外表是焦香的，里面超级嫩，一口下去还冒着肉汁，撒上灵魂孜然配料，趁热疯狂拌呀拌，太香了！
食材：鸡翅500g、孜然粉1勺、辣椒粉或辣椒面1勺、熟芝麻1勺。
热拌香辣孜然鸡翅的做法：1??鸡翅对半切开，腌制鸡翅：姜葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许胡椒粉、适量盐、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
锅内多加点油，放入鸡翅，小火煎至两面焦黄捞出，趁热加1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻拌匀完成！
哇哇哇~看着就很有食欲！感觉我又可以干一大碗饭了，再配上一杯冰可乐就更好了。
啊~这个热拌鸡翅真不错！
今天的分享就到这啦！关注我学更多哟~~~<来看我><来看我><来看我>
鸡爪还能这样做，软糯脱骨，下酒又下饭，比柠檬鸡爪还好吃鸡爪还能这样做，软糯脱骨，下酒又下饭，比柠檬鸡爪还好吃
我家附近有一家专门卖卤味鸡的店，一到夏天生意特别火爆。什么盐水鸭，烤鸡，凉拌夫妻肺片，还有鸡翅尖和鸡爪，光鸡爪子就有好几种，有虎皮鸡爪，卤鸡爪等。老公知道我喜欢啃鸡爪，隔三差五下班路过那家店就给我买几个鸡爪，5块钱1个真不便宜，买4个就够在超市买一斤生鸡爪了。
居家过日子，得算经济账儿，该省的钱要省。不就是鸡爪子吗，去超市买些回来，自己上网找资料学着做，也不是什么难事儿。所以我这次先买半斤鸡爪，做好吃了，下次再多买些。这次我用芽菜和鸡爪一起炖，没想到味道特别好，就连平时不怎么爱吃鸡爪的老公，都吃了好几个。鸡爪软糯脱骨，芽菜吸收了鸡爪的油脂，咸香入味，特别下饭。鸡爪子不仅好吃，脂肪含量还很低，而且还富含胶原蛋白，女人常吃还能美容养颜。长话短说，我们一起看具体做法吧。
【芽菜鸡爪】
<食材>：鸡爪子6个，碎米芽菜半碗，葱姜蒜适量，花椒少许，生抽适量，盐少许，郫县豆瓣酱一勺，蚝油少许
<做法>：
1. 鸡爪子买的时候挑选脚垫肉厚的，洗干净备用。芽菜泡水后清洗3次，多洗几次避免有沙子。
2. 剪掉鸡爪子指甲，在爪尖和腿骨之间活动关键位置切开。切的时候用厨房纸先吸干水分，以免操作打滑。
3. 将及爪尖和腿骨全部倒入冷水锅中，放入姜片，大火煮开。
4. 大火煮沸撇去浮沫，转中火，煮15分钟左右。捞出鸡爪不要过凉水，会影响口感。
5. 另取一个干净的炒锅，倒入适量油，放入花椒，葱姜蒜爆香。
6. 倒入鸡爪子翻炒，加入芽菜，倒入蚝油，生抽，糖翻炒均匀。
7. 再加一勺郫县豆瓣酱，填适量热水炖煮10分钟。郫县豆瓣酱和芽菜都是咸的，所以我这里没有再加盐。
出锅撒一点葱花增色提香，鸡爪软糯入味，滋味香浓，能解馋还能下饭。吼吼，以后我家餐桌上又多了一道下酒下饭的好菜了。
【小贴士】
1.鸡爪焯水后不要过凉水，炖煮的时候加点水焖，更容易入味。
2.芽菜和郫县豆瓣酱都很咸，注意盐和蚝油用量。
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快过年了，热热闹闹的团圆饭桌上，少不了一些寓意吉祥的菜。新年家宴通常都是凉菜更先端上桌。吃几口小凉菜，清清爽爽的，胃口顿时被打开，和大家分享适合年夜饭端上桌的20道凉菜，有钱没钱都要备好，寓意大吉大利，万事如意，一起来看看吧。
黄瓜拌腐竹
1.香菜清洗干净切成小段
2.干木耳提前泡发，焯水1分钟捞出过凉水
3.干腐竹用温水泡软，下锅汆熟后过凉沥干水备用
4.黄瓜清洗干净，用刀面把黄瓜拍散切成段
5.锅中倒入食用油，热锅冷油，直接把花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时，且花生米颜色变深后即可关火。把炸好的花生米控油捞出，等花生米完全凉透了就会很酥脆
6.把所有食材放在容器内，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蚝油、1勺香醋、1/4勺盐、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌匀
酱牛肉
1.牛肉放冷水里泡一夜，期间换几遍水泡出血水，换水的时候可以用力挤一下肉，帮助血水出来。
2.把泡好的牛肉放入凉水中，放点葱姜料酒，这些都是为了去腥，煮至水开，撇去浮沫，再把牛肉捞出
3.捞出牛肉后，用冷水冲洗，这样肉会变紧实，牛肉就不会太松散。
4.锅内放入葱姜5、桂皮2片、香叶5片、八角5个、干辣椒10个、老抽20克、冰糖1勺、2勺甜面酱、20克料酒、20克蚝油，放入牛肉和水，大火煮开后转小火煮1个半小时。筷子能扎透牛肉就可以了，也可以尝一尝汤料的味道，缺了什么就赶紧加，尤其是盐量随时可调
5.关火以后，牛肉可以在里面泡着，避免变得干柴。捞出牛肉放凉，切片即可。
凉拌三文鱼
1.食材洗干净，全部切好备用。
2.生抽、芥末、半个柠檬汁搅拌均匀
3.用厨房纸巾把三文鱼上面的水吸干，切成适当的片
4.放入三文鱼搅拌均匀就好啦，腌制半小时再吃风味更佳哦
什锦花生
1.西芹和胡萝卜洗净，切丁备用
2.花生提前用水泡发
3.锅内放水煮开，加入香叶、桂皮、八角、1勺盐、1勺十三香煮开，放入花生米进去煮，煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了
4.捞出花生后继续放入西芹丁、胡萝卜丁焯熟
5.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，所有沥干的菜都放在一起，加入3克盐，5克生抽，3克白糖，1勺陈醋，1勺香油搅拌均匀即可
豆皮卷
1.先将豆皮先对折，对折后卷起来，尽可能卷紧一些，卷好后用棉线系起来。
2.锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水，开火煮沸。放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。
3.汤汁浓稠后关火。剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，这样颜色会更漂亮一些。
凉拌莴苣条
1.准备莴笋洗净摘叶去皮
2.切成小条，不要太细，脆一点口感更好
3.小米椒切碎，大蒜切片
4.撒上适量食盐杀水，抓拌均匀腌制2小时
5.锅中加入50g清水，倒入20g酱油、20克冰糖和20g陈醋，再放入八角、花椒、香叶，开锅后文火熬5分钟左右，熬制好的料汁晾凉备用
6.莴笋倒掉多余水分，清洗2遍，控干水分备用，铺上小米辣、蒜片
7.倒入晾凉的腌泡汁，充分抓拌均匀，放置三小时就能吃啦
粉丝娃娃菜
1.粉丝提前半小时用温水泡软。
2.娃娃菜洗净，稍微修理一下根部，注意不要切散了，将娃娃菜分成8等份备用
3.锅里放入适量清水煮沸，放入娃娃菜焯烫一下，大概三十秒就可以了，捞起沥干水份。
4.起锅烧油，锅里放入3克油，放入蒜蓉、小米椒小火爆香
5.加入5克蚝油、5克生抽、3克鸡精、3勺清水调成酱汁备用。
6.焯好的娃娃菜摆在盘子中，粉丝放在娃娃菜上,把调好的蒜蓉浇在粉丝上，水开后上锅蒸10分钟.
凉拌土豆丝
1.土豆去皮洗净切细丝状
2.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
3.放入开水中烫一下，烫至微微透明，几十秒到一分钟吧，记住时间不能太长，煮过头就不脆了
4.准备青椒丝、蒜末、辣椒段
5.捞起土豆丝放到准备好的冰水中泡一下，口感会更脆，几分钟后捞出控干水。
6.锅里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆丝里，加入3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、3克盐搅拌均匀即可
凉拌鸡肉卷
1.鸡腿用清水浸泡30分钟，泡出血水洗净，切开去骨，肉平铺，用刀背敲松，直至看起来肉面平整即可
2.加入2勺料酒、姜丝、葱段、花椒翻拌均匀，轻轻 *** 几分钟，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制一晚。
3.腌制好的鸡腿平铺开，紧紧卷起来
4.用保鲜膜把鸡肉紧紧地卷起来，一定要卷得紧一些，两头拧几圈。
5.再卷一层锡纸，两头扎紧
6.放入蒸锅，蒸30分钟左右
7.在小碗里加入蒜片、小米椒圈、花椒油、生抽、醋、白糖、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成调料汁。
8.放凉后切片装盘，一定等放凉切，这样不容易散开
9.鸡肉卷里面汁水特别充盈，也可以蘸上自己喜欢的蘸料食用。
辣卤藕
1.莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。
2.锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，捞出过凉，沥干水分。
3.锅中放油，倒入干辣椒、花椒、麻椒炒香
4.放入2勺白糖，用铲子不停地翻炒，待糖慢慢融化，糖开始起大泡泡，颜色也会由金黄变成棕红色的小泡泡时，就可以下菜了。
5.放入藕片翻炒至上色
6.加入1碗水，1勺生抽、1勺老抽、2个八角、1勺蚝油、1勺鸡精、4克盐，水大火烧开后炖煮20分钟，可根据自己的喜好适度加减时间。
7.将做好的藕片盛放在容器中，晾凉，便可以冷藏保存了。
爽口海带结
1.海带结洗干净，海带结可能会有沙子，可以把手指嵌进去，流动水冲一下。
2.水烧开后，放入海带煮2-3分钟捞出，过凉水
3.大蒜切片，小米椒切碎
4.放入1勺蒜泥、2勺米醋、1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺香油、1勺辣椒油搅拌均匀
5.拌匀即可食用，不过放置几个小时后再食用会更入味的
冷吃鸡翅尖
1.锅中放入鸡翅尖、清水、葱姜、料酒
2.大火煮2分钟捞出
3.准备蒜末、姜末
4.锅中放入2勺菜籽油，放入蒜末、姜末爆香，豆瓣酱小火煸出红油
5.下入鸡翅尖翻炒
6.加入白糖、生抽、老抽翻炒上色
7.加入干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉调味
8.翻炒1分钟即可出锅
拌豆芽
1.豆芽摘洗干净，黄绿都可以，看个人喜欢
2.放入锅中焯水至断生，黄豆芽焯水2-3分钟。
3.捞出用直饮水冲凉，沥干水备用
4.加入1勺香油，1勺糖，1勺韩式辣酱，1勺辣椒粉，1勺生抽
5.抓拌均匀，可以多做一些装密封盒里，存在冰箱冷藏慢慢吃。
粉丝拌菠菜
1.洋葱切丝，将金针菇根部切除，逐根撕开洗净备用
2.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟
3.锅中水烧开，分别放入菠菜，金针菇和粉丝，焯烫成熟过一下凉水攥干水分备用
4.把粉丝、洋葱丝、菠菜、金针菇捞到一个大碗里
5.放入1.5大勺生抽酱油，2.5大勺米醋，1大勺白糖，2小勺食盐，2小勺香油，1勺辣椒油搅拌均匀即可
6.将食材搅拌均匀，就可以装盘食用了
麻酱拉皮
1.黄瓜清洗干净，切丝备用
2.拉皮用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中备用
3.放入2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺白糖、1勺米醋、两勺生抽、1勺香油，少许盐调味
4.最后盛入盘中，围上一圈黄瓜丝，撒上熟白芝麻即可
香卤鸡翅
1.鸡翅放入水中，加入2勺料酒，浸泡一夜出去血水，捞出控干水分
2.油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动，鸡翅一定要擦干水分再放入油炸。
3.将鸡翅两面炸成焦黄色，炸焦一点再卤，鸡翅会更好吃
4.准备一个卤料包放入纱布袋中，这个卤料直接买超市现成的卤料包就行
5.锅中放入鸡翅和卤料包，加入3勺生抽十2勺老抽十1勺蚝油十1勺黄豆酱十1勺豆瓣酱+15克冰糖+一把干辣椒，倒一罐啤酒或者清水，能够没过食材就可以啦。
6.煮沸后小火焖煮30分钟左右，关火浸泡一夜即可，鸡翅经过长时间的卤制，骨肉变得极易分离，软嫩的鸡肉入口即化，吃完还残留着淡淡的回香。
爆汁面藕
1.藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）泡发好的藕片捞出来挤干水分备用！
2.往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。
3.倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了。
4.泡发好的藕片挤干水分，放入容器里，撒上香菜
5.把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了
捞汁四拼
1.毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复搓洗，能洗去多余的毛，用剪刀剪去毛豆的头、尾
2.锅内注入清水烧开，加入1勺盐，放入毛豆大火烧开再煮至6分钟左右，开口基本上已经熟了
3.新鲜的花甲放到清水里，加入食盐，浸泡2小时吐沙，洗净备用。烧一锅开水，水开了把花甲和姜片放进去，煮至开口
4.花甲煮好后捞出沥干水备用
5.鹌鹑蛋洗净，凉水下锅小火煮6分钟左右
6.将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗剥壳待用
7.水开下入姜片/料酒，放入虾尾煮3-5分钟，将虾尾捞出控水备用
8.咱们接着调一个捞汁，30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水搅拌均匀
9.所有食材放入盘中，倒入料汁，放入冰箱一夜更入味
凉拌苦菊
1.苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用切成长段
2.樱桃萝卜清净，两头去掉切片，洋葱切丝备用
3.炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来，晾凉后的花生非常酥脆。
4.碗中放入蒜泥，芝麻，辣椒粉，淋入1勺热油搅拌均匀
5.加入1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、2克盐、1勺蚝油、1勺鸡精搅拌均匀！
6.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀
麻辣凉粉
1.准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
2.锅中倒入600g清水，煮开后转小火
3.倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。
4.容器中刷薄薄一层油
5.将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2~4小时
6.冷藏后取出，在案板上脱模，切成条
7.大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀
8.再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀
9.将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了
家庭秘制凉拌鸡翅根，清凉一夏，秒杀全场我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
看着外面的大太阳根本没有了想出门的欲望，在家里面吹着空调才是夏天最正确的打开方式，翻看着菜谱脑子里就已经构思出了一桌满汉全席，但是又苦于 *** 过程太过麻烦，终于让我想到了一道最适合炎热夏日的美食----凉拌翅根，它的 *** *** 简单又美味，简直就是懒人必备。下面大家就跟紧小厨娘的步伐，开始今日份美食 *** 吧！
凉拌翅根 *** *** 介绍：
食材用料：鸡翅根1斤，胡萝卜1个，油盐酱醋、老干妈蚝油适量。
（蔬菜、酱料均可按照个人口味进行一定的调整）
*** 过程：
1.将鸡翅根用清水洗净后放在旁边备用；
2.姜切片，胡萝卜洗净切成均匀的胡萝卜丝，；
3.锅中加入适量的水，放入姜片稍加一点料酒和盐大火煮10分钟左右；
4.碗中放入适量的凉开水，将煮熟的翅根放在里面浸泡1-2分钟捞出剃肉；
5.将鸡肉和胡萝卜丝倒入一个盘中，加入事先准备好的调料搅拌均匀；
6.锅中加入少量的油放入葱花爆香后将油浇在翅根肉上搅拌均匀，上面撒一点白芝麻点缀即可食用。
凉拌翅根 *** *** 简单，鸡翅根加上胡萝卜的清脆爽口，真的是特别赞。夏天觉得太热不想炒菜就可以做它，美味爽口百吃不腻，有这道菜在饭量都会变多，很适合家中老人食用，特别的下饭。它的外单丝毫不输给酒店大厨 *** ，酱料选的对美味就不会缺席。平时叫外卖很不健康，自己在家想做什么都可以，每天只用很短的时间就可以做出一桌美味，何乐而不为呢？自己做饭真的是会上瘾，每天脑子里都会充斥着各种美食食谱，感觉自己已经变成了"一代厨神"，这种骄傲感真的是无法抵挡呢！
厨娘小贴士：
1.蔬菜并没有固定选项，可以按照个人喜好选择。
2.以上调味品均可按照口味进行调换，如果是给老人小朋友吃更好不要放辣椒。
3.水煮翅根时不确定熟没熟可以插入筷子查看，如果筷子完全没入即为熟透。
4.如果是减肥期间可以去掉浇油环节，一盘健康营养的减脂菜就完成了。
图片来源：月亮私家烘焙师
教你鸡翅解馋做法，实在太好吃了，外焦里嫩，蒜香味十足，收藏了鸡翅又名鸡翼、大转弯，我们常吃的是鸡中翅，鸡中翅肉比较多，胶原蛋白含量丰富，常吃鸡翅对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性有很好的益处。
不过鸡翅尖要少吃，因为鸡翅尖是鸡的淋巴结，有一些不良商家为了快速催熟鸡，给鸡注射激素，而注射的位置就是鸡翅尖。
鸡翅常见的做法有红烧鸡翅 ，可乐鸡翅，烤鸡翅等，今天我们分享一道蒜香鸡翅，外香里嫩，蒜香味十足，做法简单家常，老人孩子都爱吃。
食材：鸡中翅
辅料：生姜，香葱，大蒜，青椒，小米椒
之一步：把鸡翅清洗干净
为了方便入味，我们把鸡翅两面打上花刀，
切好后装入一个大碗中，加少许食盐，少许胡椒粉，适量的料酒，适量的生抽，再加一勺白砂糖，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
切点辅料：生姜切末
葱白切末
青椒切圈
小米椒切圈，不喜欢辣就用红辣椒
多一点大蒜切末
第二步:热锅烧油，多一点油，把蒜末放入炸香，蒜末炸至微黄后控油捞出
炸过蒜蓉的油倒入锅中，这时候的油蒜香味十足，油热后我们把腌制好的鸡翅放入，
小火慢煎，把两面都煎至金黄
把煎好的鸡翅捞出。
锅中留底油，把姜末，葱末放入爆香，葱姜末爆香后把鸡翅回锅
加入小米椒，青辣，撒点熟白芝麻
翻炒均匀，然后沿着锅边淋入一圈酱油，激发出酱香味
把鸡翅翻炒均匀后出锅。
一道香辣过瘾，蒜香浓郁，外焦里嫩，做法简单的鸡翅就做好了，非常好吃，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.鸡翅我们要选新鲜的鸡中翅，鸡的尖翅要少吃，尤其是小孩子，更好不要吃鸡尖翅，对身体不好。
2.鸡翅蒜香味的技巧，就是把蒜末炸至微黄，用蒜香味的油去煎鸡翅，这样鸡翅就有浓郁的蒜香味了，非常简单又好吃。
夏天里的下酒菜，嚼劲十足的香辣鸡翅尖，干香微辣今天和大家一起来做一道香辣鸡翅尖，新做法，新味道
主料：
鸡翅尖
配料：
干辣椒、芝麻、孜然粉、花椒、料酒、大葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、老抽、耗油、白糖
做法：
1.准备一斤鸡翅尖，冷水下锅加入少许料酒烫去血沫，开锅后捞出控水备用。
2.锅内重新烧水，下大葱段、姜片、3片香叶、2小块桂皮、3克八角、少许料酒去腥，加入适量的盐分增加底味，水开后加入控干水分的鸡翅尖，加入8块冰糖，少许老抽调色。
3.开锅后开始计时7分钟，鸡翅尖全部捞出，打去料渣
4.起锅烧油，油温6-7成左右把鸡翅尖下锅炸，小火慢慢炸，炸到表面全部金黄即可捞出控油备用。
5.锅中加入少许色拉油，放入花椒，小火慢炒出香味后加入干辣椒丝，辣椒丝微微变色后加入炸好的鸡翅尖，耗油少许，5克花椒油，少许香辣红油，少量的盐分，3克鸡精、4克白糖，小火翻炒入味，加入2克孜然粉，4克芝麻，翻拌均匀即可出锅。
好吃的蒜香凉拌鸡翅，肉嫩鲜香，简单营养，不错的夏日凉拌菜鸡翅在我们的日常生活中应该是一款非常不错的肉食美味，用它做成的美味菜肴深受大人和小孩的喜欢。虽然很多人对于鸡翅的烹饪还是局限于可乐鸡翅，红烧鸡翅，油炸鸡翅这三种手法，但在夏天的话，凉拌鸡翅应该是很多人都非常愿意尝试一下的居家美食。就好比今天这款蒜香凉拌鸡翅，操作简单，肉嫩鲜香，如果你在家尝试一下的话，相信一定能让家人一饱口福哦！那么接下来笔者就把这道美味的详细烹饪 *** 分享给你，还望喜欢。
美食名称：蒜香卤味鸡翅。准备原料：鸡翅8对，八角，姜片，花椒，葱段适量，蒜瓣8瓣，香芹一根。辅料准备：蚝油，料酒，盐，陈醋，生抽，老抽，香油，剁椒一勺即可。
之一步：首先我们把鸡翅适当洗净，然后放入一个碗中，加入少许的料酒、盐，戴上一次性手套均匀揉捏两分钟，而后静置腌制10分钟。
第二步：锅中准备300ml的冷水，加入少量的蚝油，料酒，生抽，老抽，适当搅拌后，加入八角，姜片，花椒，葱段，开大火煮沸，而后把腌制好的鸡翅放入锅中，开中小火焖煮15分钟。
第三步：随后我们把蒜瓣切成末，放入一个碗中之后，加入适量的香油，剁椒，陈醋，蚝油，生抽，用勺子不停搅拌一分半钟备用。
第四步：最后我们把煮好的鸡翅平铺在一个盘中，适当放凉之后，浇淋上准备好的蒜香酸辣汁，撒上一些香芹碎叶即可上桌品尝。相信对于这款美味来说，应该是非常受欢迎的夏日美味。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
柠檬炸鸡翅的家常做法，外酥里嫩，清香中有麻辣味，秒杀德克士鸡翅和柠檬还能这样搭，汁多肉嫩皮又脆，“碾压”德克士麦当劳！
要说肉菜里，除了牛肉和鱼，鸡翅也备受家人的喜欢。鸡翅的做法太多了，如可乐鸡翅、奥尔良烤鸡翅、蜜汁鸡翅、豆豉蒸鸡翅等等，随便哪一种做法都能让家里的小朋友吃个碗底儿朝天。
不过孩子的喜好变化也快，几番下来之后也就对这些口味吃腻，要是不换种花样，所以得换着花样做才能小吃货的嘴。
我家很少做油炸类的美食，一是油脂多，不健康，二是太耗油了。鸡翅的好些做法基本都试过了，唯有炸鸡翅没做过。经询问孩子想吃什么味道的鸡翅的时候，小宝说能不能做德克士里的那样的炸鸡翅呢？大丫头也赶紧附和着，也要吃炸鸡翅，于是才有了这样一份不一样的炸鸡翅。
今天的食材除了鸡中翅以外，还用到一样水果，带有清新气息的柠檬。柠檬不仅仅可以做饮品，还能同各种肉菜混着，既能去腥，又能增加香气。今天我们们就来做一道快餐店的招牌鸡翅——柠香炸鸡翅。
柠檬炸鸡，在大丫头小的时候，在我们这里的快餐店吃过一次，当时是店里的新品，领卷后一份也要十多块呢，个头小小的，外酥里嫩，入口就能闻到柠檬的清香，夹着麻辣口味，让你神清气爽，吃了一口又想吃第二个。今天凭着记忆中的味道，也给家里的孩子做一道柠香炸鸡翅。
柠檬炸鸡翅做法一点都不难，打上花刀腌制一下，裹上蛋液，面包糠一炸，金黄金黄的就可以了。只不过呢，腌制的时候，加了柠檬皮碎，柠檬汁，加了花椒面和辣椒粉，成品清香又有麻辣，很好吃。不喜欢吃麻辣的则可以不加，按自己的口味做腌料也是可以的。
咬一口，皮脆肉嫩还多汁，比外卖的炸鸡翅好吃多了。喜欢的赶紧动手试试吧，保证让你不会失望哦！一起来看看这道美味的柠香炸鸡翅的具体做法吧！
柠香炸鸡翅
食材：鸡中翅6个，柠檬一个，盐1.5 g，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1勺，白糖1 g，鸡蛋1~2个，淀粉适量，面包糠适量。
做法：
鸡中翅放水中化冻，浸泡发白，捞出冲洗干净，用手挤干水分
然后两面打上一字花刀，方便腌制时入味。
柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀将柠檬皮削下来切碎，只要外边黄色的那层。然后对半切开，挤出柠檬汁。
鸡翅放盘中，加入柠檬汁，盐，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，可适当加几粒花椒，炸好后的味道更香
抓拌均匀后封上保鲜膜冰箱冷藏，腌制2小时以上，过夜更好。
准备鸡蛋1~2个，打散备用，淀粉和面包糠分别备好。
将腌好的鸡翅放淀粉中转一圈，再鸡蛋液里泡个澡，然后面包糠里再打个滚，并用手按压下，让面包糠粘得更牢固些。
鸡翅全部都裹上面包糠后放盘中备用。
起锅倒油，这里我用的玉米油，大家随意，油要稍多，至少能没过鸡翅的量，这样受热均匀。油温7层热时，放入一点面包碎，立马浮起来
这时就可以将鸡翅放油锅中炸了，中大火慢炸，中途要翻面
炸至两面金黄，用筷子插一下，轻松插过就熟了。
捞出再将油温升高，复炸一下，再捞出控油。
金黄酥脆，外酥里嫩的炸鸡翅就做好了，还有一股清新的柠檬味，味道麻麻辣辣的，挺好吃。完胜德克士的炸鸡。
荷妈碎碎念：
炸要分两步，食用油的量要没过鸡翅，不然会影响口感。之一次炸的时候7层油温即可，炸到外皮金黄捞出沥干油，第二步再将鸡翅回锅炸，这回的油温需要高一些，大约九层油温，这次复炸是为了让鸡块口感更好，更酥脆。
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葱油手撕鸡配方及详细比例做法
主料：三黄鸡一只1000克。
香料：黄栀子15克、白胡椒粒5克、白芷3克、干姜3克、花椒1克。
葱油：大豆油300克、葱白末200克、蒜末80克、姜末40克、芝麻粉15克、八角2个。
调味粉：食盐10克、鸡粉8克、白糖2克、白胡椒粉1克。
辅料：熟花生米、香葱段、香菜段各适量。
详细做法：
一、葱油做法
炒锅中加入大豆油300克，凉油放入大豆油300克、葱白末200克、蒜末80克、姜末40克、八角2个，全程小火慢炸，边炸变搅动，待炸至葱姜蒜末微微发黄时下入芝麻粉15克，搅拌均匀后倒入盆中，盖上盖子，让油的余温继续炸出香味，待自然冷却后即可使用。
二、煮鸡 ***
1、把三黄鸡清理干净，去除爪尖、鸡 *** 尖、鸡翅尖，浸泡出血水，控干水分，备用。
2、把香料：黄栀子15克、白胡椒粒5克、白芷3克、干姜3克、花椒1克，装入香料包中，备用。
3、锅中加入适量清水，能够淹没鸡即可。下入香料包，烧热后搅拌一下香料包，让黄栀子的颜色充分析出。
烧开后下入三黄鸡，再次烧开后改为小火，始终保持微微泛气泡即可。
保持小火煮30分钟，30分钟后捞出，放入提前准备好的冰水中断凉，这一步可以让鸡皮变脆。
断凉后把鸡捞出，自然晾干水分，备用。
三、葱油鸡拌制 ***
1、把食盐10克、鸡粉8克、白糖2克、白胡椒粉1克放入碗中，拌匀，备用。
2、把凉透的鸡手撕成鸡肉条，放入容器中加入拌匀后的调味粉，用手抓拌至入味。然后放入适量熟花生米、香葱段和香菜段，再加入大约50-60克葱油，再次抓拌均匀后即可食用。
万能的鸡翅尖做法，这样做出来的鸡翅尖实在是太好吃了好吃到舔盘的麻辣鸡尖! 麻辣过瘾超级好吃
食材:鸡尖300克、料酒一勺、生姜三片、生抽两勺、老抽半勺，蚝油一勺、糖5克、蒜末一勺、葱花一勺、豆瓣酱一勺、干辣椒5个、花椒适量
1，沸水中加入料酒生姜，再加入洗干净的鸡尖煮3分钟后捞出沥干水分备用。
2，处理好的鸡尖，加入生抽，老抽，蚝油，白糖翻拌均匀腌制10分钟。
3，锅中加入少许油，蒜末，葱花，豆瓣酱炒出香味，在加入鸡尖，干辣椒，花椒翻拌均匀即可。
巨好吃的蒜香鸡翅尖，好吃又过瘾
食材：鸡翅尖500g、蒜2头、小米辣4个，一勺辣椒面，葱姜蒜适量
1，冷水下锅，加鸡翅尖，葱姜蒜，花椒煮沸再煮3分钟，捞出冷水冲洗干净，去掉表面的油脂。
2，一勺蒜末、一勺小米辣、一勺辣椒面放碗里，淋上热油后加3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺陈醋、适量盐和白糖、1勺香油拌匀，酱汁倒入鸡翅中拌匀腌制入味即可
秒杀地摊的香辣孜然鸡翅尖，连骨头都不剩
食材:鸡翅尖500g、姜片、辣椒粉、孜然粉
1，鸡翅加两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，再加姜片，胡椒粉，适量盐腌制半个小时。
2，锅里倒入油，起小泡小火炸至金黄捞起控干晾凉，倒入孜然粉，辣椒粉拌匀即可
香辣过瘾巨下饭的凉拌鸡翅尖，赶紧学起来
食材：鸡翅尖500克，葱姜花椒适量，一勺蒜末，一勺小米辣，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，调料等
1，鸡翅尖凉水入锅，加入葱姜，料酒和花椒，煮开再煮三分钟。
2，鸡翅尖捞出过凉水冲洗干净，铺上蒜末，辣椒粉，白芝麻，小米辣，淋上热油。
3，加三勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺老抽，少许盐和鸡精，抓匀腌制一小时以上即可。
