山药炖老鸭
它含有丰富的营养价值和养生功效，是一道集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品，
山药有益肺止咳、健脾养胃的功效，山药与鸭肉同吃，还有互补的功效；
它也适合男性食用，壮阳养肾；
材料准备
主料：老鸭 半只；
辅料：山药 1根；盐 5克；料酒 1勺；水 适量
做法
1、处理干净的老鸭剁成小块，放水中浸泡一会，泡去血水
2、泡好沥干水
3、锅中烧开水，下入老鸭煮沸撇去浮沫
4、用热水冲洗干净，沥干水分
5、葱切段，姜切片备用
6、锅中烧开水
7、添加葱和姜
8、加入鸭块
9、添加料酒用小火，慢炖
10、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，将山药去皮，切滚刀块
11、放入鸭汤中
12、煮开后，加盐调味，
13、继续煮至山药熟透，关火即可
小贴士
处理山药真的很痛苦，建议先水里煮再处理皮。
红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。
By 南宫無裘
用料- 鸭腿 3只
- 耗油 0.5勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱姜 适量
- 啤酒 1瓶
- 大料 2个
- 干辣椒 2个
- 花椒 15粒
- 桂皮 1块
1、市场买回的鸭腿切块凉水浸泡去除血水，放入一勺料酒
2、葱姜花椒大料干辣椒桂皮备用
3、啤酒一瓶备用
4、凉水下锅焯去血水
5、捞出沥干备用
6、锅中放入少许油放入生抽老抽耗油小火翻炒
7、倒入备用的各种料
8、倒入鸭腿翻炒上色
9、倒入啤酒，末过鸭腿汤汁不够用开水，大火烧开转中小火炖煮，根据个人口味放入盐。
10、半小时后用筷子扎一下，能轻松扎入开盖收汤。反正在放入少许开水炖煮。
11、好吃美味的下酒菜出锅了。
小贴士口淡的朋友们注意，一般不需要放入盐了。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一学就会快手菜#鸭腿土豆一出锅，方圆十里都飘香By 哎呀の美食
用料- 鸭腿
- 土豆
- 玉米
- 葱/姜/蒜
- 八角/桂皮/香叶
- 料酒/老抽/盐/
- 冰糖
1、鸭腿放入冷水，加八角 葱段 姜片 料酒，烧开。
2、撇去浮沫，捞出备用。
3、冰糖炒糖色
4、放入鸭腿，翻炒上色。
5、然后倒入热水，放入香叶 八角 姜片 大葱 桂皮
6、再放入玉米，煮30分钟
7、然后加入土豆，放入蚝油 盐 老抽，再炖15分钟至土豆软烂。
8、玉米我一块没吃到，都被女儿吃了～应该挺甜吧。
9、鸭腿肉酥香，土豆绵软 真不错
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活#酱鸭腿套餐少盐饮食 轻松生活回归食物的本质的特征，开学季，娃儿提要求：想吃有肉有酱套餐饭，并搭配鸭腿米饭荤素有酱套餐一起分享快乐！食材的原汁原味配上酱料做，也有很多的口味，葱伴侣6月香甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱全用上了，当然比例合适自家口味和娃儿口味就是无敌百搭干饭酱。 配上米饭套餐食用 *** 烹饪也方便一盘全包了，少盐饮食 轻松生活做酱鸭腿全家套餐好美味。
By 涓涓小溪长流水
用料- 鸭腿 4个
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 大葱 半根
- 味达美臻品料酒 2勺
- 葱伴侣六月香甜面酱 1勺
- 葱伴侣六月香豆瓣酱 半勺
- 葱伴侣六月香辣椒酱 半勺
- 味达美 初榨原眼生抽 半勺
- 味达美 清香头醋 半勺
- 0卡糖 半勺
1、酱鸭李素米饭套餐，干饭也一级棒，娃儿吃的美滋滋！
2、食材：鸭腿（按四人套餐配食料）淖水去沫
3、锅下大葱 姜片
4、淖好水下锅
5、加二勺酒，水少许 炖20至30分钟（至只熟而不烂）
6、做酱先加姜末，葱伴侣三种酱混合，配比按家人习惯口味而定
7、再加半勺初榨生抽，少许0卡糖，调出自家爱的口味
8、酱料做好后 鸭腿趁热取出，将做好的酱科涂在六分热的鸭腿上
9、反复涂抹均为即可
10、耐心地一边一边刷上，正面刷好再一起反面涂
11、反面用筷戳几个洞，再涂酱便于入些味，不影响正面美观
12、涂好二边鸭腿皮面朝下，酱淋上
13、盐剃10至20分钟，上色即可
14、放入空气炸锅180度 12分钟后反面，先皮朝下
15、皮朝上也炸锅12分钟
16、酱鸭腿完美，再烧一酱料，香油三合一酱，调制好直接涂在摆盘的鸭腿盘上，米饭即可
17、在鸭腿上涂上酱汁，装盘上桌时，娃儿说五星酒店水准套餐来了！扣上一小碗米饭…！美美哒满足全家人的期待之餐。少盐饮食 轻松生活中前行！
小贴士鸭腿在头道 *** 不易太熟烂，第二道涂酱不必太深，所以用初榨生抽，只要上色即可，第三道上桌前酱料口味很关键，酱香而不腻歪 酱而不甜腻，酱料犹如画龙点晴之笔的味道！谢谢你的关注，分享互动！
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
【小小小丁酉推荐】细腻鲜美，滋补佳品——鸭腿肉炖萝卜鸭腿肉炖萝卜是一道受人喜爱的经典家常菜品，不仅鲜美可口，而且营养丰富。本文将介绍鸭腿肉炖萝卜的 *** 方式、历史背景以及对健康的影响，希望能为您带来烹饪上的乐趣和滋补的效果。
一、鸭腿肉炖萝卜的 *** 方式
1.准备原材料：新鲜鸭腿2个，萝卜500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。
2.将鸭肉切块，放入开水中焯水煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3.将萝卜去皮，切成大块备用。
4.炒锅加热，加入鸭腿，用中小火将鸭腿两面煎至微黄色，煎至表皮微脆，锁住鲜汁。
5.将炒锅中的鸭腿与姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的清水，将盖子盖紧，放入蒸锅中用中小火蒸煮1小时。
6.将炖盅取出，加入切好的萝卜，继续用中小火炖煮30分钟，至鸭腿肉熟烂、汤汁浓郁。
7.最后，加入适量的盐、鸡精、料酒进行调味，撒上香葱末作为装饰即可。
二、鸭腿肉炖萝卜的历史背景
鸭腿肉炖萝卜是一道源于中国北方地区的传统炖菜。在北方，冬季干燥寒冷，人们经常使用这种烹饪 *** 来取暖和补充能量。此菜品 *** 简便，不仅风味独特，且具有极高的营养价值。
三、鸭腿肉炖萝卜与健康
鸭腿肉炖萝卜的健康影响主要体现在以下几个方面：
1.滋阴润燥：鸭腿肉性温而又滋补，具有补肾滋阴、滋润肌肤的作用。萝卜含有丰富的维生素C，能促进皮肤胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽。
2.强化骨骼：鸭腿肉中富含的矿物质和蛋白质有助于骨骼的生长和修复。萝卜中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼的健康发育。
3.调理肠胃：鸭腿肉和萝卜都具有健胃消食的作用，能促进胃肠道的蠕动，改善消化功能，并且有助于调理胃寒、脾虚等胃肠问题。
4.增强免疫力：鸭腿肉富含的蛋白质和营养物质有助于增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
温馨提示：
1.鸭腿肉选用新鲜、肉质饱满的鸭腿，并去除多余的脂肪， *** 出的菜品更加健康。
2.在炖煮过程中，水要稍微多一些，以保持汤汁的浓郁。炖煮的时候火候要适中，避免过早煮开或翻煮过久，影响口感。
3.在调味时，根据个人口味可适量增减盐和鸡精的使用量，以保证菜品的鲜美和健康。
鸭腿肉炖萝卜是一道美味又营养的菜品，由于其 *** 简单、口感鲜美，深受人们的喜爱。在寒冷的冬季，它为我们提供了温暖和补充能量的选择。不妨在家中烹饪一次鸭腿肉炖萝卜，感受滋味的同时，也滋养身体，保持健康。
吃鸭肉多做这一步，脂肪能够少一半有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉性味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了！今天小二就来给大家说说关于鸭肉的“那些事儿”~
夏吃鸭肉，好处多多
中医认为，鸭肉性味甘凉，有助于清热解暑，这在肉类食材中是非常少见的。
而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
而从现代营养学的角度来看，夏季吃鸭肉，有以下好处：
鸭肉属于白肉，优质蛋白含量在15%左右，比猪肉高，脂肪含量则平均要比猪肉低一半以上。常吃既有助于提升免疫力，又不会太过油腻。
饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸组成相比红肉更为健康。
富含烟酸，这种物质对维护包括心肌在内的很多重要脏器都有好处。据统计，一天吃四两左右的鸭肉，基本就可以满足每日烟酸推荐摄入量。
鸭肉中的B族维生素、维生素E、钾、锌、硒等营养素含量也很丰富。以锌为例，每100g鸭肉中该物质的含量即可达到每天所需的20%左右。
鸭肉这样吃，脂肪可以少一半
对于想要减肥的人来说，吃鸭肉的时候有一件事必须要做——去鸭皮。
有研究发现，不加油直接烤熟的去皮鸭肉，它的蛋白质含量超过23%，而脂肪含量只有11%，并且其中一半以上都是不饱和脂肪酸。
如果选用的是鸭脯肉，那去皮后脂肪就更少了，仅为1.5%，绝对是“名副其实”的低脂肪高蛋白食物。
但要是带皮的鸭肉，那结果就完全不一样了。即便采取相同的不加油直接烤熟的方式，带皮鸭肉的脂肪含量还是会有28%之多，比不带皮要高出一倍多！
所以，建议大家吃鸭肉的时候更好把鸭皮去掉。碰到烤鸭这种鸭皮尤为美味、难以拒绝的食物，也要记得尽量少吃，控制食用量。
鸭脖可以放心吃吗？
除了吃鸭肉，近年来啃鸭脖也十分流行——既能解嘴馋，麻辣酥香的味道让人回味无穷；而且还没多少肉，吃了应该不容易发胖……
可每当提起鸭脖、鸡脖这些“脖”，总会冒出一个说法：这些脖子上有淋巴结，千万不能吃！那事实究竟如何呢？
鸭脖、鸡脖上的确是有淋巴结的。而且，作为免疫器官，淋巴结能过滤体内的病原体，确实可能含有细菌和病毒，一般不建议食用。不过，经过规范屠宰处理的鸡鸭，淋巴结都会被去除掉。
至于大家在鸭脖上看到的小肉球，那其实是它的胸腺组织。通常胸腺组织不会直接与病原体接触，因而不太会含有细菌和病毒。
当然，如果想吃得更安心，还是建议大家去皮。一方面能避免吃到淋巴组织，另一方面可以减少脂肪和热量的摄入，一举两得。
小贴士：现在市面上出售的卤鸭脖等产品，基本都是已经去皮的。但大家吃的时候也不能贪嘴，因为其中的钠盐含量比较高，长期大量食用可能对心血管健康不利。
来源： CCTV回家吃饭
防燥护阴，一起来喝鸭汤处暑时节，是秋天的第二个节气，尽管现在仍然是酷暑难耐的节奏，但是到了处暑这个节气，说明炎热的暑天即将结束了。《月令七十二候集解》说：“处，止也。暑气至此而止矣。” 广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁解释，从这个节气开始，气候特点是白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低。在这种气候环境的变化下，人比较容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症。因而，养生的关键词将是防燥护阴。
如何“防燥护阴”，不妨买鸭来煲汤。“秋风起，鸭子肥”。中医认为，鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、清肺补血的效用，可以用于治疗痨热、肺炎咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。《日用本草》记载，鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。
推荐养生方
参鸭汤
组成：北沙参30g，百合30g，鸭肉150g。
制法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，同放入锅中，加水适量，先用大火烧沸，再用小火炖至鸭肉熟烂，调味即可。
功能：养阴润肺，清热化痰。用于肺阴亏虚型咳嗽等。
全鸭冬瓜汤
组成：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜2000千克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克。
制法：上料分别洗净，同放入锅中，加水适量，先用大火烧沸，再用小火炖至鸭肉熟烂，调味即可。
功能：健脾益气，滋阴清暑。用于气阴不足型水肿、小便不利等。
（羊城晚报记者 余燕红 通讯员 王葳）
女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品，我们其实可以吃这些女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。
1.谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。更好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
2.注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
3.不要过多摄入脂肪
一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
4.秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭汤：主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，食疗养生网，所以更加适合夏季食用。另外要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人更好不要食用，以免适得其反。
5.压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤：天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
鸭肉随处可见，原来孩子吃鸭肉还有这些好处相信在各家的餐桌上比较常见的就是牛肉和猪肉，如果给孩子做辅食的话，选择性比较高的可能就是鱼肉和鸡肉，其实除了这两种肉，有一种肉经常被我们忽略，它的营养也非常丰富，而且好处多多，重要的是价格并没有那么贵~它就是鸭肉！
不仅是大人，孩子吃鸭肉也是好处多多。鸭肉的肉质偏亮，容易上火的孩子可以适当用鸭肉来代替鸡肉，起到清补的作用。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，所以相对其他来讲，鸭肉更适合老人和孩子。
但是要注意，鸭肉虽然营养比较丰富，但是也不是所有人都适合吃鸭肉的。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖，或者是出现的慢性肠胃疾病要少吃，有动脉硬化或者是感冒的情况也要禁忌吃鸭肉。
今天给大家带来的这道菜是芋头烧鸭，不仅有鸭肉的鲜美还有芋头的软糯。炖在一起非常入味，特别适合秋冬季节。而且菜中的芋头又能当菜还是当主食，同时还能减少其他主食的摄入，一举多得~吃完了温暖又有饱腹感~你也赶紧来试试吧~
材料：
麻鸭1只，芋头500g，姜片20g，大蒜30g，料酒15g，郫县豆瓣酱15g，香叶3片，冰糖适量，老抽3g，生抽10g，食用油适量
步骤：
1，将准备好的鸭子洗干净后切成块，将小芋头对半切开备用
2，炒锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的芋头，煎至表面焦黄后捞出备用
3，锅中留底油，放入切好的姜蒜片，放入适量郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入香叶翻炒出香味后倒入鸭肉，不断翻炒至鸭肉变色
4，在锅中倒入生抽，料酒，老抽调味，加入热水，大火烧开后转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可。
说起家常菜，卤鸭货不能少
By 水琉璃nkwa
用料- 鸭脖 200g
- 鸭胗 200g
- 鸭脚 200g
- 鸭翅 300克
- 鸭头 4个
- 花雕酒 适量
- 啤酒 1罐
- 花椒 适量
- 麻椒 一点
- 白芷 2片
- 香叶 4片
- 桂皮 1段
- 干辣椒 100g
- 冰糖 120g
- 生抽 200g
- 老抽 100g
- 甜面酱 100g
- 姜 3片
- 炖肉料 1包
- 盐 适量
1、把鸭货清洗干净，用料酒，姜片，葱段焯水，开锅后10分钟关火，用热水清洗干净。
2、准备以上调料外加甜面酱，甜面酱一定要少放，放多了会苦
3、倒入一罐啤酒，适量清水，再把调料放进去
4、开锅后把清洗干净的鸭货放进去炖1个小时左右，开锅后放少量食盐
5、开锅后，小火慢炖一个小时后，大火收汁，关火
6、成品
7、完美成品
8、一定要配上山楂罐头，一定会是不一样的味道
鸭脖的营养功效鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
