食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，用鱼头就能 *** 的年夜压轴菜

去准丈母娘家里吃饭，菜上桌后吓到我了，这是给女婿吃的吗？

回顾 | 段家堡熬菜要多香有多香

来源：原平故事老海 原平故事

特约作者：聂建国

一方水土养一方人。在人们的印象中，地处原平市西北边隅的段家堡乡，好象只限于靠山吃山，丰富的煤铝资源养育了一代又一代段家堡儿女。用老百姓的话说，黑面面（煤）、红面面（铝）、白面面（石灰石）、莜麦、豌豆、山药蛋就是段家堡人民生活的真实写照。其实这只是人们对段家堡了解到的皮毛而已。民以食为天，了解一个地方，先从它的吃食说起。段家堡熬菜，伴着腾腾热气和浓郁的猪肉香味，迅速打开您的味蕾，像一部厚实的历史大书，从远古走来。

借着市委组织部“五小建设”的东风，乡 *** 职工食堂修葺一新。明亮的灯光下，食堂大师傅老赵和一名叫“鱼”的助理，又在准备明天的会议午餐，几十年不变的蒸花卷和段家堡熬菜。看似简单的熬菜，做好做香也挺费事，需做好前期准备工作，食材本着有甚吃甚，应季选料，经济实惠的原则。要想熬好两大锅菜，准备原料和剥葱、剥蒜、洗白菜、削山药皮的活儿要头天晚上来做。

小食堂大舞台，作为全乡信息的枢纽，曾有多少之一手的消息在这里发酵，走向远方。山上呆了大半辈子的大师傅老赵，边削山药皮，边和我们聊起段家堡的前世今生来。段家堡乡除了众人皆知的全市的资源大乡，境内矿产资源丰富，盛产煤炭、铝钒土、石灰石之外，其历史文化悠久，文物古迹也较多。

老赵先从位于官地村的万安寺说起，万安寺曾是如何的辉煌，始建于唐朝，明代又进行扩建，信徒众多，香火绵延千年。文革期间遭到破坏，现已得到修缮，占地面积2320平方米，建筑面积710平方米。位于段家堡村的东寺庙，始建于唐朝贞观十四年，于道光年间进行了大规模的维修，正名为兴教寺，早年为五台山佛寺的下院。与东寺庙交相辉映的是屹立于庙院正中的一棵千年白皮松，从原平沿大运公路到宁武再到朔州，数百里之遥所见参天大树稀有，从树龄上看，像东寺庙院中可称作“古木”的千年白皮松几乎没有。再扯到牛食尧的边墙，边墙系古长城的一部分，相传明代所建。抗日烈士纪念碑位于段家堡乡官地村，建于1946年3月，为纪念抗日烈士而建，属于县级重点保护文物，现已成为段家堡乡爱国主义教育基地。

聊着聊着，两大盆削了皮的山药蛋白白净净垒成了小山，这削山药皮也有学问，白山药还好削，要是遇上红山药，芽眼深，得尽量用削皮刀剜深点，特别是春季时，得把芽子彻底弄净，要不吃上不利健康。每个山药蛋一削完皮，赶紧用水泡上，要不发生氧化，颜色变暗，会影响熬菜的品相。白菜的菜帮子也已剔净，露出白胖胖的菜心来，五花肉、南瓜、豆角、粉条也已备好，葱蒜姜等辅料也一应准备齐全，正宗的黑豆豆腐明天早上送来。准备工作做好后，忙碌了一天的食堂师傅也下班休息了。

第二天早饭过后，乡职工食堂几十年不变的段家堡熬菜再次粉墨登场了。再不用老赵检点，“鱼”先把十几把干粉用开水泡上，然后就是切山药蛋，切山药蛋并不是放在案板上切，而是一手执刀，一手执山药，用力剜块，形成表面凸凹不平的大块，据说那样能更好地挂住调料，吃起来更有味。要把两大盆削皮的山药蛋全部剜开，少说也得少半个时辰。上文说过，职工食堂比不得饭店，想吃甚吃甚，咱是有甚吃甚，要是春天，除了本地自产的山药蛋外，配上小茴白、菠菜、西胡芦；夏天各种蔬菜上市了，熬菜内容比较丰富，里面可加豆角、青椒、茄子及很多种类的鲜菜；秋天选的是南瓜、白菜、胡萝卜等秋菜；冬天到了，菜的种类虽说少了，但过年也快了，做些烧肉、丸子、酥肉配在菜里，色香味更胜一筹。只有五花肉、山药蛋、干粉条、豆腐像戏曲里面的生旦净丑一样，成为熬菜的主角，哪个季节也离不了。

该大师傅老赵露一手了，老赵是专业的厨子，在我们老家常上大型的事宴，做的饭菜深受人们喜欢，十里八乡能请到老赵主厨，东家很有面子。实际上说白了，还是老赵舍得上本，资本大了，加上出色的手艺，做出的饭菜自然色香味俱佳。老赵刀功很好，五花肉连皮切片，有红似白，薄厚均匀。老赵说，熬菜最讲究火候，相比电锅、天燃气灶，还是炭火做出的菜更地道一些。乡职工食堂多年来一直使用炭火，炭火火劲大，做大锅熬菜还真离不开炭火。只见他向锅里倒适量油，爆炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，肉香顿时溢满整个厨房，慢慢从窗口飘出，满院都是猪肉的香味。老赵说，段家堡熬菜，妙就妙在猪肉多一些，猪油肥一些，加上大块的山药蛋，熬出的菜才肥而不腻，满口流香。

老赵说，多少年了，段家堡的领导换了一批又一批，乡村干部换了一茬又一茬，唯一不变的就是开例会时的段家堡熬菜，吃了一年又一年，随着社会的进步，并未远离职工的餐桌，反而历久弥新，百吃不厌。段家堡乡在1958年公社化初，曾同官地、牛食尧合为一社，因其大部分村庄位于高山地区，故名高峰人民公社。1961年社域划小，一分为三，因公社机关分别驻段家堡村、官地村、牛食尧村，故分别命名为段家堡公社、官地公社、牛食尧公社。1984年10月撤消公社，恢复乡（镇）体制，分别称为段家堡乡、官地乡、牛食尧乡。2001年3月，在撤乡并镇、机构改革的大政策指引下，官地乡、牛食尧乡并入段家堡乡。机构分分合合，人员进进出出，唯带有浓郁地域特色的段家堡熬菜，一直是职工食堂的当家菜。

肉片先提前炒一下比直接在锅里炒入味，而且山药蛋需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分开来做。炒好的肉盛入大碗内，这次大锅倒油，这个油要稍微多一点，更好加入炼好的猪油和胡麻油，待油烧开，轻烟微冒，先用中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜，再炒一分钟下豆角、白菜等，接着炒一分钟，放炒好的大块肉片，放酱油的时候一定要大火炒，这样酱油的香气才能出来，下葱姜蒜、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水)，然后放盐、花椒、大料面等调料，大火烧开。山上不缺的就是大炭，中火多煮，食材入味，讲究的一个熬字。这也许就是叫段家堡熬菜，而不叫烩菜的缘由。

菜已下锅，等待烧开的当儿，进来一位本地“万事通”，撇起了段家堡的名人。最有名的当数官地村的边廷淦，又叫边恩元，1887年出生在官地村。1917年山西大学毕业后，在太原工业学校任教员，1919年赴美留学，学习纺织，1926年回国，1927年任太原督军公署秘书、验收处副处长，1928年任山西采运处长， 1933年兼任同蒲路局材料组长，1946年任山西外事处处长等职务，1947年加入民社党。本人精通六国语言，接待过美国大使马歇尔等，享受少将待遇，解放后在家乡接受人民改造，扫街拾粪，善终故里。

青圪塔村拥军模范白拦伴，抗战时期，段家堡一带游击队的伤病员就住在她家的窑洞房里。白拦伴像护理亲人一样护理伤病员，不嫌脏不怕累，给伤病员喂饭、洗涮、包扎、端送屎尿。几年中，她给伤病员拆洗缝补被褥五六十张、衣服几百件，洗过的衣服更无法记数。1945年，刘军县长还专门到村里看望了她，她也曾被评为拥军模范，几次出席过区、县群英大会。在当地流传着一首歌谣：“青圪塔村山套山，有个拥军妈妈白拦伴，她把伤病员当作亲儿子，心跟咱子弟兵紧相连。”

劳动模范、优秀企业家常四四曾任高豹湾煤矿矿长，在短短的十年时间里，使高豹湾煤矿成为忻州地区效益更好的乡镇煤矿，年产量在30万吨以上，被煤炭部授予长期无事故铜牌奖章，1995年获全国劳动模范奖章，山西省十大乡镇企业家之一，近年曾任段家堡乡党委负责人，大力发展乡镇经济，造福乡里，在群众中很有影响。

双拥模范亢三肉，赤泥泉村人，曾获全国、全省、全市双拥先进模范个人，政协委员。官地村陈贵拴，2007年被选为忻州市“十大爱心大使”。在他事业取得成功的时候，没有忘了那些贫困家庭的孩子，他为村里修缮学校，给学生、教师发放补助，逢年过节，还为五保户、军烈属、孤残人送去米和面。北京林业大学教授，中国科学院科技进步一等奖获得者孙保平，也是从段家堡乡北王庄村农家走出去的优秀人才，曾荣获人事部中青年突出贡献专家证书、北京市人民 *** 第七届专家顾问团顾问、林业部教书育人成绩显著荣誉证书，桃李满天下，学术著作颇丰。这些优秀的段家堡儿女，大都是吃着段家堡熬菜长大的，他们在各行各业做出的骄人的业绩，受到了人民群众的爱戴。

熬菜到五成熟的时候下粉条，粉条不用泡得太软，还要在锅里烧，这个度要把握好。下粉条后先用中火烧十几分钟，再用小火慢炖制半个小时，就完全入味了。最后收一下汁(小心粘锅，出锅前再扔点葱丝、蒜末进去就可以了)，开锅后搅拌均匀就可以装盘盛碗了。

多少年来，到段家堡乡检查工作的各级领导，和普通干部群众围坐一起，盛一碗热腾腾的段家堡熬菜，就两个花卷，就是一顿很接地气、很有特色的工作餐。那溢着香气的大块五花肉、熬得棉沙沙的山药蛋，顺滑光溜的粉条，闯口闯口的大块豆腐早已入味，吃在嘴里，油香满口，饭后再喝一碗段家堡的开水，那才叫个入法！

我下乡驻村到过很多农家，乡亲们招待最多的也是地道的段家堡熬菜，配之本地特色主食莜麦窝，坐在土炕的锅头上，一吃一喝，十分惬意。多少年来，段家堡乡的干群关系，早已像这段家堡熬菜一般，经过岁月的熬制，你中有我，我中有你，早已水 *** 融，骨肉相连，深深地融为一体！

咋样，没吃过段家堡熬菜的亲们，还不赶紧行动！

节假日不加收，冰镇/现蒸海鲜、蒜蓉生蚝畅吃，1.4米以下儿童免费

纵观近年来全球酒店圈，“奢牌”、“潮牌”纷至沓来，“暖牌”却屈指可数，唯一令我想起的，则是DoubleTree。

无论是希尔顿逸林的曲奇文化，还是他们熟悉且亲切友好的服务，都给普罗大众留下了深刻印象。

这次我们打卡的深圳第4家希尔顿品牌酒店——深圳龙华希尔顿逸林酒店。

位于酒店2楼的OPEN“開”全日制餐厅，全开放互动式烹饪台前每天都在上演精湛的厨艺SHOW，落地窗外“深圳书城”的logo在夜色中十分醒目。

畅吃菜单也是惊喜不停——

多款海鲜刺身、香辣小龙虾放肆嗨吃；

蒜蓉生蚝周末限定，过足蚝瘾；

晚餐芝士焗龙虾每人（成人）1份，让人垂涎；

特色现蒸点心/现蒸海鲜新鲜上阵；

BBQ/热菜/卤水/香辣海鲜锁住味蕾！

并且平日、周末、节假日通用不加价！！

不仅中西式美 *** 彩纷呈，各式卡通趣味甜品也是本次自助盛宴的王牌之一，草莓小粉猪、卡通小黄鸭、树莓趴趴熊......荧幕上的卡通形象也搬来餐厅，宝宝见了绝对萌翻，舍不得离开~

这次带来的自助餐福利全周通用、节假日不加价：￥108/位自助午餐&￥168/位自助晚餐，近乎门市价3.6折！惊喜的是我们套餐还可以携带1位1.4米以下的免费儿童（不含1.4米）。

心动的小伙伴赶紧点击文末阅读原文直接购买吧！

01.

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· 芝士焗龙虾人手1份够豪横 ·

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芝士焗龙虾 | 晚餐每位成人半只

一上桌我先给自己奉上了一份“见面礼”——芝士焗龙虾，值得一提的是，他们家的芝士焗龙虾份量不小，光是档口摆出来的阵势就让我们“哇”声不停！

猜猜这一整盘有多少只完整的龙虾呢？

PS：需在酒店餐厅前台领券，每位成人可凭券领取半只芝士焗龙虾（仅晚餐）。

刚刚出炉热乎的龙虾鲜味扑面而来，每份龙虾上都“躺满”了厚厚一层芝士，同事左右手刀叉并用，拨开虾肉迅速入口，“嗯~爽口弹牙、奶香四溢，幸福感能延续到下周了！”

02.

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· 十多款海鲜刺身任性刷遍 ·

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冰镇海鲜 | 十足鲜味挑动味蕾

海鲜档回本的好货也不少，青口、基围虾、三点蟹、元贝、黄金贝等等多款海鲜把档口摆得满满当当，一次性将鲜爽海味尝个够！

PS：冰鲜午餐有8款（周末另外增加1款），晚餐是7款左右，请以餐厅出品为准！

蒸汽海鲜 | “蒸”得鲜美

网红“蒸汽海鲜”也加入了本次晚餐的畅吃菜单，皮皮虾、青口、蛏子王等6款海鲜，用高温蒸汽把它们的鲜味提出来，热热乎乎的海鲜轻轻一剥，吃进嘴里满满蛋白质的嫩滑感~

PS：蒸汽海鲜仅晚餐供应，午餐供应现蒸点心！

现切刺身 | 每一款都不容错过

喜欢日料的，现切刺身一定不要错过，三文鱼、醋鲭鱼、金枪鱼、素鲍鱼等等纹理清晰、肉质Q弹，蘸点酱油入口丰腴不腻~

手握寿司 | 限时赏味

寿司档从三文鱼寿司、吞拿鱼到甜豆腐寿司、军舰寿司，每样都超受欢迎，正卷、反卷、加州卷也是精致又可口！

03.

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· BBQ现煎牛羊扒飘香四溢 ·

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现煎扒档 | 轮番撩翻你的胃

肉食控怎么能抵挡住BBQ的诱惑！精心挑选的羊排、牛扒、鸡扒和各式鱼扒、串串应有尽有，看厨师现场挥动手中的小铲，已经忍不住食欲大动~

牛扒上烤盘后立刻“滋滋”作响，牛香四溢~刚出铁板的牛扒咬下去那一刻都能感觉汁水在舌尖游走~

蒜蓉烤生蚝 | 吃货圈的美食担当

夏天的烧烤神器“烤生蚝”也是畅吃，生蚝的鲜甜与蒜蓉的独特的香气完美融合，一个接一个让人欲罢不能！

PS：烤生蚝仅供周末晚餐！

特色烤串 | 烟火气的烧烤江湖

还有各种肉串烤好放在盘中，仅仅刷上孜然粉、辣椒粉等酱料，就能将烧烤变成让人舔屏的烟火美食，平凡热辣，才是人生啊~

04.

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· 精选热菜享中西式美馈 ·

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中西热菜 | 荤素搭配鲜香味美

档口一字排开的热菜涵盖中西式，菜单会根据时令不定期更换，每次都能吃到惊喜菜。

各种烤肠一应俱全，香喷喷的味道俘获了不少吃货的胃！

网红小龙虾 | 晚餐霸屏来袭！

凭借着吃货小能手的身份，酒店小龙虾也尝了不少，但是这么“壮丽”的场景却不多见。

整整一口1米多铺满小龙虾的大锅端上来，相机&手机的快门闪光此起彼伏，今晚的朋友圈有着落了！

不仅颜值喜人，料理程序可是一点不轻松：加入了十几种香料熬煮，让香味渗透进每一只虾肉，出锅撒上香菜，再浇上一盆龙虾汤汁，开吃咯！

PS：小龙虾仅供晚餐，全周供应。

每日蒸点 | 蒸蒸日上

“蒸”不仅能保留食物的原汁原味，从笼中晕出一团团的雾气，也能瞬间让人感受到家的感觉。酒店午餐精心准备各式蒸点，从奶黄包、叉烧包到港式凤爪不 *** 畅吃！

PS：每日蒸点仅限午餐供应，以下仅周末供应：港式凤爪/港式排骨/港式烧卖。

香辣海鲜 | 香辣惹味真得劲

整整一大锅巨解馋的香辣海鲜，红绿相间一看就很有食欲，黄金贝的鲜味和锅底的辣融为一体，！

午餐卤水 | 为怀旧捧场

有人说，在不同的卤水中，能感受到不一样的广东。这些经年累月积攒起来的味道，浓郁又回味悠长；酒店午餐精心准备了各式卤水，卤粉肠/蛋、鸡胗等等。

PS：广式卤水仅限午餐供应。

沙拉冷盘 | 低卡高颜值

沙拉冷盘也通通安排起，不仅花式摆盘，还贴心地用透明罩罩住，夏天来啦，一起清爽一下~

05.

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· 卡通甜品宝宝新宠可爱满分 ·

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美味甜品 | 萌化少女心

甜品档除了各种可爱有趣的装饰外，还有酒店甜品师用“魔法”将进口甜品原料 *** 成各式可口的小可爱；

酸奶布丁、椰子慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、草莓蛋糕......吃货们可以尽情挑选钟爱的那一款！

别说宝宝们心动，连我看到都要忍不住少女心狂飙！

巧克力喷泉 | 糖分控福音

4层粉色巧克力喷泉，加上各种 *** 糖、水果一起组成了这份粉红色的梦幻诱惑！

新鲜水果 | 实现水果自由

水果区品种非常丰富，香梨、苹果、西瓜、火龙果、香蕉......营养又清新，很适合饭后解解腻！（水果视季节情况不定期更换）

阿波罗冰激凌 | 口味纯正

6种口味的阿波罗冰激凌畅吃也是这席自助的亮点之一，推荐哈密瓜和香草冰激凌，喜欢吃冰激凌的小伙伴记得要pick~

各式酒水 | 幸福指数一路飙升

餐厅团聚当然少不了酒水软饮助助兴！各种果汁、柠檬茶、雪碧、可乐通通都是畅饮！

想要让这顿美食盛宴再掀 *** ？我们平台粉丝仅需加价28元/位就可实现红酒畅饮，继续享乐不停~

PS：红酒午/晚餐都供应，需另外收费：￥28/位红酒畅饮（官方￥38/位）。

准备下单的小伙伴们注意啦！

1、每位成人仅限带一位1.4m以下（不含1.4米）免费儿童。

2、本次采编为酒店周四自助晚餐，自助午餐定价更低，菜品相对晚餐数量较少，详情请看文末菜单；

本文案内容仅作参考，酒店部分出品会根据时令不定期更换（如海鲜、热菜），具体请以酒店当日出品为准！。

3、午餐供应：现蒸点心、卤水；晚餐供应：现蒸海鲜、香辣小龙虾、芝士焗龙虾、蒜蓉烤生蚝（仅周末）；

芝士焗龙虾需先在酒店餐厅前台领券，每位成人可凭券领取半只；

午/晚餐如需红酒（畅饮），请至酒店餐厅前台补差价￥28/位。

深圳龙华希尔顿逸林酒店

￥108/位 自助午餐

￥168/位 自助晚餐

点击文末阅读原文即可购买

平日、周末通用、节假日不加价

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酒店自助午餐菜单

MENU

凉拌沙拉档口

凉拌海带丝

土豆 芥末京葱沙拉

牛肉芝士番茄沙拉

脆耳沙拉

沙拉档口

奶油生菜

珊瑚生菜

西生菜

落地球

罗马生菜

沙拉配菜5款

黄瓜

樱桃西红柿

胡萝卜

甜椒

红菜头

玉米粒

红洋葱

配料 汁酱

千岛汁

法汁

凯撒汁

日式芝麻酱

黑醋汁

海盐

意大利香醋

特级橄榄油

西式冷切肉 4款

烟熏鸡胸

黑椒牛肉

米兰萨拉米

熏马鲛鱼

配料 汁酱

鸡尾酒洋葱

酸黄瓜

水瓜柳

橄榄

烤面包粒

烟肉碎

芝士片

风干西红柿

寿司档口

青瓜小卷

正卷（胡萝卜，干瓢，日本大根）

反卷（蟹柳，鸡蛋，肉松，）

三文鱼手握寿司

芒果手握寿司

甜豆腐手握寿司

军舰寿司（中华海草，日式螺肉，）

周末增加寿司

八爪鱼手握寿司

寿司配料

日本青瓜渍

红姜

黄姜

日本酱油

芥末

柠檬角

刺身档口

三文鱼

醋青鱼

西鲮鱼

素海参

素鲍鱼

周末增加刺身

金枪鱼

海鲜档口8款

基围虾

青口

翡翠螺

蛏子王

沙白

小八爪鱼

贻贝

黄金贝

周末增加海鲜

三点蟹

西式热菜

烩猪肉配土豆 橄榄 柠檬

香煎三文鱼配水瓜柳法香汁

干葱蒜片炒青豆

蜂蜜芥末烤鸡翅

汉唐锅

香辣虾、避风塘炒虾、香辣蟹 三选一

晒灯/烤肉

烤鸡

烤香肠

烤菠萝

烤土豆

扒芦笋

烤彩椒

扒档

牛扒

鸡扒

小白仓

黄花鱼

白利鱼

红利鱼

泥猛鱼

红杉鱼

芝士肠

法兰克福肠

羊肉串

牛肉串

骨肉相连

图林根

黑椒汁

健康档口

每日蒸点 8款

馒头，花卷，杂粮包，豆沙包，奶黄包，叉烧包，蔬菜包，

周末蒸点 1款

港式凤爪/港式排骨/港式烧卖

粥

中式例汤

白粥

3款配菜

脆木耳，酸菜，榨菜，炸花米

西式汤

罗宋汤

中式热菜

西芹炒鸡丁

豉汁凤爪

红烧豆腐

凊炒香菇油菜心

烧腊档口/每日3款

白切鸡

酱油鸡

烤鸭

烤鹅

烧肉

面条和馄饨档口

鲜鸡汤

面卤

萝卜烩牛腩

肉末担担面酱

番茄鸡蛋酱

粉面

粉丝

菠菜面

胡萝卜面

河粉

碱水面

油面

濑粉

云吞

水饺

配菜

鱼饼

银牙

蟹味菇

海带结

猪肉丸

牛肉丸

油豆腐

娃娃菜

豆腐皮

豆腐泡

上海青

菜心

生菜

鸡毛菜

配料

生抽

香醋

香油

花椒油

辣椒油

香菜

葱花

炸花生米

酱豆腐

老干妈

蒜蓉辣酱

辣椒酱

油泼子

指天椒

西式汤

奶油野菌汤

冰淇淋档口

草莓冰淇淋

芒果冰淇淋

香芋冰淇淋

哈密瓜冰淇淋

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

冰淇淋小料和汁酱

曲奇饼

巧克力豆

巧克力薄脆

提子干

蔓越莓

芒果酱

草莓酱

巧克力酱

杯子和大蛋糕类

芒果布丁

水果奶油

芒果之梦

草莓香草蛋糕

小蛋糕

鲜果塔

歌剧蛋糕

法式巧克力蛋糕

芒果慕斯蛋糕

榴莲慕斯蛋糕

提拉米苏

蓝莓糯米糍

紫薯芝士蛋糕

芒果卷

草莓香草蛋糕

开心果慕斯蛋糕

特色糖水

杨枝甘露

红豆糖水

巧克力喷泉（配的糖果和果串）

西瓜串，哈密瓜串，火龙果串

棉花糖串， *** 糖串

坚果档口

提子干，橡皮糖

蔓越莓，棉花糖

芒果干，曲奇

巧克力，香蕉片

面包档口

原味法式面包

方形法式面包

原味硬面包

甜软面包

肉松面包

丹麦牛角

儿童小区和卡通的甜品

糖脆爆米花

卡通树莓趴趴小熊

卡通椰子小白兔

卡通芒果小金猪

卡通沙皮狗

欢乐儿童区

榴莲芝士披萨

薯条

鸡米花

童趣水果

玉米片

脆圈圈

可可米

糖脆爆米花

切片水果

小凤瓜

菠萝

哈密瓜

火龙果

时令整果

香梨

香蕉

红富士

油桃

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酒店自助晚餐菜单

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凉拌沙拉档口

吞拿鱼橄榄沙拉

藜麦鸡肉沙拉

香草樱桃番茄配芝士

酸甜荞头

日式腌黄瓜

沙拉档口

奶油生菜

珊瑚生菜

西生菜

落地球

罗马生菜

黄瓜

樱桃西红柿

胡萝卜

甜椒

红菜头

玉米粒

红洋葱

配料 汁酱

千岛汁

法汁

凯撒汁

日式芝麻酱

黑醋汁

海盐

意大利香醋

特级橄榄油

西式冷切肉

烟熏鸡胸

黑椒牛肉

米兰萨拉米

熏马鲛鱼

配料 汁酱

鸡尾酒洋葱

酸黄瓜

水瓜柳

橄榄

烤面包粒

烟肉碎

芝士片

风干西红柿

寿司档口

青瓜小卷

正卷（胡萝卜，干瓢，日本大根）

反卷（蟹柳，鸡蛋，肉松，吞拿鱼）

三文鱼手握寿司

吞拿鱼手握寿司

甜豆腐手握寿司

军舰寿司（中华海草，日式螺肉，味付八爪鱼）

甜虾手握寿司

周末增加寿司

加州卷

寿司配料

日本青瓜渍

红姜

黄姜

日本酱油

芥末

柠檬角

刺身档口

现开三文鱼展示

醋青鱼

西鲮鱼

素海参

素鲍鱼

金枪鱼

周末增加刺身

八爪鱼/北极贝

海鲜档口

基围虾

青口

三点蟹

翡翠螺

老虎蟹

元贝

黄金贝

平日招牌海鲜档口 （蒸气海鲜）

濑尿虾

青口

蛏子王

沙白

小八爪鱼

花甲王

周末招牌海鲜档口 （蒸气海鲜）

基围虾

西式热菜

奥尔良烤鸡翅

咖喱牛肉配芒果酸辣酱

黄油西蓝花

卡真烤土豆

烧腊档口/每日2款

卤水《鸡翅，牛腩，香菇，杏鲍菇，鸡爪，鸭掌》６选３

《白切鸡，酱油鸡，烧鸭，烧鹅，烧肉》５选３

汉唐锅

香辣虾，避风塘炒虾，香辣蟹，麻辣小龙虾三选一

烧烤档

蔬菜《茄子，韭菜，沙爹鸡肉串，秘制羊肉串，鸡中翅，等等》

烤生蚝

蒜蓉烤扇贝

晒灯/烤肉

烤西冷

盐焗海鲈鱼

烤鸡

烤菠萝

烤土豆

扒芦笋

烤彩椒

扒档 8款

牛扒

羊扒

鸡扒

小白仓

黄花鱼

白利鱼

红利鱼

泥猛鱼

红杉鱼

芝士肠

法兰克福肠

羊肉串

牛肉串

骨肉相连

图林根

黑椒汁

健康档口

每日蒸点

馒头，花卷，杂粮包

粥

白粥

3款配菜/ 脆木耳，酸菜，榨菜，炸花米

西式汤

罗宋汤

中式热菜

西芹炒鸡丁

豉汁凤爪

红烧豆腐

凊炒香菇油菜心

烧腊档口/每日2款

白切鸡

酱油鸡

烤鸭

烤鹅

烧肉

面条和馄饨档口

鲜鸡汤

面卤

萝卜烩牛腩

肉末担担面酱

番茄鸡蛋酱

粉面

粉丝

菠菜面

胡萝卜面

河粉

碱水面

油面

濑粉

云吞

水饺

配菜

鱼饼

银牙

蟹味菇

海带结

猪肉丸

牛肉丸

油豆腐

娃娃菜

豆腐皮

豆腐泡

上海青

菜心

生菜

鸡毛菜

配料

生抽

香醋

香油

花椒油

辣椒油

香菜

葱花

炸花生米

酱豆腐

老干妈

蒜蓉辣酱

辣椒酱

油泼子

指天椒

中式炖汤

姬松茸炖龙骨汤

位上派送

之一个周五：法式煲云苏七骨羊鞍

第二个周五：香草和牛牛肩肉

第三个周五：黑椒台塑牛扒

第四个周五：劳斯玛丽烤牛上脑

每天派送盐焗海虾拼花螺

之一个周六：象拔蚌刺身

第三个周六：法式焗海螺

第四个周六：北极贝鲍鱼刺身

周末卡通主题装饰，丰富甜品种类，以卡通形象呈现

每日额外赠送：波士顿芝士焗龙虾

冰淇淋档口

草莓冰淇淋

芒果冰淇淋

香芋冰淇淋

哈密瓜冰淇淋

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

冰淇淋小料和汁酱

曲奇饼

巧克力豆

巧克力薄脆

提子干

蔓越莓

芒果酱

草莓酱

巧克力酱

杯子和大蛋糕类

香草奶冻

榴莲木糠

巧克力树莓蛋糕

云石芝士蛋糕

特色甜品

巴斯克芝士蛋糕

榴莲蛋糕

小蛋糕

鲜果塔

歌剧蛋糕

法式巧克力蛋糕

芒果慕斯蛋糕

榴莲慕斯蛋糕

提拉米苏

蓝莓糯米糍

紫薯芝士蛋糕

芒果卷

草莓香草蛋糕

开心果慕斯蛋糕

树莓小猪布丁

特色糖水

杨枝甘露

红豆糖水

巧克力喷泉（配的糖果和果串）

西瓜串，哈密瓜串，火龙果串

棉花糖串， *** 糖串

坚果档口

提子干，橡皮糖

蔓越莓，棉花糖

芒果干，曲奇

巧克力，香蕉片

面包档口

原味法式面包

方形法式面包

原味硬面包

甜软面包

肉松面包

丹麦牛角

欢乐儿童区

迷你火腿汉堡

榴莲芝士披萨

薯条

鸡米花

火腿芝士三文治

童趣水果

棉花糖

爆米花

巧克力喷泉

玉米片

脆圈圈

可可米

卡通儿童甜品

卡通椰子小白兔，卡通草莓小粉猪，卡通咖啡小老鼠，卡通芒果小金猪，卡通小黄鸭，卡通沙皮狗，卡通树莓趴趴熊

切片水果

小凤瓜

菠萝

哈密瓜

火龙果

时令整果

香梨

香蕉

红富士

砂糖橘

温馨提示

1、商品价格：

￥108/位 自助午餐（门市价：￥297/位）

￥168/位 自助晚餐（门市价：￥377/位）

平日、周末通用，节假日不加价！

2、售卖时间：即日起—2021年7月31日

3、使用时间：即日起—2021年7月31日

4、用餐时间：

午餐：12:00-14:30

晚餐：17:30-21:30

5、儿童收费：

1.4米以下儿童免费（不含1.4米，每位成人限带1位免费儿童）；1.4米以上按照成人价格收取（儿童收费直接交付至酒店餐厅）。

6、注意事项：

★用餐至少提前1天预约，节假日高峰期请越早预约越好！

★部分菜品因时令原因会有所调整，请以店内当日实际供应为准；

★本产品最终解释权归酒店方所有。

7、停车收费：在店用餐可免费停车

8、预约 *** ：0

9、酒店地址：深圳市龙华区东环二路8号希尔顿逸林酒店OPEN開全日制餐厅

10、发票开具：如需发票，请致电0，咨询 *** 开具详情

11、勾搭 *** *** 姐：0 / 13537653292(微信同号)

49.9元吃台东超人气烤肉自助！海鲜+烤肉+刺身...全部无 ***

一提到吃自助

很多吃货就会眼睛里闪烁着光芒

随便吃的感觉让人充满幸福感

“扶着墙进，扶着墙出”

“只吃贵的，不吃对的”

也成为很多小伙伴吃自助的信条

老宫金滏山自助烤肉餐厅

又搞事情啦！！

/ 只要你吃得下！全都是你的 /

烤肉、刺身、披萨、饮品 水果

热菜、凉菜、沙拉、寿司 蒸点

不 *** 、猛加单、任意吃

互动4天加送价值10元木耳饮料1瓶

互动5天加送价值10元木耳饮料2瓶

（饮料最多送3瓶，非就餐者不送）

本活动有效期到2020年1月20日

| 200+道菜让你任性选 |

不限时！猛加量！任意刷！

要不到半张毛爷爷

就能吃到200+种美味

烤肉＋火锅=?完美?

各色自助美食

让你的味蕾嗨到停不下来

| 巴西烤肉，重中之重 |

镇店之宝——巴西烤肉走一波！

烤大虾、烤牛舌、烤羊排、

烤梅肉、烤鸡胗、烤鸡心、

烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸭脯、

烤菠萝、烤玉米、烤雪梨...

金滏山的巴西烤肉的品种有十几个

大厨会根据当日的新鲜食材选料上炉烘烤

专业的旋转烤炉，炭火正旺

机械的旋转烧烤保证了受热均匀

油脂落在木炭上发出滋滋的响声

空气中传来诱人的香气

站在巴西烤肉档前等待大厨给切盘

那短短的几分钟是对唾液腺极大的考验呀

巴西烤肉是不 *** 供应的昂

可以坐在座位上等待小哥哥送

也可以前往档口自取

无需等待太长时间

想吃啥点啥，想要多少要多少

巴西烤肉只是金滏山家新上的特色

其他自助餐品也进行了升级

真的是非常非常考验各位粉丝的胃昂

跟着小编变身为食神

大块朵颐起来吧

| 海参鲍鱼，这里也能吃到 |

如果你加入金滏山会员的话

还有大手笔的各吃赠送哦~

海参、鲍鱼、佛跳墙

极致美味等你来尝

（非会员没有各吃哦~）

那如何加入会员呢？这就需要你到店咨询了

| 鱼生、海鲜，一口吃回本 |

三文鱼、金枪鱼、希鲮鱼、

绸鱼、象拔蚌...

还有各种鲜活的海鲜

北极虾、蛤蜊、扇贝

雪蟹腿、海蛎子、鱿鱼

可以烤，可以涮

44.9元的自助，能吃到这些鱼生

小编真的觉得是挖到宝了

鲜

食

想吃什么就让厨师切什么

妥妥吃出五星级大酒店的感觉

老板真的要被吃哭了！

海鲜大咖让你过足瘾

辣炒蛤蜊、辣炒钉螺

这些当季的本地小海鲜管够

| 肉肉肉肉，吃货约起来 |

金滏山的中式热菜和凉菜也是异常丰富

下面小编要穿上长袍马褂

给大家来段传统相声报菜名了

↓↓↓

热菜有：扒肘子、红烧肉、糖醋里脊、炒五花肉、红烧大排、椒盐牛大排、炸河虾、炸黄花鱼、辣炒钉螺、辣炒蛤蜊、有机菜花、整条40cm左右的大胖头鱼、海鲜大咖...

凉菜有：流亭猪蹄、凉拌牛肉、椒麻鸡、泡椒凤爪、麻辣鸭脖、麻辣鸭头、麻辣鸭肠、鹌鹑蛋、蕨根粉、皮蛋豆腐，蓝莓山药、老醋花生以及各种爽口小咸菜...

巨大的肘子，炖的酥烂，入口即化

这五花肉的色泽和层次看上去就让人食欲大振

无肉不欢的小编已经帮你们验过了

对得起大厨国家级厨师的水准

| 铁板类美味，任点任食 |

铁板鱿鱼、铁板鸡心、铁板鸡胗

香煎秋刀鱼、香煎鲳鱼、铁板猪腰

铁板档的香气一点都不比烤肉档的差哦

食

| 自助怎能错过火锅？ |

如果烤肉还不能满足你

这里还有火锅可以涮！

各种肉肉、丸子、蔬菜、豆制品

搭配十几种蘸料

这简直是花了一份麻辣烫的钱

吃了一顿成都火锅嘛！

| 蔬菜、蒸点，种类多，选择多 |

肉肉吃腻了的时候

鲜嫩多汁的绿色蔬菜沙拉解解腻

蒸车上额鸡汤

还有银耳雪梨羹和鸡蛋羹

都是一样的温补养生

还有孩子们喜欢吃的各种炸货

南瓜丸子、芝麻团子、海苔鸡块、骨肉相连

就连蒸档的主食

也是Q萌Q萌的

看着这可爱的小包子

是不是也很想来一口呢

| 甜点、水果、饮品，好看又好吃 |

各式甜点

颜值和口感同时在线

新鲜的水果

西瓜、火龙果、哈密瓜、香蕉...

还有大颗的甜杏、香甜的黄桃等水果罐头

鲜艳迷人、香甜可口

除了吃，金滏山还提供满满一墙的酒水饮料

红酒、白酒、鸡尾酒、可乐、酸奶

奶茶、咖啡、水果茶、凉茶

你想喝的这里都有

还有多种口味的冰淇淋哦

| 环境优雅，超适合朋友聚会 |

这里的环境宽敞舒适

沙发卡座私密性比较强

特别适合家人朋友同事聚餐

清新自然的装修

每座还配套有烧烤专用的吸烟机

给你超有氛围的用餐体验！

值得一提的是，这里还有个大包间哦

约十几个好友来这里都没问题

美食当前，你准备好了吗？

金滏山等着你光临！

喊上朋友一起来吃吧！

互动4天加送价值10元木耳饮料1瓶

互动5天加送价值10元木耳饮料2瓶

（饮料最多送3瓶，非就餐者不送）

本活动有效期到2020年1月20日

温馨提示：

1、每天上午11:00-14:00,17:00-21:30营业；

2、儿童1.1米以下免费（每位成人限带一名免费儿童）；

3、1.1米-1.4米儿童，41元/位；

4、限2小时内用餐，仅限堂食，不打包、不找零、不兑换现金；

5、未尽事宜，以店内为准；

老宫金滏山烤肉自助餐厅

△地址：市北区和兴路59号台东万佳广场3楼

△ *** ：131 7320 1830

买排骨时，别纠结选大选小，猪上只有三种排骨，分清楚能省很多钱

买排骨时，别纠结选大选小，猪上只有三种排骨，分清楚能省很多钱

在猪肉中更受欢迎的就是排骨了，很多人都特别喜欢吃，排骨是最有营养的，而且味道也是更好的。

排骨的种类不同，适合的做法也就不同，如果大家在挑选排骨时选错了，做出来的排骨自然也就不好吃。排骨的做法很多，有糖醋排骨，红烧排骨，排骨炖肉，排骨煲汤，炸排骨等等，所以一定要知道什么样的排骨，适合什么样的做法。如果想要做出好吃的排骨料理，原材料的选择至关重要，你知道怎么挑选好排骨吗？也有一些人觉得购买什么样的排骨都一样，实际上并不是这样的，排骨主要有三种，分为大排，肋排以及小排。在很多人看来没有什么区别，反正都是排骨，实际是有一定的区别的，那么这三种排骨到底有什么样的区别呢？下面就来给大家介绍一下这几类排骨的区别到底在哪里？

排骨也是有很多不一样的种类的，基本上可以分成大排、肋排、小排

大排：

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，它有一个响亮的名字“肉排”，因为大排的骨头略大，把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。

肋排：

肋排是胸腔的片状排骨，这种排骨肉少而薄，但是几乎都是瘦肉，油脂较少，吃起来口感较嫩，由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。经常吃的红烧排骨，用的就是肋排。

小排：

小排是靠近肚腩部分的排骨，带脆骨那一段的排骨，它的上边就是肋排和大排，因为小排的肉质特别细腻还很嫩，油脂含量也相对较多，而且带有白色软骨。买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，所以猪小排比较适合蒸、炸、烤，用来煲高汤和做酱香排骨是最合适的。

挑选排骨一定要注意的3个要点：

1、新鲜的排骨颜色半 *** 的为佳，比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，骨头面积适中的，小骨头少更加入味，食用方便，骨头大了买了不划算，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手，太湿的有可能是注水过了，要么就是从冰箱拿出来的冷冻排骨，这也代表着排骨不新鲜，买回家做出来的排骨口感照样不好。

2、排骨是骨肉相连的地方，出血量较大，略带有一丝血腥味，好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味， 有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。

3、可以用手指摸一摸排骨上的肉，按压排骨上的猪肉，肉会自动反弹回来，肉比较有弹性，说明肉质紧实，表示比较新鲜，这样的排骨当然也更健康。如果按压猪肉不能回弹，反而会瘫软下去，很有可能说明猪肉有问题，还有可能是生病的猪，更好别买。

家家都少不了买排骨，注意这几种排骨的区别，不同的排骨做法也不同，如果选错了了排骨，做出来的菜肴不仅不好吃，钱也白花了。也要注意挑选排骨的关键点，就能买到最新鲜、最适合的排骨段，让您不花冤枉钱！

花两个小时在吴忠喝了个早茶 菜是相当硬

周末清晨，宁夏吴忠，一家家早茶店门口已被宁A和宁C牌照的私家车停满。

人们早早驱车至此，只为在早茶店“抢到”一个座位。

早茶，一种中国社交性饮食习俗。吴忠的早茶吸纳广式早茶元素，将早餐消费与休闲生活融合。人们在享受早茶美味的同时，洽谈业务、联络感情、相亲议事、招待高朋。

七月，封面新闻记者在这座享有“塞上江南?鱼米之乡”美誉的城市体验了一下那里的早茶。

吴忠八宝茶与四川的渊源

早茶，顾名思意，要从一杯茶开始。八宝茶是吴忠早茶牛肉面馆的必备饮品，也是感受吴忠早茶文化的灵魂所在。

其配料为：南方的茶叶、桂圆、芝麻，北方的桃仁、葡萄干以及当地的枸杞、红枣、沙枣、果干、菊花等。

吴忠人喜爱用盖碗饮用八宝茶，民间也叫盅子，由茶盖、茶碗和茶盘三件组成，盖为天，托为地，碗为人，所以又称“三泡茶”、“盖碗茶”、“三炮台”。

八宝茶与四川还有渊源，相传，“盖碗茶”由唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明，到清代，因慈禧盛赞，盖碗盛行，此饮茶习俗传到西北，确切地说传到了吴忠当地，便慢慢形成了八宝茶。

冲八宝茶要用“滚汤”，边刮边续边品。品八宝茶其实是“啜”，享受的是感觉和过程。吴忠人喜甜，为增加茶的甜味，会在茶中加入蜂蜜，冰糖和玫瑰酱。

对，就酱喝，才好喝！

卤牛肉吴忠早茶必备“硬菜”

卤牛肉和八宝茶，是吴忠的早茶的“灵魂伴侣”。

吃一片热乎的卤牛肉，喝一口清香的八宝茶，暖胃解腻。

牛肉食材众多，数涝河桥牛肉最有名，是中国地理标志产品。吴忠牛 *** 有脂肪洁白、肌肉红润、肉质鲜嫩、营养丰富的特点，大理石花纹外观明显、蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量多、脂肪和胆固醇含量低、矿物质元素种类丰富,是不可多得的集营养与风味于一身的优质牛肉。吴忠早茶的牛肉多取材牛腱、牛肋，用传统烹饪技法 *** ，凉、热两吃，肉、筋、脂三色争艳，丁、片、丝、沫四切，鲜、嫩、滑、纯、香五味俱佳，是吴忠早茶的必备“硬菜”。

独特风味的羊杂

“没吃羊杂，等于没到吴忠”。羊杂之于吴忠，就像为火锅之于成都，热干面之于武汉，羊肉泡馍之于西安。羊杂包含头、心、肝、肺、肚等全羊食材，是一道著名传统小吃，虽各地均有 *** ，惟有吴忠口味独特、久负盛名。羊杂汤鲜肉美，采用纯羊骨汤，味道醇厚，肥而不腻，以“红润油亮、肉烂汤辣、三色相间、色彩绚丽、香飘诱人”的特点成为食客们心头好，一碗下去酣畅淋漓，“嗨”劲十足。

氤氲飘香的特色牛肉面

牛肉拉面起源于兰州。善做美食的吴忠人在牛肉拉面的基础上融入了自己的特色，并融合创制、衍生出削、炒以及干拌、凉拌等多种吃法。牛肉面形制上有大宽、小宽、毛边小宽、韭叶子、二柱子、一细、二细、三细、毛细、双眼皮、荞麦棱子等10余种，选用本地产黄牛肋条肉和牛腿骨，炖熬成汤，配以牛肉、萝卜、香菜、蒜苗，淋入红亮的辣椒油，朦胧中 “一清、二白、三红、四绿、五黄”跃然在目，旋即打开味蕾。

手抓羊肉,吃出男人的浪漫

以盐池滩羊为代表的羊肉，肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。手抓要选“密齿子羯羊”，煮肉要大火烧开、温火慢炖；切肉要肥瘦相间、骨肉相连。讲究“羊壮肉香”“羊吃肋条”，热吃解馋、凉吃解靠，大快朵颐。吴忠人在外一般不吃羊肉，就是因为家乡的羊肉太难忘。

盐池滩羊被评为中国地理标志产品，先后入选2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖国家领导人会晤和2018年青岛上合组织峰会的国宴食材，并在大连之夜达沃斯文化晚宴上惊艳亮相。

精美绝伦的各色面点小吃

在吴忠早茶面点种类丰富，咸有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小花卷、小笼包、水煎包、素锅贴、韭菜盒子、苦荞锅巴等，甜有糖糕、江米条、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、豆沙包、玉米饼、发糕等，不胜枚举，但首数油香。 *** 油香讲究发面、接面，功夫在揉剂，技术在擀张，手艺在火候，以其皮酥色橙面糯味香得名。撒子也是吴忠名点，讲究压面、醒剂，手艺在“搓”，技术在“摆”，“磕”的是香脆。苏轼佳句“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”即是馓子的传神描绘。

种类繁多的爽口开胃小菜

黄河哺育了吴忠肥沃的土地，光照时间长、昼夜温差大，各种绿色素菜极大地丰富了餐桌。或蒸或煮或炒或烫，或腌或拌或溜或炸，白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、萝卜、香芹等等经精心烹制，淋上多味调汁，无不激发食欲。沙葱味辛而不辣、脆嫩爽口，有治消化不良、不思饮食之功效；苦菜入口微涩，再品清香，回味悠长，泻火除湿，备受欢迎；黄花菜营养丰富、色泽黄亮、条长肉厚，别具风味。

每逢周末和假期，吴忠人扶老携幼，约上亲朋好友，喝个早茶，在吴忠人心中这是消遣方式，也是人情世故。在这座没有早晚高峰，悠闲自在的城市，花两三小时吃个早茶，享受一下慢生活，才是这座城市“味道”。

7月10日，以“吴忠早茶，‘味’你而来”为主题的2021大西北吴忠早茶美食文化节上，吴忠市被中国烹饪协会授予“早茶文化地标城市”牌匾。

“游在宁夏，吃在吴忠”的城市品牌也更加深入人心。

封面新闻记者 李春 摄影报道

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吃1斤它比5斤大米还营养！低脂饱腹好消化，一蒸就好，越吃越瘦

大家听过这句老话没有：“鸡汤不能天天喝，但五谷杂粮可以天天有。”

五谷的确养人，我们的心、肝、脾、肺、肾几乎都有对应的五谷食疗法。

不过味道接受度上，也的确比不上精制米面。所以关键还得看它们做得好不好吃~

今天做一道谷物菜，好吃上瘾的那种！

这个小巧的谷物叫做“青麦仁”，它是已经长得饱满但还未完全熟透的小麦粒。

别看它身材虽小，营养可多着！

内含丰富的膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的作用。

许多减脂的小伙伴和高血糖的朋友，也是看中青麦仁的这些优点，会拿它代替米饭，当主食吃。

平时我喜欢混着米饭一起煮来吃

今天发现了新吃法，直接蒸！

主食同菜一锅蒸熟，省时省心，味道还顶级棒！

- 食材准备 -

青麦仁200g 鸡全腿2个（去骨后重量约300g） 鲜香菇6个 青葱段2根 姜片2片 盐3g 生抽15g 老抽5g 蚝油10g 料酒10g 白胡椒粉1g

一起来看看详细的 *** 步骤吧

1.将鸡腿洗净后沥干水分，用剪刀去骨：在鸡腿肉的背部开个口，顺着骨头一剪到底，剪断骨肉相连的黏膜筋部，就可以骨肉分离啦

去骨后的鸡肉块再切成小块备用

2.将鸡腿块放入大碗中，加入姜片、葱段、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上

3.鲜香菇洗净后去蒂，切成4小块，青麦仁用清水洗净沥干水分备用

4.将腌制好的鸡腿肉取出，加入青麦仁拌匀后，再加入香菇块拌匀，盛入蒸盘中

5.热水上锅蒸30分钟，出锅后撒少许小米辣装饰，就可以开吃了

刚一出锅，那大鸡肉块被我忽略了，想先尝尝青麦仁的滋味咧~

舀一勺青麦仁送入嘴里，抿着先闻一闻：

清淡的麦香，很独特的植物香气，味道舒适怡人~

砸吧砸吧咬开，软弹弹的口感，比大米饭多了很多韧劲！

我同事说的，“好有咬头！”

吃完一勺，口腔中还留有甜味，下回拿它做个甜点心也不错~

轮到鸡块了，这时候鸡肉吃着咸香入味，肉块中还粘着几粒青麦仁。

鸡腿肉嫩滑，虽有油脂，在青麦仁轻微的涩感中，微妙地被中和掉了，恰到好处~

青麦仁本身可以代替主食，所以哪怕几小勺吃完，也略微能撑起肚皮了。

嘴巴尝到了鲜甜，胃也填了个饱实。

这青麦仁，真值得一吃！

小主提示:

1.鸡腿去骨嫌麻烦的也可以不去骨哦，直接斩块也行
2.不想买鲜香菇的，也可以用干香菇代替，提前用清水泡软切块即可，香味会倍增哟

---

今天吃这青麦仁的时候，我妈刚好和我聊着天，问我在吃什么，给她看完，我正准备大肆介绍了一番。

我妈就开始叨叨起来：“时代不同咯，以前我们吃粗粮是没饭吃，吃不饱，现在的人啊，倒是个个都把粗粮当宝了……”

的确是哈，在旧时代，吃粗粮是为了果腹，在吃法上自然无从讲究，为了不挨饿，可能生吃硬啃都得吞下肚。

现在把五谷杂粮搬上桌，它们已经是养生界的“新宠”了，加上在料理方式上也有所改进，当然不像以前吃得那么将就。

就拿这青麦仁的吃法来说，就好多种。

它在北方，最常见的吃法是辗转：

就是用石磨将青嫩的麦粒研磨成碎，压成一绺一绺的面条状，再将撵好的青麦仁拿去凉拌和炒菜，颇有风味。

大型美食纪录片《风味人间》里，是这么描述它：

小麦饱满却未熟时就是青麦仁，此时的麦粒，内部汁水充足，糖分尚未转化成淀粉，带着清香、微甜的稚嫩，又已有了小麦Q弹、柔韧的口感，嫩得像春天的之一抹青芽~

看得就让人嘴馋，只可惜我家里没有这么原始的工具。不过想来，换别的法子来做凉拌应该也不错的~

骨肉相恋，美味多多

冬季是一年中藏肥养膘的更好季节

冬天吃的好，抵御寒冷没烦恼<偷笑><偷笑>

那么问题来啦，吃什么贴膘呢？

惠发骨肉相恋串申请出战！<酷><酷>

惠发骨肉相恋串采用优质鸡胸软骨，<可爱><可爱>

鲜嫩鸡肉与秘制调料腌制，层层工艺，

用好的食材打造出了好的口感，<呲牙><呲牙>

每一口都是惊艳的味道！<惊喜><惊喜>

吃法简单多样，美味一触即发<玫瑰><玫瑰>

【油炸】<心>

将产品解冻后，缓慢放入热油锅中，

小火炸4-5分钟即可食用。

【烹饪菜肴】<心>

将产品解冻后，切成块状或丝状加上其它配菜，

即可随意烹制各式美味佳肴。

【微波烧烤】<心>

产品无需解冻，用中火蒸5-8分钟即可食用。

不得不说啊，骨肉相连串真的是太好吃啦

肉质紧实，脆嫩爽口，让人回味无穷<耶><耶>

外焦里嫩，软而脆韧，口感极佳，<送心><送心>

好吃到停不下来！<做鬼脸><做鬼脸>

一个人的小寂寞，这个冬季，<玫瑰><玫瑰>

让惠发骨肉相恋串连陪你过！<心><心>

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山东农村娘俩的晚餐，在朋友圈火了，网友：吃得太寒酸，没眼看

大家好，我是小敏，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，为家人和朋友做出更营养健康！

导语：山东农村90后娘俩的晚餐，在朋友圈火了，网友：吃得太寒酸，没眼看

三伏天很多人都不喜欢做饭，每天都是凑合着吃，自打我家儿子放假，我家餐桌上顿顿有菜了，平常我自己一个人除了吃馒头蘸酱就是洋葱蘸酱，其实我们家的饭与别人家相比很普通，今天我在朋友圈无意间发了张我家晚餐的照片，结果在朋友圈沸腾了，网友们纷纷感叹到：太寒酸，没眼看，给孩子吃这个？

老公最近出差不在家，我们娘俩在家也就是讲究吃吧，要是老公在家看到这饭菜，我保证他会给我掀桌子。白天我工作，我们家就是晚餐比较丰富，有菜有肉，晚上我五点下班，每天买完菜就回家做饭，一般晚上6点左右我就吃饭了，夏天比较热，我们会大量出汗，所以我们需要大量的蛋白质来补充，这是买的现成的骨肉相连，放在八成热油锅里，中小火炸一下就可以了。鸡肉里面含有丰富的优质蛋白，夏天一定要多吃鸡肉！

这是一盘茄子炒豆角，茄子和豆角都是婆婆家菜园种的，都是一些应季蔬菜，菜园里的小菜都吃不完。很多人炒豆角茄子不好吃，肯定是你做错了，首先将茄子豆角过一遍油，豆角5成油热下锅，茄子7成油热下锅，豆角炸至虎皮装捞出控油备用，葱爆爆香，放入豆角、胡椒粉、蚝油、适量的盐，炒至30秒出锅即可。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等各种营养成分；豆角可以促进肠胃蠕动，所以夏天多食用一些应季蔬菜，轻松过伏天。

这是一份煎带鱼，昨天在超市搞活动，花了11元买了12段带鱼。夏天要多吃一些鱼肉，鱼肉可以保护皮肤免受紫外线伤害，有利于皮肤胶原蛋白的保护。把带鱼的内脏取出，清洗干净，放入蚝油、十三香、花椒水、盐腌制半小时，外面裹一层鸡蛋液，油锅里放少许的油，将带鱼煎至两面金黄，再放入醋、大蒜、 葱姜喷一下，煮至5分钟即可。

这是一大盘饭后水果，甜瓜特别便宜十元十斤，把它一个分成12份，我几乎不吃，都是我大儿子喜欢吃，因为糖分比较高，晚上要少吃，不然容易发胖哦，我是一般不吃甜食，孩子正长身体的时候，要营养均衡！

这是一份主食，这是我自己蒸的大花，我们北方人顿顿离不开面食。每天吃馒头有点够了，换一下口味，蒸一锅花卷。夏天发面也特别的省事，很多人夏天不喜欢自己蒸馒头，因为不好储存，容易坏。分享一下储存小秘诀，把蒸好的馒头凉透，放入冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻，再放在锅里，热一下即可！

山东农村90后娘俩的午餐，火遍全网，不剩菜不浪费，网友：太寒酸。这就是我和儿子的晚餐，分享到朋友圈之后被喷：太寒酸，我个人认为在农村，我们能吃得上这个就不错了，营养又健康，大家怎么认为呢？欢迎大家留言评论，让我们更懂得生活。今天就分享到这里，感谢支持，感恩遇见！

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