春节置办年货，别总买鸡鸭鱼肉，这6样肉都买点，过年待客吃个鲜

春节临近，家家户户都要置办年货了，年货少不了买年肉，鸡鸭猪鸡鱼肉是必须买的。年年买肉，年年都是那几样肉，过年置办年货，不妨改改风格，换换口味，接下来丽晓跟大家分享：春节置办年货，别总买鸡鸭鱼肉，这6样肉都买点，过年待客吃个鲜

鸽子肉

古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神。

推荐食谱：【鸽子汤】

所需食材：鸽子 菌菇 葱姜

调味料：盐 鸡精 胡椒粉

1、准备一只新鲜的鸽子，先把鸽子给清洗一下，内脏清洗干净，然后再把鸽子给剁成小块，剁得大一点，炖汤的时候更好喝

2、把剁好的鸽子块放进盆中，添加盐 面粉，清洗两遍，一直洗到水不再浑浊就可以了 ，然后捞出，直接放进盆中，放入清水，放入葱姜 再放入料酒，充分地搅拌均匀

3、接下来准备一些菌菇，倒入温水给泡发

4、准备一口砂锅，把鸽子块放进砂锅里面，大火烧卡焯水，撇掉表面的浮沫，然后继续炖10分钟

5、炖好之后 把泡好的均匀给放进去，放入葱姜，再倒入料酒，大火烧开，转小火继续炖1小时

6、炖好之后，添加适量的盐 鸡精 胡椒粉调味，再继续炖3分钟，炖好盛入碗中就可以吃了，美味好吃的鸽子汤就做好了。

鹌鹑肉

鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑蛋是公认的高营养食材，它制成卤蛋以后滋味特别好。滋补强壮身体，也是人们吃鹌鹑肉的重要好处。

推荐食谱：【生炒鹌鹑】

所需食材：鹌鹑 青椒 红椒 葱姜蒜 洋葱

调味料：生抽 蚝油 白糖 料酒 蚝油 胡椒粉 白糖 盐 、淀粉，

1、准备两只新鲜的鹌鹑，先把鹌鹑给清洗一下，处理干净，然后再放入水中浸泡，直接浸泡30分钟，泡出里面的血水

2、鹌鹑泡好之后，捞出，洗净，然后再剁成小块，尽量剁得大一点，鹌鹑本身比较小

3、鹌鹑切好之后，直接它腌制一下，添加盐 生抽 蚝油 白糖 料酒。再添加适量的淀粉，充分地搅拌均匀。放在一边腌制10分钟

4、接下来准备一些配菜，青椒 红椒 ，去籽去蒂，然后切成辣椒块，再准备一些小葱切成葱段，香菜切成香菜段，大葱切成小块，姜切片，再备一些大蒜切成蒜瓣

5、准备一个小碗调一个料汁，添加蚝油 胡椒粉 白糖 盐 、淀粉，添加少许清水，充分地搅拌均匀，

6、起锅烧油，放入筷子试一下油温，冒密集小泡泡的时候，把鹌鹑放进去煎一煎，一面煎到焦黄的时候，翻面继续煎另一面，鹌鹑煎到焦黄酥脆的时候盛出，控油

7、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，炒出香味，再放入煎好的鹌鹑肉，继续翻炒，翻炒片刻，放入豆瓣酱，再放入青椒红椒，

8、炒到青椒微微变软的时候，把料汁给倒进去，汤汁吸收之后，直接放入香菜 葱段，炒好盛入盘中，美味好吃的炒鹌鹑就做好了

驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的更高褒扬。驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有的不饱和脂肪酸较多。驴肉有补气养血、安神去烦等功效。

推荐食谱：【炒驴肉】

所需食材：驴肉 蒜 辣椒 姜

调味料：料酒、盐、蚝油、生抽、排骨酱 鸡精

1、准备适量的驴肉，先把驴肉给清洗一下。清洗干净之后，直接切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样更好吃

2、驴肉片切好后，直接放入盆中，然后腌制一下，添加料酒、盐、蚝油、生抽、排骨酱、充分地搅拌均匀，再添加一些食用油搅拌均匀，放在一边腌制30分钟，入入味

3、准备一把大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，准备适量的小米辣，直接切成辣椒圈，切好放入碗中备用，再准备一些生姜，切成姜丝，蒜苗叶子切成蒜苗段，放入盘中备用

4、锅中烧油，放入腌制好的驴肉炒一炒，大火不停地翻炒，先炒出里面的水分，再继续煸炒，煸炒出里面的油脂，炒到八成熟的时候，盛出备用

5、锅中再次烧油，放入大蒜炒香，再放入小米辣炒香，然后添加盐 姜丝 炒到入味，把炒好的驴肉给倒进去，大火快速翻炒，炒出锅气

6、炒好之后，放入蒜苗，翻炒片刻盛入盘中，美味好吃的小炒驴肉就做好了

兔肉

家兔肉又称为菜兔肉，兔肉全身是宝。兔肉的蛋白质比较高，经常性吃兔肉可增进健康，具有强身祛病的功效。兔肉中含钙量很高，有利于儿童骨骼发育。

推荐食谱：【辣炒兔肉丁】

所需食材：兔肉 辣椒 葱姜蒜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 淀粉

1、准备一只新鲜的兔子肉，先把兔子肉给处理一下，内脏处理干净，然后再把兔肉清洗干净，

2.兔肉清洗干净之后，直接剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，炖煮好的兔肉直接放进盆中，接下来开始腌制，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 淀粉，充分地翻拌均匀，使其均匀的裹上淀粉，放在一边腌制20分钟左右

3、准备适量的干辣椒，直接把辣椒剪成小段，然后再准备多一点 大蒜，直接切成蒜瓣，放入碗中备用，再准备一些生姜切丝，放进碗中备用

4、兔子肉腌制好之后，把里面的生姜片给挑出来，然后锅中烧油，油热之后，放入兔肉给炸炸，小火慢炸，炸到表面定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，炸至肉块焦黄酥脆盛出控油

5、锅中再次烧油，放入一把花椒，再放入弄好的辣椒段，小火慢炒，炒出香味，把炸好的肉块给放进来，再放入姜丝蒜瓣，添加少许鸡精 盐调味，充分地搅拌均匀

6、炒香之后，添加些白芝麻 再放入香醋激发出鲜味，最后再放入青椒段 青椒段炒到断生之后，直接盛入盘中，美味好吃的辣炒兔肉丁就做好了

牛蛙

在我们的日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，牛蛙具有肉质鲜美、营养丰富的特点。平时常吃牛蛙可促进气血旺盛，滋阴壮阳，有着养心安神补气的功效。

推荐食谱：【干锅牛蛙】

所需食材：牛蛙 红椒 葱姜蒜 青椒 蒜苗

调味料：盐 鸡精 生抽 香醋 白酒 料酒 把芝麻

1、准备适量的新鲜的牛蛙，先把牛蛙给处理一下，内脏 脚掌，还有皮毛都处理干净，然后再把牛蛙给清理干净。放进清水里面清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了

2、接下来用剪刀把牛蛙给剪成小块，然后放进盆中腌制一下，添加盐 鸡精 白酒 胡椒粉，充分地搅拌均匀，放在一边腌制20分钟

3、准备一些干辣椒，直接剪成干辣椒段。放入温水浸泡一下，这样炒的时候不容易炒糊了，再准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，再准备一些生姜，切成姜块，小葱适量切成葱花，青椒适量，直接切成青椒块，再准备一些蒜苗，切成蒜苗段。

4、牛蛙已经腌制好了，添加适量的淀粉，再添加一些红薯淀粉，充分地抓拌均匀，然后放在一边

5、锅中烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，把弄好的牛蛙放进去炸一炸，小火慢炸，炸到牛蛙焦黄的时候，盛出控油

6、锅中烧油，放入蒜姜爆香，再放入干辣椒继续炒香，炒出鲜味，放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，

7、炒好之后，放入牛蛙快速翻炒，然后放入料酒，再放入生抽 香醋，快速炒到入味，然后再放入白芝麻，继续炒香，炒好之后再放入青椒 蒜苗，再添加鸡精，快速翻炒均匀

8、一直炒到青椒蒜苗断生，直接盛入碗中，美味好吃的干锅牛蛙就做好了。

鹅肉

鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，品质也比较好。鹅肉质地柔软，容易被人体消化吸收，鹅肉特别适合在冬季进补。

推荐食谱：【铁锅炖大鹅】

所需食材：大鹅 土豆 粉条 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 花椒

调味料：盐 蚝油 生抽 老抽 白糖 鸡精 胡椒粉

1、准备一只大鹅，先把大鹅给处理一下，把大鹅的绒毛给摘一下，处理干净之后，直接一分为二，然后把大鹅给清洗一下，内脏的部分要清洗干净，清洗干净才不会腥

2、大鹅洗净之后，直接剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候，不容易入味，大鹅切好之后，直接放入盆中

3、锅中烧水。不要开火，把大鹅直接放进锅中，冷水下锅，放入姜片，再放入葱结，倒入料酒去腥，大火烧开焯水，烧开炖1分钟，撇掉表面的浮沫，然后继续炖2分钟，炖好之后，捞出，放进温水里面洗净，放在一边控水备用

4、准备一些生姜，切成薄一点的姜片，再切成姜丝，然后放入八角 桂皮 香叶，再放入一把辣椒，放入一把花椒，一把葱片，一把大蒜片。

5、锅中烧油，放入白糖炒糖色，大火把白糖给炒融化，然后再转小火继续炒，炒到白糖呈现枣红色，然后继续炒，炒到冒密集小泡泡，把洗净的鹅肉块给倒进去，不停的翻炒，使其上色均匀

6、炒好之后 ，把所有的大料都倒进去，翻炒出鲜味，再添加生抽 老抽 蚝油 再次翻炒均匀，然后添加两瓶啤酒，再放入热水，没过肉块，大火烧开，转小火炖2个半小时

7、炖好之后，再添加少许盐 鸡精 胡椒粉调味，再放入切好的土豆块，粉条适量，继续小火煮10分钟左右

8、炖煮好之后，打开锅盖，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候关火，盛入碗中，撒上葱花，美味好吃的铁锅炖大鹅就做好了。

富硒鹌鹑蛋治疗脑出血？“鹑暖花开”多级分销涉嫌违法违规

随着时代的进步，经济水平的提高，国民对健康的诉求开始逐步提高。市面上的保健品五花八门，各类维生素、钙片、胶原蛋白，护肝护眼，不论人们担忧身体的哪一部分健康，总能找到对应的保健品。

近几年，补硒的概念逐渐出现在人们的生活中。二十出头的王先生说，最近她的母亲在家中囤了许多鹌鹑蛋，并且说这不是一般的鹌鹑下的蛋，而是吃了八味中药的鹌鹑，下的蛋里面富含硒和锌。

王先生母亲说，“硒是很好的抗癌元素，对心脏也有很好的保护作用。”王先生十分担心母亲受骗，吃了中药材的鹌鹑下的蛋真的富含硒元素？硒元素真的有如此神奇的功效吗？

公司背景，健康之蛋？

富锌富硒牡蛎鹌鹑蛋创始人李同喜

据了解，这款鹌鹑蛋的出品方为河北鹑暖花开食品公司，产品的名字是富硒牡蛎鹌鹑蛋，分为生命之花富锌鹌鹑蛋和生命之火富硒鹌鹑蛋，创始人名叫李同喜，是河北石家庄市人。1960年出生，据传言曾参军，是一名 *** 党员，还在炮兵团里面任电台台长，1984年在全军大比武中获得全军之一名，荣获三等功。1985年任团军地两用人才培训基地主任。一次无意中发现了养殖业的新兴项目鹌鹑致富的有关报道，为一探究竟，他只身一人前往山东求教，回到军营马上动员说服部队领导，开始了带头养殖鹌鹑的部队创收项目。他专研后亲手给士兵们编写鹌鹑养殖教材，对鹌鹑养殖更是亲力亲为，发明了鹌鹑蛋罐头，建立鹌鹑蛋罐头厂。以上内容是李同喜在接受媒体采访的时候向记者介绍的，是否真实无法考证。

1990年，李同喜转业到地方事业单位；1991年辞职下海成立了石家庄市傻子罐头厂；1994年，成立了石家庄市神猴实业有限公司；1995年，成立河北东方新技术研究所，专门研究富锌鹌鹑蛋；2013年，富锌鹌鹑蛋获得国家发明专利；2016年，成立石家庄市生命之花鹌鹑养殖中心；2018年，成立河北鹑暖花开食品有限公司任董事长；2019年2月申报了富硒鹌鹑蛋专利。

给鹌鹑喂食中草药饲料

关于富硒鹌鹑蛋和富锌鹌鹑蛋的专利申请也非常具有戏剧性。李同喜依据“牛吃的是草，挤出的是牛奶”的常理，得到启发，想出了在鹌鹑食用的饲料中加入中药材，从而让鹌鹑下的蛋富含锌和硒。当初原本不懂中医药李同喜，无师自通地开始了他的实验，就是认准那个“牛吃进草却挤出了牛奶”的动物生产现象，进行了超过几百次的配方调整饲喂与鹌鹑品种对比，最终遴选了12味中草药确定了不同饲料配方，跟据人体需要补锌、补硒的不同侧重点，调制了专利配方，使得鹌鹑蛋含有了易被人体吸收的蛋白锌和蛋白硒，经过大量试吃人群的反馈，收到了意想不到的真实可靠的保健食疗效果。

“牛吃的是草，挤出的是牛奶”这一常理并不是放之四海而皆准的真理，李同喜研发保健鹌鹑蛋的理论依据其实是犯了偷换概念的逻辑错误，查询专利信息微商电商调研发现，授权专利号为CN 1026 13416 B的专利证书，该证书显示李同喜研发的中草药饲料可以让鹌鹑生出富锌鹌鹑蛋，但是该发明的应用领域为禽类养殖，是一种饲料添加剂。另外市面上大力推广的富硒鹌鹑蛋的专利还没有获得审批，只是获得了受理，所以宣传富硒鹌鹑蛋获得专利的 *** 是违法的。

来源：企查查

除此之外，微商电商调研注意到李同喜旗下公司石家庄康奶奶食品厂在2021年8月23日，被鹿泉区市场监督管理局抽查检查，抽查的结果为不合格，并限期其整改。

富锌富硒鹌鹑蛋外包装

来源：企查查

李同喜富锌富硒鹌鹑蛋的生产方是另一家公司，名叫正定县珍品罐头厂，这家罐头厂主要就是生产鹌鹑蛋罐头，这家公司在2021年先后四次被抽查检查不合格。2021年6月10和7月1日被正定县市场监督管理局抽查，发现问题并责令改正，7月1日被正定县应急管理局抽查，发现问题并责令改正，7月14日，正定县卫生健康局对其抽查，发现问题责令其改正。2021年12月15日，正定县珍品罐头厂因食品、食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度，被正定县市场监督管理局进行了警告处罚。

虽然生产富锌富硒鹌鹑蛋罐头的食品厂家被处罚，但丝毫不影响其产品在市场上的销量，其主要原因是富锌富硒鹌鹑蛋的广告很夸张，一枚鹌鹑蛋不仅可以补充微量元素，甚至能够治疗多种疾病。

鹌鹑蛋能治病？涉嫌虚假宣传

富锌富硒鹌鹑蛋据说是用了牡蛎、黄芪、山萸肉、菟丝子、决明子、柏子仁、熟地、天门冬8种中药材经过科学配伍以后，按照比例添加到鹌鹑的饲料日粮中。通过鹌鹑自身的高强度代谢、吸收功能。使日粮与中药材中的营养物质，药用成分一并吸收分解在鹌鹑蛋中。尤其是鹌鹑蛋中锌含量有了数倍的提高。因此被称为“富锌鹌鹑蛋”。富锌鹌鹑蛋分为A型和B型两种产品型号，A型（儿童学生专用）主要侧重于补锌。适宜因缺锌引起的发育不良、偏食、厌食、假性近视、免疫力低下、记忆力减退的儿童，学生、以及孕妇和哺乳期的妇女食用。B型（成年人老年人专用）主要侧重于补气、壮阳、祛湿、除寒、护肝、明目。适用于因缺锌和受风寒引起的肾虚、肾炎、性功能低下、腰酸腿疼、风湿、类风湿等中老年人群食用。因为具有一定的食疗、食补作用，富锌富硒鹌鹑蛋被 *** 商们宣传具有了神奇的作用。

富锌富硒鹌鹑蛋的 *** 商介绍，这款产品富含优质的卵磷脂，脑磷脂，多种激素，对人的神经衰弱，气管炎，高血压，心脏病，肺结核，小儿疳积，女性月经不调有良好的治疗作用。对糖尿病，贫血，肝炎，营养不良也有理想的疗效，“食用它会使您全家更健康，对腰腿疼痛、腰膝酸软、夜尿频多、肾炎、腰椎间盘突出、腱鞘炎、风湿类风湿、增强记忆力，预防老年痴呆有治疗效果，对糖尿病和心脑血管疾病也有效！”

食用者视频分享截图

真的有如此神奇吗？有食用者视频分享，说是吃这个富锌富硒鹌鹑蛋半个月就开始见效，“没吃之前是脚青，走路的时候两脚抓地不稳，吃了产品之后效果明显。”北京昌平的赵女士称，吃了鹌鹑蛋就见效，自己的食管反流都改善了。还有一位75岁的大爷分享，自己的老伴腰间盘突出，吃了这款鹌鹑蛋，病情明显好转。

富锌富硒鹌鹑蛋既不是药品，也不是保健品，而是属于一款普通的罐头食品，而普通食品即使是可以补充特定的微量元素，也不可以宣传能够治病。所以李同喜的生命之花富锌鹌鹑蛋和生命之火富硒鹌鹑蛋可能会补营养，也可能对一些慢性病有调理作用，毕竟营养不足和缺乏可以导致多种慢病，但仅此而已，治病的是药物，药品才能治病。所以鹌鹑蛋罐头产品宣传治疗疾病明显涉嫌虚假宣传。

《广告法》第四条指出：“广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者”；《广告法》第十七条指出，“除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。”这些案例的出现，还将涉及使用他人名义保证或以暗示 *** 使人误解其效用的行为。众所周知，任何产品的广告都应当真实、合法，不得使用他人名义保证或者暗示产品功效误导消费者。凡是有明示或者暗示具有医疗作用的，夸大功能、虚假宣传或者其他容易给消费者造成误解的，违反相关法律法规的内容，或涉嫌虚假宣传。

对于在朋友圈中出现的这些夸大宣传行为，有业内人士指出，部分微商电商从业者长期在微信朋友圈中发布虚假广告信息，混淆药品和保健食品的区别，误导不明真相的消费者或患者，尤其是辨别能力不强的老年人，很可能因此耽误更佳治疗时机，给消费者或患者带来无法挽回的人身损害，具有严重的社会危害性，依法应当予以处罚。

卖鹌鹑蛋的“拉人头”模式，涉嫌违背法规

富硒牡蛎鹌鹑蛋还有一套新零售的 *** 模式， *** 商介绍，一箱富硒牡蛎鹌鹑蛋的报单价是198元，扫描推荐人的商城二维码就可以购买，购买之后就成为了分销商，分销商享受公司新增业绩的2%静态分红，拿满198元截止；分销商直接推荐一个198元的分销商，得到60元的推荐奖励。

第二个奖励是级差奖，分销商再次购买富硒牡蛎鹌鹑蛋价格就是168元，1到50盒的价格都是168元，51盒到400盒，单价就变成了148元，401盒到3000盒，单价就变成128元，3000盒以上，单价就是108元，不同级别的拿单价就可以吃下级 *** 的购买产品的差价。如果是有新的 *** 商拿了与自己同级别的单量，则享受同级2层2%的极差奖励。

第三个奖励是 *** 分红，也叫见点奖，1～50盒的级别拿佣金的2%，51～400盒的级别拿佣金的5%，401～30000盒，拿佣金的8%，3000盒以上，拿佣金12%作为奖励

第四个奖励是县代的区域保护政策，分销商一次购买148元一箱的鹌鹑蛋，共计50箱，花费7400元，就可以成为县级 *** 商，享受直推 *** 10%的奖励，还有区域保护，以及以 *** 收货地址为准，享受2元每箱的补助，还有直推 *** 享受其二次购货1元每箱的补助。

富硒牡蛎鹌鹑蛋的“新零售”模式，从本质上说不是为了促进正常的商品交易，而是通过增加交易数额来获得收益，而是引诱参与者成为分销商，才能享受分利资格，并且鼓励 *** “拉人头”，按照一定顺序组成层级，以直接或者间接发展下线的人数作为计酬返利的依据，涉嫌违法违规。

《刑法》第二百二十四条相关规定：“组织、领导以推销商品、提供服务等经营活动为名，要求参加者以缴纳费用或者购买商品、服务等方式获得加入资格，并按照一定顺序组成层级，直接或者间接以发展人员的数量作为计酬或者返利依据，引诱、胁迫参加者继续发展他人参加，骗取财物，扰乱经济社会秩序的传销活动的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金。”

后 记

生命之花富锌鹌鹑蛋和富硒牡蛎鹌鹑蛋不仅将普通罐头食品宣传成了可以治疗各种疾病的神药，还采用多级分销的形式，团队计酬，以“门槛费”、“拉人头”等方式发展团队，涉嫌违法违规，提醒广大消费者擦亮眼睛，不要“病急乱投医”。

微商电商调研在此提醒，不要轻易相信有天上掉馅饼的好事，凡是产品或服务严重偏离自身市场价值、违背常识且所谓经营行为本质上没有没有创造出社会价值，就该合理怀疑该产品或服务含有“欺诈”性质。凡是有拉人头、分等级靠人头费用才能生存和发展的组织，就要警醒，不要落入圈套。特别是那些迷信小小鹌鹑蛋能治疗疾病的人，一定要理智消费，避免被骗。

三种补肾食物，立秋必吃，补充能量，消除疲劳，重回精力巅峰

#从今天起记录我的2023#?#头条创作挑战赛#?#暑期创作大赛#

1、西兰花炒虾仁！

2、鹌鹑蛋烧肉！

?3、蒜香南瓜！

提醒男人：若想“老得慢”，3种食物别忘吃，堪称男性“加油站”

男人们是社会的中坚力量，也是家庭里的顶梁柱，因此他们面临的各个方面的压力，充沛的体力与饱满的精神也就很重要了，该保养的时候要好好保养，尤其在饮食上多摄入营养。

男人是阳刚之气，所以阳气越充足，人体就越强壮，平常在饮食上要做到“固阳固本”。这3种食物，被称做男人的“加油站”，每周吃2次，身体强壮，精神十足。

1.猪腰——男人宝

猪腰一直以来被视为男性朋友们“壮阳之宝”，富含蛋白质，脂肪，维生素，可以促进肾脏健康，补肾养阳的作用。

推荐做法：【爆炒腰花】

1.准备两个猪腰，从中间切开，片去白色的腰臊，用清水洗干净，先倾斜着45度，打上一字连刀，再垂直着90度，打上菱形花纹，每隔四刀切断。切好放入碗中，加入适量的食盐、料酒，用手抓黏，再放入一小勺淀粉，锁住腰花中的水分，抓匀备用。

2.准备一把小白菜，清洗干净，切成段；准备一把小葱叶，切成葱花备用。

3.切点葱花、小米椒圈、蒜末放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油，倒入适量的清水，搅拌至调料全部融化，淋入一点植物油备用。

4.热锅凉油，放入葱花翻炒出香味，放入小白菜段翻炒一分钟左右，小白菜塌软以后，加入少许食盐再翻炒均匀，盛放在盘中垫底。

5.锅内烧水，水烧开以后转小火，放入腰花滑煮30秒钟，腰花变色打卷以后倒出来放入盘中，倒入调好的料汁，撒上葱花，最后浇上一勺热油激出香味，美味即成。

2.鹌鹑蛋——卵中佳品

鹌鹑蛋号称“卵中佳品”，被李时珍称为“天然雄激素”，含有人体必需的氨基酸、无机盐，具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。

推荐做法：【香辣鹌鹑蛋】

1.准备适量的鹌鹑蛋，清洗干净，冷水放入锅中煮一下，水烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来，快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。

2.鹌鹑蛋晾凉以后把外壳逐个剥干净，在两面各划上一刀，这样更容易入味。

3.小葱切成段、生姜切成片放在一起，加入两粒八角，几个干辣椒，一小撮花椒，几片香叶备用。

4.锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制，轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱，呈金黄色时倒出来控油。

5.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化、炒出红油，倒入炸好鹌鹑蛋，沿锅边淋入一罐啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，加入蚝油5克，生抽5克，老抽2克上色，鸡精1克，食盐1克。

6.汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁，美味即成。

3.秋葵——加油站

秋葵被人们称为“男人的加油站”、“女人的美容院”，可见秋葵的营养价值极高，有男人吃了补肾气、女人吃了祛湿美容的作用，是更佳食物。

推荐做法：【秋葵虾仁鸡蛋羹】

1.准备适量的虾仁，泡在清水中，处理一下逐个挑去虾线清洗干净；秋葵一把，清洗干净，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散；大葱白一小段切成葱丝。

2.锅内烧水，淋入一点植物油，倒入一点料酒，水烧开以后把虾仁快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗一下，不但能减少虾仁的腥味还能使虾仁更干净。

3.锅内再次烧水，水烧开以后倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。

4.锅内再烧水，水烧至沸腾，加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁，勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠用勺子不停地搅拌，小火煮3分钟左右，倒入葱丝。

5.用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎，用勺子搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，最后淋入一点芝麻香油搅拌，美味即成。

（夏天）

早安甘孜！新闻来了 [2023.5.31]

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4杯牛奶不如吃一斤它！比核桃补脑、比鸡蛋养人！润肺明目强记忆，老人要常吃

一说到蛋，大家首先想到的就是鸡蛋。鸡蛋被誉为“全科医生”，拥有高蛋白质、高叶酸和丰富的氨基酸，好处真的太多了！

但今天小编要介绍的这一种食材营养价值比鸡蛋还要高，甚至还有“动物人参”的美誉！它就是——鹌鹑蛋。

鹌鹑和鸡蛋比，谁更胜一筹？

在古代，鹌鹑蛋可是食物中的珍品，只有帝王将相们才能吃到，老百姓是很难享用的。

鹌鹑蛋看着小小的，但养生功效俱全，被认为是“动物中的人参”。

中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效，病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。

从营养学角度分析，它与鸡蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白质等方面含量基本相同，但维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，蛋黄含有的卵磷脂含量比鸡蛋蛋黄高30%，胆固醇含量却比鸡蛋低。

而且最值得称道的是，鹌鹑蛋的营养分子较小，吸收率更高，比鸡蛋更易吸收，是难得的滋补品。

但是鸡蛋价格比鹌鹑蛋便宜，性价比更高些，所以日常生活中鸡蛋吃得更多一点。

鹌鹑蛋虽小，一口下去多重功效

1、健脑安神

中医认为，鹌鹑蛋可以滋养五脏，补益气血，健脑安神；现代医学研究发现，鹌鹑蛋含有的卵磷脂所释放的胆碱，可提高脑细胞的功能。含量也比鸡蛋高3~4倍。

所以，对于中老年人和儿童来说，与其吃一些来路不明的健脑药品，不如吃鹌鹑蛋这一纯天然的“补脑蛋”~

鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

而且维生素D可以促进人体对钙的吸收，有助于缓解中老年人的骨质疏松。

2、润肺止咳

中医认为，鹌鹑蛋性平，入肺经。

《全国中草药汇编》指出胃病、肺病、神经衰弱者均可食用鹌鹑蛋。如遇肺不适导致咳嗽，或肺虚久咳的情况，可以用吃一些鹌鹑蛋来滋养。

肺又主皮毛，有面色萎黄、皮肤干燥、毛发干枯等困扰者，可以经常食鹌鹑蛋保健改善。

清肺热、润肌肤的小甜汤：

1、鹌鹑蛋4枚，银耳20g，冰糖15g；

2、银耳泡发、除去蒂头和杂质后撕小朵。炖熟后加入剥壳的鹌鹑蛋，稍调味即可。

3、提高免疫力

一颗鹌鹑蛋中蛋白质含量为12.8，是牛奶的4倍之多！

它还富含大量的维生素、钙、铁、磷等营养素，利于增强我们身体免疫力。

另外，鹌鹑蛋中的硒元素，是一种强抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基侵害、维护心脏等重要器官的正常功能、降低肝病的发生风险，还有助于抑制细胞癌变，从而在一定程度上预防肿瘤发生。据统计，鹌鹑蛋的硒含量是鸡蛋的1.7倍。

4、保护视力

鹌鹑蛋富含维生素A，维生素A还有另一个名称，叫抗干眼病维生素，常吃有助于维持角膜滋润，增强黑暗环境视物的能力，经常对着手机、电脑的朋友，可以适当吃些鹌鹑蛋来滋养眼睛。

鹌鹑蛋这样吃，营养翻倍

1、鹌鹑蛋炖红烧肉：

食材：带皮五花肉、鹌鹑蛋、姜、香叶、花椒、大茴、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、清水

做法：

1、带皮的五花肉清洗干净后切大块，放锅中煸炒至出油，盛出。

2、放入一把冰糖，用锅中剩的油小火熬至焦糖色。

3、然后放入五花肉煸炒。

4、把香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽、 2匙老抽、1匙料酒，加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。

5、凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

6、肉煮好后把鹌鹑蛋放入， 撒上1匙盐， 盖上锅盖再煮10分钟收汁即可。

2、虎皮炖荟萃：

食材：鹌鹑蛋、北豆腐、蟹味菇、莴笋、黄豆酱

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟后下锅煎出虎皮状。

2、北豆腐切片，在淡盐水中浸泡10分钟后入锅煎成两面金黄，然后加葱姜末、黄豆酱、蟹味菇，煸香后加少量水煮至沸腾。

3、锅内放入虎皮鹌鹑蛋、盐、蚝油，待汤汁浓稠后再加入莴笋，然后将全部食材倒入砂锅再炖几分钟即可。

鹌鹑蛋的其他食补方

1、鹌鹑蛋+三七

三七有活血化瘀的功效，陈皮增香、解腻、助消化，更关键的是它可以理气，能更好推动三七发挥活血的作用。

将三七、陈皮和鹌鹑蛋搭配，就能做成一道理气、活血的蛋烧肉。

三七蛋烧肉

食材：五花肉、干豆角、鹌鹑蛋、三七、陈皮、啤酒

做法：

1、陈皮水大火煮制五花肉，开锅即可。

2、锅中加少量底油，倒入五花肉煸炒，大火炒出焦壳，煸出多余油脂。然后放入葱姜、大料、香叶、桂皮、冰糖、盐、老抽调味。

3、加几勺煮肉剩的陈皮水和半碗啤酒，提前泡发的干豆角、煮好的鹌鹑蛋一起盖盖炖煮十五分钟，调入少许盐调味。

4、放一勺三七粉拌匀，收汁儿出锅。

2、鹌鹑蛋+天麻

天麻入肝经，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效；枸杞具有养肝明目、补益肾精等作用，黑色入肾，黑枸杞的补肾作用会更好。

这二者搭配滋养五脏的鹌鹑蛋，很适合肝肾不足的人食用。

虎皮鹌鹑蛋

食材：天麻 鹌鹑蛋 冬笋丁 香菇丁 黑枸杞

做法：

1、花椒放入锅中焙香备用，鹌鹑蛋凉水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出去皮，冬笋、香菇切块。

2、锅中倒油，放入鹌鹑蛋煎制表面金黄，再放入香菇和冬笋煸炒，最后放入焙好的花椒大料一起炒。

3、放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料，再放入黑枸杞水炖煮。

酱料比例：1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖

4、继续炖煮收汁即可出锅。

3、鹌鹑蛋+银耳

有养阴滋润，补气强心的作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。

银耳鹌鹑蛋羹

食材：鹌鹑蛋 银耳 冰糖

做法：

1、银耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。

2、鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味食用。

吃鹌鹑蛋要注意

如何挑选鹌鹑蛋：

◆ 看蛋壳：新鲜的鹌鹑蛋外壳颜色呈灰白色，上面带有红褐色和紫褐色的纹斑，外壳坚硬，且富有光泽感；

◆ 听声音：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的鹌鹑蛋不仅可能已经不新鲜了，还可能已经变质；

◆ 看沉浮：最后一个 *** 比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

问：孕妇不能吃鹌鹑蛋？

很多老一辈人的说法是孕妇不能吃鹌鹑蛋，他们认为孕妇吃了鹌鹑蛋，生出来的宝宝脸上会长雀斑。这种说法并没有科学依据，孕妇是可以吃鹌鹑蛋的哦。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，含有人体所需的钙、锌、硒等微量元素，能够很好补充孕妈妈的营养，对胎儿生长发育也有很好的促进作用。

不仅是孕妇，老人、身体虚弱的人、病人都可以适量使用鹌鹑蛋来补身体。

温馨提示：鹌鹑蛋个头小，很容易一不留神就吃多了，一般来说，一天吃3~5个就可以，吃多了容易引发消化问题，还容易摄入过多的胆固醇，给血管带来困扰。此外，心脑血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋。

肾强一倍，长命百岁！建议中老年多吃这3样，温补阳气，强健筋骨

夏养心，冬补肾。冬天就是补肾的黄金时期。补肾不分男女，当你感觉身体疲乏、走路徐福的时候，就要适当考虑补肾了。正确的补肾，不仅仅是药物，最关键的还是日常生活。饮食习惯和生活习惯都与身体密切相关。小编今天就给大家分享3道补肾美食，感兴趣的一起来看看吧！

01 板栗炖排骨

原料：板栗；排骨；土豆；

步骤1：将完整板栗下锅煮15分钟后捞出，冷水浸泡，开壳取栗备用；土豆去皮洗净，切块备用；

步骤2：排骨清洗干净，斩小块，另准备葱段和姜片，一起冷水下锅，煮至沸腾后捞出备用；

步骤3：热锅，锅烧热后加油，同时放入冰糖，中小火炒化；步骤4：将排骨下锅，翻炒至排骨上色；

步骤5：添加生抽、老抽、八角和香叶，翻炒均匀，添加清水，水量没过食材，放入板栗和土豆块；

步骤6：盖盖焖煮至沸腾，添加食盐调味，继续熬煮至排骨软烂即可出锅食用。

02 红烧肉鹌鹑蛋

原料：带皮五花肉；带壳鹌鹑蛋；

步骤1：五花肉洗净切块备用；

步骤2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮10分钟后捞出，冷水浸泡剥壳备用；

步骤3：起锅烧水，将肉块冷水下锅，沸腾后撇干净浮沫备用；

步骤4：热锅冷油冷冰糖，中火慢慢炒化，倒入五花肉，翻炒上色；步骤5：添加生抽、老抽，翻炒至上色，倒入鹌鹑蛋；

步骤6：添加清水，放入2片香叶，适量八角，焖煮至沸腾后，添加食盐调味，继续熬煮至食材成熟即可出锅。

03 番茄炖牛腩

原料：番茄；牛腩；葱花；

步骤1：番茄去皮切块备用；牛娜切块备用；

步骤2：起锅烧油，油热后倒入番茄，加一勺番茄沙司和食盐，翻炒出沙；

步骤3：倒入牛腩，添加生抽、少许老抽，翻炒至食材成熟，添加食盐和葱花，翻拌均匀即可出锅。

这5种“补脑”食物，要多给孩子吃，越吃越聪明，记忆力也提高了

大家好，现在的孩子虽然说非常享福，但是学习压力大，每天上学还有课后服务。到了休息日还要上各种补课班，当然可以不上，但是如果不上学习成绩就会落下来，作为家长的我们，不仅仅在经济上要给与支持，在饮食上也要给孩子不断改善，现在的孩子不光是比学习，比穿戴，就连吃的也是一个比一个好。给孩子做的饮食，不仅仅要好，在营养方面我们也要注意一下，今天就分享给大家5种食物，以后要经常给孩子做，孩子吃了越来越聪明。

这5种“补脑”食物，要多给孩子吃，越吃越聪明，记忆力也提高了

1、小米是我们北方人最喜欢的主食之一，它含有丰富的铁质，钙质，还有复合维他命B等，经常吃小米可以美容养颜，健脾养胃，并且小米还被誉为健脑的主食，所以说要经常给孩子吃小米。

推荐小米南瓜饼

通常小米我们都是煮粥喝，今天分享给大家一种不一样的吃法，把小米中加入南瓜真的是又好吃又营养。首先把小米洗干净，浸泡2个小时后，加入水榨成小米糊，接着在米糊中加入酵母，白糖，面起子，搅拌至所有食材融化，再倒入适量的面粉，搅成像酸奶一样粘稠的面糊，进行发酵。这个时候把南瓜去皮，去瓤，再切成小块备用。

小米糊发酵好后，用筷子搅动排气，再放入南瓜丁，也可以放些火腿丁，再次搅拌均匀后，就可以倒进电饼铛烙了，特别的简单又好吃。

2、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值跟鸡蛋一样高，它是天然的补品，经常吃鹌鹑蛋不仅仅可以补肾益气，还能健脑益智。夏天天气太热，今天分享给大家一种鹌鹑蛋既简单又好吃的做法。

这个 *** 我们可以一次性多做一些，然后放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来就可以。首先把鹌鹑蛋洗干净，再煮熟，然后把表皮去掉，锅中加入少量的油，油热下入葱、姜、辣椒炒出香味，再依次倒入酱油、陈醋、白糖、精盐、蚝油，然后再加点大料瓣，桂皮、香叶，再倒点清水，开锅后关火，等料汁凉了以后再把鹌鹑蛋倒在里面，泡上2个小时就可以吃了。

这样做的鹌鹑蛋，特别的简单，大人孩子都爱吃。

3、花生

花生的营养价值非常高，它不仅可以健脾养胃，花生里面的蛋白质和维生素，还可以促进人体的发育，还有益智的功效。不知道平时你家的花生怎么吃？是炒还是凉拌呢？这两种吃法都可以，咱们还可以给孩子做花生粥，或者是榨米糊之类的都可以，建议大家可以试试。

4、核桃仁

核桃仁可是好东西了，它含有丰富的蛋白质，脂肪、以及碳水化合物等，并且还含有多种维生素和矿物质，像钙、铁、磷等等。常吃核桃仁可以有效的增强脑功能，还能改善消化系统，核桃仁在我家经常给孩子吃，一般都是直接吃，或者是榨汁喝，我认为这样才能发挥核桃仁的作用。

5、黄豆

黄豆的营养丰富，里面含有丰富的卵磷脂，经常吃黄豆可以增强记忆力，黄豆一般炒菜或者炖菜孩子都不一定喜欢，咱们可以用它来做豆浆，每天给孩子喝一点，不仅可健脑益智，还能增加营养，起到补钙的作用。

好了，今天就分享到这，这5种益智食物你家孩子经常吃哪种？赶紧安排起来吧！

“秋季进补，来年打虎”，建议男人：多吃4样，强身固本精气足

经过一整个苦夏的折磨，很多男人在秋天的身体状态都不佳，秋后入冬，又是一个很损耗身体的季节，所以秋天一定要补身体。

“入秋无病三分虚”，男人作为家中的顶梁柱，要撑起整个家庭的责任，是万万不能倒下的。

老话说，“秋季进补，来年打虎”，建议男人：抓住进补关键期，多吃4样，强身固本精气足！

一、甲鱼

甲鱼在中医学角度被称为鳖甲，入肝、肾经，具有滋阴、补肾的作用，大部分男性从事体力劳动，对身体的损坏程度是很大的，多吃甲鱼补补身体。

【清炖甲鱼汤】

1、一条新鲜的甲鱼，处理干净后，放在锅中，大火煮两分钟，然后用漏勺捞出，冲掉浮沫。

再撕掉甲鱼的外膜，取出内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。

一小把黄花菜，放入水盆中浸泡；几粒大枣和枸杞，倒入清水泡开备用。一根大葱切成段，一块生姜切成姜片，放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角。

2、起锅烧水，放入甲鱼，加适量料酒去腥，大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。

3、另起锅加少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开调料。

水开后，倒入提前备好的小块五花肉，开大火煮一分钟后即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。

4、炖好之后，掀开锅盖，把黄花菜和大枣倒进去，继续炖5分钟。

过后关火，淋入少许香油，再把甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞和香菜，即可上桌。

二、鹌鹑

俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。小小一只鹌鹑，肉质鲜嫩，香而不腻，无论是鹌鹑肉还是鹌鹑蛋，都是上好的滋补佳品，男人食用可增气力、壮筋骨。

【烤鹌鹑】

1、准备2只鹌鹑，处理干净后放入盆中，放入切碎的大葱和大蒜。

再放酱油、蚝油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、食盐各适量，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时以上。

2、腌制好了之后，把鹌鹑摆放在烤网上，可以借助风扇把表皮吹干，或是用厨房纸擦干。

3、找把刷子，把鹌鹑表面刷上一层食用油；烤箱预热，上下火200℃，开启热风模式，大概10分钟后，取出翻一面，再烘烤5分钟。

4、再把鹌鹑拿出来，刷上少许蜂蜜水，再烤6分钟左右，看上去颜色可以了，即可取出，鲜香扑鼻。

三、小龙虾

外壳坚硬的小龙虾含有丰富的营养物质，肉质细腻易消化，营养成分好吸收，能滋补五脏，缓解气血不足，身体虚弱的男人可以常吃，身体更有劲。

【蒜香小龙虾】

1、先准备2斤小龙虾，清洗干净，然后把虾线、虾脚、虾头、黑囊处理掉，放入盆中备用。

一把大蒜，剁成蒜蓉，放入盆中，分成2份备用。几个小米椒切成小圈，放在一起。

一块生姜切成姜片，放入盆中备用。

2、炒锅烧热，加一勺食用油，把一份蒜蓉和小米椒倒进去，翻炒搅动，加食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

3、另起锅加食用油，提前把小龙虾放在漏勺中，控一下水，等油温至五成热时，把小龙虾放进去，连续搅动，滑油30秒，倒出控油。

4、另起锅加半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

煮开以后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油各适量，改中小火煮3分钟后，把另一份蒜蓉倒进去，煮1分钟，勾入少许水淀粉，淋入少许芝麻油，关火起锅。

四、泥鳅

泥鳅肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁等物质，男人适量食用可以维持体内所需的营养，保持强壮的身体，活力满满。

【乌江菜煸泥鳅】

1、一斤泥鳅，洗净后放入盆中，加少许食盐，放入热水锅中烫一分钟，再次清洗，把内脏去掉，再用水清洗一遍，控干水分。

在泥鳅两侧各划三刀，然后放入盆中，拿出葱姜蒜各一小块拍扁，放入盆中，放料酒、胡椒粉、食盐、鸡精各适量，抓匀腌制5分钟。

半个红椒、半个青椒切成条，生姜切成片，大蒜切成蒜片，一起放入料碗中备用。

准备一包乌江榨菜倒入碗中，几个红干椒切成段放入碗中。

2、把腌好的泥鳅，加入干淀粉拌匀。

起锅加油，烧至六成热时，下入泥鳅，改成中火炸至泥鳅表面金黄酥脆，大概要三分钟，炸好以后捞出。

等油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右即可捞出控油。

3、锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入乌江榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入泥鳅，加入椒盐、孜然粉各适量，放入小葱花，淋入麻椒油、红油各适量。

再加入少许芝麻油，开大火快速翻炒几下，再放入适量香辣酥，简单翻炒几下即可关火起锅。

这几样食材营养价值高，建议男人不要不舍得花钱，投资自己的身体是为了创造更多的价值，更好地照顾家庭，有条件要常吃！

（之一名厨编辑：明明）

囤年货时，别总买鸡蛋鸭蛋，这2种蛋记得买点，春节待客吃个稀罕

导语：囤年货时，别总买鸡蛋鸭蛋，这2种蛋记得买点，春节待客吃个稀罕！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

快过年了，大家年货都开始备起来了吗？过年采购时，很多朋友会囤点鸡蛋鸭蛋，春节待客时经常用得着，像我们做各种汤菜时就经常会用到鸡蛋，而鸭蛋更是可以用来炒各种蔬菜，随手一炒就特香，简单又方便。其实，除了鸡蛋鸭蛋，我们还可以囤点鹌鹑蛋和皮蛋，春节待客时端上桌吃个稀罕。

皮蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、锌、硒等营养素，有增强食欲、清热泻火等功效，皮蛋因其浓郁的香味和独特的味道而深受人们的喜爱，因此囤年货时，记得买一点，春节待客时，做上一般凉拌皮蛋清新爽口又解馋！

凉拌皮蛋的做法：

1.先取半碗花生米，用清水洗净后浸泡片刻，然后凉锅凉油下锅炒，炒至花生米表皮裂开且发出噼里啪啦的响声时关火，利用锅里的余温将花生米彻底炒熟，然后装盘备用。

2.准备4个皮蛋去掉外皮后，用线或刀切成小块备用。用刀切皮蛋的时候要将刀上蘸一点水，可以防止皮蛋粘刀。

3.取一朵苦菊清洗干净后，拦腰切成两段，然后放到淡盐水中浸泡备用，淡盐水浸泡的目的是为了杀死细菌和虫卵。

4.再调个凉拌汁：碗内先放入适量的蒜末、再加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺姜粉（没有姜粉，也可以放姜末），姜属性温热，可以中和皮蛋的寒性，另外，加姜拌皮蛋吃起来也更香，然后再加入适量的味极鲜和米醋，搅拌均匀即可。

5.最后把松花蛋和苦菊一起摆入盘中，淋上调好的凉拌汁，搅拌均匀后再倒入凉透的花生米，再次搅拌均匀即可，美味即成！

鹌鹑蛋：别看鹌鹑蛋个头很小，营养价值却很高，是非常滋补的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸等营养物质，具有强筋健骨、补气益气、健脑补肾等功效，过年时买上几斤，提前煮好存起来，家里来客时挖上一盘，既简单方便，又是下酒的好菜。

煮鹌鹑蛋做法：

1.鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入适量的清水和一勺盐，大火烧开后再煮5分钟，然后捞出鹌鹑蛋过凉水，倒掉水以后，再用漏勺将每个鹌鹑蛋的皮都轻轻敲碎，目的是为了使鹌鹑蛋更入味。

鹌鹑蛋煮5分钟后就已经熟了，这时取出过凉水，是利用热胀冷缩的原理使鹌鹑蛋更容易剥皮。

2.另起锅不需要加油，先放入两片香叶、两个八角、一把花椒、一块桂皮翻炒，炒香后再加入一勺盐继续翻炒，炒至食盐微微变黄时倒入适量的清水、生抽和老抽，然后加入适量的葱段、姜片、倒入鹌鹑蛋，盖上锅盖煮20分钟。

3.二十分钟后关火，将鹌鹑蛋连带剩下的汤汁一起倒入大碗中浸泡备用，随吃随取，特别方便，一般浸泡四个小时左右就会非常入味了！

鹌鹑蛋用这个 *** 煮非常的入味好吃，而且很容易剥皮，不管是来人待客时吃，还是平时当小零食吃，都特别美味，越吃越香，大人孩子都喜欢！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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