“十年鸡头赛 *** ？”鸡的这些部位真的有毒吗

【原创辟谣 *** 】鸡翅尖有 *** 不能吃？谣言！

小编在这里提醒大家，自觉做到不造谣、不信谣、不传谣，共同维护清朗有序的 *** ！

鸡翅尖真的有“ *** ”吗，到底能不能吃？涨知识了

可怕！鸡、鸭、鱼的这些部位千万不能吃？很多人毫不知情……

古人说

“宁可食无肉，不可居无竹”

而现在

恰恰相反

很多人都是“不可食无肉”

*** 来源 ***

肉在我们的饮食架构中

占的比重很大

既提供了美味

又可以补充足量且优质的

多种营养物质

正因为扮演这么重要的角色

所以关网上

关于它的传言总是很多

新闻截图

当你肉啃得正香的时候

常会听到有人说

“这些肉不能吃，否则会威胁健康”

比如鸡脖子等肉食

*** 来源 ***

对于一个爱吃肉的人来说

不浪费每一块肉

是对肉最起码的尊重

那么

网上所说的那些肉

到底能不能吃呢？

今天

就跟大家好好说一说

鸡鸭等禽肉脖子不能吃？

其实，鸡鸭等禽肉的体内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体，是几个或几十个淋巴小结 *** 成的淋巴集结体。

*** 来源 ***

同理，如果没有病变，充分加热后少量食用不会有问题，况且这些淋巴集结体多数分布在皮下。

所以，如果偏爱鸡脖子、鸭脖子，但又害怕吃到淋巴组织，可以去皮吃。

鱼肚子上的“黑膜”不能吃？

有人说“鱼肚子上的这层黑色的膜 *** 了鱼肚子中的各种有毒物质，食用易中毒”。

其实不然。鱼肚子上的这层黑膜，学名叫“腹膜脏层”，也被称为“内膜脏层”。

它是鱼类动物的正常生理结构，作用是润滑和保护内脏。鱼肚子上的内膜之所以突显出黑色，是由体内的色素含量决定的。

比如鲫鱼，鲫鱼体内所含的色素细胞主要有四种，分别是 *** 素、黑色素、红色素以及鸟粪素，它的腹膜表面呈现黑色是因为其表面有黑色素细胞沉积、腹膜壁层存在鸟粪素细胞沉积。

*** 来源 ***

所以，虽然鱼肚子里的膜是黑色，却不能说明有毒，它并不是污染程度的标志，食用对身体无害。

但黑膜中的脂肪含量较高，营养价值也不高，吃之前去掉也无妨。

“禽肉的尖翅”不能吃， *** 爆棚？

还有人认为，鸡鸭鹅等的尖翅是不能食用的，因为这里是淋巴腺体集中的部位，食之有毒。

先请大家区分来看，尖翅和翅尖是完全不同的两个部位，不可“一视同仁”。

*** 来源 ***

说鸡翅尖不能吃，主要是据说“鸡翅尖是给鸡 *** 的部位，容易蓄积抗生素，对身体有害”，然而事实并非如此。

鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，但注射型抗生素的注射部位一般会选皮比较松的地方，比如翅膀下面，而不是翅尖。

如果说 *** 的地方不能吃，那随着 *** 物扩散，鸡身上的所有地方好像都不能吃了。

所以，翅尖可以放心食用，除了脂肪含量较高，其他“有毒”传言皆不可信。

*** 来源 ***

对于鸡 *** ，因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺），所以不建议吃，但其实在正规超市售卖的鸡肉一般已经将鸡 *** 去除了，所以不必担心。如果是自己杀鸡，那鸡 *** 还是直接扔掉为好。

还有“鸡头赛 *** ”也是假的。鸡头上虽然有进食的鸡嘴，但食物必须要到胃肠才能被吸收，然后再进入血液，就算是真的有 *** 物质，其也需要通过 *** 进行代谢，根本不会积累到头部。

如果给一个鸡头不能吃的理由，那只能是长相有一些“可怕”而已。

虾头不能吃，容易导致重金属超标？

虾头的确包含了虾的心脏、胃、肝脏等主要内脏 *** ，而虾蟹的重金属物质又的确主要 *** 在虾的内脏当中。

但虾体当中的重金属物质主要来源于养殖所用的水和饲料，所以虾头里的重金属到底有没有超标，跟水质有关的。

*** 来源 ***

如果水质和饲料质量非常差，那品质就无法保证。

所以，一般正规养殖的小龙虾还是比较有保证的。

哪些部位是真的不能吃？

上面所说的那些都需要客观对待，但有一种肉是绝对不能吃的，那就是鱼胆。

大多数鱼的鱼胆当中均含有 *** 物质，比如胆酸、氢氰酸等，毒 *** 比同剂量的 *** 毒 *** 还大，摄入过多容易造成 *** 功能的损伤，甚至短时间里造成肝、肾功能衰竭，威胁生命。

所以，吃鱼的时候必须要摘除鱼胆，如果不慎将鱼胆弄破，也要注意充分清洗干净。

其次，有些部位的肉不是不能吃，而是不建议吃——

鸡鸭鹅等的皮

鸡鸭等禽肉皮之所以好吃，是因为含有很大一部分脂肪，相对而言鸡皮的营养价值不高，所以不建议吃，和激素等问题无关。

猪 *** 等的肥肉

该部分含有较多的饱和脂肪酸，食用后容易增加肥胖和心脑血管疾病的发病风险，虽然能量很高，也很香，但营养物质种类很少。

*** 来源 ***

所以

喜欢吃肉的朋友们

自己斟酌哪些能吃

别再被谣言骗了

来源：科普中国（Science_China）

监制：何莉

编辑：王朝、周喆

实习：吴小为、张铭栩

肉要谨慎吃！

鸡翅尖到底有多“毒”？

鸡生艰难！

本文授权转载自微信公众号：一只学霸（ID：bajie203）

学霸前两天满足地啃着

某基的鸡翅尖

大毛突然出现在我的背后

吓得学霸赶紧啃了两口

手里的鸡翅尖

对于鸡

你们总是有过多的偏见

比如

身为一个吃鸡爱好者

学霸必须好好给你们科普一下

鸡翅尖是用来打抗生素的？

只要是家养的

不管是 *** 还是人

生病的时候都有可能会用到抗生素

只要不过量

对 *** 都是无害的

而且

就算真的打了抗生素

就只停留在注射的地方吗？

那你朝 *** 打一针

*** 就留在 *** 上啦？

科科

再说了

给鸡 *** 的地方

是鸡翅根的部位

也就是翅膀下面啦

根本不 *** 翅尖

鸡翅尖的淋巴比较多？

来

跟学霸读

鸡翅尖和鸡尖翅

这一听还有点像

但人家是完全不同的两个部位

有淋巴腺的 *** 尖翅！！！

尖翅是鸡 *** 的三角尖

所以

鸡翅尖根本就没有淋巴

别乱误会人家

而除了鸡翅尖

鸡的很多部位

也一直承受着大家的有色眼光

小时候学霸出门

看到有的地方会卖鸡 ***

每次想要尝一尝的念头

都被学霸的妈妈制止了

确实 *** 嘛

是用来那个的地方

听着就有点脏

而且前面也说过了

鸡尖翅有淋巴

所以鸡 *** 确实很毒！

科科

人家也不是蠢的

商业化屠宰中

这两个腺体是会被摘除的

所以就别担心了

但是如果自己家里杀鸡的话

鸡 *** 还是丢掉吧

一说到鸡翅尖

有的人就想起了鸡脖子

学霸就想问

淋巴哪里得罪你们了？

但是在市面上的鸡

都是去除胸腺的

你就不要瞎 *** 心了

就算没有去掉

只要鸡是一只好鸡

煮熟后少量食用

也是不会有什么危害的

如果实在不想吃到

把皮去掉就可以了

还有传言

“十年鸡头赛 *** ”

鸡头里面都是重金属不能吃

？？？

没错

吃是用头上的嘴吃进去

但是难道输送到脑袋吗？

食物是要用肠胃去吸收的

请记住

这是一个鸡头

并不是机头

所以

学霸猜测

这个谣言应该是那些

不喜欢吃鸡头的人编出来的

毕竟鸡头看起来

确实很狰狞

如果说鸡有什么确实不能吃的

那大概就是鸡毛了

不是学霸说

这个年代

做只鸡真的好难

被你们吃鸡肉拿鸡蛋

最后还说它有毒？

本文首发：一只学霸（ID：bajie203），一个最会开脑洞的科普博主，擅长各种奇奇怪怪的冷知识科普。谢绝二次转载，如需转载请联系原作者。

本文作者：一只学霸

责任编辑：李小荣

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鸡的什么部位不能吃？它到底有多毒，很多人还不知道

养鸡户说实话了：为了健康，鸡身上这6个部位，劝你少吃

鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，因此很多人都非常喜欢吃鸡肉。并且鸡肉中脂肪含量较少，还含有优质蛋白，适量食用对 *** 健康是有益的。

但是很多人不知道，鸡身上的一些特殊部位是不能食用的，其中可能会含有一些有害物质，增加我们 *** 代谢的负担，不利于健康。

但是有些人还特别喜欢吃这些部位。经验丰富的养鸡户告诉你，鸡哪些部位不能食用，一起来看看！

鸡身上的这5个部位，劝你更好少吃

1、鸡脖

鸡的脖子部位肉很少，但是血管和淋巴腺体却非常集中。淋巴腺体 *** 身上的排毒 *** ，因此可能会积累一些 *** 和鸡饲料中的激素成分，经常食用对健康是无益的。如果真的很喜欢吃，建议将鸡脖子部位的皮和皮下脂肪去除再食用。

2、鸡尖

有些人认为，鸡尖就 *** 翅尖，认为鸡翅尖中含有 *** 不能吃。其实是误解。鸡的“尖翅”和“翅尖”是两个完全不同的部位。我们说的鸡尖不能吃，其实指的 *** 的“尖翅”。这 *** 的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成的一块尾综骨。这个部位的肉质非常的滑嫩，并且油脂含量高，吃起来非常的酥香。

但 *** “尖翅”中有一个结构是含有 *** 的，那就是“尾脂腺”。尾脂腺 *** 身上唯一的脂肪 *** 腺体，鸡会通过啄取尾脂腺分泌出的脂肪来滋润保护自己的羽毛。因此这个部位是一直对外界 *** 的，还会被鸡啄来啄取，很容易引发腺体的阻塞或炎症的出现。

3、腔上囊

鸡的直肠上部有一个类似淋巴的囊，叫作腔上囊。这个 *** 体液免疫的中枢淋巴 *** 。这个部位也是不建议食用的。因为那里可能会含有大量没有来得及分解的病原体以及细胞的残骸、代谢 *** 等。很多兽医会将这个部位称为“法氏囊”，因为这个部位是被一个意大利解剖学家法布里齐乌斯首次发现的。

这个部位非常容易发生病变，一旦出现病变，就可能会积累大量的病原体和有害成分。就算被高温烹饪后，其中的一些嗜热菌也可能不会被完全 *** ，被我们吃进身体后，会增加 *** 的代谢负担，不利于健康。

4、鸡体内分布的淋巴腺体

鸡在颈部、 *** 、腰部等部位都各有一对淋巴结体，肠道周围也会分布一些淋巴结体，这些淋巴结体非常小，很容易被人们当作肉吃下去。如果这些淋巴组织没有发生病变，人们误食了也没什么大问题。

但如果这些淋巴结体发生病变，那么其中必然会含有较多的有害物质，人们吃了之后就可能会有损健康。因此大家在清洗鸡肉的时候，要留心观察，将这些淋巴结体全部去除干净。

5、鸡皮

鸡皮可能是很多人的更爱。因为鸡皮中油脂含量丰富，吃起来非常的鲜香。但是这个部位的胆固醇含量也非常高，并且鸡皮中的污染物含量也超标。尤其是烤鸡的鸡皮。鸡皮在经过烤制后，其中的胆固醇会被氧化，形成胆固醇氧化物，这个成分对人们的健康是不利的，因此建议大家还是少吃鸡皮。

jipi

6、鸡肺

大家在清洗鸡肉的时候，一定不要忘记把鸡肺清除掉。因为鸡的肺泡能容纳进鸡体内的各种病菌，尤其是一些嗜热菌，即使高温烹煮后，依然具有较强的活 *** ，不能被完全 *** ，人们食用后可能会威胁到自身的健康。

关于“吃鸡”的这些小知识，你知道几个？

超市的速冻鸡和新鲜的鸡肉在营养上有区别吗？

从营养上来说，速冻鸡和现宰杀的鸡是没有什么区别的。只要 *** 肉不被冷冻时间过长，人们食用和新鲜的鸡肉是一样健康的。但是要注意，如果禽流感爆发，建议大家要远离活鸡和现宰杀的鸡，以免被 *** 感染。

公鸡和母鸡在食用上有什么区别？

祖国医学认为，公鸡属阳，有一定的温补作用，对于阳虚气弱的朋友来说，食用公鸡有一定的养生调理作用。但是高血压人群建议还是少吃公鸡。母鸡属阴，滋补的效果比较平和，适合年老体弱，大病初愈人群以及产妇滋补身体。

如何挑选出新鲜的鸡肉？

我们在超市购买的鸡肉，大多都是冻鸡，因此无法确定鸡肉是否新鲜，有什么挑选的诀窍呢？活鸡被宰杀放血之后，肉的颜色就会变成白色。如果大家在超市挑选鸡肉时，发现鸡肉肉质发红、发黑，更好不要购买，这可能是生病的鸡或是死鸡。还有一个 *** ，如果鸡肉外层微干，不发黏，用手按压后鸡肉会立即复原，有弹 *** ，并且没有任何异味，说明鸡肉是比较新鲜的。

鸡脖、鸡尖翅、鸡皮…不能吃？ *** 来了

鸡肉深受大多数人的喜爱

但网上关于鸡肉的说法

也是各式各样：

有人说

“鸡头当中含有重金属物质，食用有危害”

有人说

“鸡皮不能吃，不然会中毒”

甚至还有人说

“鸡 *** 不能吃，否则会致癌”

那么对于这些说法

到底是真是假？

今天就来说清楚

1

鸡头不能吃？

有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似 *** ”，这种说法可信吗？

虽然鸡是通过嘴吃东西，但是食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有 *** 物质，其也需要通过 *** 进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。

如果真要给一个鸡头不能吃的理由，只能说它的长相有一些“可怕”而已了。

所以，鸡头不能吃的说法，不能相信。

2“鸡尖翅”里全是 *** ，不能吃？

有人说，鸡类等禽肉中的尖翅是不可以食用的，因为这个部位是淋巴腺体集中的部位，食之有毒。

这里大家一定要清楚，尖翅和翅尖是完全不同的两个部位，不可“一视同仁”。

翅尖是翅膀，而尖翅 *** 等禽类 *** 上端长尾羽的部位，也就是我们所说的“鸡 *** ”。

有人说：“鸡翅尖是给鸡 *** 的部位，容易蓄积抗生素，对身体有害”。

事实是，鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，有些抗生素是注射型的，注射的部位一般会选择皮比较松的地方，一般会选择翅膀下面，而不是各位所想的“翅尖”。

“鸡 *** 不能吃，否则对身体有害”的说法流传甚广。

鸡 *** ，因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）所以不建议吃。

因此，尖翅不等于翅尖，鸡翅可以吃，但是尖翅（鸡 *** ）还是不吃也罢。

3鸡脖子不能吃，否则会中毒？

关于鸡脖子不能吃的言论流传已久。

其实鸡 *** 内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体（是几个或几十个淋巴小结 *** 成团构成的淋巴集结体）。如果它们没有发生病变，充分加热后少量食用并不会存在问题，况且这些淋巴集结体多数分布在皮下。

所以，如果偏爱食用鸡脖子、鸭脖子等，但又不愿意吃到淋巴组织，去皮食用就好了。

4鸡身上的这个部位不建议吃

鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢 *** 疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，这是不建议吃的原因，和激素等问题无关。

5如何科学健康吃鸡？

1、安全买鸡，避免风险

买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鸡肉。

2、鸡肉虽好，需要适量

任何食物都要适量，每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳，避免食用过多给身体增加负担。

3、去皮“吃肉”，脂肪摄入更少

对于以鸡肉为 *** 的禽肉食品来说，如果不想摄入太多脂肪，可以把皮去掉，但这其实只是出于个人口感选择和“减脂”的需求，并不是因为“有害”。

4、选择靠谱的烹调方式

拒绝煎炸炒烤，偏向选择蒸煮，还原食物本身味道，避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等）。

综上所述，吃鸡肉的时候建议尽量不要吃鸡 *** ，少吃鸡皮，而其他的言论还需科学看待，不信谣、不传谣。

（新晚报）

鸡翅尖、鸡 *** 、鸡杂……鸡身上哪些部位不能吃？

鸡肉物廉价美，大家都喜欢。

但随着养殖业的发展，不少人对鸡肉开始有了些担忧：

鸡翅尖别吃，是给鸡 *** 的地方！

鸡脖子不能吃，有淋巴，特别脏！

现在的鸡四十来天就出笼，一定用了激素！

......

今天，我们就要一次 *** 把这些传言说清楚，让大家吃喝更放心。

据说，鸡身上有许多部位不能吃

1. 翅尖不能吃，是 *** 的地方？

*** 来源： *** 医生设计团队

如果鸡会说话，一定想告诉你：冤枉啊！

首先有 *** 要告诉大家，在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素，而有些抗生素的确是注射的。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。

况且 *** 之后 *** 物会迅速扩散到全身，所以， *** 的地方不能吃，只是想当然罢了。

2．鸡 *** 不能吃，有 *** 积累？

鸡 *** 上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。

也就是说，你在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。

如果自己在家杀鸡，鸡 *** 部分还是丢弃比较好。

3. 鸡头有毒不能吃， 十年鸡头赛 *** ？

这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的……

鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有 *** ，也是通过肝脏 *** 进行处理，而不会特别积累到头部。

对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。

*** 来源： *** 医生设计团队

4. 鸡杂不能吃，有 *** 残留？

通常人们说是「鸡杂」是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。

除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的「有害物质」。

理论上，它们存在「有害物质」残留的可能 *** ，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。

总结一下：

除了鸡 *** 的确不能吃，鸡杂不能多吃之外，鸡身上其他部位，完全可以放心食用。

速成鸡，是用了激素吗？

这又是一个生命力旺盛的老谣言。

首先肯定 *** ：现在的养殖鸡常规水平就是 5～6 周出栏。

「常规」意味着只需要按照规范养殖就能做到，不需要弄虚作假。这种惊人的生长速度完全是养殖技术进步的结果：

• 优良的品种；

• 精心设计的饲料；

• 合理优化的光照、温度等养殖条件。

在这样的条件下，速成鸡并不需要激素来帮助生长。世界各国，也都不允许在养鸡中使用激素。

实际上，因为这些鸡的生长潜能差不多已经得到了完全的发挥，再用激素不仅没有帮助，反而可能弄巧成拙。

也就是说，激素不是想用就能用的，而且很可能用了也白用。

当然，也有很多人信誓旦旦地说亲眼见过、亲耳听过鸡农使用激素。这有两种可能：

• 一是有商家向鸡农非法提供激素；

• 二是商家卖的其实也是合法饲料，但为了吸引鸡农，于是宣称其中有各种「激素」或者「神奇的 *** 物」。鸡农未必有辨别能力，也就信以为真。

讲真，第二种的可能 *** 还大一些。

*** 来源：站酷海洛创意

抗生素鸡，并不是「洪水猛兽」

最近，麦当劳在美国「停用抗生素鸡」的新闻让人们再度关注鸡肉中的抗生素。

*** ：在规模化养殖中，抗生素的使用几乎是不可避免的。

自然环境中充满了各种致病细菌，小规模的养殖中如果有牲畜染病，可以丢弃处理那一批。但在大规模养殖中，一旦出现就会快速蔓延，惨重损失。

合理使用抗生素，是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡。

实际上，麦当劳在美国也并不是停用「抗生素鸡」，而是停用「使用了人用抗生素的鸡」。对于那些专门用于养殖的抗生素，也还是会接着使用的。

既然鸡都用抗生素，这会不会危害人的健康呢？

的确，抗生素滥用，会加剧细菌抗 *** *** 的问题。

一旦环境中的致病细菌对于抗生素产生了抗 *** ，就无法再用这种抗生素来治病了，人类可能会面临无 *** 可用的困境。

好消息是，对于鸡肉的安全 *** ，我国有一系列的卫生和监测标准。

只要按照规范合理使用抗生素，并严格执行停 *** 期，这样的鸡肉就不会有超标的残留。

作为消费者，我们没有技术手段来识别「抗生素残留」的食品，能做的就是——选择合法商家、大型超市去购买鸡肉，然后做熟了、放心吃。

本文经由 复旦大学营养学博士、注册营养师 李靓莉 审核

作者 云无心

责编 柴桑

封面图来源 站酷海洛创意

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“十年鸡头似 *** ”吃鸡脖子会中毒？“鸡尖翅”全是 *** ，也不能吃？...那么到底如何科学吃鸡？

标签： 鸡翅 *** 真的