最近这段时间新冠 *** 又
在全国各地不断辗转,好在我们生在中国,活在当下,只要 *** 的一声令下,十三亿人个个听话,这不又因为零星的 *** ,好多都公共场所都被责令停业如酒店,娱乐场所,美发,影院等,在家吃惯了清茶淡饭,总想吃点辣的过过瘾,不知道你有没有这种感觉,下面我教大家一种简单的 *** ,适合在家里一看都能做的特别好吃的鱼火锅!一:原材料、鲤鱼(买鱼时让卖鱼的直接宰杀干净,并按照自己的要求鱼肉和骨头分离,改成条状,或者喜欢的 *** 片状�?/p>
二:辅料、娃娃菜一颗切条、豆腐皮1张切条、黄豆芽2把、葱段姜片蒜拍一下各30�?/p>
三:调料红九九、红油豆瓣酱一瓶,花椒麻椒、耗油、东古一品鲜酱油、白糖、味精、精盐、料酒等�?/p>
四: *** *** ,把买回来的鱼在在清水里投一下,控干水分倒入盆中,用小的调味勺放入盐2�?克,胡椒�?克,味精2克,料酒30克,葱姜片少许轻轻搅拌腌制入味大�?5分钟后,在轻轻的投一下清水,因为这时盐味已经进入鱼肉里面,投水的目的是把鱼表面腌制出来的腥味彻底的去除点,之后再控干水份放入蛋清一个抓拌均匀,再放入大约30克淀粉少许搅拌均匀放入少许色拉油轻轻搅拌待用�?/p>
五:锅上火加水,开锅后倒入准备好的娃娃菜,豆芽,豆皮汆水煮熟,煮制时放入少许的精盐,并快速捞出放入一个水煮鱼的容器里垫底�?/p>
六:锅烧热,加色拉油60克,烧热后下入,葱姜蒜各,下入花椒麻椒各10克,干辣�?0克,煸炒出香味,再快速下入豆瓣酱30克,红九�?0克,炒出红油后倒入开�?500克,开锅后加入味精小味�?勺,白砂�?勺,东古一品鲜酱油40,耗油40克调味开锅熬制大�?分钟熬出香味后用密漏把渣子打出来,再倒入腌制好的鱼,中火煮制�?/5分钟至熟捞出倒入菜上,并把鱼汤再倒入装有菜和鱼的容器里半淹没状!
七:最后一步也是最关键的一步泼油,锅起油大�?0克,烧热放入辣椒段,花椒粒入锅炝香后快速倒入鱼上这时鲜香四益麻辣无穷的火锅鱼就做好了,最后再撒点白芝麻和香菜段,相信不久的你也迈入了 *** 俱乐部!
寻味|“宜”口鱼鲜,美味尽在此处!《寻味》大桥鸡�?2023 探店直播系列活动
“宜”口鱼鲜
美味尽在此处
由味好美(武汉)食品有限公司�?/span>
湖北广播电视台垄上频道联合打造的
《寻味》大桥鸡�?/span>
2023 探店直播系列活动�?/span>
寻味宜都,一口鱼�?/span>
7�?0日(上周四)
和大家在宜都·两江渔港见面了!
本次活动来到了秀丽的宜都,在这里我们品尝到了鱼米之乡与渝湘交融的特色美味,也了解到了三伏天相关的饮食知识�?/p>
如果你也对宜都美食感兴趣的话,那就和我们一起回顾活动的精彩瞬间吧!
一口鲜,鲜在哪�?/span>
1.家常肥鱼火锅
宜都的鲜首先鲜在鱼�?/span>
作为宜昌十大名菜之首,家常肥鱼火锅也 *** 着宜都风味�?/span>
两江渔港精选山洞水鱼,清澈水质中生长出的肥鱼更干净、肉质更肥厚。细嫩鲜美的鱼块跃进咸辣的火锅底料中遨游,一股火热的鲜香就在舌尖上蔓延开来�?/span>
2.牛肉打边�?/span>
常说鱼羊为鲜,其实会吃的人知道,牛肉也是十分的鲜�?/span>
本道菜选用宜都丁家庄高山黄牛肉,以高山野草为饲料、专业饲养的牛肉肉质紧致�?/span>
打边炉选用其中最嫩的牛里脊肉,经过大厨出神入化的刀工,片成薄薄如雪花的一片,一整盘往牛骨高汤里一倒,瞬间锁住鲜嫩,再裹着有妈妈家味道的泡菜和新鲜花椒,入口酸辣微甜,回味悠长�?/span>
3. *** 回锅�?/span>
回锅肉是湘菜的典型 *** ,而这道 *** 回锅肉则不同。新派自创 *** 回锅肉,以湘菜小炒肉的做法为引,结合楚菜烹饪方式,口感丰富�?/span>
这道菜泼辣豪爽,选用瘦三层、肥三层的三线五花肉,纯刀工切出 *** 肥瘦相间的肉片,不掺多余配料,一斤五花肉仅做一盘,大口吃肉更过瘾!
4.生炸野菜丸子
这道生炸野菜丸子选用时令野菜,人工手捏的丸子现做现炸,一口咬开,焦脆的外壳下是新鲜香菜和小葱,满口鲜香�?/span>
这道菜是普通饭店难以出现的手工菜,不仅味道鲜美、营养丰富,而且造型独特、别出心裁�?/span>
5.干捞蟹黄粉丝
金灿灿的蟹黄粉丝,从端上来开始就能闻到一股鲜香�?/span>
酱汁的鲜配上蟹黄的香再佐上粉丝的脆,尝起来浓厚醇香,鲜中隐约还有一丝丝辣味,口感丰富,实属一绝�?/span>
6.虾仁养生豆腐
这道虾仁养生豆腐的点睛之笔其实在”豆腐“�?/span>
与传统豆腐不同,两江渔港的“豆腐”是自己手工 *** 的鸡蛋豆腐,以手磨豆浆、牛奶为原料,以鸡蛋块、鱼肉为馅 *** 而成的“豆腐”格外嫩滑,配上新鲜大块的虾仁,口感鲜滑,养生舒适,老少咸宜�?/span>
7.特色巧妇夹馍扣肉
软香的夹馍裹着饱满Q弹的扣肉,酱香和鲜甜一起下肚,沉甸甸的全是满足�?/span>
食一口鲜 品一处味
本次寻味美食直播带我们品尝到了宜都的鲜,既有鱼鲜也有肉鲜更有时令蔬菜的鲜�?/span>
炎热的三伏天已经到来,胃口不好的人,不妨试试这些既开胃又滋补的菜肴�?/span>
说起三伏天,直播中主持人们也聊到了三伏天饮食的注意事�?
大桥鸡精《寻味》探店直播在探寻城市风味的同时,也希望通过直播的形式传递当地独具特色的风土人情和优秀传统文化,以及推介如两江渔港这般用好食材、做创意菜的宝藏餐厅�?/p>
(两江渔港店长做客直播间介绍特色菜品�?/p>
让大家在品味美食的过程中也能收获更多的美好�?/p>
正值酷暑,在家烹饪时也要注意营养和健康�?/p>
味好�?大桥鸡精一直致力于为大家提供更简单、健康、美味的烹饪方式,传递美味�?/p>
好的食材还需搭配好的调味料,�?strong>味好�?大桥鸡精系列调味料,在家也能轻松烹饪出美味大餐!
本场“寻味宜都,一口鱼鲜”《寻味》大桥鸡�?2023 探店直播 *** 结束,直播中也通过互动送出了多份大桥鸡精私厨味宝礼包�?/p>
下期预告
接下�?/span>
我们还将在宜�?/span>
继续寻找美食
敬请期待�?/span>
图文 | 王雪�?/span>
编辑 | 舒畅
编审 | 郝汉�?/span>
监制 | 李体
鱼片涮几秒就能吃的鱼火锅,三峡船说活鱼捞在甘肃临夏又开新店�?/strong>在生活节奏不断加快的时代,三峡船说几代人守候重庆 *** 道,用新的方式传承重庆味道,将记忆中的美味留在舌尖,“民以食为天”,将巴渝味道传承下去,也寄托着无数老重庆人追寻记忆美食的期待。三峡船说创始团队本着“还原重庆味道,追寻食材本味”的理念,从情怀出发,匠心精研鱼火锅,探寻食材本味,研发产品技术,创新菜式,传承渝味�?/p>
三峡船说活鱼捞(甘肃临夏店)
三峡船说甘肃临夏店环境照
涮起吃的鱼火锅不会 *** 鱼体内的任何元素,增强 *** 内的吸收和转化能力,经营鱼类,也是对消费者样式也是一个市场考虑因素,医学研究证明过:鱼含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素,具有明目、养颜、健脑的作用。同时又含有丰富的蛋白质和维生素,鱼所拥有脂肪酸对于修复脑细胞效果非常好,患有心血管病,导致中风、心脏病或高血压的人,可以借助大量的脂肪酸,来对抗血管炎症并降低血压发挥作用,常吃鱼对身体好。吃火锅就吃石锅苗苗鱼,给你舌尖上的盛宴,入口满嘴的麻辣鲜香,让你欲罢不能�?/p>
巧食时令蔬菜,食补胜过 *** 补,春有花苗夏有叶,秋有瓜果冬有茎,人因四时而动,食应四季而宜。素菜绿色,源于大自然,更加符合现代都市人以低脂、低盐、 *** 、清淡为主的膳食习惯。食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸, *** 生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特 *** ,营养价值达到植物 *** 食品的顶峰�?/p>
三峡船说活鱼捞(全鱼盛宴�?/p>
三峡船说活鱼�?/p>
三峡船说活鱼捞本着传承中华美食匠人精神,专注做鱼三十年,几代人匠心深耕鱼肴,传承与创新并行,在传承传统重启火锅 *** 道的基础上根据时下餐饮潮流,打造舒适雅致的私密空间,从观感到味觉打造沉浸式高度融合的美味体验,将重庆味道更加年轻化、立体化地展现在年轻一代的面前,目前已推出干烧江团家居翘壳、大蒜鲶鱼、豆花鱼等系列传承菜,打造重庆味道新名片�?/p>
来重庆一定要吃!爆香的鱼火锅!馋哭了😭▫️我太爱这家鱼火锅了!平时要开两小时车才吃得到,现在终于在主城也能吃到啦!又嫩又香!特别是倒入淋上热油的油辣子的时候!馋得我口水直流啊啊啊�?/p>
-
▫️他家鱼火锅都是现场做的!上次还吃到了帅哥老板亲自做的鱼,果然绝哈哈哈!把鱼和配菜一起放进石锅里,盖上用蒸汽蒸几分钟,整个桌子都烟雾缭绕的!然后再➕ *** 辣的油辣子️,香气瞬间就出来了!
-
▫️鱼肉都特别大块,嫩嫩的鲜辣无比!一定要蘸着原汤碟吃简直yyds!在里面煮面块吃也很绝!!超有嚼劲,吃了一口还想第二口�?/p>
-
还有卤鸭头、红油猪耳、蒜泥黄瓜各种凉菜也很nice,最绝的是他家的冰镇杨梅!吃起来酸酸甜甜的巨解暑!夏天和朋友边吃边聊天太爽了�?/p>
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为了空港这吃鱼的好地方,总要来次重庆吧~
-
▪️鱼司机汽锅生态鱼(西区星泽汇店)
福畅路泽科空港星泽汇街区1-3�?层附22-24�?/p>
转眼�?月已经过了一半�?/span>提起上半个月的生活,吃货们依然红红火火恍恍惚惚,还是一副懵懵的状态。但无论怎么样,都影响不了吃货们对美食的无限期待。尤其一想到烧烤、撸串、火锅、小龙虾……瞬间就嗨起来了�?/span>
不知道放开堂食之一顿你吃的是啥,反正有些吃货早已经在心里盘算好了,要来吃这口—�?/span>鱼火�?/span>。用他们的话讲,来这儿吃既过瘾又解馋,重点是还能有多种吃法�?/span>❓❓❓鱼火锅还能吃出什么花样?咱们瞅瞅去!
| 小店人气 |
8�?/span>
当我们刚走到店门口,还没来得及进店细看,就被恰巧路过的大哥大姐拦住了去路。他们讲�?/span>这家馆子开了有多长时间,他们就吃了多长时间�?/span>馆子最开始在紫荆山路,后来搬到这个位置,他们就追过来吃,是“名副其实”的老主顾�?/span>
不等我们搞明白“为啥这么执着于这一家”,一句“吃完了还想再来!”就甩了过来。原以为像他们两个这么忠实的食客不多,没想到坐在门外的,随便一聊都很有来头。�?/span>我从04年就在这家吃,已�?8年了。香辣、酸菜、番茄的、黑胡椒的,还有涮鱼�?/span>,我都吃过!�?/span>
| 菜品口味 |
7.8�?/span>
老板告诉我们,其实店里还是以鱼火锅为主,食客可以根据自己口味喜好选择一种锅底或者是 *** 锅。只不过在鱼火锅的基础上,店内又增加了涮鱼片、炸鱼排、炖鱼头,也就是一鱼三吃�?/span>
麻辣鱼,在颜值这一块儿拿捏得死死的�?/span>鱼肉上铺了满满一层灯笼椒,红彤彤的十分 *** 。一上桌,就有浓郁的香味儿扑面而来。薄嫩的鱼片在香香辣辣汤汁的浸润下,一入口就打开了吃货味蕾的大门,吃起来又鲜又爽�?/span>
酸菜�?/span>,能让东北大哥从嘴里说出“酸菜好吃”这几个字,可见是有点功夫的。鱼片鲜嫩,酸菜清脆,微微的辣和清新的酸搭配在一起,吃着香而不腻。涮鱼片,吃的就是一个鲜�?/span>现杀现片的鱼片晶莹剔�?/span>,扔在沸腾的锅里,吃货说三秒就能捞出。入口的瞬间就明白了,谁说吃火锅主角只能是 *** 肉?鱼肉它不鲜吗?
| 菜品特色&价位 |
7.8�?/span>
店内�?/span>生鱼、草鱼和清江�?/span>等,都是活鱼现杀按斤称,根据鱼的品类不同价位也不同,大概�?0�?0�?斤左右。锅底除了成品鱼锅底,还有番茄、菌汤、牛油辣等可以用来涮鱼片的锅底,价位也在20�?0元之间。老板娘告诉我们,这个季节吃成品鱼锅的多一些,涮鱼片的火锅一般在冬天比较受欢迎�?/span>
| 环境&卫生&服务 |
8�?/span>
别看店面没多大,大概只有七八张桌子,从里到外却收拾得 *** 净净。重点是老板为人热情,服务也很到�?/span>,这一点无论是之一次来尝鲜的吃货,还是店里的老粉,都是一致认可的�?/span>
因为店面比较小,加上吃的人多,如果来晚了可能就没有位置坐。天热的时候,还可以选择坐在外面。试想一下,坐在外面一边吹着晚风一边吃着鱼火锅,时不时再举杯畅饮一番,那感觉别提有多棒了!最后综合打�?分�?/span>(仅限当天出品质量,测评标准为满�?0分)
- 鱼火锅的二三�?-
「森林」里的鱼火锅!活鱼点杀鲜到飞起~用餐可免费入园、搭帐篷店名:尤记凤鱼坊
*** :郑州市未来路和航海路交叉口向南300米路西(点击导航�?/span>
消费:人�?5�?/span>
营业时间�?0:00�?2:00
森林鱼火�?/span>
�?�?�?杀 �?�?�?�?/span>
01
森林环绕,环境巴�?/strong>
秀丽东方鱼火锅位于2号草坪旁茂密的香樟林下,完全被森林环绕,环境超级巴适~
而且面前就是朴野森林营地,视野开阔,放眼望去皆是翠绿,偶尔一阵微风,实在太惬意!
蓝天白云大草坪,还有茂密的森林~秀丽东方鱼火锅等你来哟~
活鱼点杀
新鲜的黔鱼、花鲢、三角峰、江�?.....现点现杀超新鲜�?/span>
秘制锅底
一次 *** 秘制清油锅底,麻辣鲜香,豉香味十足,一口就“上瘾”�?/span>
敢为天下“鲜�?/span>
从选鱼到上桌,只需�?5分钟,又麻又辣,鲜到极致�?/span>
清泉鲟鱼
来自龙门山的国家级清泉鲟鱼,软骨无刺、肉质细嫩、特别适合小朋友�?/span>
02
手工老面酱肉包,超美�?/strong>
秀丽东方鱼火锅的手工老面酱肉包子入口绵软细腻、酱香味浓郁、葱香四溢,比绝大多数早餐店的包子都要好吃!很多食客都会专门打包几个带回去�?/span>
�?/span>
/
�?/span>
原料上精选肉质细嫩化渣的小香猪肉和优质面粉;技艺上采用传统老面发酵 *** ,味道更加醇厚、适口;出品方面坚持纯手工 *** 现包现蒸,保证每一个包子都是更佳的状态!
下次到秀丽东方,千万记得要试试手工老面酱肉包子(可单买),绝对不会让你失望�?/span>
03
用餐可免费入园、搭帐篷
凡在秀丽东方鱼火锅用餐的游客,均可享受免费入园(需提前在美团、大众点评等平台购买或 *** 订餐)�?/span>
入园后还可以在园�?strong>除朴野森林营地以外的地方
搭建天幕、帐篷、防潮垫......美食/ 森林里的鱼火�?/span>
三峡船说是以鱼火锅,传承菜为主打,鱼都是现捞的,煮出来很鲜嫩,不会用过多的佐料来调味,这是最难能可贵�?!店铺地理环境优越,方便停车!店内所有的菜系以鱼火锅主打,还有一些小吃拼盘,味道地道而且摆盘好看�?新颖有特色,装修环境很高大上,干净大气整洁,进去二楼包间,可以看江,这样的意境也不错�?/p>
三峡船说活鱼捞北滨二路店
三峡船说活鱼捞二楼露台一线江�?/p>
鱼含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素,具有明目、养颜、健脑的作用。同时又含有丰富的蛋白质和维生素,鱼所拥有脂肪酸对于修复脑细胞效果非常好,患有心血管病,导致中风、心脏病或高血压的人,可以借助大量的脂肪酸,来对抗血管炎症并降低血压发挥作用,常吃鱼对身体好。吃火锅就吃石锅苗苗鱼,给你舌尖上的盛宴,入口满嘴的麻辣鲜香,让你欲罢不能�?/p>
巧食时令蔬菜,食补胜过 *** 补,春有花苗夏有叶,秋有瓜果冬有茎,人因四时而动,食应四季而宜。素菜绿色,源于大自然,更加符合现代都市人以低脂、低盐、 *** 、清淡为主的膳食习惯。食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸, *** 生素,多矿物质�?/p>
三峡船说活鱼�?/p>
三峡船说活鱼�?/p>
相信在重庆喜欢美食的小伙伴们,对三峡船说活鱼捞并不陌生,在重庆想到吃鱼就会去三峡船说。大气的装修环境,全 *** 的包房设计,包房内带有茶室和卫生间,北滨路店的露台还能观看一线江景,在这夏意渐浓的时季,用完餐后在江边走上一走,可谓是“偷得浮生半日闲,人间至味是清欢”�?/p>
太太乐汤之鲜海鲜火锅俗话说:没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。冬天,最幸福的事莫过于能吃上一顿暖心的火锅。就算是遇上个不顺心的事,只要把坏心情卷进配菜里,伴着滚烫的火锅底料和可口的麻酱蘸料一口吃掉,那什么事都抛到九霄云外去了�?冬天能跟家人朋友一起在家煮火锅,是一种平淡却难得的温暖。在家做煮火锅,熬底汤除了等待时间长,还费功夫,对于繁忙的上班一族来说,是一件不可能做得到的事情�?太太乐汤之鲜底调味料�?分钟出灵魂火锅高汤,解决了上班一族在家做火锅的烦恼,解放双手轻轻松松涮火锅,方便、快捷�?鲜美的火锅底料、惹味的蘸料和美味可口的配菜,三者可以说是不可或缺。太太乐精心为您准备鲜美的调料酱汁为您的灵魂配料提鲜增香。今天我用太太乐鲜鸡汁调味料 *** 一款鲜美可口的“陈皮蟹棒”,另外,我还会用太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻油 *** 一款鲜掉眉毛的秘制麻酱火锅蘸料,为您打开火锅食欲之门,为您的胃在这个冬天带来更多的温暖�?点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳�?https://m.douguo *** /jump/100/6621?open=0 12�?0�?7:00-12�?2�?4:00,参�?元领太太乐暖冬火锅大礼包,限时 *** 速抢!详情见活动传送门�?https://m.douguo *** /activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 汤之鲜海鲜火�?
- 太太乐汤之鲜底调味料(佛跳墙味,16克) 2�?/li>
- 清水 800ml
- 鸡腿�?3�?/li>
- 鲜香�?3�?/li>
- 陈皮蟹棒 4�?/li>
- 鱼丸 6�?/li>
- 香肠 2�?/li>
- 银�?1�?/li>
- 娃娃�?1�?/li>
- 陈皮蟹棒
- 鱼肉 200g
- 太太乐鲜鸡汁调味�?8g
- 陈皮 1�?/li>
- 蛋清 50g
- 玉米淀�?40g
- 番茄�?适量
- �?20g
- �?10g
- 秘制惹味麻酱
- 芝麻�?120g
- 花生�?30g
- 温水 50ml
- 太太乐鲍汁蚝�?25g
- 太太乐头道小磨芝麻香�?20g
- 太太乐原味鲜头道生抽 15g
- 香醋 10g
- 蜂蜜 15g
- 熟白芝麻 少许
- 大蒜 30g
1、汤之鲜海鲜火锅�?1.起锅注入800ml清水,大火烧开�?/p>
2�?.加入2包太太乐汤之鲜汤底调味料(佛跳墙味)�?/p>
3�?.搅拌均匀,大火煮1分钟,鲜美可口的佛跳墙火锅汤底马上出锅,1分钟就可以吃上海鲜火锅,这也太简单了�?/p>
4�?.加入鸡腿肉、鲜香菇、陈皮蟹棒、鱼丸、香肠、银耳和娃娃菜,准备开涮�?/p>
5�?.配上我们秘制麻酱,简直是食欲打开的钥匙,胖几斤也值了�?/p>
6、陈皮蟹�?1.陈皮用温水浸泡,去白瓢后切丝;鱼肉去皮切碎,葱姜切碎�?/p>
7�?.将鱼肉、太太乐鲜鸡汁调味料、陈皮、蛋清、玉米淀粉和葱姜放入搅拌机中,启动搅拌机,将鱼肉搅拌成细腻的鱼肉�?/p>
8�?.准备好两张同等大小的烘焙纸�?/p>
9�?.将鱼肉糊倒入一边的烘焙纸,用橡皮刮刀轻轻推开推薄�?/p>
10�?.然后再用另外一张烘焙纸覆盖上边�?/p>
11�?.将鱼肉糊冷水上锅,隔水蒸25分钟�?/p>
12�?.晾凉后,将鱼肉糊轻轻卷起来,用保鲜膜/烘焙纸紧紧包裹,放置3小时左右定型(鱼肉糊摊平越薄越容易卷起),切段�?/p>
13�?.在外边薄薄的涂上一遍蕃茄酱,自然晾干后,就成了鲜美可口的蟹棒了�?/p>
14、秘制惹味麻�?1.芝麻酱和花生酱混合一起,加入温水,将芝麻花生酱搅拌至顺滑细腻的液体状�?/p>
15�?.加入太太乐鲍汁蚝油提鲜,缺少了鲜味的麻酱简直就是少了灵魂�?/p>
16�?.加入太太乐头道小磨芝麻香油增香,哗,浓浓的的芝麻香味,简单令人食指大动�?/p>
17�?.加入太太乐原味鲜头道生抽、香醋、蜂蜜、蒜泥搅拌均匀�?/p>
18�?.表面撒上少许的熟白芝麻即可�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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爱吃鱼的你,一定一定要收藏好的火锅鱼最详细的做法,它来�?/strong>要做好火锅鱼首先呢,处理鱼是最最关键的一步,鱼要是处理好了各种异味就都没有了�?/p>
今天我们就用草鱼来做吧,草鱼呢是我们最常见的一种鱼类 *** 不仅实惠,而且人人都可以消费得起�?/p>
草鱼的大小根据自己家的人数决定,首先处理草鱼,之一步鱼鳞刮干净,从肚子底下用剪刀剪开,这一步一定一定要注意不能吧鱼的苦胆剪破了,去掉鱼鳃(也可以让卖鱼的老板处理干净,)处理干净的鱼用清水冲去血水,(尤其是鱼的肚子里面的黑膜)�?/p>
处理好的鱼片成鱼片,(尽可能的做到薄厚均匀),然后用清水冲洗干净,来看菜谱�?/p>
主料�?/span>草鱼一条,喜欢吃的蔬菜(比如说,青菜类,豆腐皮,金针菇,平菇,素鸡,莲藕,宽粉,)喜欢吃的都可以尝试着放一下�?/span>
辅料�?/span>葱,姜,蒜,(切成小丁,�?/span>
调味品:白糖,盐,鸡精,味精,花椒,豆瓣酱,火锅底料,胡椒粉�?/span>
*** 手法�?/span>①冲洗好的鱼片,上浆(鱼片控干水分,加入盐,胡椒粉用手抓均匀放入蛋清,生粉抓勾上浆完成。)
②锅里倒入少许的油,烧热下入葱姜蒜,炒香,下去火锅底料炒开,加入适量的水,烧开打去料渣下入处理好的蔬菜,烫熟装盆里。(蔬菜也可以边烫边吃,前期是要准备好电磁炉。)
③下鱼片的时候一定要注意,鱼片下入锅里没熟之前不能搅动,不然鱼会碎,
好了火锅鱼就做好了�?/strong>
顺德人排�?h都要吃的「粥水火锅�?/strong>论吃「鲜�?/span>
这家顺德菜馆是出了名的刁�?/span>
不发话海鲜都不敢上岸
地道顺德吃法,鲜到排�?h都要�?/span>
什么来头,让这么会吃的老广都放不下TA�?/span>
* 粥水火锅yyds�?*°▽�?)�?/span>
就在这, *** 里的“小顺德�?/span>
“优雅又接地气,TA是怎么做到的�?/span>
/
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�?/span>
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始于2005的顺德菜品牌,为了更好呈现地道家乡味�?strong>直接把顺德“搬”进 ***
,让食客吃上鲜香味正的顺德美食时,还能感受到岭南特有的水乡韵味,想必这也是一种传承吧�?/span>“我们不喜欢做营销,好口碑才是更好的宣传。�?/span>
这家店,是懂食客的。口味钻研、传承乡味,连续3年登上好评榜的滋粥楼延伸品牌「滋粥楼小馆」更是坚持着融合创新、美味升级,这也是回头客们情钟于此的原因�?/span>
3.9折,一口吃回顺德去
“不用特地跑出市,都能吃到顺德味啦�?/span>
滋粥楼小馆,是火�?8年顺德美食地标的延伸品牌,凭一锅鲜美至极的粥水火锅,香遍全广的大街小巷。这次口味更迭创新,10+种顺德风味新品样样大有惊喜,懂吃的老广已经悄悄收藏起来�?/span>�?/span>
平常都可能要排队,何况现在还�?strong>3.9折,
沙虾、手打鱼滑、无骨鱼片、精选肥牛等超�?人粥水火锅套�?/strong>!广东最近降温,uu们注意保暖,吃点热fufu的也是个不错的选择,一口下肚直接暖到心窝~顺德,一个自带鲜香气的名字。把粥水火锅煮出当地特色,好吃不上火,如果你也想好奇顺德味,不妨码住④步带你体验什么叫“鲜香味正�?/span>�?/span>
招牌粥底 | “经典原味,绵密味醇�?/span>
白粥锅底是经典风味,清香味醇适合配合海鲜来吃,更好地激发食材原始的鲜香,好米熬好粥,地道顺德毋米粥更是需要精心熬制的�?/span>
/ 3粒钟,只为一锅粥水⏰
甄选四种不同产地大米,由师傅每日千转百搅,大火烹煮3个小时熬至米水融合,这样才能贴上合格粥底的标签�?/span>
吃法 | “少一步都吃不出那个味儿�?/span>
一
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倒入一整圆滚滚的鲜白贝,在煮滚的粥水里慢慢打开贝壳,肥美厚实的 *** 也给粥底增加了鲜味,清甜弹牙,一口大满足�?/span>
每日新鲜捕捞的精选缩骨大头鱼�?strong>经过师傅精准的刀法,�?00多根刺全部剔�?/span>
,在白粥粥底里涮上几分钟,鱼肉Q弹鲜香,一口一块还不用去刺简直就是懒人福利了�?/span>�?/span>
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海鲜独特的鲜香结合粥水的绵密,把鲜味完美锁进肉里,不出几分钟,粥底鲜香彻底激活,随便一口都能吃出海的味道�?/span>
粥的沸点比较高,肉类只需一小会就ok啦。用筷子提着肉肉,在锅里游上几圈,让绵密的粥水锁住鲜味,一口下去,超级爽滑Q弹!
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蔬菜也是粥水火锅的灵魂,甄选应季蔬菜满满的维生素,自带的清甜和粥水交融在一起,不得不说,顺德人真的很会吃!
/ 收尾叹碗粥先�?/span>
最后收尾,那必须喝上一碗 *** 食材精华的美味粥水,这也是粥水火锅的灵魂。收尽锅底的所有鲜味,多重鲜味又刷新了我对喝粥的认知,鲜到 *** 锅的程度�?/span>
更多粥底 | “升级粥底,更加有味�?/span>
和其他店不同的是,滋粥楼小馆的锅底是由四种香米熬制而成的,口感绵密、味道醇香,二者都是粥水火锅的精髓。番茄粥底是升级版本,多种辅料熬制加入沙瓢汁多的番茄熬制而成,结合胶滑的米汤味道也会更加鲜美�?/span>
闭眼冲系�?/span>
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历时n天调制出来更佳口味的新品番茄粥底,不得不说真的很有他家特�?/span>,白粥粥水作为基底醇香,多种辅料熬进香甜的茄汁,干喝都能喝下好几大碗,配上招牌肥牛、蟹籽虾滑等鲜料来吃更是香上加香�?/span>
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如果白粥的推荐CP是鲜活海鲜,那番茄粥底肥牛、蟹籽虾滑就是我的心头好�?strong>酸甜浓郁的粥水和新鲜嫩肉融合在一起,
吸饱番茄粥水的嫩肉越嚼越香,吃完高呼番茄锅 *** !更多搭配还等你去探啦�?/span>· 鱼羊�?·
黑山羊肉搭配大头鱼,鲜到无需其他的佐料,只用少许的盐调味即可带出食材自带原香�?/span>
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羊肉炖得绵软细腻,咕噜咕噜声中香味四溢,肉嫩汤鲜,微凉的初冬,最适合吃上一锅暖心又暖胃的鱼羊煲了�?/span>
· 天麻鱼头�? *** �?·
先吃料后喝汤的地道吃法,感受了一波色香味俱全的“顺德SPA�?/span>。蒸炉里上层铺满鱼腩、滑鸡、嫩牛肉等鲜料,用高温把食材鲜味滴入下汤里,一碗 *** 膳味汤下去真的非常暖胃�?/span>
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加了天麻的鱼头汤,有股特别的 *** 膳清香,是那种感觉喝了可以和叶问对拳的汤水。这款女宝们可以多喝些,一口下去感觉神清气爽,上班都带劲儿了�?/span>
* 左右滑动 解锁更多新品
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要我说,天冷最适合吃热乎的啦。边打边炉边叹上几味顺德菜,还能欣赏到繁华 *** 的美景,一口温润鲜食下肚,整个人都暖暖的,超级治愈�?/span>
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�?.9折降温福利,得闲嚟食(�?#39;�?#39;�?�?/span>
# 你最想吃哪道顺德菜~
下方留言板一起聊聊~
滋粥楼小�?/span>
-店铺 *** -
天河城店
天河路天河城5F
(靠近东南塔楼,GUESS服饰旁)
-营业时间-
周一至周�?/span>
11:00A.M. ~ 14:30 P.M.
17:00A.M. ~ 21:30 P.M.