如何提高餐饮创业成功率？你需要一份详细的计划书

「融资计划书案例」特色料理项目创业商业计划书

本次特色日式料理项目，是由xx餐饮企业（中国）管理有限公司，策划运营的中高端日式风格餐饮项目。日式料理品牌，已经成功在当地知名星级酒店开设之一家门店，取得良好的经营业绩。为尽快实现项目的连锁运营，形成更大的运营规模和品牌优势，公司拟使用自有资金与融资的形式，开设第二家日式料理店。

新的门店将继续坚持星级酒店为选址场地，充分的发挥海鲜鱼市项目的市场竞争力，与星级酒店的优质客群相结合，与酒店方实现合作共赢。本品牌日式料理的入驻，将能够有效的改善酒店配套餐饮服务的经营品类，为中高端客群提供更贴近其需求的餐饮服务。

计划书设计案例展示：

项目商业计划书怎么做？融资路演BP都有哪些内容？
欢迎关注我，私信讨论您的项目。
让我们一起聊聊新的市场机会吧！

看懂小餐馆创业计划书，餐饮创业不迷路？

概述：民以食为天，随着90后，00后消费时代的到来，在外面吃快餐已成为家常便饭，不管是大城市还是小城市，无论高端还是低档，快餐市场将会充满活力，只要你按下面的说法去开一家特色餐馆。这样能养活自己一家，如果发现有发展前途，往下开分店也是可以的。注意，小店开好了，不等于就可以开大店。因为本计划书只对小店。想开大餐厅，做连锁不在这里。

之一步，决定卖什么；产品定位后，再根据产品选择顾客群体，根据顾客群体选择店铺市场。这一步往往决定餐馆的生死。

以“三品王米线”为例：它的产品定位一碗米粉，原汤牛肉米粉，这碗米粉卖了20年。

第二步，选择门面；根据顾客群体选择店面，考察拟选门面的人流里有没有你的服务对象。如果有的话，有多少？按更低消费计算，能不能让你的生意有盈余？如果有盈余，请你按下面的说法，对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减。

第二步，店名选择：考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联，

三品王米粉的含义，一品粉，二品肉，三品汤，粉好，肉好，汤好，才能成为王。

选名称的依据：由主要服务对象来确定。如果开在乡镇街上，店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内涵，有点说法，有点故事。

注意事项：不能采用当地忌讳的用语，不能采用国家禁止的用语。

第三步，店内硬件设施：

1.门面装修:考虑的范围：门面的位置。远看，近看，装修图案及色彩，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。

门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境，越多越好。放入电脑处理，把设计方案放在图中，要把自己的门面远看更抢眼。近看材料要有档次。

三品王米线，装修门头采用黑底黄字，标志里有3条黄色横杠，在黑底的衬托下非常显眼，被戏称为餐饮界的阿迪达斯。

2. 室内装修：小餐厅装修不要奢华，简单明了，有感觉就好，档次的确定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑顾客群体是哪些人，满足他们的需求。

3. 桌椅设备：之一次创业者更好选择美食城档口，这样可以减少桌椅投资，今年疫情后 *** 倒闭的店铺特别多，可以 *** 他们的二手设备，降低投资就是利润。如果做门面房，桌椅要比同行业提高一个档次，不要使用一些太低端的桌椅。

第四步，员工 *** ，

服务人员的依据：是由主要顾 *** 务对象决定。如果服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人，或工地工人，你家三代人一块儿上就行了，按当地的卫生习惯就行。如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代也可以上，但是卫生要讲究一点。如果主要顾 *** 务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得挑选，而且需要培训走姿，站姿，说话的语气，语音，语调，常用礼貌用语。

工资待遇更好是与效益挂钩，更大限度调动员工积极性，大部分个体老板对员工待遇不够大度。如果员工对自己的收入不满意，想让员工把店当成自己的店，那只是老板的一厢情愿。

第五步，饭菜标准，根据餐馆的定位，设计出标准菜单，开业前试制品尝，最后确定主打菜品，引流菜品，利润菜品，陪跑品。菜品品类尽量减少，没有最多只有更好。

三品王全国100多家店面，只有8个品种，喜家德500多家店只有5种陷水饺。产品不是多和少的问题，而是好和坏的关系，你不可能满足顾客所有口味，但一定能通过一种口味让顾客流连忘返。

菜品制定标准遵循以下几点：

1. 优质低价，现在人们对快餐的要求越来越高，在同档次的消费顾客中，菜品要提高一个档次，不要做低价劣质，低价劣质市场竞争激烈，顾客消费后没有满意感。

2. 全时态，什么意思？就是设计产品早，午，晚餐都有市场，如果是一线城市，包括下午茶和晚餐。

3. 多业态，既可以在一线城市开店，又可以在小城市经营，适合商场店，社区店，商业街，地铁口，学校周边等多种业态。

4. 保证新鲜，原材料的新鲜，现吃现做，拒绝料理包，不做传统中式快餐提前炒好菜模式。

第六步，开业策划：以上五步做好后，开业就显得非常重要，先试营业一周左右时间，然后，根据顾客反映，重新调整设计菜单，通过社群会员模式，用一周时间的活动，把周边精准客户激活，并设计出裂变模式。

结论：快餐市场虽然竞争很激烈，看上去也没有什么科技含量，快餐失败的真正原因是”无知“。这个群体决定了，大部分是不懂学习，不会总结经验，靠自己去闯。真正的智者是站在前人的肩上，轻松开店？

在这里，我劝诸位餐饮创业者，不要幻想。没有天上掉馅饼时候。

创业的基本条件是：

知识；经验，关系；信念，勇气，学习力，好身体。。。

我是开心一哥，我写了餐饮行业108个不同品类项目创业计划书，餐饮创业你有困惑，关注私聊。

餐饮创业怎么才能成功？听听餐饮过来人怎么说

餐饮创业，如何年入30万？

咨询：

我是刚毕业的大学生，心里一直有想创业的澎湃心情，我居住在一个小城镇，属于比较三线的城镇。家里有个200平米门店，共2楼，环境偏僻，属于未开发那种，十分钟路程可以步行到一所新盖的大学，大学暂时有5000人，学校食堂味道一般，价格贵。

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门市旁面全是绿地，是否可以做成一个饭店？不过公园差不多就是建成了。我完全一个门外汉，想成特色菜加上环境为主打的饭店。主要人员定位中年人，而非大学生。因为城镇小，打车到市中心10分钟就到，大学生会去市中心，而考虑我的不多。　

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面临的问题是我属于海港城市，别家大的饭店都是海鲜，城镇的人也是比较认同，现在饭店几乎是开的大点的开一家火一家。但请厨师是一头雾水。我打算向家里拿些钱，开业时如何请到顾客？如果开起来了，早餐时间我该如何利用呢？请雨哥帮帮我。

建议：

　　　

恕我直言，我建议你别先创业，创业成功有几个先决条件。

　　　

之一，创业者得有本事。从你发帖到回帖，我好像没看出你有出奇的、过人的本事；

　　　

第二，创业项目好。你的项目和盈利模式属于常规项目，没有好不好，只有适合不适合之说。你对餐饮项目不了解，不熟悉，又不没有稀缺、专控等特性，在项目上很难有创业优势可言；

　　　

第三，创业人脉要广，你既找不到合适的大厨，也没有经营管理者加盟，找到后万一水土不服，口味不适怎么办？有B方案预备着？

　　　

第四，资金要充沛。常规项目不是空手套白狼，有足够的流动资金吗？假设连续亏损半年，你有资金支撑吗？

　　　

第五，创业切忌从大入手，梦想一夜暴富，因为自身能力不够。但你似乎还有些毛病存在。我就是犯了这个毛病，才兵败如山倒，葬送了大好机会的，整整用了3年时间才得翻身，教训不可不深刻。你一上来就做200平米餐厅，大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的？这个是成功创业的规律，从小入手，细微见真章。

　　

第六，创业者失败因素很多，但结合到餐厅方面，就是管理占大头。我还暂时不出你还有管理天赋或能力。

　　　

第七、餐饮业是个吃苦的行业，利润没有想象得高，有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利，大厨，采购和收银三岗位上的人选是关键，要是控不住，钱都得被黑走。我有一朋友开个100平米小饭馆，每天早上五点起床买菜去，不为别的，原先请人采购，发现吃回扣，只好自己来堵漏洞。嗨，你能吃得起这苦头？

　　　

第八，你没有一个详尽的市场调研报告做创业依据，没有？犯忌。

　　　　

第九，我发现你心态焦躁不安，千头万绪无从下手，说明什么？你对创业还没入门。还有，你思维有时清晰，有时混乱，又说明什么？你还没养成一个良好的思维习惯，非要安个类别，那就是天马行空派吧。

　　　　

第十，我们来设想一下，万一200平米餐厅开业没人来吃，看着空空的座位，做何感想？20平米餐馆没人吃，不太显眼，但200平米呢？会无限放大“空荡效果”的哦。

　　　　

这不是告诉食客们：“嗨，这馆子没人气，可能不好吃。”你的心脏承受能力如何？创业要经受各种打击，就是一块磨刀石，你能顶住压力吗？古人曾说，泰山崩于前而色不变，麋鹿兴于左而目不顺，这心气你具有吗？

　　　　

此外，还要提醒几件事情：

　　　　

一，你看过多少餐饮方面的书籍？一本？十本？百本？不了解就别动手。

　　　　

二，你会做饭？手艺如何？喜爱餐饮行业？如果只是为了赚钱而做餐饮，那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业，否则遇见困难就会退缩。

　　　　

三，您能独立完成一份商业计划书吗？计划书应包括：

　　　　

1、市场调查数据及分析；

2、竞争对手及行业分析；

3、所处地理位置及区位分析；

4、市场定位；

5、目标消费群面貌描述；

6、产品特性及差异化；

7、价格定位；

8、确立核心竞争力；

9、项目优劣势分析及应对措施；

10、经营及管理策略；

11、财务状况分析及现金流管理；

12、合伙人及人力资本分析；

13、市场品牌推广策略；

14、品牌文化建设策略；

15、危机公关对应策略等等内容

　　　　

也许你写完了，心里就能对这个项目有个大概了解。

　　　　

四，拿家里钱出来投资做生意，十之八九要亏本。道理简单，自己没挣到过这么多钱，不知道挣钱辛苦，花起来有大手大脚的惯性。

　　　　

忠言逆耳利于行，话虽然难听，还请多担待，但总比你上来就赔钱要好得多吧。

　　　　

李嘉诚曾说过：“人生不同阶段，要经常反思自问，我有什么心愿？我有宏伟梦想，但我懂不懂什么是有节制的热情？我有与命运拼搏的决心，但我有没有面对恐惧的勇气？我有信心、有机会，但有没有智慧？我自信能力过人，但有没有面对顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力？”这番话值得深思，都是成功人所经历过才能说出来的名言。

　　　　

引用过来，希望能从中领悟一些道理。

　　　　

你的优势就是自家有个门店，家里支持，有个创业梦想。但这些不是优势，只是某些条件而已。

　　　　

其实，我已经写好了一部分策划方案，但总感觉你目前还不适合创业，所以就停笔。比如我琢磨可以搞个主题餐厅。因为所有有生命力的餐厅都有一个主题。

　　　　

例如：做个海鲜烧烤城，那主题将是什么？
　　　　
从地理上分有海边烧烤、洞穴烧烤、山顶烧烤、农庄烧烤等；
从精神上分有丰收烧烤、喜庆烧烤、节日烧烤、度假烧烤等几类。　　　　
我建议主题不要太另类。确定好主题后，装修风格、桌椅、装饰品、餐具、菜单、文化推广、宣传品、促销品、广告口号和服务员穿着都要围绕主题来进行。为的是给消费群留下深刻印象。

　　　　

我吃过一个农家餐厅。他们把金庸小说的文化移植进来，所有包房都是各大门派所在地，菜单上的菜名都是武术招数，服务员一见食客就喊：“欢迎各位大侠光临。”菜肴呢，唉，全是家常菜，但把食客心情搞得不错……

　　　　

现在看来，锻炼好本事再创业，别着急哦。如果太着急，我有个小建议，把家里门脸租出去，条件就是只能做餐饮，守在家门口，够贴身学习的吧。他能做起来，你今后就照这思路执行，他失败了，你负责总结经验教训。

　　　　

就哥们你这个案子，完全说明白，得说一天时间，呵呵，就捡重点说吧。我给一些不成熟的建议，因为我没干过餐饮，也没市调过，只是根据做事情一般规律做策划，全凭借想象，说得不好，还请多多包涵。

　　　　

　　　　

假设三个前提：

1、做餐厅；

2、主打海鲜；

3、你负责经营

　　　　

其他问题不讨论。

1、完全依靠城里客流，不太现实，你家周围没有商业配套设施，“荒山野岭”的谁来？是菜肴便宜可口？还是独家秘制海鲜特色？这些没有的话，很难喊人过来。
　　　　

2、完全依靠大学城，也不太现实，万一你家的价格不便宜，他们购买力有限，怎么办？

　　　　

核心经营思路：
特别关注所有女性消费群。学校方面：女生喜欢来，男生就是跟班。城里方面，女性顾客嘴馋，她们嚷嚷来，先生或男友自然没二话。所以，下面所有策略都是围绕如何拉动女性消费群来做文章，请仔细观察和分析，后面不再多说。

　　　　

　　　　

餐厅两大特色：

　　　　

一、首先做个特色饭庄，比如做个海鲜烧烤城。大众海鲜口味或菜肴就算了吧，而且真正的海鲜只有香港和广东做得才地道，北方地区够呛。况且城里已经有很多家了哦。

　　　　

烧烤城的好处很多。

　　　　

1、能帮你规避厨师水准和投入风险。好酒楼大都流行厨房承包制。大厨带人承包厨房，最后和东家分账。但如果头批厨子你没选好，口味不适，水土不服，以后还能火爆？之一印象被做成夹生饭很难咸鱼翻身，尤其是位置偏僻的餐厅。但烧烤也许不同，是客人自己在铁板上动手，你只需后台配菜配调味即可，厨房水准要求并不高（最多再会做点家常菜即可）。

　　　　

2、烧烤分为欧式、韩式和中式。你来个三家合一，把西班牙、法国、希腊、韩国的烧烤都借鉴过来，和中式一起搞出自己烧烤特色出来。烧烤成本低， *** 简单，食材易得易保存，花样多，口味鲜美，价格可高可低，好处甚多。

　　　　

实现目标可由三个途径走通

　　　　

之一，买回大量餐饮书，自己动手琢磨，自己改进；

第二， *** 搜集整理世界烧烤方式，下载后自己再研究开发；

第三，请有烧烤经验的厨子入股，一起研发新品菜肴。

　　　　

至于如何搜索，本贴已经说得明白。

　　　　

这个过程相当于产品研制，辛苦又费钱，你有这个毅力完成这个任务吗？

　　　　

3、有利于餐厅文化建设。融合世界海鲜烧烤风味，这个由头如何？没有文化的餐厅，生命力不够旺盛，这方面属于品牌推广（略2000字）。

　　　　

　　　　

二、其次做成全城更佳宵夜餐厅。

　　　

当然主打烧烤。你家餐厅周围环境好，视野开阔，晚上空气清晰，凉风习习，这就占有了天然地理优势。别人还没这优势呢。既然周围都没开发，那就争取在门外做成50桌的宵夜场，食客当然开心。

　　　　

1、放置一块大屏幕投影+音响设备（1万以内能拿下），专场放映女性喜欢看的最新电影（爱情片为主），增加餐饮氛围。

　　　　

2、将餐厅 *** 的烧烤项目，拿出一部分搬到户外，当食客面进行操作。香味袅袅，很搞气氛。

　　　　

3、能否再额外开辟一块小场地，搞自己的烧烤篝火晚会？有野营味道，效果更好。

　　　　

4、设计好夜场灯光，买点满天星回来，很便宜的彩灯，把夜场打扮起来，老远看到这里灯火通明，对消费者心里有暗示作用。

　　　　

5、宵夜可以一次准备小火锅（日式餐饮一人一个小火锅），涮涮海鲜。

　　　　

6、记得，宵夜菜肴要便宜，前期赚人气比什么都重要。

　　　　

这块宵夜项目消费群既能包含学生，又能兼容城里人。什么××啤酒专场（须品牌啤酒赞助），什么浪漫之夏，什么冬季烧烤营，总之每个月都可以举办一个活动主题。搞得越晚，越有人气。北京簋街，是一条著名食街，人家主打的就是24小时营业，你该准备好夜里2点收场的准备。

　　　　

综合一句话，你经营的餐厅就是：烧烤城 + 更便宜家常菜。挨着学校，如果餐馆能作出特色，基本都能火爆。

　　　　

餐厅市场定位：中餐为城里客人准备；晚餐为学生准备。但应以学生为主。宵夜为所有人准备。这是前期试营业采取的对策，看哪头生意更好做，再相应调整，属于摸着石头过河。

　　　　

餐厅装修：装修200平米餐厅，多4万少4万装修费，根本看不出来，那还不如节约4万块，换成烟花吸引人气呢。

　　　　　建议不要做什么高档的、欧式的、中式的风格，就按大自然，纯自然风格装修。模仿外面自然界，故意做得粗糙一些，烧烤城就要来点原始的野性嘛。

　　　　

只要做工稍微粗糙一些，就能节约装修费，说不定还能用废旧材料呢。但要作出那股原始的野性，也非易事，需要专业设计师帮忙哦，提醒，野性不等于粗陋。

　　　　

　　　　

【特别提醒几句】

　　　　

再说个细节，宵夜烟火表演，前期每到周末晚上放个5000多块钱的烟花，很能调节浪漫气氛哦，当然要找个燃放的由头出来啊。

　　　　

两个好处，烟花打到天上去，一个是吸引城里人的目光和话题，每周放都成规律嘛，另外一个是附近是公园，食客视野好。

　　　　

前两个月烧掉4万块就能打出餐厅知名度，后面，后面就不打了啊。打烟花头几次要猛打，后面少打，详略得当。要是我就干上一票，至少从风水上博个彩。

　　　　

建议不好，如有不对或雷同，

请联系沟通或删除

商业计划书-方便速食菜肴

大学生创新创业训练

商业计划书

目录

一.项目简介 1

二.项目背景 2

三.执行总结 5

1.问题 5

2.解决方案 5

四.市场调查与竞争分析 6

3.市场分析 6

4.商业模式 7

5.战略规划 8

6.营销管理 8

五. 财务分析 9

7. 业务计划 9

8.财务预期 9

六.风险管理 10

七.团队情况 10

一、项目简介

生活节奏加快，人们对时间的使用效率也愈加精益求精，当上班族结束一天繁忙的工作时，大多数人都不愿拖着疲惫的身躯奔向菜市场或超市。快节奏的生活方式，让上班族没有时间精力给自己好好做顿饭，天天下馆子吧，钱包伤不起；顿顿点外卖吧，健康伤不起，“吃什么”成为每天更大的难题。即使周末休息，“懒”已经成为一种生活方式，从前的方便面到现在的外卖，都比自己下厨要来得方便。可是外卖餐店频繁曝出的安全问题又让人深感担忧。

无需去菜市场，菜品免洗免切，无需购买调料，打开包装即可下锅烹饪的方便速食菜肴无疑成为他们的首选。方便速食菜肴是指提前经过清洗.切配，并按照一道菜需要的各种食材的比例准确搭配，多以食材包的形式呈现给消费者。其目的是让顾客能在最短的时间内.在家中十分简单的完成菜品的 *** 。借助城市完善的物流体系或自设物流，它们能直达顾客社区或家里，相比传统生鲜供货商它们的优势在于节约烹饪时间，减少食材浪费， *** 手法便捷。

方便速食菜肴的消费场景必然符合年轻人的消费习惯。相信随着中国城市经济高速发展，城市消费者整体生活节奏加快，新一代年轻消费者对方便速食菜肴的需求将快速提高。

二、项目背景

1.国际方便速食菜肴发展成熟

当1920年世界上之一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。速食菜肴最早出现在生活高度紧张的日本都市，随即在台湾的台北、高雄流行，被商家称为妈妈餐住家便当。目前，世界食品发展呈现6大趋势：多样化、方便化、多功能化、组合化、高转化率化和无害卫生化在这样的市场环境影响下，预制食品在市场上的销售额和影响力与日俱增。Blue Apron和Plated都是成立于2012年的美国方便速食菜肴巨头，他们的累计融资已分别高达1.93亿和5600万美元。还有一家来自德国叫Hello Fresh的公司，其累计融资更是高达2.5亿美元。他们三者共同成为了美国半成品净菜市场的三巨头。有数据显示Hello Fresh和Blue Apron每月的销量分别为1600万和800万份。照这个发展势头，有行业咨询公司做过相关预测，未来十年该市场规模可以达到30-50亿美元。当下，美国有超过100家类似的企业在为客户提供服务.

2.国内方便速食菜肴处于萌芽阶段，近期行业发展迅速但不规范。

经济的快速发展，推动着许多新兴的产业开始发展。现如今，民众对生活品质的要求逐渐提高，尤其是快消品，方便速食菜肴也是其中之一。事实上，方便速食菜肴是生活中很实用的消费品，同时它的市场需求量十分庞大，提供更好的方便速食菜肴也是供应链发展的必然趋势。国内方便速食菜肴大概从2015年开始起步，目前还没有一家独大的方便速食菜肴企业且大部分企业盈利能力较低，市场仍然未充分挖掘，国内方便速食菜肴市场广阔，近期受到资本青睐。线上方便速食行业趋势洞察报告》显示,随着人们生活节奏的加快,方便速食已成为食品行业新的增长引擎，2019年淘系方便速食行业消费规模较2017年增长106%。同时，方便速食领域品牌矩阵更加丰富，尤其是新锐网红速食品牌表现抢眼，揽获一 *** Z世纪新生消费力量的青睐。

海底捞2月发布“开饭了”系列方便菜，有宫保虾球、酸菜鱼和大盘鸡等可选。这些菜都是冷藏食品，在配送日期前一天 *** ，保质期4天，食材已经切好烹调过，用户买回家仅需简单翻炒。目前已经支持北京.上海.广州等11城市配送。另外，还可以拓展预制餐菜品类，当日配送，主打新鲜。与餐饮企业不同，我们的菜品更多样并具备地域特色。据之一财经报道，半成品餐占据近100个SKU，针对地域性推出不同的产品，比如南京的盒马工坊注重开发的是盐水鸭。麦星投资的数据显示，2019年中国家庭户均消费半成品菜市场规模，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。中国的半成品菜市场，还有很大的发展空间。疫情期间，让我们看到，00后已经加入了厨子行列，年轻人做饭，需要和上一代不同的解决方案：也许是更好玩、更DIY、更简单、更高效 。

方便速食行业发展迅猛也存在存在许多隐患，整个方便速食菜肴市场秩序不太规范，缺乏相关法律法规。有食品领域专家表示，半成品菜大多成套打包出售，这样容易导致不同性质、不同存储条件的食物互相串味。在储藏、运输、加工和反复烹调过程中，一些半成品菜中的某些维生素会受到破坏和损失，若有先期加入油盐等调味料的，还可能产生有害健康的亚硝酸盐物质。当然，更大的问题还在于半成品菜由于生产过程具有特殊性，而导致容易出现质量和安全卫生隐患。从近些年市场监管部门对半成品菜的监督抽查情况看，其质量安全问题的确不容乐观。

三、执行总结

1.问题

（1）方便速食菜肴配送管理成本高。

（2）如何挖掘更多的消费群体，关于半成品菜消费群体基本是年轻人，因为年轻人工作繁忙，单独居住只能购买半成品菜，节约做饭的时间。在大多数有孩子的家庭，买菜基本是老年人来决定，这些食材在老年人看来根本不是完整的，他们自然就不会买。

（3）如何提供既安全又新鲜的食品，人们会担心在处理环节的卫生问题以及产品质量问题，如果卫生不注意，选取的食材不是新鲜的，这样对于消费者来说有损健康。

（4）价格，哪怕是有经济条件的年轻人，也禁不住长时间消费价格偏贵的东西，这样生活成本会被大大拉高，所以价格偏贵导致它们不占据优势，至少低于餐馆价格。如何把成本降低也是十分关键的。

2.解决方案

（1）联合蔬菜基地供应食材进一步降低食材成本，也能更好保障食材的新鲜程度，减少库房、人工等中间环节，提高利润空间。

（2）立足于大社区的客户群体，集体配送，降低配送成本，联合社区商店进行菜品发放或销售，让居民在社区商店自提或购买，进一步降低管理费。

（3）视频监控食品生产流程，全流程监管食品安全。

四、市场调查与竞争分析

3.市场分析

(一)“互联网”时代的外卖市场现状

1.互联网外卖市场

在这个“互联网”的时代，互联网外卖市场的动态就是线下市场需求的真实反映。早在五六年前，之一批外卖市场网站就已经诞生。直到2014年，整个线上外卖市场才真正爆发，随即陷入了白热化竞争。主要表现在:

一是扩张速度。美团外卖和饿了么截止目前覆盖城市均达到250个左右。一年前，当时成立已有四年的饿了么仅覆盖十多个城市。而美团外卖在2013年11才正式上线。一年时间完成从零到250个城市的扩张。

二是资本青睐。2014年5月，饿了么获得大众点评8000万美元c轮融资,2014年12月，美团外卖对外宣布完成7亿美元融资。它们都积极地做着上市的准备。

三是补贴大战。在资本市场的支持下，外卖玩家们对入场券的争夺也愈加激烈，并在2014年下半年掀起了一场持续数月的补贴大战。减免幅度甚至一度达到“满20减12元”，美团外卖、饿了么、百度外卖“轮流请客吃饭”，也迅速催化了三四线城市原本并不大发达的外卖市场。

2.外卖市场竞争浮现的问题

随着外卖市场狂飙式的增长，相应的问题也就开始浮出水面。首先是最让用户担心的食品安全问题。一批存在于外卖平台的“黑作坊”先后被曝光，环境脏乱差、卫生不达标，无照经营，这些问题始终困扰着外卖平台。

根据腾讯网企鹅智酷的调查，用户对于网上叫卖，最关心的问题仍是食品卫生和安全，比例高达52. 5%。其次是送餐速度，有19. 5%的用户最关心这一项。饭菜是否好吃仅排在第三，占比18.3%。我们所做的市场调查表明，与这些常见的卫生问题相比，西安的上班族对于食用油的质量最为担忧。受访者最烦恼的4件事分别为担心吃到地沟油、病死肉、不合口味、营养成分。

其实，对于外卖盒饭，不管是类似早餐那样的定点供应，还是网上点餐，都是看不见食品在厨房的 *** 过程，所以，如何让消费者对自己购买的食品有足够的信心，放心就餐，就变得十分重要，也十分迫切。

3.食品的品质控制问题成了市场的更大商机

多家网上外卖平台在商家资源、用户补贴以及配送体系上打的火热，但是对于最最核心的食品的品质控制问题，谁也解决不了。如果我们能够以高标准的姿态 *** 出卫生.安全又营养的食品，打通从菜品到 *** ，再到配送餐饮一条龙的生态链，我们一定能够迅速赢得市场的竞争，建立起西安市场之一的营养方便速食菜肴。

(二)方便速食菜肴市场已经成熟，并且可资借鉴

1.方便速食菜肴市场容量巨大

首先，方便速食菜肴仍然有很大的市场容量，一方面速食菜肴处于供不应求的状态，市场上几乎看不到半成品菜。另一方面，方便速食菜肴市场还有很大的挖掘空间。其次，没有出现非常具有影响力的的方便速食菜肴，市场整合度很低，这一定程度上给了我们进入市场的机会。再次，速食行业没有形成统一的规范和良好的秩序，市场上半成品菜质量良莠不齐，顾客满意度较低，大部分公司效益较差。最后，各个 *** 方便菜肴的公司各有特色，具有基本固定的客户群体且主要在一、二线大多城市，主要服务对象为自己做饭又想节约时间的白领，但是仍然还有很潜在的客户未享受到。

竞争对手主要有四类，一类是参与半成品菜 *** 的地方或者全面知名餐饮店比如海底捞、西贝、眉州东坡、小龙坎等品牌，第二类是生鲜电商，比如盒马鲜生、叮咚买菜等电商也开始发力。第三类是已有的外卖平台，外卖便利的优势与方便速食菜肴有一定的替代性。第四类是潜在的竞争者，市场需求很大，半菜品市场受到资金青睐，相信市场竞争会越来越激烈。

2.其他一线城市已经做出了榜样

作为一项便民利民的项目，北京、王海、香港等一线城市，甚至还有厦门等二线城市在内，致力于食品安全供应，正在做着引领城市营养健康生活的重要实践，并借此提升城市品位。在这些地方，相当一部分市民已经通过用自家的厨房，享受着“安全、健康、实惠、便捷”的营养快餐。

（三）项目的SWOT分析

1. 优势（strength）

①填补市场空白：以西安首个“方便速食菜肴项目工程”的新形象和高标准，把握市场竞争的制胜权。

②质量优势：项目以“方便”和“健康”为指导理念，致力于提供方便快捷食品。

2. 劣势（weakness）

①缺乏可借势的依托：如果 *** 能对此项方便速食菜肴给与肯定和支持,将有利于全民饮食健康生活方式的推动和全民健康素质的提升。

②传统的消费习惯：传统的买菜、洗菜.做饭全流程会影响中式快餐“营养午餐”的消费频次。

3. 机会（opportunity）

①方便速食市场还处在个别公司之间的无序竞争，方便速食菜肴仍存在现实市场空白。

②西安城市的市场规模和比较成熟商业氛围，有利于项目的规模化运作。

③线上外卖市场的问题频发，人们健康意识的提高和对食品安全的担心，正好满足市场的期望，也真正制造了方便速食菜肴的供应需求。

4. 威胁（threat）

①写字楼周围的餐馆和工业集中区的食堂是方便速食菜肴更大的现实竞争对手。

②专业的线上外卖平台所整合的众多外卖快餐，对方便速食菜肴的市场推广构成现实竞争威胁;

③各类小餐厅经营的企业包月订餐服务，也将与“方便速食菜肴”一起竞争。

4、商业模式

（一）商业构架

将新鲜蔬菜和肉类按营养学比例配好，经过洗、切、包等工序，加入核心料包，消费者无需去菜市场，菜品免洗免切，无需购买调料，打开包装即可下锅烹饪市场竞争力强百余种口味，菜品丰富，运营模式新颖，远远优于传统商户。

顾客群体定位：上班忙没时间，不会做饭，又希望吃上健康干净饭菜的人群。针对顾客最关心的“健康”和“便捷”问题，方便速食菜肴提供解决方案: 营养食材搭配+ 线上快捷下单+快速配送+社区自提+3分钟简单加工。

（1）联合蔬菜基地供应食材进一步降低食材成本，也能更好保障食材的新鲜程度，减少库房、人工等中间环节，提高利润空间。

（2）立足于大社区的客户群体，集体配送，降低配送成本，联合社区商店进行菜品发放或销售，让居民在社区商店自提或购买，进一步降低管理费用。

（二）顾客细分

我们的目标群体是80后、90后和00后。80、90、00后数量庞大,而且需求也比较特殊，在现代物质财富极大丰富的年代,商品对于这些人来说,不是特别敏感的因素,相对来说,商品的质量和服务体验成为他们最关心的问题。正是抓住这群消费群体的消费需求,实现产品质量好、包装精美,产品从世界各个地方进行采购,追求质量上的完美。

1.写字楼上班族

从现实考虑，一个写字楼里少则容纳上千，多则上万的工作人员，但是写字楼周围的餐馆往往数量有限，而且分布不均，每当午餐时间外出觅食是一件非常令人头痛的问题，比如就餐环境拥挤、排队等候问题，多数面馆卫生问题、营养不均的问题，而且外出就餐太费时间，不可避免要浪费宝贵的午休时间。以上这些问题可以通过方便速食菜肴来圆满解决。

2.大学生

西安的大学生规模非常可观。学校食堂总是避免不了学生的厌烦和挑剔，这也就为寝室内自制简单的方便素食菜肴创造了开拓的空间。

（三）价值主张

①新鲜方便：冷藏食品，强调为顾客提供最新鲜的食材，致力于满足顾每一餐的需求，提供的都是预包装、小包装的食材，在配送日期前一天 *** ，保质期七天之内，而且生鲜产品包装上都有生产日期,不会存在过期产品的销售。食材已经切好烹调过，用户买回家仅需简单翻炒。

②质量首位：以高标准的姿态 *** 出卫生.安全又营养的食品，打通从菜品到 *** ，再到配送餐饮一条龙的生态链。采用店仓合一的经营理念,线上与线下保持商品的质量、库存等的一致性,同时提供3公里内30分钟送达服务,可以满足顾客在任何场景下的即时性需求,实现所想即所得。

③价格适中：相比外卖，方便速食菜肴仅经过清洗、切配，并按照一道菜需要的各种食材的比例准确搭配，多以食材包的形式呈现给消费者，价格远低于外卖。

④一站式购物

线下门店面积有限,可以通过线上扩大品类,并推出各种各样的预售商品,可以在微信小程序上直接预约下单，来满足消费者的各种需求。

（四）多元化的渠道通路

我们的销售模式融合了线上和线下两种方式,消费者可以亲自到实体店里选购自己喜欢的商品。而且,店铺位置会选在交通比较便利的地方,接近于公交站点,消费者完全可以在下班时顺道来店里购买,另外,我们还有自己的微信小程序,每个顾客都可以成为会员，只要打开微信小程序,就可以选购自己喜欢的商品,并且提前预定下单,提供3公里内30分钟送达服务。

(1) 自有渠道主要有:

1.开设 *** 网店，提高曝光度。

2.公众号宣传推广，小程序抽奖等。

3.借助抖音等平台，通过网红账号发布推广视频资料进行曝光。.

4.租地铁广告位进行推广。

(2)合作伙伴渠道:致力于与各大商场和饭店进行合作。

5.战略规划

（一）公司概述

A.公司宗旨：以我们的快捷，方便您的健康。

B.公司名称：方便速食菜肴

C.公司结构：

D. 公司理念：我们为顾客提供全亚洲最营养，最地道，最新颖的餐食。让您在繁忙中体验到我们的快捷服务，在劳累中多一份健康，多一份闲适。

E. 企业文化◆方便速食七准则:

准则1:诚实与廉洁

准则2:建立三要素关系一-经营商、供应商、公司员工。

准则3:永不满足

准则4:榜样的力量

准则5:勇气:实事求是地表达自己

准则6:沟通

准则7:赞誉

（二）产品与服务规划

1.我们所致力的方向:方便速食菜肴

在继“放心早餐”供应广为市民接受的情况下，我们开辟“方便速食菜肴”示范项目，它是“放心午餐”，更是“快捷午餐”，卫生.安全，又方便快捷。研发上百道充满“西安味”的菜式，以简餐类为主，附加汤类(速食汤包) 面类食品。除了中式快餐，凉皮、肉夹馍等西安小吃，也将出现在营养餐单上。

2.前期供应方式:区域团购

运营初期主要在写字楼集中区域、大学学校附近进行定点集中外卖销售，等市场稳定后将在写字楼比较集中的地方开设定点销售。

3.方便速食菜肴 *** 方式

提前经过清洗、切配，并按照一道菜需要的各种食材的比例准确搭配，多以食材包的形式呈现给消费者。

5. 产品与研发

（三）发展阶段规划

发展初期：在微信微信小程序添加半成品菜肴进行销售，在一些大型社区进行宣传，获取一定的客户群体后，联合蔬菜基地供应食材，同时联合社区商店进行菜品发放或销售，让居民在社区商店自提或购买。

成熟期:具备一定客户群体和流量，开始与其他生产半成菜品的品牌进行合作，建立半成品菜线上销售平台，将他们菜品放到我们公司平台销售。实现年销售额破五十万的目标；深度挖掘客户需求，提高服务的效率和可靠性，维护平台的稳定性和兼容性，扩大市场份额，扩大平台影响力。

（四）财务管理规划

（一）账单管理

·付款根据客人情况可选现金.礼券.信用卡等付款方式结帐。

·查单重印查单：查看帐单明细。重印：重新打印帐单。

·重印帐单重新打印已结帐的帐单。

·寻找房台寻找：输入房台号寻找所需帐单。单号寻找：输入帐单号寻找所需帐单。

·消单消单分两种情况：一种是对已付款帐单作消单处理，先消去所付款项，变为未付款帐单；另一种是对未付款帐单消单处理。

·转更统计本班收入情况并打印出汇总报表。

·找赎输入客人付款金额，输出找零金额。

·报表查看营业中所产生的各种数据汇总情况。

（二）会员管理

·管理会员管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。

·存款会员可预先存储一些金额，每次消费时可进行自动划帐。

·筛选可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数或消费的金额达到了一定程度，可被筛选出列为特殊会员。

（三）报表管理

·日报表反映一天的营业情况。包括：营业报表.出品报表.付款报表.时段报表.员工报表.利润报表.会员报表。

·月报表反映一段时间的营业情况。包括：营业报表.出品报表.付款报表.时段报表.员工报表.利润报表.会员报表。

·其他报表反映各种资料。包括：食品资料.其他报表.会员报表。

·报表比较报表比较是反映两个期段的营业状况。包括：营业与付款报表.部门与大类报表.时段销售报表。

·修改记录反映各种更改记录。包括：更改总结报表.员工更改报表.食品价钱。

·记录报表.暂停/销售报表。

（四）库存管理

·主要是对商品的进货.销售.库存，财务的收付款.客户帐进行一体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。

·在物资管理方面，此处运用ABC分析法，认识物资管理的主要方面。

表2：餐厅的厨房物资管理表

由上表分析可得，新鲜食材是占用资金最多的，储备量必须严加控制，尽量缩短采购周期，增加采购次数，加快 *** 。调味品与副食品可以适当的放宽采购周期，减少采购次数。同时发现经常有食材与需求供应不匹配（例如油麦菜需求大而此时库存却很小，是青菜的库存却很大，但是青菜的需求却很小）进一步调查发现，此处与大型餐饮企业进行对比，可得如下图。

表3：某餐饮企业与高档餐饮企业在仓储管理方面的对比分析表

可以分析得到，该餐饮企业确定消耗定额的 *** 虽然很简单方便但是容易受主观影响的缺乏一定的精确性和可靠性。相关仓储制度比较残缺，但是物资管理的灵活性很强，可以进行快速地调试。

相关措施：

1）调节好相关季节仓储定额，避免季节影响造成的物资供给不足。

2）确保保险仓储定额

3）建立健全的统筹兼顾的动态管理制度

4）立足于实际需要。

（五）服务管理

1.步骤

首先，快速响应顾客要求，不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心。

其次，要求服务人员在迎接顾客，为顾客点菜，送菜，送顾客离店等环节微笑服务，并使用标准化礼貌用语。

再次，我们的服务人员具有高中以上学历，并经过企业培训，熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决。

最后，我们将及时反馈顾客的意见，满足顾客需求。

我们提出上面的服务准则：自己能等三分，不让顾客多等一秒。让消费者满意

在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是一种服务意识和理念，即cs（customersatisfaction）理念“顾客满意”要求员工必须遵循以下的基本要求。

（1）站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。

（2）正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客人的好感。

（3）员工应牢记，同客人发生任何争吵或争论，企业决不会是最后的胜利者。总之，用我们真诚的服务，换取“顾客的满意”，从而获得更多的利润准化的服务，不再僵硬的标准化微笑，永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务。

具体措施：

2. 搞好系统日常维护的详细方案

（1）对于系统日常维护作好方案，责任落实到人

（2）做好应对系统可能出现的问题

（3）制定使消费者满意的服务方针

树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识；坚持“服务之一，顾客之一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务；注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目；重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。

3.明确服务达成目标

顾客满意应与职业标准和道德规范相一致；不断改进服务；提高服务效率；规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构；建立一个设置合理的管理组织结构；明确所有管理服务人员的职责与职权；最后制定工作安排计划；进行评审，考核与奖惩。通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量。

4.厨房管理

厨房管理是餐饮管理中的重要部分，菜品的质量直接关乎着餐饮企业经营的效益。在此处主要分为操作流程与物品管理。在操作流程方面，为了避免，菜品的出菜的速度较慢，客人催菜频繁，同时菜品的份量是大小不一的，质量得不到严格的控制。在此基础上，通过观察与调研，得到如下表格。

表4：餐品 *** 对比表（以糖醋里脊为例）

而此时结合泰罗的科学管理原理和厄威克的组织原则可以得到以下的改进措施。进行科学的职能分工，明确工作范围，并且进行相对的岗位训练，提高其熟悉度，提高工作效率。例如，负责的人员不负责传递相关的原材料到灶台。②在操作流程方面与菜品份量方面，进行标准化管理。（本段以糖醋里脊举例）在操作流程方面，准确控制处理肉的时间和炸的时间例如在处理肉的时间为30秒，炸的时间为2分钟进行定量控制。在菜的份量方面，准确控制原材料的份量，例如用将肉用中等大小铁碗装到三分之二处即为标准。这样可以提高菜的质量减少出菜时。

5.营销管理

（一）营销目标规划

在各大社区进行活动宣传，主推口碑营销，线上线下同时发力吸引客户，通过提供优质的个性化定制半成菜品服务满足客户需求。估计2020年全年营业额达到15万元，净利润5万元，随着市场的扩大，2022年营业额达到40万元，实现净利润翻一番，2023年，2024年营业利润达到80万元。

表1：2020—2025年内销售规划（单位：万元）

（二）阶段性市场发展策略

成长期：坚持并完善现有营销策略，在线上，通过提供知识推送.免费配送的高频次服务提高客户黏度，激励客户二次消费或分享自己的方便速食菜肴体验给其身边的没时间又得自己做饭的青年，提升品牌的美誉度。在线下，通过美食节等活动，扩大知名度和影响力。

成熟期（2021 年以后）：重点寻觅周边的蔬菜配送蔬菜基地.线下超市.餐饮.企业机构，拓展营销渠道.降低客户的获取成本。未来将通过联合蔬菜基地供应食材进一步降低食材成本，也能更好保障食材的新鲜程度，减少库房.人工等中间环节，提高利润空间。与更多的方便速食菜肴餐饮企业形成战略合作联盟，实现市场的稳定扩张。同时，通过开展公益活动，树立良好的社会形象，传递品牌理念。

（三）营销费用控制

表2：2020—2025年内营销费用预算（单位：万元）

营销费用由销售人员工资.营销推广费用.包装运输费用构成,各费用所占总营销费用各不相同,营销费用会随着市场扩展及市场层次的深耕而不断增加。公司在过去两年内及未来成长期预期的营销费用如表2所示。

6.业务计划

（1）丰富菜品，增加客户可选种类，提高客户满意度。

（2）重点开发一些难处理的菜品，比如肉制品。

（3）严格保障菜品质量与安全，提高顾客信任度。

（4）积极开拓市场，前期(8-12月)在三个大型社区进行宣传，期望每个社区每日下单人数达到二十人,随着业务的推广，相信可以渗透十个社区，下单人数也将进一步突破。

（5）为了吸引客户，实行免费配送。

7.财务预期

估计2020年8—10月收入月营业额达到两万元，净利润0.5万元，随着市场的扩大，11月—12月营业额达到四万元，净利润1万元，2021年月收入达到十万元，净利润达到两万元。前期投入费用为两万元。用净现值法评估项目可行性，折现设为12%。项目的投资净现值为11.75 万元，静态投资回收期仅为 0.5 年，项目具有较好的发展前景与投资价值。

五、风险管理

（一）风险分析及对策

借助互联网获取订单开展生产，主要面临的风险有跳单风险.物流风险以及食品保质风险。对这些风险，将做好完善的风险分析，并采取切实有效的应对措施。

（1）跳单风险，我们采用客户微信小程序下单再进行配送的方式，如果在配送过程中客户直接跳过我们就会带来损失。

风险对策：为了减少此类风险的发生，我们建立星级客户制度，购买金额大信誉积分好的五星级的客户可以享受优惠。

（2）物流风险，在配送过程中会出现堵车等意外情况导致配送不及时，在配送中可能出现菜品损坏的情况。

风险对策：为了防止此类风险，我们全程追踪运输车辆，对意外情况的发生进行及时补救。

（3）食品保质风险，菜品的新鲜程度影响菜的营养和口感，由于食品上架，出货.运输等流程，菜品很有可能会变质。

风险对策：为了尽可能保鲜，在运输和保存过程中都采取低温保护。

（二）风险资本退出

1.风险资本撤出

方便速食菜肴项目将以非常负责任的态度对待每一位投资者,把投资者在退出时尽可能大的回报放在十分重要的位置。根据公司项目特色, 我们设计了以下几种风险退出方式，分别是:股份公开.上市( IPO )公司回购.破产清算。鉴于公司的实际情况，最终采取方式将取决于公司业绩和发展前景。如表3所示:

表3：风险资本撤出方案

2.撤出时机

公司未来投资的收益现值高于公司的市场价值时,是风险投资撤出的更佳时机。因此,从撤资的时间和公司发展的角度考虑,在公司经过成长期后,产品服务体系日臻完善,发展趋势良好,同时公司已经占有一-定的市场份额 , 具有了一定的品牌知名度。对于创业资本来说,此时退出可以很快的实现投资回报。

七.团队情况

附录：调查问卷

方便速食菜肴消费行为调查问卷

您好！我们目前正在做一个关于新兴方便速食产品消费行为的调查研究。方便速食菜肴是指提前经过清洗、切配，并按照一道菜需要的各种食材的比例准确搭配，多以食材包的形式呈现给消费者。其目的是让顾客能在最短的时间内、在家中十分简单的完成菜品的 *** 。完成这份问卷大概需要3-5分钟的时间，请您结合自身情况回答所有问题，感谢您的支持和配合！本问卷不记名，所有题目的答案均无对错之分，所有回答仅供统计分析和调查研究之用，请您根据自己的实际情况认真填写问卷，放心作答！

1. 您的性别?（ ） <单选题>

A. 男

B. 女

2.您的职业?（ ） <单选题>

A.在校生

B.上班族

C.自由职业

D.其他

3.您的年龄区间?（ ） <单选题>

A.20岁以下

B.20-29岁

C.30-39岁

D.40-49岁

E.50岁以上

4.您平时主要的就餐方式是?（ ） <单选题>

A.自制

B.外卖

C.在食堂、餐厅

D.在超市、便利店等购买速食产品

E.其他

5.您食用方便速食菜品的频率是?（ ） <单选题>

A.每天

B.经常（一月五次及以上）

C.偶尔（一月二到四次）

D.很少（一月一次）

E.从不

6.您平常购买的方便速食菜肴种类有?（ ） <多选题>

A.新鲜蔬菜类

B.肉类

C.汤类

D.甜点类

E.其他

7.您都是通过哪些途径了解到不同的方便速食菜肴?（ ） <多选题>

A.电视媒体

B.超市卖场

C.朋友推荐

D. *** 媒体

E.户外广告

F.其他

8.您一般在哪里购买方便速食菜肴?（ ） <单选题>

A.实体店

B.电商平台

C.其他

9.您平时的饮食消费理念是怎样的?（ ） <多选题>

A.关注营养价值

B.关注性价比

C.注重节约时间

D.饱腹即可

E.注重食品口味

F.其他

10.您会在什么情况下选择购买方便速食菜肴?（ ） <多选题>

A.早餐

B.出行、野餐

C.健身减肥

D.工作餐

F.其他

11.您能接受方便速食菜肴的价格是?（ ） <单选题>

A.10元以内

B.10-20元

C.20-30元

D.30元以上

12.以下哪三项是您购买方便速食菜肴时，更优先考虑的因素?（ ） <多选题>

A.口味

B.营养成分

C.价格

D.保质期

E.品牌

F.包装

G.其他

13.您更喜欢以下哪种方便速食菜肴包装?（ ） <单选题>

A.纸质盒

B.塑料食品袋

C.纸质一次性袋

D.其他

14.您认为现在方便速食菜肴的口味如何?（ ） <单选题>

A.很丰富

B.一般般

C.比较单一，喜欢的很少

D.都不喜欢

15.您认为方便速食菜肴对人体健康影响如何?（ ） <单选题>

A.很大

B.较大

C.一般

D.较小

E.没有影响

16.您是否有因为食用方便速食菜肴而感觉身体不适?（ ） <单选题>

A.经常

B.有过，但很少

C.从未有过

17.如果有一款原料健康，口味对样的方便速食菜肴，您愿意购买吗?（ ） <单选题>

A.非常愿意

成都某餐车项目商业计划书

项目介绍

成都某餐车项目通过绿色环保节能电动车，配置多功能科技装置，采用物联网大数据技术链接中央厨房、用餐人员以及相关配套资源，实现标准化现场生产加工、集约化配送科学化运营管理以提升成都流动人员安全、高质、高效的用餐需求。

目 录

之一章执行摘要

1.1 项目名称

1.2 项目简介

1.3 项目商业模式

1.4 平台亮点

1.5 融资需求

1.6 财务指标

第二章项目投资背景及必要性

2.1 项目投资背景

2.1.1 国家层面对食品安全高度重视

2.1.2 各地 *** 、组织积极推进健康餐饮工程

2.1.3 *** 大力推动“大众创业，万众创新”

2.1.4 *** 鼓励街边摆摊合法化

2.2 项目投资必要性

2.2.1 政治意义

2.2.2 经济意义

2.2.3 社会意义

第三章行业与市场分析

3.1 餐饮行业关键驱动因素分析

3.1.1 消费升级

3.1.2 互联网的渗透融合

3.1.3 资本市场青睐

3.2全国餐饮市场经营分析

3.3 四川省餐饮市场发展分析

3.4 成都餐饮市场规模及未来增长趋势

3.5 成都市移动餐车收入规模及未来增长趋势

第四章项目介绍

4.1 项目简介

4.2 产品及服务

4.2.1 对监管者和消费者

4.2.2 对餐车创业人员

第五章商业模式

5.1 商业模式

5.1.1 价值目标

5.1.2 客户细分

5.1.3 客户关系

5.1.4 渠道策略

5.1.5 核心资源

5.1.6 关键业务

5.1.7 重要伙伴

5.1.8 成本

5.1.9 收入

5.2 盈利点

5.2.1 C端盈利点

5.2.2 B端盈利点

5.3 运营模式

5.4 投资亮点

5.4.1 商业模式亮点

5.4.2 数据能力亮点

5.4.3 获客方式亮点

5.4.4 落地进展亮点

第六章战略规划

6.1 总体战略

6.2发展规划

6.2.1 阶段一：立足成都、夯实基础

6.2.2 阶段二：规模扩张、模式输出

6.2.3 阶段三：品牌塑造、相关多元

第七章团队及核心成员

7.1 组织架构

7.2 核心成员

第八章投资估算及财务预测

8.1 资金使用计划

8.2 财务假设

8.3 财务预测

8.3.1 收入预测

8.3.2 成本预测

8.3.3 利润预测

8.3.4 现金流量预测

8.4 财务指标

第九章融资方案

9.1 融资计划

9.1.1 融资方案

9.1.2 公司估值

9.2 退出机制

9.2.1 股权 ***

9.2.2 公司回购

9.2.3 银行质押

9.2.4 企业并购

第十章风险控制

10.1 风险因素

10.2 风险识别

10.3 风险防范措施

关于开早餐店的创业计划书

创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。

在整个创业过程中，创业计划书是灵魂，在某些时候，创业计划书除了能让创业者清楚明白自己的创业内容，坚定创业的目标外，还可以兼具说服他人的功用，例如，创业者可以藉着创业计划书去说服他人合资、入股，甚至可以募得一笔创业基金。

这里给大家推荐的是一篇早餐店的创业计划书，希望能给大家带来帮助。很适合大学生。

我想在学校开家早餐店，主卖米粉和粥。学校大概有5万师生，学校周边还有普通住户，由于去市里有20多分钟的车程，所以大家一般都在学校。学校中心有个商业中心，也就是小 *** 品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧!学校有4、5个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。

我准备租4间20平方的门面(那里全是平房,而且都是20平方右右)一月大概4000，厨房16平方应该够了吧，卫生间和杂物间共8平方。简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门.希望给学生们一种清新、天然和放松的心情。圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。我认为大理石好清理，看上去也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，更好是校内的。在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。利用大学生的怜悯心，达到宣传和满脚他们希望协助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆浆卖9角钱，其他都卖整数，柜台正对门口，上方是菜单和 *** 主题“让一角钱传达你的爱”，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。。这样我还把慈善顺便做了。早上应该不愁客人，所以我放点英语进修方面的，终究一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午12点半放首外文歌，尽量选好听的，之一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。晚上6点半同样。

情侣餐厅创业计划书怎么写

一、主要目标

根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。

二、产品简介

开一家餐厅需要很多的东西。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上，虽然餐厅是主要针对情侣开放，但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。

三、创业分析

随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。

我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。

根据调查发现，目前青田还没有专门针对情侣设计的餐厅，然而only two 餐厅 是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。

许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳的。

当今市面上的餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场非常广泛。

四、经营范围

餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略，以及配合销售各种饮料酒水。

经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。

五、营销策略

主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单 *** 的形式再次进行宣传，宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。

开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到更好只求更好。

为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。

六、经营细节

餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。

楼下则设计为大厅，用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。

大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。

若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。

二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇。

七、企业竞争

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速曾长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业大发展的时期 ，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场，更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅，竞争自然而然就小了不少。“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。而且，情侣主题餐厅的布局也比较高雅，情侣一起来就餐，除了享受美食外 ，还可以感受浪漫的气氛。

创业‖餐饮创业计划书怎么做？新人们都看好了

创业，需要计划。创业过程中的计划准备，被称之为创业计划书。

作为合格的创业者，学会写计划书很重要。

尤其是餐饮创业，看似门槛很低，其实门道众多，一不小心就有可能失败告终。

餐饮创业计划书，大致可分为三个核心章节：

一、市场考察——知己知彼

对市场考察清楚，理清产品服务以及竞争情况，了解当前市场是否存在进入的机会。

创业者要知道自己想要做的餐饮具体是什么样子的，它和别的同类餐饮店相比又有什么优势，不能空口说白话，凭直觉做出判断。

市场上，越是赚钱的生意，竞争就越激烈，同时失败的概率也越大，对商家经营能力和产品的要求也越高，做有竞争优势的领域才是开店的明智之举。

二、商业模式——赚钱方式

通俗来讲，就是怎样把钱赚到手，是依靠产品的性价比，还是能带给顾客独特的体验。

要定位清楚自己的目标顾客群是谁，以此提供精准服务，不要指望所有的人都能成为你的顾客，那样只会让所有人都不选择你。

店铺的名字也很重要，这也是经营策略的一个部分，要谨慎选择，才能指导你进行具体有效的行动。

三、融资渠道——启动资金

想法、商业模式已经有了，现在就差资金投入了，这阶段要找投资人了，一个好的项目，在初创阶段，是否能以较低的成本获得启动资金，或者说获得投资人的投资，也是一个项目是否能运行起来的关键。

最后，通过找专业的团队帮你把公司的BP写清楚，分析这项创业项目的可行性，以及未来整体规划等，是为创业者自己理清未来发展方向的重要途径，也是获得投资的一块重要敲门砖。

结合实际，从市场考察角度我们可以发现，中餐厅依旧是有着强大势能的项目。

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