分享3种马齿苋的营养做法，清香可口

马齿苋相信大家都知道，它是的一种野菜，含有胡萝卜素和微量元素，除此之外，它还有一定的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。

一、马齿苋鸡蛋饼

之一步：采摘一把新鲜的马齿苋，把根部去掉，只要它肥厚的茎叶，清洗干净，改刀切碎，放入盆中，打入一个鸡蛋，按照个人口味，依次加入食盐、十三香，搅拌均匀。

第二步：再准备半碗面粉，边倒边搅动，稍微来一些水，调成面糊状，把菜叶子包裹住，就像平常喝的老酸奶一样，黏稠适中。

第三步：用电饼铛或平底锅，起锅烧油，舀入一勺面糊，刚下锅别动，等它加热定型，大概3分钟以后，就可以翻面了，用小火加热，中间多翻动几次。

第四步：等两面色泽金黄，马齿苋鸡蛋饼就可以出锅了，可直接吃，也可蘸着料汁吃，鲜香美味，当早餐很合适。

二、凉拌马齿苋

之一步：将新鲜的马齿苋去根后，比较长的给它掰断，比较老的咱们直接去掉不用，然后清洗干净，放在盆中备用，接下来咱们处理马齿苋。

第二步：锅烧清水，水开后加入少许的白醋和精盐，这样能让马齿苋烫出来更脆更绿，然后将马齿苋下锅烫30秒后，立刻倒出来，用凉水冲凉。这一步，一定要把马齿苋充分冲凉，否则马齿苋会被烫熟，口感就不好吃了。

把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。

第三步：把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。

三、马齿苋包子

之一步：准备一些马齿苋，要茎叶肥嫩的，这样的口感才好吃，而且味道也不苦，之一步先摘掉杂质，用水冲洗干净，控干水分以后，切成碎馅。

第二步：把碎馅装入盆中，同样还搭配了黑木耳、鸡蛋碎和洋葱，按照个人的口味，依次加入食盐、花椒油、生抽、鸡精、蚝油、芝麻香油，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，包好之后，上锅蒸15分钟。

第三步：马齿苋包子，可能很多人都没吃过，这就是一种常见的野菜，通过调味制成包子馅，鲜香美味，暄软好吃，味道十分不错，大人孩子都爱吃，可荤可素，建议大家试一试。

1、首先，选马齿苋要选比较嫩的，那些比较老的，咱们可以直接忽略了，因为它的口感吃起来比较塞牙。

2、这道拌马齿苋的料汁也非常重要，酸辣开胃，根据自己口味添加即可。

3、烫好的马齿苋，一定要立刻用凉水冲凉，免得余温把马齿苋给烫过了，导致马齿苋的口感不好吃。

夏天农村的这种野草，捣碎抹脸，美白淡斑，最经济的面膜

随着我们年龄的增加，新陈代谢就会慢慢的下降。所以说这时候就很容易会导致色素的沉淀，我们脸上往往就会贴上一些黑色素，甚至还出现长斑的现象，这对于爱美的女性来说无疑就是一种严重的打击，所以说在平时的时候，无论是哪个年龄段的女性朋友都特别注重保养，而且也会使用各种各样的化妆品，尤其是脸上有色斑的女性，可能会常见各种办法想要祛除色斑。但是结果往往总是不尽人意，其实在日常生活当中有一种小野草，夏天的时候到处都是，如果将它捣碎涂抹在脸上，过一段时间就能够很好的淡化色斑，皮肤也越来越白皙。

夏天农村的这种野草，捣碎抹脸，美白淡斑，最经济的面膜

到底是什么样的野草有这么神奇的功效呢？其实就是我们日常生活当中最常见的马齿苋，马齿苋在这个季节是最旺盛的，而且这个时候有好多人还喜欢将马齿苋来当菜吃，比如说凉拌马齿苋或者是马齿苋的水饺，包子等等都是非常美味的，其实马齿苋也有着很好的美容价值，因为马齿苋当中还有多种肌肤所需要的营养成分，比如说维生素a和维生素e，它们都属于一种非常强的氧化剂能够起着淡化黑色素，抵抗氧化自由基，缓解皮肤衰老的功效。

同时马齿苋当中含有有机酸活性成分，所以说它能够促进脸部的血液循环，从而提高细胞的供氧能力使我们的肌肤看起来更加有光泽，皮肤越来越烂，越来越白皙，而且拿几件的淡斑功效也是非常不错的。

那么这种小妙招到底是怎么做呢？

首先我们取适量的马齿苋展洗干净之后捞出控干水分，然后放进容器当中，将马齿苋捣成汁状，往马齿苋汁当中加入白醋和适量的牙膏，这样搅拌均匀。我们先用洗面奶将面部清洗干净之后，然后再将这样的马齿苋面膜敷在脸上全身的 *** ，等到所有的成分被皮肤所完全吸收之后，大约几分钟左右再用温水清洗掉就可以了。

因为白醋和牙膏都有着深度清洁肌肤的效果，所以说这样可以清除肌肤当中的垃圾和污垢，从而避免毒素和黑色素的沉淀，改善皮肤的粗糙状态，使皮肤变得越来越白皙，越来越嫩滑，而且也能够起到淡化色斑的功效。

当然在日常生活当中，大家可不能完全依赖马齿苋来护肤，除了用马齿苋来当面膜之外也要做其它一系列正常的护肤。这样长期以往就可以使我们的皮肤变得越来越好。

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马齿苋，是菜也是药，煮粥，炒菜，外敷清热解毒，凉血止血

今天我们来讲下这个马齿苋，这个菜市场或者超市都常有，一直菜，也是一种药。

马齿苋出自《名医别录》，为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。我国各地均产。夏季采收。生用或鲜用。

马齿苋味道有点微酸、微苦，性寒。归大肠和肝经。

具有清热解毒，凉血止血的功效。

马齿苋长于入大肠清热解毒、凉血止痢，亦药亦食，为治热毒痢疾之佳品。

单用有效，水煎服，或以鲜品捣汁加蜜调服，或以本品煮粥服，如《圣患方》马齿菜粥，即以本品煮粥服。

《经效产宝》用马齿苋捣汁加蜜顿服治产后血痢。

马齿苋清热解毒、凉血消肿，可以治疮痈肿痛。

可单用煎服，或以鲜品捣敷、如《千金要方》用马齿苋捣汁，或者煎来外敷治痈久不瘥。

《镇南本草》也是马齿苋捣汁外敷，治多年恶疮。

《广利方》也是外敷，治小儿火丹。

《救急方》用干马齿苋烧灰，和猪膏拌在一起，敷在肿大的淋巴结上，消肿。

《圣济总录》马齿散敷方 ，用治甲疽。也就是甲状腺发炎肿痛。

也可以和金银花、连翘、蒲公英等解毒消药同用。

马芷苋入肝经，有凉血止血之效，故宜用于血热妄行的出血证，可单用，也可配伍侧柏叶、白茅根、茜草等凉血止血药同用。

需要注意的是马齿苋有明显收缩子宫的作用，孕妇禁用，容易引起流产。

现代的药理研究表明马齿苋含去甲基肾上腺素、多巴胺、甾体、三萜醇类、有机酸、氨基酸、蛋白质、生物碱、香豆素及维生素B1、维生素、维生素P、维生素C、胡萝ト素等成分。对子宫、支气管，消化道平滑肌有兴奋作用，对骨骼肌有松弛作用，并有抑菌、消炎、止血、利尿、促溃愈合及改善脂质代谢紊乱等作用。

好了，今天的中药科普就到这里了，如果平时排便有血，有灼热感，可以多吃一点马齿苋 欢迎关注，欢迎留言，欢迎一起每日打卡。

大暑喝一碗「马齿苋瘦肉汤」，整个伏天都舒服了

春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃

进入4月份以后，能明显感觉到气温又上升了， 阴气下降，阳气上升，万物开始“吐故纳新”，大地一片绿油油的景象，尤其在一场小雨过后，植物肥嫩的茎叶，越发精神，清明节前后，除了扫墓祭祖，缅怀先人，也是踏青游玩，亲近自然的好时机，放风筝、挖野菜，收获满满，大家玩的不亦说乎。

打小在农村长大，习惯了这里的生活，小时候奶奶经常带着我去挖野菜，荠菜、刺刺菜、蒲公英、马兰头、麦蒿等，挎着菜篮子出发，一下午的时间，连玩带挖，假期别忘了挖一些野菜，品尝一下春天的气息。

就拿常见的马齿苋来说，过去都弄回来剁碎喂猪，现在可倒好，直接登上了人们的餐桌，而且还流传开来，马齿苋确实能吃，清香美味，含有胡萝卜素和微量元素，除此之外，它还有一定的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。

春天常见的马齿苋，分享3种营养做法，清香可口，凉拌调馅都好吃

一、马齿苋鸡蛋饼

1、采摘一把新鲜的马齿苋，把根部去掉，只要它肥厚的茎叶，清洗干净，改刀切碎，放入盆中，打入一个鸡蛋，按照个人口味，依次加入食盐、十三香，搅拌均匀。

2、再准备半碗面粉，边倒边搅动，稍微来一些水，调成面糊状，把菜叶子包裹住，就像平常喝的老酸奶一样，黏稠适中。

3、用电饼铛或平底锅，起锅烧油，舀入一勺面糊，刚下锅别动，等它加热定型，大概3分钟以后，就可以翻面了，用小火加热，中间多翻动几次，保持受热均匀。

4、等两面色泽金黄，马齿苋鸡蛋饼就可以出锅了，可直接吃，也可蘸着料汁吃，鲜香美味，当早餐很合适，老少皆宜。

二、凉拌马齿苋

1、准备一把鲜嫩的马齿苋，早晨这话采摘更好，很多菜市场也有卖的，几块钱一斤不算贵，毕竟是手工采摘的野生菜，先清洗干净，淘洗几遍。

2、起锅烧水，水开下入马齿苋，焯水2分钟捞出，迅速放入凉水中，进行降温处理，这一步能保持马齿苋的翠绿颜色，好吃不变色。

3、把控干水分的马齿苋放入盘中，按照个人口味，依次放入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽，搅拌均匀，就可以开动了，口感好，味道不错，加点辣椒油更完美。

三、马齿苋包子

1、准备一些马齿苋，要茎叶肥嫩的，这样的口感才好吃，而且味道也不苦，之一步先摘掉杂质，用水冲洗干净，控干水分以后，切成碎馅。

2、把碎馅装入盆中，同样还搭配了黑木耳、鸡蛋碎和洋葱，按照个人的口味，依次加入食盐、花椒油、生抽、鸡精、蚝油、芝麻香油，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，包好之后，上锅蒸15分钟，闷3分钟关火。

3、马齿苋包子，可能很多人都没吃过，这就是一种常见的野菜，通过调味制成包子馅，鲜香美味，暄软好吃，味道十分不错，大人孩子都爱吃，可荤可素，建议大家试一试。

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药食同源｜人食、兽用的万能药，带你重新认识马齿苋

马齿苋（Portulaca oleracea L.）为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，又名五行草、长命菜、瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜等；性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，以前都被做为田间杂草被清除。在我国大部分地区都有生长，比较常见。随着科学技术进步和人们对健康的追求，马齿苋的营养价值、药用价格被发掘出来，药食同源理念下，马齿苋深受百姓喜欢。

家常做法：

采摘开花前10~15cm 长的马齿苋嫩枝择洗干净，不用刀切，沸水焯一焯，捞出来控干水，拌上酱油、小磨香油蒜泥，操作简便，风味清爽怡 人。也可晒成干菜储存，留待天凉时炖红烧肉吃。将马齿苋 干菜发泡后，加人红烧肉慢火细炖，干菜吸纳了红烧肉的醇香与肥腻，肉味中多了马齿苋的清爽与 乡野之气，食之回味无穷！

马齿苋的营养成分：

马齿苋的主要营养成分中膳食纤维含量更高，其次为总糖和蛋白质，脂肪含量更低，符合高纤低脂的饮食潮流。此外，马齿苋含有17 种不同的氨基酸，其中7种为人体必需；马齿苋还含有多种维生素和矿质元素，如抗坏血酸、β-胡萝卜素、钾、钙、铁等以及人体所需的微量元素硒。

马齿苋的主要功能成分：

马齿苋含有多种化学成分，包括生物碱类（主要为甲肾上腺素、多巴胺、甜菜红色素）、黄酮类（主要是檞皮素、染料木苷、山奈酚等）、有机酸类等成分，此外，还含有挥发油和多糖等。

马齿苋药理作用

1 增强机体免疫力作用；2 抗炎、抗菌、抗病毒；3 抗氧化、抗衰老；4 降血糖、降血脂、抗动脉硬化；5 抗肿瘤、保肝、保护神经等功效。

马齿苋在禽畜养殖中的应用

马齿苋和大蒜结合来防治鸡球虫病，其防治率达90%以上；马齿苋多糖可提高鸡脾脏和法氏囊指数，提高雏鸡的免疫能力，改善雏鸡的生长性能和抗病能力。

马齿苋对猪传染性胃肠炎、仔猪早期断奶腹泻、仔猪黄白痢都有较好预防作用。经典配方如：马齿苋和鲜枫叶2∶1 混合，一半水煎，一半加水捣汁，混合拌料饲喂，治疗仔猪副伤寒；干马齿苋末1 000 g、神曲500 g，研磨成细末，按照3∶200 的比例拌入饲料中饲喂，治疗僵猪。鲜马齿苋和鲜铁苋草各120 g，鲜地锦草、鲜鬼针草各60 g，同时煎取、榨汁，和百草酸15 g 混合，内服3 次，治疗猪肠胃炎。

马齿苋种子的发芽温度为18℃，最适生长温度为20~30℃。翌年春天当温度达到20℃时，即可分期播种；此外马齿苋可以在阴天扦插，也极易成活，土壤要求肥沃、疏松，中性和弱酸性土壤更适合栽培马齿苋。家里种个几盆发的很快。

对于马齿苋的认识，小编儿时就有，地垄上，田间都是，通常是锄掉扔了，家里有猪、鸡的拿回去剁下喂鸡或直接丢给猪。没想到混身都是宝呀，现在不但走上了餐桌还成了保健菜、养生菜；在畜牧养殖限抗的大背景下，更是成了不可多得的无残留性和无抗药性道地的中药添加剂。

马齿苋的功效有哪些，食用 *** 有哪些呢？

在广东，大家对马齿苋并不陌生，看上去酸酸滑滑的，用开水烫过后做成凉拌菜，或者配皮蛋上汤，吃起来美味极了，深受大家喜爱。马齿苋生命力非常旺盛，广泛生长在田间、菜地和路边，所以菜市场销售的天然野生菜居多。在乡村的人，很多喜欢用马齿苋凉拌来吃。

*** *** ：马齿苋用量50-100克（指干药材用量，如果是新鲜马齿苋用量加倍），根据出血的严重情况调整用量大小，生姜15-20克，鸡蛋1-2个。马齿苋和生姜熬水开后约5分钟，调入鸡蛋，吃蛋喝汤，1天1剂，严重的还可以上午、下午各用1剂。据医生所跟踪的患者情况看，均服用1剂见效，服用2-3天后血止，后期病症也明显减轻，如再发作可继续服用。

药理分析：马齿苋性寒，有清热解毒、凉血止血之功效，入药已经有很长的历史，内服可治疗痢疾和痈疮，外用治烫伤和皮肤感染等，都有很好的效果。现代药理研究发现，马齿苋作用非常多，包括杀菌消炎、利水消肿、防治心血管疾病、抗衰老等功效。在妇科的应用中，可以治疗炎症、收缩子宫、调经止血，也是非常好用的一味药。所以，用马齿苋、生姜煮鸡蛋的药膳方可起到运血驱寒的功效。配以鸡蛋，补充营养，提升患者抗病的能力。同时，患者可以自己根据口味选用放盐或者红糖，两者功效相差不大。

文|健康养生周刊

责任编辑 姚赞原

单方妙用：马齿苋治痢疾

【组成与用法】

三种服用法：

1、取鲜马齿苋120克(小儿减半)加水二碗煎汤，加适量白糖调味，一日内分数次服完，连服二至三日。

2、取鲜马齿苋洗净焙干研末，用开水送服，每次三克，每日三次，连服二至三日。

3、取鲜马齿苋120克洗净，捣烂滤汁-杯，加入蜂蜜半杯，隔水炖熟，分数次内服，连服二至三日。

【按语】野生的马齿苋到处都有，易于采集，服法方便，又无毒性。用马齿苋治痢疾是-个很值得推广的 *** 。此外，马齿苋可与绿豆同用：鲜马齿苋120克(干者30克)，绿豆30克，加水1000毫升煎汤服食，每天1次，连服3、4天，其清热解毒的功效更佳，适用于痢疾，也可用于急性胃肠炎。

节选自中国医药科技出版社《老中医霍列五60年单验方秘传》，霍毅、霍筱薇整理。文中单验方仅供参考，建议应用前咨询专业医生。

如何购买单方》》

被称为“长寿草”的马齿苋最简单好吃的做法，爽口有滋味

导读“长寿菜”马齿苋最简单好吃的做法，爽口有滋味。

马齿苋是一种药食同源的植物，又叫“长寿菜"、“五行草”，马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

这种野菜在农村的田间地头非常多，每到这个季节人们都会采来食用，有的也会把它晾干泡水喝，有很好的清热解毒的作用。现在我们想吃不用再跑到乡下去采摘了，好多菜市场都有销售，价格也不贵在3一5元之间，正好朋友给了点马齿苋，今天我们就来做个“凉拌马齿苋”，做法简单，非常爽口。

马齿苋摘去老根的部分，加入足量的清水，水沫过马齿苋，放入两勺食用盐，浸泡十分钟。反复清洗几遍备用。

锅中坐水，水开加入1勺盐，1勺食用油，放入洗净的马齿苋，水开煮1分钟左右，焯水可以去掉马齿苋的涩味和酸味。煮好后放入凉水中投凉，然后攥干水分，放入盘中。这一步非常关键，水分太多吃着会索然无味。

接下来调个料汁，碗中放入蒜泥、小米辣（不能吃辣可以不放）、适量盐、一点点白糖中和马齿苋的酸味、少许味极鲜酱油、适量香油搅匀。

调好的料汁浇在攥干水分的马齿苋上，搅匀就可以开吃了，一道简单好吃又营养的凉拌马齿苋就完成了。特别爽口，非常适合这个季节食用。有兴趣的朋友赶紧做给家人吃吧！

马齿苋本身带有一股酸味，建议大家食用时不要放醋，另外马齿苋有滑胎的作用，所以孕妇不可以吃哦！

马齿菜煎饼这么做，健康还营养，好妈妈要收藏

By 茂蕾

用料

• 马齿菜 一小把
• 面粉 2面勺
• 细玉米面 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 一汤勺
• 五香粉 一汤勺
• 鸡蛋 3个

做法步骤

1、马齿菜放一汤勺盐用水泡十分钟。洗净切碎。

2、放入两汤勺面粉，三个鸡蛋，一汤勺五香粉，一汤勺白胡椒，倒入清水拌成面糊。

3、平底锅放入少量油，放入适量面糊摊成薄饼。煎至一面金黄翻面煎至两面金黄，盛出开吃。蘸着醋汁吃，超级好吃。

马齿菜的营养功效

清热解毒、凉血止血 消痈利尿、除湿通淋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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