大家好我是傻姐，快过年了，家家户户都要吃饺子，那么用什么菜包饺子好吃呢？年夜饭包饺子就用“它”比萝卜营养比韭菜鲜，我家一周4顿不够吃，今天分享的这种饺子馅，很多城里人没有吃过，在农村家家户户都可以吃到的一种菜-荠菜，农村的年味十分的足，包饺子下锅都是用的大铁锅，看着这一大锅饺子，就很有食欲哦

过年饺子馅就用它，比萝卜白菜营养，比韭菜鲜香，我家一周吃5顿，荠菜是非常有营养的野菜，冬天的山上很多的荠菜，纯天然的无污染，拿着小刨子去山上转一圈可以挖到很多的，现在这个季节一般都是根部比较壮，叶子比较少了，但是一样的好吃哦

荠菜饺子馅的做法：先把荠菜洗净，用开水焯水去生，剁碎后加入肉馅，加入盐，五香粉，味精，花生油要多加一些，基本和正常的饺子馅一样就可以了，荠菜没有什么特殊的味道，只有鲜味儿，这点是非常好的，不像苦菜那样有苦味了不好吃。

在农村包饺子都是要包很多的，因为吃的人也多，用篦子装满，年味十足

出锅的饺子特别鲜美，这样的饺子看着都香，我每次能吃3大碗呢，过年的饺子要包硬币，大枣，花生，还有糖，据说吃到的人来年就能行大运发大财，您家乡有这样的习俗吗？

过年的时候在做一下下酒的小菜，一家人围着吃起来，气氛温馨，胃饱了，心也饱了，幸福满满哦

关于肉馅的美味做法：调制肉馅的时候要放花椒水，把五花肉剁碎，分3次加入一碗花椒水，搅拌均匀上劲，加入盐，腌制10分钟后再加入菜一起和馅，这样的肉馅饺子才鲜美

过年你们家一般都吃什么馅的饺子呢？欢迎在评论区分享留言哦，关于饺子馅您有什么更好的做法分享，欢迎在评论区分享给更多喜欢美食的朋友哦

还有12天过年了，时间过得好快，年终奖你拿到了吗？快准备买年货吧，我们家乡腊月29是必须蒸馒头的，炸鱼，腊月三十上午要包一大锅包子，下午包2大篦子饺子，一份留着晚上吃，一份留着初一早上吃，儿时最喜欢的就是过年，天天吃好吃的，现在就怕过年，要给红包，买年货，然后吃胖，好大一笔花销呀，哈哈你喜欢过年吗？评论区讨论一下吧

驴肉馅饺子，韭菜三鲜饺子，芹菜饺子，白菜饺子，牛肉饺子，过年吃这几种馅的饺子的评论区扣1, 萝卜丝饺子，香菇饺子，野菜饺子，扣2，不吃饺子的扣3！看看吃饺子的人多不多，哈哈来吧

上周末由于公司办年会连开两天会，都木有休息～终于迎来这个周末，做个好吃的犒劳一下自己和辛苦工作的小王先生～

本周关键菜东北大蒸饺+蒜泥茄子凉拌菜，配上我的韩式八宝粥简直不要更可口～

好吃不过饺子，但好吃的饺子馅又有哪些呢？韭菜猪肉馅，白菜猪肉馅，三鲜馅，香菇猪肉馅等等都是我家爱吃的。不过我家更爱吃的饺子馅，还属这种韭菜香菇猪肉馅。用它包饺子，既有韭菜的香味，又有香菇的鲜味，喷香美味，鲜香补钙，真是又香又营养呀。无论是煮着吃，还是蒸着吃，或是煎着吃，都非常香，我家怎么吃都吃不腻，老公一次就能吃40个饺子呢，还真的是撑到扶墙走，从没见他吃成这样。对这款饺子，我算是服气了。可惜有9成人都不敢吃韭菜馅的饺子，都怕嘴里有味，影响平日的生活。但有味的美食何其多？臭豆腐，肥肠，榴莲等等不都是有味的美食吗？错过它们，可会错过许多美好的体验哦~

【韭菜香菇饺子】不仅馅好吃，它的皮也非常劲道，和买来的饺子皮完全不一样。但是又有朋友说，自己做饺子皮，可真麻烦。其实一点都不麻烦，将饺子皮用温水拌匀，揉成面团，松弛30分钟，再分成剂子，擀成饺子皮，再包上韭菜香菇猪肉馅就可以啦~

【韭菜香菇饺子】做法简单，营养美味，喜欢的朋友赶紧试试吧~可别再去买什么速冻水饺了，饺子皮不劲道，饺子馅也不知道是什么来头，完全不放心啊~

韭菜香菇饺子——用它包饺子，香得不得了，老公一次吃40个，撑到扶墙走，服气！

原料：面粉1050g，温水550g，猪肉750g，韭菜1000g

辅料：老姜28g，盐20g，花椒粉2g，香菇酱100g，植物油5g

做法：

1、面粉同温水混合，揉成面团，盖上湿布，松弛30分钟（面团不用揉光滑）；

2、猪肉洗净去皮；再同老姜混合，用料理机搅打成肉馅；

3、韭菜洗净，切碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻；

4、肉馅里调入适量盐，花椒粉，香菇酱，搅拌均匀；

5、韭菜挤干水分，同肉馅混合后，用筷子按同一个方向划圈搅拌均匀；

6、案板上撒上适量干面粉，将面团反复按压排气；

7、将面团一分为二，先取一份面团揉成长棍形；

8、将面团切成均匀大小的剂子，再分别将剂子按扁；

9、再分别将每张饺子皮擀成厚薄均匀的饺子皮；

10、将饺子皮包上肉馅，按自己喜欢的方式包成饺子；再将饺子放在抹了油的蒸片上；

11、开水上锅，将饺子放入蒸锅，蒸15分钟；

12、关火，再过3分钟，揭盖；【韭菜香菇饺子】做好了。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！

亲们爱吃韭菜香菇饺子吗？欢迎留言~O(∩_∩)O~~

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水饺在我国餐饮上地位一直很高，从春节开始说起，三十儿除夕夜要吃饺子、大年初一要吃饺子、初五讲究破五也要吃饺子，到了夏天头伏要吃饺子、然后立冬要吃饺子、冬至又要吃饺子，平时家里来客人还是要吃饺子，可见它在我们饮食中的重要性，前几天家人给我包了一顿饺子，一点肉也没有放，本来我不想吃，可是一尝之后还停不了口了，比肉馅的还好吃，今天我把它整理成菜谱分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

原料：圆白菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、大葱、生姜、面粉

调料：盐、香菇素蚝油、香油、葱头（用葱姜熬的料油，之前的文章里有介绍具体做法）

之一步：面粉用凉水和成水调面团备用，木耳泡水后剁碎，圆白菜去皮切碎里面加入少许盐攥水挤干备用、

鸡蛋磕在一个碗里放入炒锅炒熟捞出，胡萝卜去皮切碎备用，大葱切碎成葱花，生姜切成细末备用

第二步：将几种原料放入一个盆里，加入素蚝油、姜末、大葱、盐、葱油、香油做成馅料（加入香菇素蚝油能够提鲜，让素馅更好吃，喜欢的朋友可以试一下）

第三步：面团在案板上揪成剂子，擀成圆饼，包入馅料，锅中加水烧开将包好的水饺下锅煮熟即可。

奶奶给我这样包素三鲜饺子，好吃健康，一锅40个不够吃，超赞

饺子可是一种中国的特色美食，有多少种馅儿就有多少种饺子，一种馅儿一种味道。上个月我奶奶给我做了素三鲜饺，味道鲜美，香嫩可口，十分好吃，一口气我吃了40个。太好吃了！然后我虚心的向奶奶请教，现在我就将这道素三鲜饺教给大家。

之一步，准备食材。500克面粉，香菇，竹笋，4个鸡蛋，盐，酱油。

第二步，拿一个碗，将鸡蛋打散，放入盐搅拌，搅拌至起泡，将锅洗好，倒入半勺油，将蛋液倒入锅，将其煎至金黄，然后把鸡蛋捣碎，放到碗里。

第三步，做饺子馅，将香菇和笋洗干净，放到切板上，用刀切碎，切成小颗粒状，这样容易入味，口感也会更好，切好后放到装有鸡蛋的碗里。用将鸡蛋、竹笋和香菇搅拌，再加入2勺盐和3勺酱油，搅拌均匀，搅拌完后放在一旁备用。

第四步，和面做饺子皮。将面粉放到盆中，慢慢倒入热水，一点一点倒入，用手沿一个方向搅拌，搅拌到只有少量干面粉，然后用手将面粉和成团，和到没有干面粉即可。倒入的热水越热越好，水越热越好和面，和成的面团要柔软，不粘手。和好的面团要丢一边醒面半小时。从面团上扯下一块面团，用擀面棍将小面团滚成饺子皮，厚度适中，不要太薄也不要太厚，太薄容易露馅，太厚做成的饺子的口感不好，将剩下的面团做成一个个饺子皮。

第五步，放半勺馅儿到饺子皮中心，将饺子皮合上，用手捏成饺子。千万不要包太多的馅了，不然容易漏馅不说还难看。

最后一步，将锅洗干净倒入水，将水烧开，把饺子放到锅里，盖上锅盖，开大火，蒸45分钟左后，即可出锅。一道美味健康的素三鲜饺子就完成了。

这道素三鲜饺子，口感极佳，香嫩滑爽，一口咬开，香菇的独特香味扑面而来，让人食欲大涨，让人停不住口。这道美味健康的素三鲜饺子，不试做一下吗？

2017年的冬至马上就要到了，冬至又称饺子节，那么接下来我就给大家介绍一下素三鲜饺子的做法：

首先需要准备的食材用料有：韭菜100克 鸡蛋三个 虾仁400克 油适量 盐适量 胡椒粉适量 五香粉适量 饺子皮三十张

紫菜适量 葱适量 鸡精适量 虾皮适量 芝麻油3滴 开水或高汤两到三碗

步骤:1.韭菜和葱洗净，鸡蛋洗去上面脏物，韭菜晾干水

2.紫菜，虾皮洗净，葱切碎

3.韭菜切碎放到一个大点的碗中

4.鸡蛋打入碗中搅散

5.锅中烧油

6.倒入鸡蛋炒凝固后用锅铲铲碎

7.倒入韭菜碗中，放入虾皮，并调入盐，五香粉，搅拌均匀就可以包饺子了

8.将包好的饺子下锅煮熟

对了,趁着煮饺子的时间，调好汤碗，(碗中放入盐，鸡精，葱花，胡椒粉和紫菜，虾皮)

碗中倒入开水或高汤,再盛入煮好的饺子，滴上两滴芝麻油这样香喷喷又好吃的素三鲜饺子有出炉了,当然素三鲜也不一样要小编说的几样食材,像冬笋+香菇+鸡蛋搭配 *** 的素三鲜饺子也是小编更爱之一,根据个人口味加入配菜就可以了,具体的食材用量根据个人口味可自由加减，相信每位朋友心里都有一道属于自己的素三鲜饺子,吃的开心最重要,小编在此提前祝各位朋友冬至快乐!

图文来源于 *** ，结合于实践，如有侵权请及时联系我们，我们将予以删除，谢谢！

今天和朋友们分享的这道菜，被我先生戏称为三鲜炒，也是他最喜欢吃的菜肴之一。

说到这三鲜炒，大家就会想到三鲜馅饺子，这里面就包括木耳、虾仁、鸡蛋，搭配的可以是韭菜，也可以用香菇，三鲜饺子这样受欢迎，那大粒的虾仁、脆口的木耳、嫩滑的鸡蛋若是就这样 *** 裸的呈现在盘中，岂不是更诱人？

我们日常上班忙碌，经常会有冰箱里绿叶菜青黄不接的时候，只有像胡萝卜、土豆、红薯等这些块茎类蔬菜比较好储存，但醋溜土豆丝也会吃到腻啊，那这时候翻开冰箱，我家的冷冻室里总少不了牛肉、鸡肉和青虾，冷藏室里码放着鸡蛋，橱柜里是木耳干货，所以在天气逐渐降低的深秋，即便懒得出门购物，即使 *** 的食材还没有到家，我照样能给家人做出一道快手的美味菜肴。

如果您家里买的是冻虾仁而不是青虾，那烹制起来就更简单了。虾仁这边水中化冻，那边泡发木耳，再打了鸡蛋来一把小葱，就是这么简单，就是如此诱人！

【快手炒三鲜】

需要准备：

鸡蛋2个

木耳10克

青虾10只

青葱一把

食用油、盐、白胡椒粉、料酒

做法：

1、青虾去皮去虾线后用少许料酒和白胡椒粉抓匀；木耳泡发沥干水分并沸水焯半分钟，这样翻炒的时候不易炸锅。

2、想要摊出来的鸡蛋嫩滑，一个是油锅和油要烧热，另外就是可以在打蛋液的时候倒入少许料酒搅拌。

3、蛋液凝固后打散就盛出，接着放入小葱的葱白部分，倒入虾仁迅速翻炒至变色。

4、倒入木耳翻炒，这时候放入适量盐，沸水炒锅的木耳再加入盐，木耳就不容易炸锅了。

5、倒入鸡蛋块，这时候可以来一勺生抽调味，半分钟就可以了。

6、两三分钟就端上桌，清新爽滑的味道，永远吃不腻的炒三鲜。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾