小白一看就会的宴客菜蒸香菇肉饼

香菇提前2小时泡发肉馅提前解冻。这次买的这个肉馅比较碎，所以蒸出来的没有颗粒感，用五花肉自己剁的蒸出来会有颗粒感香菇捏干水份切碎，放入香料，香菇水不要倒掉备用加入两勺生抽1勺蚝油，再加一勺香菇水搅拌均匀放入合适的容器压平，锅内烧开水，开水入锅，蒸20分钟口感嫩味道鲜，做娃儿的辅食也是极好的

鸡蛋蒸肉饼｜简单又美味

#粤语挑战赛#大家好！我是爱分享美食的厨奶。今天分享一道简单又美味的家常菜，鸡蛋蒸肉饼。是每个孩子都吃不腻的美食，也是我家孩子的更爱。蒸肉饼的口感滑嫩多汁，蒸的过程中水蒸气让肉饼保持了充足的水分，在咀嚼时能够充分感受到肉的鲜美和口感的丰富。

还可以在肉末里加红萝卜，香菇，木耳，山药，冬瓜各种营养的蔬菜搭配，让口感更丰富。

操作步骤：

准备材料：鸡蛋、肉末、葱、姜、盐、生抽、料酒、生抽、老抽、鸡汁、白糖、胡椒粉、生粉

1：五花肉洗净去皮。（要五花加层的肉不要太肥的）

2：用刀剁碎，不需要把肉末剁的太碎，有颗粒口感才更好。

3：加少许料酒，姜末和盐搅拌均匀。

4：分次加入清水摔打肉末起胶。

5：肉末里加葱白段、生抽、老抽、鸡汁、白糖，胡椒粉、生粉各适量搅拌均匀。

6：肉末放盘子里压实。

7：打个土鸡蛋，也可以放咸鸭蛋黄。

8：放入蒸锅里水开后蒸15分钟。

蒸熟的鸡蛋肉饼取出，撒上葱花作为装饰，美味即可享用。

本期这道美味又简单的家常菜分享结束，感谢您的收看点赞及转发，我们下期见。

也欢迎您光顾我的主页，有更多的美食视频分享。

谁没在睡梦中想过那顿快手南瓜香菇肉饼

现代人工作繁忙，自己做饭有时觉得费时，想少花时间多做一个菜吃吃，做菜考虑口味和营养，南瓜可以保护胃粘膜，蒸肉饼简单又营养，所以两个菜组合成一个菜，放在电饭锅上边煮饭，边蒸菜，饭熟菜也熟了。

By 红海星～

用料

• 香菇 2朵（一人份）
• 肉馅 80g
• 鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量
• 葱 10g
• 南瓜 30克

做法步骤

1、肉，姜，葱切碎

2、香菇切碎

3、切碎材料放入碗里

4、加入生抽，蚝油，淀粉，鸡精

5、搅拌均匀，加一点点水，会增加肉的松软口感

6、南瓜切块，插入肉饼中，记得加一点点水，这样蒸肉饼不会太干

7、放到电饭锅上边煮饭，边蒸熟

小贴士

准备蒸肉饼时记得加一点点水，这样会增加肉饼的松软的口感

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

春天，这菜我常给孩子做，高蛋白低脂肪，简单一蒸，营养好易吸收

美食百味，自己做的就是美味！用简单食材，做美味家常！这里是荷妈美食，专注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓宽生活中的幸福之味！喜欢我的分享，记得关注哟！

春天，是万物生长的季节，也是孩子生长发育的黄金时间。很多妈妈很苦恼给孩子吃什么才长个。其实，对于孩子而言，均衡营养就很重要了，饮食应提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。那么，春季应该给孩子吃什么呢？

虾营养价值高，含有比较丰富的蛋白质。蛋白质是生命的基本物质，且虾肉的肉质松软，易消化，多吃营养高，有丰富的镁、含磷、钙等多种微量元素。

鸡肉肉质细腻，滋味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪矿物质和脂溶性性维生素，可以补充人体生长发育所需的磷脂类，增强免疫力有助于孩子生长发育。

蛋类，比如鸡蛋、鸽子蛋，鹌鹑蛋等，营养比较全面、均衡，且容易吸收好消化，食用也很方便，是理想的天然食品。特别是飞禽的蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋，特别适合儿童食用。

今天来分享一道适合小朋友吃的蒸肉饼，鲜香好吃，高蛋白低脂肪，光看着就很有食欲，孩子一人能吃3个。当然，这道菜不仅适合孩子，减脂期的人群也很适合哦。做法简单，食材易得，蒸一蒸就上桌，营养好易消化，一周两次吃不够。

以前给孩子做，常常用猪肉，这次为了同时满足我的胃口，将食材改了一下，添加了鸡脯肉，虾仁，蔬菜有护眼的胡萝卜，还有增加香气的香菇，鸡蛋用小小的鹌鹑蛋代替。别看鹌鹑蛋小，其营养价值一点都不亚于鸡蛋。鹌鹑蛋能够促进儿童大脑发育，含有人体所需的各种微量元素和矿物质，特别是其中的铁元素和维生素，对孩子的大脑发育都很有好处。

今天就把这道鹌鹑蛋蒸肉饼的做法分享给大家，孩子隔三差五吃，高蛋白高钙，营养均匀易吸收，软嫩多汁孩子特别喜欢，喜欢的妈妈们快快学起来吧！

鹌鹑蛋蒸肉饼

需要准备的食材：鸡脯肉一小块，虾12只，香菇4~5朵，胡萝卜1/3节，鹌鹑蛋6个，姜，葱，花椒粒，盐1克，生抽1勺，淀粉2小勺，胡椒粉少许

器具：德尔玛无线绞肉机

详细做法：生姜切丝，小葱切段，香菇和胡萝卜切小块备用

生姜、葱段，花椒放入碗中，加适量的热水浸泡10分钟，滤网过滤出来备用。

接着将香菇和胡萝卜放入搅拌杯中，盖上盖子接通电源，1分钟就打好了，粗细正好合适。

接着将鸡肉和虾仁切块，放入另一个搅拌杯中，按下高速，2分钟打好肉末。

接着将肉末中放适量的盐，生抽，胡椒粉和适量的淀粉，少量多次地加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，然后把打好的香菇、胡萝卜碎放入拌好的肉馅中，拌匀即可。

取一团肉团圆压扁，中间用大拇指压一个坑，大小呢可以容下一个鹌鹑蛋即可，将鹌鹑蛋打入小坑中，水开上锅蒸10分钟。

蒸好后取出，放上葱花点缀一下即可，鲜嫩多汁，好看又好吃，端上桌老少皆宜。

我做这个食谱的时候分享食谱的图片在朋友圈，朋友们都问这个绞肉机，趁着写食谱，顺便说一说这款绞肉机。

家里料理机有3个，这款是我新买的，原因是之前买的绞肉机绞肉老卡，而且动力小，碎点肉真的不如自己动手剁，而且玻璃已经出现裂痕，所以担心哪一天用着用着碎了伤到自己，所以才入手了这款德尔玛的绞肉机。这款机器超级好用，无线操作更方便。同时，备有3个不锈钢容器，大小不一，可以重叠起来存放，而且可以打蔬果汁，绞肉，剥蒜皮，打发蛋白也可以哦，待体验中。

另外这款绞肉机是双刀头的，固定的不易滑落，刀头有保护罩，不用担心割破手指，而且，这款绞肉机还搭配一个杯垫，还有一个充电的数据线，不用的时候就可以将机头取下来充电，充一次可以使用很长一段时间。2个档位可以调节速度，绞肉2档，蔬菜1档，也可以自由切换。总之我比较喜欢这款绞肉机，比起家里有线绞肉机老说，这款真的太好用了。大家如果喜欢，可以自行选购。

荷妈美食小贴士：

我做的这款肉饼味道比较清淡，而且是直接蒸好放上葱花即可上桌。如果喜欢浇点汤汁的，可以将蒸肉饼的汤汁倒出来，加适量的生抽、少许白糖和水淀粉，适量的清水，煮开后淋在蒸好的肉蛋上即可。

这道菜老少皆宜，特别适合2岁以上的孩子，孩子比较少的，胡椒粉可以省略不要。

鸡肉可以用猪肉代替也是一样的。

我是荷妈，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！图片均为荷妈美食原创，严禁不良自媒体盗用，违者必究！

幼儿园食谱推荐（二十）|汁香肉嫩的花样什锦蒸肉饼

【幼儿园食谱推荐】是由成都营养食育健康科技研究院的专业营养师团队，在充分考虑到幼儿生长发育所需的营养需要，结合二十四节气食养、幼儿喜爱口味以及幼儿园实际烹调难易情况，精心编制的一周营养带量食谱，我们甄选出其中一日的食谱进行展示，希望能促进幼儿园保健医食谱编制能力的提升。

同时，我们每周都会推荐一款幼儿特色菜，包括但不限于中式烹调、中式面点面食、西餐西点、食养汤羹等，并且通过在幼儿园后厨的真实场景操作，拍摄 *** 成烹饪指导视频，希望能帮助幼儿园厨师在烹饪技能的提高。

本周特色菜

花样什锦蒸肉饼

食材好处多

猪肉含有丰富的维生素B、脂肪酸、血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以很好改善缺铁性贫血。

莲藕含有黏液蛋白、膳食纤维、钾、维生素以及淀粉，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，增强人体免疫力作用。

胡萝卜富含胡萝卜素、檞皮素、木质素、山奈酚、琥珀酸钾和膳食纤维等成分，可防治夜盲症和呼吸道疾病，还可以促进生长，防止细菌感染，具有提高人体免疫力的功效。

玉米富含维生素，其含量是稻米、小麦的5-10倍，还含有的核黄素等，对幼儿身体十分有益。

香菇富含不饱和脂肪酸、香菇多糖等成分，有利于增强免疫力、预防佝偻病及贫血。

美/味/亮/点

蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称最适宜的健康饮食方式。

花样什锦蒸肉饼荤素搭配，食物种类多样且营养均衡，菜肴原汁原味，汁香味美。

一日食谱推荐

一天营养分析报告

小善本周推荐食物——苤蓝

小善本周给大家推荐的食材是——苤蓝。

苤蓝是十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

苤蓝的维生素C含量极高，不仅能够促进伤口的愈合，有止痛生肌的功效，能够起到消食祛痰，缓解疼痛等的作用；还含有大量的钾，维生素E的含量非常丰富。苤蓝中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，清除肠道内的有害物质，起到排毒通便的作用。

1. 凉拌苤蓝丝

菜肴亮点

苤蓝脆嫩爽口，加调料凉拌，可以很好的减少维生素流失。不论是佐粥还是下饭菜，都非常合适哦！

烹饪步骤

• 苤蓝去皮洗净切成细丝，香菜洗净后切碎；
• 加盐腌制6分钟；
• 挤干净水分；
• 加生抽、香油、白醋搅拌均匀，撒上黑芝麻和香菜即可。

2.苤蓝煎饼

菜肴亮点

苤蓝口感清脆， *** 成煎饼，口感丰富，外皮酥脆。小朋友晚餐时搭配一碗热腾腾的粥，再吃一个酥香的煎饼，简直不要太巴适哦！

烹饪步骤:

• 苤蓝去皮切丝，加盐腌制10分钟；
• 挤干水分，加鸡蛋、面粉、盐、适量水搅匀；
• 锅中少许油，烧热后舀入糊糊煎制；
• 煎至变色后翻面继续煎；
• 两面都煎熟即可。

3.苤蓝小馄饨

菜肴亮点

小馄饨的馅料可以多种多样，还可以将小朋友不喜欢的食材混合在馅料中，不易察觉，也可以慢慢改善小朋友的挑食习惯。苤蓝脆嫩，作为馅料包入馄饨，入口鲜香，太满足啦！

烹饪步骤

• 苤蓝去皮洗净切成碎末，干木耳泡发切成碎末，猪肉切成碎末；
• 猪肉放入碗中，加生抽、蚝油、盐和匀，放入苤蓝碎、木耳碎和匀；
• 包馄饨；
• 锅中加水烧开，放入包好的馄饨，待煮至浮起来后放入紫菜和虾皮，撒上小葱。

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编辑:小善

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★健康儿童 健康中国 健康未来★

“阳康”后不能大补，多吃这4样，营养易消化，更快恢复过大年

“阳了”康复后，食欲会逐渐恢复，但身体状态回到以前还需要时间，余邪未尽，这个时候不能大吃大喝，特别是不要吃油腻和肥甘厚味的食物去补，而是需要我们正确地摄入营养，尽量吃些清淡容易消化的食物，以减轻胃肠道的负担。建议“阳康”后多吃这4样，营养好消化，帮助我们更好地康复，安心过大年。

肉泥

推荐食谱 —— 香菇马蹄蒸肉饼

【食材】：马蹄 适量、前腿肉 适量、生抽 1勺，蚝油 1勺、香菇 适量、盐 少许、淀粉 1小勺、胡椒粉 少许、姜葱 适量、香油 1勺

【做法】：1、猪肉剁成肉末，将香菇泡发切碎末，马蹄洗净去皮切成碎末，姜切末，香葱切成葱花，所有食材放入容器里。

2、加入蚝油、胡椒粉、生抽，盐，香油以及淀粉，顺着一个方向搅拌至起胶。

3、把拌好的肉末放入蒸盘中，用手轻轻压成肉饼状，蒸锅里的水开之后，把盘子移入蒸锅，盖上盘子防止水蒸气进入到肉饼中，大火蒸15~20分钟左右。

鱼肉

推荐食谱 —— 豆豉蒸鲳鱼

【食材】：鲳鱼 适量，生抽 2勺，姜葱蒜 适量，豆豉 适量，料酒 1勺，糖 少许，盐 1小勺，

【做法】：1、鲳鱼去干净内脏洗净拭干，把鱼身切成厚片，然后薄薄的抹上一层盐放入盘中。

2、蒜蓉和豆豉切碎，过油炒，加少许生抽，料酒，盐，糖，炒均匀后铺在鱼身，放上姜丝；蒸锅内加水，放入鱼上汽蒸8分钟，鱼蒸好后加入葱段，马上淋上热热的滚油即可。

牛奶

推荐食谱 —— 牛奶玉米汁

【食材】：玉米 适量、牛奶 适量、

【做法】：1、甜玉米的味道更好，要鲜的不要冻的，玉米剥皮掰成两段，用刀切下来玉米粒，洗净备用。（如果豆浆机没有加热功能，要先将玉米粒单独煮熟。）

2、玉米粒、牛奶放入破壁机，选择破壁机的豆浆功能或者玉米汁功能。自动加热打磨，大约20分钟程序结束，玉米汁便完成了，可以按个人口味加少许冰糖。最后撒上即食麦片碎或任何你喜欢的坚果都可以。

豆腐

推荐食谱 —— 肉末豆腐抱蛋

【食材】：豆腐 适量、肉末 适量、鸡蛋 4个、生抽1勺、盐 1小勺、腊肠 适量、蒜末 适量、蚝油 1勺、胡椒粉 少许、

【做法】：1、豆腐切厚片，摆入盘中，腊肠切薄片放在豆腐旁边；

2、肉馅加入蒜末、蚝油、胡椒粉和生抽拌匀腌制入味，腌制好的肉馅填满空隙。

3、打入四个鸡蛋，上面均匀撒上薄薄的一层盐，冷水上锅， 上气后蒸20分钟即可。出锅淋上少许酱油，撒上葱花即可。

原创：味谷的厨房

如有侵权联系本人撤销

1碗肉馅，10个香菇，教你做鲜香味美的香菇酿肉，蒸8分钟就出锅

关于酿肉系列的美食我们之前已经做过了很多，比如尖椒酿肉，油豆腐酿肉等都是比较受大家欢迎的菜肴。那香菇酿肉您吃过吗？

香菇酿肉是一道鲜味十足的菜肴，吃起来不仅鲜香多汁，还非常下饭，满嘴都是香菇的鲜味和浓郁的肉香，馅料调好蒸8分钟就能出锅，做法特别简单。

今天，晓饭桌就教您做好吃的香菇酿肉，按照我教您的 *** 做这道美食，鲜香味美，非常解馋，出锅全家人都爱吃，爱吃下饭菜的朋友不妨来学一下哈。

一、香菇酿肉的做法

主料：梅花肉200g、香菇10个

辅料：小葱1根、小米辣1个、青辣椒1个

调料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、盐2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺

1、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，稍后还会用到。

2、香菇处理好以后，把200g猪肉、半根小葱和香菇根部放入料理机中打成肉馅。如果没有料理机，也可以买现成的肉馅代替。

3、继续在肉馅中加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g盐，朝着一个方向搅拌至上劲。

4、肉馅搅拌好以后，平铺在香菇上，准备上锅蒸制。

5、起锅烧水，把香菇冷水下入锅中开始蒸制，等开锅后再调大火蒸8分钟。

6、香菇在蒸制的同时，把小米辣、小葱、青辣椒切碎备用。

7、食材全部切好后，开始调料汁，先在碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉以及少许清水，然后再搅拌均匀。

8、起锅不放油，等锅热后先倒入蒸香菇时蒸出的汤汁，接着再倒入调好的料汁，炒至料汁颜色变透明后再放入切碎的小米辣、小葱以及青辣椒，最后把料汁炒至浓稠即可关火。

9、料汁炒好后淋在蒸好的香菇上。

10、至此，这份鲜香多汁的香菇酿肉就做好啦，吃上去鲜香味美，肉香浓郁，既能下酒又能下饭，特别解馋。

二、做香菇酿肉的注意事项

1、辣椒可放可不放，根据个人口味而定。

2、香菇洗净去根后不用焯水，直接塞肉馅就可以，焯水会导致香菇变软，鲜味流失，无法定型。

3、因为香菇在蒸制时会产生大量水分，所以用香菇自身的汤汁来调料汁味道会非常鲜美，这一步不要省略。

感谢您的阅读，关注我每天都会收到各种美食教程，相信总有一道是您喜欢的！另外，您的每一个关注、点赞和评论都是对我更大的支持，在此感激不尽，我们下期再见！

好吃的蒸肉饼如何才能在口感和味道上别具一格，教你 *** ，收藏好

蒸肉饼专业道菜在很多地方都有，很多人都喜欢，可以说是一道很普通的家常菜，但是在客家人这里蒸肉饼赋予了更多的元素，从口感和味道上都得到了极大的提升，看看吧！看看客家人是怎么做到鲜、嫩、滑、脆、香的。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

做蒸肉饼很简单，要想把蒸肉饼做到吃过的人都点赞，那还是有一些技巧的，比如如何让肉质滑嫩不柴，如何让肉饼入味，如何让肉饼鲜香多汁，下面我就从这些方面来谈谈我对蒸肉饼的见解，本着相互学习的态度，做得不好的地方还请指教。

客家蒸肉饼的做法：

【主料】：前胛五花肉500克、马蹄10个、新鲜香菇5朵。

【配料】：鸡蛋1个、小葱2根、红辣椒小半个。

【调料】：食用盐3克、鸡精2克、白糖2克、白胡椒粉0.5克、蒸鱼豉油10克（腌制）、蒸鱼豉油10克、老抽2克、蚝油10克、芝麻香油5克、淀粉15克、花生油15克（腌制）、花生油15克（浇面）。

【准备工作】：

1、做蒸肉饼更好用3肥7瘦的前胛肉，这个位置的肉比较鲜嫩，而且肥瘦度非常合适，太瘦了容易发柴，而太肥了容易腻。先把肉清洗干净，把肉先切成0.5厘米左右厚度的片，接着把肉切成0.5厘米左右宽的条，然后再切成小颗粒，最后再剁上几刀，剁成米粒大小的肉末即可。怕麻烦的也可以用料理机省事。

2、马蹄（荸荠）是用来增加爽口的口感的，马蹄去皮后清洗干净，然后切成比肉沫稍微大一些的颗粒即可。不建议切太小，太小没口感，但是太大又不易熟。

3、香菇可香菇可以蒂会口感会比较硬，香菇的蒂会比较硬，吃起来的口感会比较差。所以要把香菇的蒂掰去，去蒂后清洗干净，然后把香菇切成和肉沫稍微大一些的小丁备用。

4、小葱和红辣椒都是用来最后撒面配色用的，小葱切成葱花，红辣椒切成碎末备用。能吃辣的可以用小米椒，不能吃辣的可以用不辣的红辣椒。

5、接下来就可以对肉馅开始调味，把剁好的肉沫、马蹄和香菇放一起，接着加入3克食用盐，2克鸡精，2克白糖，0.5克白胡椒粉，10克蒸鱼豉油，2克老抽，10克蚝油，5克芝麻香油，鸡蛋1个，接着充分搅拌均匀，让所有的肉末都能均匀地吸收调料的味道，尽量多搅拌一会，这样才能让肉沫更入味。

6、接着加入15克淀粉，继续充分搅拌均匀，加淀粉可以让肉末跟功能团在一起不散，但是淀粉不能加太多，否则会影响成菜后的口感。

7、最后加入15克正宗的花生油，搅拌均匀。花生油可以增加香气，也可以压制肉腥味，没有花生油的也可以加点芝麻香油。

8、找一个平盘，把调制好的肉沫平铺在盘中，铺好后整理一下，这样成菜后才更美观，有一点要注意，那就是尽量把肉沫铺薄一些，这样熟起来才快。

【烹饪 *** 】：

1、蒸锅加水，大火把水烧开，蒸锅上汽后把装肉沫的盘子放进蒸锅后加盖，继续保持大火蒸13-15分钟。具体蒸制时间要根据肉饼的厚度来定，比如铺的肉饼薄一些的就13分钟，厚一些的就15分钟。

2、蒸够时间就可以出锅，把准备好的葱花和红辣椒撒在肉饼的上面，接着淋上10克蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的就用好一点的生抽），最后再浇上15克加热的花生油美味即成。

技术总结：

1、建议不要用全瘦的肉，那样口感不好，肉香味也不浓，不喜欢3肥7瘦的，最少都要用2肥8瘦的比例。

2、在搅拌肉馅的时候尽量多搅拌一会，这样不仅入味更均匀，吃起来的口感也要好很多。

3、蒸锅中的水可以稍微多加一些，因为水多，产生的蒸汽就多，蒸制的效果自然就好。

4、在搅拌肉馅的时候也可以加些葱姜花椒水进去，这样不仅可以蒸出来的肉饼水分更足，而且也可以起到去腥增香的作用。（葱姜花椒水：生姜、小葱（大葱）和花椒泡出来的水）

结语：

是不是很简单易学，一道轻松就能拿出手的美味，或许还能成为你的拿手菜，重点是这道菜不管是小孩还是老人都会喜欢，全家都会喜欢的那才是真正的美味佳肴。还等什么，学起来吧。

看到这里，相信你也对于客家蒸肉饼有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！

#美食##家常菜##下饭菜#

6道家常蒸菜，简单易学，一周不重样，美味又营养

嗨！大家好，我是阿喵喵

平时做菜我们喜欢炒着吃，但是菜炒着吃油腻非常多，营养都流失了，对身体健康不是很好。这次我推荐的是蒸菜，因为用蒸是最健康而且最简单的做菜 *** 。蒸菜能够紧紧的锁住食材的味道，让菜能够原汁原味，吃起来更美味。

今天给大家介绍一下平时最常见的6道蒸菜的做法，简单方便，少油腻更营养。

香辣土豆泥

所需食材：

土豆2个，牛奶50克，蒜末适量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少许，花椒适量

做法：

1.土豆去皮，切成片放进盘子，锅中蒸熟。

2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中，擀成土豆泥。

3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。

4.碗中放蒜末，辣椒粉和盐。锅中放适量的油，放入花椒炸香，过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽，米醋拌匀。

5.韭菜切成小段，浇1勺热油烫熟。

6.土豆泥中浇入调好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加点花生碎和芝麻，就可以吃了。

香菇玉米蒸肉饼

步骤

1.将香菇提前泡发，去蒂，切丁。

2.将肉剁碎。

3.准备好玉米、胡萝卜、香菇。

4.蒸盘里加入肉泥、香菇、胡萝卜、玉米。

5.加入橄榄油。

6.加入少量盐、鸡粉、适量蚝油，拌匀。

7.锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟。美味的下饭菜就做好啦！

清蒸龙利鱼

食材

龙利鱼半条、香葱3根、姜3片、蒜2瓣、小米椒1个、香菜1根、胡萝卜1片、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺。

做法

1、我买的是冻的龙利鱼排，解冻后放入料酒腌2分钟，因为是两个人吃所以只用了半条，分别切成4厘米的段。

2、盘里放上切好的葱，姜，蒜。

3、鱼段摆盘，蒸鱼豉油用5勺清水稀释一下倒在鱼段上面，蒸锅上汽蒸8分钟。

4、出锅后将胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片，香菜沫。

5、小米椒圈摆在鱼段上，一大勺油热开后淋到上面。

蛤蜊蒸蛋

原料： 鸡蛋 蛤蜊

*** ：

1.锅中放入冷水， 将处理干净的蛤蜊放入水中， 加入几片姜片，大火煮至蛤蜊壳炸开后关火， 将煮蛤蜊的水过滤出来放至微量；

2.鸡蛋加入适量的盐， 用筷子打散备用； 加入1.5倍左右煮蛤蜊的水，再继续打散；

3.将蛤蜊放入盘中，打散的鸡蛋液用筛子过滤后放入；

4.在盘子表面上包上保鲜膜， 放入开水锅上蒸上8分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来， 浇淋上小麻油和小葱末即可。

肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

3、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

4、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。

5、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。

6、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦

豉汁排骨

材料：排骨 500克，豆豉 20克，蒜末 30克，辣椒末 10克，酱油 1大匙，太白粉 1大匙，盐 1/2茶匙，米酒 2大匙，糖 1茶匙。

做法：

步骤1：将排骨洗干净，切成小段，加入盐、太白粉、米酒。

步骤2：将排骨抓匀至水分收干。

步骤3：加入糖、酱油、糖、蒜末、辣椒末拌匀。

步骤4：继续将排骨抓匀。

步骤5：腌制10分钟入味。

步骤6：放入玻璃蒸锅中，蒸约30分钟即可。

步骤7：取出排骨，完成。

豆豉排骨配上白米饭，绝对的下饭。

这3道家常菜做法简单颜值高，聚餐招待亲朋好吃又有面子，太香了

既然能邀请到家里来聚餐的人，不管是朋友同事还是亲戚，关系都非同一般，吃什么可以不重要，但作为东道主可别把这句客套话当真，简简单单也是要过得去的家常菜，如果你正在为自己的厨艺或者是为聚餐的时候吃什么菜而发愁，那今天分享的3道家常菜就可得好好学一学了，做法简单颜值高，一看就有食欲，招待亲戚朋友有面子，不光好看还好吃，道道都是下饭菜，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我分享的家常美食了。

【番茄土豆炖牛腩】

主要食材：牛腩或者牛里脊，土豆，番茄，冰糖，葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，蚝油，别看这些食材和配料这么多，但真正操作起来也就几道重要的步骤，主要配料有就行了。

【具体做法】

1、牛腩切小块冷水下锅，加入姜片葱段和2勺料酒，大火煮开焯水3-5分钟，把浮起来的血水都冲洗干净备用，焯水的时候我们把土豆切成小的滚刀块，番茄也是切成和土豆差不多的大小备用。

2、起锅烧油，加入葱段姜片个干辣椒，八角桂皮香叶等大料，开大火爆香后加入几颗冰糖炒出糖色，然后把牛腩放进锅翻炒均匀上色，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，2勺生抽快速翻炒均匀。

3、倒进没过食材略多的开水，再把一半的番茄先下锅进去一起倒进高压锅，炖煮30分钟以上，这时候加入剩下的一半番茄和所有的土豆，盖上盖子继续压10-15分钟，也可以直接到锅里焖煮20分钟，把土豆焖熟即可，牛腩软烂入味，酸甜开胃，真下饭啊。

【香菇蒸肉饼】

主要食材：肉沫，干香菇，黑木耳，葱花，生抽，糖，玉米淀粉，鲜香甘甜，蒸肉饼的做法可能每家每户都不一样，加了木耳之后，口感多了清脆和木耳独有的香味。

【具体做法】

1、首先是准备食材了，这里建议大家还是买整块的猪肉回来自己剁肉馅或者用绞肉机做出来肉馅，这里的香菇一定是要干的香菇泡发好，干香菇的香味是新鲜香菇不能代替的，木耳也是一起洗干净泡发。

2、把干香菇和木耳都切成碎和猪肉碎一起放碗里，加入小半勺的生抽，少许的白糖和玉米淀粉锁住水分，抓匀了码成肉饼的形状腌制20分钟以上。

3、锅里水开上汽之后，把肉饼下锅隔水清蒸20分钟以上，出锅前撒上少许的葱花，肉饼里的汤汁不比蒸鱼的汁，肉饼汤汁是非常可口的，千万不要倒掉，蒸鱼的是因为太腥了。

【彩椒炒鲜鱿】

主要食材：新鲜的鱿鱼，青红菜椒，我这里是用芹菜代替，洋葱，葱段，姜末，生抽，蚝油，鸡精，这道菜唯一的难点在于火候的控制了，但是就算炒不出来锅气，用中小火煎也不会太差，毕竟鲜鱿鱼的鲜味摆在那里。

【具体做法】

1、芹菜只留下芹菜段，洋葱切半个切成丝，红彩椒也是切成丝，把鲜鱿鱼扒掉皮，分别改上花刀。

2、烧开一锅水，放葱段姜片和1勺料酒进去，最后把鱿鱼也放进锅里烧水20-30秒，按照我的经验其实15-20秒刚刚好。

3、最后开始爆炒，起锅烧油爆香葱姜末后倒入鱿鱼翻炒2轮，然后加入青红彩椒和洋葱丝翻炒2轮，炒到蔬菜微微变软之后，计入生抽蚝油各1勺，继续翻炒大约60秒钟，就可以装盘上菜了，是不是很简单呢？

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