鸡蛋菠菜的做法大全，鸡蛋菠菜的做法凉拌

牵着乌龟去散步万象 2024-09-04 90 0

一把菠菜加4个鸡蛋，做一盘营养健康的家常菜，无油无盐更好吃

过年不能吃得太油腻，清淡营养很重要，尤其是老人和孩子！一把菠菜加4个鸡蛋，做一盘营养健康的家常菜，无油无盐更好吃！

最近这些天，每天吃吃喝喝还不运动，体重都增加了不少！估计不止我一个人是这种情况，每逢过年胖三斤的大有人在吧！

难得春节假期时家里人比较多，尤其是回老家过年的朋友，天天各种聚餐，有酒有肉，想不胖都难！但是也有朋友留言抱怨，说带孩子回老家，饮食上各种不适应，大人酒桌上的饭菜孩子都吃不了。

今天就来分享一款适合孩子的清爽蒸菜，简单易做营养健康易消化，家里有孩子或老人，饭桌上准备一道这样的菜肯定没错，就是这道“菠菜蛋糕”。

菠菜蛋糕的食材就菠菜和鸡蛋，过年的时候这两种食材家家都会备着，做起来也方便。来看看详细的做法吧！

【菠菜蛋糕】

【食材与调味料】：菠菜1小把、鸡蛋4个、温水40g、低盐酱油；

【食谱 *** 过程】：

1、准备一把嫩嫩的菠菜和4个鸡蛋；

2、锅里烧开水，把菠菜放进去焯30秒后捞出放在一边散热；

3、把鸡蛋放进一个大碗里，加上40g温水，搅拌均匀；

4、搅拌成细腻均匀的蛋液，放在一边备用；

5、把焯过的菠菜切碎，如果是孩子吃，可以切得再碎一点；

6、把切碎的菠菜放在蛋液里，搅拌均匀；

7、蒸锅烧开水，放上蒸屉。取一个耐高温的容器，内壁抹油可以帮助防沾，把菠菜鸡蛋液倒进去；

8、容器表面倒扣一个盘子，或者蒙上一层耐高温的保鲜膜，盖上锅盖，蒸20-25分钟；

9、关火后焖3-5分钟再打开，菠菜蛋糕就做好了；

10、因为容器里抹了油，蒸好的菠菜蛋糕很轻松就取出来了，切成小块即可摆盘；

11、再倒入一点低盐酱油，因为我是给孩子吃的，所以调味料用得少，食材烹饪过程中没有放调味料，只需要这时候放一些可以提味增鲜的酱油就可以了。

菠菜蛋糕做好了，香软可口好消化，低盐低油营养健康，老人孩子吃特别合适。

*** 前要注意，菠菜含有草酸，焯水后会去除一部草酸，更有利于人体对食材营养的吸收，所以在食用菠菜前要先焯水再烹饪。

过节不能总是大鱼大肉，吃点易吸收好消化的菠菜蛋糕吧！做法这么简单，赶紧收藏起来，试一试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

#红红火火过大年#

3个鸡蛋，1把菠菜，好吃好看又营养，孩子三天两头点名吃，好解馋

菠菜的营养众所周知，小时候有一部叫《大力水手》的动画片，就是夸大菠菜能量的。菠菜富含维生素，矿物质，味道甜，有淀感。而菠菜炒和鸡蛋的搭配，也是很常见的。

但是小昕给大家带来一种菠菜鸡蛋的新做法，好看好吃又营养，可以让不爱吃菠菜的孩子爱上吃菠菜，下面我们就来看看做法吧~

用料：

菠菜 1把，鸡蛋 3个，清水适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜蓉适量，辣椒酱适量，生抽适量

做法步骤：

之一步：把菠菜清洗干净后，锅内烧开水，下入菠菜

第二步：菠菜焯软之后，捞出备用

第三步：把冷凉的菠菜，切成沫

第四步：把切碎的菠菜放进碗内，打入三个鸡蛋

第五步：加入葱花和适量盐

第六步：搅拌均匀之后，加入水淀粉，搅拌

第七步：准备一个容器，把搅拌好的菠菜蛋液倒入

第八步：把蒸锅的水烧开，把蛋液糊放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸十二分钟

第九步：从锅中拿出来，脱离模具

第十步：切成块

第十一步：准备一个小碗，放入蒜蓉，生抽，辣椒酱，搅拌均匀

第十二步：完成，摆盘即可

小贴士：如果怕蛋液粘到模具里，可以垫一层烘焙纸哦。

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

一口上头！好吃易做的菠菜鸡蛋羹你get了没？

蛋羹变着花样做，宝宝吃不腻，今天安排菠菜鸡蛋羹，补铁又补血，香嫩顺滑！

By 琳哒琳哒

用料

鸡蛋 6个
菠菜 3颗
盐一点点
食用油 2、3滴
生抽一点点

做法步骤

1、锅里水开后加适量油盐，放进菠菜进去焯烫一下，去掉草酸。

2、菠菜焯好后捞出过凉水，鸡蛋打散备用！

3、菠菜切碎和鸡蛋液混合，加少许盐搅匀，倒入刷过油的玻璃保鲜盒中。

4、盖上保鲜膜戳几个小孔，放入宜盾普微蒸烤一体机中纯蒸模式蒸20分钟。

5、蒸好放凉后脱模。

6、切成薄片即可享用！单吃或者蘸酱料都好吃！

小贴士

保鲜盒一定要刷油防粘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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菠菜还在炒着吃？大厨教你新颖做法，与鸡蛋搭配一起，营养又美味

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

菠菜在我们日常生活中是一种最为常见的蔬菜。有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，营养价值极高。对老人和小孩都有很好的健体功效，因此很受众多家庭的欢迎。

今天给大家分享的是一道营养与美味兼备的佳肴“鸡蛋菠菜卷”，喜欢的朋友们一起来学习一下吧：

【鸡蛋菠菜卷】

下面是所用到的食材和调料

食材：鸡蛋，菠菜，红椒，大蒜

调料：食盐，味精，生抽，陈醋，芝麻油

准备洗净的菠菜一把，放入盆中备用。

大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，入一下鸡蛋的底味，再加入几滴水淀粉，用筷子搅匀打散备用。

准备一个平底锅，倒入少许食用油，滑锅后倒出，再倒入少许鸡蛋液，慢慢摊平，从边上淋入少许植物油，晃动炒锅，使鸡蛋脱离锅底，然后颠锅翻面。

再把煎好的鸡蛋皮放在菜板上，把剩余的鸡蛋液也按同样的 *** 摊好。

准备红椒半片去瓤，先切成长条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。

下面我们把菠菜焯一下水，因为菠菜里面含有草酸，必须焯水才能去除。锅内烧水，加入一勺食盐，加入食盐可以增加菠菜的底味，再加入少许食用油，加入食用油可以保持菠菜的色彩和亮度。

等水烧开后，下入菠菜叶，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

把鸡蛋皮摊开，放上控水后的菠菜，从一边慢慢卷起来，尽量卷实一些，便于改刀。

全部卷好以后，用刀切成斜段，按图中那样，均匀的摆入盘中。

下面我们调一下蘸料汁。

盆里加入食盐，味精，生抽，陈醋，芝麻油各适量，用筷子搅拌化开，装入料碗中。

最后把调好的料汁摆在盘子中间，就可以蘸汁食用了。

好了，到这里，这道营养美味的鸡蛋菠菜卷就做好了，好吃又好看，老少皆宜，学会了就试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

菠菜加鸡蛋新鲜做法，不炒不凉拌，比吃肉还香，上桌就扫光

今天跟大家分享的是一道菠菜搭配粉丝，鸡蛋做成的菠菜粉丝鸡蛋馅饼。整个这个过程非常简单，这也是一道很家常，很美味的馅饼做法。做出来之后外酥里香，中间还有一个完整的鸡蛋，营养非常丰富。如果你时间比较充足的话，这个粉丝菠菜鸡蛋饼完全可以当作早餐来做，既营养又美味。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，接下来就带着大家一起去看一下这道菠菜粉丝鸡蛋馅饼的整个 *** 过程吧！

【菠菜粉丝鸡蛋馅饼】

【 *** 食材】菠菜，胡萝卜，面粉，食用盐，粉丝，食用油，蚝油

【 *** 步骤】

1、今天要教大家 *** 的是一道菠菜粉丝鸡蛋馅饼，整个过程很简单。那么接下来咱们就一块儿把做这道菠菜粉丝鸡蛋馅饼所有需要用到的材料准备一下吧。先准备一小把菠菜，然后再准备一根胡萝卜。准备150克面粉，适量的食用盐，然后再准备一小把粉丝。最后再准备适量的食用油和蚝油。全部准备完成之后，接下来就可以开始咱们这道菠菜粉丝鸡蛋饼的 *** 了。

2、咱们先把准备好的菠菜处理一下，很多人在吃菠菜的时候都是去根的，其实菠菜根营养价值非常高，完全可以不用去，只不过在洗的时候多清洗几遍就可以了，如果不喜欢吃，那也是可以去的。咱们先把菠菜里面坏掉的叶片给挑去，然后放到清水中浸泡。

3、菠菜浸泡好了之后，咱们将菠菜再温柔地清洗几遍，根部着重清洗。清洗完了之后，咱们将它取出来放到案板上，先控干水分，不喜欢吃根的，这个时候就要把根部切掉了。然后咱们再将菠菜切成小段，切完之后放到一个盘中备用。

4、胡萝卜先浸泡清洗，然后再去皮。最后把胡萝卜切成小丁，小丁放到一个小盘中备用。锅中烧上一锅开水，然后把切好的菠菜放进去焯水，焯水过程中用勺子不停地搅动一下，等到菠菜断生了就可以控水捞出了。

5、接下来咱们开始和面吧，150克面粉，加上五克食用盐，用温水和成一个面团。然后放到一边给它发酵20分钟。粉丝要提前泡一下，泡好的粉丝咱们取出来切碎即可。

6、向粉丝里面加入菠菜，胡萝卜，再加入适量的食用油，先将它们一块搅拌均匀，然后再加入一勺食用盐和蚝油，继续搅拌，搅拌均匀之后，馅料就做好了。接下来咱们就开始做面皮。然后把发酵好的面团取出来，先整理揉搓，然后再切面剂，把面剂做成面皮。

7、把做好的馅料放到面皮上，中间留出一个洞来，在这个洞里打上一个鸡蛋，然后再放上一张面皮，把它盖起来，边缘处按压一下，然后卷成花型。电饼锅先预热，然后刷油，把面饼放上去，再刷上油，合上盖子烙五分钟。

8、时间到了之后，咱们翻一下面，再烙五分钟，五分钟之后就可以关火出锅了，一道非常美味的菠菜粉丝鸡蛋馅饼就这样完成了。

【小贴士】

1、各种食材都要适量准备。

2、烙饼子的时候中火慢烙。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

快手菠菜鸡蛋汤的13种做法，菠菜柔软滑嫩、味美色鲜营养丰富

一、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许。

做法

1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

2、把菠菜切成一公分左右的段。

3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。

4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。

5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。

二、炝锅版菠菜鸡蛋汤

食材

鸡蛋3个、菠菜200g、盐1勺、酱油2勺。

做法

1、菠菜用手撕成两半，鸡蛋打入容器，打成蛋液备用。

2、锅中烧热油，倒入酱油。

3、热油中倒入酱油会溅出来，所以加过酱油后，马上加入适量的水。然后烧开。

4、冷水时就可以下入菠菜同煮。

5、把打散的蛋液倒入已经滚开的汤中，把蛋液打散成蛋花，加入盐然后用勺子筷子之类的快速搅拌。

三、虾米菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜一小把、虾米适量、鸡蛋一个、油适量、盐适量。

做法

1、虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。

2、蛋黄蛋清分开。

3、菠菜洗净，在沸水里烫一下。

4、捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。

5、泡好的虾米沥干水分。

6、热锅放油，爆香虾米，加水煮沸。

7、加入鸡蛋，用筷子将蛋黄划开。

8、加入菠菜，加一点点盐调味即可。

四、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜250克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、香油少许。

做法

1、菠菜洗净，切段。

2、锅内烧开水，水开放入菠菜。

3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。

4、倒入少许香油，加入少许盐。

5、出锅前也可以放少许味精提鲜！省略也可

五、菠菜蛋花汤

食材

鸡蛋1个、盐3克、清水1000克、菠菜100克、香油3克、芡粉3克。

做法

1、菠菜洗净，根部朝一端摆放。

2、菠菜切碎，鸡蛋磕入碗中。

3、锅中入水，放入切好的菠菜沫。

4、开大火煮开，将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，不要搅动。

5、调好芡汁，倒入汤汁里面，加盐，加香油即可。

六、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜200克、鸡蛋1个、西红柿1个、大豆油25克、精盐2克、五香粉2克、葱末3克、姜末3克。

做法

1、将菠菜清洗干净，放入滚水锅中汤一下。

2、捞出，过凉，挤干水分，装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块装入碗中待用，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿块。

5、翻炒均匀，倒入清水，加入精盐，五香粉。

6、翻炒均匀后，倒入菠菜段翻炒均匀。

7、烧开后，倒入打撒的鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌均匀。

8、烧开，出锅，装入碗中即可。

七、菠菜木耳鸡蛋汤

食材

水发木耳适量、菠菜100克、番茄2个、鸡蛋1个、水淀粉适量、香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量。

做法

1、菠菜洗净，过热水淖一下。

2、木耳过热水淖一下。

3、西红柿洗净，切成滚刀块。

4、锅里放水，放入葱和姜。

5、放入木耳，大火烧开。

6、放入水淀粉，放入菠菜。

7、鸡蛋磕到碗里，搅匀，放入番茄煮2分钟。

8、倒入鸡蛋液、盐、味精、香油调味即可。

八、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜适量、鸡蛋2个、麻油适量、盐适量。

做法

1、菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。

2、锅中倒入清水放入焯水后的菠菜。

3、鸡蛋打散，加入菠菜汤中。

4、烧开后加入盐关火。

5、装盘后淋入麻油。

九、菠菜瘦肉鸡蛋汤

食材

波菜1只、鸡蛋1个、瘦肉1块、姜1块、盐1勺、鸡精1勺。

做法

1、波菜洗净切段，姜切小片，肉切片，鸡蛋打散调好。

2、凉油下锅炒好鸡蛋盛出，锅里再倒点油烧热下入姜片爆香加入适量清水烧开。

3、倒入肉片波菜和鸡蛋再次烧开加入适量的盐出锅时撒上鸡精即可。

十、菠菜西红柿鸡蛋汤

食材

菠菜3颗、西红柿1个、鸡蛋2枚、葱适量、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精适量、姜末适量。

做法

1、菠菜用刀去根，切段。

2、鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。

3、西红柿洗净之后切十字花刀，放在开水锅中烫一两分钟剥皮。

4、剥皮后切半后再切小块。

5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入菠菜翻炒。

6、菠菜变软之后倒入西红柿丁翻炒，加入食盐。

7、加入清水烧开，倒入酱油调味。

8、锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可。

十一、菠菜粉丝鸡蛋汤

食材

菠菜一把、粉丝一把、鸡蛋两个、鸡汤一盒、火锅丸适量、盐5g、香油适量。

做法

1、菠菜洗好备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用。

2、鸡汤放锅里化冻，放入火锅丸。

3、放入粉丝，烧开放菠菜。

4、放盐调味，捞出配菜。

5、汤里打蛋花，放入香油，装盘。

十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤

食材

菠菜一大把、蘑菇适量、鸡蛋2~3只、豆油适量、葱末适量、姜丝适量、盐适量。

做法

1、把原材料洗干净备好放着。

2、锅中放水，把水烧开关火，把菠菜放在锅中焯水。

3、把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。

4、把菠菜切好放入盘中待用。

5、点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。

6、汤碗装满清水，倒入锅中烧开。

7、放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。

8、蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去。

9、菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。

十三、木耳菠菜蛋汤

鸡蛋菠菜的做法大全，鸡蛋菠菜的做法凉拌-第1张图片-

食材

菠菜1把、木耳1把、乌鸡蛋1个、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精1克、清水300克。

做法

1、菠菜洗净，煮锅烧开水，放菠菜焯水。

2、菠菜变色即可捞出。

3、泡发好的木耳放锅里，开锅煮3分钟，捞出过冷水冲洗。

4、把木耳和菠菜放一起，撰干水分备用。

5、热锅冷油，油热打入一个鸡蛋。

6、煎至底部金黄色放清水，放食盐，放鸡精。

7、煮开锅，放菠菜木耳，煮开锅即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

#春季健康大作战#【??4道美味的补铁家常菜，一学就会 — 菠菜木耳炒鸡蛋】

材料：

菠菜200克，黑木耳4朵，鸡蛋2个，蒜5克，盐、料酒适量。

做法：

1、菠菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2、黑木耳提前泡发，撕成小朵。蒜切成末，鸡蛋打散。

3、锅内放适量油，倒入蛋液，待稍凝固时再翻动。锅内放适量油，倒入蛋液，待稍凝固时再翻动。

4、另起锅，放少许油，放入蒜末炒香。把菠菜、黑木耳、鸡蛋放入锅中。加料酒、盐、胡椒粉，翻炒片刻即可出锅。

效用：

木耳和菠菜都含有丰富的铁元素和维生素，再加上鸡蛋，补铁又有营养。????

「菠菜蒸蛋」春天之一鲜，不吃都不行

在众多蔬菜中，最应该吃的就是菠菜了，三月的菠菜也是“春天的之一菜”，在我们这里一大把5块，可以吃上2餐，除了清炒还可以做凉拌菜，更可以和鸡蛋搭配蒸一蒸6分钟，孩子爱吃极了，非常的下饭。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 3个
菠菜叶子适量
盐巴少许

做法步骤

1、超级好吃

2、准备的材料：菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许大家都知道，菠菜有草酸，所以无论你用何种做法，都要记得放入烧开的水中焯烫下，焯烫时候可以加入几滴油，这样烫出来的菠菜色泽很翠绿非常有食欲。

3、将三个鸡蛋加入1勺的盐，然后按照11:1.2比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下，这一步是减少气泡避免蒸出来口感不顺滑。

4、将焯烫好的菠菜叶子都切碎了，然后直接加入到过滤好的蛋液中。

5、不用等水烧开，直接冷水下锅就成了，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。

6、看看，按照我分享的2个要点蒸出来的菠菜蛋羹，菠菜色泽鲜艳有食欲，蛋羹嫩滑口感不会老，难怪家里的孩子非常的喜欢吃。

小贴士

记住了，蒸蛋羹你可以用热开始，也可以用温开水凉开水，但是就不能用没有烧开的水，也就是自来水，因为自来水水质硬，按照我的经验，用烧过的水调出来的蛋羹口感都是非常嫩滑的。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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入秋了，鸡蛋和山药煮一锅真是好，每周喝几次，安康舒坦过秋天

“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，山药可谓是秋季的好食材，不燥不腻，外表平平无奇，但蜕变后洁白如玉回味绵长，宋代儒学家朱熹还曾称赞山药，“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，蒸着吃原汁原味，煮着吃细嫩软滑，每一种做法都各有特色，每到入秋后，家里的老人隔三差五就会买上一些山药回家，是秋冬季节传统的补益佳品。

分享一道合适入秋后喝的山药菠菜蛋花汤，做法简单，营养却很实在，山药中含有淀粉和黏液，剁碎后煮成的汤粘稠细腻，不用额外加水淀粉口感就非常好，搭配鸡蛋和菠菜煮一锅，营养又鲜美，奶白的汤底上飘着星星点点的蛋花，点缀着少许的菠菜，每周坚持喝几次，整个秋天都营养又滋润。