爱喝无糖可乐的友友们，最近可能被伤得不轻。
因为有消息称，世卫组织就要把甜味剂阿斯巴甜列为 “ 可能的致癌物 ” 了。
其实阿斯巴甜，算是比较常见的一种人工甜味剂了，类似的还有糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇，这些甜味剂没啥热量，而且比普通的蔗糖还要甜。
很多的饮料里都有，就包括咱们平时经常喝的无糖可乐和雪碧。
所以听到这个消息的时候，大部分网友人的内心其实是崩溃的。
本来喝无糖就是为了减肥，这肥没减成，倒还致癌上了？俺家里还屯着一箱无糖可乐呢。。。
但也有网友主打的就是一个心态好，表示 “ 赶紧喝，这个月还不致癌 ” “ 我喝无糖可乐是想减肥，现在却要我的命？ ”
不过大伙儿也别太焦虑，因为人世卫组织说的也是 “ 可能致癌 ” ，这八字还没一撇呢。
而且世超也怀着严谨的求证精神，上网查了一下关于致癌物的相关信息，发现事情也真没咱们想象得那么严重。
因为根据世卫组织对于致癌物的的分级，致癌程度从高到低可以分为1类致癌物、2A类致癌物、2B类致癌物、3类致癌物以及4类致癌物。
这1类致癌物，就是对 *** 有明确致癌 *** 的东西，像什么 *** 、槟榔、烟，还有不少人爱喝的各种谷物果汁（ 酒精 ），都被点名了。
2A类致癌物，则是很有可能致癌的物质。简单来理解，就是理论上有致癌风险，在动物实验上也发现了，但是在 *** 上还没有非常充分的证据。
平时爱吃烟熏腊肉的朋友们可能需要注意一下，因为这就属于2A类致癌物。
不过，这都是小场面，当我看到红肉也在2A类致癌物名单里的时候，整个人才是真的不太好了。
红肉，就是没煮熟之前颜色是红色的肉，像什么猪肉、牛肉、羊肉... 一个都跑不了。
说好的高蛋白有营养呢，你现在跟我说是仅次于酒精的致癌物？！
再说到2B类致癌物，就是这次cue到了阿斯巴甜的 “ 可能的致癌物 ” 了，在动物实验里的致癌 *** 证据并不充足，对 *** 的致癌 *** 也有待商榷。
比如说咖啡、泡菜，汽油，甚至是 *** 辐射也算到了2B类致癌物里。
那我天天早上一杯冰美式、晚上捧着个 *** 嘎嘎乐，不是buff叠满了？
早些年，还有人说晚上睡觉的时候 *** 放旁边会长肿瘤呢，要我看，这概率还不如玩 *** 近视加深来得高。
3类和4类致癌物的致癌 *** 就更小了，找不到啥证据，但是非得给安个致癌物的名头，像茶啊、盐啊，还有 *** 都属于这一类。
这么理解下来，是不是觉得阿斯巴甜也没有那么恐怖了？
大家对于阿斯巴甜这种人造甜味剂有些犯怵，其实也可以理解，毕竟是吃进嘴里的东西，会担心也没啥毛病。
而且关于阿斯巴甜是否会致癌这个问题，的确是存在争议的。
因为阿斯巴甜的学名叫做天门冬酰苯丙氨酸甲酯，这玩意儿本身是没有毒的，但如果 *** 摄入之后，会代谢为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。
重点来了，天冬氨酸是一种 *** *** *** ，如果使用过量的话，会 *** 中枢神经 *** ，导致肥胖、发育 *** 和 *** 功能障碍。
而甲醇本来就是有毒的，它在 *** 内分解成 *** 和甲酸后，会对视觉神经和血液 *** 形成危害。
但咱上面讨论的，主要是这两种化学物质的急 *** 毒 *** 。
就拿甲醇来说，人口服中毒更低剂量约为100mg/kg（ 体重 ）。
按照这么算的话，一个70kg的成年人中毒的更低剂量也得7000mg，但一瓶200ml无糖可乐能分解出来的甲醇才10mg。
就算不考虑分解甲醇需要时间，你喝到中毒的时候有没有撑死，也很难说。。。所以还是那句话，抛开剂量谈毒 *** ，就是耍流氓。
而且中毒和致癌是两个不同的范畴，即使摄入过量会中毒，我们也说不清楚它和致癌有多大关系。
不过阿斯巴甜在致癌 *** 方面，之前也有过一些研究。
2005年的时候有一项研究表明，非常高剂量的阿斯巴甜可能会导致实验老鼠患上淋巴瘤和白血病。
但，这项研究很快就被FDA（ 美国食品 *** 品监督管理局 ）打脸了，说是阿斯巴甜与癌症之间压根儿就没啥关系。
食品添加剂联合专家 *** 的研究人员也曾经推算过一个剂量标准：一个体重60kg的健康成年人每日摄入不超过2.4g的阿斯巴甜，那么就不会致癌。
说到底，2B致癌物还是一个比较模糊的标准，既没有在动物实验上得到证实，也没有在 *** 上发现相关 *** ，大家没必要为了一个 “ 可能的致癌物 ” 过于紧张。
虽然咱从小就被灌输了食品添加剂不健康的观念，啥都想追求个纯天然无添加的，但也别看到个致癌物就自己吓自己。
该吃吃该喝喝，啥事儿别往心里搁。
2A类的猪肉还天天吃呢，甚至1类的烟酒也不离手，现在还怕喝个无糖可乐？
*** 、资料来源：
Q 的笔记本，有毒？致癌？这是你眼中的阿斯巴甜吗？
快科技，世卫将宣布阿斯巴甜 “ 可能致癌 ” ？ “ 无糖 ” 饮料何去何从？
科普中国，甲醇中毒
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来源：差评
原标题：无糖可乐里的代糖成致癌物了？要不咱先把猪肉给戒了吧。。。
编辑：十七
宝石中最古老的甜蜜切工，是大牌首饰的更爱，这颗“糖”刷新记录有一种宝石的切割方式叫做：糖包山切割。看起来很甜，实际上这个方式切割好的彩色宝石就像糖一样，十分的独特。虽然是一种素面的切割，但是却很有讲究，首先需要将宝石切割成椎体，从侧面上看，呈现三角形，而从正面看上去，则更加接近圆形或者正方形，所以很有趣。
这种宝石的切割 *** 源自于国外，这种切割宝石像极了巴西里约热内卢的著名旅游景点，是一座很独特的山，而这座山的形状形似法式面包，因此而得名叫做：糖面包山。那么如此相似的宝石切割就被宝石从业者称为：糖包山切割。
这种宝石切割没有华丽的刻面，只带有微微的刻面塑形线条，仅保留了蛋面的圆润。但是宝石的颜色却更为浓郁饱满，这样的设计有助于突出宝石本身的美感，如果从宝石的锥形顶部向下欣赏会发现宝石的深度是很梦幻的。
不过这样的切割方式对宝石原材料也是很讲究的，材料要够大够厚，宝石的颜色也要清新自然。如果太小不够切割所用，太暗的材料切出来影响美观度。还有很重要的一点就是不能有太多的瑕疵，素面的宝石没有避开的可能。
所以总结起来就是宝石要：大克拉、颜色浓艳、瑕疵少等，满足这三点切割出来的糖包山宝石才会特别出彩。也因为对原材料的特殊要求，切割出来的宝石自带大牌感，也成为很多国际大牌首饰的更佳选择，通过精心的设计镶嵌后，能够完美的展示出宝石独特的美感。
常见的糖包山宝石的切割石材有 *** 、蓝宝石、 *** 、碧玺等贵重宝石，还有一些紫晶，托帕石，橄榄石等一般宝石，甚至有一些满绿翡翠也采用这样的切割方式。
如上图这件糖宝山切割的宝石就是翡翠，因为材料的原因才进行如此的切割，这样的 *** 石造型也是翡翠首饰中独特的存在。
上图是糖包山切割的紫罗兰翡翠，镶嵌后作为戒指佩戴在手很是大气。因为翡翠的材料是各自形状的，所以在切割上为了保住材料不浪费，那么会挑最适合的切割方式。所以在翡翠上也有各种造型的款式，要创新才有可能。
在西方，糖包山切割的宝石历史悠久，如今在很多大牌的古董珠宝上就能欣赏到。上图是来自于卡地亚的蓝宝石手链，主石就是一颗重达47.07ct的糖包山切割 *** 蓝宝石，也是一件古董首饰，距今已有100年历史。
侧面看更能体现主石的特点，以前的宝石才叫豪气，现在很难再见如此高品质且硕大的宝石了。这条手链在拍卖会上以6100000瑞士法郎拍出，也刷新了宝石的拍卖纪录，成为拍卖史上更高价成交的宝石手链之一。
这种切割的宝石自带时尚感，即使时间已过百年，但是它独特的琢形方式就是时尚的轮回，也可以说从未退出过时尚舞台。这样的切割让宝石的天然色调更为饱满集中，适合大牌的宝石，所以自然深得大牌的深爱。
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一起了解肝脏的生理功能【一起了解肝脏的生理功能】
全国爱肝日
肝脏是 *** 更大的实质 *** 脏器，一般重约1200克～1600克。肝脏的大部分位于 *** 腹腔的右上腹，小部分位于左上腹。
肝脏的生理功能：
1. 分泌和 *** 功能 肝细胞能不断地生成胆汁酸和分泌胆汁，胆汁在消化过程中可促进脂肪在小肠内的消化和吸收。每天有600-1100ml的胆汁，经胆管输送至胆囊，胆囊起浓缩、储存胆汁的功能。
2. 在物质代谢中的功能 肝脏是 *** 内新陈代谢的中枢，其主要功能是参与糖、蛋白质、脂肪、维生素及激素的代谢。
◆ 肝与糖代谢：调节和维持血糖浓度的恒定。 食物中淀粉（多糖）经消化分解成葡萄糖经小肠粘膜吸收后，由门静脉入肝脏，在肝内转变为肝糖原而贮存。当空腹时，血糖大量消耗，肝细胞即把肝糖原分解为葡萄糖进入血液循环，补充血糖，当血糖继续下降时，肝则通过糖异生作用，把非糖物质转变为糖，维持血糖浓度恒定。所以肝病患者可能会出现血糖异常（升高或降低）。
◆ 肝与蛋白质代谢：肝脏不但可以合成本身所需要的组织蛋白，还是合成血浆蛋白的主要场所。另外肝脏中含有多种氨基酸分解的酶，所以肝脏也是蛋白质分解的主要场所。所以肝病时会出现血浆蛋白降低和血氨升高。
◆ 肝与脂类代谢：肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成及运输的等过程中均起重要作用。
1）肝细胞分泌的胆汁酸盐是强乳化剂，可促进脂类的消化吸收和脂溶 *** 维生素的吸收。故患肝、胆疾患时 可出现脂类消化 *** ，甚至脂肪泻和脂溶 *** 维生素缺乏的症状。
2）肝脏是脂肪酸分解、合成、及酮体生成的主要场所。
3）肝脏是合成脂蛋白的主要场所 脂蛋白是脂类在血中的运输形式。（乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白）极低和高密度脂蛋白均在肝脏合成。肝功能降低时，高血脂可导致脂肪肝。
4）肝脏是胆固醇代谢的主要 *** *** 内的胆固醇1/3靠食物供给，2/3由体内合成，合成的主要部位在肝脏。
◆ 维生素和激素代谢 肝脏是维生素（主要是脂溶 *** 维生素）和激素贮存的主要 *** ， *** 95%的维生素A都贮存在肝内。正常情况下各种激素在体内都保持一定含量，多余的或发挥调节作用后都进入肝脏进行处理灭活。当患肝病时，可造成雌激素灭活障碍，出现肝掌、蜘蛛痣等临床表现。
◆ 解毒功能（生物转化作用） 外界进入 *** 内的毒物、 *** 物和体内代谢过程产生的毒物经肝脏生物转化作用（一系列的化学反应）转变为容易 *** 的形式从 *** *** 。
◆合成凝血因子：肝脏是 *** 内多种凝血因子合成的主要场所， *** 内有12种凝血因子，其中4种是在肝内合成的。肝病时可引起凝血因子缺乏造成凝血时间延长及出现出血倾向。 （via 医学教材）
来源： 北京12320在聆听
一种被严重忽视的粗粮产品！冲泡就能吃，营养丰富还升糖慢燕麦是全谷物里面的大明星，很多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始的。
即食燕麦的确有很大的优势，它一冲泡就能吃，节省时间和精力的同时，还能获得全谷物的丰富营养。但容易被肠胃消化吸收，也意味着升糖指数（GI）高，甚至直追大米。
什么是高升糖指数（GI）？即人在食用完燕麦以后，血糖会迅速升高，容易犯困，并且随着血糖快速降低后，饥饿感也更容易到来。
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那么，有没有什么既能保留燕麦的优点（方便冲泡、全谷物营养），又能改善其缺点（升糖指数低）的选择呢？
当然有！燕麦麸皮，就是符合要求的不二之选，但却被严重忽视了。
燕麦里的优质营养
β-葡聚糖
燕麦被视为营养品的一大原因，是由于其中富含β-葡聚糖。简单地说，β-葡聚糖是一种高粘 *** ，可溶解的食物纤维。
1 功效：调节血脂
一份涵盖美国、加拿大、中国等人群，共计58项的RCT（随机对照研究）分析发现：持续三周以上，每日摄入3.5 g以上的β-葡聚糖，可以明显地减少体内“ *** 胆固醇”（LDL-C）的含量<2>。
2 功效：调节血糖
一份包含538个对象，共103项对照试验发现：在高糖膳食中，通过加入燕麦麸皮及其浓缩物等的方式，可以有效地抑制高糖饮食餐后的血糖反应，葡萄糖的曲线下积减少23%，峰值减少28%，而胰岛素曲线下面积减少22%，峰值减少24%<3>。
但要知道，这种作用是建立在对燕麦中的β-葡聚糖进行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的功效会略有差异，效果主要与β-葡聚糖的含量相关。
3 能起到降 GI 效果的β-葡聚糖占比
??根据欧洲食品 *** 的评估，每30g可利用碳水化合物里掺入4g燕麦β-葡聚糖可以显著降低餐后血糖反应<4>。
而燕麦中每克β-葡聚糖伴随着13 g可利用碳水化合物，这个比例还达不到显著降低餐后血糖反应的程度，而且吃燕麦产品对葡萄糖和胰岛素反应的影响在很大程度上受到烹饪和加工方式的影响。
不同燕麦产品
升糖指数巨大差异
当食用整粒燕麦粒煮饭时，不仅烹饪起来费劲，吃着也难嚼。这是因为在蒸煮过程中，燕麦粒外壳的存在，极大地减缓内部淀粉的吸水和糊化的过程，同时也降低了我们咀嚼和消化过程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。正因为如此，吃完后血糖反应也处在较低水平。
但当燕麦片压扁后，一方面挤压加工过程中，燕麦中淀粉、水分及消化酶的接触面会增加，另一方面“速食型燕麦”由于事先煮熟，其中的一些淀粉已经变得粘稠，易于被 *** 吸收。在这两点的加持下，速食型燕麦带来的血糖反应自然就高。
但燕麦麸皮，即浓缩了燕麦的高营养，又具有较低的升糖指数还方便，是一只被忽略的好选择。
提高β-葡聚糖
加燕麦麸皮
什么是燕麦麸皮？其实就是一层薄薄的燕麦壳。
全谷物之所以比精制谷物更具营养价值，其原因在于精制谷物去掉了谷皮等，只剩下了胚乳，而全谷物在加工过程中只去掉谷壳，保留了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的部分。
胚乳主要富含淀粉，而外壳中富含矿物质、维生素和膳食纤维等<4-7>。
*** 来源：《中国居民膳食指南》（2022）相较于把燕麦 *** 成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中的矿物质、维生素、膳食纤维等都要比普通的燕麦片多得多，
此外，燕麦麸皮也含有丰富的多酚类抗氧化剂<4-7>。
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少量添加
也能实现效果
实际上，只需要添加少量的燕麦麸皮，就能见效。
研究表明，只要在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中加入5.9 g麦麸，就可以使餐后血糖曲线下面积减少20%。如果想要把餐后血糖峰值降低20%，只需要加1.5g燕麦麸皮就能达到<8>。
*** 来源：图虫
此外，燕麦麸皮也很百搭，可以与燕麦片搭配食用，在大米、馒头、面包等主食中加入少量，也能实现显著降低升糖指数，增加营养价值的作用。
糖尿病患者、妊娠高血糖妈妈
都可以吃
如果是有糖尿病或高血糖的人，燕麦麸皮可以帮助他们控制血糖。
一份研究显示，两种市场上 *** 的麦麸制品能明显地降低2型糖尿病人的餐后血糖反应<8>。
另一项针对 112 名妊娠糖尿病妇女的随机对照试验表明，干预组每日摄入30g燕麦麸皮（分别在午餐和晚餐中各吃一半），在试验开始后2周和4周进行检测，结果表明，与对照组相比，干预组的平均空腹血糖和餐后2小时血糖有明显降低<9>。
温馨提示
当涉及燕麦麸皮的摄入时，有一些科学 *** 的注意事项需要牢记。燕麦麸皮因其高含量的膳食纤维而备受推崇，但摄入过量可能会引发腹胀等问题。
为了避免不适，有几点建议：
1、逐步适应：在饮食中逐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有助于肠道逐渐适应膳食纤维的增加，减少不适的可能 *** 。
2、选择适当比例：市场上存在添加燕麦麸皮的混合燕麦片。然而，高比例并非总是更好。选择标注了燕麦麸皮比例的产品，但最适合自己肠胃的比例才是更优选择。
3、保持水分摄入：膳食纤维需要足够的水分来顺利通过消化道，保持充足的水分摄入可以减轻腹胀和不适。
参考资料
<1> El Kho *** y D, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome. J Nutri Metab. 2012;1:2012.
<2> BEN *** I-KOHANSALS, SANEEIP, SALEHI-MARZIJARANI M,et al. Whole-Grain Intake and Mortality from All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Syste *** tic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Stu *** s
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《星落凝成糖》疑似抄袭，博主发文 *** ，内涵《满江红》遭遇群嘲近日，一位博主在 *** 上发文为自己 *** ，指责仙侠电视剧《星落凝成糖》抄袭自己的作品，却意外引发了关于 *** 《满江红》的争议。
该博主晒出了一组详细的对比图，从 *** 中可以看到，这位博主原创 *** 的松柏枝以及发簪等，跟剧中道具的形状、色泽和材质，都有一定的相似之处。
博主还晒出了一则 *** 缴费单，表示自己已经 *** 了上一个抄袭她的剧方，用法律来维护权益，这个剧方可能也会被 *** 。
在博主发文 *** 后，剧组已经得知消息，跟她进行了沟通，博主想通过法律手段解决问题 ，仍然表示，之后的事情会交给律师来解决。
博主态度强硬进行 *** ，评论区里仍然有不少网友认为她是小题大做，认为这些设计都是基本的形制设计，众多古风道具中都会出现类似的元素，尤其是松柏枝发簪，都是以现实中的松柏枝作为灵感的来源，做出来的成品大同小异很正常，在 *** 上也有众多类似的商品贩卖，博主控诉电视剧剧组抄袭，可能是一种“碰瓷”蹭热度的行为。
有位网友则帮博主反驳这些质疑，他认为，就算发簪是运用了同样的元素，细节上也应该有一定的区别，而博主的发簪和剧方的发簪在细节上有高度重合的地方，所以应该是抄袭，不应该帮抄袭行为洗白。博主单独回应了这条评论，并且意味深长的表示，《满江红》都有人夸赞，她被骂也很正常。
博主疑似在内涵《满江红》， 短短一句话，激发了不少网友的反感情绪，网友们纷纷表示，本来同情博主遭遇剧方抄袭，但是因为她的回复，瞬间放弃支持她，更有甚者表示，她这样的行为就应该被骂。
不过在网友们炸开了锅的同时，这一回复也得到了4000多人的点赞，看来还是有不少人支持博主的观点，不满《满江红》带来的影视圈乱象。
至于《满江红》为何会惹出如此两极分化的评论，根本原因还是在于它从上映开始的争议实在是太多了，票房突破40亿居高不下的同时，疑似抄袭、扭曲历史、美化秦侩、注水票房、偷排片等争议如影随形，但自身又有高票房和强大的阵容班底，导致大众形成两极分化的极端印象。
此前《满江红》面临的抄袭争议是来自于《龙门客栈》，网友发现《龙门客栈》里面主角随口说的一个故事，跟《满江红》的故事背景有重合之处，后来《龙门客栈》的编剧宁财神自己跳出来辟谣，再加上片方也发了声明，表明“抄袭”一事是子虚 *** ，抄袭事件才告一段落。
不过争议尚未平息，仍然有网友认为，《满江红》就是古装版的《唐人街探案》，借鉴了《唐人街探案》的剧情风格设定，连海报也有相似之处。
就连片头曲，也被很多人认为是借鉴了《假如爱有天意》，连导演刘新亭也为此发声。
由于这些说法都没有决定 *** 的对比证据，再加上文艺作品的主观 *** ，所以不能直接归结为“抄袭”，这也是导致《满江红》争议不休的一大原因。
《满江红》的确是2023年两极分化最严重的一部 *** 了，不同的观众心中对它都有着不同的看法，但也希望网友们在遇到跟自己不同的看法时，没有必要对其冷嘲热讽甚至是施加 *** *** ，互联网也少点戾气吧。
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良 *** 未必苦口！这五种甜中 *** 你吃过吗？俗话说良 *** 苦口
我们平时吃过的中 ***
也大多数都是苦味的
但其实
有一部分 *** 食同源的“甜”中 ***
一样能够保健治病
我们平时也可以买些放在家中
饮食保健两不误
↓↓↓
一、大枣
【中医视角】
大枣，在中国已有四千多年的种植历史，被列为“五果”之一，味甘， *** 温，归脾胃经。有补中益气、养血安神的功效，用于治疗脾虚食少便溏、血虚萎黄、神志不安等病症。
【西医视角】
大枣中含有丰富的葡萄糖、果糖等成分，具有镇静、降压、抗疲劳、抗衰老等作用； 同时大枣中丰富的维生素，有“天然维生素丸”的美称，可促进肠道 *** ，缓解便秘。
【食用 *** 】
大枣的做法非常多样，可水煎代茶饮，可煲粥，可炖汤，可蒸食。破开去核食用较为安全有效。
常用大枣的6种搭配及其功效：
1.大枣加枸杞：清肝明目，养血安神；
2.大枣加当归：补气生血，缓解便秘；
3.大枣加菊花：养肝清热，滋阴明目；
4.大枣加生姜：驱寒补暖，补中益气；
5.大枣加百合：养血安神，清心除烦；
6.大枣加玫瑰花：排毒养颜，疏肝解郁。
△ *** 来源： ***
【注意】
体内有湿热、痰湿、实火不宜食用，糖尿病患者不宜多食。同时大枣应避免过量食用增加胃肠道负担。
二、龙眼肉
【中医视角】
龙眼肉味甘， *** 温热，归心脾经。具有补益心脾，养血安神定志的功效，用于治疗失眠心悸，体虚贫血，气血不足。
【西医视角】
龙眼肉中所含糖分非常高，其单糖容易被 *** 吸收，同时含有大量的钙、铁元素，能促进红细胞及蛋白质再生，特别是对于产后体虚贫血的人具有较好的补益作用，可促进体力恢复。
△ *** 来源： ***
【推荐粥品】
龙眼肉小米南瓜粥
用料：取小米100克、糯米30克、南瓜100克、龙眼肉20克。
做法：将上述用料煮至粘稠即可。
功效：滋补脾胃，镇静安神。且南瓜中富含的果胶和维生素可以保护胃黏膜，促进肠道 *** ，帮助消化。
【注意】
1.孕妇及糖尿病患者慎用。
2.龙眼肉偏热 *** ，体内有痰热，湿热，阴虚火旺者不宜食用。
三、罗汉果
【中医视角】
罗汉果味甘， *** 凉，归肺，大肠经。具有清热润肺、利咽开音、润肠通便的功效，常用于治疗肺热躁咳、咽痛失音、肠躁便秘。
【西医视角】
罗汉果，也称为“神仙果”。它有着高于蔗糖300倍的非糖成分-甜苷，几乎不含热量，经常被作为调味剂之一。同时罗汉果中含有多种氨基酸和维生素，营养价值非常丰富。
【我院特色膏方】
我院 *** 的特色膏方也常把罗汉果作为辅助 *** 材之一，对 *** 肺具有很好的滋养作用，可增强膏方补虚、延年益寿的作用。
△ *** 来源： ***
【食用 *** 】
罗汉果食用 *** 也很简单，直接生嚼或者泡水喝，可用于缓解肺热上火引起的咽喉肿痛，稀释痰液，帮助排痰。
四、玉米须
【中医视角】
玉米须，也称玉麦须，龙须，味甘、淡， *** 平。归 *** 、肝、胆经。有利尿消肿、清肝利胆的功效。用于治疗水肿、 *** 淋沥、黄疸、乳汁不通、高血压、糖尿病。
【西医视角】
现代研究表明，玉米须中含有大量的 *** 、维生素K。
长期用玉米须泡水代茶饮，可调节血压，对末梢血管有扩张作用。
玉米须中的皂苷类化合物可以降低血清胆固醇和血糖水平，虽不能完全代替降糖 *** ，但与之同服治疗效果更好。
△ *** 来源： ***
【食用 *** 】
1.玉米须来源容易获取，采用新鲜的玉米须效果更好，炎炎夏日常来一杯龙须茶，香甜可口，清热消暑，赶走夏日疲惫，提高机体代谢能力。
2.玉米须适用范围广，一般人群均可服用，几乎没有副作用。
五、白茅根
【中医视角】
白茅根，味甘，寒。归肺、胃、 *** 经。有凉血止血，清热利尿的功效。用于治疗血热 *** 、尿血、肺热咳嗽、胃热呕吐、湿热黄疸、水肿尿少、热淋涩痛等。
【西医视角】
现代研究发现，白茅根主要成分有葡萄糖果糖蔗糖，柠檬酸草酸、芦竹素及白茅素等，具有抗氧化，抗炎，抗肿瘤，免疫调节等作用，因此临床也常用于肾炎，肝炎，肺炎等，其在 *** 的中 *** 预防治疗中也发挥着重要角色。
△ *** 来源： ***
【食用 *** 】
每年春夏时节，广东人喜欢把白茅根入汤煲成“竹蔗茅根水”食用，味道清甜，老少皆宜。
做法也很简单，取新鲜甘蔗与白茅根（干、鲜皆可）、马蹄同煮，有清热泻火、生津止渴、润肺排毒的功效，对感冒发烧，咽喉炎等具有一定预防保健作用。
【注意】
白茅根 *** 寒凉，脾胃虚寒， *** 多而不口渴者不宜食用。
壮美且甜美 航拍“中国糖都”广西崇左甘蔗海当地村民以种甘蔗作为主要收入，村庄被甘蔗地环绕。 王以照 摄
公路两旁种满了糖料蔗。 王以照 摄
公路在甘蔗林和喀斯特地貌中穿过。 王以照 摄
喀斯特石山脚下的甘蔗林。 王以照 摄
民众通过宽敞的公路，可欣赏甘蔗海与喀斯特地貌景色。 王以照 摄
汽车从石山脚下的 *** 甘蔗林中驶过。 王以照 摄
蔗农利用山谷间的每一寸土地种植甘蔗。 王以照 摄
蔗农在石山间种植甘蔗。 王以照 摄
近日，正值广西蔗糖的榨季。崇左市龙州县5 *** 县道附近，甘蔗种满了喀斯特石山间的谷地，形成一片片甘蔗海。糖业是广西传统优势产业，广西糖料蔗种植面积和食糖产量连续18年 *** 国六成以上。崇左市有着“中国糖都”之称，约有蔗农120万人，仅甘蔗种植一项，年人均收入就达8400元(人民币，下同)以上，2021/2022年榨季，蔗农种蔗收入超过100亿元。
天天都在说“代糖”，你对它的了解到底有多少？爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，而甜食带来的热量却对身体造成了一定的负担。因此市面上出现了一些“代糖”产品，这些产品的特点是不加糖（如：白砂糖、蔗糖等），而以“代糖”来代替，使得食物具有美味的同时不失甜味，本质上是一种甜味剂，这类食物在包装袋上一般都打着“无糖”的旗号。
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1、“代糖”有哪几种？
之一种是糖醇。它是在糖的基础上做了一定结构改变的代糖，像我们经常听说的木糖醇、甜菊糖、赤藓糖醇、山梨糖醇都属于这一类。
第二种是人工甜味剂。比如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，是完全由人工合成的甜味物质，成本低廉，在不少零食和饮料配料表里都能看到它们的存在。
第三种是天然代糖。它是从本身具有甜味的天然植物中提取出来的，甜度和人造代糖差不多，但更加安全。
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近些年来，“控糖”“戒糖”已经成为了一种健 *** 活方式的标签。然而，大多代糖食物中都会添加麦芽糊精作为增量剂，在食用这类添加剂时也会相应地摄入一些热量。所以，想通过吃代糖食物而减肥的人如果不 *** 摄入量，也很难达到减肥效果。
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目前，不论是天然代糖还是人工代糖，都存在着各种争议，不同国家对代糖的使用量以及是否禁止使用都有不同的规定。JECFA、FDA和《中华人民 *** 国食品添加剂使用标准》都将天然代糖和人工代糖列为安全食品添加剂。
2、“代糖”王者----赤藓糖醇
赤藓糖醇是从植物中提取获得，非人工合成，大概是蔗糖甜度的60%-70%，虽然口感甜蜜，但热量却不到蔗糖的5%，是一种能量更低的糖醇，食用后不会 *** 胰岛素分泌，并且血糖相对稳定。在 *** 内并没有分解赤藓糖醇的酶，所以它只是给口腔提供一个甜味的感觉。这种糖醇对 *** 没有太大负担的天然食物，相对来说是比较安全的。通俗点来讲，怎样吃进去就怎样排出来——它对于消化肠道的 *** 小，不容易引起腹泻。但由于 *** 偏贵，将它作为甜味剂的食品往往也是一种相对健康的产品。
然而，赤藓糖醇是有利有弊的。根据自然医学 *** 发布的有关赤藓糖醇引发心血管问题风险的研究显示：即便是赤藓糖醇，吃多了也有风险。赤藓糖醇作为优质代糖的 *** ，号称零热量，是所有减脂、健身、抗糖、控糖以及生酮等追求健康人士的首选。研究人员对于一批六十岁以上的患者进行了三年的 *** 观察，发现赤藓糖醇与心梗、中风这类 *** 血管事件有相关 *** 。实验招募8名健康志愿者分别喝下30克含有赤藓糖醇的饮料，继而对其血浆浓度进行了测试，发现赤藓糖醇在血浆里停留了两天多。持续研究发现，把人类血小板提取出来暴露在赤藓糖醇的环境里，发现血小板的黏附率和血栓形成被增加了，进一步通过小鼠实验发现赤藓糖醇水平的上升确实能够提高血栓的形成。
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小结
研究并非定论。研究者表示，赤藓糖醇与血栓风险增加之间的因果关系，还需进一步研究来证明。但如果家里有老人、心血管 *** 疾病患者、肥胖症患者，代糖饮料包括赤藓糖醇代糖，建议不要食用，优选无甜味的饮料，例如咖啡、茶等。 *** 摄入糖分过多，会加速衰老，导致肥胖，提高患各种慢 *** 疾病的风险。根据《中国居民膳食指南》建议，每天食物中的添加糖要低于50g，更好控制在25g以内，所以食物中的糖越少越好。
来源：甘肃科技馆（版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）
蓼花糖*** ***
咸阳三原蓼花糖是陕西省非物质文化遗产，距今已有490多年的历史。到今天，咸阳各大戏场、酒楼、茶楼都有蓼花糖售卖，它的香甜之味总伴随着咸阳人的成长。
蓼花糖底色金黄，外裹细小芝麻，内呈絮格网状，形似圆鼓槌样，个体大而轻。慢咬一口，丝滑雪白细腻的蜂窝糖心就清晰可见。我曾有幸跟随爷爷所带戏班去往城中酒楼，偶然间我在橱窗里看见师傅正做蓼花糖便一下子大开眼界。洗净的糯米为原料，挑拣后的黄豆、细松的白砂糖、饴糖和芝麻豆以及豆粉、蜂蜜为配料，再经过打磨粉、上蒸料、手和面、搓条、制坯子、晾干、发酵、过油、烧炸、挂皮等二十四道繁简相宜的工序 *** 而成。各处酒楼的蓼花糖时常供应不及，有经验的师傅会在寒冬之时制坯子，之后四季加工成品即可，不仅节省了时间，客 *** 能及时品尝到这享誉三秦大地的美食。
蓼花糖的历史就如里面的絮网格一般，值得人细细品味。清朝光绪年间，慈禧太后为躲避八国联军的侵扰，仓皇逃窜到西安，不少随行官吏和地方军民搜刮美食呈于太后。慈禧手握“僚花糖”大加赞赏，又斟酌一番，赐名“蓼花糖”。后有诗云：“生 *** 冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁。”便被赐为朝廷贡品。
珠圆玉白蓼花糖，少小难追岁漫长。口口粘连甜如蜜，酥香入心更芬芳。
来源：咸阳日报
一种被严重忽视的粗粮产品！冲泡就能吃，营养丰富还升糖慢燕麦是全谷物里面的大明星，很多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始的。
即食燕麦的确有很大的优势，它一冲泡就能吃，节省时间和精力的同时，还能获得全谷物的丰富营养。但容易被肠胃消化吸收，也意味着升糖指数（GI）高，甚至直追大米。
什么是高升糖指数（GI）？即人在食用完燕麦以后，血糖会迅速升高，容易犯困，并且随着血糖快速降低后，饥饿感也更容易到来。
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那么，有没有什么既能保留燕麦的优点（方便冲泡、全谷物营养），又能改善其缺点（升糖指数低）的选择呢？
当然有！燕麦麸皮，就是符合要求的不二之选，但却被严重忽视了。
燕麦里的优质营养
β-葡聚糖
燕麦被视为营养品的一大原因，是由于其中富含β-葡聚糖。
简单地说，β-葡聚糖是一种高粘 *** ，可溶解的食物纤维。适量食用燕麦中的β-葡聚糖能改善胰岛素抵抗和血脂紊乱、预防高血压和肥胖症，这些功效已经被相关的临床研究证实<1>。
功效：调节血脂
一份涵盖美国、加拿大、中国等人群，共计58项的RCT（随机对照研究）分析发现：持续三周以上，每日摄入3.5 g以上的β-葡聚糖，可以明显地减少体内“ *** 胆固醇”（LDL-C）的含量<2>。
功效：调节血糖
一份包含538个对象，共103项对照试验发现：在高糖膳食中，通过加入燕麦麸皮及其浓缩物等的方式，可以有效地抑制高糖饮食餐后的血糖反应，葡萄糖的曲线下积减少23%，峰值减少28%，而胰岛素曲线下面积减少22%，峰值减少24%<3>。
但要知道，这种作用是建立在对燕麦中的β-葡聚糖进行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的功效会略有差异，效果主要与β-葡聚糖的含量相关。
能起到降 GI 效果的β-葡聚糖占比
根据欧洲食品 *** 的评估，每30g可利用碳水化合物里掺入4g燕麦β-葡聚糖可以显著降低餐后血糖反应 <4>。
而燕麦中每克β-葡聚糖伴随着13?g可利用碳水化合物，这个比例还达不到显著降低餐后血糖反应的程度，而且吃燕麦产品对葡萄糖和胰岛素反应的影响在很大程度上受到烹饪和加工方式的影响。
不同燕麦产品
升糖指数巨大差异
当食用整粒燕麦粒煮饭时，不仅烹饪起来费劲，吃着也难嚼。这是因为在蒸煮过程中，燕麦粒外壳的存在，极大地减缓内部淀粉的吸水和糊化的过程，同时也降低了我们咀嚼和消化过程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。正因为如此，吃完后血糖反应也处在较低水平。
*** 来源：作者提供
但当燕麦片压扁后，一方面挤压加工过程中，燕麦中淀粉、水分及消化酶的接触面会增加，另一方面“速食型燕麦”由于事先煮熟，其中的一些淀粉已经变得粘稠，易于被 *** 吸收。在这两点的加持下，速食型燕麦带来的血糖反应自然就高。
但燕麦麸皮，即浓缩了燕麦的高营养，又具有较低的升糖指数还方便，是一只被忽略的好选择。
提高β-葡聚糖
加燕麦麸皮
什么是燕麦麸皮？其实就是一层薄薄的燕麦壳。
全谷物之所以比精制谷物更具营养价值，其原因在于精制谷物去掉了谷皮等，只剩下了胚乳，而全谷物在加工过程中只去掉谷壳，保留了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的部分。
胚乳主要富含淀粉，而外壳中富含矿物质、维生素和膳食纤维等<4-7>。
*** 来源：《中国居民膳食指南》（2022）
相较于把燕麦 *** 成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中的矿物质、维生素、膳食纤维等都要比普通的燕麦片多得多，燕麦中超过70%的β-葡聚糖是存在于燕麦麸皮中的。
此外，燕麦麸皮也含有丰富的多酚类抗氧化剂<4-7>。
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少量添加也能实现效果
实际上，只需要添加少量的燕麦麸皮，就能见效。
研究表明，只要在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中加入5.9 g麦麸，就可以使餐后血糖曲线下面积减少20%。如果想要把餐后血糖峰值降低20%，只需要加1.5g燕麦麸皮就能达到 <8>。
*** 来源：图虫
此外，燕麦麸皮也很百搭，可以与燕麦片搭配食用，在大米、馒头、面包等主食中加入少量，也能实现显著降低升糖指数，增加营养价值的作用。
适用特殊人群：
糖尿病患者、妊娠高血糖妈妈
都可以吃
如果是有糖尿病或高血糖的人，燕麦麸皮可以帮助他们控制血糖。
一份研究显示，两种市场上 *** 的麦麸制品能明显地降低2型糖尿病人的餐后血糖反应<8>。
另一项针对 112 名妊娠糖尿病妇女的随机对照试验表明，干预组每日摄入30g燕麦麸皮（分别在午餐和晚餐中各吃一半），在试验开始后2周和4周进行检测，结果表明，与对照组相比，干预组的平均空腹血糖和餐后2小时血糖有明显降低<9>。
温馨提示
当涉及燕麦麸皮的摄入时，有一些科学 *** 的注意事项需要牢记。燕麦麸皮因其高含量的膳食纤维而备受推崇，但摄入过量可能会引发腹胀等问题。
为了避免不适，有几点建议：
1、逐步适应：在饮食中逐渐引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有助于肠道逐渐适应膳食纤维的增加，减少不适的可能 *** 。
2、选择适当比例：市场上存在添加燕麦麸皮的混合燕麦片。然而，高比例并非总是更好。选择标注了燕麦麸皮比例的产品，但最适合自己肠胃的比例才是更优选择。
3、保持水分摄入：膳食纤维需要足够的水分来顺利通过消化道，保持充足的水分摄入可以减轻腹胀和不适。
参考资料
<1> El Kho *** y D, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome. J Nutri Metab. 2012;1:2012.
<2> BEN *** I-KOHANSALS, SANEEIP, SALEHI-MARZIJARANI M,et al. Whole-Grain Intake and Mortality from All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Syste *** tic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Stu *** s
<3> Z *** bau A, Noronha JC, Khan TA, Si *** npiper JL, Wol *** r TMS. The effect of oat β-glucan on postprandial blood glucose and insulin responses: a syste *** tic review and meta- *** ysis. E *** J Clin Nutr. 2021 Nov;75(11):1540-1554.
<4> 王红. 燕麦麸皮多酚类物质的提取、抗氧化 *** 及稳定 *** 研究
<5> 李雪帆. 燕麦麸皮杂粮冲调粉的研制
<6> 张月. 无糖燕麦麸皮饼干的研制及工艺优化
<7> Wol *** r TMS, et al. Effect of adding oat bran to instant oatmeal on glycaemic response in hu *** ns - a study to establish the minimum effective dose of oat β-glucan. Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):16 *** -1700.
<8> Tapola N, Karvonen H, Niskanen L, Mikola M, Sarkkinen E. Glycemic responses of oat bran products in type 2 diabetic patients. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2005;15(4):255–261.
<9> McGeoch S, Johnstone A, Lobley G, Adamson J, Hickson K, Holtrop G, et al. A randomized crossover study to assess the effect of an oat-rich *** t on glycaemic control, pla *** a lipids and postprandial glycaemia, inflam *** tion and oxidative stress in type 2 diabetes. Diabet Med. 2013 Nov;30(11):1314–23.
<11> Barati Z, et al. The effect of oat bran consumption on gestational diabetes: a randomized controlled clinical trial. BMC Endocr Disord. 2021 Apr 13;21(1):67.
策划 ***
作者丨顾中一 北京营养师协会理事
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
