麻油萝卜咸菜，麻油萝卜的正宗做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-02 71 0

全家人都爱吃的“咸菜”，夏天配清粥，一次腌2大坛都不够吃

全家人都喜欢吃的“泡菜”。夏季，它搭配清粥。

我不知道现在有人吃过萝卜干吗？因为现在购买蔬菜非常方便，所以您一年四季都可以购买。据估计很少有人干萝卜。当我在家乡时，我曾经在家中 *** 两个大罐子。我通常在进餐时挑出一盘炒好的东西。味道很好吃，我也吃很多。

长大后，我很少工作，很少再尝试这道菜。我通常去餐馆吃饭。菜单上没有这样的菜，所以如果我想去，我只能回家请父母做一份。每次我回家吃饭做饭，都充满了童年的回忆。虽然现在的生活条件很好，我可以买新鲜的食材，但这种味道确实令人难忘。如果您还应该处理萝卜干如果对味道感兴趣，请写下下面的详细酸洗 *** ，以备不时之需！

【菜式】：拌萝卜丝

<成分>：一大把萝卜干，两汤匙熟白芝麻，两汤匙辣椒粉，一汤匙白糖，一汤匙酱油，两汤匙花生油，一小汤匙芝麻油，一汤匙胡椒油，小鸡精，食用盐一匙

<烹饪步骤>：

这是我在冬天晒过的萝卜。干燥后，长时间放置在通风良好的阴凉处。吃饭时，从里面取出一些。

2.取出适量的萝卜干，放入水中，清洗数次，清洁萝卜干表面的灰尘和其他污渍，然后将其浸入清水中。浸泡大约需要20分钟。这时，干萝卜用水溶胀。

3.萝卜干浸泡后，将其取出并放入蔬菜篮中。排水后，准备几张厨房用纸。将萝卜丝条放在厨房用纸上。再次放萝卜。带材上的水分被吸收。

4.如果萝卜条较厚，我们将用菜刀再次加工它们，然后将萝卜条切得更薄。为了使萝卜条更容易品尝，请尽可能对角地切萝卜条，以增加萝卜条的接触面积。

5.将加工好的萝卜丝放入干净干燥的容器中，然后先将两勺食用盐倒入其中，再用筷子将其均匀混合，然后倒入适量的酱油，糖和少许鸡肉精。再次混合筷子，放在一边，等待泡菜调味。

6.此外，准备一个小的防垢，耐高温小碗，倒入适量的煮熟的白芝麻和辣椒粉。至于它们的剂量，没有严格的规定，只是随意。

7.单独准备炒锅，倒入适量的玉米油和胡椒油，开火，加热油，然后将辣椒粉和白芝麻的混合物撒到油锅中，然后用大火炸。。

8.完成了香辣油。关火后，将辣椒油倒入萝卜条中，并用筷子将其均匀混合。喜欢吃麻油的朋友可以在此时加入几滴麻油，并与筷子充分混合。

9.将混合的胡萝卜条直接放入干净的盘子中，然后用勺子将下摆盘分类一下，然后将其放在桌子上即可。

准备好一盘香辣酥脆的萝卜干，非常美味和开胃。尤其是在早晨，放在一盘盛有粥的小盘子里，美味的早餐会很好。

<烹饪技巧>：

1.每次都要做更多的事情，将多余的放入密封的瓶子中，放入冰箱中，然后存放在阴凉密封的地方。它可以存储大约一周。当您需要进食时，请用干净无用的筷子取出适量的萝卜条。此外，其余的将继续保存在冰箱中进行冷藏。

2.如果不能吃辛辣食物，可以少放些辣椒粉。就个人而言，我喜欢辛辣食物。

3.萝卜干的保存必须注意。当干燥的萝卜必须 *** 燥时，应将干燥好的萝卜浸湿。潮湿后，萝卜干会变质发霉，因此无法食用。

<撰稿人>：石海海， ***

冬日滋补，你需要这道简简单单的腌拌红心萝卜条

小时候管红心萝卜叫南京花心大萝卜，也不知道为啥。一直都很喜欢吃，到了北京反而很少吃了。印象中，没了小时候甜丝丝的味道，反而有些辛辣。今天把萝卜处理一下，去掉辛辣的味道，增加芝麻的香气，希望你也能和我一样喜欢

By Athenadong

用料

红心萝卜 *** -400g
熟白芝麻 4小勺
生抽 3大勺
小磨香油 3大勺
水 8大勺

做法步骤

1、因为主料是酱油，而我又想多留些萝卜本身的味道，并不想切的那么细，所以是小细棍儿喜欢吃萝卜丝的话，如果刀工好可以切丝喔；刀工不好，擦丝也可以呀！

2、腌料搅拌好好之后，请充分搅拌。盖上盖儿放置一小时以上，或者直接在冰箱中冷藏一晚

3、这一盘是常温腌制一个半小时的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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萝卜干加上辣椒，用香油简单拌一拌，送粥吃最是开胃

天热喝粥最爽，配上一些可口的小菜，最是开胃，像酱黄瓜、泡菜、酸豆角、榨菜丝、头菜、爽口萝卜干等等，既简单又美味。喝白粥还是最喜欢吃萝卜干，晒好的萝卜干有着淡淡的咸味，清脆的口感，消食开胃。

【推荐食谱：香油拌萝卜干】

【食材】

萝卜干（咸味）、小米辣、香油

【步骤】

1、市场上买回来的萝卜干清洗干净，再放入烫水中烫一下捞出控水。

2、加入切好的小米辣、香油拌匀即可食用。

香油拌萝卜干的做法是不是超级简单，想喝粥又没时间炒菜的小伙伴可以尝试一下哦。

【烹饪小贴士】

1、搅拌均匀后放置一会儿再吃。

2、萝卜干切成丁会更入味。

3、在外面买的萝卜干一定要清洗干净。

4、没有香油可以放花生油，一样的好吃。

*** 味生活，记录好的味道。

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凉菜｜佐粥小菜香油鲜辣脆萝卜

佐粥小菜香油鲜辣脆萝卜

天凉了胭脂萝卜的甜度就越来越高了，红皮白瓤，鲜艳脆嫩，微辣中略带甘甜。胭脂萝卜在冰箱里最多冷藏保存3天哦。

食材

胭脂红萝卜6个（约400g）

独头蒜1头

葱姜碎4茶匙（20g）

调料

盐?茶匙

生抽1茶匙

老抽?茶匙

糖1茶匙

醋1茶匙

花椒10粒

鲜泡椒5个

菜谱步骤

1、将萝卜切成半圆厚片，独头蒜制末。

2、将萝卜加入所有调味品，放冰箱冷藏腌制4小时。

3、将腌制好的萝卜装盘即成。

小贴士

1、胭脂萝卜在冰箱里最多冷藏保存3天，切萝卜的时候变换一下手法，扮相更好。

老北京祖传酱萝卜做法，不加盐不加水，脆韧可口，在酒店都吃不到

大家好，我是倩倩，今天咱们来做一道祖传的老北京酱萝卜。

准备白萝卜一根，切掉首尾后切成薄片，不用太薄，厚度大概在两三毫米就可以。你也可以切成萝卜条或者萝卜块，切成薄片呢，是为了缩短腌制的时间。

准备一个没有油的容器，容器底下先铺一层萝卜片，铺好萝卜片后，在上面撒上一层白砂糖，然后重复这个步骤，铺一层萝卜撒一层糖。糖的量不用很多，只要每一层萝卜都粘上就可以了，记住不要漏，每一层萝卜都记着撒上白糖。

麻油萝卜咸菜，麻油萝卜的正宗做法-第1张图片-

从小就很喜欢六必居的酱菜，家里也经常会做这道酱萝卜，用今天教的这个 *** ，你也可以举一反三做酱黄瓜、酱尖椒，萝卜片全部放进去之后，盖上盖子，然后腌制一晚上。

一晚过后，我们看到里面已经有很多的汁水了。如果你之前切的是萝卜条或者萝卜块，腌制的时间要加长一些。将萝卜腌出的汁水倒出来，这个腌出来的萝卜水非常甜，可以用来煮梨汤，不怕甜的其实也可以直接喝掉。杀出水分的萝卜体积会减少一些，我们可以换一个小一点的容器，用酱油将它泡满，酱油的量，只要没过萝卜片就可以了。用筷子按一按，或者在上面放一个小碟子往下压一压。

小时候做这道酱萝卜，姥姥都会在上面压一个大石头。酱油放好之后，我们盖上盖子腌制 *** 。这个容器依然要保证里面没有油，否则的话，咸菜很容易变质腐坏。将腌好的酱萝卜放入冰箱冷藏柜，这样可以保存很长时间。

腌制了五个小时后，可以看到现在还没有完全的上色，我们可以夹出几片先吃一点。如果腌制时间长一点，有两三天的话，颜色会比这个更深一些。酱萝卜可以直接吃，也可以在炖鱼的时候，垫在鱼底下做成鱼咸菜。

切好的萝卜放入一点白醋、一点香油，再淋上一点白芝麻或者小葱，稍稍搅拌一下，不管是配饭、配粥、配饼都非常好吃。每一次去罐子里夹出萝卜的时候，一定要保证你的筷子上没有沾油，这样可以延长保存的时间。萝卜吃完之后，想要做下一坛时，记得要将酱油放在锅中煮沸，然后晾凉，再第二次使用。这道老北京酱萝卜做法，你学会了吗？

今天的美食 *** 就分享到这里，点赞关注，下一个内容更精彩哦，美食格物祝您一天好心情。

晒好的萝卜干，很容易保存，用来炒菜或者是拌辣子，味道超级好

晒好的萝卜干，很容易保存，可以用作炒菜，也可以用作炒肉，炒豆豉，炒辣椒，都很下饭。喜欢吃腌菜，还可以多买些，腌成咸菜、泡菜都可以，吃着很是清脆美味呢。

冬天，阳光明媚的日子并不多，即便是阳光明媚气温也达不到，想把萝卜晒成萝卜干并不容易。着难不倒人，利用家里的暖气将萝卜干烘干，比晒出来的还要好，就是这个过程非常漫长，暖气片能烘到的东西很有限。不过现在逐渐的太阳也变多了，水灵的萝卜，用不到多久，就能晒成干了。

这样做好的萝卜干可是新鲜萝卜所没有的美味呢，简单的炒个腊肉或者清炒都很是美味呢。今天的萝卜干就是和青椒一起炒制，做出来香辣美味，吃着清脆爽口，很是下饭，吃着感觉还不错。

需要准备的食材：萝卜干、青尖椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱。生抽、盐、香油（可不用）

之一步、先将以上的食材调料准备好，然后将萝卜干清洗干净，将其放入清水盆中浸泡半小时左右；

第二步、等泡好的萝卜干明显有所长大，但不要浸泡过长的时间，否则萝卜干就不够脆了，在泡萝卜干的时间里，准备好配菜；

第三步、将青红辣椒分别切小丁、大蒜切末、生姜切末、大葱切成薄片。然后将泡好的萝卜干也切成小丁；

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅里倒入姜末、蒜末炒出香味。加入大葱翻炒均匀，倒入所有的辣椒一起翻炒至辣椒变软；

第五步、然后倒入萝卜干一起继续翻炒均匀。不停的翻炒，至辣椒熟，萝卜干感觉变少，表面有轻微的焦 *** ；

第六步、最后加入一锅铲生抽、足量的盐调味，炒好就可以了；

准备 *** 香辣萝卜干的食材：萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

步骤一：先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。

步骤二：将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。

步骤三：然后盐稍微融化了一些，再 *** 一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发黏。

步骤四：腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了。

步骤五：到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。

步骤六：今这款萝卜干别晒得太干，接下来就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了。

碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀。将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了。

这样美味得萝卜干就 *** 好啦，萝卜干很很容易保存，所以在萝卜水灵的时节，记得晒一些萝卜哟。

萝卜咸菜这样腌@抖音短 ***

萝卜咸菜这样腌。

今天跟家人们分享一个清脆爽口的萝卜咸菜。萝卜咸菜在家怎样做才能清脆好吃，解腻下饭，保存时间更长久？今天我就把做这道菜的窍门分享给大家。

·首先准备一大一小的2根白萝卜，洗净切掉头部和尾部。

·萝卜皮不要削掉，中间破开一分为四，改刀切成1元 *** 后的小片。

·放入盆中加入少许的精盐，撒出萝卜里面的水分，再撒上少许的白糖，去除萝卜的辛辣味。

·底上下给它翻拌均匀，撒水2个小时。

·空碗中加入1斤的黄豆酱油，2两的清香米醋，加入50克白糖，10克的精盐，下入提前切好的姜蒜小米辣。

·腌好的萝卜倒出里面的水分，加入清水反复的投洗两遍，一定要攥干萝卜里面的水分，这样腌出来的咸菜才能更加的清脆。

·攥干水分的萝卜放入无油无水的瓶中，倒入调好的料汁，加入少许的高度白酒，杀菌增香让萝卜更加清脆。盖上盖子放2天就可以吃了。

·吃之前放点香油、香菜拌一拌，味道更好吃。

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腌萝卜这做法我用了十几年，爽脆不回软，一次做20斤，开胃下饭

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“腌萝卜”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：腌萝卜这传统做法，我一次要做20斤，爽脆不回软，萝卜开胃更下饭

冬天，家家户户做咸菜，萝卜便是更佳原料之一，而用萝卜做咸菜 *** 很是简单，而且还爽口好吃，做菜就是这么简单，让新手也能有想要尝试的冲动，腌萝卜我更多会做成酱香味的，颜色丰富，仅是看着就香，腌萝卜的这个 *** 我用了十几年，爽脆不回软，吃着特别可口，我每次要做20斤，够家人吃一阵子了，这腌萝卜爽脆可口，更开胃下饭，当作日常下饭菜是很不错的选择，喜欢的便也可以学习做，下面我便将腌萝卜的做法分享大家。

酱萝卜的做法：

备用食材：白萝卜1根，酱油 *** 克，白糖30克，白糖1勺，干辣椒2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块；

*** 过程：之一步，酱油放入在锅中，加上干辣椒、香叶、八角、花椒粒、桂皮等，置于火上，再加上 *** ，加热；

第二步，同时用勺子搅拌，直到将 *** 完全融化，关火，将其晾凉了用，白萝卜切去两头，先将其对半切开，再切成片，皮去不去都行；

第三步，萝卜片放入一个大碗中，加上一勺白糖，拌均匀后腌制10分钟，倒掉水，去除部分的辛辣味，将萝卜放入一个无水无油的容器中；

第四步，将事先煮好并且 *** 的酱油倒入在盛放白萝卜的容器中，用一张保鲜膜将口封好，放入冰箱中，冷藏一个晚上；

第五步，将腌制入味的萝卜取出来，淋入1勺芝麻油，就可以吃了，特别爽脆入味。

小编总结：腌萝卜可以现吃现做，亦可一次 *** 多做点保存，腌萝卜的这个 *** 其实很简单，调味料混合好煮一煮，再放入萝卜片泡一泡，萝卜片便能特别入味好吃，腌萝卜的这个 *** 我用了十几年，次次做都很成功，家 *** 都能吃得惯这个口味，萝卜片爽脆不回软，吃着特别可口，腌萝卜的 *** 学会了，不用总是去超市买腌咸菜，自己做的吃着毕竟更加放心，喝粥的时候取一小碟腌萝卜，吃着别提多美味，喜欢吃腌萝卜收藏学习吧。