炖鸡，不要下锅焯水，做好2步，香味浓郁很入味，鲜嫩软烂不塞�?/h1>
每到大型节日，需要全家聚餐的时候，家里的餐桌上，绝对是能摆的肉菜，都要摆上来，鸡鸭鱼肉样样俱全。虽说味道都不错，但是我更爱的还是鸡肉，鸡肉比猪肉、牛肉嫩，还不像鱼肉那样有乱刺�?/p>
炒鸡、炖鸡都是我的更爱，今年我们家就做了一锅炖鸡，掀开盖子鲜香的口感，让人忍不住流口水了，还没等端上餐桌，全家人都在眼巴巴瞅着了�?/p>
我就不谦虚了，我做的炖鸡，甚至比饭店里的还好吃，有的饭店炖出来，肉质特别柴�?/p>
炖鸡，买回来的鸡，很多人都喜欢焯水，然而焯水后的鸡肉，容易变柴，营养流失，不推荐。不需要焯水，只要给鸡肉多�?步，就可以使其变得非常鲜嫩、软烂、不塞牙，香味浓郁很入味�?/p>
【家常香菇炖鸡�?/h1>
用到：香菇、鸡肉、清水、青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、淀粉、盐、冰糖、生抽、老抽、料�?/p>
之一步，我们在买鸡肉的时候，一定要让老板给你剁开，不然自己回家弄，弄得全身上下都是，太费劲、太脏了。买来的鸡肉，用流水冲洗2遍后，不需要焯水哦，我来教大家具体做法�?/p>
第二步，接一盆水，把冲洗好的鸡肉倒进去，来进行浸泡，泡上1个小时的时间，最短也要半个小时，泡一会儿可以重新换一盆清水。这样泡一下，你可别小瞧效果，鸡肉变得一点都不腥了，并且特别、非常嫩，这是之一个重要步骤哦�?/p>
第三步，泡好之后的鸡肉，我们再用流水冲洗几遍，控干水分盛在盆里。接下来，往鸡肉中倒上适量的生抽、料酒、淀粉，再来几片姜片，抓拌均匀来腌�?5分钟，这样腌一下，不仅可以更入味，又能没腥味，还能更嫩滑，这是第二个重要步骤哦�?/p>
第四步，趁着腌制鸡肉时，咱们把青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、香菇切一下。锅内倒油，油热之后来几块冰糖炒糖色，炒到焦糖色以后，把鸡肉倒进去，炒到变色。之后把葱姜蒜、干辣椒、八角倒进去，炒出香味�?/p>
第五步，之后�?勺生抽�?勺料酒�?勺老抽，翻炒均匀，再把香菇放进去，倒入适量的开水，盖上盖子�?0分钟。炖好之后，放入青红辣椒，最后加入少许盐调味，开大火收汁就可以啦�?/p>
大家好，今天给大家带来第二道人间美味，广东名菜猪肚鸡汤，汤汁鲜美，清甜开胃，猪肚爽口，鸡肉爽滑入味，超级好吃，是一道广东人特别爱吃的美食。喜欢这道美食的朋友，一起来学习吧�?/p>
猪肚鸡汤
食材准备：猪肚，老母鸡，红枣，香菇，五指毛桃，枸杞，葱花，生姜�?/p>
调料准备：淀粉，料酒，食盐�?/p>
做法流程�?/p>
1.猪肚用淀粉抓拌均匀，清洗干净表面的浮沫，老母鸡也清洗干净表面，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，焯水后捞出放凉�?/p>
2.猪肚切丝，老母鸡剁成小块，放入炖锅，加入红枣，姜片，香菇，五指毛桃，放入适量清水，文锅满�?小时�?/p>
3.再倒入适量食盐，撒入枸杞子，用汤勺搅拌均匀，即可出锅，撒上葱花点缀即可开吃�?/p>
味道鲜甜的猪肚鸡汤，就这样简单地做好了，味道鲜美入味，美味可口，特别开胃好吃。这种做法，充分地把猪肚鲜美和老母鸡的清甜 *** 出来，做到了肉好吃，汤更美的境界，真是一道人间极品美味了。如果你也喜欢这道美食，就收藏起来慢慢学吧�?/span>
猪肚鸡汤
猪肚鸡汤
不管炖什么鸡汤，牢记�?�?不放”，鸡汤金黄油亮，鲜美不油腻
鸡汤营养丰富，有很好的滋补作用，对老人和孩子非常好，每个月我都会给家人�?~2次鸡汤，味道特别鲜美。炖鸡汤的 *** 简单，很多人都会炖，但炖得好喝的人并不多�?/span>
不少人炖的鸡汤颜色寡淡如水，看着就没有食欲，而且味道也不香，还有很大的腥味，主要是没用对 *** ，有些人是直接下锅炖，也有些人是焯水后再炖，其实都不对。炖鸡汤看似简单，其实也有技巧，今天我就给大家分享一下我的经验�?/span>
无论炖什么鸡汤，牢记�?�?不放”，保证鸡汤金黄油亮有食欲，鲜香美味不油腻，喝着爽口，一起来看看吧�?/span>
3�?/span>
一放——放水里浸泡，可以泡出血水，减小腥味�?/span>
二放——放锅里煸炒，可以炒出鸡油，让鸡汤金黄油亮，喝着不油腻�?/span>
三放——放开水炖煮，鸡肉鲜嫩不柴，鸡汤鲜香浓白�?/span>
3不放
一不放——不放香料，鸡肉本身就很鲜美，放了香料只会破坏鸡汤的鲜味�?/span>
二不放——不放酱油，酱油颜色重，会让鸡汤发黑，而且也会破坏鸡汤的味道�?/span>
三不放——不放提鲜调料，味精、鸡精、蚝油等提鲜调料不要放，会破坏鸡汤的鲜美�?/span>
下面和大家分享几道鸡汤的做法，非常简单，牢记上面说的技巧，保证和饭店里做得一样好喝，喜欢喝鸡汤的朋友快学学�?/span>
一、香菇鸡�?/span>
准备土鸡、香菇、枸杞、生姜、大葱、白糖、食盐、料酒�?/span>
1、土鸡剁成大块，放入清水中浸�?小时，泡出血水后捞出洗干净。葱切段，姜切片，枸杞用清水�?0分钟，洗干净后沥干水分。干香菇提前泡发，洗干净备用�?/span>
2、起锅加入清水，放入鸡块、葱段、姜片、料酒，大火�?分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。另起锅，加油烧热后放入鸡块，小火煸炒至鸡皮焦黄�?/span>
3、放入葱段、姜片炒香，倒入适量开水，加入泡香菇的水，大火煮开后小火炖20分钟。放入泡好的干香菇，继续�?0分钟�?/span>
4、鸡肉、香菇都炖熟后，加入适量食盐调味，放入洗干净的枸杞，继续�?0分钟即可出锅，鲜美的香菇鸡汤就炖好了�?/span>
二、山药鸡�?/span>
准备乌鸡、山药、胡萝卜、玉米、生姜、香葱、食盐、料酒、食用油�?/span>
1、乌鸡剁成块，放入水中浸�?小时，没什么血水后捞出洗干净。鸡块冷水下锅，加入葱段姜片，再加一勺料酒，开大火�?分钟，撇掉血沫子，捞出冲洗干净，沥干水分�?/span>
2、玉米去皮洗干净，切成小段。胡萝卜去皮洗干净，切成大块。山药去皮洗干净，切成长段。起锅烧油，放入鸡块小火煸炒至金黄，淋入料酒去腥，翻入姜片、葱段炒香�?/span>
3、倒入适量开水，小火�?0分钟，翻入山药、胡萝卜、玉米，继续�?0分钟，出锅前加入食盐调味，继续炖10分钟即可出锅，撒上葱花点缀�?/span>
记住�?�?不放”的技巧，不管炖什么鸡汤，保证颜色金黄油亮，鲜美不油腻，好喝没腥味。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
炖鸡汤要记住�?�?不放”，分享小技巧，汤鲜味美，肉嫩营养不�?/strong>大家好，我是小芳�?/span>
鸡汤很多朋友都喜欢喝，也是很多朋友年夜饭餐桌上的一道大硬菜，特别是家在农村的一些朋友，自己养的土鸡，都会炖上一锅鸡汤，但是有些朋友炖鸡汤，会放各种各样的香料，炖出来的鸡汤难喝，香味和鲜味都没有了。我今天就和大家分享炖鸡汤的正确做法�?/span>
这是农村老家带来的自己家养的土鸡，一只养了两年的老母鸡，炖鸡汤，我们首选老母鸡，这只鸡比较大，今天就用半只，先把鸡剁成小块，老母鸡的骨头比较硬，要用砍刀剁，剁好后装入盆中�?/span>
加入一勺食盐，再加入适量的温水，抓拌一�?，让食盐化开，用食盐水把鸡肉浸泡一下，食盐水的密度大于血水的密度，用盐水浸泡，能把鸡肉中的血水浸泡出来，食盐融化后放一旁浸泡个半小时左右。准备一块生姜，把它切成姜片，切好后装入碗中，一段大葱切段，切好后装入姜片一起。鸡已经泡好了，泡出了很多的血水，放到流动的清水中多清洗几遍，把鸡肉清洗干净，洗净后控水捞出，装入漏篮中备用�?/span>
起锅，锅热后加入适量的食用油，油热后把准备好的姜葱加进来翻炒，炒出香味，炒香后把鸡肉加进来，开大火翻炒，这里要多炒一会，鸡肉在炖之前，先炒一下，这样炖出来的鸡肉会更香更好吃，一直把鸡肉炒至收缩，炒至表面有些微微发黄，大概需要翻�?分钟左右，炒成这样就可以了，然后再往锅中加入开水，一定记住要加入开水，这里开水的量要一次性加足，中途加水会影响鸡汤的口感，盖上锅盖，大火煮15分钟�?5分钟后，我们打开锅盖，用筷子把里面的葱姜挑捡出来不要，这时候的葱姜味道已经煮出来了。要想炖出来的鸡汤好喝，做法非常简单，除了加生姜以外，还要记住三放三不放，这样炖出来的鸡汤特别鲜美。然后把鸡肉连同汤汁一起倒入到砂锅里面�?/span>
接下来我们来说说三放，是要放哪些东西，之一，要加入一小把莲子，我们家莲子用完了，就用一把去皮的花生米代替，记得如果放花生米的话，一定要把花生皮去掉，因为花生皮有涩味。莲子或去皮花生米都有一股淡淡的清香，可以起到去腥增香的效果�?/span>
第二就是加入一小把红枣，加入红枣不仅可以增加鲜甜的口感，还可以增加营养�?/span>
第三就是加入几个泡发好的干香菇，干香菇不需要太多，三到五个就可以了，煲鸡汤的时候特别适合放几个干香菇，它可以吸收鸡肉中的香味，使鸡汤更加的营养美味。然后盖上盖子，用中小火炖上一个半小时�?/span>
再来和朋友们说说三不放，首先炖鸡汤不能放料酒，料酒的主要功效是用来去腥的，但炖鸡汤的时候加入料酒，不但不能去腥，反而使炖出来的鸡汤有一股酸酸的味道。记住了，我们在炖鸡汤的时候千万不能放料酒�?/span>
第二个不能放的是花椒，喝鸡汤主要喝的是鸡汤的鲜味，鸡汤的味道要清淡，花椒有一股很强的 *** 性味道，放了花椒，炖出来的鸡汤不仅没有了鲜香味，还会有一股怪怪的味道�?/span>
第三不能放的就是八角，八角的味道非常的浓郁，放八角会掩盖鸡汤本身的鲜味，原本鲜香的鸡汤就会大打折扣。炖鸡汤时三不放，朋友们一定要记清楚了。时间到了，鸡汤炖好了，我们打开盖子，哇，真的是太香了，整个厨房都是鸡汤的香味�?/span>
接下来根据自己的口味加入适量的食盐，炖鸡汤一定要最后加盐，如果放早了，鸡肉中的蛋白质不易溶解，吃起来口感发柴，鸡汤的颜色也会发暗，浓度不够。现在一个非常好喝的鸡汤就炖好了，用这个 *** 炖出来的鸡汤，汤汁鲜美，没有腥味，肉质鲜嫩入味，喜欢的朋友可以收藏起来，等你们家炖鸡汤的时候用这个 *** 试试，保证炖出来的老母鸡汤全家人都喜欢喝，感谢您的支持，我们下期再见�?/span>
一分钟学会‼超简单的滋补美味鸡汤🥣 简单几步就能煲出美...这道美味的鸡汤做法十分简单�?/p>
·材料包括半只土鸡、适量的虫草花�?个红枣�?0多粒枸杞、适量的姜片和2片香叶�?/p>
·将鸡肉剁成小块，放入温水中清洗干净，沥干水分。加入姜片�?勺盐、胡椒粉�?勺料酒，搅拌均匀，腌制几分钟即可。腌制时间过长会导致盐味过重�?/p>
·在锅中加入少许油，煸炒姜片和香叶，然后加入鸡肉，翻炒至鸡肉变色�?/p>
·加入温水，没过鸡肉，撇去血沫，放入虫草花、红枣和枸杞，调小火�?5分钟，最后加入枸杞再�?分钟。品尝味道，如果味道不够，可以适量加盐调味，这道汤品既美味又营养�?/p>
新冠病毒会攻击肺部导致高烧不退，尤�?strong>是中老年人大多都有基础疾病，中老年人一旦感染病毒后，很容易哦高烧脱水、没有食欲，几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体本来就很脆弱，如果营养跟不上，身体一下子就垮了，从而导致送入抢救室�?/strong>
老人如果阳了，初期一定要及时的补充营养和液体，避免出现营养匮乏导致抵抗力下降的现象�?/span>建议中老年人除了吃药外，多喝这6道热气腾腾的营养炖汤，不仅可以润肺止咳，还能增强免疫力，健康度过寒冬�?/p>
一、花甲萝卜汤
1.一个水果萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用�?/p>
2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲去泥沙和杂质�?/p>
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再加入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水和花甲，加入半勺淡奶增加浓香，也可以用牛奶代替，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝，最后撒入几粒枸杞，即可出锅�?/p>
二、椰子鸡�?/h1>
1.准备两个新鲜的椰子，倒出椰汁。再取椰肉，大刀一挥动，直接劈成两半。椰肉用小勺轻轻一挖就出来了，然后用水冲冲，把带皮的地方洗干净，然后随便切切，改成小块就行了�?/p>
2.椰子处理好以后，咱先炖上�?strong>更好用砂锅，炖出来更香更浓
。把椰汁用密漏过一遍，省的有杂质。葱切大段，再放几个红枣、两根党参大火烧开，然后把椰肉倒进去，转为小火慢慢炖�?/p>3.准备嫩一点的三黄鸡，去除鸡 *** ，把鸡肉砍成小块。鸡肝相对比较腥，直接去除了。鸡爪也改成小块，一块用清水淘洗干净�?strong>把血沫全部洗掉，以免有腥味�?/strong>
4.另起锅烧水，倒进去一�?2年的白酒。把鸡块凉水下锅汆煮一下，去去里面的血水。小火慢慢加热，经常搅动，把鸡块汆透�?/p>
开锅以后倒出来，放清水里把血沫洗干净�?/p>
5.椰汁这个时候，已经炖了十几分钟了。大老远，都能闻到清香的味。现在，把鸡块放进去一块炖�?strong>全程不放水，不放调料
。吃的就是食材原本的鲜甜、鲜香�?/p>6.大火烧开以后，撇撇沫，保证汤的清澈。这个葱段也得挑出来。然后盖上锅盖，转小火炖20分钟。最后撒几粒枸杞子，出锅�?strong>汤鲜香甜润，肉滑嫩弹�?/strong>，配上蘸料，绝美�?/p>
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用�?/p>
2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯�?分钟左右捞出控水备用�?/p>
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火�?个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜�?/p>
四、甘蔗银耳汤
1.把甘蔗肉切成小条；银耳泡发，去除硬根后撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；红枣去核洗净备用�?/p>
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖�?0分钟，小火慢炖出银耳的胶原�?/p>
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，润肺滋补还暖身�?/p>
五、冰糖炖雪梨
1.银耳泡发、去除黄色的硬根，剪成小块；梨去核、切成片；冰糖放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用�?/p>
2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原�?/p>
3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成�?/p>
六、白菜粉丝汤
1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片大白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打�?个鸡蛋不用打散�?/p>
2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白�?/p>
3.水烧开以后倒入金针菇，大概�?分钟，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花美味即成�?/p>
（曹�?/span>
“炖鸡汤”特别简�?, 主料老母鸡一�?0克干虫草�?/strong>做鸡汤对鸡的选择，这个是颇有讲究的，不同的人群；对鸡的选择是不同的，对于普通人群来说，选择老母鸡炖汤可以，更好选择散养的；对于特殊人群，如产妇，乳母来说，更好选择散养子母鸡或子公鸡来炖汤，因为老母鸡汤做出来营养丰富香味扑鼻，同时它的做法更是相当简单，一般就算是厨房小白做起来也是游刃有余�?br>
炖鸡汤特别简�?/span>
也许有人认为炖鸡汤特别简单，可作为厨师的我，分享的步骤绝对和家里不同的，毕竟厨师经常都会研究各类技巧和步骤，多少从细节方面都会大不相同，鸡汤的 *** 注意事项，在上边，我说了做鸡汤鸡的选择，下面我来说说 *** 时的 *** ，做鸡汤前对鸡肉的初步处理，炖汤的鸡，一定要选择新鲜的鸡，鸡在炖汤之前，先要进行漂洗血水，然后要进行焯水处理，焯水时，要撇干净表面的浮沫，之后用温水清洗干净鸡肉表面的沫�?br>
分享炖鸡汤的步骤和细�?/span>
整只鸡煮一锅汤，一家四口可以很满足的喝上一顿，而且剩下的鸡汤早上做个鸡汤面都是很好吃的，今天就给大家分享炖鸡汤的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧，备料，主料：老母鸡一只，四十克干虫草花，辅料：盐三克，黄酒十克，冰糖两克�?br>
再用清水浸泡15分钟备用
首先把干虫草花，先清洗干净，再用清水浸�?5分钟备用（如果有新鲜的虫草会更好，这样可以让营养更多地保留下来），炖鸡汤前可以把鸡炒一下，具体做法如下，先把鸡剁成块状，用清水把鸡浸泡十分钟，捞起来沥干水分，热锅冷油滑锅后，锅里在加入干净的油，把生姜片爆香以后，再把鸡块放下去炒香，然后再加水放入锅里炖就好了�?br>
炖鸡汤之前鸡不用�?/span>
炖鸡汤前先把鸡炒一下，特点是炖出来的鸡汤汁浓稠，香味比较浓郁，无腥味，下面我再讲一下，炖鸡汤之前鸡不用炒，直接炖的一些特点，炖鸡汤之前鸡不用炒，直接放入砂锅里小火慢炖。这种做法我们通常说的叫清炖，再下入泡好的虫草好，少许姜片（也可以放入桂圆、蜜枣、枸杞等）、冰糖（冰糖有提鲜的作用），最后一步就简单了先用大火炖两分钟，再转微火炖一个半小时，在炖的时候注意看是否水变干（同时中途更好不要再次加水，营养汤汁的口感）�?br>
大概等一个小时左右，炖好以后最后加盐调味，炖鸡时间的长短取决于鸡的品种和老嫩度�?如果是整只鸡炖时间要长一些，炖鸡汤之前鸡不用炒的特点�?鸡汤的颜色很清澈黄亮，不浑浊，口感不油腻，很清鲜，然后再撇走浮在上面的油脂，让汤喝起来清而不腻、有味，这样一道美味的鸡汤就做好了，非常的清爽又美味，最重要的就是在炖鸡汤的时候，尽量少打开盖子，因为炖汤不像其它红烧菜，往往就靠那一口气焖出香味和营养�?/span>
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记�?不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真�?/span>
鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用�?/span>
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高�?4.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气�?/span>
鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤�?/span>
鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高�?/span>
鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗�?/span>
我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴�?/span>
我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝�?/span>
下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体�?/span>
【炖鸽子汤�?/span>
准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量�?/span>
1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净�?/span>
2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用�?/span>
3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时�?/span>
4�?小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了�?/span>
5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味�?/span>
【技巧总结�?/span>
炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住�?不”：
1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多�?/span>
2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失�?/span>
很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
炖鸡汤，先焯水还是直接炖？都错了，切�?个窍门，鲜美好喝不腥炖鸡汤，先焯水还是直接炖�?/h1>
炖鸡汤，我觉得是无需多说的话题，然而最近我才意识到，原来竟然有这么多人，都不会炖鸡汤！起因就是因为，我去闺蜜家吃了一顿饭，喝了一碗鸡汤，这一碗鸡汤我真的是无力吐槽，太难喝了�?/span>
喝了一口我就忍不住和闺蜜说了，我说怎么这么难喝，一点鸡肉的鲜味都没有，喝到嘴里都是花椒和八角等调料的味道，还带着一股子腥味�?/span>
她说她也不知道，做的时候感觉信心满满，谁能想到做出来是这么个样子？
简直就是哭笑不得，如此清亮、鲜美的汤，炖的时候为啥要放那么多香料，真的是搞不明白。大家在炖鸡汤时，不可能是直接下锅的哈，那么是不是喜欢先焯水？其实也是错误的，要想鸡汤鲜美好喝，没有腥味，切�?个窍门�?/span>
【炖鸡汤�?/h1>
用到：鸡、山药、红枣、姜片、盐、油
之一步，炖鸡汤，我都是去菜市场买新鲜的，刚杀的那一种，买的时候就让老板给我剁成块了，比超市里那种冷冻的鸡肉，口感强太多了，也不贵，三十多块钱�?/span>
第二步，拿回家之后，不要先进行焯水，而是要接一盆水，把鸡肉倒在里面，用筷子搅动一下，开始浸泡�?个小时之后，清水变得浑浊不堪，血水全部泡了出来，腥味就消失的很彻底了，这是之一个窍门�?/span>
第三步，趁着泡鸡肉的过程，我们准备几个红枣洗净，把山药去皮后切成滚刀块，再把姜片切了。鸡肉冲洗干净后，往炒锅中倒油，将鸡肉控干水分，倒在锅里炒，直至炒到没有血色就行了，这样炒一下再来炖，更香，这是第二个窍门�?/span>
第四步，炒好之后的鸡肉，我们往里面倒水，倒水更好用开水哈，炖得更快，味道更好。倒上水之后把姜片、红枣、山药放进去，把盖子盖上炖就可以了。大家看清楚哦，我这里的香料只放了姜片，像其他的花椒、八角、香叶等什么都没放，一定不要放哦，不然味道很差劲，这是第三个窍门�?/span>
第五步，鸡汤要想好喝，要炖的时间比较长，我一般就是炖一个半小时，在炖鸡汤的时候，顺便把其他的菜给炒了。最后往里面倒上2勺盐，简单调个味，搅拌均匀盛出来开喝�?/span>
上午到菜场买了一只鸡，回来后把它剁成块，洗干净后，放一些生姜片，在锅里焯水。以前，我都是等水开了再把鸡块倒进锅里，而老公早上出门时交待我，要冷水时就把鸡块倒进锅里，这样炖出来的鸡汤肉质嫩，不柴�?玫瑰>
哇！好肥呀，水煮开后，上面飘了一层金黄色的油�?烟花><送自己一朵花>
我在想，这焯过鸡肉的水，是不是要倒掉？倒了吧，有点可惜，毕竟那么多油，不倒掉吧，失去了焯水的意义。不知道友友们平时是怎么做的�?呲牙>
焯水后，又把鸡肉放在锅里炒，由于鸡子比较肥，炒了很多油出来�?撒花>
我心里想着，这七折腾八折腾的，油都打腾光了，何苦呢！还不如当初就买只瘦点的�?捂脸>
炒了后，又把它放到电炖锅里炖，以前都是用冷水炖，中间不加水。不知道老公又在哪里学的？叫我用温热水炖。我又洗了几个香菇和枣子，切了几片生姜一起放在砂锅里。香菇不能放多，以免香菇味太浓影响味道。快炖好时，又放了一些枸杞�?玫瑰>
应该是炖好了吧！一股香气扑鼻。揭开盖子一看，哎呀！上面怎么还是一层金黄的油呀，这层层剥削，油怎么还是没榨干啊�?呲牙>
酌点盐，尝一下，嗯，口感还不错，汤香鲜美，肉质细嫩，还带有一丝丝的甜味�?玫瑰>
不知友友们是怎么炖鸡汤的？可在评论区把你的 *** 分享出来，让大家都来学一学�?握手>
老公中午不在家吃饭，儿子又在外地上班。我�?一人、一菜、一汤、一荤、一素、一馒头。简单吧�?笑哭>
#打卡桃战�?�?#记录生活，分享你的经验和想法#�?/p>
