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鸭血是一道我比较喜欢的食材，与猪血相比，更紧实细腻。每次吃火锅的时候，都会点上一份涮着吃。
麻辣鸭血，则是鸭血的一种经典做法，麻辣鸭血做好以后，滑嫩不腥、红润鲜香，看着都非常有食欲。自然也受到很多人的喜欢。
今天，阿飞就分享一下这道麻辣鸭血的经典做法。话不多说，我们开始 *** 作。
【麻辣鸭血】
之一步：准备食材
首先，我们准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。在购买鸭血中，我们要注意甄别，别买到假的鸭血了。阿飞分享两个小窍门，买鸭血时候，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。其次，闻气味，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有 *** 味，而是飘着一股鸭香。最后，看手感。真鸭血则比较脆。假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧 *** ，可以拉伸。
青椒红椒各半个，切成菱形片，用来配色。大葱破开，切成葱粒，生姜拍散切成末，大蒜拍扁也切成末，放在一起。再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
第二步：焯水
食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水。锅内烧水，然后加入一勺食盐，一些料酒。焯水的时候放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥味。水烧开以后，把鸭血倒入锅中，转大火烧开，打去锅中的血沫。然后把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
第三步：下锅烹炒
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜等小料一起翻炒，爆出香味。加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克。再淋入一点老 *** 色。汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁。再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在鸭血表面。放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下，即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.鸭 *** 味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑；
2.出锅前要勾入一点水淀粉，让鸭血和汤汁更好的融合入味。
好了，这道滑嫩入味的麻辣鸭血就做好了，香辣鲜香，看着是不是很有食欲。
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韭菜烧鸭血直接下锅就错了，大厨教你技巧，好吃下饭，入口香滑大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天做一道简单家常菜，韭菜烧鸭血，有特殊需要的朋友一定要多吃韭菜，觉得韭菜不好吃的朋友，一定要多吃这道韭菜烧鸭血。
这里说一下选鸭血的技巧，一般正经鸭血内部都有空隙，想省事的话可以直接选品牌包装鸭血，不是最鲜的，但是质量还是可以的。
1.首先准备食材
准备新鲜的韭菜一把摘洗干净以后切成均匀小段，准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。
准备小料
葱白破开切成葱花、生姜切成丝、大蒜拍扁切成末、小米椒切成圈，放在一起备用。
2.鸭血这种比较容易破碎，所以拿来做菜时更好焯一下水
锅内烧水加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀。
从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克，喜欢辣鸭血的话就放一些辣椒红油，然后搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟。
3分钟以后把韭菜倒入锅中，转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水失去脆、嫩、鲜、香的口感，翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面，最后再淋入一点明油翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.鸭血焯水时加食盐，能充分去除血水，减少腥味
2.韭菜要等鸭血煮熟后再放，以免久炒失去鲜味
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鸭血怎么做好吃？教你 *** 技巧，鸭血嫩滑爽口麻辣鲜香，不腥不碎1.鸭血，是人类最理想的补血品之一
鸭血主要是含铁，鸭血也一样含铁质较高 ,另外 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
鸭血对 *** 有什么益处？
《本草经集注》里说：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁 *** 贫血的功效。我 *** 间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。
此外，动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累 *** 中毒。因此它是 *** 污物的“清道夫”。因此，民间常有吃猪血清肠胃的说法。
动物的血还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，因此血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最着名的有南京鸭血粉丝汤，此外，鸭血糯米饭也很好吃。
2.鸭血怎么做好吃呢？
鸭血怎么做好吃？鸭血的做法不是很多，通常有爆炒鸭血，鸭血韭菜汤，鸭血糯米饭，鸭血粉丝等。今天我们分享麻辣鸭血的做法，鲜香嫩滑，爽口好吃，特别下饭，做法超简单，几分钟就做好。下面是详细的做法步骤：
食材：新鲜鸭血，青红辣椒，干辣椒，大葱，香葱，大蒜瓣
之一步：准备几块新鲜的鸭血，鸭血一定要买新鲜的，鸭血不新鲜，会影响口感，我们把鸭血用刀片成厚片。
为了配色，我们取青红椒各半个，切成菱形片，
大葱一小段剖开 ，切成小粒，生姜拍 一下，切成末，大蒜拍一下，切成末，再准备一小把干辣椒，一小把花椒籽
第二步：锅中烧水，加一勺盐，加盐的目的一是入底味，二是加盐让鸭血更嫩滑。再加一点料酒去腥味，因为鸭血非常腥。把鸭血倒入锅中，大火烧开。
水开后30秒把鸭血倒出来，用流水冲洗干净备用。
第三步：热锅烧油，油温6成热，把葱姜蒜，干辣椒，花椒籽放入炒香。
然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒出红油后，沿着锅边淋入一些料酒，再加入适量的清水。
然后加入少许鸡粉，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增香，再加入少许老 *** 色。
大火烧开，水开后把 鸭血放入。
盖上锅盖，开小火煮3分钟。
3分钟后，打开锅盖，把青红椒放入，转大火收汁，加一小碗水淀粉勾芡一下，让调料更好的吸附在鸭血表面，更入味。出锅前把葱段放入，再淋 一些明油，提亮菜品。搅拌均匀后出锅。
这道麻辣香鲜，开胃下饭的鸭血就做好了，香嫩入味，开胃又下饭，家里人都喜欢。
总结一下：
1.鸭血很腥，所以在做之前焯水一遍，加一点食盐，增加底味，而且让鸭血更嫩滑。
2.出锅前用水淀粉勾芡一下一下，让鸭血和调料更融合，味道会更好。
小贴士：鸭血的铁元素含量非常高，是猪血的3倍多以上，铁元素是血红蛋白主要原料，平时适当的吃鸭血能促进自身血红细胞的合成，有造血补血功效，十分适合孕妇、贫血等人群食用。
鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一些鸭血，可补充大量的氨基酸，促进自身的蛋白质的合成，增强自身免疫力。
看大厨如何 *** 血烧豆腐，把握好一点，豆腐鸭血不碎，滑嫩可口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
鸭血在古代就有“ 解中生金、生银、 *** 诸毒”的记载，今天有鸭血汤，鸭血粉丝等料理。阿飞在此给大家推荐一道鸭血烧豆腐，白豆腐，红豆腐，混成一锅，会有怎样的香气味道及补益呢？在才刚开始的冬日时节，学会这道菜将温暖我们的身体，带来一些世间美味。
首先我们准备一下食材：
取出豆腐一块，洗干净切成方丁，放在盆中备用。
鸭血一块，同样洗干净切成方丁，放在盆中备用。
韭菜一小把，切成碎段放在盆中备用。
大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。
韭菜葱蒜，既能增加整道菜的味道，又能除却鸭血的腥味。
到此所用到的食材已经全部准备完毕了。
接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水：
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血。
放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎。
水开后，起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
然后就正式开始烹饪，锅内烧油，放入蒜末和葱花。
煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血，关小火。
开始调味，加入老 *** 一下色，加入生抽，提一下鲜味。
再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，收一下汤汁。
最后撒上韭菜花，淋上花椒油（花椒油能够减少鸭血的腥味）。
汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
大家好，我是小董。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道 *** 、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
今天小董介绍一个韭菜炒鸭血的做法，营养又美味，下面一起跟小董看下吧
主要食材：韭菜，鸭血
配料：葱，蒜，姜，小米辣，豆瓣酱
调料：生抽，蚝油，料酒，糖，鸡精，
具体步骤：
1、鸭 *** 干净切成片，韭菜洗干净去头，切成长段备用
2、葱切成段，蒜切成片，姜切成丝，小米辣去头切成圈备用
3、锅中烧水，水开之后放入血块，焯水2分钟左右，捞出来控水
4、锅中倒入油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜小米辣炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入鸭血，翻炒均匀，
5、倒入适量的料酒，蚝油，生抽，再加点水，中火炖一会，使其入味，放入韭菜翻炒均匀，放入半勺糖，半勺鸡精，炒至韭菜断生后就可以盛出装盘了
这样香辣美味又营养的韭菜炒鸭血就做好了
【小贴士】
1、鸭血一定要焯水，这样可以去掉鸭血的异味使口感更好。
上面介绍的这些就是小董做韭菜炒鸭血时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
鸭血营养丰富，做法多样，一直深受食客们的喜爱。不过据说市面上很容易买到假的鸭血，今天美胖就给大家支几招，让您快速鉴别鸭血真假。
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有 *** 味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧 *** ，可以拉伸。真鸭血则比较脆。你记住了吗？
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鸭血炒大蒜
图文 |我叫一尾鱼
鸭血1盒大蒜叶5根大蒜头2瓣干辣椒5个生姜2片盐6克料酒二汤匙生抽1汤匙老干妈半汤匙糖10克白醋少许
1. 准备食材。
2. 鸭血清洗干净切成小块备用。
3. 锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
4. 大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
5. 大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
6. 蒜叶和蒜白分开切成小段。
7. 蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分 *** ，这样菜的色泽更 *** 一点。
8. 热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
9. 将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
10. 放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
11. 放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
12. 美味的鸭血炒大蒜就做好了。
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鸭血炖豆腐
图文 |小耿妈妈
鸭血1块内酯豆腐1块葱适量姜1块胡椒粉少许麻油少许生抽2勺盐少许白糖勺料酒2勺水淀粉适量
1. 准备的原料。
2. 鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
3. 热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
4. 加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
5. 再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
6. 淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
7. 最后再加点麻油，撒葱花就可以。
小窍门：
1、豆腐，鸭血汆水去除腥气味。
2、加点胡椒粉也可以去腥增香。
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虾仁蒸鸭血
图文 |柔蓝水晶
阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g
1. 阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2. 将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3. 将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4. 起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。
5. 倒入水淀粉。
6. 加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
小窍门：
1、一定要把蒸出来的水倒掉，再浇汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盘中容易被稀释。
2、混合蔬菜粒是买的成品，由甜玉米、胡萝卜、青豆组成，冷冻保存，吃时直接入锅，比较方便。
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鸭血粉丝汤
图文 |悠哈厨房
鸭血400克粉丝100克绿豆芽100克高汤适量盐适量葱花少许姜适量料酒适量油辣子少许
1. 准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样。
2. 豆芽清水冲洗一下，开水中焯一下水后捞出。
3. 粉丝也焯一下水。
4. 粉丝不要煮的太久，有点韧 *** 更好，焯水后的材料捞入大碗中。
5. 鸭 *** 净切块。
6. 另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出。
7. 粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤。
8. 放上鸭血。
9. 放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可。
小窍门：
是不是很简单吧，鸭肠、鸭肝很难买到，所以做了一款简单的鸭血粉丝汤。
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剁椒蒸鸭血
图文 |泽瑞妈妈
鸭血1盒剁椒2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙大蒜4瓣葱10克白糖少许鲜味酱油适量
1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜。
2. 鸭血切成稍厚一点的 *** ，大蒜和葱分别切末。
3. 切好的鸭血码入盘中。
4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5. 煸炒出红油后加入少许白糖。
6. 加入鲜味酱油拌匀即关火。
7. 炒好的调料浇在鸭血上。
8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。
9. 取出后撒上些香葱末提色增香。
10. 成品！
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8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
春笋 / 南瓜 / 牛肉卷 / 香菇 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芋头排骨 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
原来鲜嫩入味鸭血烧豆腐才是真正的米饭 ***鲜香入味，口感滑嫩，营养丰富味道好。
By 和月香
用料- 鸭血 1盒
- 嫩豆腐 200克
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 太太乐原味鲜 半勺
- 太太乐芝麻香油 半勺
- 水淀粉 半碗
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 糖 半勺
- 蒜 2瓣
- 小米椒 1个
- 姜 2片
- 蒜苗 1根
1、豆腐切 *** 块。
2、鸭血切 *** 块。
3、姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。
4、蒜苗叶切碎，单独放。
5、一勺淀粉，碗水，搅匀。
6、锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。
7、用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。
8、热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。
9、加姜蒜小米辣，炒出香味。
10、加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。
11、加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。
12、大火烧开，中火炖5分钟。
13、加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。
14、加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。
15、嫩滑爽口、补血养颜、营养丰富、越吃越过瘾。
16、鸭血Q弹。
17、豆腐入味。
18、香辣开胃，很下饭。
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血这样吃，做法简单味道却超好，看着流口水吃着更开胃日本豆腐为啥这样的称呼，找了度娘才知道，日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的 *** *** ，后传播于东南亚地区， 1995年从马 来 西 亚引进中国。原来如此，其实就和我们的蒸鸡蛋差不多，连颜色都一样。
鸭血一般都是吃火锅了，麻辣烫了，烧着吃很少，这次看到家里还有麻婆豆腐底料，就想烧着吃了。 加上日本豆腐的鲜美味，别说还真的不错哦。颜色看着都有食欲，这个没有技术含量，就是烧，只要是中小火烧就行了，重要的就是搭配，喜欢的可以试试，味道真的超好。 最后想知道这个铲屎官怎么出镜率那么高啊？什么意思嘛？
把鸭血切块，在开水里烫变色捞起
把豆腐切段，香葱洗净切末
热锅凉油，油热7成下姜末，加鸭血、豆腐翻炒均匀
沿着锅的一圈加水，加生抽， 加麻婆豆腐调料翻炒均匀
转中小火烧5分钟左右
加鸡精翻炒均匀
加水淀粉翻炒均匀
撒上香葱末即可
家常美味家庭版毛血旺，锁住家人的胃By 夏九离
用料- 葱花 少许
- 姜 少许
- 蒜 6瓣
- 金针菇 200克
- 油麦菜 200克
- 午餐肉 300克
- 鸭血 300克
- 花椒、麻椒 少许
1、葱切葱花
2、姜切片
3、蒜一半切末
4、蒜一半切片
5、金针菇去根 洗净备用
6、油麦菜去根洗净备用
7、午餐肉切片
8、鸭血切块
9、花椒、麻椒用水清洗 沥干备用
10、鸭血凉水下锅 加十三香、料酒去腥
11、煮开后 鸭血沥水备用
12、热锅加油 烧热后加葱花、姜片、蒜末翻炒
13、加郫县豆瓣酱 炒出红油
14、下火锅底料 中小火炒5分钟左右
15、加沥好水的花椒、麻椒翻炒 炒至2分钟左右
16、加陈醋、白酒 翻炒2分钟左右
17、加水 放十三香、盐、酱油、糖调味
18、煮开后 下入金针菇、午餐肉、鸭血、油麦菜
19、煮熟后装盘 放入蒜末 花椒粉 辣椒面
20、锅内加油 浇到菜上面即可
葱花的饮食禁忌暂无
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爆炒鸭血两种家常做法，几分钟上桌，鲜美又开胃鸭血是一道充满街头气息的美食，在许多地方都是人们喜爱的小吃。它的 *** *** 虽然简单，但味道却很独特。将鸭血切成小块，一般来说，是放在火锅里煮或煮成鸭血粉，也可以拌上各种调料做成凉菜或者爆炒。
鸭血的营养价值也很高，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠等多种营养元素，对于身体健康有很大的益处。但是，也要注意鸭血存在的一些问题，如含有过多的胆固醇，容易引发一些疾病。不过，作为一道美食，鸭血仍然受到很多人的欢迎。在热闹的街头小摊上，吃上一份香辣的鸭血，和朋友们聊聊天，也成为了许多人生活中的一个小乐趣。
鸭血，是在不同的地方有着不同的做法。而今天，我为大家介绍2款家常的爆炒鸭血的做法。
之一种——《家常爆炒鸭血》
1. 准备材料：鸭血、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、淀粉、清水。
2. 鸭血、青椒、红椒分别切成小段备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，放入鸭血、青红椒段翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火烧5分钟，最后加入鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。
此款爆炒鸭血口感嫩滑，清淡不腻，香辣可口，必定让你一试难忘。适合在家做，可以搭配米饭或馒头食用。
第二种——「爆炒鸭血」
这道美味小菜以鸭血为主要食材，配以大葱、姜、蒜等调味佐料，口感鲜美，营养丰富。步骤简单，下面跟着小编一起学做吧。
用料：鸭血1块，香葱2根，姜2片，蒜5瓣，花椒5粒，生抽2勺，老抽半勺，料酒3勺，白胡椒适量，清水适量。
1.鸭 *** 净切块，蒜、姜切末，香葱切段，花椒备用。
2.起锅烧水，冷水放鸭血，加料酒、姜片焯一下水，捞出备用。
3.料酒、生抽、老抽、白胡椒调成料汁。
4.起锅烧油，六成油温放蒜末、姜末、花椒爆香，放鸭血翻炒。
5.倒入料汁，加适量清水，大火烧开。
6.汤汁收的差不多了，放香葱段或者韭菜段翻炒三十秒即可出锅。
素雅清香，不仅开胃，还能提升食欲。不妨一试哦！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
