“谐音梗”、老回忆，这些食物也颇有中秋气质｜我们的节日·口述民俗

封面新闻记者 刘可欣

中秋节与端午节、春节并称为“三大传统节日”，是我国最为重要的传统节日之一。“中秋”一词最早见于《周礼》。它盛于唐代，至宋代，农历八月十五被正式定为“中秋节”，在明清时候，中秋已经成为与春节一般盛大的节日。发展至今，中秋节依然是中国人心中最为重要的传统节日之一。“团圆”“赏月”“月饼”，也成为了八月十五当天必不可少的几个要素。

但其实，除了月饼，在不同的习俗中，中秋节还有许多具有代表性的食物。它们大都是应季的食物，有的凭借着名字中的“谐音梗”，在这个最为重要的节日当天，脱颖而出。而有的点心，本身就是能够媲美“月饼”的存在。

“河溪对嘴，芋囝食到畏”

八月中秋，天朗气清，星汉灿烂。潮汕有一句谚语：“河溪对额，芋囝可食；河溪对嘴，芋囝食到畏。”河溪，就是银河。抬起头来，银河能够对着嘴了，就已经到了农历八月间，也是芋头收获的时节。热爱美食的人们，可借此佳节饱餐一顿。在潮汕，芋头切块，撒上盐，再隔水蒸熟，蘸上糖吃，是最常见的吃法。蒸好的芋头粉面绵软，是老少皆宜的美食。

芋头（图源 *** ）

不只是在潮汕地区，中国的南北方，都有中秋节吃芋头的习俗。相较于南北都有的祭祀之用，南方更多了一层消灾辟邪的含意。中秋吃芋头，还取一个讨彩的寓意。“芋头”谐音“余头”，在芋头丰收之际食之，更有期盼日子富余，年年丰收之意。

石榴：“一家人”就要紧抱成团

“雾縠作房珠作骨，水精为醴玉为浆”，中秋正好赶上石榴的更佳品尝期。每年享用石榴的季节在8月至10月之间。硕大的石榴外表呈现出喜庆的红色，包裹着内里汁水丰富的成千上百颗果实。

石榴（图源 *** ）

石榴有着“榴孕百籽，千房同膜，千子如一”的特点，在这个家家团圆的中秋节，也被人们寄托了特殊的含义：石榴籽紧抱成一团，象征着家人团圆；上百颗籽的石榴，则承载了多子多孙的吉祥寓意。

实际上，除开果实，石榴本身就是一个“吉祥物”。民间有一句谚语：“东榴金，西榴银，南榴北榴出贵人”。石榴被人们当作吉祥树一般的存在，种在房前屋后。每年六七月的时候，石榴树上便开出橘色的花朵，如倒挂的小灯笼。到了中秋，果实再出现在人们的供台、餐桌之上，成为中秋佳节中最明亮的色彩。

西瓜：黄瓤映月色

中秋节的时候，在赏月、拜月的活动中，还有一种食物必少不了，那就是西瓜。中秋习俗发展至清代，西瓜拥有了几乎与月饼同等重要的地位。在《红楼梦》第75回“开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶”中就曾写在描写中秋活动时写道：“次日起来，就有人回：‘西瓜、月饼都全了，只待分派送人。’”以西瓜、月饼赠与亲朋好友，是中秋的重要习俗之一。

虽然红色的西瓜瓤象征着喜庆，但是中秋的西瓜，还是以黄瓤为佳。黄瓤与八月十五的月色相呼应，人们便以此为大吉之兆。清代《节序同风录》就曾记载过这种习俗：“西瓜中截，令如圆月。若得黄瓤映月色，主吉，以金匙传啖，不令碎分。”在这一则记载中，写的是不切瓜、以金匙舀瓜瓤分食的说法。但是用以祭月的西瓜，则要特别切成莲花状。《红楼梦》中林黛玉和史湘云也曾联诗写过这样的习俗：“争饼嘲黄发，分瓜笑绿媛。”这里的“饼”就是月饼，“瓜”则指的是西瓜。在《燕京岁时记》中也有这样的记录：“八月十五祭月。其祭果饼必圆，分瓜必牙错。”“凡中秋供月，西瓜必参差切之，如莲花瓣状。”

黄瓤西瓜（图源 *** ）

西瓜谐音“喜瓜”，有着吉祥的意味。而西瓜多籽，也如石榴一般象征着“多子多福”。这样的寓意之上，还发展出了“摸秋”的习俗：“中秋率以西瓜、月饼相馈遗，家各设酒赏月。城中妇女祈嗣者或至园圃探瓜为验，谓之‘摸秋’。”摸到瓜的女子，则可以获得多子多福的祝福。

老四川人的记忆：麻饼

虽然现在的中秋节，已经有了各式口味的月饼可供选择。但是在老四川人的心里，还是给麻饼留了一席之地。

麻饼，在四川的各个城市都有得卖。但是这种点心，在装潢得极好的蛋糕店、面包店里是找不到的。要吃麻饼，你得去市井老街上找，更好是那种几代人都在做糕点的店铺，味道才错不了。

麻饼（图源 *** ）

圆圆的外形，酥香的表皮入口即化，内馅儿厚实软糯。甜味馅儿是小朋友的更爱，年轻人和老年人，则偏爱椒盐馅儿。麻饼外面一层裹上的那层密密麻麻的白芝麻，不仅给麻饼增添了芝麻的香气，也是其名字“麻饼”的由来。以前的麻饼，只是用油纸简单地包装着，却承载着每个小朋友在中秋节的期待。现在的麻饼包装更加专业，也发展出了更多的口味：麻薯、火腿、牛肉、红枣等等。专业做麻饼的店铺也越来越多，特别是那些以姓氏来命名的店铺，大都是几代人都在坚守传统工法的手艺人。

每到中秋节的时候，好吃的麻饼店前还是会排长长的队伍。想必他们都是怀念老味道的人吧。

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黄瓤西瓜是不是转基因食品？

西瓜是我们生活中比较常见的水果品种，而且以红瓤西瓜为主，但是很少见到有黄瓤西瓜的，这种黄瓤西瓜是西瓜中的良品，果皮黄中带绿，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，营养价值比较高，很多人以为是转基因食品那么到底是不是呢？接下来一起了解下吧！

一、黄瓤西瓜是不是转基因食品？

黄瓤西瓜不是转基因食品，它是台湾引进的稀有品种，一般不是产自本地，来源于沿海和平原地区。之所以呈现出黄瓤，是因为该品种西瓜里面包含了叶黄素，所以才会呈现出黄色，在很久以前，人工栽培出来的西瓜，瓜瓤颜色从白色、淡黄、亮黄、粉红、橘红到大红色，基本上各种颜色都有，如果西瓜里面的番茄红较多，就会片红色，这些颜色是3个基因控制的。

二、黄瓤西瓜与红瓤西瓜的区别

1、营养价值的区别

两者都含有大量的水分、糖类、维生素和矿物质等营养成分，只是黄瓤西瓜的糖分比红瓤西瓜的高一些，红瓤西瓜的水分更充足。而黄瓤西瓜中含有叶黄素，红瓤西瓜富含番茄红素，两者有着本质区别。

2、价格区别

黄瓤西瓜普遍会比红瓤西瓜贵一点，因为黄瓤西瓜对地质要求较高，而且种植的数量也不多，物以稀为贵，这个大家都知道。

3、口感区别

众所周知，红瓤西瓜水分多，很解渴，吃了之后，不管多么炎热，基本上不需要在喝水了，而且有很强的清香味，黄瓤西瓜更甜一些，但是它没有清香味。

4、种植区别

红瓤西瓜种植比较容易管理，但是温差大或忽干忽湿易造成裂果，黄瓤西瓜一定要进行人工授粉，不然会影响西瓜品质，而且采收有严格要求，才能保证黄瓤西瓜质量。

至此，关于黄瓤西瓜的全部介绍就到这里了，如果大家也喜欢吃西瓜的话，不妨试一试黄瓤西瓜，这种甜味比红瓤西瓜要高，味道更好些。（文/惠农网）

你知道广受欢迎的武城西瓜有哪些品种吗

你知道广受欢迎的

武城西瓜有哪些品种吗

文/刘清洲

我的家乡被京杭大运河三面环绕，六十多年前，河水常年淙淙地向北流淌着。村民们有这样得天独厚的水利优势，很多人家就种瓜、菜，获利于运河边的“一亩园十亩田”。在我的印象里，留下记忆最深的便是家乡所种的美味西瓜。

那时家乡的西瓜真可谓“窗户眼里吹喇叭——名声在外”，一到夏天，绿油油、圆滚滚的大西瓜在运河滩上装上货船，被运往天南海北，成为各地人们消暑避夏的好食品。

家乡的西瓜好，主要有三个原因，一是水好，运河水清澈干净，没有污染；二是土好，运河滩上都是沙土，非常适宜栽种西瓜；再一个就是乡民们勤劳能干，他们把小小的西瓜苗视为珍宝，早春时节就在室内的热炕头上进行培育，这样既可使西瓜提前一个月成熟上市，又可以卖个好价钱。

我现在仍清楚地记得，家乡广受欢迎的西瓜有哪几个品种，它们不光甜美可口，特别好吃，并且每个品种都有一个好听而有意义的名字。

之一个品种叫三结义，名称来自于《三国演义》中的桃园三结义。它的瓜皮是浅白色的，瓜瓤是鲜红色的，瓜籽是黑色的。有人说，白皮代表着刘备的白皮肤，红瓤代表着关羽的红面庞，黑瓜籽代表着张飞的黑脸。所以把这西瓜命名为“三结义”是非常惟妙惟肖的。这种西瓜含果糖最多，是最甜的一种，瓜瓤水分多纤维少，入口即化，口感极佳。

第二个品种叫三白，瓜皮是粉白色，瓤是纯白色，瓜籽也是很难和瓜瓤分辨的白色。这种西瓜含果糖也很多，不知是瓜内起了什么化学变化，吃起来有一种让人们啧啧称奇的冰糖味，并且它的个头很大，一直是为人们所称道。

第三个品种叫黄沙瓤，它黄瓤红籽，成熟比较晚。在瓜体内，果糖有充分的时间逐渐地转化为淀粉，所以时间造就了沙瓤。细细的淀粉颗粒和剩余的果糖糅合在一起，就形成了口感清爽的沙瓤。这种西瓜吃起来不是特别的甜腻；而是有一种松散耐嚼的沙沙感。

第四种品种叫心里俊，个头不大，一般只有足球大小。它的皮是不耐看的暗黑色。正因为有这种颜色，才能够吸收更多的阳光，使得其瓤更加红艳甜美。当刀刚浅切其皮，这瓜立马崩裂开，就会给人们一个惊喜。它甜度适中，所以吃起来更爽口。

第五种叫手巾条，只有这个品种一直延续到现在，并且成了现在西瓜市场上的主体品种。它的皮呈暗绿色，有锯齿状的黑色条纹均布在瓜体上，就像从前的花条手巾，故有此名。这种西瓜容易栽培并且非常高产。这可能是它能够延续到现在的主要原因吧。

由于种种原因，前四个品种的西瓜逐渐减少，有的甚至销声匿迹了，非常可惜。留到今天的只有手巾条西瓜了。

【庆丰收·促和美】永登县：黄瓤西瓜抢“鲜”上市 乐享“甜蜜收益”

脆甜多汁的西瓜深受广大消费者的青睐。吃过红瓤西瓜，您可曾吃过永登县中堡镇的黑皮黄瓤西瓜呢？眼下，中堡镇五里墩村特色黄瓤西瓜陆续成熟，新鲜上市。种植户一边为西瓜市场积极保供应，一边享受着西瓜在经济上带来的“甜蜜收益”。

在中堡镇田园牧歌种植养殖农民专业合作社西瓜棚内，一丛丛墨绿色深条纹的黄瓤西瓜在密密匝匝的藤蔓间露出大半个脑袋，可爱又喜人。得益于良好、精准的种植管理，种植社很好地控制了西瓜的品质和产量，成熟后的黄瓤西瓜品质上乘，皮薄沙甜，颇受消费者欢迎。

合作社负责人阎怀颖向记者介绍说：“黄玉3号黄瓤西瓜是我们引进的新品种，2022年试种成功后销量很好，今年我们扩大了种植规模，产量可以达到10万斤以上。”在黄瓤西瓜种植上，阎怀颖喜欢学习钻研，多次前往山东寿光、甘肃武威等西瓜优良产区参观学习，积累了不少温室西瓜的种植经验，现在他种出的黄瓤西瓜不仅品质好，一茬茬种下的西瓜也可以做到全季保供，在中秋、国庆、春节等紧俏时节抢占市场先机，身价也翻了倍。

“除了在兰州和永登销售，我们的西瓜通过抖音、快手等平台上搭上了线上销售的快车，在北京、上海、广州等地都有我们的回头客。9月我们的销售量已经突破了10000斤，国庆节的备货正在抓紧时间采摘。”提起今年的销售状况，田园牧歌种植养殖农民专业合作社销售经理张晶慧信心满满。

从2月份到翌年10月供应不断的黄瓤西瓜，亩产5000余颗，每颗零售价在25元左右，在夏季每斤也能销售到5元左右，合作社种植黄瓤西瓜，亩均纯收益可达2万元以上，土地利用率和土地生产效益实现了“双提升”。

为了让西瓜产业的硕果惠及更多农户和农民，五里墩村引导全村由传统农业向特色农业、高效农业转型升级，以产业撬动本村发展。越来越多的村民在田园牧歌种植养殖农民专业合作社学习西瓜种植技术，加入种植黄瓤西瓜的队伍中，享受到种植黄瓤西瓜带来的“甜蜜收益”，也为黄瓤西瓜的产业发展开辟出了更为广阔的天地。

小西瓜大市场！青岛这里绿皮黄瓤、黄皮红瓤小型西瓜“甜蜜”上市

多彩小西瓜 藤上新科技

胶州里岔专业合作社试种的绿皮黄瓤、黄皮红瓤小型西瓜“甜蜜”上市

绿皮红肉，这是大多数人脑海中的西瓜形象。绿皮黄瓤、黄皮红瓤的西瓜，你见过吗？今年3月中旬，胶州市里岔镇安家沟种植专业合作社引种的多彩西瓜，经过两个多月精心管理，终于迎来了收获季，刚一上市便深受消费者青睐，每斤卖出4元的高价。近日，记者走进这家合作社的西瓜种植大棚，探访这里多彩小西瓜的种植秘密。

多彩新品种，闯出特色路

在里岔镇安家沟种植专业合作社的西瓜大棚内，一个个绿皮和黄皮小西瓜掩映在绿色的藤蔓间，圆滚滚的。据了解，今年安家沟种植专业合作社种植的多彩西瓜，是由天津西瓜研究院的专家、教授，带着学生团队，牵头从事西瓜育种和试种。近年来，随着小型西瓜在市场上越来越受欢迎，西瓜研究院的育种方向也瞄准了小型化和多样化，共育种试种西瓜16亩左右，其中9亩培育了黄玫瑰、华秀、黄秀、花美人、皇贵妃、福欣等7个品种。目前多彩西瓜已经陆续上市了。

“今年我们栽种的多个新品种西瓜种植成功，瓜瓤颜色从之前的红色到现在的黄色、彩虹色等。”合作社负责人荆世新向记者介绍，新品种西瓜不仅瓜瓤的颜色有所突破，瓜皮的颜色也呈现多样，有颜值、有内涵，口感更具风味。

荆世新展示多彩西瓜。

地头随意尝，满口是瓜香

吃惯了绿皮红瓤西瓜，那绿皮黄瓤、黄皮红瓤西瓜的口感有什么不同呢？营养价值如何呢？有“每人一瓜”之称的是“贰贰六零零”品种的绿皮西瓜，像手掌那么大，携带方便，每个约1—2公斤。记者在西瓜地里，随手拿起一个绿皮“手掌”西瓜，轻轻一拳下去西瓜便已经裂开，一分两半，露出红红的果肉，饱满的汁水顺着手掌流了下来，咬上一口，清爽可口，甜度适中，清凉解暑。

多彩西瓜迎来收获季。

在大棚内，随处可见各种色彩的西瓜。黑皮的西瓜品种是“黛小玉”，果皮暗绿色，皮薄红瓤，甜度在12—14度，口感清爽，存贮性佳。“以椭圆形、圆形的黄皮红肉西瓜为例，果皮为明亮的黄色，附有深浅黄色的竖条纹。果肉是红色，口感爽脆，汁水香甜。”合作社负责人荆世新向记者介绍。冰淇淋西瓜，果皮青绿色，但是果肉红黄镶嵌，看起来犹如冰淇淋的质感，果肉糖度高、肉质酥脆、纤维细腻、口味丰富。

绿皮黄肉的小巧玲珑西瓜，整体体积偏小，果形多为圆形、椭圆形，单果重在1—2公斤，果皮薄，含水量高，受压很容易裂开。

多彩小西瓜，紧盯大市场

“多彩西瓜的营养价值也不赖。西瓜从3月15日开始种植，全程使用富硒肥，从开花授粉到成熟，比普通绿皮红瓤西瓜提前一周上市。目前，每亩产量达4000—5000斤，今年试种的9亩多彩西瓜总产量预计4万斤左右。下一步合作社还会吸收会员，扩大种植规模，会员统一种植、管理、技术服务，再统一检测、包装和销售等环节，既让农民增收，也能保证产品的品牌质量和良性发展。”合作社负责人荆世新说，多彩西瓜的收获期预计持续到6月下旬，由于今年是试种，种植面积比较小，产量不是太多。合作社期待更多有意向的商超前来洽谈合作。

据介绍，从外形、颜色、口感等多个方面，这些新品种西瓜丰富了全市西瓜品种类型，相较传统大西瓜，多彩西瓜皮薄，口感更佳，部分品种成熟窗口期短，更适合采摘。小型西瓜小而甜，顺应了市场需求，俏皮的外形，还有多彩的内在和细腻的口感，也为消费者喜爱。（观海新闻／青岛晚报记者 马妮娜 马丙政）

夏天的味道是西瓜味！青浦本地黄瓤西瓜脆甜多汁受欢迎

盛夏时节，脆甜多汁的西瓜深受广大消费者的青睐。吃过青浦本地8424西瓜，可曾吃过青浦本地黑皮黄瓤西瓜呢？眼下，朱家角镇特色黄瓤西瓜陆续成熟，新鲜上市。瓜农们一边为西瓜市场积极保供应，一边享受着西瓜在经济上带来的“甜蜜收益”。

在上海世鑫蔬菜种植专业合作社西瓜棚内，一丛丛墨绿色深条纹的黄瓤西瓜在密密匝匝的藤蔓间露出大半个脑袋，可爱又喜人。一大早，瓜农们便如数家珍地将一个个圆滚滚的西瓜采摘、装箱。“现在天气热，我们每天早上六点就会进行采收装箱。在种植管理过程中，我们完全采用人工授粉，可以减少化瓜现象发生，提高坐瓜率，相较于自然授粉口感也会更好。”瓜农一边采摘一边分享着种植经验。

据合作社负责人田金弟介绍，今年西瓜种植了16亩，有黄瓤的“晶帅”品种和黄瓤8424品种。“晶帅”西瓜适宜生长温度25度—30度，果实呈短椭球型，易座果，适合规模化种植。其上市时间要比普通西瓜稍晚，正好错峰上市。“我们从1月份播种后，严格采取绿色有机种植方式，施肥堆的是鸡粪有机肥。整个种植期间，我们定期打理，包括对一些密度高的藤蔓修剪，确保西瓜品质优，口感好。预计亩产可达3500-4000斤，每斤售卖4元。目前，整体销量好，回头率高。”

据了解，上海世鑫蔬菜种植专业合作社是一家绿色种植基地，荣获2022年度国家级生态农场称号，从2017年以来，合作社从传统化人工式耕种转变为现代智慧化机械操作，提升了基地机械化水平。其绿色有机瓜果蔬菜还向职业运动员供应，深受市场欢迎。

记者：高军

摄影：高军

编辑：胡小凡

新手也能种出黄瓤西瓜？

#头条创作挑战赛#

西瓜是夏季里探清凉的一大必备，而黄瓤西瓜更是备受喜爱。你是否曾想过在家也能种出令人垂涎的黄瓤西瓜？一起看看黄瓤西瓜的培育秘诀！

? 之一步：选择品种

选择适合本地气候和土质的黄瓤西瓜品种非常重要。常见的黄瓤西瓜品种有金瓤西瓜、黄金奇异果、白兔等。在选择时要根据自己的种植条件和个人口味偏好作出合理的选择，确保收获的黄瓤西瓜口感甜美。

? 第二步：准备土壤

黄瓤西瓜喜欢光照充足、排水良好的土壤。首先，挖掘种植区域，除去杂草和石块。然后，掺入适量的腐熟有机肥料，提高土壤的肥力和保水性。最后，平整土壤表面，为黄瓤西瓜的生长提供良好的基础。

第三步：种植技巧

1. 在土壤中挖掘适当大小的坑，坑距和行距根据品种和栽培方式而定。
2. 将黄瓤西瓜种子种入坑中，每个坑种子数量控制在2-3粒即可。
3. 覆盖土壤，保持湿润，并定期给予适量的浇水。
4. 在生长期间，注意定时施肥，并及时铺盖种植区域的薄膜，保持土壤温湿度。
5. 观察黄瓤西瓜的生长情况，及时处理病虫害，并根据需要进行修剪。

第四步：收获与享用当黄瓤西瓜长到一定大小时，可以轻轻敲击西瓜皮，听到“空”声即表示黄瓤西瓜已经成熟。此时，只需用刀将黄瓤西瓜切开，便能品尝到甜美多汁的味道。让你的家人和朋友一起分享这份清凉与喜悦吧！

【营养健康】夏日饮食攻略|红瓤VS黄瓤的西瓜，你会选哪种？

每到夏季,西瓜总是我们离不了的消渴解暑佳品。但我们在挑选西瓜的时候,难免会遇到红瓤和黄瓤的西瓜,哪个更有营养?更好吃呢?我们就从口感、颜色、营养价值等方面来比一比。

一、就口感而言

一些朋友可能会觉得:黄瓤西瓜的口感似乎不如红瓤西瓜,但甜味更佳。口味的喜好差别是人人不同的。因为每个人的口味都与众不同,且单个瓜果的品质差距还是蛮大的!

二、就果肉颜色而言

一个黄色,一个红色?你觉得哪一个好?在同种瓜的果肉颜色对比中:颜色越深,代表其类胡萝卜素含量相对越多,一般是其比较成熟的表现;而颜色较浅的,可能还没熟透。

三、就营养价值而言

对比两种西瓜的烟酸、脂肪、钠、锌、碳水化合物、钾和维生素B2,发现它们的营养质量指数(INQ),也就是同样的分量其营养的价值,没有差别。并且黄瓤瓜和红瓤瓜中心含有的可溶性固形物(TSS,主要是各种糖分)含量与瓤色间总体上差别也不大(都在11.23%左右)。但维生素C的含量,黄瓤(6.42mg/100g)是略高于红瓤(5.24mg/100g)。

同时,我们也发现:红瓤瓜的总类胡萝卜素含量(0.3432mg/g干重)比黄瓤西瓜果肉(0.1167mg/g 干重)高哦!并且红瓤西瓜果肉中主要的类胡萝卜素组成为番茄红素,而黄瓤瓜中则是更多是叶黄素等类胡萝卜素。这也就是红瓤瓜是红色(番茄红素占比高),而黄瓤瓜是黄色(叶黄素多)的原因。

而瓜果的含糖量、维生素、矿物质等微量元素会直接影响果实的口感、口味和滋味儿,但其实它们瓤中心的含糖量与瓤色品种之间总体上相关性并不大。

因此,我们可以初步对比推断:红瓤瓜和黄瓤瓜的营养价值,没有太大差距。只是黄瓤瓜的维生素C含量略高,红瓤瓜的类胡萝卜素含量较高且其构成比例有些不同。番茄红素的含量越高瓜瓤就会越红;黄瓤西瓜则由于含有较多的叶黄素,所以呈黄色。

我们在选择西瓜的时候,不用在意是红瓤还是黄瓤,要选便宜又好吃的瓜。

西瓜挑选小技巧

如果是切开的西瓜,在挑选时,注意果肉不要瘫软。

如果挑选未切开的西瓜,挑选西瓜的首端和尾端比较对称,而且脐部和瓜蒂的部位有凹陷,且凹陷较深的,属于好瓜。

（来源：中国好营养微信公众号）

黄瓤西瓜，还可不可以放心吃？这几种西瓜，吃了不仅补水还降暑

时令养生｜小暑节气到，西瓜全身都是宝

本期专家：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科

虽然《月令七十二候集解》中对于暑的解释是“暑，热也”，但是暑并不是单纯地指热，它还带有一定的湿气。所以小暑表示的意思是天气逐渐湿热，但还未达到至高点。通常我国大部分地区在小暑时节，天气就只剩闷热而不再有凉意了。就算刮风或下雨，空气中都带着湿热、闷热的感觉。

而气候炎热憋闷，很容易让人感到心烦不安、疲倦乏力，严重的还会出现“中暑”的表现，所以小暑时节养生的重点就在于预防暑热，祛湿清热，宁心安神。同时暑性炎热，炎热的气候导致人体汗出较多，气随汗脱，人体容易耗气伤津。并且炎热的天气还会导致人体对于能量的需求增加，但是随着汗液又会流失很多营养物质，如维生素B族及钾、钠等矿物质，

所以小暑时节在饮食上也要注意补充水分及营养。在小暑时节，用荷叶、茯苓、绿豆、薏米等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，都非常适合此节气食用。而常见的水果中，我喜欢将西瓜列为长夏季节更爱的水果，主要是因为它的全身都是宝。

西瓜瓤口感香甜，水分足

西瓜瓤口感香甜，目前市面上见到的西瓜大多是红瓤的，其中富含番茄红素，而黄瓤的西瓜中富含胡萝卜素和叶黄素，这些营养物质都具有抗氧化的作用，对身体健康有利。

随着培育技术的发展，西瓜瓤中的含糖量也逐年增加，口感更加香甜。但是总体来说，西瓜中的含糖量还是低于苹果等常见的水果的，所以就算是糖尿病人群，也是可以适量进食一些西瓜的。大概的进食量维持在200g左右就可以了。

另外西瓜含水较多，同时还含有维生素和矿物质，可以补充因流汗而丢失的水和营养物质，非常适合夏季食用。

西瓜皮娇嫩可口，吃法多

中医认为西瓜皮，味甘性凉，入脾胃经。《随息居饮食谱》载其可“凉惊涤暑”。虽说现在的培育技术已经可以让西瓜变的 “薄皮大馅”了，但其实西瓜皮也是可以食用的，并且口感不错，做法丰富。西瓜皮的口感类似黄瓜，所以凉拌、清炒或者是做馅都是可以的。

凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮、盐、生抽、香油

做法：西瓜皮去掉外侧绿皮，切条后放盐腌制片刻。倒掉腌制后出的水，向西瓜皮中加入生抽及香油，喜欢辣味的可酌情放入辣椒圈等，拌匀后即可食用。

做好的凉拌西瓜皮，不管是当做早餐的小菜，搭配粥、馒头一起食用，还是作为午餐或晚餐时的一道凉菜，都是不错的选择。

西瓜翠衣做药膳，不浪费

如果说西瓜皮可以当做食物吃的话，那么西瓜皮外侧的绿色外皮口感不佳，貌似没有什么价值。但其实它是正经的一味中药材，名叫西瓜翠衣。 其味甘性寒，入心、胃经，具有清热解暑，泻热除烦的作用。中药炮制学中将西瓜翠衣洗净，晒干，切碎使用。我们耳熟能详的《温病条辨》中用来治疗暑温导致出汗后头胀的清络饮，其中除了用鲜荷叶边、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮、鲜竹叶心之外，就有一味西瓜翠衣。

而我们在日常生活中，可以将西瓜翠衣洗净晒干后泡水，不浪费的同时，还可以用来消除小暑时节的暑热之气。

来源： 光明网

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