比真生鱼片还滑嫩鲜活的金汤生鱼片！全靠一次下锅的火候

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

喜欢鲜嫩口感的人一定对日式的刺身有过了解，听说极致的刺身把肉片下以后，肉还会微微颤抖，当然啦，配点芥末酱油的刺身，咱们一般也吃不惯，今天我们就做一道比生鱼片口感还要滑嫩鲜活的金汤生鱼片。

虽说是生鱼片，其实是把火候掌握的刚刚好，让鱼片有着生鱼片一般的口感，味道又更丰富，这道菜配合南瓜金汤更好吃，最后我们会再讲一下南瓜金汤的做法。

1.首先准备食材。

准备一条黑鱼，先用80°左右的热水烫一下，烫至表皮发白可以更方便的去除粘液。

然后把鱼开膛破肚，里里外外都清洗干净。

再沿着脊骨把两边的鱼肉都片下来，然后剔除鱼刺。

接着把鱼肉斜刀切成蝴蝶片，之一刀连在一起，第二刀切断，严格控制一下鱼片的厚度，大约3毫米，方便煮熟还容易入味，并且不容易破碎。

2.鱼肉片片好以后放入盆中腌制一下。

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，打入一个蛋清用手抓匀，蛋清能使鱼片更加的滑嫩。

抓拌至鱼片发黏后撒入一小撮淀粉再次拌匀，用淀粉锁住鱼片中的水分腌制5分钟。

准备一些配菜。

莴笋切成菱形片、酸菜切成段、一把大蒜压扁、适量的泡椒和野山椒切成段、大葱切成圈、生姜切成片放在一起备用。

食材准备好以后，烧半锅开水倒入莴笋和酸菜汆煮30秒钟。

去一下酸菜的咸酸味，把莴笋煮断生后倒出来用清水冲洗过凉。

3.起锅烧油开始烹饪。

锅内倒入菜籽油烧热，先放入葱姜蒜和泡椒一起炒香，闻到香辣味以后倒入适量的清水，放入酸菜和莴笋煮一会。

然后开始调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，白糖可以多放一点既能提鲜还能中和酸辣味。

配菜煮入味以后捞出来，放在汤盆中垫底。

然后在锅中加入适量的南瓜金汤搅匀，把汤汁煮至微微沸腾以后下入鱼片开小火煮制。

鱼片定型以后用勺子轻轻的推几下，让其均匀受热。

鱼片煮至雪白后立即起锅倒在配菜上面

最后切一点青红椒圈放在热油中爆香，然后一起倒在鱼片上面美味即成。

阿飞有话说：

1.做这道菜用黑鱼更佳，黑鱼肉质滑嫩劲道、刺还少，提前用热水烫一下，能充分去除粘液、方便处理；

2.酸菜一定要提前浸泡清洗，否则酸味、咸味都比较重；

3.鱼片不要煮太久，定型泛白以后即可出锅，以免水分过多流失、吃着不够鲜嫩。

南瓜金汤适用于很多好吃的菜，金汤肥牛，金汤鱼等等，以前经常写到南瓜金汤的做法，今天咱们再简单说一下。

1.准备半个老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干净清洗一下，再切成均匀薄片。

2.取出蒸锅烧水，锅中上大气以后把南瓜放进去蒸15分钟。

蒸熟以后取出来倒入榨汁机中，加入适量的清水打成南瓜细腻的南瓜汁。

打得越细越好，尽量不要留下残渣。

用来做配菜底汤的话需要进一步过滤残渣，取出滤网，没有效滤网的话用粗布也可以，然后倒上南瓜汁过滤一遍。

筛出残留的粗纤维，这样才能使金汤达到晶莹细腻的效果，后期做菜的时候才不会出现分层的现象。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

滑炒鱼片正确家常做法，学会这一招，鱼肉嫩滑爽口不易碎

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、滑炒鱼片是以鱼肉、黄瓜、木耳为原料 *** 的一道菜品。也是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“滑炒鱼片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡汁

4、处理干净的黑鱼剪去鱼鳍，斩下鱼头，沿着鱼龙骨削下鱼肉，再片去内刺，片成鱼片，摆在流水底下冲十分钟，冲去鱼片的血水

5、生姜、胡萝卜切片备用。青红椒去蒂去籽切菱形斜片。小碗中放入少许食盐、一勺白糖、生抽、蚝油、料酒、少许白胡椒粉、鸡汁、清水、淀粉搅拌均匀备用

6、鱼片挤干水分放入碗中，打入半个蛋清，用手揉抓均匀起黏性，大约五分钟左右，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀再封上一层食用油，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏腌制两个小时

7、锅中烧上开水，放入腌制好的鱼片，烫十五秒马上捞出。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入配菜翻炒断生，然后放入鱼片一起翻炒，最后淋入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了

8、黑鱼可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

大厨教你做番茄鱼，详细讲解黑鱼去刺技巧，吃鱼跟吃豆腐一样放心

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怎样杀光池塘里的黑鱼？

黑鱼学名叫乌鳢，又叫乌鱼、生鱼、火鱼，财鱼、蛇鱼、乌棒、活头等名称，喜欢生活在水草茂盛的淤泥底，此鱼性情凶猛，喜欢吃一些3厘米长的幼鱼，捕食前，并不追赶，而是潜伏在茂密的水草附近，待到小鱼儿遮阴时，一口吃掉，所以农村农民养鱼前必须杀光池塘的黑鱼。

黑鱼的生存能力非常强，可以在淤泥里面生存，有一次我父亲在池塘里捉了一条黑鱼，已经把黑鱼肚子剖开了，以前田里水很清彻，还没有污染，在井水田清洗黑鱼，黑鱼一见水，身上更滑，我父亲没抓住，黑鱼溜了，也不知道这条黑鱼是死是活？它的繁殖能力也强，我家池塘养了两只黑鱼，是我钓鱼时钓了两只小黑鱼，看它还小，就把它放入池塘内，里面还有其它鲤鱼、草鱼、鲫鱼、连鱼等等其它鱼类，我也不是专门养殖，只是到了过年吃，等到过年时，捕上来十几条乌鱼，几条大的其它鱼类，小鱼所剩无几，我于是打算清杀黑鱼！那怎么样才能杀光黑鱼呢？

靠钓和放地笼不能清楚地杀光黑鱼，只有先把池塘水放开，然后叫来小挖机，一亩田清理淤泥最多1000多元的样子，把池塘的淤泥全部清理上岸，并在池塘里面洒下生石灰消毒，这样做把黑鱼统统杀死，同时也便于其它鱼类生长。

此外，黑鱼肉很好吃，是经济价值比较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，其营养丰富，含有大量的蛋白质，含量比鸡肉和牛肉都高，是一种营养全面，肉味鲜美的高級保健品，老少皆宜，少刺的紧俏价高食品，也是我国出口重要水产品之一。

现在，农村野生的黑鱼甚为稀少，喜欢就关注我互相学习，了解农村更多知识，欢迎留言，谢谢大家！

微山湖特色之辣爆黑鱼块

双椒鱼片怎么做好吃？掌握这几个诀窍，麻辣鲜香，滑嫩爽口无腥味

#夏日生活打卡季#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“双椒鱼片鱼”做法，这是一道麻辣鲜香，口感滑嫩的鱼肉做法，也是大人孩子都爱吃的鱼肉做法。

今天 *** 的这道菜的鱼采用的乌鱼的肉 *** 的，乌鱼是一种肉食性动物，它肉质紧实，口感滑嫩，营养丰富，它的肉不但好吃而且刺也很少，特别适合孩子和老人吃的不错的食材。

鱼我们最常见的做法，就是片成片，做成酸菜鱼、水煮鱼或者是炖鱼汤来吃，不管怎么做，做出的鱼肉细嫩、肉质爽滑且鲜美，炖汤也能特别好喝。而今天和大家分享的是把它直接炒来吃的，很多人可能没有听说过，鱼肉可以炒来吃，其实鱼肉不仅可以炒来吃，而且味道不比我们的“酸菜鱼”和“水煮鱼”味道差。

——【双椒鱼片】——

【 *** 主料】：乌鱼1条

【腌制调料】：葱姜水2勺、盐少许、胡椒粉1勺、1勺淀粉

【其它调料】：大葱1节、大蒜2瓣、青红尖椒各两个、花椒十几粒

【 *** 料汁】：生抽2勺、老抽少许、胡椒粉1勺、香醋1勺、白糖少许、鸡精1勺、玉米淀粉1小勺、清水小半碗

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把乌鱼切成片放入大碗中，放入2勺盐和2勺白酒，用手抓到手发黏为止。

【步骤二】：用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入大碗中，依次放入葱姜水2勺、盐少许、胡椒粉1勺、1勺淀粉，然后用手抓拌均匀，放入2勺植物油，简单搅拌一下，腌制10分钟。

【步骤三】：大葱切段、大蒜切片、青红尖椒切成圈分别装盘，同时放入十几粒花椒备用。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽少许、胡椒粉1勺、香醋1勺、白糖少许、鸡精1勺、玉米淀粉1小勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：锅中放油烧热，放入葱蒜和十几粒花椒，小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，倒入鱼片，大火快速翻炒，翻炒的时候一定要注意，勺子尽量不要来回搅动，更好是推动颠勺，防止把鱼片弄碎了。

【步骤七】：鱼片翻炒至全部变成白色，差不多2分钟左右，放入青红辣椒和兑好的调料汁。

【步骤八】：大火继续翻炒，炒到差不多调料汁变浓稠，然后出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道做法简单，口感滑嫩，味道麻辣鲜香的“双椒炒鱼片”就 *** 完成，这是一道做法简单，非常好吃的鱼肉做法，每次做一盘，上桌大家都抢着吃，一会就抢完了，下酒又下饭，好吃得不得了，你要是喜欢吃鱼的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个小细节。

（1） *** 这道菜更好选择乌鱼 *** ，乌鱼刺少，大人小孩都可以吃，而且乌鱼肉质紧实，炒起来不容易碎。

（2）片好的乌鱼片，要用盐和白酒抓一下，这样可以很好去除血水，去掉鱼肉的腥味。

（3）鱼肉腌制的时候，放淀粉可以让鱼肉口感滑嫩，放油可以锁住水分，下锅炒的时候不容易粘连。

（4）炒的时候要稍微多放一点油，可以防止粘连，而且炒出来口感会更加滑嫩。

（5）鱼片下锅，一定要大火快炒，这是鱼肉好吃的关键。

（6）鱼肉很嫩，下锅翻炒的时候不要用勺子搅动，尽量推动颠勺翻炒，防止把鱼肉弄碎了。

以上内容是我和大家分享的“双椒炒鱼片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

红烧无骨黑鱼，又香又嫩，刺少肉多，太下饭了

美食,菜谱

春天吃鱼，“内行人”专挑这3种！鱼肉细嫩，刺又少，人人买得起

老话说“春天吃鱼肉，活到九十九”，春天也是鱼肉最为鲜嫩的时候。

鱼类是非常好的健康食材。随着年纪的增加，不少中老年人的身体都会出现很多健康问题。而鱼肉高钙高蛋白，能够提高身体免疫力，强健身体。据研究，经常吃鱼的中老年人身体更硬朗。

一、小黄鱼

小黄鱼在春天里尤为新鲜好吃，而且肉质细腻，刺又少。健脾胃，强筋骨。

推荐做法：【焦烧小黄鱼】

1.小黄鱼洗净调味：加入一点胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡精、倒入一点料酒去腥，抓拌均匀，给小黄鱼码味。再放入淀粉20克，让淀粉均匀裹在小黄鱼表面。

切一点葱花，放入装有姜丝的盆中，大蒜拍扁切成蒜末，和葱姜放在一起。再准备青红椒各半个切成小粒。

2.把小黄鱼炸一下：油温至六成热，把小黄鱼一条一条放入锅中，先开中火炸2分钟，把小黄鱼炸熟炸定型，然后转小火炸再炸2分钟，把小黄鱼炸透，把鱼刺炸酥，捞出来控油。

3.锅内加少许底油，放入一勺豆瓣酱，放入葱姜蒜一起翻炒。炒出香味后，从锅边淋入适量的清水，加入一点老抽调色，把颜色搅均匀。

放入一勺食盐、一勺鸡精，生抽5克，蚝油5克，把调料搅散。汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓。然后放入炸好的小黄鱼，再倒一点料酒去腥味，开小火煨3分钟，让小黄鱼吸收汤的味道。

4.3分钟后调成大火收汁，均匀裹在小黄鱼表面时即可出锅，把小黄鱼摆放在盘中，均匀浇上汤汁。撒上青红椒粒和白芝麻，就能食用了。

二、黑鱼

黑鱼富含蛋白质，其肉厚刺少、价格实惠。更被《神农本草经》列为虫鱼上品，美容养颜护心脏

推荐做法：【滑炒黑鱼片】

1.黑鱼去皮后把鱼肉、斜刀片成均匀薄片，放入清水中洗干净血水，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克抓匀给鱼肉入味；淋入半个鸡蛋清增加滑嫩感清，加入少量玉米淀粉锁住水分，继续顺着一个方向搅匀腌制5分钟。

2.泡发好的木耳，撕成小片；青椒半个，去除里面的辣椒籽，切成菱形片；红椒也切成菱形片和青椒放在一起；再切点葱段、姜片备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入鱼片，快速焯水20秒倒出来沥水，鱼片不能焯水太久，20秒已经足够。锅内再烧水，放入青红椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和鱼片放在一起沥干水分备用。

4.锅内烧油，放入葱姜翻香，加入半勺清水，食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，淋入料酒10克调味，然后放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，掂锅翻炒几下，让调料裹在食材上面，最后淋入一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。

三、鲫鱼。

“三月春风吹，河里鲫鱼肥”。鲫鱼健脾利湿、和中开胃，春天尤其要多吃。

推荐做法：【干烧鲫鱼】

1.准备处理干净的鲫鱼一条，每相隔2厘米划一个十字花刀，划至鱼骨但不要划透，这样更容易炸透入味。准备葱白一段，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成姜片。全部放在一起，再抓入干辣椒2克备用。

2.准备里脊肉30克，先片成薄片，再切成肉粒。小米椒五个，切成辣椒圈。青线椒三个，同样切成圈，青红椒用来配色比较好看。香菇两个，切成香菇粒。

4.锅内烧油，油温升至5成热时，掂起鱼尾把鲫鱼放入油锅，开中小火炸制三分钟左右，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。

炸鲫鱼的时候要保持小火慢炸，不要翻动鱼以免影响定型。

5.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入蚝油和生抽2克提一下鲜味，翻炒化开以后，淋入料酒3克去腥，加入适量的清水。

从锅边淋入香醋3克，香醋可以软化鱼骨，现在开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入适量的老抽提一下底色，放入炸好的鲫鱼，不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。，一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。

（开心）

黑鱼这样做，秒肉鲜味美、鱼不散，出锅汤汁都不剩

，天气变凉了，空气中的水分减少，人特别容易感到干燥，加上秋天普遍缺乏维生素A、维生素E、叶酸等，更易导致眼干、口干、皮肤干，还可能出现口角发炎、呼吸道易感。

小二最近就明显感觉到疲乏犯困、口干口渴，喝了很多水也不管用！那么如何从饮食方面缓解秋燥烦恼呢？今天来到咱们厨房的达人蒲敏和粤菜大厨苗凡有高招，让你吃肉喝汤，人不燥！

秋燥时节，尤其适合吃低脂高蛋白的肉类，并选择比较清淡的做法，如煲汤，一方面不会对肠胃造成太大负担，另一方面喝汤还能补充身体水分，有利于提升免疫力，对抗换季过程中的一些不适。

扫描二维码观看节目视频。视频下方留言，还有机会获得饭小二准备的大礼包哦~

1鸭胸做酱香 鸭架来做汤喝汤吃肉两不误

百合山药老鸭汤

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冷水锅中加原味鲜料酒，下入鸭肉焯水。

鸭肉富含优质蛋白，含有铁、钙等矿物质；其性凉、味甘，有利于清热去火，缓解秋燥，对利水消肿也有一定作用，非常适合秋天食用。建议：熬汤用老鸭，炒菜用嫩鸭。除了鸭肉以外，椰子水、梨、冬瓜、山药、百合等都非常适合秋季食用。

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砂锅内放入焯好的鸭肉，加热水、姜，煲制半小时。

窍门① 煲汤时加热水，肉里的蛋白质更容易释放出来。② 建议控制食材和水的比例为1:3，热水一次性加够，中途不加水，可以让汤的味道更浓郁。

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加入百合、山药片，再继续煲半小时。

百合：富含维生素，有利于润燥、清热、止咳，适合秋冬食用。山药：润燥润肺，膳食纤维丰富，而且热量低。

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出锅前加盐、葱花。

窍门① 煲汤时要在出锅前放盐，否则会使肉中的蛋白质凝固，还会使汤色发暗。② 煲汤时间不宜过长，超过2小时就容易增加汤中的嘌呤含量。③ 如果将鸭肉炸制以后再炖汤，更易析出蛋白质，煲出的汤显得格外白。

喝一口老鸭汤，清新爽口，不油腻，润肺去燥气~

酱爆鸭肉

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将鸭肉去皮，切成大块，加入原味鲜料酒、淀粉上浆，静置10分钟。

小贴士① 鸭肉要去皮，否则会影响口感。② 如果想要先焯水，可以将水温控制在50-55度之间，低温焯水可以保持鸭肉的鲜嫩口感，避免肉质发柴。③ 腌制高蛋白肉类时，也可以给肉增加一些水分，弥补烹饪过程中流失的水分，让口感更滑嫩。

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将甜面酱、鲜贝露、白糖调成酱汁。

甜面酱是由微生物发酵而成的，有利于增强食欲，促进消化。

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起锅烧油，将葱、姜、蒜爆香后加入鸭块，翻炒5分钟待鸭肉快熟的时候，加入酱汁翻炒均匀。这样可以避免酱炒的时间太长，从而发苦。

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最后加入改好刀的香菇煸炒，最后下入彩椒、豌豆炒匀即可。

彩椒：富含维生素A和维生素C，其维C含量是柠檬的两倍。香菇：可以为菜品增香，还有助于提高免疫力。豌豆：富含维生素A、维生素E和矿物质，有助于缓解秋燥。松仁：富含维生素E，有利于缓解皮肤干燥。

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装盘后可以在表面撒一点黑胡椒、松仁。

香菇与鸭肉的香味完美融合，互相成就。其中搭配了多种维生素丰富的食材，不仅可以放心吃肉，还能帮助我们补充营养，缓解秋燥。鸭肉肉质不发柴，酱香浓郁，非常入味，没有一点儿腥臊味~

苗大厨告诉我们，广东煲汤有两种 *** ：一种是用明火煲汤，还有一种就是隔水炖，隔水炖是相对更健康的。它是将食材放进陶、瓷等容器中，盖盖子后再把容器放进装水的锅中炖煮的一种烹饪方式。

在两广地区，人们还喜欢用西洋菜来煲汤。西洋菜也叫豆瓣菜，它富含维生素A，秋天常吃有利于润肺止咳，保护呼吸系统。今天大厨就用西洋菜搭配黑鱼一起煲汤。如何保持鱼肉不散、汤汁清爽？一个小工具轻松解决！

2生鱼煲汤鱼不散秋天滋润味道棒

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黑鱼切块后清洗干净，用厨房用纸将多余水分吸干。

黑鱼肉质细腻，小刺较少，富含氨基酸和蛋白质。

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锅中倒油，将油烧至八成热，下入鱼块炸制90秒，用两片竹网将炸过的鱼块固定。

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锅中倒少量油，将炸过的鱼头和鱼尾放入锅内铲碎，加开水煮成白汤后倒出，过滤残渣。

【窍门】用铲子将鱼头鱼尾铲碎，可以更快速地煲出浓白的鱼汤。

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将固定好的黑鱼块放入汤中，加入几片陈皮，一颗蜜枣继续煲20分钟。

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出锅前10分钟下入西洋菜。

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出锅前放入盐、鸡粉、胡椒粉调味。

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用鲜贝露、杭椒、特级鲜酱油调制蘸料。

一碗西洋菜蜜枣煲生鱼汤，有鱼有菜又有汤，汤汁浓郁，经过炸制的鱼肉与舌齿碰撞，鲜香四溢！鱼肉蘸着料汁一起吃，味道层次更丰富了~

看似简单的煲汤，却门道多多，学会了这两道滋补好汤，赶紧做给家人吧~

捕到黑鱼立马杀死！为啥再也不放流了？美国人民缺的只是酸菜鱼

早在2012年的时候，奥巴马 *** 就宣布要斥资5150万美元，用25年时间建造堤坝，以此来拦住亚洲鲤鱼，彼时亚洲鲤鱼可谓是风头正盛，但时至今日，困扰在美丽国心中的鲤鱼没啥音讯了，不是因为被根治了，而是因为另一个更头疼问题接踵而来，那就是黑鱼在其国内的泛滥。

黑鱼何许鱼也？

黑鱼，学名乌鳢，又称生鱼、才鱼、火头、蛇头鱼，是一种性情凶猛的肉食性鱼类。至于外表形状我想就不用过多的介绍，在我们的印象中，它生性凶猛，繁殖力强，胃口大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。还能在陆地上滑行，基于特殊的鱼鳃可以直接呼吸空气中的氧气，所以到处迁移是常事，即便如此强悍，它也没逃脱国人的餐桌。

为何在国内生存堪忧？

在吃货的印象中，黑鱼一直都是比较美味的鱼种，当然在菜市场里想买多少有多少，只不过都是人工养殖的而已，如果要吃到一条纯野生的大黑鱼，难度还是有的。这就不得不说黑鱼在国内令人堪忧的生存状况了。

易捕获：黑鱼属于掠食性的鱼类，正常情况下都是吃活物的，只要被它盯上基本上都玩完。而捕鱼者正是利用黑鱼这个特征，才能轻松地将其抓获，专业钓黑鱼的人，其捕鱼工具也非常简单，就是用一截竹子插在岸边，然后用鱼线绑住鱼钩，挂上一条泥鳅或者青蛙即可，等第二天早晨就能轻松收获水域里的黑鱼了。更别说现在的网，电捕鱼了，只要发现它们的踪迹就能捉到。

吃货们的渴望：酸菜鱼想必都吃过，黑鱼肉做出来的格外好吃，还有其它七七八八品种的菜，所以吃货们对黑鱼的需求从来没有减少。另外，就是黑鱼做出来的汤对伤口愈合有利，我国人口多，单单这方面的需求也就不少了，所以黑鱼有市场需求才会大，被抓到以人工养殖还供不应求，算不算黑鱼的悲剧呢？

自身压力大：一方面是来自黑鱼自身的竞争压力，我国复原辽阔，单单本土的掠食性鱼类就不少了，比如：翘嘴，鳜鱼，鱤鱼等，食物就那么多，如果自身繁殖出现状况，极有可能饿肚子。另一方面就是生存环境的恶化，虽然黑鱼本身生存能力比较强，但随着农村农药等化学物质的污染，很多水生动物不见了，那么食物就减少，再凶猛的鱼没吃的也是死路一条。

美丽国的横行霸道

黑鱼为什么会出现在美丽国？有的说是故意引进为了克制亚洲鲤鱼的泛滥，有的说是水族爱好者们随手丢弃造成的。反正不管怎么，现如今黑鱼在美丽国的日子可谓是风生水起，在水域中横行一方。

2002年首次现身，是一位钓鱼爱好者在美国马里兰州的一个3.6公顷池塘，钓获一条奇怪的鱼，后被证实是黑鱼，重要的是这种鱼并不是本土鱼种。

2018年5月份，一位钓手在美国的一处水域钓获一条重达9公斤，长达89公分的黑鱼，但是跑掉的都是大鱼，最长的黑鱼达到1米，这种米级淡水鱼属于典型的庞然大物了。

之后，五大湖地区周边地区，钓获黑鱼的事件被屡屡报道，专家指出：如果黑鱼侵入美国的五大湖，很有可能大规模泛滥并破坏湖区的生态系统，成为下一个“亚洲鲤鱼”在所难免，而且其能力会远超亚洲鲤鱼。

自身生存技能过硬：话说杀过黑鱼的人都知道，尤其是纯野生的黑鱼，它们的鳞片是异常的难搞，头部更加坚硬，一般淡水鱼硬碰硬根本不是对手。黑鱼的生存水温很广，想冻死它或者热死它基本不可能的，加上它们能离开水生活，能在陆地上行走，找一处躲避的地方简直不要太容易。再加上惊人的繁殖能力，只要有食物泛滥还不是迟早的事。

竞争对手少：从鱼类本身来看，黑鱼在美丽国所面对的竞争对手肯定比国内要少很多，而且食物丰富，时间一长黑鱼的数量和规模必定碾压其它鱼类。从人类方面来看，美丽国的人们基本上不怎么食用淡水鱼，所以对其需求为零，也不存在大规模的捕捞，即便有钓鱼人想钓，最终也会放流的。

解决建议

黑鱼的横行并非偶然，和美丽国的饮食习惯以及生活思维方式有关，即便是鳜鱼，翘嘴被引进来，我想泛滥也是迟早的事。所以解决问题才是王道，一下是几点建议，没说到的，希望读者们在评论区补充。

*** 的已有措施：为了遏制黑鱼的泛滥，保留河流的生态环境，美丽国已经通过立法禁止有关黑鱼的进口和流通，并要求钓鱼人一旦钓到黑鱼，必须将其杀死，并向当地水产部门备案。

悬赏捕捞：虽然美丽国已经鼓励民众积极捕杀黑鱼，甚至为此举办钓鱼比赛，但效果毕竟有限。就单单从钓鱼方式上来看，它们的 *** 还是比较单一，使用路亚钓法的确方便，但多一种钓法肯定多点收获。这样看来，我们的台钓法，传统钓法，甚至是使用竹竿插地作钓这种土钓法或许更加有效，方便。

提升厨艺是根本：美丽国的人们为什么不喜欢淡水鱼，一方面是淡水鱼刺太多，另外就是厨艺水平太差。黑鱼相对来说刺还是比较少的，但这不是关键，如果把黑鱼做成美味可口的酸菜鱼，想必情况就大不一样了。黑鱼在食品上之所以没什么市场，主要还是做鱼的技术不到家，如果把黑鱼做成刺身或者是半生不熟的鱼片，会有人吃吗？所以说提升厨艺才是根本，谁也不会拒绝酸菜鱼的！

最后，对于黑鱼在美丽国的泛滥横行，作为国内民众表示不理解，简直急坏了钓鱼人和吃货们，而美丽国的不同之处就是把小事做大。你有什么想法，欢迎在评论区留言。

标签： 黑鱼 切片 怎么 没有