鸡蛋的第365种做法，营养早餐的全新选择

鸡蛋更好吃的做法，25分钟出锅，香脆美味，一顿做38个不够吃

6个鸡蛋搅一搅，轻松做早餐，煎出的鸡蛋饼，家人都爱吃

鸡蛋的100种做法，简单美味，香酥诱人，老人小孩抢着吃（一）

做荷包蛋我只服这三种 *** ，零失误不粘锅，又圆又嫩、两分钟学会

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荷包蛋在我们日常饮食中，应该算的上是非常重要的小帮手了，赶时间时随手打两个就能充饥；煮方便面时，放一颗、营养都能翻一番；一碗荷包蛋米酒汤，开胃又营养的晚餐就解决了。荷包蛋好像总是能在我们最需要的时候，以最快的速度、带给我们最丰富的营养。

但是，就这么一份营养又简单的荷包蛋，还是有很多人做不好，要么煮不出溏心蛋，要么蛋黄流出来了，要么颠锅的时候、翻不起来煎糊了等等一系列的问题，似乎怎么也做不出一份完美的、符合心意的荷包蛋。不过不用担心，今天我给大家带来了好几种做荷包蛋的 *** ，样样都很简单，满足你既追求完整，又追求溏心的所有心愿。

【荷包蛋】

之一种：双面煎，也是我们最常用的 ***

首先，我们把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，在锅底撒上食盐，这样既能入底味，又能防止粘锅。把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型。

然后轻轻的翻过来，把蛋黄煎熟就可以了。

第二种：单面煎，西餐厅经常用的 ***

同样先烧油润锅、撒上食盐，把鸡蛋打在食盐上面，这样不会粘锅，开小火慢慢煎至蛋清定型，倒入一些清水没过锅底。

然后盖上锅盖焖煮四五分钟，水分基本收干的时候，我们的单煎荷包蛋就做好了。

第三种：水煮荷包蛋，口感清淡不含油，非常适合老人

锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾关火，把鸡蛋打入锅中。

盖上锅盖焖至蛋液全部定型，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩。如果喜欢吃老一点的，再稍微加热一下，继续焖煮就可以了。

这三种做荷包蛋的 *** 都非常简单，几分钟就能搞定，几种口味可以轮换着吃，再也不用担心吃腻的问题

好了，今天这期荷包蛋到这里就结束了，你是不是又更好的荷包蛋做法呢，欢迎评论区留言。

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6款接地气的鸡蛋做法，经济实惠又好吃，学着做每天能尝鲜

每个家庭都有一两种常备的食材，能在常温处存放不变质的食材最受煮妇们欢迎。鸡蛋便是其中之一，我家也是如此，冰箱从来没断过鸡蛋。因为随时拿起就能烹调出一道菜，碰上气候恶劣的天气，刮大风或下暴雨，出门采购不方便，又或是在无准备的情况下家里来客吃饭，又或是肚子饿了不想吃零食，鸡蛋是最理想的食材了，它不仅营养全面，而且经济实惠，关键烹调起来超级简单，无论炒食或是煮汤，又或是做点心小吃，它都能被完美地端上餐桌。

鸡蛋内含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。鸡蛋的蛋白质属于乳清蛋白，它是人体吸收率比较高的蛋白，因此蛋白是生活中补充更佳的选择。鸡蛋中的钙是碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分。所以，经常吃鸡蛋，具有补充蛋白、补钙、补充维生素的作用。

今天整理出六道鸡蛋好吃的做法分享给大家，收藏起来学做着，即使每天做一款，都有新鲜感，灵活搭配烹调，家人也跟着尝尝鲜。

之一道：肉糜蒸滑蛋

这款蛋羹鲜香嫩滑，Q弹紧实，无论孩子还是老人，都能顺利咀嚼，好消化，蒸菜不上火不热气，是补充营养不错的选择。

具体做法：

之一步：将肉糜用碗盛起，调入盐、淀粉，少许胡椒粉抓匀，腌制片刻；

第二步：鸡蛋打散，加入1克盐，搅成细腻的蛋液；

第三步：将蛋液过滤两遍，滤出气泡和杂质后口感更嫩滑；

第四步：将腌制好的肉糜放在蛋液里，不要搅拌，肉糜不用太多，有20克左右提鲜增香就可以了；

第五步：蛋液碗里盖上一层锡纸或保鲜膜，放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸18分钟左右；

第六步：取出蛋羹，撒点葱花，表面淋上少许食用油和酱油即可。

第二道：薄荷叶煎鸡蛋

薄荷叶味道清新，有提神醒脑的功效，混合蛋液一起煎，健胃祛风，预防感冒，香酥美味，低脂又营养。

具体做法：

之一步：准备好薄荷嫩叶和土鸡蛋；

第二步：将薄荷叶浸泡片刻，洗净捞起，沥干水；

第三步：鸡蛋打散，放入薄荷叶，调入少许盐，搅拌均匀；

第四步：烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时将蛋液倒入锅中，大火煎至鸡蛋凝固，两面焦黄色即可。

第三道：鸡肉肠芹菜煎鸡蛋

这道菜孩子超级喜欢吃，配菜可以灵活组合、也可以用火腿肠或是榨菜碎、也可以用牛肉或其它剁碎的蔬菜一起煎，非常适合老人和孩子食用。另外，芹菜气味芳香，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

具体做法：

之一步：备好食材，撕去芹菜表皮的老筋，洗净沥干水；

第二步：鸡蛋打散，鸡肉肠切粒、芹菜切碎待用；

第三步：烧热炒锅，倒入食用油，将芹菜碎炒香后倒入蛋液里；

第四步：蛋液里加入鸡肉肠、芹菜碎、调入少许盐拌匀；

第五步：再次烧热炒锅，锅里倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中；

第六步：煎至蛋片两面焦黄色，盛起装盘即可。

第四道：番茄鸡蛋面疙瘩

在寒冬季节，面疙瘩深受家中老少欢迎，一来它烹调快速，味道鲜美又开胃，一碗下肚立马就觉得浑身暖烘烘的，这样的早餐比吃包子馒头之类的面食更易消化。二来食材丰富，鸡蛋、蔬菜、面粉一起煮，吃下去一整天就有精神了。尤其是针对牙齿不好的老人和孩子，吃一碗面疙瘩，比吃一碗米饭都强。

具体做法：

之一步：备好所需食材，加点虾米增加香气，还可以补充钙质；

第二步：番茄去皮切薄片，鸡蛋打散，菜心洗净切碎、虾米洗净沥干水；

第三步：烧热炒锅，倒入食用油，将虾米炒至焦黄色，炒出香味；

第四步：接着倒入菜心梗和番茄，大火翻炒十几个来回；

第五步：炒至番茄起沙，倒入适量清水煮沸，煮面疙瘩汤水要足够，煮出来的面疙瘩才不会黏糊糊，有点汤水才好吃；

第六步：面粉用大盆盛起，慢慢加入清水，一边加水一边用筷子拌匀，拌成像面絮一样的形状就停止加水；

第七步：锅里汤水沸腾时，将拌好的面絮倒入锅中，搅拌均匀煮10分钟，再淋入拌好的鸡蛋液；

第八步：加入菜叶，充分搅拌均匀；

第九步：最后调入盐、鸡粉、少许香油，拌匀后即可盛起食用。

第五道：紫菜枸杞叶鸡蛋汤，这款汤特别好喝，味道鲜甜又简单，枸杞叶有清肝明目的作用，紫菜富含钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。另外枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。这款汤低脂健康，营养丰富，适合一家老小食用。

具体做法：

之一步：备好所需食材，注意挑选紫菜时，尽量挑选包装好，有正规厂家生产的品牌，干净无沙，吃起来也爽口；

第二步：紫菜用清水浸泡软后再撕开，洗净后沥干水；

第三步：枸杞叶摘下来泡洗干净；

第四步：鸡蛋打散，调入1克盐拌匀；

第五步：锅里烧开适量水，加入紫菜煮沸，再淋入鸡蛋液，不要搅拌煮片刻，煮至蛋液成片状；

第六步：加入枸杞叶，搅拌均匀；

第七部：调入胡椒粉、盐、少许香油，搅拌均匀后盛起即可。

第六道：鸡蛋木耳炒黄瓜

这道菜好吃又好看，黄绿相间清爽低脂，黑木耳有被人们称为“素中之荤，荤中之素”，它的铁元素含量是猪肝的6-7倍，更甚至是菠菜的20倍之多，几乎是所有食物中含铁量更高的。黑木耳中含有大量的维生素和植物胶原，它们可以加速肠道的蠕动，促进肠道内宿便以及毒素的排出，防止因体内毒素堆积而产生的皮肤黑色素沉积等一些列问题。这两种物质可以有效的清除肠道里面的食物脂肪，预防肥胖。

具体做法：

之一步：备好食材

第二步：黑木耳浸泡软，黄瓜去皮切菱形片状，红葱头去衣后切片，鸡蛋划散成蛋液；

第三步：烧热炒锅，倒入食用油，将蛋液煎成蛋片，盛起后待用；

第四步：继续热锅，倒入食用油，将红葱头和黑木耳炒香；

第五步：接着倒入黄瓜片，保持大火翻炒十几个来回；

第六步：调入盐和蚝油拌匀，最后倒入鸡蛋片，翻炒均匀即可起锅。

学会6款鸡蛋的做法，下厨不发愁，营养又实惠，每天餐桌不重样

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分享鸡蛋的6种美味做法，简单好吃又营养，老少皆宜的家常美食

“前文导读：鸡蛋在日常生活中是一种蛋白质含量丰富的食品，深受广大人民群众的喜爱。其实鸡也能做出很多风格不同但却营养美味的佳肴哦！”

大家好，今天笔者为您分享6道关于鸡蛋的家常美味。鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，人体的吸收率达到了96%之多，是很多肉食、豆类以及奶制品所不能达到的水准。其实用鸡蛋做出来的美食可以有很多风格，如果你也是对美食也有探索精神，不妨看看笔者接下来的关于鸡蛋的6道美味吧。

“鸡蛋土豆卷”

准备原料：土豆两个，鸡蛋三个，面包糠150克，面粉50克，适量的蚝油，盐，鸡精，胡椒粉即可。

之一步：首先我们把土豆去皮切片，上蒸锅蒸20分钟；

第二步：把蒸好的土豆适当放凉，然后放入一个碗中，用汤勺把土豆碾成泥，而后在土豆泥中打入2个鸡蛋，加适量的蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，均匀搅拌后，加入面粉揉至成团；

第三步：把剩下的一个鸡蛋打散，土豆面团分成等分的小剂子，然后搓成下图这种土豆小条，先在其表面裹上一层蛋液，然后再蘸上面包糠备用；

第四步：锅中加入稍多一点的油，把裹好面包糠的土豆卷放入五成油温的油锅中慢炸至表皮金黄酥脆，即可捞出控油品尝。

“青椒炒鸡蛋”

准备原料：青椒两个，鸡蛋四个，适量的蚝油，盐，鸡精，料酒即可。

之一步：把青椒去籽切成小块，鸡蛋打散备用；

第二步：锅中热油三成热，把鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固盛出备用；

第三步：无需洗锅加少量的油，油温五成热倒入青椒块翻炒两分钟；

第四步：而后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一分钟，加适量的蚝油，盐，鸡精，料酒，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。

“西蓝花鸡蛋羹”

准备原料：西兰花200克，鸡蛋三个，辅料准备盐，鸡精即可。

之一步：首先我们把西兰花掰成小段，然后锅中准备250ml的沸水，把西兰花倒入锅中焖煮五分钟；

第二步：把煮烂的西兰花沥干水分放入碗中，用汤勺把西兰花碾碎；

第三步：准备一个大一点的蒸碗，把鸡蛋打入碗中，均匀打散后，加等量的凉白开，少量的盐，鸡精，食用油，用打蛋器不停的打制两分钟；

第四步：最后我们用汤勺把鸡蛋表面的泡沫捞出，并用网筛过滤两遍鸡蛋液，最后把碾碎的西兰花倒入准备好的鸡蛋液中，适当搅拌，上蒸锅蒸20分钟即可出锅品尝。

“红酒卤蛋”

准备原料：鸡蛋10-15个，红酒两百毫升，大料准备八角，桂皮，香叶，花椒，辅料准备蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精即可。

之一步：首先我们把鸡蛋放入冷水锅中，盖上盖用小火焖煮八分钟，捞出控凉水，剥去外壳备用；

第二步：用水果刀在鸡蛋的表面划上几刀，这样能帮助卤蛋入味；然后准备一个大一点的陶锅，把鸡蛋倒入锅内，加入红酒，八角，桂皮，香叶，花椒，蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，适当搅拌后加入能没过鸡蛋的清水，而后盖上盖小火焖煮40分钟即可出锅品尝。

“早餐鸡蛋饼”

准备原料：鸡蛋三个，葱花少许，面粉50克，辅料准备番茄酱，蚝油，盐，鸡精即可。

之一步：准备一个大碗，先把鸡蛋打散备用，然后加入葱花，面粉，蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌至无明显粉末状颗粒；

第二步：平底锅热油三层热，倒入准备好的鸡蛋糊，中火煎至双面金黄即可出锅切块食用。吃时候我们可以蘸些番茄酱，会变得更加美味哦。

“黄金蛋炒饭”

准备原料：虾仁80克，鸡蛋两个，隔夜大米饭150克，葱花少许，辅料准备盐，鸡精即可。

之一步：把鸡蛋打散，而后把鸡蛋液倒入隔夜大米饭中，不停搅拌至大米饭均匀裹上蛋液；

第二步：锅中热油三成热，把虾仁倒入锅中翻炒三分钟，把裹满鸡蛋液的大米饭倒入锅中，翻炒至蛋液完全凝固，基本的过程在三分钟左右；

第三步：加少量的盐和鸡精，均匀翻炒一分钟后，撒上一把葱花，翻炒30秒即可出锅品尝。

不知道笔者的六道关于鸡蛋的美食你都学会了吗？那么今天的美食话题就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

100种鸡蛋的做法，这一种最简单好吃，个个溏心，好吃到哭

鸡蛋可以说是家中必备的食材了，小小的一个鸡蛋可以做出一桌子的美味佳肴。

鸡蛋不仅营养价值高，老少皆宜，而且和各种菜品和主食也都相当百搭！

今天分享一款超火的韩式鸡蛋，酸辣入味，拌饭拌面都好吃！

• 食材准备：4个鸡蛋(吃溏心的准备无菌鸡蛋)，洋葱一块，小米辣2个 青红椒 蒜葱

1??锅中水沸腾后加鸡蛋，再加1小勺 盐和1勺醋

2??中小火煮6分钟是溏心蛋，7分钟以上全熟蛋;4放入凉水中泡5分钟，鸡蛋特备好剥壳;

3??配料汁：洋葱切粒、辣椒切圈、蒜切片，倒入保鲜盒放两大勺生抽，一勺醋，白糖和少许盐拌匀，加半碗水放入鸡蛋，冰箱冷藏一晚。

料汁比例：水 生抽 糖 1:1:0.5

超好吃的韩式酱鸡蛋就做好了，腌制一个晚上更入味!建议三天内吃完哦

大家好，我是阿慧，喜欢美食的朋友看下面！

更多凉菜做法则可以参考这套食谱

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

鸡蛋吃法天花板，鸡蛋特色做法，不放一滴油，又香又嫩真好吃

炒鸡蛋是一种最常见的美食，很多朋友学会的第1道美食就是炒鸡蛋了。一说起炒鸡蛋，很多朋友首先想到的就是往锅里加油，然后倒入鸡蛋液将其炒熟就完成了。但是这样做炒鸡蛋比较费油，而且做出来的炒鸡蛋也并不是特别健康，今天来跟大家分享一道特别健康的水炒鸡蛋，这样的水炒鸡蛋做出来之后清淡鲜嫩，做法特别简单，一起来看一下吧。

【水炒鸡蛋】

【烹饪食材】鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，要比油炒的鸡蛋更加健康，吃起来清淡鲜嫩，做法简单。咱们一起来准备一下水炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，再准备2~3根小葱，两勺食盐，一勺胡椒粉，做水炒鸡蛋只需要用到上面提到的鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉这4种材料，全部准备好了之后咱们接下来就可以一块开始烹饪水炒鸡蛋了。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将5个鸡蛋充分清洗干净，为什么老让大家清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋表面有很多细菌，将它清洗一下会让我们吃起来更加健康。鸡蛋清洗完了之后咱们将它们表面的水分晾干放到一旁，接下来取出一个大碗，将这5个鸡蛋打到大碗中，然后将鸡蛋放到一旁。

3、接着再取出一个相等大小的碗，倒入和鸡蛋液等量的清水。日常炒蛋觉得油太多的话，可以试试这样的做法。鸡蛋已经打到碗中了，而且也已经把清水准备好了，接下来就再把准备好的小葱取出来，将小葱切成葱花。

4、将切好的葱花放到鸡蛋碗中，然后用筷子将葱花和鸡蛋液搅拌均匀，接下来加入一勺食盐，一勺胡椒粉，将调料和鸡蛋液搅拌均匀，这样可以增加鸡蛋的底味，使它做出来之后吃起来更入味。鸡蛋液，葱花和调味料全部搅拌均匀之后咱们将它们放到一旁，接下来取出炒锅。

5、把炒锅先放在炉灶上，不用烧热，把准备好的清水倒到锅中，然后将其烧开，水开了之后向里面加入一勺食盐，将它们搅拌一下，让食盐融化，等到锅中的水开始冒出密集的小泡的时候就可以将鸡蛋液倒入锅中了。

6、鸡蛋液倒入锅中之后咱们先不要着急着搅拌。要先将鸡蛋液，底部煮至凝固，然后再用铲子轻轻推动蛋液，防止它糊底。一直煮到鸡蛋定型之后咱们将鸡蛋翻面煮至鸡蛋完全凝固，将鸡蛋分成小块，然后用大火收干汤汁关火装入盘中即可食用。特别好吃的水炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、在倒入鸡蛋液之后不要急着翻动鸡蛋，要让它底部煮至定型再翻动。

2、鸡蛋块不要炒得太小了，稍微大一点口感会更好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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鸡蛋的八种简单做法，同时解决了早餐、午餐和晚餐，学起来吧！

现在向您分享8种以鸡蛋为主要食材的美食佳肴，它们不仅简单易学，而且令人垂涎欲滴。无论是早餐、午餐还是晚餐，这些菜肴都可以为您带来丰富的味觉体验。

1、煎蛋卷：这是一道早餐的经典菜肴，简单易做，口感清爽。将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄，再加入香葱和肉松，卷起即可。

2、煎蛋拌饭：这是一道简单却美味的午餐或晚餐菜肴。将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄，再加入蔬菜和煮熟的米饭，拌匀即可。

3、水煮蛋：这是一道早餐或作为小吃的简单菜肴。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮10-12分钟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，去壳后即可食用。

4、炒鸡蛋：这是一道非常简单但美味的菜肴，可以作为早餐、午餐或晚餐的配菜。将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄，加入洋葱、蔬菜、火腿等配菜，翻炒均匀即可。

5、西式煎蛋早餐：这是一道美味的早餐菜肴，可以搭配培根、面包和烤土豆一起享用。将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄，再加入煎好的培根、烤土豆和烤面包即可。

6、蛋炒饭：这是一道非常受欢迎的亚洲菜肴，将煮好的，接下来我会继续分享鸡蛋烹饪的菜肴。

7、蛋花汤：这是一道清淡可口的汤品，非常适合作为开胃菜或小吃。将鸡蛋打散，加入盐和淀粉搅拌均匀，将清汤烧开后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅拌，让蛋液形成细小的蛋花，最后加入适量的葱花和盐调味即可。

8、鸡蛋挞：这是一道非常受欢迎的甜点，口感细腻，味道浓郁。将面粉、牛油和糖搅拌均匀，制成饼皮后，将鸡蛋、牛奶和白糖搅拌均匀，倒入饼皮中，烤制10-15分钟后取出即可。

以上就是我分享的8种以鸡蛋为主要食材的美食佳肴，它们的 *** *** 简单易学，味道美味可口，适合各种餐饮场合，希望您会喜欢。

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