的食材，今天把他俩一锅烩，做一道家常美味～
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 500克
- 竹笋 300克
- 芦笋 200克
- 姜 一块
- 蒜 五粒
- 葱 2根
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 2勺
- 豆瓣酱 0.5勺
- 盐 2克
1、食材大合照～鸡腿肉我是买的切好的鸡腿块，你可以买整个回来自己切～
2、鸡腿块冲洗干净，我这个是生鲜鸡，如果是冷冻的记得焯水备用
3、葱姜蒜洗干净，切成你需要的形状
4、竹笋去皮切段，也可以切滚刀块～
5、芦笋将根部的皮刨去，切成斜刀
6、锅内倒入适量油，炒香葱姜蒜
7、放入鸡腿，一起炒香～
8、加入料酒
9、加入2勺红烧酱油
10、加入半勺豆瓣酱增加风味
11、鸡腿炒至上色
12、加入适量清水炖煮～
13、竹笋焯水，去除苦涩味
14、鸡腿炖熟后加入竹笋一起煮
15、竹笋煮熟后把芦笋加入，芦笋很嫩不经煮，所以最后加入
16、最后加少许盐调味即可
17、装盘开吃吧～
小贴士竹笋焯水可以去掉苦涩味～ 芦笋很嫩，出锅前加入略煮一下就可以了～ 鸡腿肉也可以换成半只鸡或者鸡翅～
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鸡腿和它是绝配，像我这样烧上1锅，好吃又解馋，你也来1勺？白露节气之后，一天比一天凉，尤其是早晚，冷飕飕的，感觉今年冷得有些早。秋天进补这个概念随着生活水平的提高，仿佛成了一个过时的话题。所以，我今年还没写过秋天进补的食谱。看到这方面的话题，总是一笑而过。营养过剩的年代，还是考虑如何通过饮食减肥如何瘦身来得比较实在。
我家现在不管是炒菜还是炖菜，放的油脂明显少了，改变，要马上开始，一步步来。就像我今天中午烧了一锅鸡腿土豆，放的油特别少，把鸡皮中的油脂煎出来当作润滑剂就够了，烧出来的菜虽然少了一份油脂的香气，但可以大口吃肉，加上适量的碳水（主食体积以不超过自己攥起来的拳头为宜），这样吃既健康又不担心长肉。
闲暇时刷到过东北的三农小 *** ， *** 中夫妻俩天天守着灶锅，炖一锅肉加粉条，呲溜呲溜地守着灶台吃粉吃肉，米碗也是大碗装，哎哟喂，吃得那个痛快！看着相当过瘾，皆是因为自己不敢敞开了吃。减肥是女人一生的功课，功课做得怎么样，直接关乎到形象问题。
貌似扯远了，但其实是一个饮食观念的问题。
今天烧的这锅菜，让我再次体会到大口嗦粉大口吃肉的 *** ，还不太用担心长肉，它的做法也简单，分享给大家。
鸡腿土豆炖粉条
【食材】：鸡琵琶腿10个、土豆3个、红薯粉条（干）1把、葱姜各5克、八角2个、桂皮1小段、肉蔻1个、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、让卖家帮忙把鸡腿斩成小块儿。我家平时吃鸡肉，或是买鸡胸或是买鸡腿，一个蛋白高一个肉嫩，鸡翅啥的很少买。把鸡块儿洗净，冷水下锅，倒入些黄酒来去腥。鸡肉一定要冷水下锅，才能焯出血沫。
2、随着水温的升高，鸡肉中的血沫会形成浮沫，要及时把它撇掉，不然会粘到鸡肉上，而且会粘得相当牢固，即使后面清洗，也不容易洗干净。
3、水宽的话，及时把浮沫撇干净，后面就省了清洗的步骤。
4、把鸡肉捞出，沥水待用。
5、土豆去皮切滚刀块儿，洗净表面淀粉后待用。黄心土豆比白心土豆好吃，所以，我用的黄心土豆。
6、热锅热油，油少放一些，把沥过水的鸡肉倒进锅中，小火煸炒，把鸡皮部分煎至金黄。煸炒过的鸡肉会更加坚实，口感会更好一些。
7、然后加入葱姜继续煸炒出香味儿，再淋入红烧酱油和生抽，翻炒均匀。
8、添加适量热水，放一小段桂皮，两个八角和一个肉蔻，加入土豆。
9、把红薯粉条清洗一下也放进去。纯红薯粉条容易烧软，不必提前用水浸泡。
10、然后调入适量的盐，盖上锅盖，中小火，煮七八分钟，粉条就变软了。这个时候，所有的食材基本就全熟了。
11、关火，即可享用。要不要拿一勺菜？一勺不够两勺，拿勺的手绝对不会抖的那种。
12、相对于香嫩的鸡肉而言，我更喜欢吃里面的红薯粉条，吸足了汤汁的味道，又滑又弹，“呲溜”一下就吸进嘴巴，过瘾。
甜鲜味美的红烧鸡腿，做法简单，解馋滋补，吃一次念念不忘我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
甜鲜味美的红烧鸡腿，做法简单，解馋滋补，吃一次念念不忘
红烧鸡腿，是一道深受人们喜爱的经典菜肴。它的醇香和鲜美总是让人无法抗拒。这道菜以鸡腿为主要食材，通过烹调技巧和调料的巧妙搭配，将鸡腿的鲜嫩和醇香完美地融合在一起。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪之旅，精确到克的食材和调料，以及逻辑通顺、详实且易懂的烹饪过程，让你也能在家中轻松 *** 出这道美味佳肴。
红烧鸡腿
所需食材：
- 鸡腿500克
- 生姜30克
- 大葱50克
- 料酒15克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖6克
- 鸡精2克
- 盐2克
烹饪步骤：
- 将鸡腿洗净，控干水分备用。
- 生姜切片，大葱切段备用。
- 取一炒锅，加入适量的植物油，烧至六成热，放入姜片、大葱段煸炒出香味。
- 加入鸡腿，用中小火煎至两面微黄，期间加入料酒。
- 加入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐和适量的水，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，期间要时不时翻动鸡腿，确保其均匀入味。
- 待汤汁浓稠时，用筷子轻轻戳一下鸡腿，能够轻易穿透表示已经熟透。
- 将红烧鸡腿盛入盘中，汤汁可以淋在鸡腿上增加风味。
注意事项：
- 鸡腿的品质直接影响到成菜口感，更好选择新鲜、肉质饱满的鸡腿。
- 生姜和大葱的比例可以根据个人口味进行调整。
- 在烹饪过程中可以适量添加一些水，防止干锅。但要注意不要加太多，以免稀释调料的味道。
- 红烧鸡腿烹饪时间要足够，以确保鸡肉完全熟透。在炖煮过程中可以适时翻动鸡腿，以免煮烂。
- 在最后一步，可以用筷子或其他工具检查鸡腿的熟度。当筷子能够轻易穿透鸡肉，就表示已经炖煮至熟。
红烧鸡腿，色泽红亮，醇香四溢。这道菜无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。通过以上的烹饪步骤，你一定可以在家中轻松 *** 出这道美味的红烧鸡腿。不妨试试看，让这道美食为你的餐桌增添一份醇香与鲜美。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
好吃的鸡腿烧土豆，土豆与鸡腿的完美组合，这是一道不寻常的家常菜，让你食欲大开，多吃一碗饭秒杀你的舌头：好吃的鸡腿烧土豆！
天气炎热，没有什么胃口，什么都不想吃，唯独土豆。土豆是一道百搭的食材，和鸡腿搭配在一起红烧，鸡腿腌制后鲜香浓郁的口味完全 *** 了我，这是一道不寻常的家常菜，让你的味蕾在不自觉中跳动，食欲大开，有了这道菜多吃一碗米饭。
好吃的鸡腿烧土豆
好吃的鸡腿烧土豆！不管吃多少次，总是初尝时的味道，鸡腿口感鲜嫩，土豆粉糯，土豆与鸡腿的完美组合，带给你别样的味蕾享受，让你的晚餐在愉悦的气氛中度过。
好吃的鸡腿烧土豆
鸡腿腌制后鲜香浓郁、口感鲜嫩，土豆粉糯，这道好吃的鸡腿烧土豆的关键就在于鸡腿提前腌制和红烧过程中的相关步骤，想要你也能在家做这道秒杀你舌头的鸡腿烧土豆吗？往下看
鸡腿烧土豆的做法：
鸡腿在菜场购买时选择那种比较大的鸡腿，见下图，这种大的鸡腿，做法很多种，除了我们今天介绍的鸡腿烧土豆外，还可以将鸡腿拆骨留下鸡腿肉后做宫保鸡丁，鸡腿肉做的宫保鸡丁可比鸡胸肉要鲜嫩哦，还可以做辣子鸡，好吃。
1、鸡腿先焯一下水，在冷水中煮沸后捞出，沥干水分
2、鸡腿焯水后，去除鸡腿中血水剁成小块，然后用生抽、料酒、盐、醋、白糖、蒜泥，用手搅拌均匀，大约腌制一个小时。
3、鸡腿腌制的时候我们将土豆切成小块，准备姜末、蒜泥和一点点洋葱
4、热锅起油，放入姜末蒜泥爆香，然后放入洋葱，翻炒出香味味放入鸡腿翻炒
5、鸡腿入锅翻炒均匀后，在锅中多煸炒一下，然后在放一点料酒、生抽、和盐翻炒均匀
6、鸡腿在锅中煸炒2-3分钟后，放入土豆下锅翻炒均匀，我喜欢吃一点辣，放入了一小汤匙的老干妈
7、土豆和鸡腿在锅中翻炒数下后，放入漠过鸡腿的清水入锅，见下图
8、盖上锅盖，焖煮到汤汁不多的时候，揭开锅盖，翻炒后放一点味精和胡椒粉翻炒均匀后就可以出锅了。喜欢用这道菜的汤汁泡发的同学，汤汁就多留一些，不喜欢的就烧干点在出锅装盘。
好吃的鸡腿烧土豆，土豆与鸡腿的完美组合，这是一道不寻常的家常菜，让你食欲大开，多吃一碗饭。
老人孩子都爱吃的红烧鸡腿，嫩鲜微甜，解馋滋补，吃了一次还想吃
在中国的美食文化中，红烧鸡腿是一道深受人们喜爱的佳肴。这道菜品起源于中国传统烹饪 *** 中的红烧技法，以鸡腿为主要食材，配以红糖、酱油、生姜等调料烹饪而成，具有浓郁的口感和独特的香味。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
红烧鸡腿
【美食优点】
- 口感鲜美：红烧鸡腿经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。鸡腿肉本身富含脂肪和胶原蛋白，经过红烧的过程，可以使肉质更加饱满，口感更加滑嫩。
- 风味独特：红烧鸡腿采用的调料多样，如生抽、老抽、料酒、糖等，这些调料能够赋予鸡腿独特的香气和味道。红烧的过程中，鸡腿能够充分吸收调料的味道，使得菜肴更加美味可口。
- 营养丰富：鸡腿肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。红烧鸡腿在烹饪过程中，能够保留鸡腿肉的营养价值，使得菜肴既美味又有营养。
- 烹饪简便： *** 红烧鸡腿的步骤相对简单，不需要太多的烹饪技巧。只需将鸡腿与调料一起炖煮，待鸡腿入味后即可食用。因此，红烧鸡腿是一道适合家庭烹饪的菜肴。
【食材配备】
- 鸡腿500克
- 生姜5克
- 大葱10克
- 红糖10克
- 酱油15毫升
- 料酒10毫升
- 盐适量
- 食用油适量
接下来，按照以下步骤进行烹饪：
- 将鸡腿清洗干净，可整个入菜，也可切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干水分。
- 生姜和大葱分别切成末备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将鸡块煎至两面金 *** ，煎熟后盛出备用。
- 锅中留底油，加入生姜末和大葱末爆香，然后加入红糖和酱油，煮至香味四溢。
- 倒入煎好的鸡块，加入料酒和适量的盐，翻煮均匀，让鸡块充分吸收汤汁的鲜味。
- 盖上锅盖，用中小火慢炖12-15分钟，让鸡块充分吸收汤汁的鲜味。
- 最后开大火收汁，使汤汁变得浓稠，撒上一些葱花作为装饰，即可起锅装盘。
红烧鸡腿的做法并不复杂，但其中的每一个步骤都有讲究。选用的鸡腿要新鲜，烹饪过程中的火候掌握、调料的搭配都会影响到最终的味道。正是这些细致入微的步骤，才让我们品尝到那美味佳肴。
在烹饪过程中，要注意火候的控制。火候过大容易导致鸡肉外皮烧焦，而内部尚未熟透；火候过小则会导致鸡肉炖煮不烂，影响口感。炖煮的时间也不宜过长，否则鸡肉会过于软烂，失去原有的口感。
此外，调料的使用也需恰到好处。过多的生抽会导致鸡肉颜色过深，老抽过多则会加重鸡肉的苦涩口感。同样， *** 的使用也能提升鸡肉的鲜味和亮度，让整道菜色更加 *** 。
烹饪红烧鸡腿的过程中，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能感受到家人之间的亲情与关爱。亲朋好友聚会时，亲手为他们烹饪一道美味的红烧鸡腿，定能让他们感受到你的深情厚意。
美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的交流。红烧鸡腿作为中国菜肴中的一道经典之作，历经 *** 而不衰，正是因为它所蕴含的深厚文化底蕴和家族传承的味道。让我们在烹饪的过程中，去体会这份独特的文化韵味和亲情温度吧。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
鸡肉更好吃做法是和它们一起红烧，没人不爱吃，常吃强筋骨增体能天冷了，若不是最近阳光明媚我甚至觉得会下雪了。在我们老家重阳过后，有一句话叫：过了重阳无啥节，不是风就是雪。所以想来也对，是冬天了！
一直觉得冬天的食材就是看上去就要温暖对吧！所以，一到冬天我就习惯 *** 的用砂锅来烧菜了，一来保温，二来觉得可以放很多自己想吃的食材一起入锅！
材料：
鸡腿
胡萝卜
青红椒
大蒜
生姜
花椒
具体做法：
鸡腿切块冷水下锅烧开后去掉血沫，捞出入立马过凉，有助于保持鸡肉紧致哦
大蒜拍碎，生姜切片，热锅冷油，等大蒜生姜花椒炒出香味后倒入焯好水的鸡腿
加糖提鲜，不需要炒糖色哦，直接加，然后再加少许生抽
胡萝卜切块后加进去
把这些食材炒匀后，倒入砂锅里面，一次 *** 放入足量的开水
大火烧开，小火慢烧收汁
收汁前加盐，出锅前放青红椒即可！
