你是否曾经遇到过这样的情况：买了一条新鲜的鱼，却因为一些原因把它放进了冰箱，等到想拿出来做的时候，发现鱼已经冻得硬邦邦的了。这时候，很多人都会认为这条鱼已经不新鲜了，但实际上，我们可以通过一些技巧来让冰冻的鱼变得和新鲜的一样好吃。冰冻了的鱼怎么做好吃？小窍门，做出来鲜美又好吃。
之一——当我们把鱼从冰箱拿出来后，可以用水冲洗鱼的表面，这样可以快速解冻，同时还能去除多余的冰渣。记得不要直接将鱼放到室温下解冻，这样会影响鱼肉的质量。解冻的时间取决于鱼的大小和厚度，大约需要几个小时到一天的时间。
第二——，我们可以考虑用一些调料来增强鱼的口感，比如在鱼身上抹上一些盐、胡椒粉、生姜、大蒜等，这些调料可以有效地去除鱼腥味，增加鱼的鲜味。
第三——，我们可以根据鱼的种类选择合适的烹饪 *** 。比如，对于一些肉质比较嫩的鱼，我们可以选择清蒸或者炖煮；而对于一些肉质比较紧实的鱼，我们可以选择煎炸或者红烧。比如，煎鱼可以让鱼肉表皮变得香脆，煮鱼可以将鱼肉烧得鲜嫩可口。
第四——接下来，你需要给鱼进行一些调料处理，可以根据自己的喜好选择适合的调味料。通常，我们会加入一些姜蒜葱等配料，比如葱姜蒜炒鱼片，这样可以除鱼腥味，增添鲜味的同时，也能够让鱼肉更加嫩滑。
冰冻鱼做法
1?? 解冻鱼，将鱼从冰箱中取出，放在室温下30分钟，然后用水冲洗。
2?? 用布擦干鱼身，用刀在鱼身上划几刀，有助于烹饪时入味。
3?? 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4?? 加入姜、蒜、料酒和生抽，翻煎均匀。
5?? 加入适量水，加盖煮10分钟，直到鱼肉变软。
6?? 最后加入青红椒和葱段，翻煎均匀，煮至蔬菜熟软。
7?? 取出鱼，装盘，加入一些香菜作为装饰。
冰冻鱼做好啦！可以尝试不同的调料和蔬菜，根据个人口味做出不同的风味。总之，冰冻了的鱼也能做得美味可口，只要注意解冻、调味和烹饪就可以了。享受美好的口感和滋味吧！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
鱼几乎是每天必吃的菜，它的营养价值非常高，高蛋白低脂肪，还有DHA等，就连婴幼儿从小都是要补充鱼的营养，特别是DHA的摄入。日本排放核污水，要珍惜现在，还能吃到健康的鱼，尽快吃起来。鱼的种类有很多，分为海鱼，还有河鱼，海鱼腥味比较重，而河鱼的话就土味比较重，不管是哪里的鱼，它们的 *** *** 都是有讲究的， *** *** 运用的好它的腥味基本能去除，今天分享九种鱼的 *** *** ，喜欢吃鱼的朋友可以安排做起来。
一、香煎草鱼
二、双椒巴沙鱼
三、红烧鱼尾
四、麻辣水煮鱼
五、糖醋鱼片
六、紫苏豆鼓鲈鱼
七、清蒸鲈鱼
八、香煎鲈鱼
九、麻辣巴沙鱼
无论是简单的家常菜还是精致的美食，都能为生活增添一份美好的滋味。
不知道吃什么的时候可以看看我，带你尝尽各种人间美味！
晒晒假期午餐，一家四口吃得简单，有荤有素，花钱不多干净卫生#头条家时光#又放假了，一家四口全都宅在家里，没办法，天气太热了。假期是我最忙的时候，因为都放假的日子，就表明我要做更多的饭菜。
好在我们一家四口都不怎么挑食，吃得也比较简单，只要有荤有素，做点大家都喜欢吃的就行。
就着家里的食材，做了四个菜，两份主食，也可以说是五个菜一份主食。有鸡有鱼、有肉有鸡蛋，有大女儿爱吃的面条，也有小女儿爱吃的粽子，这伙食看着还不错吧！
虽然说，如果真不想做饭，也可以点个外卖解决吃饭问题，现在外卖还是很方便的！但是点外卖、等外卖的时间我都能做好饭了，花钱更少，吃得更好，只是我辛苦点。想一想，为了吃得放心，还是让自己辛苦点吧！简单分享一下这几道家常菜的做法吧！
之一道菜：海带玉米炖牛肋排
【原料】：牛肋排1袋、鲜海带1包、鲜玉米1根、生抽酱油、料酒、姜、冰糖；
海带玉米炖牛肋排的 *** 过程如下：
1、牛肋排解冻后泡去血水，放到锅里，加凉水，煮出浮沫后撇去，再把牛肋排捞出沥水，用温水冲洗干净。
2、小锅里再烧热水，把牛肋排放进去；
3、大火烧开后，如果有浮沫，继续撇出。加入生抽酱油、料酒、姜片，再盖上锅盖，小火炖煮40分钟到1小时；
4、炖煮至牛肋排软烂，再放进泡过的海带块和切好的玉米段，继续焖煮20分钟左右；
5、最后加入两粒冰糖，大火收汁，即可出锅装盘。
*** 这道菜不需要放油，主要靠炖煮。牛肋排本身就有肥一些的肉，煮过之后也都软烂了，不会感觉油腻。我家小女儿正在换牙期，吃它也没有问题。
玉米和海带可以都放，也可以选放。不过要注意海带是有盐的，不管是干海带还是鲜海带，一定要多泡一会儿去去盐味。
第二道菜：紫菜虾皮摊鸡蛋
【原料】：紫菜、淡干虾皮、鸡蛋4个、盐少许（也可以不放）、食用油；
紫菜虾皮摊鸡蛋的做法如下：
1、准备适量紫菜，放到清水里浸泡，让紫菜舒展。
我这里用的是有机头水紫菜，一包50g，每次用一小点就可以了，一包能吃好久。
2、把泡开的紫菜挤去水分，放到大碗里，加入淡干虾皮，再打入鸡蛋；
3、将食材搅拌均匀。虾皮和紫菜都有一些自然的咸味，但是不重，如果口味较重，可以再放点盐，一起搅拌均匀；
4、炒锅烧热，放食用油，倒入紫菜虾皮蛋液。刚开始不要动，等到底部定型后再翻面，两面摊熟即可出锅装盘。
这道菜简单快手，营养又非常好。紫菜和虾皮都是海产品，所含的营养元素都不少，好吃又不贵，在我家都是常备的。
第三道菜：烤黄花鲞
【原料】：黄花鲞1条、食用油、盐（可有可无）、料酒、香辣烧烤料；
烤黄花鲞的详细过程：
1、黄花鲞一条，解冻后冲洗一下，洗净鱼头部分的黑膜，擦干后，在鱼身上斜切几刀， 放点油和料酒涂沫均匀。
2、把处理好的黄花鲞放到空气炸锅里，空气炸锅180度，10分钟。想要焦一点的，也可以200度，10分钟。烤好以后装盘，再撒上烧烤料就可以了。
黄花鲞有腌制过和无腌制两种，如果用的是无腌制的黄花鲞，需要再放点盐涂抹均匀，如果用的是腌制过的黄花鲞，本身有盐味，就不需要再放盐了。
第四道菜：苦瓜炒西兰花
【原料】：苦瓜1根、西兰花半朵、胡萝卜适量、生抽酱油、食用油。
苦瓜炒西兰花的做法如下：
1、西兰花切小朵，浸泡洗净备用；苦瓜洗净后切开，去瓤和籽，切成片状备用；
2、烧开水，把西兰花和苦瓜分别焯水，捞出沥水备用；
3、炒锅上火烧热，放食用油（如果有蒜的话，可以放点蒜碎炒香），放胡萝卜片翻炒后，再放焯过的西兰花和苦瓜翻炒均匀，放少许生抽酱油调味，即可出锅装盘。
第五道菜：卤鸡爪拌面
【原料】：藤椒卤鸡爪1袋、黄瓜1根、荞麦方便面2包；
又是主食是又菜，说的就是它了。卤鸡爪拌面的做法如下：
1、一袋冷藏后的卤鸡爪，一份煮好的荞麦方便面（1包或2包都可以），一根黄瓜去皮，切小块；
2、把这些食材放到一个小盆里，鸡爪连汤汁一起倒进去，搅拌均匀即可。
鸡爪是辣味的，但不是特别辣，我家小朋友也能吃，不过不能吃多。鸡爪是熟食，开袋即食，味道非常好。卤鸡爪的汤汁是特定配方熬制的，没有不良添加剂，健康美味。我家特别喜欢用这个汤汁拌面条或者拌凉菜，夏天吃特别方便。
每次团购的时候我都会给家里冰箱补充一些，不想做饭的夏天，完全可以用它来拌面条解决一餐。
最后的主食，就是大黄米粽子的。样子不太好看，是我自己包的。大黄米没有泡，有豆沙馅和红枣馅两种，煮的时候一定要时间长，我用小火煮了一晚上，吃之前再加热，个人感觉口感不错。
以上就是我家的节日家常菜，和平时也没有太大区别。没有大鱼大肉，也没有特别复杂的做法，有荤有素，除了炖牛肋排时间久了一些，其它的都是快手菜。炎炎夏日，不想出门，宅家做点好吃的也不错。别点外卖了，自己动手做，干净卫生，乐趣多多。
甲流高发期，建议吃这鱼，强免疫!高蛋白高钙，随手一炒，真鲜您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
最近甲流高发，我们办公室的一个同事周一已经躺下了，出现“发烧、浑身发寒、头晕无力”等症状，这些症状让人很受不了。难受等级堪比“小阳人”了!
因此，在这个非常时期，我们要尽量少去人员密集的地方、戴好口罩，每次外出归来要注重洗手消毒，还要注意日常的饮食均衡，多吃高蛋白高钙的食物。
蛋白质是人体免疫力的基础，有助于提高抗病能力。日常生活中我们最常见的高蛋白食物就是这4大类：肉、蛋、大豆和奶类。
其实有一种鱼类，它生活在近海，属于淡水鱼，肉质比较细腻，没有任何的骨头和内脏，无鳞无刺，全身晶莹剔透，很美丽，它就是银鱼。
小小的身体，营养价值却很高，拥有优质的动物蛋白，在同等量食材的比较下，银鱼蛋白质的含量都是很高的，而且胆固醇却比鸡蛋低很多，所以非常适合老人小孩吃。
银鱼和鲈鱼并列鱼中珍品，记得古代有句名句“春后银鱼霜下鲈”蛋。但是面对这个食材，我们有的人很苦恼不知道如何挑选，下面给大家介绍一下如何选到好吃新鲜的银鱼!
●挑选银鱼的时候注意以下2点：
1、 正常的冰鲜银鱼或者冷冻化开的银鱼，身体都是呈自然弯曲的状态;如果身体僵直颜色非常的光亮，这个很有可能是被药水泡过;
2、 真的银鱼，用手按压会破碎;但是假的银鱼就会比较坚硬，挤压不破碎。
●如何挑选干银鱼?
如果市面上买不到新鲜的银鱼，也可以去超市买干的银鱼。好的干银鱼，鱼身比较干爽，颜色有点点偏黄。
但是如果银鱼干颜色特别白，那就有可能是含有荧光剂或者漂白剂，谨慎购买。
●银鱼非常的易熟，烹饪也很简单，下面就给大家推荐2种简单的做法：
一、炸银鱼
准备食材：银鱼、生姜、 小葱、白芝麻、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、
*** 方式：
1、 将银鱼清洗干净，先放在碗里，加入一点盐、料酒、白胡椒粉和鸡精，抓拌均匀，接着再放入一点葱姜去腥;
2、 准备另一个碗，里面打入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀，然后再淋入一点油，调成炸银鱼的糊糊;
3、 锅中倒入适量的油，油热将腌制好的银鱼粘上面糊糊，然后放入油锅中炸一下，炸至漂浮起来，变的金黄就可以。
二、银鱼炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、银鱼
*** 方式：
1、 银鱼清洗干净，不要过分清洗，沥干水分就可以;
2、 准备一个碗，把鸡蛋敲入碗中，加入一点盐和白胡椒粉增加底味和去腥，搅拌均匀;
3、 锅加热，倒入适量的油，油热后将银鱼倒入进去，炒至变白色，然后将银鱼盛出备用;
4、 锅中留点底油，油热将鸡蛋倒入进去炒熟，等到鸡蛋凝固之后，将银鱼倒入进去翻炒均匀;
5、 最后加入一点点盐，撒上一把葱花就可以。
(蛋蛋)
太喜欢这个菜了，纵使无鱼无肉口感依然醇香好吃，推荐常做太喜欢这个菜了，纵使无鱼无肉口感依然醇香好吃，推荐常做
今天的美食分享，要推荐一道我家非常喜欢的家常菜。毫不夸张的说，这一道菜吃了三十年了但喜欢依旧如故。或许是菜的味道深入骨髓，又或者是对该菜有所念想。
每回烹饪该菜时，我妈常“考古”说一段我们听到耳朵长茧的往事。说我外公是“山区人”每回和我外婆吵架就跑回去，然后十天半个月的就从山区带回一大布袋的笋干。自此笋干成了下饭菜，各种各样的做法煎煮炒焖炖全用上了。
多年以后的现在往事只能泣泪追忆，当我妈再次说起时。我们就当之一次听，问她后来了。
就这样笋干，成了“家菜”时不时就会做一回。好在笋的味道和口感极好家人喜欢，怎么吃也不腻。好比这一道菜，纵使无鱼、无肉的素食搭配也能吃得津津有味。个人认为该菜的口感和味道，大家也会喜欢。
素笋
食材：笋干2块、干香菇4朵、葱碎1撮、蒜头4瓣、蚝油1匙、鸡精半小匙、味精半小匙、细盐半小匙、酱油3匙、老冰糖1把、老抽少许
烹饪步骤：
1、今天的这一道菜选择的食材是笋干，笋干在市面上有“干型”和“泡发”的两种。如果直接买泡发的会比较省事，但自己买笋干来泡发会更有滋味和卫生。
挑选笋干，每个人都有自己的喜好。以我个人而言，我偏好纹理皱褶如“龙鳞”的笋干。一层层的层次经泡发后特别显眼，吃起来的口感不仅好还非常细嫩。大家可以做个参考！
泡发笋干，有很多网友不会。今天借由这个食谱教程告诉大家怎么泡发笋干，买回来的笋干浸泡在水中一天一夜期间换水一两次。而后清洗干净，放入锅中水开后中小火水煮三十分钟放置冷却。然后再拿出清洗并切成笋丝，吃不完的笋丝可放冰箱冷藏保存。
之所以要这么费事主要是泡软方便烹饪，其二是去除笋干所含的一些杂质以及草酸。经过这么处理，后续不管做什么菜都方便了。
2、辅料是“干香菇”，干香菇的味道要比新鲜香菇来得香。为此一定要用干香菇去泡发，泡发后切成丝后使用。
3、由于笋干非常吸油，所以锅热油的时候要记得多倒一些。这样做出来的笋才会香并且好吃，待油热后倒入香菇丝进行煸香。
4、香菇煸出味道煸干后倒入笋丝翻炒几下，然后加入大量的水并加入所需要的调味料大火煮开之后转中小火慢慢烧煮至半收汁即可。
5、出锅时候撒上少许葱碎点缀一下，如此一道美味的笋丝料理就完成了。下饭、下粥、下酒都非常完美没有繁杂的烹饪步骤，大家试试吧。
地主小贴士：
笋干含有较高的草酸，所以一定要做水煮处理吃起来才会健康。此外患有“痛风”的患者，笋要少吃。
春天买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你是行家不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙 *** ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。
导语：春天买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你是行家
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一日三餐少不了吃鱼，走亲访友大家在一起聚餐吃饭也是少不了鱼的，鱼的谐音是“余”，吃鱼寓意着年年有余。春天是鱼儿最肥美的季节，遇到新鲜的鱼不妨多买几条放到冰箱保存，随处随取，特别方便，不知道朋友们喜欢吃哪种鱼？我生活在海边城市吃海鱼比较多，今天给大家推荐五种鱼便宜又好吃，市场上遇到它们一定不要错过。
【鲈鱼】
鲈鱼是淡水鱼也是海鱼，我们这边经常吃的是海鱼，它的肉质非常的 *** 刺也比较少，含有丰富的维生素、蛋白质以及多种微量元素，鲈鱼最常见的吃法是清蒸鲈鱼。
具体做法：新鲜的鲈鱼去除内脏鳞片清洗干净，加少许的料酒、食盐、姜片、葱段腌制15分钟左右，找一个空碗加入少许的蒸鱼豉油和蚝油用筷子搅拌均匀，把料汁浇到鲈鱼的身上，放到蒸锅里大火蒸15分钟左右，蒸好的鲈鱼撒上姜丝、葱丝，用热油浇在鱼身上即可。
【鲅鱼】
鲅鱼也是非常受欢迎的一种鱼类，它的肉比较紧实刺非常少，在我们山东鲅鱼有很多吃法，比如鲅鱼丸、熏鲅鱼、酱焖鲅鱼、炸鲅鱼段儿、溜鲅鱼条，更好吃的当属鲅鱼馅儿饺子，过新年的时候买一条10斤左右的鲅鱼可以做好几道菜肴。今天给大家推荐鲅鱼馅儿饺子。
具体做法：新鲜的鲅鱼去除内脏清洗干净，用刀将鱼身两侧的肉剃下来。准备一碗葱、姜、花椒水。鱼肉用绞肉机打成非常细的肉泥，鱼肉在打泥的过程当中边打边加葱姜水，这样做出来的鲅鱼馅儿口感鲜嫩多汁。少许的韭菜切末放入鲅鱼馅儿中并调入适量的盐、食用油搅拌均匀，用鲅鱼馅儿包出来的饺子，口感特别的鲜美，朋友们可以尝试一下。
【黄花鱼】
黄花鱼的肉质细腻鲜美，也同样非常受人们都喜欢，它的肉像蒜瓣儿一样非常的紧实，营养丰富特别适合老人和孩子吃，黄花鱼清蒸和红烧都可以，今天给大家推荐红烧黄花鱼。
具体做法：黄花鱼去鳞去内脏清洗干净，放入料酒、姜片、食盐腌制10分钟左右，锅中放入少许的食用油，油温五成热的时候，将黄花鱼放到锅里两面煎炸至金黄色捞出，重新起锅烧油下入葱、姜、蒜爆锅，并放一勺豆瓣酱翻炒出酱香味，放入黄花鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、米醋和适量的清水，大火烧开转中小火炖煮收汁。
【多宝鱼】
多宝鱼我们这儿常称之为大菱鲆，鱼身呈扁平状身体非常的软，而且这种鱼是没有鳞片的。给大家推荐葱油多宝鱼。
具体做法：多宝鱼去除内脏清洗干净，在鱼的背部切花刀并撒上料酒、食盐腌制10分钟左右，腌制好的多宝鱼放上葱丝和姜丝上锅蒸10分钟左右，出锅后把鱼身上的葱姜丝用筷子夹出来，重新放入新的葱姜丝，倒入少许蒸鱼鼓油，再用热油淋到鱼身上即可。
【加吉鱼】
我们这儿有句俗语“加吉鱼头，鲅鱼尾”，讲的是加吉鱼的鱼头和鲅鱼的鱼尾是更好吃的部分，所以家里有客人的时候，通常会把加吉鱼的鱼头盛给客人吃。这种鱼红烧和清蒸都是非常美味的， *** 的步骤可参考红烧黄花鱼和清蒸鲈鱼的做法。
以上我跟大家分享的五种鱼类不但鱼刺少肉质鲜美，而且营养非常的丰富，市场上如果碰到这几种鱼一定不要错过。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
润秋燥，多吃鱼，教你3种最简单的家常炖鱼做法，好上手，零失败初秋时节，北方已渐感凉意，秋燥之气愈发明显。随着季节的转换，饮食也应作相应的调整，以应对秋季带来的身体不适。为了补充能量、润泽肌肤，多吃一些新鲜的蔬菜瓜果以及润燥的食物是至关重要的，这样不仅可以调理脾胃，还能让体内保持湿润，轻松度过季节交替的时光。
秋风渐起，正是鱼儿肥美的季节，享受秋后鱼肉的美味已成为一种令人陶醉的愉悦。在这个时候，多吃鱼成为了保持健康的良好选择，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，高蛋白低脂肪的特点使其成为理想的食材。为了满足口腹之欲，同时又能抵御秋燥，今天我们将分享三款极为简单的家常炖鱼做法，即使是厨艺新手也能轻松驾驭，绝不会失败。
其次是香辣酱炖鲫鱼，这也是一道非常简单的家常炖鱼做法。不同于前一道菜，这次我们会使用香辣酱作为调味料，赋予鱼肉微辣的口感。同样，烹饪过程也十分简单，只需要将鲫鱼洗净，然后与香辣酱、葱、姜、蒜等一同入锅，慢慢炖煮，即可获得鲜美的香辣酱炖鲫鱼。
最后是家常炖鲤鱼，这款做法同样简单实用。将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线并切好花刀，然后与西红柿、尖椒等一同入锅，添加适量的调味料，小火慢炖至鱼肉入味，汤汁浓稠，即可出锅享用。这种炖法能够让鱼肉的鲜美渗透到汤汁中，带来独特的口感。
五一假期将至，在家宴请朋友，5菜1汤，荤素搭配，做法简单又好吃。今天是28号了，还有两天就是五一劳动节。但五一假期是从明天就开始放了，从明天到5月3号为止，5月4号开始上班。五一放假五天，很多人选择出去游玩，但是现在票不好买，到处都是很多人。所以有很多人选择还是老实宅在家里吧！宅在家里面做几道美食，和家人一起享用，也是一种不错的过节休息方式。今天来分享五一劳动节，宅在家里这五菜一汤，家常美食荤素都有，做法也非常简单。
5菜
炝拌黄瓜
食材：黄瓜一根，小米辣2个，大蒜少量。
做法：
①、将黄瓜洗净用刀拍扁切成小段放入汤盆里面，小米辣洗净切成小圈，大蒜拍扁去皮洗净切成碎末。
②、往黄瓜上面加入的小米辣，蒜末，食盐，生抽，香醋，香油拌匀装盘即可。
干煸四季豆
食材：四季豆半斤，干辣椒少量，生姜少量，猪肉少量。
做法：
①、将四季豆去头去尾切成小段洗净备用，猪肉去皮洗净切成碎末，干辣椒洗净切成小段，生姜洗净切成小段备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入四季豆炸至变熟捞出控油。
③、锅留底油下入生姜，肉末，辣椒炒出香味，再下入四季豆翻炒均匀，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。
蒜末生菜
食材：生菜两颗，大蒜适量。
做法：
①、将生菜叶子剥离下来，用清水冲洗干净，大蒜去皮拍扁，切成碎末备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入蒜末，炒出香味，再下入生菜翻炒均匀，加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。
青椒炒肉
食材：五花肉半斤，青辣椒适量，生姜少量。
做法：
①、将猪肉洗净，切成薄片，生姜洗净，切成薄片，青辣椒洗净，切成菱形小段备用。
②、结果倒入食用油油热下注五花肉翻炒出油脂，加入生姜，辣椒翻炒均匀。
③、再往猪肉辣椒里面加入食盐，生抽，少量的香醋翻炒入味装盘即可。
糖醋鲈鱼
食材：鲈鱼一条，生姜少量，香醋少量，还有适量番茄酱，白糖等。
做法：
①、将鲈鱼处理后洗净，然后在鱼背两面都切上多刀，放入干面粉上，两面都裹上干面。
②、起锅倒入食用油，油热下入鲈鱼，炸至金黄酥脆，熟透后装盘备用。
③、锅留底油下入番茄酱，白砂糖，炒出香味，再加入香醋食盐，还有淀粉，生姜炒入味，加入少量的清水大火煮至浓稠之后淋到鲈鱼上面撒上葱花即可。
1汤
排骨冬瓜汤
食材：冬瓜1斤，排骨1斤，生姜少量，香醋少量。
做法：
①、将排骨成小段洗净放入锅里，加入适量的清水，生姜，大火煮开，捞出排骨，放入砂锅里面。
②、往砂锅里面加入适量的热水，生姜大火煮开，转小火炖煮25分钟。
③、冬瓜削去外皮洗净放入排骨，大火炖开转，小火炖煮15分钟，再加入食盐，胡椒粉炖煮五分钟，入味，撒上葱花即可。
总结
五一假期将至，宅家里做美食，5菜1汤，荤素搭配，做法简单又好吃。明天就开始五一劳动节放假了，有的人可能今天晚上就开始坐上火车回老家，或者出去旅游了。有很多人喜欢放假宅在家里做些美食，和家人一起分享。以上的五菜一汤是常见的家常菜，觉得不错的朋友，可以做给家人尝尝哦！我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论和关注，谢谢
一家三口春季晚餐，做了3道菜，家人说，真解馋过瘾我家三口人，都爱吃鱼。也许是我的影响，我可是吃着鱼长大的，小时候家人都爱吃鱼，妈妈特会做鱼，各种鱼。只要在手里做出来，都是美味佳肴。自己有了小家，也是爱吃鱼。家人都受我口味影响了。因此。我家每周至少要一次鱼，今天吃花鲢鱼，老公去买的一条很大的花鲢鱼。我用豆腐炖出来，太解馋好吃了。这是一家三口的晚餐，3个菜两种主食，看看这晚餐好吃吗？一家三口春季晚餐，做了3道菜，家人说，真解馋过瘾。
豆腐炖鱼，这次改变了以往的做法，就是纯纯的炖鱼，不煎、不炸，直接炖出来，实在是太入味了。下面我就把具体做法分享出来，爱吃鱼的，记得收藏哟，做法特别简单，但味道太赞了！
做法：花鲢鱼洗净切块，加少许盐拌均匀腌制一会，大约5分钟左右，这样炖鱼的时候不易碎。花鲢鱼一公斤20元，今年又涨价了，这种鱼比较适合炖，鱼肉很厚，刺也少，属于家常鱼，价廉物美的好鱼类，你家爱吃这种鱼吗？
热锅凉油，下花椒粒，八角，葱姜、辣皮子炒出香味
下鱼块稍微煎一下，加葱姜料酒出香味
加红烧酱油，翻炒出香味，不可多加了，这种红烧酱油很易上色
加蚝油和盐翻炒均匀，轻轻翻炒，小心鱼碎
加豆腐块
加盐和少许白糖翻炒均匀一些，
加入清水，更好是热水，这样鱼入味味道鲜美好吃。
加锅盖大火烧开，转中小火慢慢炖十几分钟
中间可以翻炒几下，这样鱼和豆腐很均匀入味
等豆腐和鱼炖入味了，要知道千滚豆腐万滚的鱼，炖的时间久一些，越入味，撒上香葱段
加点鸡精，撒上香葱段，稍微炖2分钟左右，这样比较入味好吃
撒上香菜炖，即可出锅了，豆腐鲜嫩，鱼入味好吃，做晚餐太好了。
泡菜，自己泡的，用莲花白泡的，加点香油和油泼辣子拌拌，爽口脆嫩开胃好吃
毛芹菜炒香干，这是午餐剩下的，再次加热了。春天的美味
新疆抓饭和也是剩饭，再次在电饭煲加热了，搭配米饭就是晚餐主食了，这样的晚餐可以吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
春季，除了每天都可以吃到地里绿油油鲜嫩的蔬菜，海里也还有许多肥美的“虾兵蟹将”，今天我们就要来说一说，海里的鱼。4月，海边的渔民也进入到了丰收月，忙着出海捕捞各种海货。
这个时期的海鱼是更好吃的，趁着五一假期前，抓紧吃这4种海鱼，过了捕鱼期，有钱都买不到，口感还差。
一、 黄花鱼
推荐菜谱：剁椒蒸黄花鱼
准备食材：黄花鱼、剁椒、蒜末、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
*** 方式：
1、 将黄花鱼刮去表面的鱼鳞，扣去肚子的内脏，清洗干净，倒入一些料酒腌制一会;
2、 大蒜去皮，剁成碎末;青红椒清洗干净，也切成碎末;放在碗里，淋上热油，然后在里面加入蒸鱼豉油搅拌均匀;
3、 生姜切成片，垫在碗里，将腌制的黄花鱼放在上面，浇上剁椒酱;
4、 锅中烧水，水开将黄花鱼放在上面，蒸20分钟;
5、 蒸好后，撒上一些葱花，用热油爆香就好了。
二、 鲅鱼
推荐菜谱：鲅鱼饺子
准备食材：鲅鱼、五花肉、饺子皮、韭菜
*** 方式：
1、 将鲅鱼清洗干净，用刀将鱼身上边的肉片下来，用勺子将鱼肉刮下来;
2、 五花肉清洗干净，去皮，将五花肉剁成碎末，细腻一点更加好;
3、 将鱼肉和猪肉混合在一起，一起搅打成细腻的泥;
4、 在馅儿泥中，加入用葱姜蒜泡的水，加入一些盐，白胡椒粉，入底味，搅拌均匀成糊糊状;
5、 韭菜清洗干净，去除烂叶子，然后切成碎末，用油拌一下，锁住里面的水分;
6、 将拌好的韭菜放入馅儿泥中，再加入一点盐，混合均匀;
7、 最后就用饺子皮包住馅儿，就可以煮了。
三、 剥皮鱼
推荐菜谱：糖醋剥皮鱼
准备食材：剥皮鱼、大蒜、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、盐、番茄酱、糖、醋、酱油
*** 方式：
1、 将剥皮鱼清洗干净，剥去正反面的鱼皮，将鱼头砍掉，再将鱼剁成小块;
2、 将生姜切成片状;小葱切成段;大蒜拍碎;
3、 在鱼块里面加入料酒、盐、白胡椒粉，放入葱姜蒜，抓匀腌制10分钟;
4、 锅里头加油，鱼块放入油锅里炸干炸透，炸至金黄酥脆，捞出沥干油;
5、 锅中留下一点底油，加入适量番茄酱、白糖、盐和少量酱油，倒入一点清水，淋入一些水淀粉，熬制浓稠;
6、 接着再淋入几滴醋，撒上一些熟白芝麻，翻拌均匀;
7、 最后将炸好的鱼块放入进去，让每一个鱼块都裹上酱汁即可。
四、梅童鱼
推荐菜谱：咸菜烧梅童鱼
准备食材：梅童鱼、雪里蕻、大蒜、生姜、红辣椒、油
*** 方式：
1、 将梅童鱼处理干净，里面的内脏都要清理掉，也可以买的时候让老板给你弄干净;
2、 雪里蕻也要洗几遍，腌制的时候里面有泥沙，然后切成碎末;
3、 大蒜去皮，剁成碎末;生姜也用大刀拍碎;
4、 锅中倒入适量的油，油热将大蒜末和小米椒放入进去爆香;
5、 先将雪里蕻放入进去炒出香味，如果雪里蕻够咸就可以不用放盐，不咸可以不放盐;
6、 接着倒入适量清水，开大火将锅中汤汁煮沸，将处理干净的小鱼放入进去;
7、 不需要盖盖子，直接大火煮开，煮的时间不用太长，炖上3-4分钟就可以，鱼比较容易熟，煮的时间短，可以保持它的鲜嫩的口感。
(蛋蛋)
