鸡腿炖蘑菇是中国一道常见的菜品，主要食材有鸡腿肉、香菇，配菜有土豆，主要调味品有姜片、香叶、桂皮等，通过炖制而成，营养丰富，味道极佳。
主料:鸡腿750克 蘑菇360克
辅料:土豆360克 水适量 香叶3片 桂皮1段 葱8克 姜8克 蒜8克
调料:油适量 花椒粉 盐适量 生抽适量 糖适量料酒
1、 将鸡腿洗净，剁成块状。
2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。
3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿，软嫩入味鲜美可口，赶紧收藏吧今天跟大家分享一道比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿，软嫩入味鲜美可口，赶紧收藏吧。
在东北，用香菇炖鸡腿是比较平常的一道家常菜，无论是老还是孩子对这道菜都很喜欢。鸡腿肉与鸡胸肉相比含有更多的脂肪，再经过炖煮后，肉质更加香软入味，不干不柴，而有着“山珍之王”美称的香菇，更是鲜美滑嫩，这两种食材搭配在一起做出的菜肴那可真的是鲜上加鲜，营养更加丰富，暖心又暖胃。
我儿子属于肉食主义者，但是每次餐桌上有这道菜的时候，他总是先把香菇挑着吃掉了，他用他的说法就是“香菇已经把鸡肉中最鲜美的味道全部吸收去了，虽然吃的是香菇，但是却同时有着鸡肉与香菇的鲜美味道，简直就是这道菜的灵魂所在。”
& 鸡腿炖香菇 &
所需食材：鸡腿1个、新鲜香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量、白糖 适量、一品鲜酱油 2汤匙、老抽 少许、盐 适量、料酒2汤匙、生姜 2~5片、八角1粒、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒左右
1，首先准备好做菜需要的食材，鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量，喜欢吃土豆的可以再加一个中等大小的土豆，我在买的时候直接让店家帮忙把鸡腿给分成小块儿，回到家清洗干净就可以了，如上图所示。
2，锅中加入凉水，再放入鸡腿肉，接着加入几片姜片，适量的料酒给鸡腿焯水，如上图所示。
3，焯水10分钟左右，直至鸡腿变色，捞出后用温水清洗干净，如上图所示。
4，接下来把香菇洗净，再剪去老硬的菌柄部分，然后把香菇分成小块儿（切或者撕开都可以）；胡萝卜先去皮后再切成滚刀块儿；准备2、3片生姜；圆葱切成末或切成丝；再准备一粒八角、一小块儿桂皮、两片香叶、十几粒花椒，如上图所示。
5，点火起锅，热锅冷油，先放入白糖用中小火翻炒至白糖变成深枣红色，如上图所示。
6，快速把鸡腿肉放入锅中翻炒，要不停地翻炒，直至鸡腿肉表面上色均匀，如上图所示。
7，接着加入姜片、圆葱丁，适量的一品鲜酱油、老抽，翻炒出香味，如上图所示。
8，再放入八角、桂皮、香叶、花椒这几味香料，继续翻炒半分钟左右，把香料的味道炒出来，如上图所示。
9，然后把香菇块和胡萝卜块也放入锅中，先翻炒均匀，让香菇表面裹满料汁，如上图所示。
10，再往锅中添加热水，水量与菜齐平即可，加入适量的盐调味，大火把汤汁烧开后再转中火慢慢炖，中途记得要用锅铲子贴着锅底翻动一下，防止糊锅，如上图所示。
11，炖至鸡块完全熟透，用筷子可以轻松扎透即可，这时可以品尝一下菜的味道，看看是否需要补充一点盐，再转大火收汁，当锅中汤汁收得差不多变浓稠时候关火，如上图所示。
12，鸡腿肉软烂入味，香菇鲜美滑嫩，就连汤汁拌米饭吃都是很鲜美的，做法也特别简单，你学会了吗？
& 微笑的碎碎念 &
1，香菇的伞褶里很容易藏着一些脏东西，清洗时用流动的水比较容易清洗干净。
2，炒糖色的时候一定保持中小火，不然很容易炒糊，那样会发苦，从而影响整道菜的口感。
3，如果使用干香菇，则需要提前泡发。
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北方农家美食，能当菜又能当主食，越吃越过瘾，做法简单更美味在我们老家，各种炖菜是特别有名的。可能也是因为传统的原因吧，我们特别喜欢做那种亦菜亦饭的美食。不但能解馋，还可以直接拿来吃，一次吃过瘾呢！那今天我们就来做一道土豆香菇炖鸡块。别看食材土味十足，但它的味道浓郁醇香，吃起来特别过瘾！
毕竟鸡肉肉香鲜嫩，做出来的汤汁也很过瘾。尤其是融合了香菇的营养和土豆的质感，越吃越过瘾，有时候甚至当主食都是非常不错的选择哟。一款南北皆宜的特色美食，口感一流，营养也非常丰富，解馋又管饱！
而且这款美食一次可以做上一大锅，超级过瘾，每次吃都感觉不够吃哦！所以每次做这款美食都有点意犹未尽的感觉。今天就来感受一下这地道的传统美食吧，好吃更健康，而且做法非常简单，每个人都能轻松搞定呢！北方农家美食，能当菜又能当主食，越吃越过瘾，做法简单更美味！现在就赶紧来试一试吧！
【香菇鸡腿肉炖土豆】
*** 配料：土豆2个 鸡腿4个 香菇1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 花椒八角适量 桂皮香叶适量 冰糖4块 大蒜3个 生姜2片 盐1勺
*** *** ：
1、鸡腿肉切成小块，冷水下锅，放入生姜、料酒焯水2分钟；
2、土豆去皮后切成小块，大蒜对半切开、生姜切片；
3、鸡腿肉捞出清水再次清洗干净；
4、香菇泡发清洗干净后切成小块；
5、锅中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然后放入鸡腿肉，翻炒至变色，再把大料：花椒八角、桂皮香叶、大蒜、生姜加进去炒出香味；
6、在把生抽、老抽、盐加进去，翻炒均匀；
7、加入足够的清水，再把香菇放进去，大火烧开转文火慢炖；
8、大约10分钟之后加入土豆继续炖至土豆熟烂，然后收干汤汁即可；
9、超级鲜美的鸡腿肉炖土豆香菇就好了，春天多给家人吃这样的菜，提高免疫力，好吃又下饭！
懒人版黄焖鸡做法，简单两步就搞定，香嫩入味，比饭店做的都好吃我是食小妹，欢迎给我点赞评论，如果能关注一下我会非常开心的！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
黄焖鸡是一种汤汁浓郁的鸡煲饭，一般主要食材是鸡腿肉，再搭配青椒，土豆，香菇之类的食材焖制而成，味道非常的好吃，肉质鲜美嫩滑。之前一直在外面的饭店里面吃到鲜香浓郁的黄焖鸡配着米饭，好吃到停不下来。
经常在外面吃总是担心外面的食材和卫生条件不好，但是自己在家做出来的味道不好，其实我们自己在家也可以做出来味道浓郁，肉质鲜嫩的黄焖鸡。今天小董用家常做法给大家分享一道做法简单又好吃的黄焖鸡的做法，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【黄焖鸡】
食材：鸡腿，香菇，洋葱，土豆，青辣椒，葱，姜，蒜
【具体 *** 步骤】：
之一：首先将鸡腿剁碎，加入清水将这个鸡块洗一下，也可以用鸡肉；将处理好的鸡腿放入一个碗里面，
第二：葱切成葱花，姜拍扁剁成末，放入鸡肉中，然后放入准备好的腌肉粉，这样这个鸡块会更加的嫩，再来点料酒，抓拌均匀腌十分钟，
第三：下面咱们来准备些配菜，香菇 洋葱 土豆 还有青辣椒，将香菇去根，切成片，土豆切滚刀块，把辣椒的筋去掉，青辣椒切成块；洋葱切丝备用；出锅的时候放点洋葱可以增加香味，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成块
第四：锅中倒入油，稍微多放一点，然后放入葱姜蒜，炒香，然后放入鸡块，将炒好的鸡块放入砂锅里面，加入五百毫升的水，然后再放入这个黄焖酱，搅拌均匀，放入香菇，盖上盖子炖五分钟
第五：然后把土豆放进去在炖3分钟，大火炖，中间搅拌一下，防止糊锅，黄焖鸡差不多了，然后放入青椒，最后在出锅前放入洋葱
这样一道色香味俱全的懒人版黄焖鸡就做好了，非常适合家里面不会做饭，不知道怎么做菜的朋友，在外面吃黄焖鸡这么一大份二十块钱，在家里面小董教大家做，新手就可以在家里面做出饭店的味道，鸡肉非常的嫩，吃起来口感也非常好吃，比饭店吃到的更加干净好吃
【懒人黄焖鸡】
1）一般做黄焖鸡建议用鸡腿肉，这样肉质更加的嫩，非常的好吃；也可以用鸡肉
2）先将鸡肉用腌肉粉腌制一下，这样鸡肉更加的入味，而且吃起来更加的滑嫩
3）将鸡肉先炒一下，再放入砂锅中，加入黄焖酱，放入香菇炖5分钟，这样鸡肉吃起来更加的好吃又入味。
鸡腿炖香菇土豆大家一般在家都怎么做黄焖鸡的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
先准备食材 ，土豆一个，香菇3两，鸡腿两个，色拉油，盐，味精，葱，姜，蒜，八角，川椒，料酒， （醋也可以主要去腥的）海鲜酱油，十三香，将鸡腿洗净，剁成块状，葱切长段，蒜切片，姜切片，香菇用水烫下里面放点盐。锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒，炒至肉色变白，放入海鲜酱油，放入土豆，放入香菇，川椒精盐，味八角。放入大火烧开，改成小火炖30分，将汤汁收至自己喜欢的程度，出锅时候放点香油，盛出即可，这样炖出来的鸡腿特香。
鸡腿肉炖土豆鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
By 橘是一种态度
用料- 鸡腿肉 2只
- 干辣椒 适量
- 蒜 5瓣
- 姜 适量
- 料酒 10毫升
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 土豆 1个约250克
- 鸡精 1勺
1、鸡腿肉冷水下锅焯水，捞出清洗备用
2、土豆切块，用水洗去多余淀粉，然后用水浸泡防止氧化
3、准备大蒜 生姜 八角 干辣椒
4、锅中加水刚好没过鸡腿肉加入准备好的大蒜 生姜 八角 干辣椒，带皮的鸡腿肉已经很油了不需要再加油
5、大火煮开，以下调料为汤勺可根据个人口味调整，加入生抽两勺、老抽一勺、鸡精一勺、料酒一勺，转中小火炖20－30分钟
6、之后加入土豆炖10分钟收汁
7、完成了！ 有少许汤是正常的
小贴士本菜谱是零基础的做法，用最简单的方式做出好吃的美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡腿这样做，省时省事，孩子一顿吃2碗还嫌少，太香太馋人了天气越来越冷了，辛苦一整天，下班回来不想下厨？那就做一锅焖饭吧，省时省事，方便快捷，饭菜一锅出。米饭在焖制的过程中，吸收了菜和肉的鲜香味儿，变得饱满入味，特别好吃。
土豆是孩子们的更爱，不管怎么做都喜欢。今天给大家分享一道鸡腿香菇土豆焖饭的做法。平时用鸡腿做烤鸡腿，照烧鸡腿，炸鸡腿，孩子们都喜欢。用它来做焖饭，加入了香菇，土豆，焖好后，土豆软糯，鸡肉鲜嫩，香菇香软可口，米饭咸香入味，儿子一顿吃2碗还嫌少，直呼太香了，喜欢的朋友一定要试一试哦。
准备食材：大米2杯 鸡腿1个 土豆1个 香菇5个 姜1小块 葱1根
先把鸡腿剔骨，然后切成小块，加入生抽，料酒，胡椒粉，姜片，拌匀腌制10分钟。
香菇提前泡发，切成薄片，土豆去皮切成1厘米大小的方块，姜切丝，葱切粒。（更好选择干香菇，干香菇有一股特殊的干香味，用它焖饭比鲜香菇好吃很多哦。）
热锅放油，下入姜丝，葱白，炒出香味。然后加入鸡腿肉炒至鸡肉颜色变白，加入香菇，土豆翻炒均匀。
调入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，关火。（土豆不需要炒熟，一会儿还要和大米一起煮。）
提前把大米洗净，水量比平时煮饭要少些。因为炒好的鸡肉里面也有汤汁，加进去后和平时煮饭的水量一样多就好了。
把炒好的肉菜连汤汁一起倒入锅中。注意：锅里连汤带水的总量和平时煮饭一样多即可。水不能太多了，不然煮出来的饭太稀软，不好吃哦！
盖上锅盖，按压煮饭键。
待气阀落下，打开锅盖，一股鲜香味儿扑鼻而来，香极了，散上葱花。
把米饭拌匀，盛出来开吃吧。
荤素搭配，还丰盛好吃，儿子一顿吃两碗还嫌少，太香太馋人了。天冷懒得下厨的同学赶紧学做起来吧。
小贴士：
1，做焖饭的食材可以根据自己的喜好随意搭配，鸡腿肉可以换成排骨，鸡翅，腊肉，香肠，牛肉;配菜也可以用青豆，胡萝卜，白萝卜，西红柿，山药，红薯，紫薯等。总之，您喜欢吃什么就加什么吧，自己喜欢的就是更好的，怎样搭配都美味。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
说到鸡腿，每个人都应该特别喜欢吃，因为鸡腿肉质鲜嫩，吃起来非常过瘾。但是很多人吃鸡腿，总是红烧鸡腿肉。今天我们就来做一款土豆炖鸡腿肉，味道同样超棒，鲜嫩爽口。再加入一些香菇点缀，简直是极品美味呢。
比普通的家常炖菜，可是要解馋很多呢！所以每次做一大锅，足够全家人好好吃一顿了。越吃越解馋，一次吃过瘾的感觉真爽！这款美食属于地道的家常菜，特别适合夏季来品尝。鸡肉的鲜嫩，土豆的香软，香菇的爽滑，每一款食材都有自己独特的口感。夏天就馋这道菜，汤汁多好下饭，炖一锅不够吃，太馋了！
搭配起来真的是人间美味呢！夏季过瘾美食，当菜又当饭，营养丰富更下饭，一次吃过瘾！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧，营养又下饭呢，即使天天吃都不腻呢，千万不要错过。
【土豆炖鸡腿肉】
*** 配料：土豆2个 青椒1个 香菇1把 鸡腿4个 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香叶2片 冰糖5克 大蒜3个 生姜2片
*** *** ：
1、土豆去皮后切成小块放在清水里洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分备用；
2、青椒洗净也切成小块：
3、香菇提前泡发洗净后，再次倒入清水浸泡；
4、鸡腿肉提前剁成小块，清洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒生姜焯水3分钟，捞出清洗干净，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺盐、蚝油1勺、料酒1勺搅拌均匀，密封冰箱腌渍30分钟；
5、锅中加入稍微多一点的植物油，然后放入冰糖熬出糖色；
6、然后倒入鸡腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香叶；
7、再把香菇也加进去，再把香菇水也倒进去；
8、转移到砂锅里，加入足够的清水，盖盖焖15分钟左右，再把土豆倒进去，继续焖10分钟左右；
9、土豆炖至熟烂后，大火收汁，加入青椒即可出锅；
10、我们的鸡腿肉炖土豆就做好了，汤汁多，超级的下饭，鸡腿肉软烂入味儿，鲜香美味，土豆软而不烂，即当菜又当饭，吃一口就停不下来，香菇不仅营养，还能增加香味，蘸着鸡腿肉的汤汁，好吃有嚼劲儿。夏天炖这么一锅，有肉有饭有蔬菜，全家都可以吃，出锅我家已经吃差不多了，只剩下了这么一盘，喜欢的就在家试试吧！
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
香菇土豆炖鸡是一道美味的家常菜，营养丰富，做法简单。以下是香菇土豆炖鸡的 *** 步骤，每个步骤都有详细的数据说明：
香菇土豆炖鸡材料：
鸡腿肉或鸡胸肉 300克
香菇 8朵
土豆 2个
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
料酒 1汤匙
盐 1/2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
鸡精 1/2汤匙
食用油 适量
清水 适量
香菇土豆炖鸡步骤：
1. 将鸡肉洗净切成块，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟；
2. 香菇洗净，去蒂切成小块备用；
3. 土豆去皮切成块状备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香；
5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉表面变色；
6. 加入适量的老抽，翻炒均匀，然后加入清水，水量要盖过鸡肉；
7. 加入香菇块和土豆块，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；
8. 转小火盖上锅盖，炖煮20-25分钟，直到土豆和鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
香菇土豆炖鸡 *** 的关键点：
鸡肉必须要提前腌制，这样入味更好；
炖煮时火候要适中，不能太大火，否则会使菜肴变老变硬，影响口感；
如果汤汁过于稀，可以在煮的最后几分钟加大火力收汁；
香菇和土豆都可以提前处理好，这样 *** 起来更加便捷。
