大豆及其制品是居民餐桌的重要膳食组成成分之一。大豆加工成的食品，如非发酵豆制品：豆腐脑、豆腐干、豆浆、豆皮、干豆腐、腐竹、豆腐泡、豆腐丝等；发酵豆制品：豆腐乳、豆豉、大酱等，是居民餐桌的重要组成部分。俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆”。这句话也间接体现大豆的营养价值，甚至可以和肉类相媲美。事实也是如此，豆类富含钙质、优质蛋白、膳食纤维等多种有益成分。
大豆的营养不仅有钙和蛋白质
1.大豆是补钙高手
大豆富含多种矿物质元素，如每100g大豆含钙191mg；每100g豆腐含钙164mg。多吃大豆及其制品可维持机体钙平衡，促进儿童青少年骨骼发育，可降低绝经后女性和老年人群骨质疏松症的发病风险。
2.大豆还是优质蛋白质的重要来源
大豆富含蛋白质，蛋白质含量约为22%~37%不等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是素食主义者补充优质蛋白质的不二之选。且豆类蛋白质在氨基酸构成上富含赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
3.大豆的其他有益成分
大豆含有丰富的不饱和脂肪酸、钾、膳食纤维和维生素E，其中不饱和脂肪酸约占85%，必需脂肪酸——亚油酸含量高达50%，且消化率高，还含有较多的磷脂。每100g大豆含有1200-1500mg的人体有益成分钾；大豆中近半的碳水化合物为膳食纤维；除此之外，还含有诸多人体有益成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等。
推荐两种豆制品，营养成分更多
1.发酵豆制品
相比于非发酵豆制品，发酵豆制品蛋白质部分分解，较易消化吸收，某些营养成分（如在微生物发酵过程中产生的维生素B12）含量有所增加。
2.豆芽制品
大豆制成豆芽后，除含原有的营养素外，还含有较多的维生素C和膳食纤维。因此，当新鲜蔬菜缺乏时，豆芽是维生素C的良好来源，其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
吃豆制品时更好避开这些“坑”
1.警惕豆浆的“假沸现象”
大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素。当生豆浆加热至80℃-90℃时，会产生大量白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠道症状。这些抗营养因子遇热不稳定，通过加热处理即可消除。因此，生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
2.痛风人群少吃豆制品
大豆及其制品含嘌呤较多。每100g大豆嘌呤含量为166.5mg，属于含嘌呤较高食物，患嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症和痛风人群应酌量食用，避免导致痛风发作。
3.老人、儿童更好不食用整粒大豆
对于老年人和儿童，大豆宜加工成易于消化吸收的豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品，也可将大豆发芽后食用，但不宜选择整粒黄豆，特别是儿童和老年人。一方面，整粒大豆不利于其营养成分消化吸收；另一方面，儿童或老年人容易发生豆粒进入气管的风险，特别是对于活泼好动的儿童，应避免在进食时打闹嬉戏。
文/高春海（天津市疾病预防控制中心医师、注册营养师）
来源： 北京青年报
三伏天，吃肉不如吃豆干，便宜实惠，和青椒炒比肉还好吃，下饭棒莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒豆干”的家常菜做法。大暑过后，时令进入真正的“三伏天”了，所谓三伏天，也就是一年一度暑季中温度更高的一个节气。众所周知，到了三伏天，防暑避暑就会成为一个人或者一个家庭最重要的事情。一般来说，入伏之后，人体往往会因为高温而出现困乏、失眠以及浑身无力的状况，有的人甚至还会出现身体酸痛、发烧高温等不良反应。所以一定要注重降温。对于咱们老百姓来说，在饮食上就要多注意，尤其要注重少吃一些大鱼大肉，不能太吃油腻的食物。但是，无论怎样，还是要坚持多吃一些有营养价值的食物。比如就像我今天要给大家分享的这道“辣椒炒豆干”，就是一道非常不错的下饭菜。
辣椒炒豆干，顾名思义，就是以辣椒和豆干为主料，搭配一起烹饪出的一道美食。每年夏季，这道菜就会成为我家餐桌上常见的一道菜。因为，每年这个季节，往往是辣椒上市的季节，这个时候的辣椒，香辣鲜嫩，可以搭配任何食材烹饪。食用辣椒，还有排汗等营养膳食作用。所以，很多人都选择用辣椒做菜。咱们大家都知道，天热炎热，食欲变差，很多人总爱吃点有味道的菜，就自然而然想到了炒辣椒吃， *** 一下味蕾。
夏天也正是吃辣椒的季节，今天中午，我去小菜园摘了1把辣椒，冰箱里有昨天买的豆干。豆干咸香爽口，硬中带韧，这两种食材结合而成的一道菜，咸鲜适口，营养丰富，是一道非常不错的下饭。三伏天，吃肉不如吃豆干，便宜实惠，和青椒炒比肉还好吃，下饭棒，接下来，我把这道“辣椒炒豆干”的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【辣椒炒豆干】
食材：辣椒、豆干、蒜瓣、盐、肉臊子、生抽、蚝油。
做法：
1、准备一把绿线椒，10片卤好的豆干，半个蒜瓣，线椒辣口感稍微辛辣，也可以换成青椒。
2、线椒去蒂洗净，沥干水分，斜刀切成辣椒段，切斜小段，这样更容易入味，能吃辣的，可以不去籽，装盘待用。
3、将豆干冲洗后，再切成不规则小块，蒜粒剥皮切成蒜片或者蒜末都可以。
4、炒锅烧热，倒入少许食用油，放入辣椒段，放少许盐，大火翻炒辣椒外皮微焦，炒软炒出香味，这样吃着才更香，盛出备用。
5、锅中加入少许油，将蒜片下入锅中炒出香味，加一勺肉臊子翻炒片刻。
6、加入切好的豆干，大火翻炒至豆干表皮微黄，再把刚刚炒好的辣椒段，重新放进去。
7、加入1勺蚝油，少许盐，1勺生抽调味，继续翻炒1分钟，即可关火盛出。
8、这道家常小炒，香辣爽口，营养健康，开胃又下饭，做法虽然简单，味道和营养一个都不少。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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淮南王刘安发明了豆腐，但更好吃的豆腐干却是产于江南的水阳干子顾名思义，水阳干子产自水阳镇，属安徽宣城市所辖。
选用无污染、无病害、籽粒饱满的优质黄豆，经深层过滤的水阳江水浸泡，清洗后磨浆，再以高温煮浆、石膏点浆形成 *** 的豆腐后，舀入木质大板稍稍冷却并切划成小块，用小方块纯白棉布将小块豆腐折包成四角成方的小包，摆上木榨板，加压成型后成为白干胚。然后将白干胚放入大锅，再配上自制的原汁大豆酱、冰糖、茴香、丁香、桂皮、甘草等十余种配料，再加上老鸡汤，用火炖煮数小时，待各种佐料渗透、入味后方为成品，一般第二天清晨捞出，对外出售。
与全国各地驰名的豆腐干（如黄池茶干、八公山豆腐干、重庆豆腐干等）相比，其 *** 原理是一样的，但由于对原料和水质的要求、 *** 工艺、配料成分的不同，使得水阳干子具有独特的风味：其规格适中，每块约有1公分厚、8公分大小，重量在45克左右；其配料中选用了上等的陈年原缸酱油，颜色呈棕红色；其磨浆细腻、韧性强，撕开后纹路清晰呈丝状，甚至对角折叠不会开裂；其老鸡汤及各种佐料一齐入味，咸中带甜，细腻无渣，绵柔爽口，味道特别鲜美。每天清晨，鲜货出锅，用手撕成小块，盛放在盘子里，再加入少量麻油或菜油簸匀，使其色泽油亮，色、香、味俱佳，令食者难忘。
我对水阳干子的喜欢，除了喜爱它的味道外，更有童年时的一种情结。
70年代中期，我上小学。那时的学生没有什么学业负担，上学迟，放学早，初夏季节，下午不到五点就放学了，但我却没有“儿童放学归来早，忙趁东风放纸鸢”的悠闲，我得去干活，伺弄家里种的瓜果蔬菜，这是全家名副其实的“菜篮子”工程，同时也是家中日常开支的重要来源，更是我挣零用钱的主要渠道。我最愿意干得活是给韭菜除草、浇水、施肥，因为韭菜长的快，产量高，大多到街上出售并由我完成，其销售收入中就有我的零用钱了。
放下书包，取出铁铲，从鸡笼里扒出鸡粪，加入一些灰土搅匀，装入两只簸箕，用一根小扁担挑着，带上锯镰（一种带细锯齿的镰刀，一般用于割稻）和水桶水勺，赶往菜地。先用锯镰将长势茂密的韭菜整齐割下，在断茬上均匀覆上一层鸡粪土，浇透水，然后将韭菜装入簸箕挑回家。母亲帮我把韭菜做简单清理，然后分装打捆，以约半斤为一把，用细草绳捆紧，连同其他蔬菜分类整齐地摆满两只竹篮。
第二天天刚蒙蒙亮即起床，叫上同伴，一手挽起一只竹篮，赶往水阳镇街道去卖菜。水阳街道离我们村约有五六华里，走到街上，两只胳膊发酸，也有些饥渴。
这时天已大亮，街道的居民纷纷打开家门，街道全部是一条青石板铺就的，与两边住户家门槛相连，打开家门即到街上。只见每家搬出张小方桌搁在门口，方桌上沏上一壶茶，摆上一盘刚刚出锅的干子，香气诱人。男人们坐在方桌旁，品着茶，嚼着干子，相互寒暄着，透着悠闲。见到我们，抬手招呼：
“小鬼，过来过来。卖什么菜？韭菜？多少钱一把？”
“5分钱一把。”
“这小鬼做生意精得很，这么一小把韭菜还要5分钱？”
“有半斤多呢！”
“哪有半斤，便宜点！一毛钱三把，就这样，拿三把。”于是，强行成交，一路交易，鼻子嗅着干子的香味，眼睛不时瞟一眼鲜美的干子，到菜市场时，已卖出近一半，等两只竹篮里的菜全部卖完，太阳已是一丈多高，我早已饥肠辘辘了，买上两只烧饼，狼吞虎咽地吃完，脑子里仍然想着那刚刚出锅的干子：那干子味道一定很好吃，如果有几块干子吃就好了，再喝上一口茶，肯定快活极了。
可是吃干子是一种奢望，因为买干子是要豆腐票的，豆腐票只有公社干部和居民才有，街道是公社干部和居民居住的地方，我们称之为“街上人”，他们不需要下田劳动，不需要种菜，他们有钱买菜，他们有豆腐票可以买干子，天天吃干子，他们是我眼界所见世界上最快活的人，我无比羡慕，听说还有比他们更快活的“城里人”，我没想过，我当时的理想是这辈子如果能做个“街上人”，能喝上一口茶，天天吃干子就好了。
一晃四十多年过去了，我也早已跨越“街上人”做了“城里人”。每到周末，清晨起来，步入菜市场，买上几块水阳干子，回到家，用手撕成小块，装入盘子，浇上麻油拌匀，再沏上一壶绿茶。临窗而坐，啜一口茶，吃一块干子，细细嚼食，真有些“宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫随天外云卷云舒”的意境。
夜话丨汪曾祺：豆腐四方食事，不过一碗人间烟火
一块小小的豆腐
有一千双手，就有一千种滋味
小葱拌豆腐、麻婆豆腐
臭豆腐、霉豆腐、豆腐乳
上海的百页结、北京的老豆腐……
今晚
瞧瞧汪曾祺笔下的“豆腐宴”
寻找你记忆中舌尖上的味道
豆腐
作者：汪曾祺
豆腐点得比较老的，为北豆腐。听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来，扛着秤杆走几十里路。这是豆腐么?点得较嫩的是南豆腐。再嫩即为豆腐脑。比豆腐脑稍老一点的，有北京的“老豆腐”和四川的豆花。比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。
豆腐压紧成型，是豆腐干。卷在白布层中压成大张的薄片，是豆腐片。东北叫干豆腐。压得紧而且更薄的，南方叫百页或千张。
豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮。我的家乡则简单地叫做皮子。
豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫，去豆腥气。不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌（以南豆腐为佳），下香油数滴。一箸入口，三春不忘。香椿头只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减。其次是小葱拌豆腐。北京有歇后语：“小葱拌豆腐——一青二白。”可见这是北京人家家都吃的小菜。拌豆腐特宜小葱，小葱嫩，香。葱粗如指，以拌豆腐，滋味即减。我和林斤澜在武夷山，住一招待所。斤澜爱吃拌豆腐，招待所每餐皆上拌豆腐一大盘，但与豆腐同拌的是青蒜。青蒜炒回锅肉甚佳，以拌豆腐，配搭不当。北京人有用韭菜花、青椒糊拌豆腐的，这是侉吃法，南方人不敢领教。而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也觉得岂有此理。这是一道上海菜，我之一次吃到却是在香港的一家上海饭馆里，是吃阳澄湖大闸蟹之前的一道凉菜。北豆腐、松花蛋切成小骰子块，同拌，无姜汁蒜泥，只少放一点盐而已。好吃么？用上海话说：蛮崭格！用北方话说：旱香瓜——另一个味儿。咸鸭蛋拌豆腐也是南方菜，但必须用敝乡所产“高邮咸蛋”。高邮咸蛋蛋黄色如朱砂，多油，和豆腐拌在一起，红白相间，只是颜色即可使人胃口大开。别处的咸鸭蛋，尤其是北方的，蛋黄色浅，又无油，却不中吃。
烧豆腐大体可分为两大类：用油煎过再加料烧的；不过油煎的。
北豆腐切成厚二分的长方块，热锅温油两面煎。油不必多，因豆腐不吃油。更好用平底锅煎。不要煎得太老，稍结薄壳，表面发皱，即可铲出，是名“虎皮”。用已备好的肥瘦各半熟猪肉，切大片，下锅略煸，加葱、姜、蒜、酱油、绵白糖，兑入原猪肉汤，将豆腐推入，加盖猛火煮二三开，即放小火咕嘟。约十五分钟，收汤，即可装盘。这就是“虎皮豆腐”。如加冬菇、虾米、辣椒及豆豉即是“家乡豆腐”。或加菌油，即是湖南有名的“菌油豆腐”——菌油豆腐也有不用油煎的。
“文思和尚豆腐”是清代扬州有名的素菜，好几本菜谱著录，但我在扬州一带的寺庙和素菜馆的菜单上都没有见到过。不知道文思和尚豆腐是过油煎了的，还是不过油煎的。我无端地觉得是油煎了的，而且无端地觉得是用黄豆芽吊汤，加了上好的口蘑或香、竹笋，用极好秋油，文火熬成。什么时候材料凑手，我将根据想象，试做一次文思和尚豆腐。我的文思和尚豆腐将是素菜荤做，放猪油，放虾籽。
虎皮豆腐切大片，不过油煎的烧豆腐则宜切块，六七分见方。北方小饭铺里肉末烧豆腐，是常备菜。肉末烧豆腐亦称家常豆腐。烧豆腐里的翘楚，是麻婆豆腐。相传有陈婆婆，脸上有几粒麻子，在乡场上摆一个饭摊，挑油的脚夫路过，常到她的饭摊上吃饭，陈婆婆把油桶底下剩的油刮下来，给他们烧豆腐。后来大人先生也特意来吃她烧的豆腐。于是麻婆豆腐名闻遐迩。陈麻婆是个值得纪念的人物，中国烹饪史上应为她大书一笔，因为麻婆豆腐确实很好吃。做麻婆豆腐的要领是：一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃。如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。
昆明更便宜的小饭铺里有小炒豆腐。猪肉末，肥瘦，豆腐捏碎，同炒，加酱油，起锅时下葱花。这道菜便宜，实惠，好吃。不加酱油而用盐，与番茄同炒，即为番茄炒豆腐。番茄须烫过，撕去皮，炒至成酱，番茄汁渗入豆腐，乃佳。
砂锅豆腐须有好汤，骨头汤或肉汤，小火炖，至豆腐起蜂窝，方好。砂锅鱼头豆腐，用花鲢（即胖头鱼）头，劈为两半，下冬菇、扁尖（腌青笋）、海米，汤清而味厚，非海参鱼翅可及。
“汪豆腐”好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油汤中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。叫做“汪豆腐”，大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心，不能性急，因为很烫。滚开的豆腐，上面又是滚开的油，吃急了会烫坏舌头。我的家乡人喜欢吃烫的东西，语云：“一烫抵三鲜。”乡下人家来了客，大都做一个汪豆腐应急。周巷汪豆腐很有名。我没有到过周巷，周巷汪豆腐好，我想无非是虾子多，油多。近年高邮新出一道名菜：雪花豆腐，用盐，不用酱油。我想给家乡的厨师出个主意：加入蟹白（雄蟹白的油即蟹的 *** ），这样雪花豆腐就更名贵了。
不知道为什么，北京的老豆腐现在见不着了，过去卖老豆腐的摊子是很多的。老豆腐其实并不老，老，也许是和豆腐脑相对而言。老豆腐的佐料很简单：芝麻酱、腌韭菜末。爱吃辣的浇一勺青椒糊。坐在街边摊头的矮脚长凳上，要一碗老豆腐，就半斤旋烙的大饼，夹一个薄脆，是一顿好饭。
四川的豆花是很妙的东西，我和几个作家到四川旅游，在乐山吃饭。几位作家都去了大馆子，我和林斤澜钻进一家只有穿草鞋的乡下人光顾的小店，一人要了一碗豆花。豆花只是一碗白汤，啥都没有。豆花用筷子夹出来，蘸“味碟”里的作料吃。味碟里主要是豆瓣。我和斤澜各吃了一碗热腾腾的白米饭，很美。豆花汤里或加切碎的青菜，则为“菜豆花”。北京的豆花庄的豆花乃以鸡汤煨成，过于讲究，不如乡坝头的豆花存其本味。
北京的豆腐脑过去浇羊肉口蘑渣熬成的卤。羊肉是好羊肉，口蘑渣是碎黑片蘑，还要加一勺蒜泥水。现在的卤，羊肉极少，不放口蘑，只是一锅稠糊糊的酱油黏汁而已。即便是过去浇卤的豆腐脑，我觉得也不如我们家乡的豆腐脑。我们那里的豆腐脑温在紫铜扁钵的锅里，用紫铜平勺盛在碗里，加秋油、滴醋、一点点麻油，小虾米、榨菜末、芹菜（药芹即水芹菜）末。清清爽爽，而多滋味。
中国豆腐的做法多矣，不胜记载。四川作家高缨请我们在乐山的山上吃过一次豆腐宴，豆腐十好几样，风味各别，不相雷同。特别是豆腐的质量极好。掌勺的老师傅从磨豆腐到烹制，都是亲自为之，绝不假手旁人。这一顿豆腐宴可称寰中一绝!
豆腐干南北皆有。北京的豆腐干比较有特点的是熏干。熏干切长片拌芹菜，很好。熏干的烟熏味和芹菜的芹菜香相得益彰。花干、苏州干是从南边传过来的，北京原先没有。北京的苏州干只是用味精取鲜，苏州的小豆腐干是用酱油、糖、冬菇汤煮出后晾得半干的，味长而耐嚼。从苏州上车，买两包小豆腐干，可以一直嚼到郑州。香干亦称茶干。我在小说《茶干》中有较细的描述：
……豆腐出净渣，装在一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好香油，上面用石头压实，文火煨煮，要煮很长时间。煮得了，再一块一块从蒲包里倒出来，这种茶干是圆形的，周围较厚、中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，……这种茶干外皮是深紫色的，掰了，里面是浅褐色的。很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以，叫做“茶干”。
茶干原出界首镇，故称“界首茶干”。据说乾隆南巡，过界首，曾经品尝过。
干丝是淮扬名菜。大方豆腐干，快刀横披为片，刀工好的师傅一块豆腐干能片十六片；再立刀切为细丝。这种豆腐干是特制的，极坚致，切丝不断，又绵软，易吸汤汁。旧本只有拌干丝。干丝入开水略煮，捞出后装高足浅碗，浇麻油酱醋。青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。煮干丝的兴起也就是五六十年的事。干丝母鸡汤煮，加开阳（大虾米），火腿丝。我很留恋拌干丝，因为味道清爽，现在只能吃到煮干丝了。干丝本不是“菜”，只是吃包子烧麦的茶馆里，在上点心之前喝茶时的闲食。现在则是全国各地淮扬菜系的饭馆里都预备了。我在北京常做煮干丝，成了我们家的保留节目。北京很少遇到大白豆腐干，只能用豆腐片或百页切丝代替。口感稍差，味道却不逊色，因为我的煮干丝里下了干贝。煮干丝没有什么诀窍，什么鲜东西都可往里搁。干丝上桌前要放细切的姜丝，要嫩姜。
臭豆腐是中国人的一大发明。我在上海、武汉都吃过。长沙火宫殿的臭豆腐 *** 年轻时常去吃。后来回长沙，又特意去吃了一次，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”这就成了“更高指示”，写在照壁上。火宫殿的臭豆腐遂成全国之一。油炸臭豆腐干，宜放辣椒酱、青蒜。南京夫子庙的臭豆腐干是小方块，用竹签像冰糖葫芦似的串起来卖，一串八块。昆明的臭豆腐不用油炸，在炭火盆上搁一个铁篦子，臭豆腐干放在上面烤焦，别有风味。
在安徽屯溪吃过霉豆腐，长条豆腐，长了二寸长的白色的绒毛，在平底锅中煎熟，蘸酱油辣椒青蒜吃。凡到屯溪者，都要去尝尝。
豆腐乳各地都有。我在江西进贤参加土改，那里的农民家家都做腐乳。进贤原来很穷，没有什么菜吃，顿顿都用豆腐乳下饭。做豆腐乳，放大量辣椒面，还放柚子皮，味道非常强烈，广西桂林、四川忠县、云南路南所出豆腐乳都很有名，各有特点。腐乳肉是苏州松鹤楼的名菜，肉味浓醇，入口即化。广东点心很多都放豆腐乳，叫做“南乳××饼”。
南方人爱吃百页。百页结烧肉是宁波、上海人家常吃的菜。上海老城隍庙的小吃店里卖百页结：百页包一点肉馅，打成结，煮在汤里，要吃，随时盛一碗。一碗也就是四五只百页结。北方的百页缺韧性，打不成结，一打结就断。百页可入臭卤中腌臭，谓之“臭千张”。
杭州知味观有一道名菜：炸响铃。豆腐皮（如过干，要少润一点水），瘦肉剁成细馅，加葱花细姜末，入盐，把肉馅包在豆腐皮内，成一卷，用刀剁成寸许长的小段，下油锅炸得馅熟皮酥，即可捞出。油温不可太高，太高豆皮易煳。这菜嚼起来发脆响，形略似铃，故名响铃。做法其实并不复杂。肉剁极碎，成泥状（更好用刀背剁），平摊在豆腐皮上，折叠起来，如小钱包大，入油炸，亦佳。不入油炸，而以酱油冬菇汤煮，豆皮层中有汁，甚美。北京东安市场拐角处解放前有一家肉店宝华春，兼卖南味熟肉，卖一种酒菜：豆腐皮切细条，在酱肉汤中煮透，捞出，晾至微干，很好吃，不贵。现在宝华春已经没有了。豆腐皮可做汤。炖酥腰（猪腰炖汤）里放一点豆腐皮，则汤色雪白。
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你记忆中难忘的味道！
一清肝，二护眼，三祛湿，鲜嫩营养，3月农村遍地是，错过真可惜导语：3月，这菜抓紧吃！鲜嫩营养，全身是宝，农村遍地是，炖汤真鲜美！
俗语说：“春食野，夏吃苦”。阳春三月，春暖花开，正是吃野菜的绝佳时机！每到这个时候，在农村的田野和山坡上，都有很多野菜可以供我们享用。在尝鲜的同时，也为我们的身体补充了营养，是一件两全其美的好事！
说到吃野菜，就不得不提“荠菜”。春天的荠菜，不仅特别鲜嫩，营养也很丰富，是野菜中的“佼佼者”。俗语说：“春食荠菜赛仙丹”。荠菜在民间又被称为“灵丹草”和“百岁草”。它除了具有很高的营养价值以外，还是一种中草药。
常吃荠菜有养肝明目、健脾养胃、润燥清肠、清热解毒、消肿祛火、利水祛湿、降脂降压等功效。荠菜的做法很多，不管是包饺子、炒鸡蛋、凉拌还是炖汤，都特别美味！山药是一种营养价值很高的食材，具有健脾养胃、补肾生精、润肺止咳、强筋健骨、增强免疫力等功效！用荠菜和山药一起炖汤喝，营养美味又滋补！下面，就与大家分享一下，荠菜山药汤的美味做法！
【荠菜山药汤】
准备食材：荠菜、山药、葱、姜、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体做法：
1.荠菜挖回家后，摘掉老叶，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡30分钟，然后多清洗几遍，锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，放入荠菜，用漏勺搅拌均匀，焯水1分钟后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
2.取一块猪瘦肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将过凉的荠菜捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成小段，取一根铁棍山药，清洗干净去皮后，切成小块，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小块，准备适量的葱花和姜丝。
4.热锅加油烧热，放入猪肉，翻炒一下，将猪肉翻炒变色后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味后，倒入适量的清水，大火煮开后，放入山药和胡萝卜，加入适量的盐，转中火煮3分钟。
5.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，制成水淀粉，山药和胡萝卜煮熟后，放入荠菜，加入适量的胡椒粉，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，然后关火出锅，装入盆中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.荠菜虽然很鲜美，但却是一种野菜，需要先焯水再食用，这样可以去除荠菜内所含的草酸，吃起来也更健康。
2.如果喜欢吃素食，可以不用加猪肉，用豆腐干或豆腐来炖汤喝，也非常美味！
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你知道豆腐和香干有区别吗？很多人傻傻分不清你知道豆腐和香干有区别吗？很多人分不清。
豆腐和香干虽然都是豆制品，但还是略有不同的。
豆腐是经过黄豆泡发让黄豆吃透水，研磨成浆，去除豆渣，经加热后掺入石膏水边倒边搅拌均匀，行业称之为点膏，待豆浆将要凝固，用瓢舀入垫有豆腐布的木制模具内，盖上木盖板，重物压除多余的水分，既成豆腐。
而香干是以豆腐为原料，切成块状，入卤水中稍加卤制而成，所以，香干会有卤香味，相比于豆腐更适合炒着吃。
攸县香干
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攸县香干相信大家都不陌生，是湖南有名的香干，销往全国各地，各大湘菜馆都喜欢用攸县香干，攸县香干得益于湖南攸县得天独厚的水质条件，
攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水，皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，生产出来的香干自然美味无比。
花石香干
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花石香干是最近几年比较热卖的，吃起来比较细腻，嫰滑的口感，加上它微微的烟熏味，吃上一口，啊！满足。
花石香干来自湘潭花石镇，采用罗汉山的山泉水，罗汉山石磨浆 *** 而成，
那么问题来了，攸县香干与花石香干哪个更好吃？
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要说哪一个更好吃，这就看个人了，攸县香干能畅销十余年，深受食客喜爱，无论是品质味道还是口感，毫无疑问是非常好的，花石香干是近几年杀出来的一匹黑马，口感不亚于攸县香干，由于攸县香干在湘菜的菜单上已经十余年，
当食客吃多了以后，就会吃腻，所以，很多湘菜馆就会用花石香干来替换攸县香干，当然，有的餐饮店就会一直保持自己特色菜品，如徐记海鲜，这么多年了，油豆腐红薯粉却从未下架，所以，哪个香干更好吃，这就各喜各爱了！
小炒攸县香干?
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小炒花石香干
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喜欢湘菜的朋友可以一起交流，我是一名湘菜厨师，有好的湘菜原材料渠道，如果你有好的湘菜原材料，请你告诉我！
香干（72）|| 三个欢迎一切步入轨道之后，顾北西也就没那么忙忙叨叨了。只是，因为接了勤工的活，这个暑假他不能回家了。前两天，系里王书记跟他座谈，征求了他的意见之后，决定留下他参与学校组织的一部分同学假期实践（勤工俭学）。他打 *** 跟家里说明了情况，也就安下心来投入到活动的策划中了。
温婉的校外辅导也结束了，最近除了正常上课，大部分时间就是在宿舍自习，那段小插曲考验了他们彼此，顾北西的表现更加征服了她。隔一两天，她俩就会不约而同的到3号餐厅吃点儿好的，改善改善。
前段时间，湖人F4总决赛输给了平民活塞，很让顾北西郁闷了一阵。科比的表现令顾北西失望又不解，有那么多武器，为什么偏偏要选择单打独斗呢？尽管第二场有神奇的最后时刻，但那更像是回光返照。另外，直觉告诉他，科比和奥尼尔之间，出现难以弥补的裂痕了。
这天晚上在宿舍夜会时，他们讨论完最近小卖部的生意后。尹严突然话头一转，跟顾北西说。队长，你听说了那个著名的“三个欢迎”理论了吗？
这家伙脑回路清奇独特，做事也不按常理出牌，5月底时，顾北西他们宿舍有两个人出去租房子住，这家伙就怂恿着陈思远一起搬进来，为此还挨了系里王书记一通批。这会儿又突然整出什么“三个欢迎”来，说的顾北西一头雾水。
哎呀，队长，亏你号称神通，对NBA了若指掌。连这个都没听过，我真有些鄙视你了！
顾北西笑笑，不置可否地问。请教了，尹大侠，你快说说这“三个欢迎”是个什么东东。
咳，嗯，哈，嘿。尹严装腔作势了一番，用他独特的语调演绎模仿着。你的科比，前几天输了总冠军，就在洛杉矶发表了讲话，对着咱大姚说的。
夏东良是姚明的铁粉，一听这两个字，就急忙饶有兴趣地插了一句。快说，别大喘气，什么讲话对大姚！
嘿嘿，这不是大姚在火箭的合同到期了？科比跟奥尼尔又离心离德的，他就在洛杉矶喊话，说，姚明，来吧，洛杉矶欢迎你，湖人欢迎你，科比欢迎你，这不就是最新的“三个欢迎”么！
大伙儿一听，哄的一声全都大笑起来。顾北西首先停下来说。尹大侠，我就知道你又杜撰，瞎编排，都是没影的事，科比跟奥尼尔会分吗？姚明会去湖人？
敢不敢打赌？今年夏天，科比跟奥尼尔肯定分。
要赌，我也不跟你赌这个，我只赌姚明不会去湖人！
夏东良不解地问。为什么呀？去了湖人联手科比，绝对总冠军。我虽然不喜欢科比，但我知道他比麦迪强多了。
我说句话你别不爱听，在我看来，姚明挺死心眼的。他肯定会抱着一人一城的观念，回报休斯顿选中他状元秀的恩情。讲真，我不看好姚明在火箭的前景，那支球队除了他，剩下的都是一帮什么人了！
夏东良沉默了，他虽然想反驳，但又觉得顾北西的话说得没毛病。他喜欢姚明，但确实也看不上火箭。
随着顾北西一言论定，612宿舍结束了常规夜会，很快就进入了沉睡。
豆干？香干？酱干？兰花干？究竟是什么干？想吃就吃全享吃市面在售的有豆干、香干、酱干还有兰花干，各位宝子都能清楚的区分吗？今天就让小编来给你们捋一下，它们各自是个什么东西。
一、原材料
不管是豆干还是香干它们的原材料都是大豆（黄豆），要知道，我国是大豆的故乡，在古代被称作菽。其栽培历史已有5000多年的历史，同时也是最早研发生产豆制品的国家。（在研究吃的这方面儿，咱可从来没输过）
二、 *** 工艺
知道了原材料是大豆，其实就可以大胆猜测一下它们的 *** 工艺。它们的原胚料都是豆腐，所以在 *** 前期的步骤都是一致的：筛选/清洗→浸泡→磨浆→煮浆→点浆/凝固→豆腐成型。到此步骤，豆腐干就已完成，当然厚薄以及大小尺寸，不同的地方会稍有差异。
而兰花干是在豆干的基础上，在豆干两面打上相互平行的刀纹，将打了刀纹的豆干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，就成了兰花干生坯，再经油炸、卤制就成了我们常吃到的兰花干。
香干跟酱干其实可以分为一类（在很多地方酱干和香干都统称香干子，并不会叫酱干），他们主要的区别有3点：
1、含水量，香干的含水量大于酱干，部分地区香干特指做菜的那款而非即食；
2、颜色，香干的外表是棕黄，或者金黄居多，而酱干外皮是暗红发黑的，最主要原因还是在于其卤制的程度及烘烤的工艺不一样；
3、形状，香干一般是方块型的且厚度在1-2公分左右，酱干的方块小很多，厚度在0.5公分左右，相比香干更有嚼劲。
全享吃三卤酱干以及现拌酱干一桶酱湖都是经过反复卤制+烘烤，卤水是用十几味香辛料熬煮而成，现拌酱干的卤汁更是加了老母鸡一起炖煮，光是吃酱干胚子都能吃出一股肉味儿，好吃的紧。
三、产地
大豆在我国大部分地区都有种植，各地食用大豆的方式也不尽相同，而湖南平江的豆制品生产历史悠久，风味独特，久负盛名。平江酱干更是平江的著名特产，在历朝历代都是贡品级的存在。
平江酱干更好吃的还得数平江老街头阿嬷现拌的酱干，方块型的酱干和着喷香的辣椒油还有芝麻粒，当然地道的平江酱干，一定少不了大蒜粒，将裹满各种辅料的酱干一口塞进嘴里，一时间多种滋味在嘴里同时迸发出来，辣味、蒜香味、豆香味······
这种满足感，吃过你就忘不了。
全享吃现拌酱干一桶酱湖就复刻了这种街头老味，把原本只能在平江本地吃到的酱干，以新的包装形式呈现，无论你身处何方，都能吃到正宗的平江酱干。
香干（14）|那些衣冠同样，顾北西也不知道，很有“特务”天赋的夏东良，总算也打探出了一些消息，震惊之余，他将信将疑地回了学校。
此刻，他还不准备把听来的事情说给宿舍其他人知道，更不准备告诉顾北西那个痴货。
他想到的是去找韩冰昕。这个点，她应该在东实验楼的阶梯教室自习，那就去试试看吧！
夏东良沿着学校东区的林荫小道，一边走，心里一边思谋着这些消息的可靠性。话是从农大的一群球友那里听来的，他们从来都是比女生还能八卦，还自称是“新闻风暴中心”。其实，在夏东良看来，他们有些类似港台的狗仔，整天以制造和宣传绯闻为乐。但是，他们也不完全是无中生有，很多事情虽然事后被证实是捕风捉影，可毕竟无风不起浪。
那么，那个叫樊 *** 的教授，真的能那么衣冠禽兽？
这样想着的时候，他早已经走到了阶梯教室门口。只见里面乌泱泱地坐满了刻苦用功的同学，他不禁有些自愧不如。其实，他也不是不爱学习，只是很多时候他不愿意这么死学。比如一个知识点，他就不会像教室里这些人一样坐在那儿死扣死记死背，而是更愿意去理解、思考、联系，通过举一反三来掌握。可这样轻巧地学，总是成绩不如别人扎实。
正在他东张西望找寻时，身后传来了那熟悉的悦耳声。嘿，瞎踅摸什么呢？他笑着转过身来，看到了那张出挑的更加美丽的脸。
找你呗！我有事跟你说！夏东良想到顾北西的事，神色随之一变。
韩冰昕显然注意到了，她压低声音说，那你等我一下，我去收拾了书。
夏东良点点头，轻轻地转身走出东实验楼。不一会儿，韩冰昕背着帆布挎包走了出来，边走边问他。什么事啊！这么神神叨叨的！
我今天去农大了。夏东良用低的只有他们两人才能听到的语调轻声说。
去就去呗，那有啥可神秘的？
你不知道，我是去当特务！
哈哈，你快别逗我了，就你，当特务？说吧，是什么特殊任务？
还不是为了你们的团宠顾北西？
打住！别人宠他，我可没有啊！别扯东带西的！
好好好！你没有！我说错了，还不行？我们几个跟他关系好的，看他情绪低落的实在不像话，就想办法给他助力。最后大家一致决定由我深入农大、打探消息。
把自己说的跟个英雄似的！韩冰昕偷偷抿着嘴笑道。
你不知道啊！这事也就我能行！一出马就搞定，而且打探到了宇宙超级霹雳无敌重磅消息。
亲，你快别拽词了，行吗？说重点！
据说，刚刚过去的暑假，农大的那次社会实践，带队的系主任做了一件很不光彩的事。
啊！韩冰昕吃惊地叫出声来，难道说，吴青琳......
嗯，据农大的新闻风暴中心那帮球友们说，这个还算年轻的系主任一直都喜欢吴青琳，这次社会实践也是他特意安排的，然后......
年轻？再年轻也四十多了吧？如果这是真的，那他真就是个道貌岸然的衣冠禽兽了！
建议子女：若不差钱，多给父母吃这6种“老来宝”！不贵却很暖心“你养我小，我养你老”！天底下绝大多数父母，可以说是真心实意地做到了“养你小”，有什么好吃的、好喝的都以你为先。但成年后，有多少人能拿出父母曾经一半的精力去反哺呢？
父母嘴上常说：啥都不缺、啥都不要、啥都别买，甚至过个节带点礼物还一个劲儿地唠叨乱花钱……追其根本，这哪是不缺啊、这明明是不想给我们增负担、添麻烦！但是，当子女的千万不要嫌“麻烦”，为了不让他们逢年过节老念叨你乱花钱，平时这6种食物尽量多给父母吃，营养不贵、却能暖父母心。其实，父母要的不多，能经常记挂就是更大的欣慰！
一、牛肉
父母上了年纪，蛋白质流失快，经常会觉得手脚没劲，牛肉作为与人体氨基酸最为相近的肉类，好消化、易吸收，每天吃几块增强体力精神好。
推荐做法：【酱牛肉】
1.首先，我们配一点香料：桂皮、八角、白芷、香叶和丁香；做酱牛肉更好用牛腱子肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的细嫩劲道；再准备适量的葱 姜和冰糖备用。
2.下面，我们把牛肉腌一下：把牛肉洗干净放入盆中，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料我们可以多放一些，卤出来的牛肉底味更足。生姜切成片，小葱切成段和冰糖一起倒入装有牛肉的盆中，再放入准备好的香料，反复抓揉一会、让酱料渗入到牛肉里面，用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏腌制一个晚上，中途给牛肉翻一下面，这样腌出来味道更加均匀。
3.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。
4.30分钟以后我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜、美味即成，剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。
二、鱼肉
鱼肉作为“益智类”的肉食，更大的好处就是能够增强记忆力，老年人经常丢三落四、忘东忘西，说得多了他还不高兴，那就尽量多吃点鱼肉补补，省心还省力。
推荐做法：【清蒸柠檬鱼】
1.首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净后准备改刀。先把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀，不要切断、要像这样连在一起，这样摆盘的时候更加漂亮。
2.葱白切成马蹄片；生姜切成片；再准备两个柠檬，切成圈备用。然后把鱼身摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片，再把剩余的柠檬片，夹在切缝里面，摆上葱姜、挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。
3.摆好盘以后我们开始蒸鱼：锅内烧水、放上篦子，水烧开以后把鱼放入锅中，开大火蒸8分钟就熟了。
4.趁这个时间我们调一个料汁，碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。
5.8分钟以后把鱼取出来，倒掉盘中的水分，这个水比较腥一定要倒干净。然后挑出里面的葱姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花，就能上桌食用了。
三、鸡肉
鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量少，最重要的是价格低廉，父母工作了大半辈子知道挣钱不容易，你让他吃太贵的他反而心疼钱，鸡肉就是更好的平替品。
推荐做法：【鸡胸肉烧包菜】
1.首先，我们准备一块鸡胸肉，从中间片开，切成小鸡丁。切好以后放入盆中，加入少许白酒去腥，生抽10克抓拌均匀给鸡丁码味，然后淋上少许植物油封一下，防止后期滑油的时候相互粘连，放在一边腌制10分钟。
2.准备一颗包菜，去除根茎后撕成小块，用清水淘洗干净；大蒜切成片 ；红椒切成菱形片，用来配色。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步能防止鸡丁粘锅，滑好锅以后倒出热油、多加一些凉油，油温四成热时，倒入腌好的鸡丁滑一下油，滑油能使鸡丁快速成熟、保持鲜嫩的口感。大于滑油20秒钟，鸡丁变白以后迅速倒出来，滑油的时间不易太长、不然口感容易发老。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的包菜，开大火快速爆炒2分钟，包菜一定要沥干水分再下锅，否则炒出来不够脆。
5.包菜断生塌软以后加入蚝油5克增鲜、生抽5克、食盐1克、白糖3克提鲜、鸡精1克，翻炒化开调料，然后把鸡丁倒入锅中，放入切好的红椒片，保持大火快速翻匀后即可装盘上桌。
四、黄豆
肉食虽然能很好地补钙补蛋白，但是不少人会觉得胆固醇含量高，这个时候黄豆作为高钙高蛋白的“植物肉”，就是更好的代替品。
推荐做法：【豆干腐竹汤】
1.把腐竹和黄花菜，用清水泡30分钟以上，泡发以后分别切成细丝；准备几片香干也切成细丝；几片小白菜叶切成丝；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水，大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味，然后倒出来控水备用。
3.锅中再烧适量的开水，放入腐竹、黄花菜和香干，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味把调料搅均匀。
4.煮至水再次沸腾，放入小白菜稍微烫一下，边搅拌边淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、美味即成。
五、燕麦
现在的中老年人普遍受“三高”困扰，燕麦低脂低糖高蛋白，是更具代表性的粗粮，经常给父母吃能起到很好的保健作用。
推荐做法：【奶香燕麦饼】
1.首先，我们在碗中打入三个鸡蛋；洗净的小葱一把、切成葱花；火腿一根、切成薄片和鸡蛋放在一起，加入食盐2克搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，抓入一小把面粉增加黏性，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来。
4.然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面成金黄色时即可出锅。
六、花生
花生一直被称为“长寿果”，哪个当子女的不想自己的父母“福如东海、寿比南山”，此时不吃花生更待何时。
推荐做法：【花生饼】
1.首先，我们准备干花生200克，清洗干净后放入料理机中，加入适量的清水，用干豆模式打成花生泥。
2.把打好的花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜，然后放一边晾凉，加入酵母3克、适量的面粉，先搅成面絮再和成一个软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。
3.面团已经发好了，内部都是蜂窝眼，把它取出来多揉一会排出里面的空气。案板上刷点植物油防止粘连，把面团揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，把面剂子在手心处团成圆球，然后摁压成圆形的小饼即可。把做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，这样烙出来更加蓬松、香软。
4.起锅开小火、不用刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面。
5.翻过来之后再烙2分钟，另一个烙成金黄色时再次翻面，来回多翻几次，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色时即可出锅，粗细搭配营养高，好吃不贵价值高。
“树欲静而风不止，子欲养而亲不在”，这可能是人生更大的遗憾，不要总觉得时间还长，机会还多，其实亲情最顶不住时间的消磨，小时候我们麻烦了父母那么多，现在也该父母“麻烦”我们一点点了。除了以上6种食物要多吃，平时还要提醒父母尽量不要吃“生冷寒凉、辛辣油腻”之物，年龄大了该忌嘴的一定得忌，别不当回事。
之一美食编辑：小雅
标签： 香干
