马蹄，学名荸荠
很多广东人从小吃到大
可是你知道吗？
生吃马蹄有感染寄生虫的风险
荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
01
为什么生吃荸荠会感染寄生虫？
这要从荸荠的生长环境说起。
荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。
当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。
儿童感染后还会影响身体和智力发育。
图片来源：《人体寄生虫》
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。
02
荸荠怎么吃才安全？
拿盐水泡一下再吃，可行吗？
盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。
削皮了吃，应该是安全的吧？
很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。
荸荠“熟吃”菜谱
①雪羹汤
有消化不良、脾胃积滞的症状，可以食用消积通便的雪羹汤。
【做法】鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇温水泡发，洗干净切碎，下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。
【注意】脾胃虚寒的人不建议食用。
②五汁饮
《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入药，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。
【做法】梨、莲藕、荸荠、芦根各一份，麦冬半份，放入破壁机打碎加热，即可做成生津养肺的五汁饮。
【注意】血糖高的人可以不放梨。
03
还有哪些食物可能感染寄生虫？
生猪肉
生猪肉可能存在寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
想远离寄生虫，切记
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开，从储藏到食材处理
注意手部卫生，勤洗手！
转自：广东卫生信息
来源： 经视健康家
马蹄加鸡蛋这样做，儿子三天两头要吃，一次做一大盆不够吃，真香大家好，今天用几个马蹄，加上几个鸡蛋，来给大家分享一个好吃的做法，我家孩子三天两头都吵着要吃。
马蹄是我们生活中冬季常见的水果之一，别看其外表黑黑的，还会有一些泥土，让人觉得脏脏的。其实它的口感和营养都是非常好的，含有大量的维生素、膳食纤维、钙、磷、蛋白质、碳水化合物等等。
除此之外，马蹄的口感脆嫩又爽口，不管是直接食用，还是切碎放进肉馅中，味道都是很不错的。但是我今天不教大家用马蹄怎么去做肉馅，而是将其和鸡蛋进行搭配，出锅满满一大盆，一起来学习一下吧。
【马蹄鸡蛋饼】
*** 食材：马蹄、鸡蛋、小葱、红椒、食盐、虾皮、胡椒粉、淀粉、西红柿、大蒜、生抽、蚝油、香醋、青椒碎、豆瓣酱、肉丁
*** *** ：
1、准备适量马蹄，将其放入清水中，下手把每个马蹄都搓洗干净，再切去两端，对其进行削皮。
2、接着把马蹄切片，再改刀剁成马蹄碎，装入大碗中，然后往马蹄中打入4个鸡蛋，放在一边待用。
3、准备几颗小葱，切成葱花，准备半个红椒或者一小节胡萝卜切碎，切好后，把红椒碎和葱花加入到马蹄鸡蛋中。
4、接着再往马蹄中加一把虾皮，并放上适量食盐，少许胡椒粉，一勺淀粉，用筷子把所有食材搅拌混合均匀。
5、另准备一个西红柿，将其洗净后切成西红柿丁，再来几个大蒜，拍扁后剁成蒜末，和西红柿丁装在一起备用。
6、小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一点点香醋，以及小半碗清水，用勺子搅拌均匀做成料汁。
7、起锅倒入食用油，油热倒入提前调好的马蹄鸡蛋糊，并开中火进行煎制，煎到一面微黄定型时，翻另一面继续煎制。
8、两面都煎好后，先盛出来待用，然后锅中留底油，下入一些肉丁，将其翻炒至变色后，加入西红柿丁和蒜末，再加上半勺豆瓣酱。
9、小火翻炒出香味以后，倒入调好的料汁，再把煎好的马蹄鸡蛋下入锅中，稍微按压按压，让马蹄鸡蛋饼充分吸收汤汁的味道。
10、盖上盖子，中火煮上5分钟，5分钟后，再往锅中撒入一些青椒碎进行点缀，即可出锅享用。
以上这道酱焖马蹄鸡蛋味道是非常好的，饼里面充分吸收了汤汁的香味，吃起来柔软鲜香，里边的马蹄脆爽又清甜，有肉有蛋又有菜，不管是营养还是口感，都特别丰富。
如果你已经学会的话，赶紧动手 *** 一下吧，相信你家小孩会特别爱吃的哦。
荸荠生吃好还是熟吃好？荸荠生吃会有寄生虫吗-壹健康经验荸荠是秋冬季节当中一种很常见的水果，既可以生吃，也可以煮熟后再吃，那荸荠是生吃好还是熟吃好呢？
荸荠生吃好还是熟吃好
各有优点。
荸荠是属于一种水生植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食、熟食也可以做菜食用，其中生吃的话口感比较脆嫩，而且生吃对于荸荠中所含营养物质的保留也是最完全的。
但是荸荠因为是生长在淤泥里面的，所以其表皮上可能会带有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，如果将荸荠煮熟之后再吃的话，对于人体来说也会更加安全、健康一些。
荸荠生吃会有寄生虫吗
清洗干净之后一般没有太大的影响。
荸荠的寄生虫主要是存在于外皮与果柄上，其内部本身是不带有寄生虫的，所以如果在削皮之前，将荸荠的外皮用沸水烫一遍，然后将荸荠的果皮削掉，并且在削完皮之后注意将荸荠的果肉用盐水清洗干净的话，那么一般情况下是可以去除掉大部分的寄生虫的，在适量食用的情况下也不会对人体健康造成很大的危害。
荸荠要煮多久才能杀死寄生虫
5-6分钟左右。
寄生虫的主要成分是蛋白质和水分，并不是很耐高温，所以一般将荸荠放在60-70℃的温度环境中，连续煮5-6分钟左右就能够将大部分的寄生虫都杀灭掉了。
但是如果只煮5-6分钟的话，荸荠此时还没有熟，吃起来口感不是很好，所以建议可以继续将荸荠置于沸水中煮10-15分钟左右，直至
被煮熟之后就可以食用了。
吃了荸荠肚子疼怎么办
视情况而定。
荸荠的质地较硬，其中含有较多的淀粉，食用后比较难消化，因此如果食用过多的话就有可能会出现腹痛、腹胀等肠胃不适的症状，如果是因为吃多了荸荠所引起的肚子疼，那么建议先立即停止继续食用荸荠，然后多喝水、注意休息就可以了。
但如果是因为荸荠不干净，导致人体感染细菌、寄生虫所引起的肚子疼的话，那么就需要及时地去医院就诊。
它被誉为“地下雪梨”，别生吃，教你4种熟吃做法，好吃极了马蹄，学名叫荸荠，它是一种水生植物，既是食物也是一种很好的中药材，《本草纲目》中就有过它的记载，适当的食用还能帮助我们清热降火。
我们食用的部分是它的球茎，吃起来鲜甜脆爽，类似于梨的口感，所以在民间它也被人们称为“地下雪梨”。老一辈的人都说可以生吃，但不太建议这样吃，因为马蹄生长在淤泥之中，在马蹄的表皮会经常附着一些虫卵和细菌，吃进肚子里就不太好了，所以，尽量不要生吃马蹄。
其实，煮熟的马蹄吃起来会更加甜，推荐马蹄的4种家常做法，喜欢的可以试一试哦!
一、 马蹄迷你狮子头
用料：
马蹄，猪肉，鹌鹑蛋，生姜，淀粉。
做法：
1、 马蹄先用水冲洗掉表面的泥，削去外皮以后剁成末;生姜拍碎切成末。
2、 锅中加水，把洗净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出浸泡在冷水中方便剥壳。
3、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末，加入少许盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、浓缩鸡汁和香油，用筷子充分搅拌。
4、 锅中倒入足量的油，油热后，把剥好的鹌鹑蛋用肉泥包裹中，放入油锅中炸制，炸到表面金黄捞出。
5、 另起锅，锅中倒入足量的水，加入适量盐、白糖、酱油、浓缩鸡汁调味，用铲子推散，把刚刚炸好的丸子倒入锅中，盖盖儿焖煮一刻钟。
6、 煮到汤汁明显变少，淋上少许水淀粉勾芡，即可出锅。
二、 马蹄橘子水
用料：
马蹄、橘子、冰糖。
做法：
1、 马蹄冲洗干净削去外皮，再清洗一遍，切成小块。
2、 橘子剥去外皮，掰成小瓣，撕掉上面的筋络。
3、 锅中倒入足量的水，把马蹄块和冰糖一起放入锅中，开小火焖煮。
4、 煮好以后把橘子一并倒入锅中继续焖煮，煮开盛出放凉就可以食用了。
三、 马蹄炒肉片
用料：
马蹄，猪肉，青蒜叶。
做法：
1、 马蹄削去外皮，清洗干净以后切成片;青蒜叶洗净切成小段;大蒜去皮切成末。
2、 猪肉冲洗一下表面，切成片。
3、 锅中倒入少许油，如果有肥肉，咱们可以把偏肥一点的肉先倒入锅中，炒出肥肉里面的油脂，把蒜末也倒进去炒香，接着把所以的猪肉片倒进去翻炒。
4、 肉片变色后倒入马蹄翻炒几下，加入适量的盐、白糖、生抽调味，接着把青蒜叶倒进去一起翻炒一小会就可以装盘锅了。
四、 马蹄肉丸汤
用料：
马蹄，猪肉，生姜，葱。
做法：
1、 马蹄削去外皮，清洗干净后剁成末。
2、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末。
3、 把马蹄和猪肉末混合在一起，加入少许盐、葱姜水、白胡椒粉、料酒、淀粉，用筷子顺着一个方向充分搅拌上劲，静置一会。
4、 锅中烧水，水开后，用虎口把肉泥捏成丸子的形状，再借助勺子把肉丸下入锅中。
5、 煮到肉丸漂浮以后加入一点点盐调味，继续焖煮一小会。
6、 出锅前撒上一点香菜就可以了。
(粥粥)
生吃荸荠味道好？当心感染姜片虫新华社厦门11月15日电（记者颜之宏）荸荠是秋冬时节颇受欢迎的家常菜，在我国一些地区，荸荠又被称为菩荠、乌芋等，又因其形似马蹄，而被俗称为“马蹄”。由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食。专家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片虫的风险，不仅会出现相关肠道症状，还可能对儿童的智力发育造成危害。
据复旦大学附属中山医院厦门医院感染性疾病科执行主任潘珏介绍，荸荠表面附着有各种细菌和寄生虫，尤其以姜片虫最为常见。“有的人喜欢生吃荸荠，有的人还喜欢用牙直接给荸荠‘去皮’，这都是容易引发感染的危险行为。”潘珏说，姜片虫的囊蚴可以附着在荸荠表面，在生食荸荠的过程中，姜片虫的囊蚴就会经过吞咽进入人体并引起姜片虫病。
记者了解到，人体感染姜片虫后，大多数患者可能是无症状或者仅有轻微的症状。在中、重度感染的患者中，可能表现为腹痛、腹泻、便秘、肠胀气、恶心呕吐、食欲缺乏等胃肠道症状，少数患者因长期腹泻导致严重的营养不良、水肿、腹水等。有些重度患者可出现发热、消瘦、贫血、肠道细菌感染等，甚至死亡。在儿童患者中，除上述症状外，还可能出现智力减退和发育障碍、侏儒症等。
专家提醒，由于姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中1分钟或阳光下暴晒1天即死亡。因此最安全的食用 *** 就是将荸荠充分洗净，然后削皮、煮透后食用。此外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也可以引起姜片虫的感染，因此也不建议生食。
来源： 新华社
冬天的“不老菜”，天然叶酸高！建议中老年人：不吃肉也要多吃点俗话说：“肝好人不倒”，肝脏是我们人体中最怕上火的器官！“肝火一烧，百病难熬”，所以到了秋冬季节，养肝也成了一件大事。特别是立冬之后，天气干燥肝火旺盛。所以冬季养肝最重要的就是“灭肝火”，另外“秋收冬藏”，冬天养好肝，春天不发愁。
在养护肝脏这方面，李兰娟院士也是强调饮食方面要注重调理，这样才有利于自己的养肝的功效。冬季肝火旺，建议多吃这4种“肝脏”更爱的菜，中老年隔天吃，或有助于灭肝火！
一、青豆
养肝要吃高蛋白、低热量的食物，青豆作为蔬菜的蛋白质含量高，能够起到养肝护肝的功效，激活肝细胞的活力，让你的肝脏慢慢变健康。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。
二、甘蔗
甘蔗中含有天然糖，能够被身体吸收转化为糖原储存在肝脏内部，也是能够起到一定的养肝效果。另外莲子也有很好的安神清肝火的效果。
推荐做法：【甘蔗银耳羹】
1.甘蔗肉适量，直接切成小条；银耳一朵、泡发后去除硬根、撕成小朵；干百合和莲子用温水泡软，然后去除莲子芯，以免苦味太重；再准备几粒红枣去核备用。
2.砂锅中倒入大半锅清水，把所有的食材全部放进去，再撒入一把冰糖，大火把冰糖熬化，然后转小火炖煮40分钟，小火慢炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后一锅晶莹剔透、黏滑顺口的甘蔗银耳羹就做好了，三天两头喝一碗，温润滋补还暖身。
三、番茄
西红柿是生活中最常见的食物之一，西红柿中富含维生素和番茄红素，可以起到清热解毒去肝火的功效。所以冬天肝火旺盛的情况下，建议大家适量地吃些西红柿。
推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备两个西红柿划上十字，放入开水中烫一下，西红柿皮微微卷起即可，稍微晾凉一点就可以把外皮揭掉了，然后把西红柿切成块即可。
2.碗中加入4个鸡蛋，再加入食盐2克、清水少许用来增加鸡蛋的嫩度，用筷子顺着一个方向使劲搅拌均匀；另外准备一些葱花备用。
3.起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。炒鸡蛋时油温稍微要高一些，鸡蛋液下锅就会膨胀起来，才能炒出松软的口感，然后要不停地摇晃锅，让鸡蛋均匀受热。
4.起锅烧油，油热倒入西红柿，再加入白糖和生抽，用中火炒出西红柿的汁水，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，最后关火加入少许食盐调味，撒上葱花利用余温把葱花炒香美味即成。
四、西蓝花
中医常说“绿色入肝”，绿色的蔬菜可以去火润肠，促进体内毒素垃圾的排出。俗话说“三天不见青，头顶冒火星”，冬天多吃绿色蔬菜还能降肝火。
推荐食谱：虾米炒西蓝花
1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟，有利于充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。
2.再准备一把大蒜，切成小粒，这样既出味，香味还不容易挥发走。
3.起锅烧水，加入少许食盐和植物油，食盐增加底味，植物油能锁住营养保持青翠，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，然后倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱，让西蓝花更加青翠，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。
4.把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。
5.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，沿锅边加入半勺清水，放入食盐、鸡粉，翻炒化开调料，放入西蓝花，转大火快速翻炒，这一步主要是为了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻匀后即可出锅。
五、荸荠
荸荠味甘，性平具有温中益气，清热开胃以及清肝火的功效。进入秋冬季节，容易心烦口渴，大便干燥，小便发黄，多是肝火过旺所导致，这时不妨煮些荸荠来吃。
推荐做法：【排骨炖3样】
1.准备适量荸荠去皮备用；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜和玉米，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
（曹）
哪种食用荸荠的方式更安全健康？蚂蚁庄园11月30日答题答案今天最新哪种食用荸荠的方式更安全健康？支付宝蚂蚁庄园2021年11月30日答案更新啦！下列哪种植物又被称为黄花地丁婆婆丁？下面小编带来11月30日支付宝蚂蚁庄园题目答案，答对就可领取180g小鸡饲料哦！
图片来源于 ***
蚂蚁庄园11月30日答案最新
问题：下列哪种食用荸荠的方式更安全健康？
答案：去皮熟吃
问题：下列哪种植物又被称为黄花地丁婆婆丁？
答案：蒲公英
荸荠不能生吃？专家：不能一概而论，可削皮后用开水烫下来源：长沙晚报网
长沙晚报掌上长沙11月28日讯（全媒体记者 徐运源）日前，“荸荠别生吃,可能感染姜片虫”的消息在网上热传，因为“荸荠不能生吃”颠覆大多数人的认知，这一消息两度火上微博热搜。“完了，我都生吃过很多了”不少网友说出了自己的担忧。那么，事实是怎样的呢？记者 *** 采访了对荸荠有着多年研究的广西农业科学院生物技术研究所副研究员、国家特色蔬菜体系贺州站站长江文。
荸荠也叫马蹄，各地还有不同的叫法，“将荸荠当水果生吃”是不少人童年的美好回忆。“这不是马蹄吗？我们这边都是生吃，我甚至不知道它还能煮着吃”“我们从小到大都是当水果生吃的，而且是一吃就停不下来的那种”“那玩意儿我们叫地梨。生吃好吃啊，煮熟没灵魂了”“天哪，一直都是生吃而且我还用嘴啃过皮”……相比少数网友熟吃过荸荠，更多网友都曾生吃过。
“荸荠属于特色蔬菜之一，但人们把它当水果生吃是很传统的一种吃法。”江文说，生吃荸荠有一定的保健作用，比如对咳嗽和咽喉炎有好处。对于网上“生吃荸荠致病”的说法，江文认为太过片面，大家不用“谈虎色变”。
“荸荠能不能生吃，跟种植环境有很大的关系，传统的 *** 都是在比较偏僻的山区种植，或是在水源比较好的地方种植，环境无污染，这种情况下的荸荠生吃是没有问题的。”江文补充说，因为从市面上购买的荸荠经过储藏和运输等环节，大家可以将荸荠的皮削完后用开水烫一下，这样吃口感也很不错，也更放心。“当然，拿来煮汤吃也是一种不错的选择。”
本文来自【长沙晚报网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
冬天马蹄放锅里蒸一蒸，之一次见这种做法，高手在民间，开眼界了大家好，把马蹄放进锅里蒸一蒸，没想到这么厉害，我也是最近才知道，感兴趣的朋友们，赶紧跟着我来了解了解吧。
马蹄是一种非常营养的水果，其口感清甜多汁，脆嫩可口，含有大量的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、胡萝卜素等等营养成分，有着清热解毒、降低血压、生津化痰等等好处，没有吃过马蹄的朋友们，可以去多多购买来食用哦。
马蹄既可以生吃，还可以用做烹饪菜肴的配料，尤其是将其切成马蹄碎与肉末一起，吃起来的口感是特别脆嫩的。冬天正是马蹄上市的时候，因此呢，我就用马蹄来给大家分享一个新做法。
【马蹄甘蔗玉米水】
*** 食材：马蹄、玉米、甘蔗、枸杞
*** *** ：
1、首先准备七八个马蹄，将其装入大盆里，并加上多一些的清水，下手对马蹄一个个地进行揉搓清洗，
2、重复多次的换清水，直至清水不再浑浊，我们先将马蹄清洗干净后，接下来我就给大家分享一个剥马蹄皮特别快速的 *** 。
3、起锅，把洗净的马蹄放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后蒸制八分钟，马蹄蒸好后，关火将其夹出来，再放进冷水里面过一遍。
4、经过高温的蒸制，马蹄的果肉与果皮就会有所分离，再放进冷水中的话，利用热胀冷缩的原理，马蹄皮就会很好地去除。
5、我们首先把马蹄的两端给它切掉，再准备上一个水果削皮器，慢慢地对马蹄进行削皮。
6、蒸制过后的马蹄，再去削皮的话是非常容易的，而且果皮上一点果肉都不会残留，果肉也会很平整。
7、马蹄全部去完皮以后，对半切开，切好后装碗备用，另准备上一小节的甘蔗，去皮后切成小段，再改刀切成长段状。
8、再来上半根玉米，将其切成切成小块，食材全部切好，准备上一个砂锅，把所有的食材倒进去，并倒入清水没过所有的食材，盖上盖子大火煮开。
9、大火煮开后，再转中火煮20分钟，时间到，即可开盖，往里面撒入一点枸杞进行点缀，再搅动搅动，即可关火盛出来开喝了。
10、按照此 *** 做出来的甘蔗玉米马蹄水，喝起来清香可口，甜丝丝的特别好吃，干燥的冬天喝上这样一碗汤，清火润燥，补水又补维C。
马蹄虽然口感好吃，但是我建议大家更好不要生吃，因为生吃容易感染马蹄上的姜片虫，从而寄生在人体导致肠胃溃疡，所以马蹄更好是煮熟以后吃。
如果实在喜欢生吃的话，可以在马蹄去皮之后，用淡盐水泡一泡再吃，而且尽量少吃一些，不知道怎么去皮的朋友，可以试一试用蒸锅蒸一蒸这个 *** 哦。
荸荠生吃有风险吗？食物生吃比熟吃更营养？听听专家怎么说查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员 注册营养师
近日，网友们就“荸荠到底能不能生吃”展开激烈讨论，很多人表示“从小荸荠就是生吃的”“吃了一辈子都没事儿，怎么突然就不能生吃了”……
经过一场不输甜咸粽子的激烈争论后，有权威媒体发文称，成人生吃荸荠很容易感染姜片虫，轻则肠炎腹泻，重则贫血浮肿。儿童则可能出现发育迟滞、智力减退等现象。
消息一出，有网友惊呼“活到现在真是不容易！”
也有不少网友留言提问：还有哪些食物是不能生吃的？煮了之后营养不就都流失掉了吗？生吃泥鳅到底能不能治病？
今天，辟谣君就来为你揭开这些“生吃”问题的真相。
哪些食物不能生吃？
出于各种各样的原因，有人会有生吃食物的习惯，但要注意了，一些食物生吃会有健康风险！
回到起源之时，没有火种，人类祖先靠“茹毛饮血”的“生吃”仍然可以过活。但随着火的使用，“熟食”成为一种更普遍的饮食方式，并世世代代保留下来。
随着现代医学和生物学发展，人们逐渐从科学的角度发现，一些食物带有细菌、寄生虫等有害物质，若未经高温处理，会对身体产生危害。
辟谣君特地整理了这些“生吃”有风险，但很多人会去选择生吃的食物，一起来看看吧：
图片来源：头条辟谣原创
生吃会更营养吗？
有人认为食物加热之后，营养成分会被破坏，因此生吃更有营养。
这种说法片面。如何吃更好是由其营养成分的特点决定的。
1、这些食物生吃更好
图片来源：头条辟谣原创
2、这些大家爱生吃的食物其实熟吃更好
图片来源：头条辟谣原创
辟谣君提醒，无论是生吃还是熟吃，都要清洗干净，保证卫生。
生吃能治病？
不少民间偏方提到“生吃能治百病”，真是这样吗？我们来看看。
1、生吃泥鳅可以治病？
民间有一种说法称生吃泥鳅可以治疗很多疾病：红眼病人生吃两条泥鳅，半小时后，眼睛红肿消失，4小时后所有不适消失。另外，肝有毛病的人，都可用生泥鳅开道，肝上的疾病都会很快好转。
可事实上，泥鳅多生存在淤泥等腐殖质丰富的地方。生吃泥鳅会得寄生虫病和肠道感染，因此是绝对不能生吃的。
据扬州晚报报道，在湖南、四川，江苏南京，都曾经出现生吃泥鳅导致住院的患者。因生吃泥鳅，他们感染了一种名叫棘颚口线虫的寄生虫，只有2-4毫米长，不死亡也不发育，可一直留在人体内，只有通过手术才能取出。
2、吞活蝌蚪治皮肤病？
民间也流传有吞活蝌蚪可治皮肤病的偏方。近年还曾有一段视频在网上热播，视频中一名家长将活蝌蚪喂食给孩子，称营养价值高，可以强身健体。
而真相是活吞蝌蚪不仅不能治病，而且一旦感染了裂头蚴寄生虫病，还有可能会造成生命危险。
生吃某种食物来治病多不可靠，甚至会对身体造成进一步伤害。辟谣君提醒，生病需去专业医疗机构，遵医嘱进行治疗，切勿听信偏方谣言。
到底要怎么吃才好？
无论生吃熟吃，最终都是为了健康。在日常生活中，我们应该这样吃：
1.保证卫生。对于能够生吃的食物，在生吃时也要注意卫生，保证新鲜。吃前一定要洗净消毒。熟吃的食物虽然经过高温杀菌的一关，但食材安全、厨具的卫生等也要严格把控。
2.适量多样。不同食物含有不同的营养物质，不管是生吃还是熟吃，都要平衡各种食物的摄入量，保证营养均衡。
3.适合自己。每个人的身体情况、饮食习惯各不相同，在保证食品安全的前提下应选择最适合自己的方式。若有身体疾病，应在医生的指导建议下选择合适的食物与饮食方式。
参考文献：
<1>徐虹,洪秀凤.生吃醉蟹致肺吸虫病1例
.心肺血管病杂志,2019,38(03):312+320. <2>吴筱玲.生吃海鲜要谨慎
.新农村,2018(08):41. <3>吞活蝌蚪可治病强身？
.人民网.http://health.people.com.cn/n1/2018/1228/c14.html <4>7种不能生吃的食物
.中国经济网.http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201404/22/t20140422_2701291.shtml
