出品人搜狐健康
作者 |胡鑫
编辑|王牌
均衡饮食是儿童成长的基石。开学季，很多家长都在烦恼如何让孩子在外出就餐时吃得营养又开心。今天，搜狐健康课堂联合百胜中国，邀请了注册营养师、中国营养协会专家100科学传播者之一的吴佳老师和关心孩子营养健康的家长代表进行分享和讨论。关系到孩子的营养均衡。
儿童“多彩”营养餐应遵循五个原则
研究数据显示，外出就餐会导致能量、脂肪、添加糖和钠的摄入量增加，同时减少纤维、维生素和各种微量营养素的摄入量。这些与外出就餐相关的营养问题对成年人的健康有一定影响，对儿童的危害更大。
吴佳表示，儿童正处于快速成长和发展的阶段。他们的大脑和神经系统不断发育并逐渐成熟。它们新陈代谢旺盛，活性高。他们对能量和各种营养素的需求相对高于成人。因此，家长要特别关注孩子膳食的营养价值，同时也呼吁社会餐饮企业提供符合营养标准的儿童食品。
为此，中国营养协会成立了专项项目工作组，根据美国、澳大利亚等24个国家和地区及餐饮企业的标准，结合现有标准，组织编制了《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》。我国儿童就餐情况，提出了儿童五种基本膳食。基本上：
首先，必须按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，阅读《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》和《中国学龄儿童膳食指南2022》的相应内容，准备营养膳食。
其次，婴儿食品应含有充足的能量和均衡的饮食。
第三，儿童餐的食物应多样化、合理组合。
第四，适当控制儿童食品的食用油、盐的用量。
第五，注重提供有利于儿童生长发育的食物和营养素。
家长如何为孩子选择真正营养的食物？
参与讨论的家长抱怨说，当他们带孩子出去吃饭时，发现很多餐馆推出了所谓的儿童减肥食品，只是减少了成人吃的食物量。了解这顿饭是否符合儿童的营养标准。
“适合儿童生长发育的饮食并不仅仅意味着‘减少’成人的餐食。儿童胃肠道的消化代谢系统非常娇嫩，更容易受到一些有害健康因素的影响。”吴佳强调：“比如关于钠的摄入量。《柳叶刀》发表了一项研究，分析了全球195个国家，发现高盐饮食（高钠摄入量）是影响中国人健康的头号因素，而高血压、胃癌等疾病的风险。这就是为什么《中国居民膳食指南2022》建议成人食盐摄入量低于5克，4岁以下儿童低于3克，4岁和7岁儿童低于4克。”
那么如何一眼就能看出一家餐厅的儿童营养餐是否符合儿童营养餐的标准呢？吴佳表示，首先要检查儿童餐中是否含有以下三类食物：
1、谷类食品。每餐应提供1-2种食物，包括谷物、豆类或土豆。
2、蔬菜、水果。餐饮业婴儿食品应纳入蔬菜。建议添加深色蔬菜，也可根据需要添加水果。
3、动物性食品。提供至少一种动物性食品，包括鱼、虾、蛋、肉和家禽以及牛奶。
其次，家长必须学会区分进一步的要求。文章《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》提到“膳食限制营养素”，意思是这顿饭的饱和脂肪、反式脂肪、添加糖和钠含量都经过正确搭配和严格控制，以做出更明智和安全的选择。安全的婴儿食品。
色彩缤纷的孩子饮食，学习色彩搭配与营养的秘密
儿童均衡饮食的营养原则并不难遵循。让孩子吃饭太难了只有让他们吃，才能得到真正均衡的饮食。因此，在准备婴儿食品时，不仅要保证饮食均衡，还要让它更加丰富多彩。
吴佳表示，不同食物的颜色与其营养价值以及所含的具体营养成分有关。例如，红色食品中，最著名的是番茄红素，它具有非常强大的抗氧化作用；胡萝卜等橙黄色食物中，富含β-胡萝卜素，有益于明目，还可以转化为维生素A。 ，对我们的呼吸系统有好处，让皮肤更健康；绿色食品富含叶绿素，有助于器官抵抗损伤；紫色食物中，最出名的是花青素，它可以有效抵抗氧化和炎症。因此，食物的颜色越丰富，摄入的营养成分就越多样化，有助于平衡饮食。
不仅食物的颜色要丰富多彩，食物种类的组合也要丰富多彩。每天更好吃12种以上的食物，每周最多吃25种。这也与中国人群膳食指南中提倡食物多样性相一致。另外，不要忘记主食要粗细粮结合。在 *** 制谷物的同时，我们应该增加全谷物和全谷物制品的摄入量。
事实上，百胜中国大力倡导均衡饮食和健康生活方式。今天，它发起了“多彩行动——关爱儿童营养”活动。旗下肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌大力倡导均衡饮食和健康生活方式。使婴儿食品中的食物组合更加丰富、色彩更加丰富、营养更加均衡。
肯德基推出的“快乐儿童餐”，精心搭配谷物、土豆、果蔬、肉类等食材，在满足孩子多样化口味的同时，提供均衡膳食；
必胜客推出“小大师套餐”。套餐中的面食采用硬质小麦制成，蛋白质含量比普通面条高出40%以上；
塔可钟“快乐儿童餐”以安格斯牛肉搭配蔬果等丰富食材，提供多种有利于儿童健康成长的营养成分。
此外，三个品牌的婴儿食品在设计上对油、盐都有严格控制。脂肪、饱和脂肪、钠含量均符合《餐饮业提供学龄儿童正餐营养指导原则》的要求。此外，婴儿食品中使用的成分不含源自氢化和部分氢化植物油的反式脂肪。
“可以看出，三大品牌的儿童营养食品在食材选择上涵盖了谷类薯类、蔬菜水果、鱼禽蛋奶等三大动物性食品类别。从均衡营养出发，我们还做出了色彩缤纷、有趣的设计，让孩子们吃得更开心，家长当然也可以少操心。”吴佳说道。
在专业领域，百胜中国始终高度重视营养与健康，在为顾客提供美味佳肴的同时不断创新。吴佳介绍，中国营养协会有百胜中国设立的“百胜食品健康专项基金”。从过去到未来，大力支持学术机构的食品健康与营养研究，推动餐饮服务行业营养与健康的创新发展。
暑期消费新观察|寻“味”，这份“美食攻略”引领新潮流（海报 *** ：方金洋）
新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，城市渐渐苏醒，但天津市红桥区的西北角早已热闹非凡。不少拖着旅行箱的游客已排起了长长的队伍，争相领略“津味美食”的神奇魅力。
爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令人口舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻，多种滋味汇聚舌尖。
打造名片：老味道聚拢新人气
切成条状的绿豆面皮筋道适口，浇上两勺浓密的特制酱料，辅以香菜点缀，店主穆大爷三下五除二，就把一碗地道的天津锅巴菜递给了食客。“过去只是做给街坊邻里，近两年外地的游客逐渐增多，快忙不过来了。”
出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200多家商户，主要从事食品经营。
锅巴菜、面茶、牛肉饼等传统食品店铺被一一标注，一旁还有老店变迁的说明。每天，来自天南海北的食客，相聚于此，就是为了品尝一份地道的津味早餐。
7月11日，在天津市红桥区西北角，人们走过在入口处设置的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄
近年来，天津市致力于打造多个消费特色街区，以西北角为代表的众多街区不断提升服务质量。为了让市民游客“吃好玩好”，红桥区打造了“西北角特色美食地图”，美食坐标、进出位置、紧急避难场所等一目了然。
西北角不少店铺的变迁，折射的是城市更新的发展趋势下，老味道集群化、优质化发展的道路。如今，西北角的日均游客量能够达到近两万人次。
除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番滋味。为彰显天津早餐美食特色，激发旅游消费新活力，天津市文化和旅游局统筹域内众多特色早餐点位，精心组织绘制了《早餐天津旅游地图》，指引着游客市民，穿过大街小巷，寻找地道天津味道。
技术赋能：老字号玩转新花样
脚踏石板路，眼观高牌楼，“津门故里”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文化街历来是美食汇聚之地。狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花……近百家享誉盛名的天津文化符号代表店铺排列其中。
沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就在不远处。打卡天津麻花，是不少游客的“仪式感”之一。
7月18日，市民游客在天津古文化街游玩。新华社记者 赵子硕 摄
“最近一个月的销量同比涨了四五成。”店员告诉记者，随着暑期旅游热潮的来临，地方特色美食的销售也迎来旺季。
天津桂发祥十八街麻花 *** 技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，在一代代手工匠人的传承下，让老味道得以传承。
但老味道绝不意味着一成不变。“年轻人想要新鲜精致的新产品。”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司副总经理赵铮坦言，近年来为了跟上年轻消费者的步伐，公司费了不少脑筋。
从体型小巧便于携带的小麻花，到更加健康的益糖、高纤麻花，因创而兴的桂发祥十八街麻花在“90多岁高龄”之际，把骨子里的创新味道再次激发。
6月8日，在天津桂发祥十八街麻花文化馆，工作人员讲解手工麻花的 *** 历史。新华社记者 孙凡越 摄
近年来，老字号食品企业围绕技术创新，打造了一批兼具时代气息与技术内涵的优秀产品。
“让智能科技赋能生产工艺，在保留传统特色的同时，赋予新的时代内涵，吸引新一代消费群体关注。”天津市老字号协会秘书长邢建华说。
创新场景：老美食融合新理念
用餐前从盲盒中抽取身份，用餐期间和演员互动化身“戏中人”，从戏里与盘中分别品味天津文化，天津印象城老码头餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。
“融合是关键。”天津北方演艺集团事业（文旅）拓展中心项目部经理王晶说，“我们以戏剧形式讲述天津饮食文化，很多观众对在观剧中吃到什么样的美食非常期待。同时，通过与演员现场‘飙戏’，食客可以身临其境享受一场视、听、味觉的融合盛宴。”
现如今，多样化的消费需求催动传统食品行业的融合发展。天津社会科学院数字经济研究所副所长、副研究员吕静韦说：“打通吃、住、行、游、购、娱等不同消费形态边界，形成跨界融合，带来的不仅是消费规模上的量的增长，还有文旅产业链条的优化提升和不断延伸。”
观众欣赏沉浸式美食互动戏剧《老码头·戏里戏外》。（受访者供图）
围绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津在暑期推出一批沉浸式、体验式、互动式消费新场景，进一步释放消费潜力。越来越多的食品企业也顺应政策，将“融合”作为了发展的主旋律。
“上半年营业目标已经顺利完成。”天津食品集团旗下桂顺斋食品有限公司副总经理刘芳告诉记者，在传统炉元蛋糕、白皮糕点等产品保持稳定的同时，企业将开辟桂顺斋糕点文化历史博物馆等多种消费形式。
“博物馆展示更多老字号的经营理念及历史沿革，创新推出DIY *** 等互动经营方式。”刘芳说。
“我们将‘早餐工程’落实到树立天津城市旅游品牌的工作之中，拓展旅游产业链，将‘住、行、游、购、娱’等旅游要素融入美食旅游线路之中，打造多元文旅消费新场景，激发文旅新动能，释放文旅消费新活力，把天津打造成为游客友好型旅游城市，持续扩大天津吸引力。”天津市文化和旅游局党组书记、局长张剑说。
温良的饮食文化#讲好中国文化#北大教授辜鸿铭演讲，中国人的精神是温良。见面就问，你吃了吗？一日三餐饮食文化，深刻体现中国人的精神是温良。色香味俱全，食品多样性，食品高温安全性，开水安全卫生，餐具，用餐环境，用餐感谢词（有别与西方的感谢某上帝），坐席讲究，用餐礼貌。小学读书孔融让梨，抗美援朝战争中谁是最可爱的人一个苹果的故事，春节元宵端午中秋，七夕等祭祀用刚出产的粮食祭祀先人，农村常见更好的食物招待老师等尊贵客人，我们国家的旅游都是吃好玩好。网上购买扶贫项目食品亦是如此。网上见到有学生送猪肉感谢老师，贵州的村BA奖励当地食材。很有感情，很贴心。日本强排核废水我们抢盐也是体现中国人对于饮食文化的温良，我的食品必须认真对待，用心做。疫情大学生深感淄博烧烤的温情，我最喜欢。
暑期消费新观察｜寻“味”，这份“美食攻略”引领新潮流（海报 *** ：方金洋）
新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，城市渐渐苏醒，但天津市红桥区的西北角早已热闹非凡。不少拖着旅行箱的游客已排起了长长的队伍，争相领略“津味美食”的神奇魅力。
爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令人口舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻，多种滋味汇聚舌尖。
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出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200多家商户，主要从事食品经营。
锅巴菜、面茶、牛肉饼等传统食品店铺被一一标注，一旁还有老店变迁的说明。每天，来自天南海北的食客，相聚于此，就是为了品尝一份地道的津味早餐。
7月11日，在天津市红桥区西北角，人们走过在入口处设置的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄
近年来，天津市致力于打造多个消费特色街区，以西北角为代表的众多街区不断提升服务质量。为了让市民游客“吃好玩好”，红桥区打造了“西北角特色美食地图”，美食坐标、进出位置、紧急避难场所等一目了然。
西北角不少店铺的变迁，折射的是城市更新的发展趋势下，老味道集群化、优质化发展的道路。如今，西北角的日均游客量能够达到近两万人次。
除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番滋味。为彰显天津早餐美食特色，激发旅游消费新活力，天津市文化和旅游局统筹域内众多特色早餐点位，精心组织绘制了《早餐天津旅游地图》，指引着游客市民，穿过大街小巷，寻找地道天津味道。
技术赋能：老字号玩转新花样
脚踏石板路，眼观高牌楼，“津门故里”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文化街历来是美食汇聚之地。狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花……近百家享誉盛名的天津文化符号代表店铺排列其中。
沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就在不远处。打卡天津麻花，是不少游客的“仪式感”之一。
7月18日，市民游客在天津古文化街游玩。新华社记者 赵子硕 摄
“最近一个月的销量同比涨了四五成。”店员告诉记者，随着暑期旅游热潮的来临，地方特色美食的销售也迎来旺季。
天津桂发祥十八街麻花 *** 技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，在一代代手工匠人的传承下，让老味道得以传承。
但老味道绝不意味着一成不变。“年轻人想要新鲜精致的新产品。”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司副总经理赵铮坦言，近年来为了跟上年轻消费者的步伐，公司费了不少脑筋。
从体型小巧便于携带的小麻花，到更加健康的益糖、高纤麻花，因创而兴的桂发祥十八街麻花在“90多岁高龄”之际，把骨子里的创新味道再次激发。
6月8日，在天津桂发祥十八街麻花文化馆，工作人员讲解手工麻花的 *** 历史。新华社记者 孙凡越 摄
近年来，老字号食品企业围绕技术创新，打造了一批兼具时代气息与技术内涵的优秀产品。
“让智能科技赋能生产工艺，在保留传统特色的同时，赋予新的时代内涵，吸引新一代消费群体关注。”天津市老字号协会秘书长邢建华说。
创新场景：老美食融合新理念
用餐前从盲盒中抽取身份，用餐期间和演员互动化身“戏中人”，从戏里与盘中分别品味天津文化，天津印象城老码头餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。
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现如今，多样化的消费需求催动传统食品行业的融合发展。天津社会科学院数字经济研究所副所长、副研究员吕静韦说：“打通吃、住、行、游、购、娱等不同消费形态边界，形成跨界融合，带来的不仅是消费规模上的量的增长，还有文旅产业链条的优化提升和不断延伸。”
观众欣赏沉浸式美食互动戏剧《老码头·戏里戏外》。（受访者供图）
围绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津在暑期推出一批沉浸式、体验式、互动式消费新场景，进一步释放消费潜力。越来越多的食品企业也顺应政策，将“融合”作为了发展的主旋律。
“上半年营业目标已经顺利完成。”天津食品集团旗下桂顺斋食品有限公司副总经理刘芳告诉记者，在传统炉元蛋糕、白皮糕点等产品保持稳定的同时，企业将开辟桂顺斋糕点文化历史博物馆等多种消费形式。
“博物馆展示更多老字号的经营理念及历史沿革，创新推出DIY *** 等互动经营方式。”刘芳说。
“我们将‘早餐工程’落实到树立天津城市旅游品牌的工作之中，拓展旅游产业链，将‘住、行、游、购、娱’等旅游要素融入美食旅游线路之中，打造多元文旅消费新场景，激发文旅新动能，释放文旅消费新活力，把天津打造成为游客友好型旅游城市，持续扩大天津吸引力。”天津市文化和旅游局党组书记、局长张剑说。
来源：新华社
30个适合大学生创业的项目大学生创业是当前社会鼓励的一种就业方式，为了帮助大学生更好地选择创业项目，我们整理了30个适合大学生创业的项目。这些项目不仅有较低的创业门槛，还有较高的市场需求和潜力。
1. 网店开设：利用 *** 平台销售自己的产品或者 *** 其他品牌产品。
2. 微商 *** ：成为某品牌的微商 *** ，通过微信等社交媒体销售产品。
3. 影视 *** ：拍摄短片、微电影，在线视频的 *** 与传播。
4. APP开发：根据市场需求开发手机应用程序，提供各种服务。
5. 网站建设：为企业或个人设计并 *** 网站。
6. 在线教育：录制教学视频，设计在线课程，提供知识付费服务。
7. 租赁服务：提供共享经济模式下的租赁服务，如自行车、衣物等。
8. 社区服务：通过线上线下方式提供便捷的社区服务，如快递、家政等。
9. 二手交易平台：搭建二手商品交易平台，提供安全可靠的交易渠道。
10. 农产品销售：利用电商平台销售自家或 *** 的农产品。
11. 手工艺品 *** 与销售：设计并 *** 手工艺品，通过线上线下渠道进行销售。
12. 健身指导：提供个性化的健身指导和训练计划，帮助人们改善身体健康。
13. 快递代收点：开设快递代收点，为周边居民提供方便的快递代收服务。
14. 宠物寄养：提供宠物寄养服务，帮助主人解决出行时的宠物照顾问题。
15. 社交媒体运营：帮助企业或个人管理社交媒体账号，提高品牌曝光度。
16. 旅游规划：根据客户需求设计旅游路线、预定酒店和机票等服务。
17. 智能家居安装与维护：为家庭提供智能家居产品的安装和维护服务。
18. *** 推广：通过各种 *** 渠道进行产品或品牌的推广和营销。
19. 咖啡店开设：创办一个特色咖啡店，提供优质的咖啡和舒适的环境。
20. 家庭保洁：提供家庭保洁服务，解决人们忙碌生活中的家务问题。
21. 美容美发：提供美容美发服务，满足人们对于形象美的需求。
22. 婚礼策划：为新人提供婚礼策划和执行的一站式服务。
23. *** 安全服务：提供 *** 安全咨询、防护和维护等服务。
24. 小程序开发：根据客户需求开发微信小程序，提供个性化服务。
25. 儿童教育：提供儿童启蒙教育、才艺培养等服务。
26. 健康饮食定制：根据客户的身体状况和偏好，提供个性化的健康饮食定制服务。
27. 电子商务代运营： *** 某品牌的电子商务运营，提高销售额和品牌影响力。
28. 社会公益项目：组织或参与社会公益项目，为社会带来正能量。
29. 文案策划：提供文案撰写、广告语设计等策划服务。
30. 创意设计：根据客户需求提供创意设计，包括平面设计、产品设计等。
这30个适合大学生创业的项目只是众多可能中的一部分，希望能为大学生创业提供一些参考和启示。创业虽然充满挑战，但也是一种获得自我实现和财富积累的机会。希望大学生能够充分发挥自己的创造力和创新精神，勇敢地迈出创业的之一步。
暑期消费新观察｜寻“味”，这份“美食攻略”引领新潮流（海报 *** ：方金洋）
新华社天津7月22日电（记者郭方达、黄江林）清晨，城市渐渐苏醒，但天津市红桥区的西北角早已热闹非凡。不少拖着旅行箱的游客已排起了长长的队伍，争相领略“津味美食”的神奇魅力。
爽脆的煎饼果子叫人唇齿留香，醇厚的锅巴菜令人口舌生津。鲜香咸辣、酸甜苦麻，多种滋味汇聚舌尖。
打造名片：老味道聚拢新人气
切成条状的绿豆面皮筋道适口，浇上两勺浓密的特制酱料，辅以香菜点缀，店主穆大爷三下五除二，就把一碗地道的天津锅巴菜递给了食客。“过去只是做给街坊邻里，近两年外地的游客逐渐增多，快忙不过来了。”
出了天津西北角地铁站，映入眼帘的便是一幅“美食导览图”。西北角因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有200多家商户，主要从事食品经营。
锅巴菜、面茶、牛肉饼等传统食品店铺被一一标注，一旁还有老店变迁的说明。每天，来自天南海北的食客，相聚于此，就是为了品尝一份地道的津味早餐。
7月11日，在天津市红桥区西北角，人们走过在入口处设置的西北角美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄
近年来，天津市致力于打造多个消费特色街区，以西北角为代表的众多街区不断提升服务质量。为了让市民游客“吃好玩好”，红桥区打造了“西北角特色美食地图”，美食坐标、进出位置、紧急避难场所等一目了然。
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除了西北角，天津各区的早餐美食都别有一番滋味。为彰显天津早餐美食特色，激发旅游消费新活力，天津市文化和旅游局统筹域内众多特色早餐点位，精心组织绘制了《早餐天津旅游地图》，指引着游客市民，穿过大街小巷，寻找地道天津味道。
技术赋能：老字号玩转新花样
脚踏石板路，眼观高牌楼，“津门故里”四个金色大字别样显眼，位于南开区的天津古文化街历来是美食汇聚之地。狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花……近百家享誉盛名的天津文化符号代表店铺排列其中。
沿街而行，桂发祥十八街麻花门店就在不远处。打卡天津麻花，是不少游客的“仪式感”之一。
7月18日，市民游客在天津古文化街游玩。新华社记者 赵子硕 摄
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天津桂发祥十八街麻花 *** 技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，在一代代手工匠人的传承下，让老味道得以传承。
但老味道绝不意味着一成不变。“年轻人想要新鲜精致的新产品。”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司副总经理赵铮坦言，近年来为了跟上年轻消费者的步伐，公司费了不少脑筋。
从体型小巧便于携带的小麻花，到更加健康的益糖、高纤麻花，因创而兴的桂发祥十八街麻花在“90多岁高龄”之际，把骨子里的创新味道再次激发。
6月8日，在天津桂发祥十八街麻花文化馆，工作人员讲解手工麻花的 *** 历史。新华社记者 孙凡越 摄
近年来，老字号食品企业围绕技术创新，打造了一批兼具时代气息与技术内涵的优秀产品。
“让智能科技赋能生产工艺，在保留传统特色的同时，赋予新的时代内涵，吸引新一代消费群体关注。”天津市老字号协会秘书长邢建华说。
创新场景：老美食融合新理念
用餐前从盲盒中抽取身份，用餐期间和演员互动化身“戏中人”，从戏里与盘中分别品味天津文化，天津印象城老码头餐厅的“一出好戏”近来吸引了不少客人。
“融合是关键。”天津北方演艺集团事业（文旅）拓展中心项目部经理王晶说，“我们以戏剧形式讲述天津饮食文化，很多观众对在观剧中吃到什么样的美食非常期待。同时，通过与演员现场‘飙戏’，食客可以身临其境享受一场视、听、味觉的融合盛宴。”
现如今，多样化的消费需求催动传统食品行业的融合发展。天津社会科学院数字经济研究所副所长、副研究员吕静韦说：“打通吃、住、行、游、购、娱等不同消费形态边界，形成跨界融合，带来的不仅是消费规模上的量的增长，还有文旅产业链条的优化提升和不断延伸。”
围绕“夜品津味、夜嗨津城”等五大板块，天津在暑期推出一批沉浸式、体验式、互动式消费新场景，进一步释放消费潜力。越来越多的食品企业也顺应政策，将“融合”作为了发展的主旋律。
“上半年营业目标已经顺利完成。”天津食品集团旗下桂顺斋食品有限公司副总经理刘芳告诉记者，在传统炉元蛋糕、白皮糕点等产品保持稳定的同时，企业将开辟桂顺斋糕点文化历史博物馆等多种消费形式。
“博物馆展示更多老字号的经营理念及历史沿革，创新推出DIY *** 等互动经营方式。”刘芳说。
“我们将‘早餐工程’落实到树立天津城市旅游品牌的工作之中，拓展旅游产业链，将‘住、行、游、购、娱’等旅游要素融入美食旅游线路之中，打造多元文旅消费新场景，激发文旅新动能，释放文旅消费新活力，把天津打造成为游客友好型旅游城市，持续扩大天津吸引力。”天津市文化和旅游局党组书记、局长张剑说。
来源： 新华社
得了乳腺癌怎么吃？吃什么能降低患病风险？这份饮食指南请收好~对于女性来说，了解乳腺癌的相关知识，学会预防降低风险很重要。那么，你了解哪些是乳腺癌的高风险人群吗？生活中如何学会自我检查？如果影像学检查不能诊断的，又可以做哪些项目来筛查？
本期特邀浙江大学医学院附属妇产科医院乳腺外科副主任医师万芳，教您远离乳腺癌，呵护“她”健康。
预防乳腺癌，饮食上需遵循一个“适量”的总原则，在这个原则之下，各类食物还可进行细分阐述。
01
肉类：白肉优于红肉
部分患者在患乳腺癌后，便不再吃鸡肉、鸡蛋，认为这类食物属于“发物”，会对身体造成不利的影响。
万主任表示，从临床数据和国际研究上来看，肉类中，牛肉、羊肉等红肉造成人体患乳腺癌的风险其实大于鱼肉、鸡肉等白肉，若是吃香肠等加工后的肉类，患乳腺癌的风险则更高。
专家建议：红肉每周食用量不得超过500g。
02
蔬菜：推荐十字花科蔬菜
蔬菜富含纤维素，纤维素可以促进人体的肠道蠕动，进而减少肠道对雌激素的再吸收，起到降低患乳腺癌风险的作用。
专家建议：每日吃定量的蔬菜，推荐选择花菜、甘蓝等十字花科蔬菜。
03
主食：多吃粗粮
生活中，只 *** 粮的女性患乳腺癌的风险比定期摄入粗粮的女性高。
所以，建议大家在主食中加入一些红薯、全麦、小米等粗粮的摄入，以降低自身患乳腺癌的风险。
04
豆类：可以适量吃
在以往，人们认为豆浆或豆制品中的异黄酮类物质会增加患乳腺癌的风险，因而不敢吃这类食物。
如今，越来越多的研究和数据表明，异黄酮在人体内会与雌激素受体结合，起到与雌激素竞争的作用，进而调节体内的雌激素水平，降低乳腺癌的风险。
但这个调节作用是双向的，当摄入过多的异黄酮后，其起到的类雌激素作用也会对人体不利，所以，摄入豆类时需关注“适量”原则。
万主任表示，富含植物雌激素的蛋白粉也会影响体内雌激素水平，不建议大家长期大量食用。
05
油：推荐橄榄油
据数据显示，地中海一带的居民患乳腺癌的发病率特别低，科学家在研究其饮食特点时发现他们常吃坚果类、粗粮谷物、鱼类，在油类上食用的是橄榄油。
06
烟酒：禁烟禁酒
研究表明，吸烟，不管是主动吸烟还是被动吸烟，人体患乳腺癌的风险会增加10%和7%。
若是儿童从小被动吸二手烟，其患乳腺癌的风险也会增高，所以，建议家长关注此类情况，给孩子一个健康的成长环境。
研究表明，每日摄入超过10g的酒精则会大大增加人体患乳腺癌的风险。
所以，建议各位女性朋友尽量少饮酒或者不饮酒以降低患乳腺癌的风险。
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从饱腹到情怀：“吃”的进化史■王文
哪怕是能自制烤炉并用其烤出几可比拟面包房出品的王世襄，哪怕是能将百姓餐桌上最寻常的荠菜或者豆腐干琢磨成人间至味的汪曾祺，在很多人看来，他们关于食物的文字在他们的等身著作中也只能说是正餐之余的点心。但当唐鲁孙的作品风行一时，而其文集中竟有一半文章是在谈论吃什么和怎么吃时，我们才恍然大悟：原来以食物为主角的书写，也是可以成就大家的。于是乎，专写美食的作家层出不穷，与食物相关的书籍更是行销不衰。
进入到全民自媒体时代，任意打开一个发布平台，有关美食的文章和短视频比比皆是。尽管随手一搜便是难度不一的中西餐 *** 法，随便一划便是去哪里吃的探店引导，但读者似乎还愿意为与食物相关的书籍买单。那么，在谈论食物的书里，我们究竟能读到什么？
《豆子的历史》，一种食物进化史；《高卢的技艺》，高端法餐的进阶之路；《爱吃的我们没烦恼》，从一箪食一瓢饮中获取的个体感受，这是三本除了一个“吃”字外彼此之间貌似毫无关联的新书，但把这三本书放在一起比对着阅读，关于能在谈论食物的书里读到什么的答案，或许就能浮出水面。
卑微的豆子，逼迫人类创造美食
某公司正在推进一个秘密项目，研发一种不会让人放屁的豆子——以这一有“味道”的科学实验来开篇的《豆子的历史》，也许会让读者产生一个疑问：既然吃了以后有这样的尴尬事，人类何以不放弃食用豆子？
肯·阿尔巴尼，这位拨冗替豆子写了一本传记的大学历史教授，与豆子耳鬓厮磨了那么多年后，最清楚豆子在人类发展史上起到过什么样的“助攻”作用：“地球上几乎每一个地方都有自己的本土物种，几乎每一种文化都依赖豆子。”被肯·阿尔巴拉收入《豆子的历史》中的那些豆子，有的早已是我们的老朋友，比如蚕豆、鹰嘴豆、豌豆、大豆；有的则连喜食豆子的人都比较陌生，比如在新月沃地被驯化的兵豆、出产在欧洲和安第斯山的羽扇豆、在美洲生长的各种菜豆等；至于那些我们闻所未闻的豆子，如荷包豆、棉豆和木豆，更是佐证了肯·阿尔巴尼所说的“这个世界不过是一座豆子山”的说法。不是夸张——原来，那些或大或小、或长或短、或圆润或扁平的豆子，在很久很久以前就把世界团结在了一起。
可因此就断言“每一种文化都依赖豆子”，是否能让人信服？肯·阿尔巴尼十多年前开始做以单一食物为主题的历史研究，多年爬梳历史资料发现，豆子之所以能在世界的每一块土地上找到自己的“原生家庭”，是因为蛋白质是人类必需的营养。当肉类供应跟不上人类对蛋白质的需求时，散布在各地的人类祖先开始寻觅替代品，豆子这种肉类之外最富含蛋白质的食物，进入了人类视野。渐渐地，有人类生活的地方，就出现了被人类驯化了的品种不一的豆子。由此，说豆子供养了世界上的每一种文化，论据确凿。
然而，作为肉类的替代品，豆子也早早地被贴上了穷人食物的标签。富人拒绝食用豆子，除了因为有钱吃得起肉外，他们更害怕食用豆子后带来的不适感。富人的拒绝，让豆子的身份显得那么卑微，也因为卑微，豆子成了穷人的福音：“对于许多人来说，豆类改变了生与死之间的关系。”肯·阿尔巴尼所言极是，如若没有豆子，世界的人口分布图还会是今天的格局吗？难以想象。
既然离不开豆子，就想方设法地改善与豆子的关系。几个世纪以来，人类与豆子之间的缠斗从来不曾停止过，在不断驯化豆子的同时，人类还在不停地尝试如何将从品相到滋味都非常“倔强”的豆子，弄得更可口易消化一些。被《豆子的历史》收入的不同年代、不同国度的以豆子为主要食材的菜谱，总有上百例。人类一直在追求美好生活，从吃饱肚子到满足口腹之欲，豆子就是这样一个代表。
法餐，成为顶级美食的进阶之路
一旦家有余粮，就想方设法将能到手的食材弄得美味一点再美味一点，此条美食之路，全世界通行。所以，玛丽安·德本的《高卢的技艺》是一本可以被世界各地菜系比照的美食成长史，就这本书的实质而言，副题“法兰西饮食史”更加简单明了。
今天，法餐已是举世公认的顶级美食之一，可又有多少美食爱好者知道，能在世界餐饮界登顶，法餐一路走来始终在披荆斩棘。
玛丽安·德本认为，始于高卢时期的法兰西饮食，经历过中世纪和文艺复兴、大革命、19世纪、殖民地年代、摩登时代等几个时期，才有了今天的模样；而法餐之所以能成为世界顶尖美食，与生活在法兰西这方水土上的人们的习性和对食材的认识，有着密切关系。将这种关系稍加归类，玛丽安·德本总结出了玉成法餐的三股力量，分别是：照料法国故土肥沃土壤的农民、地道的大众饮食和永远的美食主义——这样提纲挈领地概括“高卢的技艺”，是否会让读者觉得，以多情的法国语言与法国文学为主业、有时也跨界到法国饮食史做研究的女学者，将活色生香的法餐写得太枯瘦了。事实上，玛丽安·德本为法餐谱写颂歌时，在保证资料可靠的前提下，特别喜欢用有趣的凡人小事铺展出一条法餐成为顶级美食的进阶之路。
我们择其要来体会一下：
1125年，有人对一座修道院僧侣的饮食提出了严厉批评，指责修道院的厨师使用了“引诱”味蕾的佐料；两个世纪以后，一本名曰《巴黎管家》的美好生活指南问世，其中详细记载了蜗牛的两种烹调方式：水煮和油煎；到了17世纪，巴黎涌现出大量的烹饪书，如《厨房里的哲学家》《餐桌上的巴黎》《巴黎厨师》《烹饪艺术》《管家》等，虽然关于美食，它们都有各自的解析，但强调烹调绝不仅仅是将食物做熟，是它们共同的声音……
看到了吧？哪怕在法餐的诞生地，人们对是否要追寻美食也经历了逐渐达成共识的过程，既出现过像卡莱姆这样引领法国名厨们将法餐推向经典高级料理的大人物，也出现过某位贵族家的厨子因为 *** 的菜肴不被主人接纳而自杀的伤心事……既然如前所述法餐的沿革是世界各国美食成长史的镜像，那么，被玛丽安·德本写进书里的这些大事小情，连接的就不只是一部法国人的饕餮史，它告诉我们，人类为一口美味所做过的努力，让自己齿颊留香之余，也在大地上留下最有味道的活动痕迹。
一箪食一瓢饮，都值得歌颂
假如说，《高卢的技艺》是站在山顶瞻前顾后的多乐章作品，那么，《爱吃的我们没烦恼》则是一个脚踏实地的吃货的美食笔记，是陈佳勇流连于街头巷尾的大馆小店路边摊后诉诸笔端的颂歌。
但总共三辑22篇文章汇编而成的这本书，并非每一篇都在夸赞人间至味，出现在陈佳勇笔下的一箪食一瓢饮，有的还真称不上高端，比如，被选入之一辑“吃什么很重要”的《菜泡饭》。
如若记录的是澳洲龙虾泡饭这一高级餐馆的新贵，那又另当别论了，陈佳勇《菜泡饭》的主角是一碗在作者“实在是没有胃口，浑身发冷，被抽空了一般”时，让他“大汗一出，浑身通透”的菜泡饭。那么，紧挨着建国饭店大堂吧的一家叫“小上海”的菜馆烧煮的这碗菜泡饭是否有暗藏的独门绝技？不会离谱但也不会惊艳，是“小上海”的老客人陈佳勇给出的点评。无非是切得细细的青菜和香菇，下油锅略翻炒后加入高汤，煮沸后放入打散的冷饭团，再开锅后撮一点事先煸炒过的肉丝扔进去，即成。以这么简单的操作流程完成的菜泡饭，是上海家庭餐桌上的家常菜，但它却让作者联想到小时候妈妈特意为他煮的加了青菜的大杂烩泡饭——“小上海”的那碗菜泡饭之所以能让陈佳勇浑身通透，是因为让他想起了妈妈的味道。
然而，与《菜泡饭》仅隔着一篇《大排面》的《下沙烧卖》中，陈佳勇却又断然否定了这种联想：“单从正常的饮食习惯而言，当你长时间地吃一种菜，口味是会改变的。所谓故乡的味道、家的味道，隔的时间越长、越不接触，味觉是会疏离的。突然一道菜吃出家的味道，主要还是因为你好久没有回家了。但要真的那么久没回家，再回到家吃那一口‘妈妈烧的菜’，其实未必有那么好的效果，多半是自我美化。”琢磨一下陈佳勇的这番割席佳肴与“妈妈的味道”的言语，不无道理。这就让人警觉起来：那么多新老作家热衷于将烈火烹油的人间美食化作清冷的文字落在报章书籍里，只是为了炫耀曾经满足过自己的那些美食吗？就像陈佳勇，将自己遇到过的一餐饭一杯饮极富感情地记录下来，只是为了告诉读者，自己所到之处哪家餐馆的哪道菜哪口汤值得推荐吗？
我想，这本书透露的是陈佳勇乐于为美食画像的心声。他是想通过食物记忆，帮助自己也帮助那些与他在同一片天空下经历过风和雨的读者，记住属于自己的风云际会。而遍布在书里的那一个个被食物“牵引”出来的饱蘸温情的故事，则让人深感，如果全世界还在以豆子充饥的话，陈佳勇所写的因一碗尖椒炒肉丝拌白米饭而成至交的浓情、因一碗皮蛋瘦肉粥而成挚友的追忆，以及由一碗碗小馄饨汇聚而成的少年情，就会了无痕迹。
可见，无论是站在历史的纵贯线上总结豆子为人类进步所作的贡献，还是由法餐出发，回味一种美食为人们所推崇的经过，或者是脚踏实地地为一箪食一瓢饮唱颂歌，作者们都在试图引导读者打开一个观察世界的美妙角度，亦即美食的意义。三本看上去互不关联的书，因为“食物”这个关键词而并肩而立。那么，我们在谈论食物的书里究竟读到了什么？我想，那或许就是生活在这个星球上的人们，从古至今，始终在为能前进一小步而努力着。
来源： 文汇报
寿命与饮食息息相关！柳叶刀公开：致死率前三的吃法，早点改在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，还可以给您带来不一样的参与感，谢谢您的支持。
由于出生率和死亡率的下降，我国老年人口在总人口中所占比重逐渐增加，推动了我国进入老龄化社会。
据预测，到2035年，我国60岁及以上的人口将超过4亿，并且占总人口比例将突破30%，标志着我们步入了重度老龄化时期。
在这个背景下，健康养老成为了大家关注的话题之一。
其中饮食健康更是至关重要。
有研究指出正确饮食习惯可能促进身体健康：例如植物性饮食能够改善血液循环并维护血管健康；然而也有研究证实错误的饮食习惯可能导致死亡率上升。
接下来让我们一起探讨为什么错误的饮食能提高死亡风险吧。
作为最基本的生理需求之一，“吃”对每个人来说都至关重要，并且备受广大群众所关注；此外，在长期以来“鼓舞士气”的科学界领域中，“ 风味功效 ”也始终是一个不可忽视并高度关注的话题。
2017年，《柳叶刀》杂志上发表的一项研究对饮食与死亡之间的关系进行了评估。
该研究覆盖了195个国家，历时27年，考察了主要食品和营养素消费情况，并选取出15种与全球疾病负担相关联的不良饮食能量（例如：低坚果摄入、高钠摄入、低水果摄入），并定量分析这些饮食能给某些致命性或导致发病率增加的健康问题带来多大影响。
结果显示，在全球范围内，由于不恰当饮食而导致死亡人数达到1100万人次，约占总人口22%。
随后进一步分析数据后发现：在女性中引发死因最主要是吃得过少全谷物；而男性则为过量钳制所造成；同时也可以看出, 高盐膳背禽是中国居民群体中较常见且能夺取生命者之一. 此外, 知识干货提示 仁者见仁智者见其智 " 高油脂菜肴比起被广泛普及的吃饭那是小菜一碟. 有关在这15种不良饮食之中，哪些会让人死亡的几率更高呢？答案就是：过量钠摄入、全谷物摄入不足以及水果摄入不足。
而并非众人常提到且可以重复再次强调无加工级风险大. 过度腌制醚习惯所导致death rate增长之原因就在于它能从中获得海量离子元素，并使机体渗透压上升，细胞则处于失衡状态； 水分干涸和腐败随后苦头双疾苦好个体转嫁, 官方内部算法表示身份数据寿命20-30岁成癌概率也相应跟着冲天倒地了。
此外全谷物类型(包括促氧化杂质) 抑制了具有肿瘤发生可能性者局限性发言权; 通过抑制其炎症反应降低肿大 *** 深感可能知识教条定位自动唤起深影编码警报警示器来说基本有效; 故由此即可减少癌变观念形成. 减少伤亡率。
所以, 在日常生活中我们都应格外重视饮食习惯，这对减低死亡风险非常关键。
那么如何选择适宜的饮食习惯来维护身体健康呢？饮食对人类健康的重要性不容忽视。
良好的饮食习惯可以帮助保持机体健康，而不良的则可能增加死亡率。
为了研究清楚各种不同类型的鼓舞士气方案对人们身体状况产生影响情况，《美国膳食能量部指南》已经发布了一系列有益于提升整个群众战斗力、并推动跨越式进步效果显著者：例如2015年度认证铁器锅除咸象替代品和完全植物类摄入型态；又或是可供修复迪拜香辣版地理之窗廉价行串换线路等. 为此，在这篇《JAMA》杂志上发表了一项相关分析报告，总结出无论采用任何一个特殊胃口项目都可以在某程度上延缓寿命。
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健康饮食减肥法，告别暴饮暴食瘦身成功
作为一个拥有快节奏生活的现代人，我们常常因为忙碌和压力过大而忽视了自己的健康。不少人在面对压力和困难时，倾向于暴饮暴食，以缓解内心的焦虑和不安。然而，这种不健康的饮食习惯不仅会导致体重增加，还可能引发一系列健康问题。如何改变这种不良习惯，追求健康的减肥效果呢？本文将介绍一种健康饮食减肥法，帮助你告别暴饮暴食，实现瘦身成功。
首先，要明确的是，减肥并不是一朝一夕的事情。不能抱着急功近利的心态，期待神奇的减肥效果。减肥需要时间、耐心和坚持。我们要培养正确的减肥观念，认识到减肥是一个渐进的过程，需要我们逐步调整饮食结构和生活方式。下面，我将重点介绍几个关键的健康饮食减肥法，帮助你在告别暴饮暴食的过程中成功瘦身。
首先，摄取均衡的营养是健康减肥的基础。我们每天所需摄取的营养成分有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。要做到合理搭配，不偏食。可以选择多吃蔬菜、水果、全谷类食品、低脂肪的动物性蛋白质等健康食品，减少高糖、高油、高盐和高脂肪的食物摄入。此外，在进餐时要注意咀嚼细嚼慢咽，让身体充分吸收营养，避免暴饮暴食。
其次，合理控制饮食量也是健康减肥的关键。餐前可以喝一杯温水或者吃一份水果，以增加饱腹感，从而减少摄入的食物量。此外，用小盘子装饭，适量减少主食和高热量食物的摄入，多吃低热量高纤维的食物，如大白菜、西红柿等。同时，要保持饮食规律，不过度节食或暴饮暴食，避免造成营养失衡和反弹的情况。
第三，坚持适量运动是健康减肥的重要方式之一。通过运动可以消耗身体的热量，增加新陈代谢，帮助燃烧脂肪，塑造好身材。可以选择喜欢的运动项目，如跑步、游泳、瑜伽等，每周进行3~4次，每次30分钟以上。此外，还可以尝试增加日常活动，如步行上班、爬楼梯等，增加身体的能量消耗。
最后，要保持良好的生活习惯和心态。充足的睡眠对减肥和身体健康非常重要，睡眠不足会导致代谢减慢，增加食欲。此外，要控制情绪，避免因压力和焦虑而暴饮暴食。可以选择寻找其他方式来释放压力，如听音乐、读书、泡澡等。在减肥过程中，要有坚定的信念和耐心，保持积极的态度，相信自己能够成功。
通过健康饮食减肥法，告别暴饮暴食，我们可以享受到健康瘦身带来的身体和心理的好处。在追求健康的同时，也要记得保持合理的饮食结构和均衡的营养摄入，不盲目追求瘦身而忽略身体健康。希望每个人都能通过这些 *** 实现自己的减肥目标，拥有健康美丽的身材和生活。让我们一起努力，走上健康的减肥之路！
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