都说唯有美食不可辜负。对陕西人来说，美食不仅仅 *** 了一种饮食文化，更多的是发自内心深处的一种慰藉。
陕西，拥有波澜壮阔的历史，风景秀丽的河山，陕西的美食文化也源远流长，陕西当地的小吃纷繁复杂，存在于大街小巷、高级餐厅之中。
不管你来自哪里，只要吃上一口陕 *** 有的小吃美食，绝对让你爱上它。下面是陕西最出名的6道小吃，特色陕西味，香辣酥脆，你都吃过几道呢？
1、灌汤包
陕西人的日常生活中要是没有灌汤包，那就是不完整的。在西安，大街小巷里都有灌汤包的身影。
贾三汤包和小六汤包，是西安最为有名的两家灌汤包店，灌汤包的主要原料是牛肉、羊肉、大葱等。灌汤包要刚出锅的才好吃，热腾腾的再蘸点儿辣椒油和香醋，吸溜一口浓郁的汤汁，那可是美滋滋。
2、羊肉泡馍
说起羊肉泡馍，脑海 *** 现的就是陕西，这也是陕西本地人最常吃的一道特色美食。尤其在寒冷的冬天，在身体冻得哆嗦的时候，来上一碗热腾腾的羊肉泡馍下肚，让人感觉浑身都舒坦极了。
羊肉泡馍的主要原料是羊肉、白馍、羊肉汤等， *** 过程较为考验厨师的技术，只有把每一道工序都做好，才能 *** 出一碗味道醇香的羊肉泡馍，吃起来味道也是非常可口的。
3、油糕
油糕是一道陕西经典的特色小吃。在陕西，油糕还有一个名字叫做“烫面油糕”，过年过节、亲朋聚会时油糕是一道必不可少的经典美食。
油糕的原料是面粉、红枣、白糖、猪油等，因油糕内部加有黍科糜子，所以尤其受到汉中一带人的喜爱。油糕的 *** 过程较为简单， *** 完成后的形状是圆圆的，颜色是金 *** 的，吃的时候香软酥脆，香甜可口，喜爱甜食的人必会喜欢。
4、千层油酥饼
千层油酥饼最早的时候存在于唐朝，之后经过不同朝代厨师们的改良，才逐渐形成了现在陕西的油酥饼。油酥饼的一生便是厨师的一生，厨师将所有的精力都放在油酥饼的改良与完善上。与其说油酥饼是美食，倒不如说是厨师的作品。
千层油酥饼的原料是面粉和油酥， *** 成功的油酥饼出锅时，颜色是金 *** 的，外酥内脆，香嫩可口。吃一口下去，就可以亲身体会到饼里边有好多层次，让人惊叹于厨师的技艺，拍手叫绝。
5、米皮
米皮作为陕西的经典特色美食，最著名的莫过于秦镇米皮，秦镇米皮在陕西非常有名，原因就在于 *** 米皮的师傅手艺高超。
米皮 *** 过程中的原料是籼米，大多是由本地所产，老师傅 *** 米皮的过程如行云流水一般，接着便有一碗香喷喷的米皮了，这时可以加入一些配菜享用那是更好不过的了。
6、肉夹馍
一说到肉夹馍，大家脑海中想到的就是西安肉夹馍。在西安的大街小巷里随处可见的就是肉夹馍了，肉夹馍不仅是陕西的灵魂符号，更是陕西人的标志 *** 美食。
舌尖上的中国这一节目中曾出现过肉夹馍，由此可见它足以 *** 陕西特色小吃了，在陕西最著名的就是西安、潼关、宝鸡的肉夹馍，饼子中间加入青椒、肉、辣椒油，那口味纯正、色泽鲜艳、让人不由得口水直流。
上面这6种陕西小吃，每一道都是陕西人的“心头爱”，口味纯正，令人拍手叫绝。要是来陕西旅游的朋友，一定得品尝一番。没有在文章中提到的其他陕西小吃，大家可以在评论区留言补充，也可以来说说你家乡都有哪些地道小吃？
陕西年夜饭的8大“压轴菜”，比八大菜系有过之而无不及，看饿了中华美食博大精深，已经有几 *** 历史，由于地域不同，饮食文化不同， *** 工艺不同，所以形成了“八大菜系”，其中鲁菜当属八大之首。在这些菜系中，几乎已经涵盖了全国的美食，但唯独没有陕菜。
有人说陕菜没有特色，也有人说陕菜都是模仿，其实陕菜的历史非常久远，也是中国最古老的菜系之一，对其他菜系多少都有一些影响。陕菜发展至今，有很多经典美味。今天咱们就看看陕西逢年过节的招牌硬菜，不知道你们吃过吗？
一、带把肘子
带把肘子算是陕菜的灵魂，几乎在各大宴席中都会出现，算是一道接地气的“压轴菜”，也是陕西人最为喜爱的一道名菜。选用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如 *** ，肥而不腻，瘦而不柴，是老少皆宜的美味。
二、葫芦鸡
葫芦鸡起源于盛唐，距今也有 *** 历史，由于烹饪出的鸡相似葫芦，所以取名叫做“葫芦鸡”，葫芦鸡的 *** 需要清煮、笼蒸、炸制，做好的成品色泽金黄、入口酥烂，就连骨头都有一股透骨香味，由于美味好吃，它也被称为“长安之一味”。
三、海参龙蹄子
2018年海参猪蹄子被评为陕西十大名菜，这道菜最早属于官府菜，海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇。这是一种烹调 *** ，指食物放在锅里，加少量的水，盖紧锅盖，半蒸半煮,加热使其变熟。
四、糟肉
糟肉看起来和扣肉差不多，但是风味上却完全不同，它的外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香 *** ，吃起来肥而不腻，由于在蒸制的时候加入了红枣和醪糟，所以吃起来有种香甜味道，还带有一丝酒香味。
五、酿金钱发菜
酿金钱发菜起源于盛唐时期，易于发菜和发财同音，所以在当时举办宴席，它总会作为之一道压轴菜，寓意生意兴隆，财源广进。酿金钱发菜形似古金钱铜币，吃到口中软滑爽口，奇香扑鼻，历来一直受到人们的喜欢。
六、 *** 蒸盆子
*** 蒸盆子是陕西 *** 县的传统美味，也是非物质文化遗产的 *** ，它是选用土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳等十几种食材，加上各种秘制香料、调料，经过大火蒸制8个小时以上 *** 而成，汤醇 *** ，色香味俱佳，是一道不可多得的美味。
七、温拌腰丝
温拌腰丝和温拌腰花做法一致，只是形状上有区别，“温拌”的手法是陕菜的独特手法，它改变了拌菜必“凉”的成规，用这种方式作出来的腰丝，没有丝毫的腥臊味道，入口脆爽，鲜香爽口，是下酒必备的小菜。
八、陕西八大碗
陕西八大碗虽说不在十大名菜里，但是作为市井小吃，它可是陕西人更爱吃的美味。八大碗顾名思义就是用大碗装的8种美食，分别是黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、 扣肘、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭，不过这几种不一定是标准的，因为各地风俗不同，有些会有变化。
八大碗基本上都是荤菜，仅有一道菜还是属于甜品，以前物资匮乏的年代，每逢过年，人们最喜欢吃的就是八大碗了，美美的咥上一顿肉，实在是过瘾。
陕菜主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以 *** 菜为主的少数民族菜组成，发展至今凉菜和热菜也有800有余，虽然历史比较悠久，但是在和其他菜系竞争中相对滞后，所以人们对于陕菜的认知度相对较低。
陕西最地道的5种“农家饭”，个个经典，没吃过，怕是个假陕西人用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
说起陕西农家饭，以往的回忆便在我脑海中不断地涌现，敞亮的院子内，一家人围坐在一起，吃着妈妈做的农家饭，有说有笑的聊着当天发生的趣事。所以对我而言，农家饭不仅仅是饭，而是家的味道，妈 *** 味道。
今天笔者给大家分享5种”农家饭“，个个都很经典，做法也十分的简单，可以做给家人吃，也可以给孩子留下属于我们独有的味道。
之一种：麻食
这是我最喜欢的一样农家菜，没有之一。别看它普普通通的，没啥特别之处。但它汤汁十分浓郁，面也十分的筋道，越嚼越香。
食材：豆腐、豆芽、胡萝卜、土豆、木耳、西红柿、麻食
做法：
1、准备自己喜欢吃的菜，我准备的是豆腐、豆芽、胡萝卜、土豆、木耳。
2、将豆腐、胡萝卜、土豆切成丁，豆芽洗一下，木耳撕成小块。西红柿去皮后也切成丁。
3、锅中油热后，葱姜蒜爆香后加入辣椒粉更加的有味。之后在将西红柿丁倒入翻炒至出汤汁。
4、倒入其他的菜，翻炒一下之后，倒入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。
5、之后在放入麻食煮上5分钟左右，在加入准备的青菜搅拌几下就可以出锅了。
第二种：豆角麦饭
豆角麦饭主要是用豆角做成的，搭配上面粉和各种的调料蒸制而成的。趁热吃味道绝对是一绝，淡淡的清香在口中经久不消，越吃味道越浓郁。
食材：豆角、面粉、碱面、玉米面粉
做法：
1、将准备好的长豆角洗净切成小段，放入碗中加入少量的碱面，再放入面粉放入玉米面粉搅拌，直至豆角都裹上面粉为止。
2、之后放在蒸笼中蒸，趁着这段时间将蒜切成蒜末。
3、蒸好的豆角倒入盆中，放入红面辣子，蒜末，热油淋在上面，使其爆香，之后再加入适量的食用盐。
第三种：油泼面
油泼面的灵魂就在于，在准备好的调料中，浇上烧得滚烫的油，瞬间烟雾缭绕，伴随着哧啦哧啦的声音，香味也逐渐地浓郁起来。来上那么一口油泼面，满满的辣香味，别提有多爽了。
食材：面条、青菜、葱花、蒜末
做法：
1、水煮开后，下入面条，不停地搅拌防止粘连。
2、煮三分钟以后，再放入一些青菜，煮熟之后的面可以过一遍凉水（面会更加的有劲道），控水盛入碗中。
3、在碗中加入葱花、蒜末、盐、生抽、在来上少量的香油，最后放入灵魂的辣椒面。
4、在上面浇上滚烫的油，搅拌均匀，这样一碗香辣可口，十分下饭的油泼面就做好了。
第四种：菜疙瘩
菜疙瘩是用挖的野菜加上少量的杂粮面 *** 而成的，可千万别小看的这野菜，营养价值极高的。蒸好的菜疙瘩搭配上调好的酱吃，吃起来软软嫩嫩的，保留了野菜原有的味道。
食材：荠菜、面粉、盐、香油、面粉
做法：
1、将洗净的荠菜切碎放入盆中，加入盐、香油、适量的面粉。
2、用手抓拌均匀后，揪成一个个等分的小圆团，放入蒸笼中蒸上几十分钟。
3、蒸好后盛出，吃的时候可以沾上我们的灵魂酱料，口感会更加的有层次。
第五种：拌汤
拌汤也就是我们经常说的疙瘩汤，西红柿和鸡蛋的经典搭配，看着就很有食欲。在天冷的时候，来上一碗疙瘩汤，从身体暖到了心坎。
食材：西红柿、鸡蛋、面粉
做法：
1、在西红柿上划一个十字，放入热水中烫一段时间捞出去皮，再切成小丁儿放入盘中备用。
2、在盆中加入面粉，倒入适量的清水，不断地用筷子搅拌直道看不到干面粉就可以了。
3、等到锅中油热之后，放入葱花炒香，再加入切好的西红柿丁，炒出汤汁。
4、加入适量的开水，等到水沸腾时，将准备好的疙瘩倒入，边倒边搅拌。
5、碗中打入鸡蛋，用筷子打散，等到水再次沸腾时，将鸡蛋液倒入，可以加入少量的食用盐调味。如果喜欢的话，也可以加入几滴香油。
朋友们，这些陕西农家菜都吃过吗？没吃过的千万不要错过，赶快行动起来吧，保证你吃了还想吃。
大家的家乡都有哪些特色农家菜呢？欢迎大家积极的留言，一起了解更多的地域美食。
陕西5大特色面食，道道经典！没吃过：怕是个假陕西人陕西省是中华民族的重要发祥地之一，历史上的“西周、秦、汉、唐”等十四个 *** 都在山西建都，而我 *** 间也一直都有着“三 *** 历史看陕西，五 *** 历史看山西”的说法。
但这个以古文化著名的地方，可不仅仅如此，今天小编就带大家走进这个文化古都，看看它都有什么样的经典美食。
由于陕西盛产小麦，所以这里的人们都是以面食为主。所以其面食的 *** *** 也是多种多样，从熟制 *** 上就可以分为：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。
那你能说出陕西经典面食是哪几种吗？下面便给大家列举了5种陕西的经典面条做法：凉皮、臊子面、油泼面、biangbiang面、酸汤面，许多网友看了直夸：面食王国果然有一手！
一、凉皮
即使生活在陕西以外的其他省份，我们对陕西凉皮也并不陌生，行走在城市的大街小巷，经常会看到路边醒目的招牌：“正宗陕西凉皮”。而全国人民对其的热爱程度也绝对不会比陕西人民少，不论是南方加红油的，还是北方加芝麻酱的，都是让 *** 口水的美味。
陕西，家家户户都能做出一碗香喷喷的凉皮，口感麻辣滑嫩，色泽晶莹剔透。夏天的晚上一碗凉皮再加上一瓶啤酒，可以说是比神仙的生活还要滋润了。
凉皮虽然好吃，但是由于其口感偏凉偏辣的特点，不建议小孩多吃，用来解馋还是很不错的。特别是在下午饿了的时候，来一碗凉皮，那滋味“美的很”！
二、臊子面
臊子面是我国西北地区的特色面食，其实臊子面就是肉丁的意思。我国西北地区的居民普遍口味偏重，并且喜欢吃肉，所以臊子面几 *** 来一直是当地人的更爱。虽然其他地方也有着不同臊子面的做法，但陕西人民却尤为讲究。
在陕西，臊子面除了要求肉要鲜香以外，还要求其配色一定要好看。五颜六色才是臊子面的灵魂，红色的胡萝卜、绿色的叶菜、白色的豆腐、黑色的木耳、深色的肉，这些食材搭配起来才既好看又好吃。
三、油泼面
油泼面又被叫为扯面、抻面，其有迹可寻的历史最早可以追溯到周代，距今已有3000多年了，可以说是陕西省一绝。
其做法很简单，就是用烧得滚烫的油浇在调料上，激发出调料的香味与辣味，顿时感觉香气扑鼻、满碗红光，但只是远远地闻着味道，口腔便开始分泌出了大量口水。
四、biangbiang面
biangbiang面是因为把面条摔打在案板上发出来biangbiang的声音，故得名biangbiang面，这个字的写法可不简单，会写的朋友应该不多吧！
该面食不同于擀面和刀削面，而是用纯手工拉制而成。在煮面的过程中还会配上菠菜、小油菜、胡萝卜等蔬菜，以保证其色泽鲜艳。做好后一定要尽快食用，时间长了会影响其口感。
五、酸汤面
酸汤面的形状有异于其他面条，其又细又长，味道酸辣可口，不过正是这种特点才造就了酸汤面开胃爽口的口感。其食材主要是鲜面条、葱、西红柿、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等。
酸味 *** 着味蕾，让人食欲大开，再吃上一口，绝对会让人竖起大拇指，所以酸汤面无论是在当地还是其他城市，都让人为之称赞。
今天讲解了这么多，是不是可以说陕西人对面条的热爱是刻在骨子里了，看了小编的分享，是不是口水都流下来啦？
你还知道陕西的其他美食吗，可以在评论区留言，我们后期继续讨论陕西美食。喜欢的话可以收藏，分享给身边其他的小伙伴呦！
陕西地道美食排行榜，你吃过几个？陕西美食众多，更具有 *** *** 的美食你知道多少呢？陕西著名小吃都有哪些你知道吗？下面这些知名的陕西美食你知道吗？吃过吗？一起来看看吧。
1.肉夹馍。陕西招牌小吃，陕西最重要的名片之一，世界闻名遐迩，肉夹馍在陕西有很多种类，西安腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、岐山肉臊子夹馍、麻辣肝子夹馍、猪头肉夹馍、驴板肠肉夹馍、孜然肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。各具特色，各具风味。
2.陕西凉皮。凉皮和夹馍堪称绝配，凉皮的主要特点：白、软、香、薄、劲、光。历史久远，在陕西凉皮的种类也有好几种，岐山擀面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、面筋凉皮、麻酱凉皮、彬县御面、懒凉皮等等。可以凉拌也可以热吃，口味可以根据自己喜好随意拌制。夏季清凉解暑，冬季解馋过瘾。
3. *** 肉泡馍。泡馍在老陕特别流行，其中 *** 味的 *** 肉泡馍最受大众欢迎，吃 *** 肉泡馍，馍要自己掰，掰得越碎越好，加上细滑的粉丝，配上熬煮的浓汤，来几片肉片，配上几瓣糖蒜和辣子酱，刨着吃，越吃越美，让人回味无群。
4.葫芦头。泡馍的一种，葫芦头特制猪大肠，吃葫芦头泡馍主要吃的就是一口荤，配上解腻的糖蒜和增味的辣酱，鲜香滑嫩，肥而不腻，味道刚刚好。
5.biangbiang面，陕西八大怪之一，面条宽得像裤带，名字字体比较复杂，biangbiang面的主要经过揉、搓、擀、抻、甩、扯等几个步骤 *** 而成。陕西人喜欢将biangbiang面搭配上油泼辣子一起食用，面劲，辣子香，吃着特别带劲。再加上自己喜欢吃的臊子味道更绝。
6.陕西饸络。饸络面被誉为北方三大面食三绝之一，与山西刀削面、兰州牛肉面齐名。在陕西饸络的吃法有很多种，有干拌的、荤汤的、凉拌的、杂粮的、纯白面的等等，其中比较有 *** *** 的有：西安饸络、蓝田饸络、淳化饸络、渭南饸络、韩城饸络、榆林饸络等。在所有饸络中荞面饸络最受大众喜欢，尤其是羊肉臊子配上荞面饸络，最受食客追捧。
7.臊子面。陕西人喜欢吃面，臊子面家家会做，其中岐山臊子面最为有名，讲究薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香等几个特点，汤多面少，吃面不喝汤，俗称一碗香，一个人吃十多碗也不算多，除了宝鸡岐山臊子面，还有西安臊子面，陕北臊子面、咸阳汇通面、哈水面等均属于陕西臊子面。臊子的食材丰富，有荤有素，广受大众喜爱。
8.锅盔。陕西八大怪之一，锅盔像锅盖，陕西的锅盔主要以大、厚、重、干、酥、香为特点。耐存放、易携带、顶饱扛饿，外脆里酥、麦香味十足。其中乾县锅盔最为有名。锅盔的吃法花样众多，可煮、可泡、可烩、可炒，你最喜欢哪种吃法呢？
9.千层油酥饼。陕西传统烙饼，色泽金黄、层次分明， *** 千层饼需要经过和面、制酥、做饼、煎烙。吃着脆而不碎、油而不腻。
10.金线油塔。陕西风味中的上乘面点，油塔线条分明，丝丝缠绕，蒸出来之后松软绵润，油而不腻，搭配泡菜、甜酱、葱白、杏仁甜浆，清爽利口，别是一番风味。你觉得怎么样呢？
陕西十大名小吃出炉，快看看有你喜欢吃的吗？俗话说“一方水土养一方人”。一个地方生产怎样的农作物，就会产生相对应的饮食习惯。陕西这块独特的地域因为跨度大，而产生了不同的农作物产区。陕北地区的榆林、延安两市以吃小米和杂粮为主，关中的渭南、西安、咸阳、铜川、宝鸡五市以面食为主，而陕南的商洛，安康，汉中三市则以是以吃大米为主。正因为地域区别大，农作物不同，因而产生了许多独具特色的风味美食。
陕西的名小吃很多， *** 着陕西不同的区域文化和饮食习俗。今天，我们一起评选十个最能反映陕西当地物质文化及社会生活风貌的小吃。作为陕西对外文化展示的一部分，吸引更多人了解陕西，来陕西品尝美食！
【陕西十大名小吃】：
一， *** 肉泡馍：
*** 肉泡馍俗称羊肉泡馍。以古代的" *** 羹"为基础演化而来的。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢， *** 食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。 *** 肉泡馍已成为陕西名食的“总 *** ”。主要 *** 有：澄城水盆羊肉，蒲城水盆羊肉，西安 *** 街的羊肉泡。
二，腊汁肉夹馍：
腊汁肉夹馍源于古城西安，有两 *** 的历史，叫法也源自古汉语，及“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。主要 *** 有：潼关肉夹馍、西安腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍等。
三，陕西凉皮：
凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。其种类繁多， *** *** 各异，调拌也各具特色，口味不同。成为陕西久负盛名的传统小吃。主要 *** 有：麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
四， 荞面饸饹：
饸饹古称"河漏"，是陕西省著名的汉族面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。据有人考证，此食物在元代已经出现。因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，因而常吃荞麦饸饹对 *** 也有营养、保健、医疗的作用。主要 *** 有：下吉南七饸饹，蓝田饸饹，陕北的羊肉饸饹。
五， 油糕
油糕又叫炸糕 、泡泡油糕、枣糕。不但在陕西，在甘肃宁夏一代也是更具 *** *** 的地方风味小吃之一。其渊源可上溯至唐代。陕西关中地区用面来 *** ，而陕北油糕则由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。成为中外宾客同声赞扬的上乘美点。这个小吃在陕西非常普遍，每逢庙会， *** 等节日都可以见到。
六，臊子面
臊子面通俗就是肉丁面或肉末面。据传源于周代。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。陕西的臊子面以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。
七，锅盔
锅盔又叫锅魁、锅盔馍，是历史非常悠久的一款传统美食，外表都是圆形的，馍边会有一层波纹，用火烤颜色非常均匀，这个大圆盘像一个菊花的形状。陕西顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武锅盔、泾阳锅盔、扶风锅盔等。
八， Biángbiáng面
Biángbiáng面：（汉语拼音：Biángbiáng 中的biang字是一个合字，无官方记录），他其实和裤带面差不多，在 *** 的过程中面条打在案板上会发出“biang~biang~”的声音而得名。用关中麦子磨成的面粉，手工拉成裤带一般长宽厚的面条，下锅煮熟后用酱油、醋、味精、花椒等佐料，淋上烧热的植物油即成。工序和油泼面如出一辙，爽口耐饥，吃起来美滴太。
九，甑糕
甑糕（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。） 甑糕以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补 *** 强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。是西安和关中地区特有的传统风味小吃。
十，时辰包子
时辰包子是陕西一种传统名食，时辰包子创始于清乾隆年间，因包子好吃，购买者络绎不绝，来晚者会出现无包子可买的情况，因而在包子前加了时辰二字。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。赢得了广大市民的喜爱。时辰包子以渭南市临渭区所制最为驰名。
当然了，上面这十个只是小吃里面的一个 *** ，咱陕西还有烩羊杂、搅团、鱼鱼儿、油饼、柿子饼、洋芋擦擦等等众多美食。希望更多的人来热情好客的陕西品尝美食。（本内容 *** 来源 *** ，韩是我 编辑整理！）
对于陕西的这十大名小吃，您有什么看法和观点，欢迎留言评论~
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1.凉皮，
凉皮起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、 *** *** 、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
2.羊肉泡馍
羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍， *** 原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享 *** 肉泡馍盛名，源自陕西省渭南市固市镇，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢， *** 食欲，食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
3.臊子面
臊子面是中国西北地区一道特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要， *** 的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
4.肉夹馍
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥 *** ，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
5.甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相 *** 。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。 甑糕，是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。在西安以莲湖区 *** *** 的甑糕最为美味。西安 *** 街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。
6.锅盔
锅盔(英文:guokui)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜"陕西十大怪"中，有一怪为"烙馍像锅盖"，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
7.肉丸糊辣汤
肉丸胡辣汤是西安本地名吃，它不同于河南的糊辣汤，其 *** 原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。
汤里有 *** 的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用 *** 骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。最受西安人欢迎的早餐之一。
8.Biángbiáng面
(汉语拼音:Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关 *** 色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为 *** 过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
9.浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫" *** 骨斗"，即小蝌蚪。
浆水鱼鱼一般有2种:玉米面和一般淀粉，可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
10.葫芦头
葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的 *** 传授给长安一家饮食店店主，并将一个 *** 葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进 *** *** ，长安"葫芦头"从此有名， *** 流传。
到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
来源：橙姐姐头条号
陕西最常见最美味的十种特色小吃主食，估计是陕西人每种都吃过油泼扯面，是关中人们常吃的一种主食，面劲道，大气，也叫做裤带面
三合一拉条子，是大街小巷面馆每家都有的主食，以肉臊子，素臊子和西红柿鸡蛋臊子一起浇头而成，如果加油泼，就是四合一，也叫棍棍面。
岐山臊子面，以酸，辣，薄，筋，光，煎，烫，沥，稀，旺而深受人们喜爱。
杨凌蘸水面，面宽，面软，蘸着西红柿鸡蛋蒜泼辣子蘸汁食之，每次自己能吃5根面。
烩麻食，是关中城乡农家的一道特色主食，加入各种蔬菜丁烩之，每次连汤带麻食一起吃完，自己的更爱。
米皮，是用大米打浆蒸制而成，酸辣可口，夏天更好的主食。
面皮，面皮不同于面皮，是用面粉和面，洗面，洗面筋，沉淀，蒸制几道工序而成，调发和米皮一样，也叫凉皮。
豆腐泡馍，这个是陕西的一种养身早点，配上香椿，咸菜沫，油泼辣子，一般老年人更爱吃。
水盆羊肉，是渭南的一种小吃，羊肉焖煮6个多小时，加入各种香料和花椒水，配几个烧饼，泡着吃，就着吃都可以。
羊肉泡馍，这个小吃可以说是闻名全国，陕西人少不了吃泡馍。
在陕西必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开在陕西必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开
陕西，位于中国的西北部，是一个历史悠久、文化丰富的省份，也是中国八大菜系之一的陕菜的发源地之一。陕西的美食以其独特的口味和丰富的历史文化吸引着无数游客前来品尝。今天，我们将介绍陕西必吃的3道家常美食，这些美味让你吃完后舍不得离开。
**1. 肉夹馍**
肉夹馍，是陕西最有名的小吃之一，也是中国汉族传统的面食之一。它的 *** 非常简单，但却充满了美味。肉夹馍的主要材料包括切成丁的猪肉、馍（一种类似于汉堡包的面包）、葱、蒜、辣椒和各种调味料。
*** 肉夹馍的关键在于猪肉的处理。首先，将猪肉切成小块，然后用葱、蒜、辣椒和各种香料腌制，让它入味。接着，将腌制好的猪肉炒熟，直到变得金黄酥脆。最后，将炒好的猪肉夹在馍里，一份美味的肉夹馍就做好了。
吃一口肉夹馍，你会被其鲜嫩多汁的猪肉和香气四溢的调味料所 *** 。这是一道简单却美味的陕西小吃，绝对是你品尝陕西美食时不可错过的。
**2. 油泼面**
油泼面是陕西的另一道经典面食，它的名字中的“油泼”表明了它独特的风味。这道面食的主要原料包括宽面条、酱油、花生酱、花椒粉、蒜末、葱花和香油。
*** 油泼面时，首先将宽面条煮熟，然后将其捞出，沥干水分。接着，将酱油、花生酱、花椒粉、蒜末和葱花混合在一起，制成一种酱汁。最后，在煮好的宽面条上浇上这种酱汁，再加入香油，这道美食就完成了。
油泼面的独特之处在于它的味道。酱油和花生酱的混合物为面条提供了咸香的口感，花椒粉为其增添了一抹微辣和麻辣的风味。而香油的加入则让整道菜更加丰富浓郁。吃油泼面时，你可以感受到酱汁与宽面条的完美融合，这种独特的滋味会让你回味无穷。
**3. 羊肉泡馍**
陕西以其丰富的羊肉资源而闻名，而羊肉泡馍就是以陕西的羊肉为主要原料 *** 而成的。这道菜的 *** 过程相对复杂，但口感绝对值得一试。
羊肉泡馍的 *** 主要分为三个步骤： *** 馍、炖羊肉和准备汤汁。首先， *** 馍需要用面粉和水制成面团，然后将其擀成薄饼，蒸熟，最后切成小块。接着，炖羊肉需要选用新鲜的羊肉，煮熟并切成小块，然后与馍一同放入碗中。最后，将炖羊肉的汤汁浇在馍和羊肉上，一碗美味的羊肉泡馍就完成了。
羊肉泡馍的独特之处在于其浓郁的羊 *** 味和细腻的面馍质地。羊肉在炖制过程中变得非常嫩滑，汤汁则让整碗菜更加美味可口。这道菜是陕西的一种传统美食，也是当地人生活中不可或缺的一部分。
总的来说，陕西的美食文化丰富多样，肉夹馍、油泼面和羊肉泡馍都是不可错过的经典之作。当你来到陕西时，一定要尝试这些家常美食，它们会让你爱上这个地方的美食，甚至舍不得离开。无论是在街头小摊还是餐馆，这些美味都等待着你的光临，让你的陕西之行变得更加丰富多彩。
中国美食多种多样，不尽其数，在众多的美食中，陕西美食十分受欢迎的。
今天小编就来跟大家盘点一下陕西的美食，下面这10道陕西美食，个个经典美味，色香俱全，看看你吃过几个，最喜欢哪个呢？
陕西汉中：镇巴腊肉
镇巴腊肉肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火，备受消费者的喜爱。
镇巴腊肉，是地理标志保护产品，又叫熏肉，产自陕南秦巴山区的镇巴，是陕南人请客送礼的传统佳品。
陕西安康：炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼，陕西地区汉族传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。
陕西汉阴炕炕馍为之一批安康市非物质文化遗产 *** 。
陕西延安：卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西 *** 安县。
夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，爽口惬意，美不胜言，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。
陕西汉中：菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区汉族传统名吃，汉中四大小吃之一 *** 历史悠久。是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。
做起来却是一门绝活。
菜豆腐是汉中的特色美食之一，也是中国饮食文化的一绝。它最早由谁发明的已经无从考证，但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关。
陕西咸阳：淳化荞面饸饹
淳化荞面饸饹，是陕西汉族著名面食，盛名于咸阳淳化。饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。”
陕西渭南：水磨丝
水磨丝以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃，距今已有200 余年历史。
此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇选。 *** 此菜，须将猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，每令食客称奇，行家叫绝。
陕西咸阳：锅盔
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔（乾县锅盔）最为有名。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
锅盔整体呈圆形，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
陕西西安：葱花大肉饼
相传唐朝年间，百姓为感激玄奘从西域取经归来, 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安（现西安市）祭奠玄奘。
后来一位御厨将此食品带到宫廷当中，经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种 *** 点心，时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：“千层肉饼”，并历经 *** ，流传至今。如今北京人几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼”。
陕西榆林：米脂羊杂碎
羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂碎，贵在杂、碎。
不杂不碎，吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺，心肝肚肠，统统不弃，少了一样，做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍，还得在清水浸泡一阵。
陕西安康：油炸米饺
油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。米饺是一种以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。
先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。
人生唯有爱和美食不能辜负，这10道经典美味的陕西美食，你吃过几个？最喜欢哪个呢？欢迎留言评论分享~
