那些年，我们遇到的既好吃又能入药的春菜

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 药学部 曾碧红

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春天来了，万物复苏。春风送暖，还送来了之一口鲜。中医五行理论把春天归为青色，也就是绿色。春天在五行里面归属于木，对应的是肝，春天是肝气升发的季节，伴随自然的步伐，人体的肝气、胆气都开始变得旺盛起来，吃一些绿色的蔬菜，有助于身体健康。

荠菜

荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。中国人吃荠菜的历史很长久，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。

中医认为荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，能够和脾、利水，还能明目。《名医别录》说它能利肝气，促进肝气的生发，是得春气之先。具有清热解毒、健脾明目、健胃消食等功效。

香椿

香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进汞到宫廷。

香椿性平，味苦，归肝、肾、胃经。被称为“树上蔬菜”，有清热解毒、健胃理气等作用，香椿煎鸡蛋、凉拌香椿都很好吃。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。

现代医学发现，香椿芽含有维生素E和性激素物质，能起到抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定的疗效，有“助孕素”的美称。

食用注意：香椿为发物，慢性疾病患者宜少吃或不吃；子宫虚寒不孕女性，适合多吃。

芫荽

芫荽就是香菜，在汉代由张骞出使西域的时候引入，所以又被叫作胡荽，有一种浓烈的香气。李时珍在《本草纲目》中说：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”在人患了风寒感冒的时候，用香菜煎汤熏蒸同时连汤带水趁热服下能发表散寒。

香菜还是温中健胃养生食品。特别适合寒性体质，胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良。和橘皮、生姜一起放入梗米粥内，制成香菜粥，可以增强散寒止痛、健胃消食的功效。

食用注意：口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和口舌生疮者不宜食香菜。阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食香菜。

波菜

菠菜又称波斯菜、赤根菜、红菜等，一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

中医学认为，菠菜性平，味甘，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。可治流鼻血、便血、高血压等症。

菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，食之既可补充营养、预防疾病，还可激活大脑功能，增强青春活力，其中的钾对调节血压起到至关重要的作用，对人体健康非常有益。

韭菜

韭菜又叫长生韭、扁菜等，自古以来备受青睐。中医学认为，韭菜性温，味甘，具有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气，活血化瘀等功效，适用于肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带过多等症。

其所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，抑制癌细胞生长转移。

含有的硫化物可以降低血液中的血脂含量，多食韭菜对高脂血症了人冠心病患者有益。

含有大量的膳食纤维，对防治便秘、结肠癌、痔疮等都有明显作用。还具有促进食欲、瘦身等作用。

食用注意：老年人、消化不良和肠胃病患者忌多食韭菜。

大葱

大葱又名葱、菜伯、和事草、茗等，大葱具有特殊的香辣味，不仅是营养丰富蔬菜和烹饪时上佳的调味品，还是袪病保健的绝好食品，对维护人体健康具有重要作用，所以有“袪疾佳蔬”的美誉。

中医学认为，大葱性温，味辛，能发表和里，通阴活血，驱虫解毒，对风寒感冒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

食用注意：有胃肠道疾病，特别是胃溃疡病者不宜多食。

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审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 药学部 曹礼慧

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送你一味菟丝子，阴阳双补，肝肾同治，虚劳补益之佳品

开门见山，今天想和你聊一聊菟丝子。

关于菟丝子名字的由来，葛洪在《抱朴子》中为其释名，说菟丝子生根发芽之初，形似兔子，其植物整体上像丝一样细而缠绕，故得名菟丝子。

菟丝子又名吐丝子，这主要是由于菟丝子原本是一味种子类药材，你去用水将之煎煮，菟丝子的种皮就容易破裂，会露出里面黄白色的小胚芽，形似吐丝之状，故名曰“吐丝子”，也有人说菟丝子的名字是由吐丝子谐音而来。

须知，菟丝子又名“无根草”，是一种寄生类的植物，它的茎一圈又一圈地缠绕在其它植物上，理所当然地吸收着其它植物的营养而存活，诸如大豆、土豆、胡麻、花生等等，若是放任不管，农作物很容易有营养不良的问题而欠收。所以，在农村，菟丝子常常被视作为有害植物而被除掉。

菟丝子虽有害于植物，但对于我们人体来说，却是一味不可多得的良药，至于这小小的一味菟丝子到底有哪些功效，不妨花上个三五分钟，听远志一一细数：

腰膝酸软

腰腿不利的问题，可以说是困扰了好多人，尤其是老年人。

一些人或远足、或登山、或是走亲访友、或是出门办事，晚上一回到家，这腰膝酸软到不行，自以为可能是缺钙所致，于是乎，买了一大堆钙片，吃了好长一段时间，而疗效却甚微。

须知，腰膝酸痛的问题并非全是缺钙所致，同样的，补钙也并不能完全解决腰膝的所有问题。我们吃下去的钙片首先会通过脾胃消化吸收，进入血液而成血钙，随后再进入我们的骨骼，充盈我们的筋骨而成骨钙。

所以，若是脾胃虚弱者，消化吸收本就存在问题，吃下去的钙片难以被身体所吸收，又如何将之转化成血钙或是骨钙呢？

而腰膝酸痛无力等问题，在中医的范畴中，多属“肝肾亏虚”。

中医认为，肝藏血主筋，肾藏精主骨。肝充则筋健，肾充则骨强。肝肾精血充足，则人之筋骨强健。

菟丝子味甘性平，主入肝、肾经，味甘能补，性平而无寒热之偏，是故，菟丝子尤善补益肝肾而强壮筋骨，为强筋健骨之常用药。

如果想要效果更好一些，可酌加骨碎补、杜仲等补肝肾、强筋骨的药材。

牙齿松动

菟丝子不仅可以强健我们的筋骨，同样可以稳固我们的牙齿。

中医讲了，肾主骨，齿为骨之余。说的是牙齿是骨头的余气所化生。肾气亏虚不足，牙齿的根基自然不会稳固，所以，这也就是为什么好些人上了年纪后牙口越来越差，牙齿越来越松动的原因之一了。

若是和补骨脂同用，效果更佳。

遗尿

什么是遗尿，简单讲，就是尿床。

众所周知，小孩子和老人可以说是遗尿的高发人群了，

其中，小孩子之所以会遗尿，主要是由于小孩子的发育还不完善，肾气还相对匮乏；

而老年人之所以会遗尿，主要是因为随着年龄的渐长，肾气逐渐亏虚，须知，肾为先天之本啊！

所以，不难发现，这两类高发人群遗尿的问题主要还是肾气亏虚所致。

这个时候同样可以用上一些菟丝子，菟丝子温肾固精，是用于遗尿之常用药。

也可加用一味韭菜子，疗效更佳。

尿急尿频

现如今，天气已渐渐转凉，尿急尿频的问题还真让人有苦说不出。

白天的时候倒也还好，可一到了晚上，尿意一来，这冷飕飕的，起也不是，不起也不是，纠结了半天，还是得起床。

可尿完了没多久，尿意又姗姗而来，一个晚上循环往复好多次，晚上睡不好，白天的精神自然就不会好。

然，尿急尿频在中医看来，多为肾阳亏虚所致。膀胱的主要生理作用是储存人体的津液，而这津液主要是由清液和浊液所组成。若是一个人肾阳充足，就足以将膀胱中的清液向上蒸腾，回归于肺，重新为人体所用，剩下的浊液就以小便的形式排出体内。

反之，若是肾阳亏虚，无力蒸腾膀胱中的清液，这些清液上不去自然就会往下走，和那些浊液一起从小便而出，尿频尿急的症状由此而来。

菟丝子的性子温温的，又入肾经，可温通肾阳，给我们的肾阳添上一把火；

此外，菟丝子虽是温性的药材，可它一点也不燥，并不会伤及我们人体的津液。

然而，单味菟丝子用于尿频毕竟药力有限，可加用乌药、益智仁等固精缩尿的药材。

胎动不安

菟丝子还有安胎的作用，

中医认为，肝主冲任二脉，冲主血海，任主胞衣；而肾主生殖。

是故，菟丝子入肝、肾经，既可养益冲任二脉而稳血海、胞衣，又可养肾益精，充实胎儿的先天之本。

目昏耳鸣

一些人上了年纪，眼睛、耳朵的问题逐渐显现出来了，诸如年轻时候的好视力，随着年龄的渐长逐渐成了老花眼，耳朵里也时不时地会有嗡嗡的声音，尤其是在夜深人静的时候，更是煎熬。

中医认为，这主要是由于肝肾亏虚所致，中医认为，肾藏精，为先天之本，随着人的年龄渐长，肾气日渐亏虚；肝藏血，精血同源，是故肝肾也是同源。而目为肝窍，耳为肾窍，肾中精气不足，同样会影响到肝血的化生，肝肾精血亏虚，自然难以濡养到眼睛和耳朵。所以，大家可以去看，眼睛和耳朵的问题往往会同时出现，就是因为肝肾精血出自同源的原因。

菟丝子善补肝益肾，为养肝血、滋肾精之常用药。

然，耳鸣耳聋的问题并非一日之所成，所以，单味骨碎补或疗效甚微，当加用黄精等补益肾精的药材，以协同增效。

脾肾虚泻

有些人老腹泻，若是吃上一些些寒凉的食物更是拉得厉害。

中医认为，这主要是脾虚所致。众所周知，胃的主要生理功能是将我们吃下去的食物腐熟消化，然后经由脾转运至五脏六腑，以提供身体所需的营养。

若是脾虚，则无力将这些水谷精微顺利地转运至五脏六腑，只能暂时积压在脾胃之中。

而肾主二便，肾气亏虚，脾胃之中堆积的水谷精微自然难以存放长久，只能倾泻而下，人也因腹泻日久，身体营养不得而日渐体虚。

菟丝子不仅可以入肝肾经，还入脾经，善助脾健运。加上它是一味温通的药材，可暖脾阳，须知，阳气本就有推动的作用，脾阳得温，自然有力气重新将积压在脾胃的水谷精微一点一滴地转运走。

或者，也可加用肉桂等温暖脾肾的药材。

白癜风

菟丝子不仅可以内服，同样也可以外用，用来治疗白癜风。

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菟丝子虽功效良多，调补阴阳，肝肾脾同补，但并不是所有人都适用的。

须知，菟丝子终为补虚的药材，是故，内有实证者，诸如外感实邪初起、大便热结的人还须慎用之。

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