虽说咱陕西是面食大省，一出家门，一进家门都是面。但是在西安的大街小巷，米饭也在渐渐受到老陕的喜爱。无论是沙县小吃的鸭腿大排饭还是高档饭店里面的鲍鱼捞饭，都会有各自讲究的地方。
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今天小编就为大家搜罗了西安几家不同的“米饭”，各种浇头，各种搭配，保证能满足米饭控们不同的胃口与需求，话不多说，马上开始吧。
蛋 包 饭
推荐店面：Yo饭
推荐菜品：芝士爆浆流心蛋包饭
地址：解放路民乐园万达广8幢50102号
网上之前割一刀就能流心的蛋包饭出现了。都说餐厅如同一个舞台，流心蛋包饭上来的这次表演是真的能令食客胃口大开。
这家蛋包饭中的鸡蛋，都是上来以后现切现浇汁的，一般都是咖喱口味，酱汁里面还有胡萝卜，土豆，青豆等。因为是纯蛋液所以不是非常顺滑的就能铺开，需要慢慢拨开，里面是味道十足的炒饭，搭配上口感醇和的芝士蛋液和酱汁小菜，在嘴中的味道一下扩散开来。
咖 喱 饭
推荐店面：金龙咖喱
推荐菜品：芝士鸡排咖喱
地址：骡马市北柳巷与东柳巷交叉口
咖喱这种美食虽然是从印度传过来的，但其中各种香料恰当的使用就一下能将味觉勾起，越来越多的中国人也爱上了咖喱这种口味。
这家店咖喱都是老板费时费力熬煮的，就连里面的炸物也是现点现做，所以去吃饭可能需要等上一会儿。这里的咖喱分原味，芝士，海鲜等几种口味，主打日式口味所以不会很重口，入口味道醇和香浓。炸鸡排外皮酥脆， 里面的鸡肉瘦但是不柴，咬开会有肉汁流出，再配上溏心蛋的蛋黄，拌在一起真的满足。
鳗 鱼 饭
推荐店面：鳗鳗的爱
推荐菜品：鳗先生的饭（精品鳗鱼饭）
地址：小寨赛格六层6028西号
最初对鳗鱼饭的印象还是来源于日本，售卖鳗鱼美食的小店，在窗口就能看见师傅在炉子上烤着沾满酱汁的鳗鱼，在夏季对他们来说这就是让人充满力量的美食。
这家鳗鱼饭专卖店装修的也用了传统日式风格。饭品都是套餐样式，营养均衡而且样式繁多。这道鳗先生的饭据说月销量超过50000+。主角鳗鱼烤制的非常入味，肉质也很厚实，里面有小刺但是不会影响食用。上面刷满了店面秘制酱料，这种酱拌饭吃也很不错，咸中带有一丝丝甜味，下面还有满满的鸡蛋丝，风味十足。
煲 仔 饭
推荐店面：狮城煲仔屋
推荐菜品：腊味叉烧煲仔饭
地址：东大街菊花园13号
从广东而来的煲仔饭，小编在没有吃过之前对它的印象一直停留于锅巴饭的状态，但是品常过一次之后，瞬间就爱上了。
这家的煲仔饭样式很多，除了广式香肠，腊肉等还有牛腩，鲜虾，排骨等。同样是现点现做，煲仔饭做好之后上桌才会加入酱汁，有老板娘亲自帮你搅拌哦。叉烧肥瘦相间但是一点也不柴，香肠也是甜甜的口味，和煲仔饭底部已经被余温烤的焦焦脆脆的，和酱汁拌在一起吃绝对是正确的选择。如果还不满足，记得可以多加一个窝蛋哦。
卤 肉 饭
推荐店面：香tata卤肉饭
推荐菜品：香tata卤肉饭
地址：万年路88号
这家店就是以自己的招牌菜品作为名字的。店面虽然不大但是收拾的很干净。平时当做是填饱肚子去吃一顿也是不错的选择。
饭里的卤肉是老板自己卤制的，每一块肉都切得很大块，在用自己秘制的酱料进行卤制，最后浇上浓郁且带点甜口的卤汁，肉香四溢，瘦而不柴肥而不腻。这家的卤肉饭的内容也是很丰富，里面除了大块的卤肉，还有杏鲍菇等各种小菜。口味上除了卤肉饭，还有宫保鸡丁饭，肥牛饭等。如果你依旧觉得有点腻，他们家还有新鲜的沙拉，偶尔吃草也不错哦。
日 式 盖 饭
推荐店面：丼魂·烧肉丼
推荐菜品：麻婆烧肉丼
地址：兴善寺东街81号
丼这个字在日本代表的是饭的意思，在日本除了常见的亲子丼，海鲜丼，牛丼等。烧肉也是比较有人气的一款盖饭。
推荐这家的经典烧肉丼，他们家同样也是套餐的模式，一上桌真的是样式丰富，有菜有水果有甜品有汤。一碗饭上面铺着好几大片烧牛肉，肉质口感上都很不错，饭上面的溏心蛋是一大特色，把蛋黄和米饭拌在一起真的不能太好吃了。同时推荐附带的红豆汤，红豆的味道非常浓厚，甜甜的但不会腻，冬天的时候非常适合来一份。
海 鲜 饭
推荐店面：帕帕娅意大利餐厅
推荐菜品：西班牙海鲜饭
地址：南关正街89号成都银行3楼南门
这里是一家在西安口味做的比较正宗的意大利餐厅，名气也不小。来这里除了吃菲力牛排，小店当然也推荐这里的西班牙海鲜烩饭。
这家的海鲜烩饭主要是以番茄味作为打底，一盘烩饭上面满满的海鲜，样式也是多达五六种，吃起来新鲜还带有番茄酸酸甜甜的味道。吃货们都知道正宗的西班牙海鲜烩饭的米饭都偏硬，这家也是如此但属于软硬适中的程度，绝对不是夹生饭的口感。饭上面还有一些芝士碎，搭配吃起来味道非常浓郁。
海鲜是很多人都非常喜欢的美食，但是很少有人很亲自动手去做，很多时候可能也是因为不知道该如何去操作，小编在此为大家准备了几种关于鲍鱼的做法，希望从此后大家会爱上做菜，享受做菜，为爱的人准备一份美味，应该是一件很快乐的事情。
关于鲜鲍鱼
鲜鲍，会按个头来分为大、中、小三种等级（养殖）。而野生的鲜鲍，个头特大，肉质也较韧，需要用高压锅压制过才能食用。下面是鲍鱼的几种做法，你准备好了吗？
鲜鲍辽参粒盖饭
原料：
中等个头的鲜鲍一个（约重200克），发好的辽参一条（120头），熟米饭150克，小棠菜两条，鸡蛋一个。
调料：
盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。
做法：
1、鲍鱼挖出肉，去掉内脏，用百洁布把鲍鱼边擦洗干净鲍，切小粒待用。
2、辽参切小粒，待用。
3、小棠菜改刀，只要菜胆部份，待用。
4、鸡蛋打散，待用。
5、锅下色拉油，下熟米饭，炒散后慢慢注入蛋液，翻炒至每粒米饭都裹上蛋液，然后下盐、鸡粉炒匀、炒干身，舀进盛器中。
6、小棠菜用油盐水焯熟，放炒饭上摆好。
7、辽参粒焯水，倒起；鲍鱼粒过油，倒起沥油。
8、锅内下适量鲍汁，放入辽参粒与鲍鱼粒稍烧一会，然后勾芡，淋入适量鸡油拌匀，即可浇在饭面上上桌。
翅汤过桥大鲍鱼
原料：
大鲍鱼两个（每个约重400克），蕃茄一个，葱花少许。
调料：
盐、鸡粉各适量，翅汤1000克。
做法：
1、把鲍鱼肉挖出来，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，片成薄片，摆好在盘子上；把鲍鱼壳焯水后清洗干净，也放在盘子上。
2、蕃茄洗净，一开八，用另一个盘子盛载；把翅汤烧热，用盐、鸡粉调好味道后，以高身容器盛载，随鲍鱼片跟上桌。
3、于客人面前把鲍鱼片和蕃茄件分装在碗里，把翅汤再次烧开后浇进碗里，撒上少许葱花即可享用。
翅汤
原料：
清水100斤，扇骨25斤，带皮花腩、老鸡各15斤，鸡爪5斤、鲨鱼骨3斤。
做法：
1、把除带皮花腩外的原料全部分别飞水、洗净；把花腩炸香，待用。
2、把数块竹隔用竹签穿起来，放于大桶内垫底。
3、注入清水，烧至半开后分层依次放入扇骨、老鸡、鲨鱼骨、花腩、鸡爪，再次烧开后改中火熬制6.5小时，之后再用大火熬制1.5小时至汤色奶白、汤质浓稠即可关火。隔渣后剩余60斤翅汤。
牛肝菌炒野生鲍鱼
原料：
野生鲍鱼一个（约重500克），干牛肝菌50克，水发木耳75克。
调料：
盐、味精、蚝油、老抽、料酒、二汤、湿淀粉（加大地鱼粉）、色拉油各适量。
做法：
1、干牛肝菌用温水泡发后冲洗干净，切成厚片，待用。
2、野生鲍鱼焯水5—7分钟后捞出，挖出肉，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，洗净后放进高压锅内，倒进开水，放进姜片、葱段，压制15分钟至其软身。
3、倒出鲍鱼肉，切成厚片；水发木耳也切成片，待用。
4、把牛肝菌片、水发木耳焯水，倒起。
5、锅下少量色拉油，倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳，烹入料酒，舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蚝油调味，炒匀后注入芡粉，用老抽调一下颜色，包尾油，即可装盘。
一碗有历史的饭，一碗有背景的饭。
钱锺书先生说：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的 *** ，宗旨倒并不在女人。”（《吃饭》）
钱先生的这段话，成了经典，被广为引用。
然而，如果钱先生是南宋人，哪怕是清朝人，肯定有人会跟他抬杠、较真。
南宋罗大经《鹤林玉露》曰：“至于饭，一日不可无，一生吃不厌。盖八珍乃奇味，饭乃正味也。”
清代袁枚也有类似的主张：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”（《随园食单》）
看，原来白饭也可以很高级；“吃讲究的饭事实上只是吃菜”也不一定对。
不过，我要批评罗大经：你以为“八珍”（通常认为是龙肝凤髓猩唇熊掌之类）跟“米饭”是两股道上跑的车？错！周朝版的“八珍”目录里，有饭！而且还占了两种，史籍上写作“淳熬”“淳母”。
那么，“淳熬”和“淳母”，又是怎样的一种饭？通俗地讲：肉酱盖浇饭。
哦，盖浇饭，一碗有历史的饭，一碗有背景的饭。
退一步说，光吃米饭不能接受，光吃大菜也不能接受，那么介于两者之间的盖浇饭，应该可以接受了吧？
现在的年轻人，跟他说“盖浇饭”，或许他懵懵懂懂，不过换个说法他就秒懂了——对，盒饭。
简单地把盒饭或便当等同于盖浇饭，是不确切的。盖浇饭的基本概念，是把佐饭的菜肴，盖在米饭之上。因此，如果盒饭采用分区安排米饭和菜肴，仿佛吃苏州汤面，分面条和过桥，那就不是。
盖浇饭，英语写作：rice served with meat and vegetables on top（上面有肉和蔬菜的米饭）；或更“中式英语”一点：beef over rice（牛肉盖在米饭上），真是一点不含糊。国外大为流行的所谓“中式快餐”，其实绝大部分正是盖浇饭。美国人斯瑞·欧文著《大米的正确吃法》，列举全世界各种食材与米饭合作的模板，林林总总近两百种，其中一半以上我认为可归入盖浇饭。因此，倘若境外旅游看不懂菜单，你甩出一句“beef over rice”（牛肉盖浇饭），也许真的管用。
对于那些喜欢怀旧的人来说，盖浇饭曾是“西郊公园”（现上海动物园）的代名词。
从前举家出游西郊公园，必得花大半天时间。于是，怎样吃午饭成了出游者应该考虑的问题。如果学生集体或结伴春游秋游，买个面包果腹即可；如果亲朋好友一大家子去，啃干粮就太扫兴了，而最简单的解决办法是吃盖浇饭——这可是最经济实惠并倍有面子的事儿。
可是，大家都推己及人，难免排成长龙，不花费一两个小时绝无可能搞定。于是，一个奇特的现象出现了：一家四五口人进入园区，其中一人还没看到几匹狼，就得像饿狼一样地先赶到餐厅排队，占个位……
西郊公园最出名、更受欢迎的，便是0.15元一份的卷心菜回锅肉盖浇饭。比它高级一点的大排盖浇饭，价格翻倍，可惜，许多人竟望而却步。
必须强调，吃宴席或吃家常，你可以多吃菜，少吃甚至不吃米饭；吃盖浇饭不作兴循如是观：由于盖在米饭上的菜肴数量有限，靠吃菜管饱不太现实了。所以，米饭在一份盖浇饭中的权重是其他就餐形式无可比拟的，以致人们对于米饭质量更趋苛求，来保证充分收纳。
当然，盖在米饭上的菜，应尽可能地可口。但重要的是，盖浇饭的“盖”在得到体现之后，“浇”字难道是可有可无的吗？当然不。我以为“浇”，意味着人们对具有一定流动性的汁液的丰沛程度进行描述和考量。不错的米饭借由汁液变得滑爽滋润，比如选择鲍汁双菇、鱼香肉丝来“盖”来“浇”，要比西芹百合、油炸猪排高明，前提是盖浇饭通常不一定配汤。但汁液并非大油侍候，向掺了大量羊油的手抓饭看齐，或致腻歪倒胃。
今年教师节前，电视台记者采访上海一位从事基础教育的著名校长。校长一定要请她的“恩师”——也就是我的太太——跟她一起出镜。采访圆满完成，校长自掏腰包叫了外卖，请“恩师”吃盖浇饭。
吃盖浇饭是不是显得太怠慢？完全不是！这是一份鲍鱼饭：一只小砂锅，配一碗饭、一柄不锈钢大调匙、一双筷子。这天正好店家搞活动，打三折，算下来三十元，真心不贵。
至于味道如何，只要从我太太的反应即可猜到：刚刚吃完，她就根据校长提供的APP操作一番，并兴奋地发微信给我：晚上吃盖浇饭哦！
果然，这份鲍鱼盖浇饭与鱼翅捞饭有得一拼。只不知，该把砂锅里的菜盖在饭上，还是把碗里的饭倒在砂锅里？毕竟锅大碗小，许多人肯定会把饭倒在锅里吃，那就不是盖浇饭而是捞饭了。事实上，由于菜肴质好量大，我响应“惜食”号召，留下了一半供下顿吃，于是，我的操作跟别人反着来，给盖浇饭以更大的体面。（西坡）
海参鲍鱼瑶柱和米饭的完美碰撞亲民而又让人直呼过瘾的海鲜捞饭店“鱼翅捞饭”这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，到2018年的今天仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见财气和豪气。可是在魔都却隐藏着一碗盖浇饭价位的鱼翅捞饭，信不信？Let's go。。。。
餐厅小小的，蓝色的墙面和紫色的纱幔营造出神秘的异域风情。
这家店以鲍汁捞饭为主，配有鱼翅，鹅掌或者鲍鱼。捞饭最初是香港人的杰作，据说，当人们吃完鱼翅鲍鱼后，往往将盘中的汤汁弃之不用，实在可惜。于是厨师便尝试用“汤汁”与米饭拌匀着吃，其味道居然感动出了眼泪！这就有了“捞饭”。
1
鲍汁鹅掌捞饭
为主推菜品。硕大的盘子，鲍汁很多，鹅掌熬得很酥，不用咬，就可以脱骨。鲍汁粘稠，米饭被汤汁包裹更香，更稠，真的会黏嘴哦！
2
鲍汁鱼翅捞饭
懂得品味这道菜才是食家的品位！不要急于捞饭，先品尝浓缩了众多精华的鱼翅
虽说鱼翅重在品汤，但鱼翅本身绝非不重要，鲍汁如果是柔缓绵长的抒情音乐，那唇齿间鱼翅的翅针就像是跳跃的音符，绵软而富有弹性地滑动着。（其实鱼翅并没有什么营养 小编这里圣母一下并不是很提倡大家食用）
3
港式浓汤鸡丝鱼翅捞饭
上桌后热气腾腾的铸铁锅，泛着泡泡滋啦作响。还没开动就已经口水哒哒滴了。。鸡丝与鱼翅手工抽丝完美结合在一起，一口饭一口汤一口鸡丝鱼翅！简直完美！
4
港式浓汤海参捞饭
这可是小编我的更爱了！汤汁浓郁鲜香！海参入口保留一定韧性的同时轻轻一抿就化开了！！好吃的不要不要的，和鱼翅捞饭完全不同的口感和味道，个人认为更适合绝大多数人的喜好！
砂锅上桌的时候捞汁还在翻滚。金黄色的汤汁让人胃口大开，舀上一口汤汁，鲜美无比。饭和鲍汁不够都可以添加，分别为三元和五元。
鲍汁捞饭在芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅鲍汁捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢？
END
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本公众号仅按照自身口味自费品鉴后再行向各位朋友们做出推荐，非任何盈利性质，所有评论和见解均只代表个人！如若有出入尽请谅解！为避免推介之嫌，从今日起本号所有方式的介绍都不再公布店名地址等，如有疑问可以评论咨询。希望理解！
美食不可辜负！
小曦瓜
01
三杯鸡饭
详细步骤↓
02
口蘑牛肉饭
详细步骤↓
03
腊肠土豆饭
详细步骤↓
04
栗子焖鸡饭
详细步骤↓
05
南瓜排骨饭
详细步骤↓
06
上海菜饭
详细步骤↓
07
田园鸡肉饭
详细步骤↓
08
香芋排骨饭
详细步骤↓
09
孜然羊肉饭
详细步骤↓
10
腊味煲仔饭
详细步骤↓
11
豉汁仔排煲仔饭
详细步骤↓
12
滑鸡煲仔饭
详细步骤↓
13
牛肉窝蛋煲仔饭
详细步骤↓
14
羊肉抓饭
详细步骤↓
15
咖喱牛肉抓饭
详细步骤↓
16
鸡肉抓饭
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17
川式麻辣肠抓饭
详细步骤↓
18
鲍鱼捞汁盖浇饭
详细步骤↓
19
韩式石锅拌饭
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20
红烧带鱼盖浇饭
详细步骤↓
21
黄金猪排饭
详细步骤↓
22
麻婆豆腐盖浇饭
详细步骤↓
23
香菇卤肉饭
详细步骤↓
24
一品肥牛盖浇饭
详细步骤↓
25
鱼香肉丝盖浇饭
详细步骤↓
26
照烧鸡腿盖浇饭
详细步骤↓
27
彩椒芝士焗饭
详细步骤↓
28
草菇牛肉烤饭
详细步骤↓
29
风干肠焗饭
详细步骤↓
30
海鲜至尊焗饭
详细步骤↓
31
黑椒培根焗饭
详细步骤↓
32
辣白菜焗饭
详细步骤↓
33
香辣茄船焗饭
详细步骤↓
34
照烧鱿鱼筒烤饭
详细步骤↓
35
西班牙烩饭
详细步骤↓
36
法式猪肉烩饭
详细步骤↓
37
火腿红烩饭
详细步骤↓
38
鸡肉芦笋烩饭
详细步骤↓
39
南瓜烩饭
详细步骤↓
40
三文鱼烩饭
详细步骤↓
41
意大利蘑菇饭
详细步骤↓
42
意式海鲜饭
详细步骤↓
43
糖桂花八宝饭
详细步骤↓
44
香甜菠萝糯米饭
详细步骤↓
45
椰浆芒果糯米饭
详细步骤↓
46
糯米鸡
详细步骤↓
47
豌豆咸肉糯米饭
详细步骤↓
48
火腿五花肉粽
详细步骤↓
49
鲜虾饭团
详细步骤↓
50
香煎米饼
详细步骤↓
51
芝心米丸子
详细步骤↓
52
牛肉米汉堡
详细步骤↓
53
米发糕
详细步骤↓
54
紫菜饭团
详细步骤↓
55
桂花糯米藕
详细步骤↓
56
糯米烧麦
详细步骤↓
57
锅巴
详细步骤↓
58
三鲜锅巴
详细步骤↓
59
甜酒酿
详细步骤↓
60
米饭布丁
详细步骤↓
我许久不吃自助餐，「渔膳」除外。
2017年的江湾新天地，“80后青春回忆重头戏”大渔铁板烧，开张了高端版日料自助「渔膳」；今夏，终于开到了新街口。
在这里，我们似乎找到了答案：吃日料自助餐的时候，我们在吃什么？
“食材：吃个新鲜！”
传统自助餐给人们的印象：便宜量多吃垮它！但如今，冰堆上的“僵尸食材”恐怕只能满足“穷人乐”，懂吃会吃才是真老饕。
100多种新鲜且无 *** 供应的进口食材！
鳌虾、海胆、和牛、鱼生刺身、鹅肝、鱼子酱……高端品类不逊日料专门店！
依仗十多年在食材领域精耕细作的底气，「渔膳」树立了自助餐新标准：吃多吃饱？也要 *** 吃好！
海鳌虾、牡丹虾、甜虾、海胆、三文鱼金枪鱼刺身……刺身拼盘，完全是高端日料店的出品标准。
海鳌虾尤为动人，通体晶莹，红白相间，虾籽饱满，脂肥味鲜，纯净深海的甘甜馈赠。
牛肉的品质也是衡量一顿日料的标准。炭烤进口雪花牛排，滋滋肉香，如夏风热浪汹涌入怀。
忘掉普通自助餐干瘪寡味的的蟹腿吧！渔膳的鲜活鳕蟹腿，轻轻剥开可取完整腿肉，让唇齿重新爱上着甘美的海之味。
新西兰长寿鱼据说能活到近150岁，是世界上生长最缓慢的鱼类，色如珍珠白，味似蟹腿肉，紧实甘甜富含高蛋白。而更为人熟知的珍馐鱼子酱，也毫不吝啬的堆在鹅肝酱上，“就像不要钱”。
“品种：吃个过瘾！”
明明光吃刺身拼盘和雪花牛肉，就能值回398元/位的票价，但「渔膳」彰显了自助餐的精髓：“种类必须多到眼花缭乱”！
日料配酒才能吃出 *** ，只要你愿意，起泡、红葡、白葡、梅子酒……各来一杯。芒果、榴莲奶昔、各式果汁也诚意十足。高端商务宴请，还可另点“獭祭”等富贵清酒。
吃罢生猛海货，穿插的几道“配角”也丝毫不马虎，鲍鱼、鹅肝、海参次第上桌，海葡萄只是沙拉的地位，日本蜜瓜则搭配西班牙火腿，老饕们会心一笑。
烧物做的可圈可点，盐烤大青虾、盐烤黑毛猪五花肉、孜然羊肉串，每一样都完胜普通居酒屋水准。
主食做成mini版，让人不禁想多试几种。播州凉面、青虾鲍鱼盖饭、三文鱼海胆盖饭，另有河豚煎饺、海胆水饺等“可爱的丧心病狂”之物。
“环境：吃个舒心！”
不同于传统自助餐厅的“堂食”与“排队”的惯例，「渔膳」几乎全是包间，点单也是全IPAD操作，坐等服务员 *** 姐端上桌即可。
堂食区亦可拼桌，形成独立的16人活动区域。
包间区从4-12人不等，中间隔断可拆，根据实际人数调整包间大小。最多可容纳30人。
商场中庭设有2间独立包间，营造庭院风景，私密性与独立性俱佳。
————
我许久不吃自助餐，「渔膳」除外。
我在这里找到答案：无论是自助餐或是日料专门店，当一切标准归于“食材”本身，无愧于每一筷入口的真诚，才是“好好吃一顿饭”的愉悦与本真。
渔膳·东方福来德店 开业活动
大众点评午市套餐：148元/108元
晚市开业折扣：原价398元/位，开业享378元/位
- 渔膳 -
东方福来德店
中山南路东方福来德5楼
仁恒江湾城店
乐山路209号仁恒江湾新天地AL002号
日本小哥自己做的“盖浇饭”火了，网友：看着太有食欲了日本小哥自己做的“盖浇饭”火了，网友：看着太有食欲了！
在这个快节奏的时代，能够坚持自己下厨做饭的人，都挺了不起的。没有辜负自己的胃，也就成就了眼前的生活。
打开今天的美食晒照，就有一位日本小哥自己做的“盖浇饭”火了。
如图所示，满满一大碗饭菜，隔着屏幕，都能够感受到分量，难怪网友纷纷直呼：“这样吃饭看着太有食欲了”！
猛火炙烤过的炙烧鲑鱼盖饭，火候正好，这样出炉的菜肴，看着就觉得肉质鲜美。
再加上满满的一碗大白米饭，吃着就觉得食欲大开。
心情好的时候，就给自己 *** 各种的肉食米饭。
如图所示，用酱油焖烧出来的鲍鱼盖饭，咬上一口，满满都是肉。
这样一份盖浇饭，一看都是出自男人的厨艺。
大鱼大肉，搭配雪白的米饭，吃得欢畅，这样的一日三餐，才叫好好生活。
在这位小哥的晒图中，他的每一份盖浇饭都是搭配肉质开启的。
如图，红红火火，一年又一年，来上一份帝王蟹的蟹腿盖饭。
想要吃得精致点，高级点，鳗鱼肉的“盖浇饭”，了解一下？
喜欢吃鳗鱼，加上米饭和海苔，也可以换着花样吃。
如图所示，鳗鱼饭三明治，还能够这么吃。
最后，看了以上的分享，对待这样的“盖浇饭”，不知大家都是如何看待的呢？
在你的日常生活中，有没有自己下厨做饭的习惯呢？
2万一碗的板面，1680一碗的盖浇饭，究竟吃的是什么？一路写作，分享生活。因为有您的阅读和关注，文字才更有意义，写作才更有力量。谢谢每位读者粉丝的喜爱和支持，愿一路坚守初心，用文字创造美学。
如果你也喜欢我们的文章，让我们一起在生活中发现美好，传递美好，让每个枯燥的日常都变得更加美好。
总第 3473 期
作者 | 餐饮老板内参 月半
一碗板面2万，一份煲仔饭1888元
这届快餐越来越“敢”要价了！
你能想到一碗板面售价20198元吗？不仅需要提前1个月预定，还需要支付定金1万元。
而且，这个“天价”出现在石家庄一个人均15元的夫妻店面馆。店内招牌显示，豪华板面的食材，包含海参、鲍鱼、和牛肉、羊肚菌、牛肝菌等名贵食材。店家表示，这个价格对应的食材也都是可以匹配的，童叟无欺，是多少就是多少。
对此，网友炸锅了：“现在连面都吃不起了”、“这是两头牛的价格”、“吃完了能长生不老吗”、“卖给马云”……
豪华板面引发网友热议的同时，“同系列出品”的，还有网红美食博主白冰品尝的外卖版“至尊煲仔饭”，用颇具仪式感的礼盒呈上，红色的煲格外“洋气”。除了一锅子米饭，煲内食材为手工香肠、和牛肉、蟹粉、白松露，售价1888元。
这道美食出自上海一粤菜馆，大众点评上显示：餐厅主打各类创意料理，日常消费人均价格在1025元，位置在黄金地段外滩，属于江景餐厅。内参君致电该餐厅询问预订一事，服务员告知：煲仔饭中所用的食材，受到时令的影响，每年7月份前后上架，售价确实为1888元，内含六套餐具，可供六人同时食用。
尽管煲仔饭“师出名门”，但白冰发出后，抖音里依旧一片质疑：白天不懂夜的黑、白冰不懂店的黑……
此外，白冰还分享了3888元的“澳龙秃黄油面”、1680元的“海参盖浇饭”等；机车女神痞幼分享过“3小盒600元的酱蟹”……
除了网红博主的分享，内参君还发现，一些餐厅悄然推出远高于客单价的“贵价单品”。在菜单中，这些菜犹如“鹤立鸡群”。比如北京有一家参鸡汤店，开在凤凰汇负一楼，常规的饭、面售卖价格在40-60元，却推出600元/位的天红参鸡汤。
各类贵价菜让人惊掉下巴的同时，我们不禁要打个问号：几百、大几千甚至上万元吃个快餐，吃的究竟是什么？
◎普通参鸡汤98元/58元（半只鸡） 而天红参鸡汤600元（单人份）
真材实料还是“物价焦虑”
这些敢于要价的餐厅，所采用的营销方式也比较接近。
比如“需要提前预定”，且大多要支付一定的定金，用于餐厅提前准备食材。同时，放大菜品中食材的价值，让顾客觉得“这不是一份普通的面/饭，而是一份精华荟萃”。
在这其中，确实有一些食材的价格不菲。但，在平价的快餐厅吃上千上万元的菜品，这种“极限抬高”，姑且不论究竟能否卖出去，光是产品与环境的鲜明对比，就让人议论纷纷。
那么，商家这样定价，目的何在？
1、制造反差，营销噱头。
曾经，天价面在石家庄有过先例，13800一碗“豪中豪牛肉板面”，老板在接受媒体采访时表示：做这碗牛肉面还得需要7位厨师烹制才能做出来这碗面，光食材的成本就得七八千左右，再加上人工钱，这样算下来自己都“赚不了多少钱”。
赚不赚钱的，老板和顾客心中自然有数。不管这碗面究竟卖出去几碗，但做个海报，引发了一波社会关注，似乎也并不吃亏。用一句娱乐圈的话来评价——黑红也是红。
2、用“稀缺”“ *** ”拿到高价筹码。
好食材，正尝试着承载更高的价格。
比如3888元的龙虾面，拍摄视频的时候特意强调了食材——龙虾肉做的虾球、现拆蟹肉做的蟹粉、黑松露炒的河虾仁、公蟹蟹膏、母蟹蟹黄做的秃黄油、现拆大闸蟹蟹脚；再比如煲仔饭不是普通的煲仔饭，而是“时令版”，且只有在合适的季节才有可能品尝到，过期不候。
无论环境有多么平凡，服务员的穿着有多么普通，只要这么些食材堆砌起来，就能“在气势上先让顾 *** 气”。
3、即便是快餐店，也要有一道“拿的出手”的“高段位”菜品，提升餐厅价值感。
一些餐厅明明看起来低调而质朴，却依旧敢于卖远超人均消费的贵价菜。心理学有一个解释：当你的商品只有一种价格时，客户只能选择买还是不买，而你有两种价格时，客户的选择就变成了“买贵的”还是“买便宜的”。
同时，有了一道脱颖而出的菜品，无形中也暗暗地向顾客传递“这家店大有乾坤”的价值感——买不买是你的事，反正我有。
那么，这些贵价菜，是谁在购买？
内参君在网上扒拉了一圈，事实上，去买这些贵价菜品，大多都是网红探店博主，为了制造反差，找到激起人们参与的话题。
在参鸡汤店内，内参君试图扫码点餐，查看具体的图文说明，却发现菜单上连图都没有，600元的乌鸡售出0份，580元的童子鸡则仅售出2份。而在下方，98元的普通参鸡汤和58元的半只参鸡汤，分别卖出了312份和135份。
内参君试图询问服务员相关细节，却被告之“我也不清楚，我去问问老板”，可见该产品的销售状态“属实堪忧”。约半分钟后，女老板前来，告诉内参君：“提前半天预定就好。”当内参君试图进一步了解该菜品时，老板也显得十分“轻描淡写”——没有纸质菜单，没有说明，想了解的话可以上网查查“参鸡汤的好”。
如此潦草的介绍，很难打动顾客。即便内参君“不差钱”，恐怕也不会在这里购买。
好食材就一定能卖贵价吗？
关于食材与价格的问题，我们采访了几位大咖。
“一大口美食榜”小宽老师认为：我们经常可以在精致餐厅里看到“堆砌食材之俗”。鱼子酱，花胶，和牛，燕窝……说来话长，市场的需求造就了这种现象，贵价食材依然是评价一餐饭价格的重要凭证。
但，在食材堆砌之外，是否还有其它可能？小宽希望未来会有更多的主理人，把目光投向中国广袤的大地，在不同时令不同产地，寻找到一些独特且美好的食材，进行创造性发掘与整合。
“中国味道不仅仅是一种想象，而是一种实打实的探索。”换句话说，并不是把大量的食材堆砌起来，就是成功的餐饮创新。想真正卖出价值，还需要“创造性的挖掘和整合”。
而新京熹创始人段誉则认为，对于餐厅来说，食材固然是重要的，但不是唯一的因素。好食材也要分为天然食材，人文食材，产地食材。
“舍去商业层面，用更有温度的质朴方式来表达和呈现，也让顾客感受人文和产品的温度。比如我们做新京菜，我们要找到匠人，复原老菜、还原老技术，挖掘京菜背后的人文工艺。”
换句话说，最终大家讲究的还是品质、品牌、服务、客人的体验度、感受度等综合元素，而不光是一盘菜、一碗面，一份煲仔饭的事情。
毕竟，只比拼产品，只要菜一出新，很快被模仿，没有“后劲儿”的创新，最终只会沦为营销的噱头。
除夕已过，年夜饭你家都怎样吃的？我家的年夜饭，好吃又好看除夕到了，到处一片喜气洋洋，鞭炮声不绝，电视里的欢乐氛围和满家的家人一起来度过除夕。除夕的年夜饭是重中之重，每年做饭都是我，今年一样不会例外。这样一桌看似普通的年夜饭，好吃又温暖，从我们每一年的年夜饭上，就可以看到我们的生活越来越好，从前老百姓吃不起的东西，已经摆上了餐桌，我们都是幸福的中国人。在这里提前祝福大家新年快乐，一年更比一年好。
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这一桌菜，有老妈喜欢虾仁芹菜，老爸喜欢的京酱肉丝，孩子喜欢的清蒸龙利鱼，大家都喜欢的山东名菜烧海参，辣炒鸽子，凉拌菠菜粉丝，还有我现学现卖的鲍鱼捞饭，我最喜欢老姑父做的鲍鱼捞饭，特意的去学了回来，做成年夜饭，上桌一片赞扬声。
之一道：辣炒鸽子
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所用材料：鸽子2只，青辣椒5个，香菜，葱，姜，盐，生抽，花生油。
做法步骤：1，把鸽子宰杀洗净，用刀细细的剁成肉末，青辣椒切末，香菜切段。
2，锅里加入花生油，入葱姜炒香，倒入鸽子肉，大火煸炒。
3，煸炒到鸽子肉发白，加入生抽稍微上一点色，继续煸炒均匀。
3，加入青辣椒煸炒均匀，加盐调味，再倒入香菜段炒匀，出锅即成。
第二道：烧海参
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所用材料：海参4只，五花肉少许，熟鹌鹑蛋，大葱，姜，白菜少许，玉米淀粉，酱油，白糖，蚝油，鸡汤，花生油。
做法步骤：1，把海参用开水煮，然后浸泡10个小时以上，泡发捞出切条，用水稍微煮一下。泡发海参一定不要有油，必须是干净的盆里，不然海参会融化。
2，把白菜用鸡汤煨熟，放到盘子里备用，五花肉切片，葱姜改刀。
3，锅里放入花生油，入葱姜爆香，放入五花肉煸炒均匀，加入酱油几滴，白糖半勺，盐少许，蚝油半勺，翻炒均匀，舀上一勺鸡汤。
4，把去皮的熟鹌鹑蛋放入，倒入处理好的海参，稍微烧一会，用玉米淀粉xia勾芡出锅，倒入到白菜上面即成。
第三道：菠菜拌粉丝
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所用材料：菠菜200克，粉丝1小把，大蒜半头，醋2勺，味精少许，盐少许，香油几滴。
做法：1，菠菜摘洗干净，用开水汆烫，捞到冷水中过凉，粉丝用开水泡发洗净。
2，把菠菜改刀，放入盆中，加入泡发的粉丝，把大蒜剁成末放入。
3，加入醋2勺，味精少许，盐少许，香油几滴搅拌均匀，装盘即成。
第四道：虾仁芹菜
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所用材料：虾仁少许，胡萝卜，芹菜，葱，姜，盐，淀粉，蛋清，花生油。
做法：1，虾仁从中间划一刀，别划透，这样虾仁看起来更大，用水淀粉，蛋清，少许盐腌渍大约10分钟，把胡萝卜切片，芹菜切段，葱，姜改刀备用。
2，锅里油烧到5成热，下入虾仁滑炒变红后，盛出。
3，放入葱姜丝煸炒出香味，放入胡萝卜和芹菜煸炒均匀，然后倒入滑好的虾仁翻炒均匀，加少许盐调味，出锅即成。
第五道：京酱肉丝
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所用材料：里脊肉400克，玉米淀粉1勺，蛋清半个，豆瓣酱1勺，葱丝，姜丝，花生油。
做法：1，里脊肉加入淀粉哈蛋清抓匀，腌渍10分钟以上。
2，大葱切丝铺到盘中，留一部分葱丝和姜丝留作炝锅用。
3，锅里烧热花生油，烧到5成热，入肉丝滑炒均匀，入葱姜四煸炒，加入2勺豆瓣酱边炒均匀，出锅倒在盘中的葱丝上即成。
第六道：蒸龙利鱼
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所用材料：龙利鱼，鸡蛋，淀粉，面粉，蒜末，生抽，醋，大蒜，花生油。
做法：1，龙利鱼挂上蛋糊（淀粉面粉1：1比例加入鸡蛋拌匀），软炸一下捞出。
2，锅里烧开水，把炸好的龙利鱼放入盘中，加入葱姜丝大火蒸大约10分钟，拿出。
3，龙利鱼上放入蒜末，浇上用醋，生抽，盐拌匀的料汁，泼上热油即成。
第七道：鲍鱼盖饭
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所用材料：米饭，鲍鱼，鸡汤，葱丝，姜丝，生抽，玉米淀粉，蚝油。
做法：1，把鲍鱼去掉壳，去掉内脏清洗干净备用，葱姜切丝，鸡汤备用。
2，锅里加入鸡汤，放入蚝油，生抽，盐拌匀，放入鲍鱼稍微一炖入味。
3，然后用玉米淀粉勾芡，即可关火。米饭放入碗中，把做好的鲍鱼和汤汁放入米饭中即成。
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饭菜都搞定，全家一起祝福新的一年更加的顺利更加的幸福。你家的年夜饭准备好了吗？感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究！！
香菇拌饭怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，每次做的都不够吃今天叫大家做一道“香菇拌饭”，我相信这是大部分人都喜欢吃的一种美食！
主要是香菇的香味独特，口感有点像鲍鱼，以前种植技术没有那么发达的时候，香菇都是野生的，没有人种植，价格非常的昂贵，我记得20年前怎么刚学厨师的时候，香菇都是干的，而且一斤都是大几十块钱，而且一般都是在干货店才能买到，不像现在菜市场到处都是香菇，而且还都是新鲜的，只不过是人工种植的，不管怎么说，香菇的味道还是没有什么变的，还是那么受食客们的喜爱，现在有很多人吃香菇就喜欢吃新鲜的！
做法：
1、首先准备一点泰国香米或者其它的大米，放在高压锅里煮熟（煮大米的小技巧：有很多人说煮大米的时候要多洗几次，要把白色的水洗干净，其实这种做法是错误的，我们在饭店一般最多洗两次，有的时候一次就可以了，洗的次数太多，米油都会洗掉，那样煮出来的米饭很难吃）
2、净锅上火加入少许菜油，放入肉丁在锅中炒香，（肉丁需要先用酱油和蚝油腌制一下，不需要放蛋清和生粉，因为我们在饭店只要是腌肉放生粉和蛋清的，都是要放嫩肉粉的）在家里做菜不建议放嫩肉粉
3、肉丁炒散之后放入姜蒜米和香菇丁一起煸炒一下，炒香之后放入一晚纯净水
4、调味的时候放入食用盐，蚝油，白糖，然后再用大火收汁，快收干的时候放入小米椒配色，同时增加一点辣味，如果不吃辣椒的可以选择不放
5，汤汁收干之后先漏出备用，做香菇酱有两种法法可以让汤汁非常的浓，之一是勾芡，第二是用大火炖，两种都可以
6、装备一个大一点的盘子，先把煮好的米饭装入小碗中，然后扣在盘中，这样造型就比较好看，然后在旁边浇上我们炒好的香菇酱，这样一道非常好看又好吃的香菇拌饭就已经做好了，也可以叫它是盖浇饭
我是一名厨师，从事餐饮行业已经有20余年，一直努力把最简单的食材做出更好吃的味道，让家人的一日三餐更加营养美味。在此非常感谢您的关注，同时欢迎大家点赞收藏转发，并留下您宝贵的意见，万分感谢！另外，此图文作品有本人原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利
