我觉得对于喜欢美食的小吃货们来说，去菜市场买菜的次数要多过去商场买衣服的次数吧。尤其是那些厨艺不太好，但是又喜欢吃美食的朋友，总会买些自己喜欢的食材，回到家里让大厨烹饪一下，今天我们来介绍一下香甜浓郁的鸡蛋牛奶布丁
鸡蛋牛奶布丁是一道甜嫩香软的甜品，用新鲜的鸡蛋和牛奶等食材 *** 而成，口感Q弹细腻，味道香甜浓郁，比鸡蛋羹更具风味。鸡蛋牛奶布丁不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的食疗菜。鸡蛋富含优质蛋白质、胆固醇、卵磷脂等营养素，有滋阴润燥、补气养血、强身健骨的作用。
牛奶富含优质蛋白质、钙、磷等营养素，有补钙强骨、增强免疫力、促进消化的作用。鸡蛋牛奶布丁的做法也不难，只需要准备好新鲜的鸡蛋和牛奶，以及一些调味料，就可以在家轻松 *** 出这道美味佳肴，让大人小孩都爱吃。下面就来介绍一下鸡蛋牛奶布丁的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，一般4-5个即可。鸡蛋要用清水冲洗干净，然后打入碗中搅拌均匀。
- 牛奶：选择新鲜、无异味、无沉淀的纯牛奶或全脂牛奶，一般500毫升左右。牛奶要用清水冲洗干净，然后倒入锅中加热至微沸。
- 调味料：需要准备白糖、香草精或香草豆等。这些调味料可以根据个人口味适量增减。
做法步骤
- 将加热好的牛奶倒入碗中，加入适量的白糖和香草精或香草豆拌匀，让其溶解。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入牛奶中，再次搅拌均匀，过滤掉泡沫和杂质。
- 将混合好的液体倒入模具中，放入烤箱或电饭煲中隔水蒸制30分钟左右，直到布丁凝固。
- 将蒸好的布丁取出放凉后放入冰箱冷藏至少2小时以上，让其更加香滑。
- 出锅前可以撒上一些水果或坚果等装饰即可。
小贴士
- 鸡蛋要用大火快速搅拌，这样才能保证鸡蛋牛奶布丁的香气和口感。
- 牛奶要用小火加热，这样才能保证鸡蛋牛奶布丁的鲜甜和不分层。
- 牛奶和鸡蛋的比例要适中，一般是100毫升牛奶对应一个鸡蛋，这样才能保证鸡蛋牛奶布丁的软硬和不塌陷。
- 香草精或香草豆可以增加鸡蛋牛奶布丁的香气和风味，也可以用其他香料代替，如柠檬皮、桂皮等。
- 水果或坚果可以增加鸡蛋牛奶布丁的颜色和口感，也可以用其他食材代替，如巧克力、奶油等。
一杯牛奶，两个鸡蛋，5分钟搞定营养美味的鸡蛋饼，这是孩子最喜欢吃的早餐。但你是否知道，鸡蛋饼还有很多做法，有的可以增加口感，有的可以提高营养价值。今天，我们就来一起了解一下这个充满惊喜的小小食谱。
首先，我们来了解一下鸡蛋饼的基本做法：将鸡蛋打散，加入牛奶和适量的盐，搅拌均匀。在平底锅中加入少量油，倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄即可。这个做法简单易学，而且口感不错，孩子们也很喜欢。
除了基本做法，还有很多可以尝试的做法。比如，加入蔬菜可以提高鸡蛋饼的营养价值，例如西红柿、洋葱、菠菜等，这些蔬菜都富含维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而加入培根或火腿等肉类，可以增加口感和香气，让鸡蛋饼更加美味。
此外，还有一些小技巧可以让鸡蛋饼更加成功。比如，加入适量的淀粉或面粉可以增加鸡蛋饼的韧性和口感；在蛋液中加入适量的酱油或醋，可以提高口感和香气。这些小技巧不仅可以让鸡蛋饼更加好吃，还可以让你成为家里的小厨神。
那么，你最喜欢哪种鸡蛋饼呢？是简单易学的基本做法，还是加入蔬菜或肉类的丰富做法？不妨在评论区和我们分享一下你的想法。记得点赞喔，让更多人了解这个充满惊喜的小小食谱。
牛奶煮蛋：甜香满溢的美味佳肴，尝试过将牛奶与蛋在一起烹饪吗？牛奶煮蛋：甜香满溢的美味佳肴，你是否曾经尝试过将牛奶与蛋结合在一起烹饪？是的，牛奶煮蛋就是这样一道令人垂涎欲滴的美食。它将牛奶的奶香与蛋的鲜美完美融合，给人带来口感细腻顺滑的享受。无论是作为早餐的一部分，还是作为夜宵的美味选择，牛奶煮蛋都能满足你的味蕾。
那么，为何牛奶煮蛋能够如此受人喜爱呢？首先，它的 *** 非常简单。只需将鸡蛋打入锅中，加入适量的牛奶，一同煮沸即可。短短几分钟，你就能品尝到奶香四溢的牛奶煮蛋。其次，牛奶的加入使得蛋的口感更为细腻，不再有传统煮蛋时的干涩感。牛奶的甜味也能中和蛋的腥味，使得整道菜肴更加平衡和谐。
牛奶煮蛋不仅仅满足了我们对美食的味觉需求，更重要的是它带给我们的情感满足。每当夜幕降临，我们总会感到一丝寂寞和疲惫，而牛奶煮蛋则如一道温暖的光芒照亮了我们的心灵。无论是与家人一同享用，还是独自一人品味，牛奶煮蛋都能给我们带来一份宁静和快乐。
牛奶煮蛋的美味不止于此，它还有着丰富的营养价值。蛋是一种富含蛋白质和维生素的食物，而牛奶则是优质的蛋白质来源。将两者结合在一起，不仅能够提供足够的营养，还能增加食物的口感和味道。对于那些追求健康生活方式的人来说，牛奶煮蛋是一个理想的选择。
此外，牛奶煮蛋还可以与其他食材搭配， *** 出更加丰富多样的美食。比如，将煮好的蛋切成小块，与新鲜水果一同搭配，既美味又营养。或者将牛奶煮蛋与烤面包、油条等传统早餐食物搭配，味道更加丰富，营养更加均衡。无论是作为早餐还是夜宵，牛奶煮蛋都能为你带来美好的味蕾体验。
总之，牛奶煮蛋是一道令人垂涎欲滴的美食。它的奶香浓郁，口感细腻顺滑，给人带来的不仅仅是味觉上的享受，更是一份情感上的满足。无论是追求美食的人，还是追求健康生活方式的人，牛奶煮蛋都能满足你的需求。快来尝试一下吧，相信你会被它的美味所征服！
年过五十要“养骨”，少吃鸡蛋和牛奶，常吃两道菜，强健骨骼人一旦上了年纪，身体会变得大不如从前，时常会出现腿疼、没劲、抽筋等情况，其实这主要是因为，人上了年纪之后骨骼出现了退化，所以过了50岁以后，一定要把骨骼的养护放在之一位。
钙是人体必需的营养元素之一，是保证骨骼强健的关键，骨头就像个“钙仓库”，人体99%的钙都储存在骨头和牙齿里，让骨头保持一定的强度和硬度。
除了食用钙片之外，合理的饮食也很重要，需要补足多种营养，日常膳食中不仅能增加钙元素的摄入，还能增加钾、镁、钠等多种微量元素的摄入。
年过50要“养骨”，少吃鸡蛋和牛奶，常吃这道菜，强健骨骼，腿脚有劲长期吃含钙量高的食物，可以让腿脚有劲，牙齿不松动。
下面大厨给大家分享2种补钙，强健骨骼的美食食谱，希望对你有帮助。
之一种：香菇
推荐食谱：香菇炒青菜
1、大家好，今天咱们来做一道香菇炒青菜。准备一些干香菇，提前用温水泡发。
2、准备适量的青菜，把根部摘掉后，放入水中反复的清洗干净，清洗干净后放入肉篮中沥干水分备用。
3、泡发好的香菇，我们来将它切成小条炒香菇青菜我们更好用这种干香菇炒出来香味更加浓郁。小料也非常简单，就准备几个蒜子，轻轻的拍一下，然后切上几刀就可以了。
4、锅中油烧热，下入蒜子煸炒。慢慢的煸炒，将蒜子煸炒出香味，接着我们来下入香菇。
5、可以加入一些泡香菇的水，这样香味会更加的浓郁。慢慢的煸炒，将香菇的香味煸炒出浓郁的香菇香味。我们来下入青菜，大火煸炒，将青菜煸炒均匀。
6、煸炒上两分钟左右，将青菜煸炒至塌秧调味，我们加入一些食盐和一点松鲜鲜。继续大火煸炒，煸炒均匀，将这些调料炒匀化开。小大门被脑汁入味后即可出锅装盘。
7、这样咱们再一道家常小炒，香菇炒青菜就做好了。香菇中的氨基酸，青菜中的维生素对身体都非常的有好处，喜欢的朋友就试试吧。
第二种：四季豆
推荐食谱：葱油蚕豆
1、大家好，现在正是吃蚕豆的季节，和大家分享一个简单好吃的葱油蚕豆。做葱油蚕豆，现剥的新鲜蚕豆才好吃。
2、剥好的蚕豆我们放入水中清洗干净，沥干水分备用。下面准备把小香葱、葱白和葱叶分开，将葱白切成小段，葱叶切成葱花。
3、锅烧热倒油。我们来先下入葱白，中火慢慢的煸炒。教他们煸炒至焦黄，然后我们将炒焦的葱白剪出来，紧接着我们来加入蚕豆。
4、开大火翻炒，炒至蚕豆表皮有些炸开，我们来加入清水。调味，加入适量的食盐，少许的白糖，将它们翻炒均匀然后我们转中小火将它烧上三分钟。
5、三分钟后，我们来开大火，将汤汁收一下，接着我们来下入葱花和少许的鸡精，叫它们翻炒均匀，再加一些水淀粉，裹个宝芡，使汤汁都能吸附在蚕豆上，翻炒均匀后即可出锅装盘。
6、这样一道做法简单，葱香浓郁的葱油蚕豆就做好了，喜欢的朋友就试试吧。
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年过50，少吃鸡蛋和牛奶，真正需要的竟是“它”，营养太丰富了！导语：年过50，少吃鸡蛋和牛奶，真正需要的竟是“它”，营养太丰富了，看完就明白了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。时间荏苒，岁月如梭，转眼间就来到了热情似火的夏天，进入夏天后，气温骤增，暑热邪盛，人体心火盛，往往会心浮气躁，上火睡不着觉，因此饮食方面也要以清淡为主，避免吃一些大鱼大肉“火上浇油”。
那么，夏季真的只能吃一些清淡的汤汤水水和蔬菜瓜果吗？其实不然，人体需要的是均衡营养，每天的蛋白质含量也是必不可少的，而家禽类的肉则是蛋白质的重要来源，而且有一种肉属于温补类食材，不像牛羊肉那么的猛烈，也不像猪肉那么彪悍，它脂肪量特别少，蛋白质含量却很高，属于低脂肪高蛋白的食材，正适合炎热的夏季补充蛋白质，而且好吃不长肉，它就是鸡肉。
年过50，少吃鸡蛋和牛奶，真正需要的竟是“它”，营养太丰富了，这里说的也是鸡肉，鸡肉的肉质鲜美，口味纯正、不像牛肉、羊肉一样有股腥膻味，蛋白质含量很高，每100克鸡胸肉中蛋白质的含量大约就能7.2克左右，但是热量却不高、脂肪含量也很低，经常食用也不担心长肉，由于口感鲜嫩，所以更适合中老年人食用，年过50，一定别忘了吃哦！
老话说“鸡鸭鲜肉”四大荤，其中的鸡肉是更具营养的，因此生病时，很多人首先想到的就是煲鸡汤来为身体补充营养；过年过节更是离不开吃鸡，寓意“大吉大利”，鸡肉一年四季皆可吃，特别是夏季，天气炎热，其他的肉可能都不太适合，但是鸡肉却不一样，常吃一点鸡肉可以适当补充体力、加强营养、提高免疫力、益气养血营养高。今天就分享一个鸡肉最为家常的做法，好吃的停不下嘴，叫你多吃三碗米饭！
【土豆炖鸡肉】
1、很多人做鸡肉喜欢焯水，目的是为了去掉血水，这样吃起来不腥，但是焯水很容易使得鸡肉中的营养成分流失，你看那些百年老店做鸡，很少有焯水的，正确的做法是：剁成小块的鸡块放入淡盐水中浸泡20分钟，这样也可以去腥，而且鸡肉会更鲜嫩。
2、浸泡好的鸡肉不要直接操作，还要进行腌制，控干水分的鸡肉中加入适量的葱段、姜片、胡椒粉和料酒腌制备用。
3、准备辅料：土豆切块备用，粉条放入热水中泡软备用。再准备葱花、蒜末和姜末。
4、起锅加油，油温五成热放入葱姜蒜、香叶、八角爆香。然后放入腌制好的鸡块爆炒，目的是炒出鸡肉中的水分，这样做出来的鸡肉鲜嫩无腥味，鸡肉表面炒至微黄时放入土豆，然后加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入开水，开水量要没过食材，这时再加入适量的盐调味，大火烧开后转中小火继续炖30分钟左右。
5、30分钟后加入泡好的粉条，继续炖5分钟，然后大火收汁，撒上一点香菜和葱花，真的是太香了！
年过50，人的各种器官开始处于下降趋势，因此在吃的方面尤其注意，建议平时可以经常吃一点鸡肉，营养好吃易消化。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
鸡蛋、牛肉是“发物”，生病了不能吃？真正的肿瘤“加速器”是它“发物”，应该是生病时常能听到的两个字。像查出结节、肿瘤，化疗放疗期间，刚做完手术等情况下，很多人都觉得牛羊肉、鸡蛋海鲜、鸭鹅一类的“发物”都是不能吃的。
生活中关于各种发物的禁忌，实在太多了~但你知道常说的“发物”到底是什么？又真的不能吃吗？
01
究竟什么是“发物”？
发物是中医学上的概念。中医认为，慢性病是由于人体内有“伏邪”，而发物可以诱发这些“伏邪”，使疾病反复发作，甚至加重。
而这种现象，从现代医学的角度解释，不外乎三个原因：
01
过敏
有些食物含有的异性蛋白会引起变态反应性疾病的复发，像海鲜、鸡蛋、花生等都是常见的过敏原之一，过敏者可引起荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓胞疮等过敏现象。
02
激素
有些动物类的食品可能含有某些激素，这些激素可能会使某些体内的机能亢进或者代谢出现紊乱，从而诱导疾病的发作。
03
***
辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣 *** 的食物，也是发物榜上的前几名。它们可使皮肤、粘膜毛细血管扩张、血流加速，加重原有的炎症反应。
02
肿瘤患者，别被“发物”吓着了
有些患者确诊肿瘤后，从家人朋友那里听来了很多不能吃的“发物”，比如说有“鸡”字的不能吃，也有说肉不能吃，更有甚者要“饿死癌细胞”。
01
食物并不会 *** 肿瘤，不吃也不会“饿死”癌细胞
我们要明白癌症复发或者转移的因素，主要是因为体内的抵抗力低下，原有的癌细胞没有被完全消灭，从而出现血行或淋巴播散的结果，并不是吃某一种食物导致的。
另外，也不是说吃得好，就会加快肿瘤的生长速度；吃得少，没有营养来源，癌细胞就“饿死了”。
癌细胞相比于普通细胞，有着更加强大的分裂活性，因此获取营养的能力也越高。换句话说，在减少能量和营养物质供应的情况下，有限的资源仍大部分被癌组织摄取，所以癌细胞还没被饿死之前，机体器官和组织功能已经受损，危及健康。
01
盲目忌口，易致营养不良，加大治疗难度
肿瘤患者由于病痛折磨、味觉改变、放化疗或药物不良反应等原因，本就食欲不佳，若是再盲目忌口，不吃牛肉、鸡肉等优质蛋白食物，很容易出现营养不良。
肿瘤专家表示，营养不良会严重影响患者的治疗反应、康复时间及生活质量，而且因为营养不良，患者可能耐受不了部分治疗手段，从而导致治疗方案受限、效果打折。
因此，与其迷信“发物”，肿瘤患者真正需要关注的是饮食配比，均衡营养，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白质来源不能少，因为蛋白质能够协助破损的组织和细胞修补，提高免疫力，是抗癌的不二选择；果蔬也要足量，因为其中的维生素A、C、D、K等，在调节人体运转，协助抗癌方面，都有着不错的效果。
03
肿瘤患者真正不适合吃的食物
01
西柚
肿瘤患者在进行靶向治疗时，服用的靶向药往往有不同的禁忌，但大多数靶向药有一个相同的禁忌——西柚。
“一颗药与西柚同服，等同于服用了数倍的药量”，这绝不是夸张的说法。
通常来说，肿瘤患者通过口服靶向药物时，药物会经过胃肠系统进入血液，而后血液将药物带到肿瘤细胞。
但在这个过程中，药物会发生化学结构的变化，最终形成易于排泄出体外或发挥药效的代谢产物。
而西柚中所含有的呋喃香豆素会抑制人体内肝脏、肠道系统中CYP3A4酶（负责药物代谢作用）的活性，减少药物在肠道的代谢和外排，使药物以平常的数倍乃至几十倍的量进入血液，从而增加了不良反应的发生率。
建议大家在服用以下药物时更好不要进食柚子类的食物。
*降压药（氨氯地平、硝苯地平、尼莫地平）
*降糖药（瑞格列奈、沙格列汀）
*降脂药（阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀）
*糖皮质激素（甲泼尼可、布 *** ）
*免疫抑制剂（他克莫司、环孢霉素）……
长期服药的人群，更好询问医生能不能吃西柚。
02
含棕榈油的食物
棕榈油由于价格低、热稳定性好，在各类食物中很常见，如方便面、面包、饼干、薯条、炸鸡、蛋糕等。
Nature杂志上发表的一项研究显示，棕榈油中的棕榈酸会让肿瘤转移灶的侵袭性和大小显著增加；
而且后续研究还发现，经过棕榈油处理过的棕榈细胞，依旧会保持高转移的活性。这说明棕榈油即便不是长期的使用，也能促进肿瘤的转移。
因此，肿瘤患者在购买一些零食时，更好看一下食物配料表，避开含有棕榈油的食物。
03
含有致癌物的食物
这类食物无论是癌症还是健康群体，都应该少吃或不吃：
①与酒精饮料摄入有关的乙醛、含酒精饮料；
②二手烟草烟雾、吸烟、无烟烟草；
③加工肉类，包括腊肉、酱卤肉、熏烤肉、火腿肠、培根等；
④中式咸鱼；
⑤苯并芘：在不完全燃烧的状态下产生，常见于炭烤的食物、烟熏肉类或鱼类；
⑥黄曲霉毒素：主要污染粮油及其制品，发霉的花生、玉米等粮食一定不要吃；
⑦槟榔果：含烟草的槟榔嚼块、不含烟草的槟榔嚼块。
来源： CCTV回家吃饭
“每日一个鸡蛋”没吃对？宝宝吃蛋有讲究，宝妈不要盲目跟风我们都知道鸡蛋营养丰富，有些人还坚持每天都要吃一个鸡蛋，可宝妈们清楚宝宝吃鸡蛋也是有讲究的的吗？
“每日一个鸡蛋”没吃对？宝宝吃得不舒服
赵女士的宝宝已经一岁了，最近赵女士发现宝宝身上长了小红点，这让赵女士担忧坏了，赶忙带着宝宝去医院检查。
经过检查，医生发现宝宝这种情况属于食物过敏。听完医生的话，赵女士也是一脸懵，宝宝这是吃啥过敏了呢？直到最后才发现造成宝宝过敏的食物居然是鸡蛋。
没错！就是鸡蛋，原来宝宝身体属于易过敏体质，不宜摄入过多高蛋白。之前赵女士只给宝宝吃蛋黄，没有发现任何问题，最近开始给宝宝吃全蛋。
家里老人听说吃鸡蛋对宝宝好，“每日一个鸡蛋”那是必须安排的，在辅食里还会给宝宝添加额外的鸡蛋，宝宝除了配方奶，还会喝牛奶。
鸡蛋、牛奶都属于高蛋白食物，经过赵女士和家里老人一番投喂，宝宝摄入了太多高蛋白食物，这才出现了过敏情况。
两类宝宝不宜“每日一个鸡蛋”
鸡蛋的营养丰富宝妈们都很清楚，也有很多家长会通过给宝宝吃鸡蛋来补充营养。但宝妈或许不知道“鸡蛋虽好但不能多吃”，尤其是以下几类宝宝。
之一类：月龄比较小的宝宝，要吃蛋循序渐进。
一岁之前更好只吃蛋黄，而且要一点点喂给宝宝，给宝宝适应的机会，宝妈也要多观察宝宝身体是否有过敏情况。
等到宝宝一岁以后，宝妈才可以尝试给宝宝吃蛋清，这主要是因为鸡蛋清比鸡蛋黄更容易导致宝宝过敏，这一点宝妈一定要多注意。
第二类：宝宝身体易过敏，尤其对高蛋白食物。
每个宝宝的身体情况都不同，有些宝宝就不宜吃太多鸡蛋。另外，不管宝妈是给宝宝吃鸡蛋，还是吃其他任何食物，都需要观察宝宝身体情况，有没有便秘、有没有腹泻、有没有长红点点，如果发现宝宝出现不适，一定要及时就医。
宝宝吃鸡蛋注意事项
① 不要把鸡蛋当做宝宝之一口辅食
很多宝妈觉得鸡蛋营养丰富，口感好，于是就早早给宝宝准备鸡蛋，其实这么做非常不妥当，首先鸡蛋虽然营养丰富，但不够均衡，其次鸡蛋容易导致宝宝过敏，还会影响宝宝对铁元素的吸收，所以鸡蛋不适合当做宝宝之一口辅食。
② 不要给宝宝吃太多鸡蛋
除了小月龄宝宝不宜吃过多鸡蛋，宝宝一岁以后每天吃鸡蛋也不要超过两个，有过敏情况的更是应该注意。
长时间大量吃鸡蛋容易导致脂肪和蛋白质过量，宝宝还会出现消化不良的情况。有些宝妈说“每日只吃一个鸡蛋，怎么还会有问题呢？”这时候宝妈就需要考虑宝宝辅食里是不是也含有其它蛋类，宝宝是不是同时吃了其他高蛋白的食物？
③ 不要给宝宝吃炸鸡蛋、煎鸡蛋、溏心蛋
炸鸡蛋和煎鸡蛋对于宝宝来说含油量比较高，溏心蛋虽然口感好，但因为鸡蛋没有完全熟透，宝宝吃多了会出现肠胃问题。
小豆芽有话说
宝妈要想照顾好宝宝，还是要多了解宝宝的身体状况，宝宝可以吃哪些食物，不可以吃哪些食物，心里一定要有谱啊！
今日话题：宝妈平时给宝宝吃多少蛋？
记得关注小豆芽，好多小知识等着你哦！
（图片源于 *** ，侵权删）
早餐可不可以喝一盒牛奶，吃一个鸡蛋？牛奶和鸡蛋的营养价值
首先需要肯定的是，牛奶和鸡蛋的营养价值非常高。
牛奶富含蛋白质和人体生长发育所需要的全部氨基酸，消化吸收率可高达87%～89%。
且牛奶含有丰富的矿物质，牛奶的钙含量不仅高，135mg/100g，还含有促进钙吸收的因子，比如乳糖、维生素D等。
且牛奶中的脂肪是高质量的脂肪，以微脂肪球的形式存在，呈现高度乳化状态，消化吸收率在95%以上。
鸡蛋的蛋白质也属于优质蛋白质，平均每枚鸡蛋可以提供6g蛋白质，生物价高达94，容易被人体吸收。
除了优质蛋白质，鸡蛋还含有一部分卵磷脂，微量DHA，对于神经系统和发育有利，可以帮助健脑益智，改善记忆力。
虽然牛奶和鸡蛋的营养价值非常高，但是，早餐仅仅吃鸡蛋和牛奶是不够的。
早餐应当适当补充碳水化合物
早餐仅仅吃鸡蛋和牛奶是远远不够的。我们人体的主要能量来源为，碳水化合物。
碳水化合物是一个大家族，而我们最熟知的葡萄糖，就是其中一个最基本的单糖（不能再水解）。
去体检的时候，我们听的最多的是血糖，血糖是指血液中葡萄糖的含量。
它是机体最方便吸收、利用的单糖。有些器官实际上完全依靠葡萄糖供给所需的能量。例如，大脑中无能量储备，每日约需 100～120g 葡萄糖。要维持正常工作，必须保持一定的血糖水平。
而鸡蛋中的碳水化合物是非常少的，仅仅达到每1.5g/100g，加上牛奶的碳水化合物含量，也才12g。
远远无法支撑上午正常的工作、学习，甚至运动。
早餐可以搭配适量主食
如果时间匆忙，可以在鸡蛋、牛奶的基础上，搭配一点主食，比如2片面包、1个馒头等等。
如果时间充裕，可以搭配一些粗杂粮，比如紫薯、白薯、杂粮粥等等。
当然了，加餐来点蔬菜或者水果，一天活力满满。
癌细胞最喜欢吃的早餐，鸡蛋牛奶榜上有名？3种早餐才真的要少吃刘大爷在半年前的体检中被查出肺癌，好在病程还处于早期，经过治疗很快就康复出院了。出院时，医生叮嘱刘大爷要定期复查，日常的饮食要多吃鸡蛋、牛奶等高蛋白的食物。对于医生的话，刘大爷执行的非常到位，回家后每天早餐雷打不动一杯牛奶、一个鸡蛋。
某天刘大爷照例要喝牛奶时被老伴制止了，“早餐别吃鸡蛋和牛奶了，会促进癌症发展！”随后还拿出了一篇文章给刘大爷看，文章里有理有据地指出了牛奶、鸡蛋的“多宗罪”。
这让刘大爷觉得十分疑惑，医生还能说错了不成？手上的鸡蛋是怎么也吃不下去了。
一、早餐吃鸡蛋、喝牛奶会致癌？
先来说说鸡蛋，网上广为流传的视频是说水煮鸡蛋黄上的黑膜成分为硫化亚铁，长期摄入会导致贫血、脱发、影响智力和生长发育，甚至诱发癌症。
蛋黄上的黑膜成分的确是硫化亚铁，它是怎么生成的呢？在煮鸡蛋时，蛋白质变性后的氨基酸、半胱氨酸等成分内的硫元素，会形成硫化氢。硫化氢会和蛋黄内的铁元素结合，形成了覆盖在蛋黄上的黑膜。
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业硕士研究生张丽萍表示，这层黑膜不具有毒性也不致癌，它不溶于水也不易被人体吸收，即便是吃进体内，也会通过粪便排出。
且任何不谈剂量的说法都是在“耍流氓”，100mg的鸡蛋内仅含有7mg铁，这些铁元素不可能全部生成硫化亚铁，鸡蛋内的硫化亚铁成分非常微量，不足以对健康产生威胁。
再来说说牛奶，传言称牛奶内有大量的化学成分，长期饮用会导致性早熟、激发癌细胞、预期寿命缩短等。
对此，中国工程院院士陈君石表示，牛奶致癌其实是公众对于实验研究的错误解毒。研究中的小鼠在食用了大量黄曲霉素B1后诱发癌症，同时比较摄入酪蛋白（来自牛奶）饲料和大豆蛋白饲料小鼠罹患肝癌的情况，结果是酪蛋白组的患癌风险更高。
实际上，这个实验中的小鼠发生癌症的主要原因是黄曲霉素，如果没有黄曲霉素的话两组均不会得癌，且小鼠实验上的结论也不能直接推论至人体。关于牛奶会诱发癌症发生的说法，并没有充足的证据佐证。
相反，现代流行病学调查结果显示，依照膳食指南推荐的量摄入牛奶，并不会增加癌症风险。
二、癌细胞最喜欢的，其实是这3类早餐
《JACC》杂志上曾发表过一项研究，研究人员对6550位成年人进行了18.8年的随访后发现，相较于吃早餐的人群，从不吃早餐的心血管死亡风险增加了87%、总死亡风险增加了19%。
虽说吃早餐很重要，但我们也要注意有选择地吃，这三种早餐要尽快撤下餐桌。
1、油炸食品：如油条、葱油饼
油炸食品被世卫组织列为了2A类致癌物，即很可能会导致人类患癌的物质。因为食物在经过油炸后，不仅会破坏本身的营养价值，还会让内部的脂肪、蛋白质变性，生成苯并芘、杂环胺等致癌物，长期摄入会增加身体的患癌风险。
2、腌制咸菜：如白粥配咸菜
咸菜也是个含盐量很高的食物，高盐食物会破坏胃粘膜，且亚硝酸盐进入胃部后会与肉类内的胺类发生反应生成亚硝胺，长此以往下去很可能会诱发胃癌发生。
3、加工肉制品：如火腿、培根
火腿、培根、香肠等食物均属于加工肉的范畴，这些食物内都会有亚硝酸盐成分。该物质与肉类结合后会生成致癌物亚硝基化合物，长期摄入会增加身体的患癌风险，而加工类也在2016年被世卫组织列为了1类致癌物。
三、钟南山院士：早餐应该这样吃
2019年钟南山院士分享了自己的早餐建议，他坦言早餐吃得好能保持精力充沛。钟老表示，要遵循“早好午饱晚少”的原则：早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，摄入热占30%；午餐要吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主，摄入热能占40%；晚餐要吃少，以杂粮五谷类为主，摄入热能占30%。
2020年，钟院士再次强调了早餐的重要性，并强调早餐要吃鸡蛋。他说：“鸡蛋黄中含有较多的坏胆固醇，但也含有人体必需的多种氨基酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黄素、钙、磷等营养物质，这些营养物质对神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋是很好的健脑食品。”
而且我国膳食指南推荐，健康的早餐要包含谷物、动物性食物、奶/奶制品、蔬果四类食物，其中谷物就是主食，建议以粗细粮搭配，可尝试吃杂粮粥；动物性食物可以选择吃一个鸡蛋以及适量的肉类；早餐还可以喝200ml左右的奶，乳糖不耐受的人可以选择喝豆浆；蔬菜水果的量建议保持在100~150g为宜。
饮食习惯与癌症的发生息息相关，一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的。不妨从我们一天中的之一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
参考资料：
<1>《这样煮鸡蛋吃了会致癌？刷爆朋友圈的流言到底是真是假？》.科普中国.2019-01-11
<2>《日常喝牛奶会致癌？》.CCTV生活圈.2019-01-14
<3>《癌细胞最偏爱的3种早餐，鸡蛋竟上榜！不想被癌盯上，千万管住嘴》.家庭医生.2021-12-27
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每天这样吃饭的人，免疫力都不会太好每年4月的最后一周
是“世界免疫周”
你了解免疫力吗？
它可是人体对抗疾病时的“战斗力”
作为人体抵御病毒的之一道防线
免疫系统有70%的工作需要在肠道中完成
可是圈友们知道吗？
一些你习以为常的饮食习惯
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舒冬特邀专家
带您一起了解关于免疫力的那些事?
沈晖
中国医科大学附属之一医院
风湿免疫科 主任医师
划重点
01
8大饮食坏习惯，“吃掉”你的免疫力
1、不吃早餐：
长期不吃早餐会导致营养不良、免疫力下降及过早衰老等问题。
推荐两款早餐搭配：
一杯牛奶、一个鸡蛋、两片全麦面包，一个西红柿；
一杯豆浆、一个烧饼夹牛肉生菜。
如果在此基础上再加上一小把坚果，比如核桃、松子等，就更完美了。
2、饥一顿饱一顿：
人体肠道免疫功能具有昼夜节律，如果进食时间无法预测，肠道免疫系统会无所适从，该活跃时不活跃，该休息时过度紧张，易造成肠道慢性炎症，免疫力也会跟着降低。
建议：
早餐时间安排在6点半～8点半，午餐时间安排在11点～13点半，晚餐时间更好别超过19点比较合适。
3、蛋白质吃太少：
蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，如果摄入不足，免疫细胞无法及时修复和增殖，就会导致免疫力低下。
建议：
正常情况下，成年人每人每天的蛋白质摄入量应该为：男性65克、女性55克。如果是消化吸收功能下降的老年人、减重人群、手术后患者等可适当增加优质蛋白的摄入。如：瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆制品。
4、主食吃太少：
富含碳水化合物的主食是机体能量的主要来源，并具有保护蛋白质的作用。主食吃太少，大量蛋白质会像柴火一样被燃烧掉来供能，时间长了会带来脱发、皮肤状态变差、免疫力下降等问题。
建议：
成人每天应摄入谷类200克～300克（其中全谷物50克～150克），薯类50克～100克。可用山药、芋头、红薯等薯类代替部分主食，其富含具有免疫活性的黏蛋白，对提高免疫力有一定帮助。
5、水喝太少：
摄入充足的水分有助排出代谢废物，而机体缺水时会导致免疫力低下。
建议：
在温和气候条件下，对于健康的成年人来说，每天饮水总量应在1500毫升～1700毫升，建议少量多饮，每次喝200毫升左右的水，首选白开水。
注意：
患有青光眼、心脏疾病以及肾功能异常等人群，如何饮水需要遵医嘱。
6、盐吃太多：
吃盐过多除了不利于控制血压，还会扰乱肠道菌群，使中性粒细胞（一类免疫细胞）杀死细菌的能力明显降低，并减少中性粒细胞的产生量，从而降低全身免疫功能。
建议：
成人每日盐的摄入量不宜超过5克，高血压患者应控制在2克～3克。
7、糖吃太多：
过量摄入添加糖会导致免疫系统功能紊乱，降低抗感染能力。
建议：
成人每天添加糖的摄入量应不超过50克，更好控制在25克以下。
8、酒喝太多：
过量饮酒会损伤肝脏，消耗大量的B族维生素，还会导致免疫力下降。
建议：
最安全的饮酒量为0，更好不要喝酒。
除上述饮食因素以外，要想保持好的免疫力，还需要保持规律的睡眠、合理的运动以及良好的心情，都可以帮助我们的免疫力维持在正常水平。
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02
出现这5种表现，该重视免疫力问题
1、伤口恢复慢，易发炎：
不小心被划伤后，普通人体内的免疫力会迅速反应，促进凝血，白细胞聚集对抗人体外的病菌，避免出现炎症。但是免疫力比较差的人，就可能出现伤口愈合比较慢，两三天还是没有结痂，并且还出现了发炎、溃烂等表现。
2、容易莫名地出虚汗：
和他人相比，不管是什么天气都容易出虚汗的人，或许免疫力也比较差。而且这类人还可能在睡觉时很容易出虚汗，总是睡觉不踏实。
3、容易腹泻，肠胃不适：
人体肠胃黏膜也是免疫系统的一道防线。免疫力比较差的时候很可能让病菌有机会进入人体。例如，同样是出去吃饭，饭菜可能确实不太卫生，有人吃完没事，但是有人上吐下泻。
4、频繁生病，反复不断：
隔三差五就感冒、发烧、咽喉不适，并且在生病后可能断断续续很久都没有康复，也能说明自身免疫力可能比较差。
5、无精打采，总觉得累：
当人体免疫系统不够健全时，也可能会带来慢性疲劳的问题。人们很容易觉得浑身无力、疲惫，稍微活动活动就没有力气了，这也是免疫力比较弱的一个表现。
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03
免疫力过强，同样也会引起疾病
免疫力，相当于人体对抗疾病时的“战斗力”。如果免疫力过低，对于疾病的抵抗能力变差，细菌和病毒更容易感染人体，对应的疾病就容易出现：比如感冒、风寒、流感、传染病等等。
但是，免疫力过强，同样也会引起疾病。
免疫系统发挥作用，是依靠身体的免疫反应，免疫力太强，免疫反应也会更强烈，对于细胞的损伤也会更大，比如系统性红斑狼疮、类风湿病，以及常见的过敏等，其实都和免疫力过强有着一定的关联。
所以，身体免疫力太强，不一定会带来健康，反而容易引发疾病，只有人体的免疫力处于稳定、正常的水平，才能更好地保护健康。
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04
护好免疫力，男女有侧重
个人免疫力的强弱由多种因素决定，根据男女免疫力差异的特点，除了饮食、睡眠、运动等因素外，建议从以下几方面有针对性地弥补不足。
女性：关注特殊时期，不乱补雌激素
虽然雌激素有助维持青春，增添“女人味”，但不建议个人随意补充。
男性：戒掉不良习惯，增强健康意识
男性免疫力在某些方面先天较弱，应从日常行为改善做起，戒掉吸烟、酗酒、熬夜等不良生活习惯，适当增加运动。对各种传染性疾病注意防范，绝对不能抱着“身体好，扛一扛就过去”的错误观念。
护好你的免疫力
1、8大饮食坏习惯，“吃掉”你的免疫力：
不吃早餐；饥一顿饱一顿；蛋白质吃太少；主食吃太少；水喝太少；盐吃太多；糖吃太多；酒喝太多。
2、出现这5种表现，该重视免疫力问题：
伤口恢复慢，易发炎；
容易莫名地出虚汗；
容易腹泻，肠胃不适；
频繁生病，反复不断；
无精打采，总觉得累。
3、免疫力过强，同样也会引起疾病，只有人体的免疫力处于稳定、正常的水平，才能更好地保护健康。
4、护好免疫力，男女有侧重：
女性：关注特殊时期，不乱补雌激素；
男性：戒掉吸烟、酗酒、熬夜的不良习惯，增强健康意识。
转自：CCTV生活圈
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