夏日清爽凉拌菜
By 木易炊烟
用料- 鲍鱼 4个
- 绿豆芽 150克
- 荷兰豆 50克
- 生姜 1-2片
- 蒜 3瓣
- 辣椒? 1个
- 生抽 20克
- 油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
1、准备材料
2、鲍鱼去内脏洗净，倒入生粉抓匀放几分钟
3、加生粉是为了更好洗干净鲍鱼，再用清水洗净干净。
4、鲍鱼切片加料酒拌匀备用
5、荷兰豆切丝、蒜切末备用
6、锅中倒入适量清水煮沸后加入适量盐，倒入绿豆芽煮熟捞出
7、捞出绿豆芽放盘子中
8、再倒入荷兰豆煮熟捞出
9、捞出的荷兰豆放准备好的凉开水浸泡一下，荷兰豆放凉开水泡一下颜色好看、脆 好吃
10、再捞出沥干水分放盘子中
11、锅中重新烧开水放生姜、料酒和葱。倒入鲍鱼片煮30秒左右捞出，不要煮时间久老了不好吃，
12、煮好的鲍鱼捞出放盘子里
13、放入蒜末和辣椒
14、这道菜就用六月鲜轻盐酱油
15、把酱油沿着菜边上倒一圈
16、热锅倒入适量油烧热后，淋在蒜末和辣椒上
17、一道鲜美营养均衡凉拌鲍鱼就这样愉快完成了
18、赶紧用漂亮装备拍一张定型照
小贴士鲍鱼焯水时间不要太久，放下去后默默地数到30就可以了，前提是不要切太厚。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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第1次买鲍鱼，卖家问你要几头？回答不好小心吃大亏、丢大人大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
像我们这些生活在河南大平原上的人来说，对于鲍鱼的了解，可能仅仅停留在我知道、我吃过上面，真让他单独去买，还真有些无从下手。门清的人当然买什么都容易，但是不了解的人还真不能轻易下手，尤其那些直接去饭店吃鲍鱼的人，不了解的话，一不小心就会陷进“天价账单”的坑里。
很多人只知道鲍鱼按头数，但是并不理解这“头”到底是什么意思，这个“几头”可不是“几个”的意思，而是代表一斤里面有几只鲍鱼。如果店家问你要几头的，你说：两头，那完了、没有千把块是下不来了，也不能光怪店家坑你，谁让你不懂呢！今天，我就在水产市场买了一些六头鲍鱼，打算做一盘蒜蓉鲍鱼来吃。其实像我们平民老百姓，买一斤六头的就算大个了，偶尔尝尝鲜就可以了。
【蒜蓉鲍鱼】
之一步：清洗
收拾鲍鱼也不算复杂，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子从鲍鱼的薄一边 *** 去，使鲍鱼和外壳分离，轻轻一推就掉了。
鲍鱼的内脏和肉很容易区分，里面带绿色的这一部分就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。
鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀轻轻一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。
第二步：改刀
在鲍鱼肉的一面开始划刀、不要切透，然后转一个方向继续切，切成这样的网格状，这样处理鲍鱼比较好熟，更容易入味。
第三步：调蒜蓉
蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌均匀就可以了。
第四步：摆盘
鲍鱼的肉再多也不容易吃饱，海鲜不够粉丝来凑，在鲍鱼壳上稍微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸收海鲜味儿会更好吃。当然，你直接垫在盘子上也是可以的，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝上面。
最后把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开始蒸制了。
第五步：蒸制
锅中水烧开以后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个过程全程开中火。
第六步：激油
时间到我们关火、取出鲍鱼，这个时候不要急着吃还有最后一个程序激油。在鲍鱼上撒上葱花、喜欢吃辣的，也可以放一些小米辣和青线椒，有青有红，搭配起来比较好看。然后浇上七成热的热油，随着滋拉滋拉的响声，葱香、蒜香、海鲜味儿全部飘起来了。
好了，一盘鲜香可口的蒜蓉鲍鱼就做好了，大家买鲍鱼的时候，一定往多的说，毕竟个头越小越便宜嘛。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#一周减脂不重样#干煮虾日鲍鱼一周减脂不重样，夏日出汗甚多，人体所需的蛋白质、维生素、矿物质能量也会逐之流失，夏日适合吃的食物虽多，但要直接来补充蛋白质食源，还是要有适合自己得口味选择等等，在瘦身减脂中又不失营养，清新自然又不失健康，能量均衡又不饱腹， 如何去做一道简单易学的快速新菜品 ，契合自己选择了食材 虾和鲍鱼搭配，用此菜品补充能量蛋白质，平衡丰富人体必需的营养，也培养自己健康饮食习惯，也是营造良好生活品质一种精神理念，一周减脂不重样，我来了 加入你减脂行列，为努力创新本家菜品！加油前行路上…。
By 涓涓小溪长流水
用料- 虾 350克
- 鲍鱼 5只
- 葱 3根
- 姜 1块
- 蒜泥 1勺
- 味达美臻品料酒 3勺
- 六月鲜轻12轻盐昆布酱油 2勺
1、夏日减脂餐，干煮虾与鲍，蛋白质组合餐，满足自己口感，减脂路上继续前行！
2、食材 活虾洗净
3、食材 葱 姜鲍鱼先用料酒浸泡一下 备用
4、葱 姜 蒜末备用
5、上锅时不用开 火锅底放入葱姜，再倒入虾，放上鲍鱼，添上姜蒜泥。
6、倒入味达美臻品料酒二勺
7、再加入六月鲜轻12 轻盐昆布酱油
8、加入轻12昆布一勺多一点后，盖上锅盖
9、直至全返红干煮10至12分钟左右
10、此时虾己全红了，最后洒上葱姜末，可出锅了
11、出锅装盘即可，色泽红亮诱人，鲜美又营养，好吃不饱腹，减脂新菜品之二。
小贴士此菜干煮不加水，洗净的虾直接倒入锅内，用料酒和六月轻12 足矣，营养全保留 满满的干货菜品，谢谢你的关注，分享互动。
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味对于鲍鱼最初的印象一直都是电视里，只知道它营养丰富，但从小远离海边的我是从来没能真正见到过的，家乡那边连海鱼，虾都很少能买到，更别说鲍鱼了。后来在广东这边待久了，鲍鱼也才慢慢走上我家的餐桌。碰上鲜活的鲍鱼我总是忍不住买上几头，简单烹饪一下就是一道非常营养美味的菜肴。最喜欢的就是用蒜蓉蒸，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，吃起来别有一番滋味。配上一些粉丝美味又下饭，喜欢吃鲍鱼的一定要试试这个做法噢！
【蒜蓉蒸鲍鱼】
<准备材料>：新鲜鲍鱼6只，大蒜5瓣，粉丝1把，生抽2勺，蒸鱼豉油适量，食用盐1勺，白糖半勺，香葱2根。
<制作步骤>：
1、买回来的鲍鱼清水洗净，用刷子将鲍鱼刷洗干净，壳也要刷一下，家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。
2、刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离，然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。
3、处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，没有人天生是手残的。
4、准备一把绿豆粉丝，提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段状。
5、锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，关火后加入1勺食用盐，半勺白糖，在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。
6、将切好花刀的鲍鱼放回壳里，盘子里铺上泡发好的粉丝，然后将鲍鱼放在粉丝上，最后淋上炒好的蒜蓉酱。
7、放入锅中大火蒸至熟透即可。
8、蒸好的鲍鱼撒上香葱，淋上烧好的热油，最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
非常美味一道蒸菜就做好了，鲍鱼超鲜嫩，吸收了蒜香口感吃起来更丰富，自己做不仅健康还营养，快试试吧！
<小贴士>：
1、鲍鱼切上花刀会比较容易入味，外观上也会更加好看。
2、撒上香葱后淋上热油可以充分激发出葱香味，成菜更香。
没有什么是鲜香无比——鲜虾鲍鱼粥解决不了的难得老公休假在家，睡到自然醒之后带小宝到楼下吃了一盘肠粉，慢悠悠逛逛菜市场，边走边讨论中午的菜色，逛到海鲜摊位，鲍鱼个大肉厚，六十块一斤，不贵，买几个煮粥，简单又美咪。
By 梦依
用料- 鲜虾仁 12个
- 大鲍鱼 6个
- 平菇 80克
- 瘦肉 50克
- 胡椒粉 丨小勺
- 鱼露 2小勺
- 干贝 十多个
- 豆腐粒 30克
- 香菜 3根
1、鲜虾去壳去虾线，鲍鱼刷洗干净切薄片
2、干贝泡洗干净
3、平菇切小块，香菜切末
4、瘦肉
5、砂锅烧开水，把香米，鲍鱼壳，干贝放入一起煮，放一点猪油大火煮，注意要多搅拌，中途可加开水
6、煮至米汤有粘感，米熟了，加入鲜虾鲍鱼片，平茹，瘦肉大火烧开
7、加入干香豆腐粒和香菜末，加入鱼露调味，撒上白胡椒粉
8、鲜香无比美味
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鲍鱼红烧肉小时候，听爷爷讲过一道菜：鲍鱼红烧肉。在爷爷的描述中，那道菜鲜嫩多汁，泛着油渍，全是肉，吃一口满嘴的肉香，是无可取代的一道菜。那是爷爷年轻的时候跟着领导去大城市重庆吃上的一道菜。重庆市在中国也许算不上大城市，但爷爷一生没走出过几次大山，在他的理解中，重庆市就是大城市，朝天门是整个中国最繁华的地方。
“那鲍鱼一个一个大得出奇，肉有这么厚哩！”爷爷伸出食指和大拇指比着，浑浊的老眼里闪着光。每讲到这道菜的时候，他就必定会拉着高亢的声调再讲一次酒店是如何豪华之类的经历，无比骄傲。爷爷当了一辈子的农民，种了一辈子的地，这样风光的经历一般的农村人是不能拥有的，因此爷爷记得很清楚，每年都要讲给我听。鲍鱼红烧肉这道菜，也成了爷爷心中的一种象征。
我家祖祖辈辈务农，到父亲这一代才有了一些变化，但家里也并不富裕。小时候爷爷当家，一心想把家里的条件搞好。他常常教育爸爸，也教育我：做人做事要努力，要吃得苦耐得烦。爷爷每天起早贪黑做点工，每天挣得几十元钱，天黑尽了才回家吃饭。吃完饭就开始清洗他那一双大脚：脱掉解放球鞋，先用镰刀头敲，敲掉脚上干硬的泥土，然后才开始洗脚，洗出一盆黑水后，才现出那一双布满了深深浅浅的沟壑的脚。爷爷有了积蓄，便着手给家里盖新房，我家是村里之一户盖水泥新房的人，并且盖了两层，贴了瓷砖，没欠外债。村里人都夸爷爷能干。面对别人的夸奖，爷爷很欣喜，但他说：“离吃上鲍鱼红烧肉还差得远哩！”受爷爷的影响，我的家人都有一个“鲍鱼红烧肉”的梦，那便是通过一代一代的努力，让家庭条件变好。
当爷爷开始老去的时候，父亲接过了家庭重担。父亲一米八的个子，力气也大，是个干活儿的好手。父亲继承了爷爷的一双大脚，这双脚粗糙厚实，每天踩在黑色的泥土之上，东奔西走，为家里挣来了彩电、洗衣机、自行车和之一辆摩托车。
后来，父亲带着母亲到江浙一带打工，回乡的时候像变了个人似的，黝黑而瘦弱，眼角生了不少皱纹，不似记忆里那个白而精壮的父亲，母亲倒是时尚了不少。爷爷问父亲在浙江吃过鲍鱼红烧肉没有，他说：“没有，鲍鱼炒饭倒是吃过。”爷爷又问：“鲍鱼炒饭里有鲍鱼吗？”父亲说：“没有。”爷爷说：“那还得继续努力。”父亲在外地干过泥瓦匠、木匠等工作，很是艰辛，不过也挣到了不少钱。父亲把家里的旧家具都换成欧式的，还建了新厨房、自动冲水厕所。村里的同辈又对我爸敬佩起来。到四十来岁的时候，父亲不再打工，回到了家乡，选择了更适合自己的生活。
当我上大学的时候，我感到父亲也渐渐老去，爷爷就更老了，偶尔犯痴呆，耳朵也不灵醒了。村里陆陆续续建起了小洋楼，而我家在小县城买了房，一家人都搬进去住。面对家庭境况的日渐向好，爷爷很欢喜。可是，刚搬进新家不久，母亲便告诉我，爷爷奶奶只在新家住了两个星期就回去了。爷爷在车水马龙的街上找不到回家的路，一坐上电梯便头晕目眩。爷爷一辈子勤勤恳恳，做梦都想着能在县城买房，把吃玉米红薯的家，变成吃鲍鱼红烧肉的家，而当这个梦想实现的时候，他却不适应了。
我继承了爷爷与父亲不服输的性格，在大三的时候苦学半年，考上了复旦大学的中文系硕士，成了村里之一个研究生。我总觉得我能考上复旦，与“鲍鱼红烧肉”有点关系，但我也说不清具体是什么关系。
去年夏天，约了朋友去涠洲岛玩耍。涠洲岛是盛产优质海鲜的地方，我们每天都吃新鲜的虾蟹扇贝，自然也少不了鲍鱼，也不贵。近年来，随着生活水平的提高，鲍鱼不再是珍贵食材，平常人家也吃得起。涠洲岛的鲍鱼个大、肉丰、汁水足，想起爷爷，又恰逢我要回老家过暑假，便买了一些鲍鱼空运回家。我把鲍鱼给爷爷看，他只笑，痴痴的。照着 *** 配方做了鲍鱼红烧肉给爷爷吃，我指望着他是很惊喜的，爷爷看着还冒着热气的肉，眼睛里突然闪出一点光来，不过很快又暗淡下去，他颤颤巍巍举起手来，比了个大拇指，像是比给我的，也像是比给大家的。我夹了一块肉送到爷爷嘴里，“爷爷，鲍鱼！”爷爷笑着嚼了几下，却忍不住皱起了眉头，他已经太老了，鲍鱼肉也有些嚼不动了，满满一大盘肉，爷爷只吃了两块。
一家人坐在一起，问我学习近况，又扯一些家常，鲍鱼红烧肉很快就吃光了，我突然感到它是多么平常的一道菜，又突然，心中生起一些感动来。
杨鸿涛（25岁） 复旦大学中文系硕士生 来源：中国青年报
来源：中国青年报客户端
#少盐饮食 轻松生活#蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼鲍鱼最喜欢的做法当属这道“蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼”了。经过短暂的蒸制，鲍鱼吸收了蒜蓉的香气变得非常鲜嫩，底部的粉丝更是鲜美无比。做法虽然简单，但食材新鲜，只要稍加点缀，就是一道美味的菜品。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鲍鱼 12个
- 粉丝 1把
- 蒜头 1头
- 葱花 少许
- 红辣椒 少许
- 生抽 两勺
- 料酒 1勺
- 白糖 3克
- 食用油 1勺
1、准备好所需食材
2、粉丝提前泡软备用
3、鲍鱼用刷子刷洗干净，去壳去内脏取肉，打上花刀备用
4、蒜头去皮剁成蒜末、准备好葱花和红辣椒粒备用
5、锅里倒入适量食用油烧至五成热倒入蒜末炒至蒜末呈金黄色。
6、加入生抽、料酒、白糖拌匀调成料汁备用
7、泡软的粉丝沥干水分，铺在碗底，铺上鲍鱼肉
8、淋上调好的料汁，放上开水锅蒸5分钟就可以了
9、蒸好取出
10、撒上葱花和红辣椒粒点缀下就可以上桌了
11、成品，鲜美无比
小贴士以10毫升量勺为准。粉丝吸水性比较强，所以要提前浸泡，让它充分吸收水分，这样蒸的时候就不会把汤汁吸干了。鲍鱼肉切花刀可以更入味。注意蒸制的时间一定不能长，不然鲍鱼肉就老了。
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9月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，食用期短，包饺子真鲜美进入9月后，有一种蔬菜，是特别令人期待的美味，堪称“秋天之一鲜”，它就是深受大家喜爱的秋季时令蔬菜“韭菜苔”。初秋的韭菜苔嫩而鲜美，满满的秋天气息。韭菜苔是韭菜开花后的嫩茎，色泽翠绿，质地鲜嫩，富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维素等营养成分。它的味道鲜美，带有浓郁的韭菜香气，是秋日餐桌上的一道亮丽风景。
韭菜苔不仅可以用来 *** 饺子馅，还可以炒、煮、拌等多种方式烹饪。它的独特香味让人回味无穷，成为了秋季美食的代表之一。
与韭菜苔一同出现在秋日的还有杏鲍菇。杏鲍菇是一种菇类，它的外形酷似鲍鱼，因而得名。杏鲍菇肉质鲜嫩，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，如维生素B、维生素D等，同时含有丰富的矿物质。
杏鲍菇的独特风味使其成为了秋季美食的宠儿。它可以炖汤、炒菜等多种烹饪方式，都能展现出其香醇滋味。无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能带来一种独特的口感和味道。
虾干，又被称为虾米，是一种经过晾晒或烘干 *** 而成的虾类食材。虾干呈褐色，质地坚韧，富含蛋白质和矿物质，同时具有浓郁的虾香味。它是许多亚洲菜肴中的重要调味料，也是秋季烹饪的一大宝藏。
虾干可以用来提升菜肴的风味，增加鲜香味道。它可以炒、煮、烹调成酱料等多种用途，为秋日的餐桌增色不少。
推荐食谱：韭菜苔三鲜馅饺子
现在，让我们来分享一道美味的韭菜苔杏鲍菇虾干鸡蛋馅饺子的 *** *** 。这款饺子将秋天的三种美味食材巧妙融合，味道独特，令人回味无穷。
所需食材：韭菜苔、杏鲍菇、虾干、鸡蛋、饺子皮、食用油、酱油、盐、生姜、香油。
*** 步骤：
1. 将韭菜苔洗净，沥干水分，切成碎，杏鲍菇洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出过凉，切成小粒，虾干洗净，用开水泡软，鸡蛋打入碗中，加盐打散，上锅炒熟炒碎备用。
2. 取一个盆，将韭菜苔、杏鲍菇、虾干、鸡蛋，装入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐、酱油、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后包成半月形或花朵形状的饺子，在包饺子的同时，烧一锅水，将水烧开后，把饺子放入水中煮熟，至饺子浮起，即可捞出。
这道韭菜苔三鲜馅饺子不仅美味，还融合了秋天的之一鲜食材，为秋日的餐桌增色不少。每一口都是满满的秋天味道，让人陶醉其中。
在秋天，不妨亲自动手 *** 这道美味的饺子，感受秋日的丰收和美食的魅力。秋天之一鲜的韭菜苔、杏鲍菇和虾干，将为您的餐桌带来满满的幸福滋味。不仅满足了味蕾，还让秋日的生活更加丰富多彩。
鲜墨鱼烧排骨和墨鱼干烧肉中午刚做完，晚上又想吃了新鲜的墨鱼和晒干的墨鱼风味各有不同 鲜有鲜的嫩，干有干的香 各有千秋都很美味～～
By 有加湿器的小橙子
用料- A排骨 350克
- A墨鱼干 3大只
- A姜片 20-25克左右
- A五花肉 150克
- A料酒 25克
- A老抽+生抽 20克+50克
- A醋 10克
- A冰糖 20-25克
- B新鲜墨鱼 2只
- B排骨 500克
- B生姜 35-40克
- B生抽 50克
- B老抽 15-20克
- B料酒 25克
- B冰糖 20-25克
- B葱 几根
- 食用油 适量
1、A：墨鱼干烧肉 提前一夜用清水泡发好墨鱼干 今天这三墨鱼干 差不多470克 做红烧墨鱼 建议用一斤2-4只左右的墨鱼干 肉会比较厚实点 （不建议用一斤很多只的小墨鱼干哦）
2、泡发好的墨鱼去骨 去嘴壳 皮和肉先撕开 再把墨鱼肉切花刀 切成小块或小条都可以
3、做墨鱼干烧肉 可以只用五花肉 也可以只用排骨，我今天是排骨和五花肉一起 排骨洗净焯水 五花肉切好 姜洗净
4、锅里下一点底油 先下五花肉和生姜爆香 中大火 大概2分钟左右
5、五花肉爆到有点点黄边后 下入排骨一起翻炒 大火炒1-2分钟左右
6、再加入墨鱼干一起翻炒
7、大火炒到墨鱼干变色就可以转中小火调味 下料酒、生抽、老抽、醋、冰糖 热开水100毫升左右 菜谱给的调味料份量仅供参考 同学们可以根据自己喜好调整哦～～
8、把调好味的墨鱼和肉 倒入高压锅
9、高压锅上汽后计时?? 7分钟 （压制的时间要根据墨鱼的大小多少 以及高压锅和火力的不同调整 5-7-9分钟都OK）
10、压好的高压锅放气后可以尝尝味道 因为我用的酱油味比较重就没有额外给盐 如果淡请酌情下盐和其他调味料 然后盛出装盘～
11、这是一道十分受欢迎的菜呢～～
12、B：鲜墨鱼烧排骨 鲜墨鱼2只大概900克左右 排骨500克左右 排骨可以选油脂多一些的会比纯瘦的更好吃 （如果排骨很瘦 可以加几片五花肉一起烧） 新鲜墨鱼去骨去内脏去嘴壳眼囊 洗净后切花刀备用 排骨用凉水浸泡一会 换水几次 泡除血水后 捞出沥干备用～～ 姜洗净切片姜可以多一点没事
13、锅里下油、下排骨和姜片中大火爆香 大概炒3-4分钟左右
14、排骨爆香后 下新鲜墨鱼一起翻炒1-2分钟至墨鱼变色
15、墨鱼炒变色后转小火调味 加入 料酒 生抽 老抽 冰糖 如果吃辣椒还可以加入小米椒或干辣椒哦 调好味后倒入高压锅 上汽后计时4-5分钟左右即可 压好后尝尝味道 如果感觉不够咸可以适当加一点盐 下一个葱结后出锅 （新鲜墨鱼水份很足 不用额外加水 如果感觉汤汁太多 高压锅开盖 大火收一下汁即可）
16、赶紧做起这道让人赞不绝口的鲜墨鱼烧排骨吧～～ （做这道菜还可以加几个新鲜鲍鱼哦 更受欢迎了）
小贴士用高压锅做这道菜又快又方便！
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想健康又想美味，吃蒜香吮指海鲜大咖就对啦作为一个海鲜控特别青睐超霸气的海鲜大咖拼盘，在香蒜汁的作用下各式海鲜特有的鲜味汇聚一同迸发出来，鲜嫩多汁，好吃到吮指！自己在家做不到百元就可享受到来自大海的饕餮大餐。逢年过节或是招呼客人都倍儿有面子，好吃又快手哟~
By 囍odpj
用料- 鲍鱼 两个
- 虾，蛏子，花蛤 各半斤左右
- 花螺，八爪鱼，粉丝，金针菇， 各适量
- 大蒜 150g
- 油 6勺
- 生抽 5勺
- 糖，盐，清水，鸡精，小尖椒，小葱，生姜 各适量
- 配菜 看个人选择，可不选
1、准备好海鲜大咖的食材，选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。
2、准备好这台卡亿品牌的大蒸烤箱，毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器。
3、准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。
4、大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。
5、可以按照个人喜好选择配菜，我选的是粉丝，粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右。
6、准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。
7、准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。
8、油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，放入小尖椒碎随意翻炒几下。倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
9、倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。
10、泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。
11、以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。
12、将准备好的海鲜铺在上面。均匀的撒上熬好的香蒜汁。
13、启动蒸烤箱预热，选择“纯蒸”模式温度200摄氏度左右
14、在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。
15、叮咚，20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。
16、鲍鱼Q弹香甜，小海鲜们伴随着蒜香味，不经令人食指大动。甩开筷子，直接上手开吃了！
小贴士注意：享受美食的过程中也要注意安全哦！！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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