老听人说
隔夜水、隔夜茶
隔夜菜、隔夜西瓜
会致癌……
真相是如此吗？
一起看看吧~
1 隔夜水可以喝
真相：
隔夜水中确实含有亚硝酸盐，但不能脱离剂量谈毒性。
实际上，亚硝酸盐本身并不致癌，我们所有的饮食，包括水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐，但只要在国家食品安全标准范围内，就没有健康风险。
我国生活饮用水卫生标准中，亚硝酸盐含量规定为≤1毫克/升。锦州医科大学学报曾发布文章表示，经研究发现，桶装水、纯净水、自来水放置3天之后，亚硝酸盐仍在安全范围，是可以放心喝的。
喝隔夜水真正要注意的是：记得盖上杯盖！
2 隔夜茶可以喝
真相：
根据北京市营养源研究所实验检测，无论是普洱茶、菊花茶、还是龙井，放置12小时和24小时后，亚硝酸盐含量都在安全范围内，不会致癌。
而隔夜茶之所以会变色，是因为里面的茶多酚氧化，久置后鞣酸增加，口感会差一些，但不会危害健康。
3 隔夜菜放冰箱问题不大
真相：
经浙江宁波食检院检测30道家常菜后发现：
在4℃（模拟冰箱环境）下存放的各种菜，24小时后的亚硝酸盐含量和刚出锅的时候没什么变化，不到国家规定亚硝酸盐 *** 值的1/3，因此可以吃。
在25℃下（模拟室温），肉菜隔夜没事，但叶菜的亚硝酸盐会大量增加，更好在6小时内吃完。
因此不是隔夜菜不能吃，而是要放冰箱，更好剩荤不剩素，凉菜都别留。
另外，菜在隔夜后加热时必须充分热透（100℃加热3分钟以上），还可以加些葱姜蒜，调味又杀菌。
4 隔夜西瓜冷藏没问题
真相：
新闻中屡屡发生的西瓜害人事件，大多是因为切西瓜的刀和保存环境不够干净，致病菌在西瓜里大量繁殖所导致。
福建农科院的研究人员专门做过试验：
首先，切开3种西瓜，立刻检测刚切开西瓜表面的菌落数量；
然后，盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏16个小时，再次检测西瓜表面的菌落数量；
最后，将这些冷藏的西瓜表面两公分切掉，检测两公分以下的菌落数量。
结果令人大吃一惊：隔夜的西瓜和鲜西瓜的菌落总数差不多。从菌落的数量来讲，隔夜冷藏的西瓜可安全食用。
想要吃得更放心，更好在切西瓜前把刀、西瓜、手、案板都清洗干净。西瓜冷藏前，用透气性好的保鲜膜盖上。
真正不能隔夜吃的，
是这4种食物！
1 隔夜“溏心蛋”
比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半生不熟的“溏心蛋”。但这种半熟蛋杀菌不彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放就更容易滋生细菌，食用后会危害肠道。
提醒：如果鸡蛋之一次煮熟了，且在低温、密封情况下储藏，一般隔夜吃问题不大。
2 隔夜海鲜
海鲜过夜后容易产生蛋白酶降解物、细菌等致病菌，不仅营养成分会被破坏，致病菌进入人体后，会 *** 胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等症状，同时也会对人的肝、肾功能造成伤害。
3 隔夜菠菜
蔬菜喜欢从环境中吸收硝酸盐的程度：叶菜＞根菜＞葱蒜类＞瓜果类＞豆类＞茄果类。
因此，叶菜是亚硝酸盐风险更高的一类。香港食品安全中心测定发现，菠菜炒熟后即使是冷藏，放个16小时后其中的亚硝酸盐含量也会超过国家标准，常温放置就更高了，所以菠菜更好一次吃完，不要放太久。
4 隔夜的泡发木耳、银耳
泡发木耳、银耳和发酵的米面、淀粉类制品，容易被椰毒假单胞菌污染，在常温下产生耐高温的米酵菌酸毒素。
人吃了不仅会腹痛腹胀腹泻、恶心呕吐，摄入量过多可导致人体多器官衰竭甚至死亡！
如何远离米酵菌酸中毒?
泡发木耳、银耳：
一般冷水泡1~2个小时就可以加工食用，更好不超过4小时，用热水泡的话时间还要更短。如果产生黏液，表面黏糊糊的、闻起来臭臭的，更好扔掉。
家庭和小作坊一般不要制售酵米面类食品，若 *** 需注意以下几点：
把好原料关。确保不用霉变的谷物，并进行充分淘洗。
把好浸泡关。浸泡时，要勤换水，保持卫生。
把好冷却关。产品经过蒸煮，成型后，在冷却过程中要避免原料的交叉污染，同时做好防尘处理。米粉、凉皮等鲜湿粉叠放厚度不宜过高。
把好储藏关。酵米面等粉状产品磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，放在通风干燥处短期储存。鲜湿粉等产品更好当天 *** 、当天销售完，并在低温、冷藏储藏，从 *** 到食用时间更好不要超过24小时。
编辑：文茜婷
资料：申工社
熟的木耳隔夜能不能吃？吃了隔夜的木耳会中毒？可别轻信 *** 传言大家好，今天我们要聊聊关于熟木耳能否隔夜食用，以及吃了隔夜木耳是否会中毒的话题。在日常生活中，我们经常会遇到食物剩余的情况，而熟木耳则是我们经常烹饪的一种食材。那么，熟木耳隔夜能不能吃呢？吃了隔夜的木耳会中毒吗？让我们一起来了解一下。
首先，要明确的是，熟木耳是否能够隔夜食用，要根据具体情况而定。如果在室温下放置一夜，尤其是在夏季高温季节，熟木耳很容易滋生细菌，导致变质。此时食用，可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。此外，如果熟木耳在保存过程中受到了污染，也可能导致细菌大量繁殖，从而引发食物中毒。因此，为了安全起见，建议尽量避免食用隔夜的熟木耳。
然而，如果将熟木耳妥善保存于冰箱中，则可以延长其保存时间，减缓细菌繁殖的速度。在保存时，应将熟木耳密封后放入冰箱冷藏室中，以避免受到外界污染。在食用前，需要加热并确保熟透，以杀灭可能存在的细菌，保证食品安全。
此外，需要注意的是，即使在妥善保存的情况下，隔夜的熟木耳仍可能产生一些有害物质。例如，木耳中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在一定条件下会转化为致癌物质。此外，熟木耳放置时间过长也可能产生一些有害的生物活性物质，如霉菌和毒素，对人体健康造成潜在危害。
为了保障食品安全和健康，我们应该尽量避免食用隔夜的熟木耳。在烹饪前应预估食物的用量，尽量避免剩余食物。如果确实有剩余，可以将其妥善保存于冰箱中，待下次食用前再次加热杀菌。同时，在购买木耳时，应选择新鲜、无污染的食材，并注意控制烹饪时间，确保熟透，以降低食品安全风险。
总之，熟木耳能否隔夜食用要根据具体情况而定。在妥善保存于冰箱中的情况下，隔夜的熟木耳可以食用。但是，为了保障食品安全和健康，尽量避免食用隔夜的熟木耳。在烹饪前预估食物用量，尽量避免剩余食物。如果确实有剩余，应将其妥善保存于冰箱中，待下次食用前再次加热杀菌。同时，购买木耳时选择新鲜、无污染的食材，并注意控制烹饪时间，确保熟透，以降低食品安全风险。
这种米粉、木耳千万别吃近日，广东省市场监督管理局发布消费提醒称，广东各地最近雨水频繁、天气高温潮湿，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，被食用后引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
据介绍，湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。
广东省市场监督管理局建议，消费者在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，一定要选择正规渠道，并注意查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，以及产品是否符合包装标示要求，应低温储存并在其保质期内食用完。
同时，椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸毒素。因此，还建议食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
针对食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者，则建议在购进湿米粉、木耳、银耳等食品时，严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处保存，并在保质期内销售食用完毕。
另外，米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
广东省市场监管局提醒，如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。（记者许张超、丁玲 通讯员粤市监）
来源： 羊城晚报
这4种廉价蔬菜晒干后，营养翻10倍！放1年不坏，比牛奶补钙，过年炖菜、包饺子贼香从古到今，食材的保鲜问题一直困扰着我们。
上周末，婆婆回了老家一趟，带回来邻居送的一大袋豆角。那可是自种的绿色蔬菜，平时都舍不得吃。可没到3天就发霉了，甚至还影响到了冰箱里的面包，可把暖暖气坏了
尤其接近40℃的高温天，不少人恨不得将全部食材一股脑塞到冰箱里！而事实上是：不仅冰箱里会滋生大量细菌，有的食材还会坏得更快。
这个时候该咋办？不得不佩服的就是古人智慧，发明了当季蔬菜、食材晒干保存的方式
三伏天，很多人都胃口乏乏。唯一的好处就是可以晒各种蔬菜，不管水分有多足的蔬菜，最多晒2天，就会完全晒干。
而三伏天，各种蔬菜瓜果大量上市，品质好营养佳，正是物美价廉的好时候。一块钱一斤甚至几毛钱一斤，晒干美味吃一年！所以每年的三伏天，暖暖家都会晒大量的蔬菜。
干香菇、干木耳、干豆角、干萝卜.....拿来炖肉、炒菜、包包子那叫一个香哟！
虽说蔬菜都能晒，但并不是都能营养翻倍。今天暖暖带来4款，晒干后营养翻10倍。尤其最后一种比牛奶还补钙，随吃随取特省事！
这4种食材晒干后，营养翻倍
①洋葱：
一项科学研究发现，洋葱在光照下槲皮素含量大增！槲皮素是一种黄酮类化合物，有一定抗氧化，减少血管中脂质的作用。
②萝卜：
一口嘎嘣脆的干萝卜，没人不爱。关键是：生萝卜在太阳的光照下，由紫外线和酵素引起的反应，使得营养翻N倍：
钙含量（约生萝卜23倍）轻松补钙！
钾（约生萝卜14倍），能帮助稳定血压，尤其适合夏季流汗多的季节吃。
食物纤维（约生萝卜16倍），能帮助促进肠道蠕动。维生素B1和B2也翻倍！
③葡萄：
皮和籽富含白藜芦醇、花青素、亚油酸等，但是一般吃新鲜葡萄籽和皮都是去掉。
晒成葡萄干之后，皮和籽我们也会吃进去，等于吃进了一整颗葡萄的营养，一点都不浪费。
④今天的主角—香菇
之前给大家科普过：干香菇和鲜香菇，哪种更营养？从下图来看?晒干后的香菇蛋白质和膳食纤维含量翻倍，均是鲜香菇的10倍！
数据来自薄荷营养师
更值得一提的是，科学研究发现：蘑菇是维生素D的重要来源，将鲜蘑菇放在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维生素D补充剂。
并且其中含有大量的麦角固醇，这种物质在晒干后能转化为维生素D2，有助于促进钙的吸收。即使经过储存+烹煮，也能保留约90%！
暖暖温馨提示：买回家的干香菇、干木耳，都可以继续晒制一段时间再吃，其中维生素D的含量会更高。
鲜香菇要如何晾晒呢？
看到这，估计不少人要问：干萝卜直接切薄片就能晒，那干香菇该如何晒呢，需要焯水吗？
①食材的挑选：香菇要选含水量小一些的，伞盖要厚实，不要完全长开的说明更新鲜。
②晾晒技巧：不清洗，把香菇直接放在透气的筐子里，伞盖朝上放太阳下晾晒。晚上记着收回家，转天翻个面再晒一天。这样重复晾晒，如果阳光充足，4~5天左右香菇就干了。
③保存技巧：保鲜袋要用较厚实且密封性好的，这样储存的干香菇不易滋生细菌和串味。
干香菇怎么做才好吃？
干香菇经过干燥，它的香气更浓郁，拿来炖鸡汤、作配菜，更能增加菜肴的香味和鲜味。
但问题也来了！干香菇好吃，但口感干瘪。如何处理才能保留香味又富有鲜香菇口感呢？
大厨回答：今天只需2步，就能让干香菇“逆龄”大反转。①干香菇提前用温水浸泡1小时；②用干香菇 *** 还鲜汤，再蒸一小时。保证口感鲜嫩多汁，媲美鲜香菇！
经过这一步的处理，不管是拿来煮粥，还是 *** 刘大厨带来的干香菇创新两吃，都是绝配~
这道酥香诱人，口感让人惊艳的【香菇小酥肉】，5块钱搞定，连小酥肉都被比下去了！
现在很多女性朋友、中老年人吃肉有心理负担，就可选择香菇作为替代品！不管是颜色、造型，甚至口感都很像。
肥肥嫩嫩的，让人感觉像是在吃肉一样。更大限度满足了我们想要吃油炸食品和吃肉的心～
一口咬下，外面酥酥脆脆的，用牙齿轻轻一碰就碎。里面的香菇，经过特殊手法泡发，肉质不干瘪，甚至比鲜香菇还要多汁！
还有这道馋死人的【烤香菇】，在家没有烤箱就能做出迷人的烧烤味。
尤其大厨教的秘制烤酱，赶紧收藏！无论什么食材只要用到它，保证鲜香十足！例如：蒜香烤茄子、烤金针菇、烤豆腐等，媲美外面烧烤店~
香菇小酥肉
点我，我是视频
今日当家大厨：刘龙
食材：干香菇/葱姜/八角/花椒/蚝油
玉米淀粉/面粉/小苏打/白胡椒粉/油盐
做法
- 1 -
食材处理：干香菇提前用温水浸泡1小时。
- 2 -
*** 还鲜汤：锅中加入少许猪油（或食用油），加入葱姜、八角、花椒煸香，下入泡好的干香菇，加少许蚝油、盐、白胡椒粉，倒入适量清水，大火烧开。
待开锅后倒出鲜菇汤汁，放入锅中蒸1小时。
大厨窍门：放入蒸锅里蒸制，是干香菇还鲜的关键步骤。
- 3 -
香菇“变身”二次处理：用厨房剪顺着香菇的边缘，转着圈慢慢剪成长条，再剪成小香菇条。
注意不要剪断、且保持粗细均匀的形状。
- 4 -
万能酥炸糊：取一只大碗，加入2勺玉米淀粉、1勺面粉、1/3勺小苏打、少许盐以及清水（水粉比例1:2），搅拌至面糊起拉丝即可。
- 5 -
炸制完成：面糊中加入1小勺食用油，加入香菇条裹上粉，锅中油温烧至5成热后，下入香菇条炸制金黄色，捞出控油，搞定！
自制烤香菇
点我，我是视频
食材：干香菇 /牛肉/泡辣椒酱
葱姜蒜/白胡椒粉/蚝油/糖
1、万能烧烤牛肉酱：大量底油下入牛肉粒，煸炒至起焦壳，加入泡辣椒酱、葱姜蒜末煸香，再加入胡椒粉、蚝油以及少许糖即可出锅。
2、香菇处理：锅中少许底油，泡好的干香菇煎至表皮起焦壳，然后酿入牛肉酱。
3、烤制：放在锡纸上包裹密封。
放入锅中加盖先开大火，待锡纸鼓起来后接着转中小火，烤3-5分钟搞定！
（暖暖的味道官微）
食物并不是越新鲜越好，这6种食物，还是放久一点更安全导语：“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题对人们的健康和生活都是特别重要的，大家平时在购买食物时，都会检查食品的保质期或生产日期。
在每一个人的饮食当中，几乎所有的食品都存在着保质期，比如牛奶、零食、罐头等就，连很多生活用品也存在着相关的保质期，而食物在过了保质期之后就不能再去食用了，否则会容易增加健康风险出现。
但其实在我们的日常生活当中，食物并非是越新鲜越好，以下这6种食物还是放的时间更久一些会更加安全。
01
保质期内的食物，能放心食用？不，要看存放方式是否正确
其实食品变质属于是一个渐变的过程，保质期并非是识别食物等产品是否变质的唯一一个标准，食物很有可能会由于环境或者是存放方式等变化，存在着食物过早变质的问题。
所以平时大家在储存食物的时候，一定要遵循厂家的保存要求，比如环境干燥、冷藏以及密封等，其次，食物尽量在保质期没有到的时候就及时使用，可以更有效的帮助人们收获营养价值，保持健康。
02
食物并不是越新鲜越好，这6种食物，还是放久一点更安全
黄花菜
黄花菜是最近几年来非常深受人们喜爱与欢迎的一种蔬菜，很多人都会喜欢品尝黄花菜的鲜美，而根据很多人的经验，大家都认为越新鲜的黄花菜越好，但其实这样的想法是非常错误的。
新鲜的黄花菜并不是安全的，一旦食用的话会容易增加食物中毒的问题发生严重的情况下甚至会有可能而丧命。
这主要是由于新鲜的黄花菜当中含有一定的秋水仙碱，虽说秋水仙碱本身没有毒性，但是被身体摄入经过消化道吸收之后就会产生二秋水仙碱，这是一种剧毒物质会容易增加肝肾毒性，并且会容易损伤中枢神经系统。
豆类：四季豆、豆浆
新鲜的四季豆当中含有着皂素成分，这种物质会容易对身体的消化道黏膜带来强烈的 *** ，如果为了贪图四季豆的新鲜而去吃了一些没有彻底煮熟的四季豆，这就会容易存在着呕吐腹泻等消化道不适。
除此之外，豆浆也并不是越新鲜越好，有一些人会喜欢在家里自制豆浆，但若是豆浆没有煮熟，其中就有可能会残留一些皂素和胰蛋白酶抑制剂。
如果这些物质进入到身体当中就会容易增加恶心、呕吐、腹泻、消化不良等问题发生，还会容易带来食物中毒问题。
新鲜茶叶
众所周知，喝茶可以有效促进健康，不仅可以化解溶液，还可以促进食物的消化与吸收，帮助人们延缓衰老。
但是新采的茶叶却是不太安全的，新鲜的茶叶一般是比较嫩的，但是新鲜的茶叶当中却具有着 *** 神经系统作用的生物碱和鞣酸。
当神经系统受到这两种物质的 *** 时，就会容易产生兴奋，还会容易加速血液循环，如果存在心脑血管疾病，那么就会容易使病症有所加重。
鲜木耳
很多人平时在吃木耳时，一般吃的都是干木耳泡制完成的，而木耳也并不是越新鲜越好，一般鲜木耳当中还有着卟啉类的光感物质，这种物质对于光线特别敏感。
如果进入到血液循环，到达表皮细胞当中，再受到阳光照射就会存在日光性皮炎，这个时候还有可能会带来皮肤组织坏死。
除此之外，卟啉类的光感物质还会容易被咽喉粘膜所吸收，使患者存在着流眼泪、流鼻涕、呼吸困难、咽喉水肿以及全身乏力等问题，所以新鲜木耳也更好不要去吃。
现挤的牛奶
最近几年来牛奶的营养价值深受人们的喜爱与青睐，而有一些人认为越新鲜的牛奶越好，甚至有一些人认为现挤的牛奶会更营养更健康，但其实这样的想法是非常错误的。
现挤的牛奶还没有经过消毒和特殊的处理方式，非常容易受到结核杆菌等物质的感染，而且喝新鲜的牛奶或者羊奶会容易带来人畜传染。
除此之外，因为某一些挤牛奶的场所没有经过检验检疫，这些场所的卫生条件或许根本不达标，也会容易增加安全隐患问题发生。
咸菜
许多人平时在吃饭时都有吃腌制咸菜的习惯，这是非常常见的下饭菜，咸香可口，能够有效促进食欲。
但是腌制的咸菜并不是越新鲜就越好，很多人都不知道，经常去吃新鲜的咸菜，会容易增加身体损伤，因为咸菜腌制时间过短会容易导致亚硝酸盐摄入过量。
亚硝酸盐本身没有的致癌性，但是进入到身体里，在胃酸的作用之下，会与某一些物质结合形成亚硝胺，这是一种致癌物，会容易增加癌症的发生。
03
如何正确判断食物的新鲜度和安全性？
观察外观
注意食物的外观，包括颜色、形状和表面是否正常，新鲜的食物通常具有鲜艳的颜色，无明显腐烂、发霉或变形等现象。
嗅闻气味
闻一闻食物，新鲜的食物通常没有异味，如果食物散发出刺鼻、酸臭或令人不舒服的气味，可能是食物已经变质。
触摸手感
感受食物的质地和湿润程度。新鲜的肉类和鱼类应该具有弹性，而不是黏糊糊或松软，蔬菜和水果应该有一定的硬度，而不是感觉软弱。
检查包装
检查食物包装上的标签，了解食品的保质期、存储条件和温度要求等信息，确保没有包装破损或过期的食物。
04
阅读延伸：食品过了保质期还可以吃吗？
食品过了保质期并不意味着立即不能安全食用。
保质期是食品生产商根据科学测试和食品质量控制的结果给出的建议性日期，在保质期内，食品通常保持良好的品质和安全性。
然而，有一些食品在过了保质期后可能会有一定风险，例如易变质的食品，如肉类、海鲜、乳制品等，过了保质期后可能会滋生细菌、寄生虫或产生有害物质。
此外，某些食品也可能出现味道、质地和营养价值上的变化。
隔夜木耳，宁可扔掉也不要吃，放冰箱也不行！还有很多人都不知道各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『隔夜木耳，宁可扔掉也不要吃，放冰箱也不行！还有很多人都不知道』
木耳是一种优质食材，含有丰富的蛋白质、矿物质、膳食纤维等，蛋白质含量可以和鸡蛋媲美，钙含量是牛奶的3倍多，铁含量是猪肝的8倍，脂肪含量只有0.2%左右，经常吃不仅有益健康，还不会长胖。
夏天到了，天气比较热，很多人喜欢吃凉拌木耳，口感脆爽，特别入味，开胃又解腻。常见的木耳都是干木耳，需要提前泡发才能吃。
不少人图省事，提前一晚上泡，第二天直接吃；还有人一次性泡多了，留到第二天继续吃。这种隔夜木耳能吃吗？
很多人认为木耳又没有坏，肯定可以吃呀；但也有些人认为，隔夜木耳产生了有害物质，不能吃了，到底哪一种说法对呢？今天我就和大家说一说隔夜木耳，不懂的人快看一看，别再吃错了，小心伤身。
隔夜木耳能不能吃？
1、木耳泡时间长了，会有毒素产生！
在浸泡的过程中，受到外界因素的影响，比如高温，会让细菌、霉菌等微生物入侵，食用后可能中毒，所以泡发时间不宜过长。泡木耳时用温水泡，1小时就能泡好了。
泡发时间超过8小时的木耳，不管有没有变质，都建议扔掉。如果木耳出现了异味，摸起来发黏，一定不要吃，直接扔掉。
2、泡好的木耳放一夜，也会产生毒素！
木耳泡好后放一夜，可能会产生椰毒假单胞菌，这种细菌会产生致命毒素——米酵菌酸，会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等情况。就算放进冰箱里，也会产生这种毒素，所以木耳不要放太久，更好现吃现泡，当天泡的木耳当天吃完。
下面给大家分享几个好吃的木耳做法，夏天经常吃，可以消食、通便，增强免疫力。
【凉拌木耳】
准备木耳、蒜瓣、香葱、小米椒、白芝麻、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。
1、木耳放入温水中，浸泡1小时。烧一锅开水，放入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。香葱、蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中备用。
2、碗里加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，用筷子搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热，加入花椒炸出香味，浇在葱花、蒜末、小米椒上，炝出香味。
3、把调料汁倒入葱花、蒜末的碗中搅拌均匀，料汁就调好了。把料汁浇在木耳上，撒上白芝麻翻拌均匀，就可以吃了。
【木耳炒山药】
准备山药、黑木耳、胡萝卜、青椒、食盐、食用油、淀粉。
1、黑木耳提前泡发，洗干净备用。山药、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。青椒去蒂，洗干净后切块。烧一锅开水，放入黑木耳、胡萝卜煮2分钟，捞出沥干水分。
2、把山药片、青椒也放入开水中煮1分钟，捞出沥干水分。另起锅，放入适量油烧热，放入黑木耳、胡萝卜炒一会儿，再放入山药、青椒炒一会儿，加入食盐调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、食盐、食用油、鸡精。
1、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散。木耳提前泡发，倒入开水中煮2分钟，捞出沥干水分。
2、锅里倒油烧热，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块盛出备用。锅里留底油，放入胡萝卜、黑木耳炒一会儿，加入适量食盐调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋快、黄瓜片，继续翻炒一会儿即可出锅。
【重要提醒】
1、木耳要现泡现吃，当天泡当天吃完，不要隔夜。
2、木耳无论凉拌还是炒，都要先焯一下水，断生后再烹饪。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
这7种食材没有保质期，可以无限期储存？最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物没有“保质期”，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好。
食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存。
只有包装食品才有保质期
“保质期”这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的更低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的。
也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全。
而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图，本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期。
国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的。
别忽略了保存期的作用
虽然并不是所有的食品都有“保质期”，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。实际上，所有的食品都有自己的“保存期”。
“保存期”，即食品可食用的最终日期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。在保存期之后，食品会发生品质变化，可能产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒。所以，过了保存期的食物是不能吃的，必须做丢弃处理。
换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是更佳的，但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，不能再食用。
而且，文中提的几种食物，多数情况是敞开散装的，这样其实非常容易坏，根本不能长期保存。比如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是干燥的，可以放很长时间。但是，这并不意味着就可以无限期放下去，如果储存条件发生变化，比如开封受潮，那么同样会发霉生虫……
而黑巧克力、香草精，虽然放个两三年问题不大，但开封后受潮口感肯定不好，尤其是如果接触了氧气，脂肪发生氧化，甚至会产生哈喇味等异味。
至于蜂蜜，因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长，所以通常可以放较长时间。但是，蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质。
所以，说这些食物“放得越久越好”肯定是不对的。
以下家中常备食物可以这样保存
不同食物储存时，要做到采用不同的 *** ，尤其是家中常备的以下这些食物。
蔬菜
蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质，尤其是叶菜类蔬菜，比如菠菜、空心菜等，特别不耐放，即使放低温冷藏通常保存期在3-5天内。买回家更好及时放冰箱冷藏。
水果
水果一般需要低温保存，保存期通常是3-5天，长一点的有7-10天（比如苹果、梨等）。平时购买和储存水果时，尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，更好也不要超过一个星期。
水产、肉类
水产肉类容易被细菌侵袭，低温冷藏保存通常不超过3天。存放时，更好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻。
米面等主食
米、面粉、豆类等生的主食都比较好储存，它们比较怕的是受潮和虫子。在存放时尽量用密封性比较好的保鲜袋、保鲜盒装好，放在通风条件好、阴凉干燥的地方。开封后就要尽快吃完。
牛奶
保质期长的常温奶可以直接放在室温保存，一般放个一年半载问题不大。鲜牛奶（巴氏奶）或者酸奶需要冷藏保存，保质期也短，通常不能超过一个星期。
饮料
未开封的包装饮料、果汁和啤酒，一般放室外保存即可，不需要放在冰箱保存，但一旦开封就必须冷藏并尽快喝完。
食用油
食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，储存时注意放在避光、阴凉干燥的地方。如果开封了，也要尽快吃完。
遵循这5点，食物放心存
（1）临期食品可以吃
超市里的临期食品是可以购买的。临期食品还在保质期内，口味、营养及安全指标也都是合格的，并不会有安全问题，可以正常食用。如果购买回家，尽快吃完。
（2）自己家的食品放过期了不一定扔
过期食品不能销售，销售过期食品是违法行为。但是自己买回家的食品放忘了，过期了，也不一定都要丢掉。如果没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的。
（3）要注意按照要求储存食物
食物能保存多久，跟储存条件有很大关系。一般来说，储藏温度越高，同样的食物，它能保存的时间越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃下也能存这么长时间。要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间。所以，平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下。
（4）储存食物不能无限期
日常购买和储存食物时，不要储存太多太久，尽快吃完。
（5）如有异样，尽快丢弃
日常购买食物时，经常会买到没有标明保质期的散装食品，考虑到大家一般对食物保存期很难准确判定，建议若发现食物有明显的霉变、异味、生虫等变化，就尽量不要食用了。
文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源： 北京青年报
木耳切记不要用清水泡，多加2样，泡发只需3分钟，清脆爽口又解馋木耳被称为“素中之荤”，主要是因为它营养丰富，它不仅含有丰富的钙铁和维生素K可以媲美牛肉和动物内脏，另外还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素，可以媲美应季蔬菜。
新鲜的木耳对于生长环境的温度和湿度都有特定的要求，北方的秋冬季因为寒冷干燥，所以北方家庭一般都会存储干木耳，吃的时候用水泡开，无论是凉拌、小炒、做馅、做汤都是不错的食材。干木耳褶皱多，泡得不好，吃起来艮啾啾的，还容易洗不干净。
其实很多人都不知道怎么正确的泡木耳，有些人喜欢用凉水隔夜泡木耳，这是不可取的，因为容易滋生细菌，木耳的营养也容易流失掉，特别是泡发时室内温度超过26度时，木耳隔夜泡发的过程中会产生米酵菌，食用木耳后导致中毒。
木耳到底应该怎么泡？分享一种简单又快速的泡发 *** ，千万不要直接用水泡，多加2样，3分钟就能泡好，木耳又肥又大又干净。
详细做法：
1.首先先准备好一把干木耳，放进一个可以密封的，大口径瓶子或者罐子里，这里推荐大家可以用吃过的水果罐头瓶子，然后加入温水，千万不要放热水或者过凉的水，烫水容易使木耳的营养物质流失，水过凉又不容易快速泡发。
2.然后在瓶子中加入一勺碱面、一勺食盐，食盐不仅可以杀菌，而且还可以让木耳快速泡发膨胀；而碱面的作用是能够更好地吸附灰尘和杂质。
3.然后封口摇晃1分钟后，再泡2分钟即可，倒出清洗干净备用。这样泡出来的木耳又快又简单，肉肥又干净。
想吃木耳的可以试试看！泡好的木耳也别浪费，分享3种木耳的做法，喜欢吃木耳的朋友别错过！
一、木耳腐竹
1.准备一小把木耳，用清水泡发；胡萝卜削过皮以后切成菱形片，放入清水中洗干净，另外切一点蒜片备用。腐竹已经提前泡软了，放在清水中洗一下；木耳也泡开了，把里面的水分倒掉，和腐竹放在一起，洗干净备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克。
3.转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入一点香油再翻炒几下，就能装盘上桌了，这道简单家常的木耳腐竹就做好了。
二、山药炒木耳
1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅；再切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，这道清脆爽口的木耳山药就做好了。
三、木耳冬瓜汤
1.胡萝卜去皮、切成细丝；冬瓜也去皮、切成细丝；泡发的木耳也切成细丝；火腿同样切成丝；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜丝，汆煮30秒钟，再放入火腿和木耳焯烫至开锅的，倒出来、用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。
3.锅内烧油，放入葱花、姜末爆香，倒入适量的清水，放入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克调味。
4.大火烧开以后淋入适量的水淀粉，把汤调成自己喜欢的浓度，然后淋上蛋液，煮至蛋液全部飘起来，淋上香油、撒上香菜美味即成。
（曹）
一旦“阳了”怎么办？建议少点外卖，试试这5道菜，满足身体所需现在是一个特殊时期，正值寒冬，各种呼吸道疾病高发，同时遇上了新冠肺炎病毒的高峰期，我们不得不做好应对的准备。国家的管控政策已经放开，所以要从自身做好防护开始，保护自己和家人的健康。饮食方面更是要注意，均衡营养，多补充蛋白质，以提升免疫力，抵抗病毒的侵袭。如果不幸感染了病毒，那么饮食方面尽量不要过于油腻，尽量清淡，让身体更好的吸收营养，尽快恢复。
特殊时期，尽量不要点外卖，还是建议大家自己做饭，下面的这几道菜，营养均衡健康，还能提免疫力，不妨收藏备用。
所以居家休息时，更好少点外卖，这5道食谱用得上，清淡营养，老少皆宜，满足身体所需。
一、山药莲藕荷兰豆
山药富含多糖，蛋白质，多种矿物质和维生素，经常食用能够补肾健脾，增强免疫力。下面的这道山药莲藕荷兰豆营养丰富，特别适合老人食用。
做法：
1.莲藕切片放入水中浸泡，山药去皮后切成菱形块。山药和荷兰豆一起放入水中浸泡几分钟。
2.锅中烧水，滴上几滴食用油，将山药，莲藕，荷兰豆和木耳一起放进去焯水，断生后即可捞出。
3.锅里倒点油，将葱花放进去炒香，然后放入上述菜翻炒。放点食盐和鸡精翻炒入味就可以出锅了。
二、西红柿炒鸡蛋
西红柿富含维生素C和番茄红素能够提升免疫力，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，这两种食材结合在一起，能够强健身体，补充营养，提高免疫力。
做法：
1.西红柿洗净去掉根蒂，切成小块装盘备用。再准备一些葱花。
2.几个鸡蛋打入碗中，加点食盐、胡椒粉、料酒，再加点水搅匀，这样比较鲜嫩。
3.将鸡蛋液煎至定型，慢慢翻动，然后将鸡蛋划散，炒熟后打出来。
4.锅里重新倒油，油热后下入西红柿，一边炒一边按压，炒出汁水，加入少许清水。煮开后加入少许白糖，放入鸡蛋，放点盐调味，来点水淀粉收汁，最后撒葱花即可出锅。
三、广式鲍鱼汤
鲍鱼营养丰富，富含多种蛋白质，是补养身体的佳品，适当食用能够补益身体，提升免疫力。
做法：
1.鲍鱼干、冬菇、玉竹都泡发。
2.新鲜鸡肉切成块备用。切点姜片。
3.鲍鱼切成小块，鸡肉和骨头焯水后然后倒入砂锅，然后加入食材，加入几个红枣，加入适量清水，大火烧开转小火炖45分钟左右，加入一把枸杞，加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
四、莲藕山药汤
莲藕富含多糖和维生素，能够清热去火润肺。山药能够补肾健脾，提高免疫力。这两种搭配再加上莲子、百合，能够起到清心润肺、抵御寒邪的作用。
做法：
1.一段莲藕，切成薄片，然后切成小块，放入破壁机，加入1升水，先浸泡。
2.半根山药切小段，也放入破壁机。
3.准备20粒泡发好的莲子，掰开用清水洗掉表面的淀粉。准备10克百合洗干净备用。银耳泡发后剪成小块。将食材都放入破壁机。启动营养米糊键，大概30分钟，最后快好的时候加入一点冰糖即可食用。
五、罗汉果炖雪梨
罗汉果具有清咽润肺、清热去火的作用，雪梨也是润肺佳品，冬天煮上这么一道汤，美味营养，嗓子会舒服很多，咳嗽的症状也会改善。
做法：
1.准备一个雪梨，去皮切成小块。
2.这一个罗汉果切成小块，加入适量的清水。浸泡一会儿，用漏勺将罗汉果捞出备用。
3.将梨和罗汉果放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮半个小时。加入少许冰糖搅拌均匀即可食用。
以上就是适合冬天养生的几道特色菜谱做法，简单实用，希望大家收藏起来做给家人吃。
疫情反复，建议大家理性囤货，多囤5种“半成品”，营养耐储存青春就几年，疫情占3年。从2019年底疫情开始，到现在日复一日的核酸检测，从最初的惊慌失措到现在的习以为常。
俗话说“民以食为天”，虽然疫情反复，但是一日三餐是少不了的。出行不便，再一次让我们体会到“手里有粮”的重要性，最近疫情又有反扑之势，“粮食”多多少少还是要屯一些，以备不时之需。
不过囤货也不能盲目瞎囤，有些东西不经放，两天不吃就坏了，瞎费劲、浪费钱。所以，建议大家理性囤货，分享5类食材，营养耐保存，以备不时之需。
一、米、面、粮油和鸡蛋
不知道大家关注了没有，这一段时间的鸡蛋已经涨到6块8一斤了。尤其是天冷，马上快入冬了，米面粮油，更要提前备一些，温度低也放不坏。
推荐做法：【腊肉焖饭】
1、淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。
2、把切好的食材，依次放入蒸锅中。食材一定要摊平，以免受热不均。用蒸饭模式，把米饭焖熟。这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
3、米饭蒸好后，米粒雪白饱满，粒粒分明。把饭和菜拌匀，就能开始享用了。这道简单易学的腊肉焖饭就做好了，一锅搞定饭和菜，轻松解决洗刷烦恼。
二、根茎类蔬菜
秋冬季节正是吃根菜的好时候，而且根茎类蔬菜比绿叶菜更加的耐保存。像土豆、萝卜、红薯、山药，价格实惠、营养丰富。保存得当，一个月都不会坏。
推荐做法：【干锅土豆片】
1.首先，土豆削皮洗净，切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净，再用清水泡上备用。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切细丝。大葱切圈，大蒜切沫。
2.炸土豆片，油温5成热把土豆片炸透，带着焦边捞出控油。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒 ，开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片，大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料，继续翻炒化开调料。
4.然后倒入土豆片，大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻，翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩，拌碗米饭吃活力一整天。
三、各种干货
新鲜的蔬菜不耐放，干菜像黄花菜、木耳、干豆角、小虾米、红薯干可以多囤。在家我们也可以自己做，方便保存的干菜，比如芝麻叶、干豆角、都可以晒成干菜。
推荐做法：【木耳炒肉丝】
1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。
2.准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。
3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖，煮2分钟让木耳充分软化入味。
4.2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，这道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。
四、冷冻品和腊肉
为了避免没肉吃，可以多囤一些腊肉和冷冻肉，耐保存放不坏。肉类可是补蛋白质的重要来源，不可或缺。
推荐做法：【干豆角炒腊肉】
1.干豆角用清水浸泡三四个小时，着急吃的话，用热水浸泡1个小时就可以了，泡好以后洗净切段；腊肉冷水下锅煮40分钟，腊肉煮熟 煮透以后倒出来，用清水洗干净切成片；蒜苗拍散、切段；大蒜切片，再放点干辣椒、麻椒备用。
2.锅内再次烧水，倒入切好的腊肉煮一分钟左右，倒出来 控水备用，这一步主要是为了去除腊肉中的油脂，以免吃的时候腻口。把锅烧油，放入干豆角进行煸炒，炒出里面的水分，豆角炒香以后盛放在小碗中备用。
3.锅内再烧油，油温五成热时放入干辣椒和麻椒，开小火爆出香味，倒入控过水分的腊肉快速翻炒几下，放入蒜片继续翻炒2分钟左右，闻到肉香味以后倒入豆角翻炒均匀。
4.然后加入白糖少许提鲜、生抽5克，快速翻炒给食材入味，最后放入蒜苗翻炒几下，蒜苗断生以后即可装盘上桌。
五、坚果和豆类
俗话说“五谷养五脏，常吃保健康”，坚果和豆类，有疫情、没疫情都建议大家囤一点，平时多吃点，它们所富含的膳食纤维、营养成分都是人体所必需的。
推荐做法：【五谷窝窝头】
1.盆中抓入花生、红豆、黄豆各一小把，用清水洗干净，放入豆浆机中，加入适量的清水，打成豆渣。
2.打好以后沥出豆汁，只用豆渣放入盆中，晾凉以后加入一勺玉米面，一勺面粉，放入胡萝卜丝、葱花，加入食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克抓拌均匀，揉成杂粮面团发酵一个小时。
3.一个小时以后取出面团，揉搓排气后切成大小均匀的面剂子，反复揉搓、排气，再搓成长条，分成大小均匀的剂子，整理成窝窝头的形状，开水上锅蒸15分钟就熟了。
4.蒸好的窝窝头清香柔软，当早餐、晚餐好消化有营养。
疫情反复，这5类食物优先囤货，耐放易存储，三个月不出门饿不！但这4种要少囤——绿叶蔬菜、饮用水、零食、咸菜能少买就少买，做到精打细算不浪费。
（开心）
