?人工合成的5种肉，大街小巷都有卖，孩子也爱吃，家长注意下

这5种肉是人工合成的肉，多吃无益，你经常给孩子买吗？

随着我国人民生活水平的提高，吃肉已经不再是遥不可及的事，因此人人开始注重养生，养生讲堂中常说： *** 的优质蛋白主要来源于肉、蛋、奶、豆，但是市场上的肉类品种繁多，我们每天精心选择的肉制品是天然食品还是人工合成食品，许多合成肉大街小巷都有卖，孩子们都爱吃，家长注意下。

一些餐饮行业为了赢得顾客的喜爱，在吸引味蕾上可算是下了很大的功夫，为了迎合大众口味，将一些肉制品做成半成品，其中添加了大量的其他“佐料”，这些肉制品不仅对身体无益，长期食用还有很大的危害。市场上常见的以下这几种肉类均为人工合成，多吃无益，可以说是连方便面都不如的垃圾食品。

蟹黄棒

火锅非常受大众的喜爱，不少人在刷锅时喜欢进食蟹棒，蟹棒在火锅汤料中煮熟后味道鲜美，口感极佳。如果你觉得蟹黄棒是用螃蟹做的，那你就大错特错了，市场上螃蟹的 *** 人人都知道，相比一斤几块到十几块钱的蟹黄棒相差甚远。其实蟹黄棒中几乎没有蟹肉，大部分材料都是人工合成的色素、调料、淀粉。仔细观察，有些整袋的包装外面会写“人工合成”四个字。这类食品不仅不能补充优质蛋白，而且多吃无益。

骨肉相连

骨肉相连，名字听起来就很别致，是小孩们最喜爱的食物之一。脆骨中夹杂着香辣的肉块，不仅能满足味蕾，还特别有嚼劲。 无论是烤着吃还是炸着吃都很美味。正宗的骨肉相连是用鸡肉做的，但一些商家为了增加食物的可口度，降低成本，增加利润，在其中添加了富含化学剂的蛋白肉，经常进食对 *** 有很大的危害，建议大人及小孩尽量少吃，购买时精心选择，避免入坑。

*** 肉卷

牛肉或羊肉卷也是火锅爱好者必不可少的美味佳肴，有人会问，牛肉卷、羊肉卷是亲眼看着超市切肉的师傅用机器切肉刀切出来装盘的，这也是人工合成的？细心的人们在吃羊肉的时候有没有发现，有些花了大价钱的精品羊肉买回去煮熟之后并没有羊肉的腥味，而平时吃的羊汤、羊肉饺子就会有羊腥味。本人平时不喜欢吃羊肉因此对羊肉的腥味比较敏感，但吃火锅时发现买回来的羊肉卷并没有羊肉味，经过多次对比之后发现没有腥味的羊肉卷是用碎肉合成的，同时混合了其他的肉制品。此外有些 *** 肉卷下锅后肥肉和瘦肉分离均匀，也是合成肉无疑了。

烤肠

大街小巷，有旅游的地方必然有烤肠。烤熟后散发出来的香味大人、小孩均不能 *** 其 *** 。人们可能认为烤肠就是用猪肉 *** 而成，然而令人担忧的是街面上、便利店的一些廉价的烤肠中大部分的成分是淀粉加调料，真正的肉微乎其微。甚至有些商家 *** 时用了劣质的肉，添加大量的食用香精后味道鲜美，蒙蔽了消费者的辨别能力。这样的肉制品进入 *** 后危害实在是太大了。

火锅丸子

鱼丸、牛肉丸、虾丸是小孩子的更爱，火锅、麻辣烫、街边麻辣拌中随处可见。然而这些食物真的是用鱼、虾、牛肉 *** 的吗？其实不然，超市的丸子分有不同种类的 *** ，其成分也不尽相同，大部分丸子都是用淀粉加一点点肉 *** 而成，进食后不仅不能补充优质的蛋白，而且多吃容易肥胖，因此，各位家长若想给孩子补身体一定要挑选好的肉制品。本人在吃火锅时尤其喜欢吃鱼丸、鱼豆腐。后来发现是人工合成的食物，且淀粉含量大之后，现在只是偶尔减减馋，满足一下味蕾。

生活中还有哪些是我们不知道的人工合成的肉制品，欢迎大家留言。食品安全最重要，让我们为孩子食品安全共同努力!

我是一位喜欢发现美食和善于 *** 美食的干饭人，对每一道美食都有自己的理解，喜欢我的可以关注我，我们一起涨知识。

花两个小时在吴忠喝了个早茶 菜是相当硬

周末清晨，宁夏吴忠，一家家早茶店门口已被宁A和宁C牌照的私家车停满。

人们早早驱车至此，只为在早茶店“抢到”一个座位。

早茶，一种中国社交 *** 饮食习俗。吴忠的早茶吸纳广式早茶元素，将早餐消费与休闲生活融合。人们在享受早茶美味的同时，洽谈业务、联络感情、相亲议事、招待高朋。

七月，封面新闻记者在这座享有“塞上江南?鱼米之乡”美誉的城市体验了一下那里的早茶。

吴忠八宝茶与四川的渊源

早茶，顾名思意，要从一杯茶开始。八宝茶是吴忠早茶牛肉面馆的必备饮品，也是感受吴忠早茶文化的灵魂所在。

其配料为：南方的茶叶、桂圆、芝麻，北方的桃仁、葡萄干以及当地的枸杞、红枣、沙枣、果干、菊花等。

吴忠人喜爱用盖碗饮用八宝茶，民间也叫盅子，由茶盖、茶碗和茶盘三件组成，盖为天，托为地，碗为人，所以又称“三泡茶”、“盖碗茶”、“三炮台”。

八宝茶与四川还有渊源，相传，“盖碗茶”由唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明，到清代，因慈禧盛赞，盖碗盛行，此饮茶习俗传到西北，确切地说传到了吴忠当地，便慢慢形成了八宝茶。

冲八宝茶要用“滚汤”，边刮边续边品。品八宝茶其实是“啜”，享受的是感觉和过程。吴忠人喜甜，为增加茶的甜味，会在茶中加入蜂蜜， *** 和玫瑰酱。

对，就酱喝，才好喝！

卤牛肉吴忠早茶必备“硬菜”

卤牛肉和八宝茶，是吴忠的早茶的“灵魂伴侣”。

吃一片热乎的卤牛肉，喝一口清香的八宝茶，暖胃解腻。

牛肉食材众多，数涝河桥牛肉最有名，是中国地理标志产品。吴忠牛 *** 有脂肪洁白、肌肉红润、肉质鲜嫩、营养丰富的特点，大理石花纹外观明显、蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量多、脂肪和胆固醇含量低、矿物质元素种类丰富,是不可多得的集营养与风味于一身的优质牛肉。吴忠早茶的牛肉多取材牛腱、牛肋，用传统烹饪技法 *** ，凉、热两吃，肉、筋、脂三色争艳，丁、片、丝、沫四切，鲜、嫩、滑、纯、香五味俱佳，是吴忠早茶的必备“硬菜”。

独特风味的羊杂

“没吃羊杂，等于没到吴忠”。羊杂之于吴忠，就像为火锅之于成都，热干面之于武汉，羊肉泡馍之于西安。羊杂包含头、心、肝、肺、肚等全羊食材，是一道著名传统小吃，虽各地均有 *** ，惟有吴忠口味独特、久负盛名。羊杂汤鲜肉美，采用纯羊骨汤，味道醇厚，肥而不腻，以“红润油亮、肉烂汤辣、三色相间、色彩绚丽、香飘 *** ”的特点成为食客们心头好，一碗下去酣畅淋漓，“嗨”劲十足。

氤氲飘香的特色牛肉面

牛肉拉面起源于兰州。善做美食的吴忠人在牛肉拉面的基础上融入了自己的特色，并融合创制、衍生出削、炒以及干拌、凉拌等多种吃法。牛肉面形制上有大宽、小宽、毛边小宽、韭叶子、二柱子、一细、二细、三细、毛细、双眼皮、荞麦棱子等10余种，选用本地产黄牛肋条肉和牛腿骨，炖熬成汤，配以牛肉、萝卜、香菜、蒜苗，淋入红亮的辣椒油，朦胧中 “一清、二白、三红、四绿、五黄”跃然在目，旋即打开味蕾。

手抓羊肉,吃出男人的浪漫

以盐池滩羊为 *** 的羊肉，肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。手抓要选“密齿子羯羊”，煮肉要大火烧开、温火慢炖；切肉要肥瘦相间、骨肉相连。讲究“羊壮 *** ”“羊吃肋条”，热吃解馋、凉吃解靠，大快朵颐。吴忠人在外一般不吃羊肉，就是因为家乡的羊肉太难忘。

盐池滩羊被评为中国地理标志产品，先后入选2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖国家 *** 会晤和2018年青岛上合组织峰会的国宴食材，并在大连之夜达沃斯文化晚宴上惊艳亮相。

精美绝伦的各色面点小吃

在吴忠早茶面点种类丰富，咸有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小花卷、小笼包、水煎包、素锅贴、韭菜盒子、苦荞锅巴等，甜有糖糕、江米条、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、豆沙包、玉米饼、发糕等，不胜枚举，但首数油香。 *** 油香讲究发面、接面，功夫在揉剂，技术在擀张，手艺在火候，以其皮酥色橙面糯味香得名。撒子也是吴忠名点，讲究压面、醒剂，手艺在“搓”，技术在“摆”，“磕”的是香脆。苏轼佳句“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”即是馓子的传神描绘。

种类繁多的爽口开胃小菜

黄河哺育了吴忠肥沃的土地，光照时间长、昼夜温差大，各种绿色素菜极大地丰富了餐桌。或蒸或煮或炒或烫，或腌或拌或溜或炸，白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、萝卜、香芹等等经精心烹制，淋上多味调汁，无不激发食欲。沙葱味辛而不辣、脆嫩爽口，有治消化 *** 、不思饮食之功效；苦菜入口微涩，再品清香，回味悠长，泻火除湿，备受欢迎；黄花菜营养丰富、色泽黄亮、条长肉厚，别具风味。

每逢周末和假期，吴忠人扶老携幼，约上亲朋好友，喝个早茶，在吴忠人心中这是消遣方式，也是人情世故。在这座没有早晚高峰，悠闲自在的城市，花两三小时吃个早茶，享受一下慢生活，才是这座城市“味道”。

7月10日，以“吴忠早茶，‘味’你而来”为主题的2021大西北吴忠早茶美食文化节上，吴忠市被中国烹饪协会授予“早茶文化地标城市”牌匾。

“游在宁夏，吃在吴忠”的城市品牌也更加深入人心。

封面新闻记者 李春 摄影报道

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10道川味家常风味菜丨老醋浸竹裙花，生焖烧椒鸡，? *** 肥肠，花椒雪花兔，菊花脆肠...

巴蜀大地家常风味菜的味型极为丰富，菜 *** 香味 *** ，口味纷呈。川菜大厨们用不同的食材巧妙搭配，不同的技法互相结合，所烹制的菜肴看似简单却味美。承载着饱腹愿望和待客的热情，大盘和厚重都只是它与生俱来的表现形式。

老醋浸竹裙

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厨艺指导：曹晓军

原料：干竹裙（即竹荪盖）50克乳瓜片100 克小米椒圈20克香葱花10克姜末、蒜末、盐、蒸鱼豉油、香醋、美极鲜酱油、白糖、味精、冷鸡汤各适量

制法：

1.把干竹裙放沸水锅里煮5分钟，捞入清水盆漂2小时以除去异味。用手撕成 *** 后，再用淡盐水浸泡过，需用时现捞出来挤干。另将乳瓜片用淡盐水浸泡过，捞出来放盘里垫底，上面摆放竹裙。

2.取小米椒圈、姜末、蒜末、蒸鱼豉油、香醋、美极鲜酱油、白糖、味精和冷鸡汤，调成酸辣味汁浇在盘中竹裙上，最后撒些葱花，即成。

注意：竹裙要用清水冲漂至没有异味时，方才可以入肴。

花椒雪花兔

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厨艺指导：曹晓军

原料：兔柳片300克火锅粉200克姜颗、蒜颗各50克青椒丁150克葱丁30克蛋清豆粉、盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、香油、鲜花椒油、香油、菜油各适量

制法：

1.兔柳片用水漂洗过后，挤干纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀后，再下入沸水锅汆熟，捞出来沥水待用。

2.净锅放菜油，大火烧至六成热时，下姜颗、蒜颗、葱丁和青椒丁各一半，炒香即掺入鲜汤烧开，等到下火锅粉煮熟以后，捞于盘中垫底，随后将兔柳片倒入锅中煮1分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鲜花椒油和香油后，起锅盛于火锅粉上面。

3.锅置火上放菜油，烧热便下剩余的姜颗、蒜颗、葱丁、青椒丁，炝出香味便出锅舀在兔肉上，即成。

生焖烧椒鸡

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厨艺指导：曹晓军

原料：仔公鸡块800克烧椒段200克香葱段100克豆瓣酱、大蒜、葱段、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量

制法：

1.锅里放色拉油烧至六成热，先下鸡块炒紧皮，滗出多余的油脂后放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣酱一起炒香，待加醪糟汁并掺入鲜汤烧开后，放盐、白糖和酱油，小火焖15分钟。

2.揭盖后倒入烧椒段，烧2分钟至入味以后，放鸡精、香油和葱段，略烧一会儿即可起锅装盘。

说明：在此菜的基础上，还可以演变出烧椒泥鳅、烧椒美蛙、烧椒过水鱼等菜。

炝锅腰花

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厨艺指导：周建平

制法：

1.把猪腰片除去腰 *** 治净，剞成凤尾花刀后，纳盆加料酒和胡椒粉码味去腥，随后投入沸水锅汆一水待用。另把凤尾节、蒜苗节和芹菜节下入油锅，加干辣椒节和花椒炝炒以后，放窝盘里垫底。

2.净锅放适量的油烧热，先下姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒末和火锅底料，炒香后掺入适量清水，加美极鲜、鲜露和蒸鱼豉油调味，烧开后勾薄芡并淋藤椒油和香油，倒入腰花推匀便起锅装在垫有蔬菜料的盘中。

3.锅洗净放油烧热，先下鲜花椒、青红辣椒节炝香，待起锅舀在腰花上以后，撒些葱花即成。

骨肉相连

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廖春华 ***

原料：带肉的牛扇骨1块香脆椒100克葱花、孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量五香卤水1锅

制法：

1.把牛扇骨漂洗净血水，入沸水锅里汆一水后，再捞入五香卤水锅卤熟。取出晾凉后，剔取净肉来切片。另把香脆椒剁成细末。

2.净锅放油烧至七成热时，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出来沥油。锅里留少许的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，边炒边加入孜然粉、盐、味精、香油和适量葱花，炒匀后便出锅装在垫有牛扇骨的石板餐具上边，即成。

两面黄烧鸭

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杨波 ***

原料：净光鸭300克老豆腐300克香菇块50克泡椒节20克青红椒颗、鲜花椒、姜片、葱段、豆瓣酱、蚝油、盐、料酒、味精、鲜汤、花椒油、红油、菜油各适量

制法：

1.把光鸭斩成块纳盆，加姜片、葱段、盐和料酒一起码味；另把老豆腐改刀成厚片，在菜油锅里煎至两面金黄时，盛出待用。

2.净锅放菜油烧热，下姜片和鸭块先炒香，再加豆瓣酱和蚝油稍炒几下，掺入适量鲜汤并下香菇块后，加盐和味精烧至软熟。

3.临出菜时，另取净锅上火并放少许油，下鲜花椒、泡椒节炒香后，倒入之前已烧好的鸭块和豆腐片，烧至入味再加入青红椒颗，炒匀即可装盘。

菊花脆肠

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赵 *** ***

原料：猪儿肠300克鲜核桃仁80克泡姜粒、小米椒粒、青椒颗、泡椒酱、姜葱汁、盐、鸡精、味精、生粉、花雕酒、色拉油各适量

制法：

1.把猪儿肠治净后，切成佛手状的小节，纳盆后加姜葱汁腌味。

2.净锅放油烧至七成热时，下猪儿肠过油后倒出来沥油。锅留底油重上火，先下泡姜粒、小米椒粒、青椒颗和泡椒酱炒香，再倒入猪儿肠和鲜核桃仁，待加入花雕酒、盐、味精和鸡精炒入味后，勾少许薄芡便起锅装盘。

牛肉鸭血

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厨艺指导：周建平

制法：

1.把鸭血切成片，放入加有姜葱盐和料酒的沸水锅里汆一水便捞出。

2.把浆好的牛肉放入油锅滑油后倒出来沥油。另把芹菜节蒜苗节和豆芽入锅，加少许的油盐炒香后放窝盘里垫底。

3.净锅放油上火，先下姜片蒜片炒香，掺入已提前预制好的川式红汤后下牛肉片、鸭血片煮入味，淋藤椒油和香油便起锅装盘。

4.净锅放油烧热，下青红椒颗和鲜花椒炒香后，起锅舀在菜肴上即成。

*** 肥肠

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曾有根 ***

原料：肥肠300克子姜片50克黄瓜片50克蒜米、自制豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟芝麻各适量川式卤水1锅

制法：

1.将肥肠洗净，放入卤水锅卤至软熟，捞出来晾凉后，切成条。

2.把肥肠条放盆里，加入子姜片、黄瓜片、蒜米、味精、鸡精、香油、花椒粉、香醋、酱油、自制豆瓣酱、红油和少许芝麻酱一起拌匀，装盘并撒些熟芝麻即成。

香辣扇贝花

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厨艺指导：周建平

制法：

1.把扇 *** 治净并剞上花刀，入盆加姜葱水、盐和胡椒粉码味。待粘上香辣蒜香粉并裹匀面包糠后，入油锅炸至色金黄便倒出来沥油。

2.锅留底油，先下干辣椒节和花椒炝香，再放少许香辣酱和西芹块稍炒，在把炸好的扇贝和青红椒节下锅后，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油，炒匀了撒入酥花生，装盘便好。

老油致癌？路边摊的炸串鸡排还能吃吗？实测25款告诉你 ***

过了立秋，很多北方的朋友已经进入了贴秋膘环节，南方的朋友们还在高温中努力寻找开胃菜。这时，要是在空调房里，出现一盘炸鸡薯条配冰可乐，谁不迷糊！

从小到大，校门口的炸鸡柳、淀粉肠，快餐店里的辣翅、汉堡都是我们的心头好；也是父母严防死守，不让吃的“垃圾食品”。

我每次想点炸鸡、薯条、小酥肉的时候，耳边总会响起这样的声音：

• 小店的油从来都不换，都黑了！
• 油炸食品会致癌的！
• 实在想吃用空气炸锅做点吧！
• 家里做的更放心，不费油，油炸过丸子，还可以炒菜用！

真的是这样吗？这次老爸评测实测 3 瓶小店和 9 瓶家里油炸的油，7 款外购加 6 款自制油炸食品，告诉你 *** ！

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一、外面卖的能不能吃？

夏天，除了老爸评测的 冤种 可爱研究员，没有人愿意顶着 40 ℃ 的高温，在厨房里炸薯条、小酥肉、骨肉相连、肉丸子。于是，我们决定先研究一下，外面卖的油炸食品靠谱吗？

01 千滚油？

无论是街边小摊，还是连锁餐厅，经常被诟病的就是它们不换油。我们真实地看到一些油炸食品门店用的油，黑似酱油，好像很久都没更换过……

就在一个月前，某知名连锁餐厅还被爆出 10 天不换油。

为了验证店家们的油是否安全、新鲜程度如何，我们造访了各大鸡排炸串门店、小摊，试图要亿点点油（500ml）测试（专业行为，请勿模仿），好不容易要到了 3 瓶。

我们请实验室检测了这 3 家油的酸价、极 *** 组分，以验证油的新鲜程度，还加测了热搜上的潜在致癌物丙二醛。

结果显示，1 号油的酸价和极 *** 组分超标。酸价超标，会有油蛤味，长期食用可能会导致 *** 肠胃不适、腹泻并损伤肝脏；而较高的极 *** 组分，从某种意义上 *** 烹调程度、烹饪程度高，通俗来说，就是用得比较久。

而 3 号油的酸价和极 *** 组分无限接近国标上限要求，离不及格也不远了。

相比新闻中说的“花生油反复用 3 次致癌物丙二醛升高超 10 倍”，店里的油主要问题还是不新鲜，至于致癌问题，我们通过店里的油炸食品再继续看。

02 油炸食品致癌？

食物长时间高温油炸确实会产生一些对 *** 有害的物质，常见的有三种：

我们购买了 7 款油炸小吃送检——

结果显示，前面提到的 3 项致癌物均未检出（小于检出限）。

相信油炸食品爱好者们，看到这个结果，都长舒了一口气。

这次我们测的油炸食品都还算安全，但 3 款油中，就有两款不太行，这里我们想劝商家们一句，勤洗手、勤换油，生意才能长久！

二、家里做的更安心？

虽然我们测的几款外购油炸食品结果好像都没有问题，但一想到它们用的油可能很糟糕，编辑 *** 姐就不想吃了。所以，我们买了一个油炸锅和一个空气炸锅，尝试自己开炸（zhá）。

01 油炸or空气炸锅？

知道你有没有被“假如你有一个空气炸锅” *** ？还是担心空气炸锅做菜会致癌？

研究员小哥哥分别用油炸锅和空气炸锅炸制了骨肉相连、薯条和小酥肉。

同样送检，致癌物苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺（MeIQ)、杂环胺（MeIQx)、杂环胺（PhIP)均未检出（小于检出限）。

根据老爸评测之前的实验，和油炸锅相比，空气炸锅炸出来的食物脂肪确实会少一些，想要控制脂肪摄入的小伙伴可以考虑空气炸锅。

02 油炸之后的油，还能炒菜吗？

大家在办公室分享送检剩下的油炸食品时，我们发现了一些坚定的油炸 *** ：“空气炸锅没得灵魂，平时的炸薯条、过年的炸丸子当然要用油锅炸才好吃！”

但炸过东西的油怎么处理还是挺纠结的，家里的长辈们一般都比较节省，通常油炸过的油还会留起来炒菜用。

这样真的可以吗？要不要偷偷把家里的剩油扔掉？

为了看看新油经历多次油炸后是否有问题，我们特意让公司大厨准备肉丸子、小酥肉、薯条和新买的菜籽油，模拟反复油炸，深度还原逢年过节老妈在家炸食物的场景。

模拟实验结束后，我们获得了 9 瓶样品油。肉眼可见，多次油炸后，菜籽油的颜色慢慢变深了，有些像外面的油了。

随后，我们将每次取出来的油统统送去实验室检测——

从结果可以看出，家里的油酸价更低，更新鲜；极 *** 组分虽有一定波动，但都未超标，炸得还不算久；潜在致癌物丙二醛也没问题。

虽然，我们不推荐油脂反复使用，但让大家把炸过一次的油直接扔掉也不太现实，所以贴心的老爸评测准备了家中用油小贴士供大家参考——

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作为小时候偷偷用零花钱买校门口炸鸡柳，长大后参加“疯狂星期四”的一代，我们清楚没测出致癌物的油炸食品，也没有多健康。

毕竟，它们的热量、脂肪都不低，也有研究表明食用油炸食品与心血管疾病的发生有一定联系。

然而，油炸食品的满足感与快乐谁能拒绝呢？

忽然觉得，最“健康”的油炸食品是锅包肉。

参考资料：

<1>P Qin, M Zhang, M Han,et al. Fried-food consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: a meta- *** ysis of observational stu *** s. Heart (British Cardiac Society):heartjnl-2020-317883.

*** 经验分享-炸串、麻辣串 *** 作流程要点及配方

烤骨肉相连

原料:袋装有味鸡骨肉适量

配料:生油适量 *** *** : 1.把鸡骨肉自然解冻后备用 。 2.把鸡骨肉置于火炉上，翻动烤至金 *** 即可，烤制时翻转扫生油。

和 一起 #合拍

九岁的孩子竟患上了脑梗，这令人难以置信。一个九岁的孩子患上这种疾病，令人震惊。他特别喜欢喝饮料和吃垃圾食品，如辣条等，这导致了他血管内油脂的超标。因此，家长们应该避免在街边或学校门口购买垃圾食品，尤其是那些炸串店的骨肉相连。不要以为它们真的是用鸡胸肉做的，其实很多加工点会用所谓的鸡肉泥来代替，这些肉泥可能来自鸡 *** 、鸡皮等部位。为了降低成本，一些加工点甚至可能使用假鸡肉。这样的肉泥制成的骨肉相连，你真的以为配料表里写的 *** 肉吗？其实，这只是一个 *** 。而且，这些肉泥可能不卫生，含有致癌物质，对孩子的健康有害。因此，家长们一定要注意，不要再让孩子吃这些垃圾食品了。不仅是学校门口的炸串店，还有一些小作坊也可能会使用这些肉泥。他们可能会添加保水剂、增鲜剂、调色剂、乳化剂和稳定剂等化学物质来 *** 骨肉相连。这些化学物质可能对孩子的健康造成负面影响。此外，骨肉相连中还可能含有防腐剂、保鲜剂和定型用的胶等化学物质，对孩子的健康也不利。因此，家长们应该选择可靠的店铺和品牌，给孩子购买健康的食品。

过节食鹅寓意后继有人，子孙延绵 是为好意头

马岗鹅四食

碌鹅

白切鹅

除了鸡，鹅也是广东人家逢年过节餐桌常备的食物，尤其是祭拜先祖时更加少不得一只鹅。因为鹅头有“髻”，寓意后继有人，子孙延绵，是为好意头。广州人吃得较多的鹅种是黑棕鹅和马岗鹅，粤东地区潮汕人吃得最多的是狮头鹅，各有特色。

马岗鹅：清甜浓味总相宜

*** 马岗鹅是广东四大名鹅之一，为 *** 更具特色的文化特产，它以肉质好、皮薄、肉纹精细名扬海内外。中国大酒店的中餐厅四季厅、芳村的鹅公村等餐厅，用的都是马岗鹅。

中国大酒店徐锦辉师傅有一日去 *** 食农家菜，被马岗鹅的口感吸引住了，深感其肉质细腻，于是用马岗鹅研发了4道菜肴：烧鹅、白切鹅、白卤水鹅以及碌鹅，白切鹅与白卤水鹅都属于清丽派，烧鹅和碌鹅则是滋味派系。

徐师傅选用两个生长期的鹅，一是只有2个月生长期的，一是超过2个月的。前者较嫩，一般用来做白切鹅和白卤水鹅，用姜葱水加八角桂皮等28种 *** 材来浸鹅至熟，大约要浸上40分钟左右，吃的是口感清甜。白卤水鹅的做法，重点在于卤水，那煲卤水的年纪与中国大酒店的年龄一般大。白卤水 *** 的鹅，再配搭沙姜提味。超过2个月生长期的鹅，则用来做烧鹅、碌鹅。这时候的鹅大概有8斤重，碌鹅滋味无穷，最关键是用天顶头抽来 *** ，豉香味非常浓郁。

鹅公村的主理人区先生正是 *** 人，马岗鹅是其家乡特色，他很早就将鹅引进餐厅，光是用于鹅上的烹饪手法就有数十种，包括炖、蒸、烧和焖等做法，鹅的不同部位都得到应用。生炒鹅肠很下饭，取新鲜的鹅杂包括鹅肠和鹅肝等，加芫荽炒起，下少许生抽，热辣辣出炉。金宝马岗鹅的演绎也颇为新意，整只鹅用面包糠包裹住，慢慢烘热，最后由食客自己亲手打开，体验感强。

狮头鹅：

老鹅头配酒 口味一流

狮头鹅在潮汕人的餐桌上常常以卤水的形象出现，这种鹅十分巨型，比起它的肉质，鹅掌鹅翼鹅头甚至鹅杂都更为滋味。通常，3年以上的鹅就可以称之为老鹅肉，鹅头的 *** 不低，至少800元起。

鹅肝通常重量在1斤2两到1斤半之间是更佳的状态。上佳的鹅肝被称为粉肝，口感 *** ，入口绵滑。鹅掌鹅翼最有嚼头，骨肉相连。

与老鹅头最衬的是威士忌，在卤味研究所里，也有这样的组合配搭。有食家将这老鹅头定义为“鹅中的爱马仕”。

鹅肠最有滋味的状态是带有一点肥油，让油脂带出香。有的店家将鹅肠内壁的油脂刮净，虽是顾及了部分食客对健康的饮食追求，却也抹杀了最风味的瞬间。卤水鹅最重要的自然还是卤水。家家户户的卤水不尽相同，有的咸香，有的带甜，有的浓，有的淡，全凭所用材料以及配比。文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹

骨肉相连炸几分钟，想吃就自己动手做，干净、卫生还省钱

相信吃过骨肉相连的人都会对其口感印象深刻，味道和口感都能让我们喜欢上骨肉相连的理由，下面我们来看看这骨肉相连要怎么做才好吃，用油怎么炸，用微波炉怎么烤。

骨肉相连炸几分钟？

1、骨肉相连只要炸8分钟左右就可以，骨肉相连一般都是用鸡脆骨和鸡腿肉做成的，其体积也不大，所以很容易就可以炸熟。

2、在炸骨肉相连的时候用小火就要久一些，用大火时间就更短些，炸的时候要多翻几下面，炸好后撒些胡椒粉或者孜然即可。

自己在家怎么炸骨肉相？

起锅热油，把油温加热到6成热时改小火，然后把骨肉相连放入锅内小火慢炸，在炸的过程中要多翻动，这样才能受热均匀，如果用大火来炸大概只要6分钟左右，中火大概要8分钟左右，小火大概要10分钟左右，多炸几次就完全可以用大火来炸，把骨肉相连完全炸熟透就可以起锅控油，然后撒上孜然粉，会吃辣的还可以撒上些辣椒粉，骨肉相连这样就 *** 好了。

用微波炉怎么做骨肉相连？

先在盘子上和骨肉相连上都刷上一层油，把刷好油的骨肉相连放在盘子上，再把盘子放进微波炉中，用光波组合烧烤档来进行烤制，先转10分钟后取出翻面后撒上一些胡椒粉之类的调味料，然后再继续微波5分钟即可。

做骨肉相连的时候需要先解冻吗？

我们买来的骨肉相连一般都是冰冻的，所以买回来要先经过解冻。一般可以采用自然解冻大概要30分钟左右、隔水解冻大概要10分钟左右、流动水解冻大概要15分钟左右的时间。

结语：

很轻易就可以得到的美味，想吃就自己动手做，干净、卫生还省钱，还等什么，动手吧！

和 一起 #合拍

一个年仅9岁的孩子患上了脑梗，这听起来令人难以置信。这个孩子非常喜欢吃垃圾食品，尤其是饮料和零食，以及辣条等高油脂的食物，这些都导致了血管内脂肪的过量积聚。因此，家长们应该避免给孩子购买路边摊和学校门口的垃圾食品，特别是学校门口的炸串店，他们可能会使用所谓的“鸡肉泥”来 *** 骨肉相连。然而，他们并不是真正使用整只鸡的肉、鸡 *** 、淋巴和鸡皮，而是用这些材料混合在一起制成的肉泥。即使这些肉泥看上去很像真正的鸡肉，但它们的 *** 过程和卫生条件都值得怀疑。为了降低成本，一些加工点可能会使用保水剂、增鲜剂、调色剂、乳化剂和稳定剂，以及保鲜剂、防腐剂和胶，这些都可能对 *** 健康造成危害。此外，他们还可能使用后股增香膏来吸引回头客，但这些成分对健康也有影响。因此，家长们应该注意，不要让孩子接触这些垃圾食品，更不要让他们上瘾。如果要购买，应该选择可靠的店铺和品牌。

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