长江君：珠江边每天钓鱼的人很多，不过下面这种怪鱼，估计就没多少人见过了。
而近日广州的一位钓鱼爱好者，周末在珠江口垂钓时，却意外收获三条“怪鱼”，体型蜿蜒似龙，看起来极为奇特。
——这几条“怪鱼”不仅极为美味，并且据称"极为值钱”.
连续钓起三条“小青龙”
据长江君了解，这位广州的钓友本身是湖南人，只是在广州务工。
而因为这位钓友从小就喜欢钓鱼，因此一到周末就到珠江口附近钓鱼。
不过，平常的渔获以罗非鱼、麦鲮鱼等为主，他也很少带回去吃，大多是钓完之后就放生了，或者随手送给其他人。
然而这周末他到珠江口钓鱼，却“人品爆发”，连续钓起三条从未见过的“怪鱼"。
这些钓友使用的鱼饵也只是平常钓罗非鱼的商品饵，没想到却钓起这三条怪鱼。
只见这三条怪鱼蜿蜒似蛇，鱼身光滑呈青色，而鱼头后部竟然长了一对小鳍，因此看起来颇像是条“小青龙”。
长江君认为，这是三条极为罕见的“河鳗”，是咸淡水双栖的鱼种，常出没于入海口和内河附近。
河鳗数量稀少，不知道怎么这位钓鱼人竟然一次钓上三条，着实令人吃惊。
网友：好鱼，至少1000到手
河鳗的神奇不仅在于其“蜿蜒似龙”的奇特外形，还在于其极高的食用价值和经济价值。
因此这位广州钓友的“渔获”，也是让许多网友“羡慕嫉妒恨”。
部分网友评论
毕竟像河鳗这种珍稀野生鱼，平常就很难碰到，而这位老兄却一次钓起三条，确实颇有点不可思议。
——大多数人都羡慕这位钓鱼人的好运，甚至还有自称“懂行”的网友认为“你发了，都是好鱼，这三条一卖，至少1000到手”。
这三条看起来并不算太大的河鳗，真的如网友所言至少价值上千吗？
河鳗在广东很受欢迎
据长江君了解，网友的说法还真没有夸张——河鳗作为一种“高级鱼鲜”，在广东市场里价格极高，非常受吃客们欢迎。
尤其是野生河鳗更是有价无市，常常出现200元乃至300元每斤的求购价……
豉油河鳗（也称白鳝）——资料图
（河鳗肉质鲜滑，细腻软弹，简单料理就极鲜极美，非常符合广东人的口味）
因此，这位广州钓鱼人在珠江口钓起来的这三条“小青龙”，确实价值不菲。
不过，据长江君所知，这位钓鱼人并不准备将它们出售，而是带回去“叫来朋友一起尝尝鲜”……
河鳗人工养殖已较成熟
不过，长江君也提醒大家，河鳗如今早已有较为成熟的养殖产业，如果想要尝鲜，不一定非常要“吃野”。
毕竟在规范的养殖标准下，养殖河鳗的营养价值和鲜美程度，同野生河鳗也相差无几，但价格可能几十元一斤，可以说非常划算。
人工养殖的河鳗——资料图
相反，野生河鳗如今数量寥寥，长江君还是建议广大钓友能尽量放生为主，适度索取才能长久！
网友们，你们家乡的江河里，有这种神奇的水族吗？
助力江河生态保护、科普各类野生鱼水族知识，我们是长江君说野生鱼，也欢迎大家吐槽投稿，如果你喜欢我们的文章，还请点击下方小火箭，让更多的人看到，谢谢！
#钓鱼#
2亿年进化了6次，号称“水下高压电”的电鳗，为何被吃到濒危？提起电鳗，很多人对它不熟悉，它的外观和鳗鱼差不多，只是电鳗的个体巨大，体长可达2.5米，并且电鳗和鲶形目鱼类相近，不是鳗形目，又号称“水下高压电”，能够产生强大的电流捕食，或者吓退其它捕食者。
即使鳄鱼捕食电鳗，也经常被电死，电鳗在水中几乎是无敌的存在。但是由于肉质鲜美自古就被大量捕杀，那么这种能够电死鳄鱼的电鳗，是怎么被捕捉的？捕捉的时候难道不怕被电死吗？
01电鳗
电鳗属于裸背电鳗科的鳗形、南美鱼类，分布在热带及温带地区的淡水中，主要分布在南美洲的亚马逊河、圭亚那河、奥里诺科河流域。它不是真正的鳗类，而是与鲶形目的种类相近。电鳗的行动迟缓，喜欢在流水缓慢、水质透明度低的水域生存，体长可达2.5米，重量超过20公斤。
电鳗身体呈圆柱形，体表光滑无鳞，背部黑色，腹部橙黄色，没有背鳍和尾鳍，有臀鳍，依靠臀鳍的拨动而缓缓游动。尾部具发电器，来源于肌肉组织，受脊椎神经支配。体内发电器，位于尾部脊髓两侧。
电鳗的视力很差，由于长期生长在透明度低的环境下，或者阴暗的环境内造成视力退化，但是这并不影响它的捕食。它在捕食的时候，会向周围水域内发出微弱的电压，附近水域有鱼类躲藏的话，受惊而逃逸，电鳗就会再次发出强大的电压捕食，并且电鳗还能通过微弱的电压探知周围环境。
电鳗为肉食性巨型鱼类，它们能够捕食一切比自己小的鱼类，小鱼、蟹、虾、甲壳动物和水生昆虫等，都是它们的食物。即使食人鱼也难以逃脱，当电鳗遇到食人鱼鱼群的时候，会释放强大的电压，把食人鱼电死或者电晕后吞食。并且它还有围猎的本能，数条或者十几条电鳗一起围猎鱼群，把鱼群赶到一起，然后放电，在食物稀少的时候也会进食腐食。
02为何号称“水下高压电”
高压电指：配电线路交流电压在1000伏以上，或直流电压在1500伏以上。那么电鳗的放电电压有多大？研究表明：电鳗平均放电的电压为350伏左右，更大电压为800多伏，这么大的电压足以电死一头牛。从这里不难看出，电鳗即使按照人类的标准，也已经无限接近高压电。
根据化石表明，电鳗在地球上已经生存了2亿年，期间一共经历了6次进化，成为世界上为数不多能够放电的鱼类之一，就连鳄鱼捕食电鳗的时候，也会被电鳗电死，然后逃脱，那么电鳗是如何放电的？
电鳗身体两侧的细胞，就像小型的“叠层电池”，能使钠离子和钾离子流通，就像许多叠在一起的“电池”一样，放电的时候电鳗的头尾之间就产生了很高的电压。并且电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度。释放的电压足以电死或者电晕附近的鱼类，从而完成捕食。即使人类无意间被电鳗攻击，几乎是立即死亡的下场。
在亚马逊河由于暴雨后涨水，水质浑浊，电鳗靠近浅滩活动，每年都有当地人下水被电死的例子。但是电鳗放电的强度并不是一样的，因为它们的体型不一样，强度有所不同。也就是说，体型越小放电的电压越小，体型越大放电的电压越大，那么电鳗到底能放多少电？
电鳗放电并非是无穷无尽，研究表明：电鳗每分钟大致能放电50次左右，并且电量越来越弱，需要休息后才能再次恢复。当它遇到危险后，会释放出最强的电压，比如：遇到巨型掠食性鱼类，以及鳄鱼的时候，释放最强电压后，给自己增加逃逸的机会，那么这种带电鱼类是如何被捕捉食用的？
03电鳗是如何被捕捉的？
电鳗多在浅水的池沼或水体较混浊的岸边活动，肉质鲜美是原产地著名的食用鱼。前文提到电鳗号称“水下高压电”，亚马逊流域当地人经常有被电鳗电死的报道，那么为何这种恐怖的鱼类，还能被当做食用鱼？其实再狡猾的猎物也很难逃脱人类的抓捕，而电鳗也不例外。
电鳗喜欢在回水弯，或者水草下，或者十分浑浊的水域内，或者河流的岔口等地活动，亚马逊流域内的原住民早已摸清电鳗的习性。并且它们呼吸氧气需要露出水面，当人们发现电鳗时不时露出水面呼吸的时候，证明这些水域内的电鳗比较多，就可以展开抓捕计划。
抓捕比较简单，人们将一群牛赶入水中，让电鳗受到惊吓从而放电，由于牛的个体比较大，又是成群入水，能够分散电压，随着电鳗的持续不断放电，电压越来越低，直至电量耗尽，然后人们用围网捕捞，但是这种捕捞方式比较原始，不适合大水面使用，在小水面或者小范围内比较有效。
还有一种方式，那就是钓电鳗，这种方式效率比较高。亚马逊当地原住民，使用鱼钩、鱼线、地插，做成一个线组，主线不需要太长2米就行，把活鱼挂在鱼钩上，扔到电鳗经常出没的水域内，地插直接插在岸边。
傍晚的时候下几十副线组，因为电鳗晚上的活跃程度更高，它们喜欢在晚上借着夜幕的掩饰捕食，当它们发现半死不活的鱼饵后，就会吞入腹中，而线组比较结实，又链接地插，也就难以逃逸，这种捕捉电鳗的代价比较小，并且成功率高。
最后：虽然电鳗经过6次进化，已经在地球上生活了2亿年，但是也没能逃出人类的五指山！在亚马逊河流域，有些河段电鳗的密度已经非常小，甚至已经濒危，虽说它能释放“高压电”，但还是败给了当地土著，在人类面前没有无敌的生物，即使电鳗能够在水底称霸，还是逃脱不了成为食用鱼的命运。
还吃，日本鳗鱼都快死绝了中国人民熟悉的老朋友日本鳗鱼，可能要跟我们说再见了。
据日本《每日新闻》等多家媒体报道，日本鳗鱼的“鱼荒”状态连年加剧。2018年年初，日本渔业面临着本土鳗苗捕获量仅100公斤的“极度缺鳗”状况，捕获量仅为上一年同期的0.2%。
△鳗鱼 / 图虫
来到2019年，持续第六年的鳗荒也不见好转。
由于暖流变化“黑潮大蛇行”影响了鳗鱼苗的回归时间，再加上长久以来的过度捕捞，根据日本水产厅的数据，今年渔期的鳗苗捕获量只有3.7吨，是2003年以来的更低水平。
产量变少，随之而来的是价格的飞涨。目前鳗鱼的价格已经突破每公斤5000日元（人民币320元）。
自从日本鳗鲡在2014年登上IUCN（世界自然保护联盟）濒危名单以来，全球范围内的鳗鱼自由，似乎已经离我们越来越远。
鳗鱼，是一条跨越东亚三国的鱼
提起滑溜溜的鳗鱼，很多人的之一反应是隔壁岛国那碗香喷喷、金灿灿的鳗鱼饭。实际上，长相差不多的蒲烧鳗鱼在关东、关西两地也有不同的演绎方式。
从活杀鳗鱼开始，关东、关西料理法就走上了不同的道路。关东受武士文化影响，避讳切腹，从背部开始杀鱼，而关西料理则直接从腹部切开鳗鱼。
关东人偏爱清淡柔软的口感，会将鳗鱼先烤、再蒸、再烤，去除鱼脂的油腻，口感更为清爽柔和。而关西人则直接串起活鳗生烤，在炭火上烤干皮间油脂，使鳗鱼表皮更酥脆。
无论是哪种烤制方式，鳗鱼饭的灵魂一定在于店家的秘制酱汁。日本有名的鳗鱼老店比比皆是，传承百年的自家酱汁就是它们专属的差异化商标。
鳗鱼酱汁的组成都是鳗鱼骨、酱油、味噌、糖，但微妙的比例差别就产生了让食客难以忘怀的独特风味。
在炭火烤制之外，鳗鱼冻、鳗鱼玉子卷等口味清爽的小吃也别有风味。而且，鳗鱼的全身都在日本人的厨房里得到善用。
鱼肠、鱼鳔富含胶原蛋白，满口馥郁甘香；鳗肝稍有苦涩，制成鳗肝汤清苦去腻；炸鳗骨仅以一撮薄盐吊味，酥脆咸鲜，是小酌良伴。
△鳗鱼卷 / 图虫
鳗鱼在日本声名最盛，但鳗鱼早在一千多年前就已经加入中国人的河鲜豪华套餐，做法也丰富得多。长江流域以南的鳗鱼称为白鳝，因为体型大气，肉质紧实，常担当盛宴中压轴大菜的重任。
知名度更高的做法，非造型凹得更好的豉汁盘龙鳝莫属。
粗壮的白鳝切肉不断骨，像潜龙一样盘在大圆盘中，以浓郁厚重的豉汁大火蒸制。洁白的鱼肉弹牙紧致，酱料咸中带微辣，引出新鲜白鳝的鲜活之味。
△豉汁白鳝 / 图虫
爱吃鱼的顺德人也不负众望，在白鳝身上也钻研出许多刁钻的花样。
旧时 *** 富贵人家的顶骨鳝，将新鲜鳝鱼切至骨断皮连，油煎去腥，然后以过油的烧肉、蒜头焖煮。
刚一熟透，即原条取出以筷子去骨，用上等火腿替换，再用猪网油包住白鳝、烧肉、火腿、陈皮等丰富的食材蒸制半小时，出锅时肉香和鲜香交汇融合，味道层次分明，丰腴浓厚。
△纪录片《鳗鱼的故事》里的火龙鳝 / 视频截图
福建地区的山泉水煮活鳗，则是完完全全是新鲜鳗鱼solo的舞台。
将活鳗鱼切段，在山泉水中加入枸杞、姜片现煮十分钟，先喝汤再吃肉，只加一点盐，汤水清甜滋润，鱼肉鲜嫩无比，绝非凡鱼可以胜任的烹调 *** 。
△纪录片《鳗鱼的故事》 / 视频截图
韩国则流行硬核的大烤活鳗，将鳗鱼对半剖开，直接放到炭炉烧网上，用弱火慢慢烤熟。
由于鳗鱼肌肉的神经非常敏感，烤制时还能看到鳗鱼痛苦的挣扎和蠕动。
令富有同情心的食客嘴上说着于心不忍，一边又忍不住趁热下筷，搭配一点辟腥的柠檬汁和山椒粉，品尝最鲜活的鱼肉。
故事的最初，鳗鱼就是一场营销
鳗鱼在东亚三国的菜单里都拥有姓名，但要说到享受制霸般的影响力，无疑是在日本的语境中。热遍全球的蒲烧鳗鱼在东瀛风靡三百年，起初却不过是一场餐饮商人的营销。
江户时代的学者平贺源内就是掀起这阵风暴的之一人。
据说，他的一位朋友新开了鳗鱼店铺，请他代为题匾，平贺源内灵机一动，写出了日本饮食史上最有煽动性的标语之一：“土用丑日是鳗鱼之日，吃了的话就不会输给夏天的暑气”。
朋友的鳗鱼店大受欢迎，同行纷纷跟进，吃鳗鱼逐渐成为日本人的夏日限定传统饮食习俗。
而鳗鱼饭的出现，则要姗姗来迟一些。
△鳗鱼饭 / 图虫
传说在文化年间（1804-1818年），桥堺町戏班的赞助人大久保今助因为不忍心眼巴巴看着蒲烧鳗鱼变凉，在其底下趁上热气腾腾的粳米饭保温。
丰腴的鳗鱼肉，甘醇的酱汁和清香的米饭，这朴实无华的搭配从此就成为日本饮食文化的一个扛把子。
每年夏天，河网纵横、渔产丰富的日本埼玉县都会举行浦和鳗鱼祭，吸引全国各地的鳗鱼爱好者拖家带口光临。
△鳗鱼市集 / 图虫
不去鳗鱼祭的，也一定会在各大名店的门口排几个小时的队，吃上一碗自己印象中更好的鳗鱼饭。在日本人的世界里，夏季的鳗鱼饭的存在感相当于冬至时中国北方人眼中的饺子。
鳗鱼饭传到中国，并在年轻人群体中大受欢迎，有个不得不提的名字叫小岛元太。
《名侦探柯南》中的这位小胖子，是无数中国90后心目中日本鳗鱼饭的初代代言人，他年仅七岁就重达90斤，三分之二都是鳗鱼饭的功劳。
△左二为小胖子小岛元太 / 图虫
正因为他那“想什么都能推理到鳗鱼饭”的独特技能，才能让日料还未在神州大地盛行的时候，就已经在青少年群体中得到广泛认可。
当年看小岛元太馋鳗鱼饭的小朋友长大了，于是测评鳗鱼饭也成为中国年轻人的重要日常消闲。一二线城市的必吃日料榜单中，从不缺乏高价甚至天价的鳗鱼饭。
△鳗鱼饭 / 图虫
这些鳗鱼饭店装修雅致，服务人员训练有素，菜单必须只有寥寥三四项，多了选择反而显得格调不够。
主厨要不是日本人，要不就是师从日本大师的中国留学生，动辄上百的叫价，早已不是小岛元太心心念念的那碗朴素家庭鳗鱼饭，更像是个低调奢华有内涵的社会符号。
但在更喜欢吃大型海鲜的西方国家，鳗鱼似乎就没那么吃香了。在他们眼中，比起脂丰油润的食物，鳗鱼更像是百年传说中那头尼斯湖的巨型水怪。
没了鳗鱼，我们还能吃什么
全球有19种淡水鳗鱼，统称为鳗鲡，更受欢迎的就是日本鳗鲡。占地球人口1.2%的日本人吃掉了全球70%的鳗鱼，于是他们在一百年前就开始在沿海人工养殖鳗鱼。
近三十年来，中国在广东、福建等地也纷纷建设大型鳗鱼饲养基地，规模更大的位于顺德（老艺术家一点都不意外）。
△中国人养殖鳗鱼 / 图虫
说是人工养殖，其实在育苗阶段还是完全依赖于野生鱼苗。
日本鳗鲡在世界上最深的海域——马里亚纳海沟产卵，人类就在鱼卵成长为鱼苗，从海洋游回淡水时将其截获捕捞，放入饲养基地养殖长大。
这条人工养殖链条已经非常成熟，但也因为几乎完全依赖自然鱼苗来源而显得极端脆弱。通过人工受精孕育鳗苗的成本高达6万元人民币，显然无法实现商业化量产。
△鳗鱼养殖 / 图虫
科技无法在短时间内突破，野生鱼苗的紧缺也只有愈演愈烈的趋势，无鳗可吃的困境似乎近在眼前。
日本的鳗鱼学权威冢本盛在2017年向鳗鱼爱好者们发出倡议：“珍惜鳗鱼，节制食用。一年当中在值得祝贺的日子里吃几次鳗鱼就可以了。”
对鳗鱼脱敏，虽然不情不愿，却是横亘在鳗鱼爱好者面前的一道坎。摆在消费者面前的选择，一边是“今朝有鳗今朝吃，明年可能没得吃”，另一边则是“现在的忍口是为了以后的重逢”。
△鹭在捕吃鳗鱼 / 图虫
对鳗鱼消失的担忧萦绕着日本民众的心头，推特上一个名为“鳗鱼扑灭活动”的鳗鱼资讯账号，记录了鳗鱼捕获量和交易价格变动，短短两三周就收获了1.5万关注者。
左手是大爱，右手是小爱，陷入两难的老艺术家选择中间路线。吃点鳗鱼的替代品，也能收获同款快乐。
不吃日本鳗鱼，还有花鳗、黑尔鳗、菲律宾鳗和美洲鳗等多个品种可供饕餮。这些品种的野生产卵数量多，只要合理捕捞就不会出现严重的濒危问题，让人吃得心安理得。
△加勒比海捕获的鳗鱼/ 图虫
在日本，原来摆得满满当当的鳗鱼货架，也渐渐出现了新面孔：
鳗鱼酱汁烤的五花肉、鲭鱼、三文鱼也可以油脂丰富，口感嫩滑；由近畿大学研发的鳗鱼味烧鲶鱼不仅外表和鳗鱼有八成相似，口感也一点不输，被零售巨头永旺作为拳头产品推出。
△烤鲶鱼开始成为日本鳗鱼替代品 / 图虫
鳗鱼是有限的，吃货的创意却是无限的。鳗鱼的危机，也许正是创意料理的契机。
如果少吃几顿鳗鱼就能拯救海洋生态，老艺术家会毫不犹豫地举起筷子，对各路充满创造性的鳗鱼替代品说声，我愿意。
【今日作者】
郝香菇
编辑 | 二叔
排版 | Gloria
封面图来源于 ***
钓鱼，是一种传统的捕鱼方式，在我国已经有数千年的历史。以前，物质匮乏，人们钓鱼主要是为了更多地获取渔获，从而改善生活；如今，生活好了，人们钓鱼主要是为了闲暇时的休闲娱乐，从而消磨时光。
我国地域辽阔，但我国的老百姓有一个共同的爱好，那就是钓鱼。无论在哪个地方，只要有人居住有水域的地方，就能找到有人在钓鱼。
近日，福建厦门的一名男子闲来无事也出来钓鱼了，结果他意外地钓起了一条长长的，和蛇、带鱼非常相似的奇怪动物，结果引来了周围人的纷纷围观……
厦门，别称鹭岛，隶属于我国的福建省，地处我国的华东地区，闽南金三角的中部，由厦门岛、鼓浪屿、海沧半岛（西岸）、集美半岛（北岸）、翔安半岛（东岸）、大嶝岛、小嶝岛等组成，是我国东南沿海重要的中心城市、港口城市和风景旅游城市。
厦门的地形包括滨海平原、台地、丘陵等，属于亚热带海洋性季风气候，温和多雨，冬无严寒，夏无酷暑。厦门的淡水资源匮乏，海洋资源则比较丰富，各类海洋生物达到了近2000种，丰富的渔业资源使得当地的垂钓之风盛行。
钓到奇怪动物的这名男子，垂钓的地方是一处允许钓鱼的天然水域。面对被钓起来的渔获，男子抑制不住心中的喜悦并深深的沉?于中鱼的成就感之中，面对路人的羡慕他更是满脸的笑容。更有路人甚至比中鱼的男子还要高兴，主动要求去帮钓鱼人取下鱼钩。
通过仔细观察发现，这条奇怪动物的身体细长，身上一片鳞片也没有，眼睛小小的，嘴巴尖而扁，身体的前部为圆筒状，后部为侧扁状，背上的颜色为黑灰，腹部的颜色为白色。
出于好奇，大家纷纷掏出手机记录下这一难忘的时刻。传到了网上以后，见多识广的网友一眼就认出来了，这条鱼既不是蛇也不是带鱼，而是鳗鱼。有人怀疑：“长得怪，判得快”，网友也给出了明确的回复，这条鱼是鳗鱼中的白鳝，不是什么保护动物，就是一种普通的鱼类，不用有任何担心，可以放心大胆地随意处置。
通过查询资料，小编终于详细地了解了鳗鱼，它又叫白鳝、白鳗、鳗鲡、溪滑等，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，同时还有很好的食疗价值，因此深受人们的喜爱。鳗的吃法有很多，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤、晒鱼干等都可以。
鳗鱼虽好，但是吃的时候却有很多讲究，如：鳗鱼不能与醋、白果等一起吃；鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人不要吃。
你喜欢钓鱼吗？钓到的更大的鱼有多大？在钓鱼的过程了有没有过一些记忆犹新的经历，欢迎在下方留言评论，和大家一起来共同分享……
长1.4米，重5.9公斤！村民捞上一条怪鱼，是国家二级保护动物来源：浙江新闻
近日，浙江温岭
箬横镇新繁荣村村民张恩通
用网捞鱼时
发现网里有一条怪模怪样的鱼
像鱼又像蛇
村里老人看后啧啧称奇
说这样大的“鱼王”没见过
村民们有的说是鳗鱼
有的说是黄鳝
……
不知道如何放生
张恩通将鱼送到箬横派出所交给警察处理
民警随即联系并移交给了温岭市动物园
经专家鉴定
该鱼系国家二级保护动物花鳗鲡
民间习惯称它为“鳝王”
生长于河口、沼泽、河溪、湖塘、水库内
在浙江天台山、雁荡山、南雁荡山
福建韩江上游的长汀
海南岛昌江姜园等山溪都有出现过
它可以较长时间离开水中
有时还在夜晚登上河滩
在芦苇丛中捕食青蛙、鼠类等较大的动物
故有芦鳗之称
每到冬季降雪时
也常见它在岸边浅滩等处活动
因而又称为雪鳗
除了是国家二级保护野生动物外
它也被列入《中国濒危动物红皮书》
《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》
温岭市动物园的工作人员
对这条花鳗鲡做了检查
发现无受伤情况
为了安全起见
工作人员打算在动物园
精心养三四天再放生
在放生前对这条花鳗鲡进行称重测量
这尾花鳗鲡长1.4米，重5.9公斤
温岭市港航海洋和渔业行政执法队
松门中队副中队长郑玲斌：
“花鳗鲡是国家濒危的野生动物，
这么大的花鳗鲡实属罕见，
在温岭是首次发现。
执法人员选择在金清大港放生，
是因为这里水域比较宽，
水质比较好，
鱼放下去后可以找到适宜的生存环境。”
最近，在温岭市港航海洋
渔业行政执法队执法人员护送下
将近12斤重的花鳗鲡
在金清大港滨海段放生
在此呼吁广大市民
如果捕捞到一些不常见
不认识的鱼，要及时向渔业部门反映
以便对野生动物开展保护和施救
来源：浙江新闻综合自温岭发布、无限台州
烈日下排队3小时也要买！日本市场上，一半以上是中国产鳗鱼来源：央视财经
昨天是日本的“鳗鱼日”，在日本民间一直有着夏季吃鳗鱼进补的习俗。今年日本的鳗鱼消费市场有哪些特点，价格如何？
财经频道特约记者 李茜文：这是一家经营了60多年的鳗鱼专卖店，尽管体感温度达到了38摄氏度左右，仍有不少日本民众排起了长队。整个队伍有200多米，排在队尾的消费者甚至要等上3个小时才能买上一份鳗鱼。因为营养价值丰富，鳗鱼是日本民众夏天最期待的进补美味之一。像这家小店，最多的时候一天就能卖出1200份烤鳗鱼。
这样一份烤鳗鱼的价格约合人民币130元，比去年夏天贵了一成以上。对不少日本消费者来说，在夏天品尝鳗鱼已经变成一件奢侈的事情。
不仅是烤鳗鱼，许多餐饮店和超市也纷纷上调了鳗鱼饭的价格。之所以鳗鱼相关商品出现涨价，最主要的原因是鳗鱼苗不足导致养殖量下滑。日本水产厅数据显示，今年日本国内鳗鱼苗捕捞量仅为10吨左右，比去年减少了9％。这也导致新鲜鳗鱼价格高涨，部分知名产地的新鲜鳗鱼批发价格达每公斤约合人民币250元，比去年同期贵了四成左右。
随着日本鳗鱼价格走高，日本市场上的中国产鳗鱼价格也出现上涨。有的批发价达到每公斤约合人民币210元，同比涨幅超过五成。目前，中国产鳗鱼在日本市场上占到一半以上的份额。
不仅如此，许多日本商家表示，中国产鳗鱼的味道毫不逊色，有日本记者最近就在报道中试吃，结果从口感上无法区分中日两国鳗鱼的差别。这也显示出中国产鳗鱼逐渐得到日本市场的认可，这对于中国鳗鱼养殖户和商家来说也是利好消息。
“男人，都是鳝变的”说起蛇，总能和“毒”联想在一起，会让人毛骨悚然！但是，海底有一种美味，长得像“蛇“，却比蛇受欢迎得多！它就是鳗鱼。
人们常说，药补不如食补，气虚，补！血虚，补！肾虚，更要补！（但生病了光吃可不行，还是要去医院）。日本人相信夏日吃鳗鱼可以补充元气，早在8世纪成书的《万叶集》中，歌人大伴家持就写歌给苦夏的友人推荐食鳗鱼当偏方，大意就是“给你讲两句啊，捕点儿鳗鱼来吃吧，可以缓解你的暑热体衰”。
鳗鱼是鳗鲡目分类下物种的一个总称。鳗鱼的外观看起来像蛇一样，贪食而又凶猛。鳗鱼和鲑鱼比较类似，都具有洄游性，鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。每年鲑鱼大量洄游的时候，都有文章写鲑鱼耗尽全部力气，完成使命，大家开始思索爱与生命，鳗鱼也洄游，怎么不见有文章歌颂？难道是因为鳗鱼长得丑？
彩带鳗，好炫酷
全世界的鳗鱼主要生长在热带及温带地区的水域，除了欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼大多生活在浅水区，也有一些种类生活在深水区，鳗鱼经常钻到沙子里或岩石中，它们昼伏夜出，鳗鱼是一种细长的鱼类，身长从5cm到4m不等，小一点的鳗鱼体重只有30g，大一些的鳗鱼体重超过25kg。最重的鳗鱼应属欧洲康吉鳗，它们身长可达3m，重110kg。
鳗鱼的性别是后天环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少。不明觉厉啊，这也太先进了，我们还在担心男女比例失调的时候，鳗鱼已经可以自我调整了。
鳗鱼口感软嫩，富含不饱和脂肪酸，对于软化血管降低血脂极其有利。一般鳗鱼都不会作刺身及生食，因为鳗鱼血液中含有毒性蛋白，必须经过加热烹煮才能分解。
鳗鱼饭在日本是非常奇妙的食物，因为曾经江户湾盛产鳗鱼，在那时鳗鱼却是珍贵的食材。现在野生鳗鱼几乎要绝种了，主要依靠养殖的鳗鱼。 *** 鳗鱼饭主要使用日本鳗鲡（Anguilla japonica）和星康吉鳗（Conger myriaster）。
日本鳗鲡（Anguilla japonica），俗名白鳝、青鳝、白鳗，在有些地方看到的河鳗也是指日本鳗鲡，日本鳗鲡是我们国家鳗鱼养殖业重要的品种之一，分布在马来半岛、朝鲜、日本及中国沿海，在四川境内的长江干流、金沙江、岷江、涪江、嘉陵江、沱江、渠江等水系以及菲律宾群岛等地的淡水溪流中都能找到日本鳗鲡的身影。
日本鳗鲡鱼体背部深灰绿或黑色，腹部白色，无任何斑纹，成年体长可达40至90cm，目前体型更大的日本鳗鲡长达150cm。它们在河流中生活6至8年后，成熟的个体在秋、冬季顺河游入海中，在大洋深处产卵。
日本鳗鲡可以烧烤、煮汤、红烧，经常被制成蒲烧鳗，不过现在野生的日本鳗鲡已很少见。
星康吉鳗（Conger myriaster）也被叫做星鳗、康吉鳗，为糯鳗科康吉鳗属的鱼类。分布于朝鲜、日本以及东海、黄海及渤海等海域。
在鳗鱼饭界，日本鳗鲡名气更大一些，但在握寿司界，康吉鳗的名气可大的很。
美好的食材，大家都爱，除了日本料理，粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在意大利，鳗鱼的食用 *** 是去头尾和鱼骨后，再把鳗鱼皮也去掉，只留下一片干净的鱼片，再将处理好的鱼片腌调味料，裹着面粉炸着吃；在其它的欧洲国家如荷兰丹麦和德国， 鳗鱼则多半作为熏鳗或是鳗鱼罐头，料理方式是将活鳗用盐腌过，再将内脏清除洗净，予以干燥处理，然后以木屑、茶叶、熏油等材料，将处理好的鳗鱼熏至棕红色可。
鳝鱼冻（jellied eels），一道起源于18世纪的伦敦菜，最初出现在英国伦敦东区。是用浓汤煮欧洲鳗鲡段，煮熟后冷却制成的。
海鱼的营养成分十分丰富，小孩、孕妇、老人应该多吃，海鱼里面含有丰富的矿物质和维生素。而且深海鱼含有大量的鱼肝油，是大脑所必需的营养物质。
下面就给大家推荐5种深海鱼，健康营养，健脑益智，非常适合家里的老人和小孩。
一、 石斑鱼
推荐菜谱：清蒸石斑鱼
准备食材：石斑鱼、蒸鱼豉油、大葱、青椒、红椒、
*** 方式：
1、 将大葱、青红椒都清洗干净，切成细细的丝，泡在水里面;
2、 石斑鱼去鱼鳞，处理干净，在鱼脊背上面划上一刀，撒上些许料酒，在划刀的地方抹上一点盐;
3、 准备一个盘子，在上面垫上两三片生姜，鱼肚子里面撒上一些葱姜，去一下腥味;
4、 锅中烧水，水开上汽蒸8分钟;
5、 蒸好后，关火，再次焖个2-3分钟，开盖将鱼拿出来;
6、 去掉鱼里面的葱姜，将切好的青红椒丝和大葱丝放在鱼上面，浇上蒸鱼豉油，淋上一点热油就可以啦。
二、 明太鱼
明太鱼属于海鱼，在中国的延边地区和朝鲜族很多人食用。经常食用可以调理脾胃。
推荐菜谱：明太鱼辣白菜汤
准备食材：明太鱼干、豆芽、辣白菜、青线椒、大蒜头、生抽、盐、
*** 方式：
1、 干的明太鱼，将皮撕下来，然后将鱼肉撕成一条一条的，将鱼头掰下来，鱼骨切成一段一段;
2、 用水冲洗一下豆腐，切成块;大蒜切成末儿;青椒切成圈圈;
3、 起锅烧油，油热将蒜末放入进去炸香，然后将辣白菜放入进去炒出香味，放入鱼头翻炒一下;
4、 然后往锅里放入一些清水，加入少许的盐和生抽调味;
5、 水开之后，将洗干净的豆芽放入进去，撒上几片青椒圈。
6、 剩下的鱼皮和鱼骨头可以放在油锅中炸至金黄酥脆也是一个好吃的小零食。
三、 糖醋鳗鱼
推荐菜谱：鳗鱼干、生姜、糖、醋、蚝油、生抽、盐、白芝麻、
*** 方式：
1、 我们选用的是干的海鳗鱼干，用水冲洗一下，然后剪成一片状;
2、 起锅烧油，油热将鳗鱼干，放入锅中用小火煎至两面金黄酥脆即可;
3、 锅中留下少许底油，加入一点清水，加入几片生姜，半勺盐，3勺生抽，3勺白糖;
4、 倒入煎好的鳗鱼段，再往锅中加入2勺米醋;
5、 煮到锅里面的汤汁变的浓稠之后，就可以撒上一些白芝麻即可。
四、 青花鱼
推荐菜谱：烤青花鱼
准备食材：青花鱼、盐、柠檬
*** 方式：
1、 清洗干净的青花鱼，用厨房纸吸干表面的水分，然后打上花刀;
2、 放在烤盘上面，烤箱上下火220度烤10分钟;
3、 然后拿出来，表面刷上一层食用油，再放进去同样的温度烤15分钟;
4、 烤到鱼的表面焦香酥脆即可出锅。
五、 黄鱼
推荐菜谱：脆皮鱼块
准备食材：黄鱼、小葱、小麦淀粉、咸蛋黄、生抽、蚝油、白胡椒粉、
*** 方式：
1、 黄鱼去鳞去内脏，将清洗干净的黄鱼沿着脊骨片成两片鱼肉;
2、 然后将鱼肉两边的鱼刺切除，沿着鱼中间的红线切开切除鱼刺的部分;
3、 鱼肉切成小块，放在盘中加葱段、料酒、白胡椒粉、生抽和盐，腌制10分钟;
4、 准备一个碗，加入小麦淀粉，倒入开水，把小麦淀粉烫一下，揉成团;
5、 将一个咸蛋黄，揉进小麦面团中，再放入25克黄油揉匀;
6、 取一小块面团，压扁能完全包住鱼块，尽量包的薄一点;
7、 起锅烧油，油热将鱼块放入进去，炸到鱼块金黄，表面有泡泡即可。
(丹丹)
随意改变自己的性别，一生只产一次卵，产卵后死亡，它就是鳗鱼吃上一份鲜香可口的鳗鱼饭也是一种享受
提起美食，这是每个人一天的经历，每日的三餐味道都不同。
有人喜欢吃清淡，有人喜欢吃麻辣，但是对于爱吃鱼的人来说一份“鳗鱼饭”，才完美。
每当中午或者晚上走进餐厅，鳗鱼的鲜香味扑面而来，叫一份鳗鱼饭，静静等待美食的到来，
十分钟，二十分钟漫长的等待……饭来了，打开餐具，热气腾腾的鳗鱼夹杂着调料的香味扑鼻而来。
夹起外酥里软的鳗鱼肉，慢慢放入口中，这个味道真是无法形容。
鳗鱼号称“水中软黄金”，主要是鳗鱼苗无法人工繁殖，造成鳗鱼价格居高不下。
那么怎么才能吃到鳗鱼呢？不想去餐厅的话，可以买鳗鱼，也可以采用钓鱼的方式钓鳗鱼。
那么鳗鱼怎么钓呢？钓鳗鱼要了解鳗鱼，了解鳗鱼的生长方式才能更好的钓获鳗鱼。
鳗鱼的体型
一、鳗鱼的生长方式
鱼类都有生存方式，但是鳗鱼的生存方式很奇特，因为它正在海水里孵化，在淡水里生长。
1)、鳗鱼的分类
鳗鱼又叫白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
2）、鳗鱼的外观
鳗鱼是一种体型细长的鱼类，它的前部呈圆筒状，而身体后部则稍微变扁。
小小的眼睛，尖尖的嘴巴，外表多为黑灰色。
一般野生鳗鱼的个体比较小，淡水中超过1公斤大的鳗鱼比较少见。
鳗鱼在水底游动
3）、鳗鱼是“男”又是“女”
鳗鱼和黄鳝一样为雌性同体，它们不一样的是，黄鳝产卵后变成雄性。
鳗鱼可以根据环境的变化，随意改变性别。
鳗鱼的性别受环境的限制，当食物不足、种群密度高时，鳗鱼就变成雄性。
当食物充足鳗鱼密度低时，它们就变成雌性，所以说鳗鱼是“男”又是“女”。
鳗鱼它们自身既要保证食物适量，又会控制鳗鱼雌雄的数量，真的是非常有性格的鱼。
4）、鳗鱼的分布
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
在长江、闽江、珠江的支流也经常有鳗鱼的踪迹。
内陆河流鳗鱼很少见，因为它的回游的路线被切断，数量很少。
鳗鱼捕食前的状态
5）、鳗鱼的食物
鳗鱼的食物非常广泛，主要是肉食性，性情凶猛，会捕食其他鱼类。
通常吃小鱼、小虾、河蟹、甲壳动物、水生昆虫和腐败的动物尸体等。
鳗鱼行动笨拙，喜欢阴暗的环境，捕食效率并不高，主要靠潜伏捕食。
6）、鳗鱼的产卵
鳗鱼的生长方式很奇特，这也是它的价格“居高不下”，主要受到产卵的限制。
鳗鱼性成熟以后在海水里产卵，它们游向深海。（具体产卵场地是一个迷，除了日本鳗鱼外，并没有追踪到其他的产卵场）
产卵孵化以后，跟随洋流加上自己的游动，进入陆地河流生长。
鳗鱼一生只产一次卵，产卵后死亡。
7）、鳗鱼的寿命
鳗鱼的寿命非常长养殖的鳗鱼寿命可长达50年。
能够忍受饥饿，即使1.5年不吃东西，仍然能够正常生长。
50年的寿命，在鱼类中也是长寿的鱼种，在加上它忍受饥饿的程度，不得不佩服它的生存方式
鳗鱼产卵后的回游路线
鳗鱼在深海中产卵，跟随洋流加上自己的游动，来到淡水在淡水中生长，根据淡水中食物的多少，改变自己的性别，待到性成熟以后，回到海水中产卵，产卵后死亡，这是鳗鱼的一生。
二、钓鳗鱼的钓位
钓鳗鱼也是要选钓位，一个好的钓位起到“事半功倍”的效果，打窝是为了引诱附近鳗鱼进窝。
1）、钓鳗鱼钓位
鳗鱼喜欢穴居或者躲在水草深处，也就是要有藏身之地，在一些乱石堆，水底石头裂缝处，桥墩下，都是鳗鱼喜欢呆的地方。
①、桥墩附近、随着水流的冲刷，桥墩附近水底，避免不了聚集杂物。
这些杂物内，鱼类虾类比较多，鳗鱼不缺食物，也容易躲藏。
它们喜欢在这些地方躲藏，并且觅食，这些地方可以作为一个钓点。
鳗鱼由的一生
②、水底乱石堆、水底乱石堆处，经常生长有各种水藻，这些水藻为鱼类提供食物来源。
乱石堆的环境，为小鱼、小虾提供了庇护，它们喜欢在此处游弋觅食。
但是这个环境也招来鳗鱼来觅食，鳗鱼能够在石头缝内躲避，伺机捕猎，这种地方容易躲藏鳗鱼。
③、桥下、在夏季桥下的阳光十分昏暗，在加上有桥梁遮蔽阳光，鱼类喜欢在此处避暑。
鱼类多了，鳗鱼也就来了，鳗鱼比较喜欢昏暗的环境，它们在桥下捕食小鱼小虾。
④、废弃的船下、废弃的船下，在船下有很多其他鱼类或者虾类的洞，鳗鱼会在这些洞内躲避。
鱼类虾很很喜欢在这种地方觅食，以及躲避天敌，食物充足也就吸引来鳗鱼的捕食。
夜钓意外收获
⑤、石头裂缝处、在一些有出入水口的湖泊、水库内，鳗鱼可以自由的出入，这些大水面鳗鱼的个体比较大。
在一些山坡的裂缝处，或者修理堤坝的形成的石头缝，这些缝隙内容易藏鳗鱼。
一般是水边浅水的鳗鱼比较小，深水的鳗鱼大一点。
⑥、倒伏水内的树下、倒伏的树下，容易藏身，除了树枝的遮挡以外，各种水草容易在树枝处汇集。
随着这些汇集来的杂物，越来越多，食物也就越来越多，很多鱼类虾类来此觅食和躲避危险。
同样，鳗鱼也有了躲避危险和觅食的地点，它们在此处躲避危险和觅食。
夜钓鳗鱼
钓鳗鱼首先要考虑钓位，钓位食物比较多，鳗鱼能够藏身才是好钓位；其次在考虑打窝，野外鳗鱼比较少，打窝是为了增加鳗鱼进窝的几率，钓鳗鱼推荐夜钓，鳗鱼属于夜行性鱼类。
??三、钓鳗鱼打窝
不管是钓鳗鱼，还是钓其他鱼类，想要收获好，想节约时间，打窝的效果比较好，钓鳗鱼打窝更好是提前打，傍晚开始钓，增加效率。
比如：早上打窝后晚上钓；或者提前几天打窝后在垂钓，能吸引附近的鳗鱼来觅食，效果比较好。由于鳗鱼为肉食性鱼类，也会吃腐食，窝料更好用腥味饵料打窝。
①、猪肝打窝、猪肝的味道比较大，在水底腥味能够散发很远，选好钓位后，能够吸引附近的鳗鱼进窝。
②、动物内脏打窝、动物的内脏效果也不错，鸡肠、猪肺等，都比较便宜，腥味很大，很适合打窝的时候使用。
需要注意：不管用什么窝料打窝，更好是用沙网包裹后打窝。用沙网包裹窝料，更好在包裹一块石头，防止水流冲走窝料，或者被其他鱼类拖走窝料。
倒伏的树下钓位比较好，但是不能是刚倒伏的树
这种打窝方式即使鳗鱼没有进窝，昂刺鱼、鲶鱼、鲤鱼等鱼类都会进窝，即使钓不到鳗鱼，钓获其它鱼类还是比较简单，并且窝料存留时间长，一次打窝几天内都有鱼类进窝，光头用这种打窝方式经常钓到鲤鱼、昂刺鱼、偶尔有鲶鱼，并且个体较大。
四、怎么钓鳗鱼
那么找钓位打好窝子以后怎么钓鳗鱼呢？钓鳗鱼的饵料是什么呢？
1）、钓鳗鱼鱼竿
钓鳗鱼可以用抛竿也可以用手竿，鱼竿的不一样，垂钓方式不一样。
①、抛竿钓鳗鱼、用抛竿的时候不用打窝，直接串钩，抛投江河中央，为了增加几率可以多用几根抛竿。
②、手竿钓鳗鱼、手竿钓鳗鱼鱼竿不易太软，鳗鱼并不大，但是挣扎的厉害。
用软杆出水太慢的时候，鳗鱼容易逃入水草内，造成不必要的麻烦，所以鱼竿稍微偏硬一点。
抛竿钓获鳗鱼
2）、钓鳗鱼线组
钓鳗鱼的线组不推荐用的太小，主要有2点。
①、防止鳗鱼进入石头缝内、鳗鱼中鱼后，逃窜的比较厉害线组过小不能快速出水。
它们逃入石头缝内，或者水草内后，很容易造成切线跑鱼。
②、防止碰到其他大型鱼类、钓鳗鱼打窝的情况下，碰到其他大鱼的几率比较大。
线组太小的情况下，碰到其他大型鱼类，极易造成切线跑鱼。
3）、钓鳗鱼饵料
钓鳗鱼的饵料首推青蚯蚓，就是生长在河边的那种蚯蚓，可以在河边挖一点使用。
①、青蚯蚓味道大、青蚯蚓味道大，有很大一股臭味，在水底散发的更远。
并且味道更为贴近自然，是鳗鱼经常能够吃到的味道，它们对于这种味道防备心比较小。
②、青蚯蚓“皮糙肉厚”、不管用红蚯蚓钓鳗鱼，还是用青蚯蚓钓鳗鱼，总少不了小鱼的干扰。
小鱼闹窝令人烦不胜烦，青蚯蚓皮糙肉厚，漂相不明确的可以不提竿，也能减少更换饵料的频率。
更好用青蚯蚓，红蚯蚓效果较差
4）、钓鳗鱼看漂
钓鳗鱼的漂相比较简单，因为鳗鱼吃钩比较凶猛，不易吐出鱼钩。
不需要浮漂太精确，小动作也没必要提竿，在动作大的时候提竿即可。
用抛竿钓鳗鱼更简单，什么时候铃铛响什么时候提竿。
5）、钓鳗鱼需要注意
提竿中鳗鱼后，鳗鱼它会用尾部缠绕水草，或者进入石头缝内。
这种情况不要松线，防止它进入石头缝过深，或者用身体一圈一圈缠住水草。
绷紧线组等待几分钟它没有力气以后，在把它提出水面。
白天也能钓，但是效果较差
6）、钓鳗鱼取钩
鳗鱼吃钩吃的比较深，不能简单取钩的时候就不要取钩，直接剪断子线。
鳗鱼性凶猛，上岸后挣扎的很厉害，取钩的时候容易受伤，会快速死亡。
也防止取钩的时候它咬伤自己，不容易取钩的时候就剪断子线。
钓鳗鱼的鱼竿尽量硬一点；线组大一点；饵料选择青蚯蚓；浮漂不需要太灵；中鱼后立刻脱出水面，不给它反映的机会；取钩的时候防止鳗鱼受伤死亡后不新鲜，也要注意不被它咬到。
香喷喷的烧烤鳗鱼，你有没有心动？
综合：鳗鱼被称为“水中软黄金”，深受人们的喜爱，但是鳗鱼的繁殖过于受环境的限制，目前还不能人工繁殖，所以造成鳗鱼的价格“居高不下”。
而对于我们钓友来说，有先天条件，想吃鳗鱼可以在合适的水域内去钓，即使钓不到，也能钓到鲶鱼、昂刺鱼、鲤鱼等鱼类。
?这是光头对鳗鱼的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。
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