最近北京实在太冷了，出门裹上厚厚的羽绒服还是觉得寒风刺骨。辛苦工作了一天，回到家就想吃点热气腾腾的汤汤水水，来驱散身体里的寒意。小时候老妈冬天经常给我们烧酸汤丸子，猪肉馅的丸子Q弹好吃，加上酸溜溜的高汤别提有多鲜美了。现在想起来还是垂涎欲滴，不管到什么时候，妈妈的手艺是孩子心中永远的之一名。
我平时工作繁忙，下了班还要辅导孩子功课，有时候吃饭难免应付。老妈生怕我敷衍自己的胃，隔三差五就给我寄些她做好的半成品食材。让我简单加热炒一炒，就是美味又健康的一餐。昨天又收到老妈寄来的一大袋她亲手做的猪肉丸子，让我得空给自己做一顿酸汤丸子来解馋。不管孩子多大岁数，永远是老妈心中挂念的小朋友。如果您也跟我一样工作繁忙，或者离家千里，一定要抽空给父母多打几个 *** 。虽然是遥远的关心，但也算是给父母一个慰藉吧。
这道酸汤丸子做法十分简单，因为食材是现成的，所以十来分钟就能做好。我之前看到超市也有卖现成的丸子，有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸，这些食材都可以买来做成酸汤丸子。酸溜溜的高汤，配上韭黄鲜上加鲜，味美诱人。如果您也喜欢喝丸子汤，抽空给自己和家人也来做一份吧。做法也十分简单，即使厨房小白也能轻松学会呢。
【食材】
猪肉丸、香菜、姜、小葱、韭黄、黑木耳、银耳、鹌鹑蛋、盐、料酒、醋、白胡椒粉
【做法】
1、香菜、小葱、姜分别洗净切碎备用。黑木耳和银耳提前泡发。
2、油锅烧热，下入葱姜，大火爆香后，放入猪肉丸，放入少许盐和料酒翻炒。
3、倒入适量清水，加入白胡椒粉和鹌鹑蛋，大火煮沸。把泡发好的黑木耳和银耳撕成小朵，放入锅中，加入鹌鹑蛋。大火再次煮沸。
4、出锅前放入韭黄、香菜和醋，拌匀即可。
【小贴士】
1、放少许大蒜末进去味道更佳。
2、黑木耳和银耳用开水可以大大缩短泡发的时间。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
天气逐渐转凉，一起来学习做丸子汤！喝完身上热乎乎随着天气的逐渐转凉，人们也是都穿上了比较厚实的衣服。在寒冷的深秋喝一碗热乎的丸子汤，身上也总是热乎乎的。话不多说，今天小编来给大家带来丸子汤的做法。
首先准备好原料：五花肉，姜蒜，盐，鸡精，味精，胡椒，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，料酒，芝麻油，五香粉。
之一步，先将葱蒜切成末，加水。同时淀粉也加水。
第二步，将肉剁成肉馅，加入白糖、盐、味精、料酒和鸡蛋清，搅拌。搅拌过程中添加葱姜水和淀粉水。
第三步，将肉馅搅匀后捏成丸子状，小火放入正在烧开的水（水温要接近沸腾但是不要沸腾）中。待全部丸子放入后，大火烧开。加入盐、胡椒粉、香油。
第四步，撒上香菜或者其他绿菜，如果可以的话也可以加入腐竹、木耳、豆腐或者粉条等等东西，使其口感更加丰富。
这就是小编今天为大家带来的丸子汤的做法，大家还有什么问题可以在评论区留言哦！
新疆丸子汤， *** 小吃，味道真美丸子汤是新疆 *** 的一道著名小吃，以丸子鲜嫩可口、汤味鲜美而著称。
丸子汤里三大绝：丸子、冻豆腐和汤！
丸子汤里的丸子是用新疆原生态的新鲜牛肉做的，把丸子用油炸熟，再炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香。
丸子汤里的冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去回味悠长。
丸子汤的汤里精华荟萃，牛肉片、阿魏菇、粉块、粉条、鲜蔬菜等等，喝了还想喝。
美味的丸子汤要是再配上油塔子，那就太完美了！
新疆丸子汤做起来挺简单！把牛肉剁成泥，加入淀粉、花椒粉、胡椒粉、姜粉，香油盐搅拌均匀。锅里加油烧至5成热，左手抓牛肉泥在手掌心，握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，立马放进油锅里，炸5分钟丸子呈金黄色捞起控油。锅里加水烧开，加入姜末、盐、胡椒粉、葱末。加入牛肉片、蘑菇、冻豆腐、丸子、凉粉、菠菜。粉条放入碗底，倒入有粉条的碗里，撒上香菜末。新疆正宗的丸子汤就大功告成了！
味道鲜美、丸子嫩香、汤味浓厚，你还在等什么？新疆丸子汤做起来、吃起来吧！
厨师长分享西红柿肉丸汤的家常做法，肉丸不散又鲜嫩，营养开胃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法，丸子是我们中华民族的一种独特食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，做出的丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。但现在人们不但追求美味，也越来越注重清淡健康，下面就为大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照样鲜嫩多汁，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿肉丸汤】
1.首先我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把切成小块备用。
2.猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。
3.顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程要持续3分钟，打出肉馅的胶质，再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水开始调味。
5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。
6.轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
家里有孩子，多吃这种馅丸子，维C比苹果多7倍，孩子吃了不感冒转眼就要九月份了，孩子们又要开学了。小宁家的大娃即将升入初中了。小学的时候孩子每天7点40到校，5点多放学。但是上了初中就大不同了。听说每天是7点到校，晚上7点多才放学。
作为家长我们要做好孩子的后勤保障工作，让孩子吃的营养丰富，又不能太过油腻，不然容易发胖。
很多人都喜欢吃丸子，我家孩子也特别喜欢，每次做了丸子无论是直接吃还是汆丸子汤都能吃上两大碗。但是油炸丸子热量惊人，吃多了还腻口。家里有孩子，多吃这种馅丸子，维C比苹果多7倍，孩子吃了不感冒。
今天分享给大家一个丸子的新做法，不用油炸里面加了特殊的蔬菜，味道辛香，口感不腻，尤其是汤的做法，简单快手还好喝，非常适合学生补充营养。
香菜丸子番茄汤
材料：偏瘦的猪五花肉、香菜、番茄、葱姜、鸡蛋、淀粉、洋葱
做法：
1，选择偏瘦的猪五花肉，做出来的丸子更香，不柴不硬口感好，同时准备配料
将五花肉去皮，先切成小块，再剁成泥，然后加入盐、十三香、熟油、少量生抽、葱姜蓉，搅拌均匀。
再加入一个鸡蛋清和适量生粉，顺一个方向持续搅拌，直到肉馅上劲。
2，搅好的肉馅放入冷箱冷藏。香菜切碎，什么时候做丸子什么时候再混合均匀。
3，因为汆的是肉丸子，油分大，所以做汤的番茄千万不能用油炒，不然会很腻。
分享给大家一个做番茄汤的好 *** 。
番茄不用去皮直接切碎，放入姜片和洋葱，冷水下锅直接吊汤。水开后煮大约10分钟，煮到汤的发红，番茄融化即可。
4，利用臻米升降火锅将煮好后的残渣直接拿走。
就会得到一锅颜色红亮，味道鲜浓的番茄汤，这个汤口感清甜，配肉丸正合适，非常的解腻好喝。
5，将火力调到最小，开始挤丸子，避免火太大将丸子冲散。等丸子都下锅，凝固成团后，将火调大，再煮五分钟即可。
6，临出锅放入适量的盐和白胡椒粉调味。
直接吃也可以，还可以用这个汤煮面味道也非常棒。
汤色红亮又透明，带着番茄的香甜，非常开胃。
手工丸子虽然不是很圆，但是真材实料。加入了香菜一点也不腻。吃不完的丸子可以冷冻保存，涮火锅也不错。
小宁碎碎念
很多人不太会做水汆丸子，一汆就散掉了。这里有两点注意事项，保证你一次成功。
1，肉馅一定要搅打上劲，肉馅中加入鸡蛋清和淀粉，都可以帮助肉丸更好的成团。
2，汆丸子一定要小火，不能让水翻滚，不然容易把丸子冲散。等丸子在锅中半成熟后，再开中火将丸子煮熟。
厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享简单，易做，健康的美食。喜欢的朋友请关注。有问题请在下方评论区留言。厨娘小宁图文原创，请珍惜作者的劳动成果，盗版必究！
品美食，享生活，大家好，我是小然。最适合冬季喝的丸子汤，只需要三步，简单营养又美味。
冬天是一个非常难熬的季节，这个季节气温比较低，对那些本身身体就不太好的老年人来说，每当冬天到来的时候，简直就是折磨。而大部分小孩子也不扛冻，秋冬交替的时候小孩子是最容易感冒的，所以在这个季节一定要多吃一些有营养的食物来给身体补充营养，提高身体的免疫力，才能够免受疾病的侵袭，但是冬天的时候到底该吃什么，让很多孩子的家长，以及老人的儿女都觉得很头疼。
其实冬天吃的食物是非常有讲究的，有些人觉得冬天应该多吃肉，因为肉里面的营养很多能够很好的增强身体的免疫力，也有些人则持相反的意见，他们觉得青菜要比肉更有营养，更适合秋天的时候吃。其实不管是青菜还是肉，在冬天的时候都是必不可少的，今天给大家介绍一道丸子汤，冬天的时候多喝这道汤，不仅能够感受到更好喝的美味，也能够增强身体的免疫力，非常适合小孩子和老年人食用。
冬瓜丸子汤
所需食材：冬瓜，肉馅，大葱，白胡椒粉，食用油，葛根粉，凉水，香菜。
做法：
1、冬瓜削皮洗净，去掉瓤之后，切成大小相等的小块。接下来开始调制肉馅搓丸子，在肉馅当中加入白胡椒粉，葛根粉，大葱末，凉水，搅拌均匀。凉水千万不要放的太多，让肉馅稍微粘稠一点，搓成丸子备用。
2、开火上锅，在锅里面加入适量的清水，随后把切好的冬瓜放入锅中焯水。焯水的时间不要太长，大概15秒到30秒钟即可，捞出把水分控干。
3、重新起锅，在锅里加入少量食用油，切忌油一定不要放得太多，油热以后把大葱放入锅中炒香，最后把控干水分的冬瓜一并放入，翻炒均匀以后，加入适量的清水。水开以后，把丸子放入锅中，炖30分钟以后，加入食用盐，撒上香菜即可出锅。
冬瓜丸子汤的做法非常的简单，但是口感却特别的好很清淡，喝起来的味道很好，特别适合冬天食用。冬瓜丸子汤既可以清热去火，又能够增强身体的免疫力，在冬天的时候多喝这道汤，可以赶走疾病，让身体变得更加健康。
冬瓜是生活当中特别常见的一种食材，它不仅价格便宜，而且做法也很多样化，有人喜欢用冬瓜来搭配其它的食材一起炖成汤，其实这也是可以的，但相比于其他食材而言，肉丸子是最适合与冬瓜搭配在一起的。作为一道更具有养生价值的汤品，可能很多朋友都非常的喜欢喝，但是又不知道这道汤的做法到底是怎样的，看完这种简单的做法以后，你是不是已经完全学会了呢？
酸酸甜甜番茄肉丸汤，肉丸紧致嫩滑，汤汁清爽可口，家常养生靓汤本篇文章到这里就结束了，看完文章大家不要忘了关注、点赞、评论、转发哟，小然都会回复的，感谢大家的支持！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道番茄肉丸汤，这道汤营养美味、酸甜开胃，非常适合老人和小孩食用。
番茄富含多种维生素和丰富的胡萝卜素，里面还含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症也很有益处。
新鲜的番茄搭配上肉质紧实的肉丸，做成一道靓汤，给人一种鲜香味美，回味无穷的口感。
话不多说，下面就给大家带来这道Q弹肉丸、汤汁清淡又营养的番茄肉丸汤，喜欢美食的朋友们别忘记收藏、转发哦。
具体做法请看我们的操作：
【番茄肉丸汤】
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪瘦肉，大葱，生姜，香菜，黑木耳，西红柿，淀粉，鸡蛋，香菜
调料：食盐，陈醋，胡椒粉，料酒，生抽，芝麻油，鸡粉
准备猪瘦肉一块，先切成肉片，再剁成肉末，剁肉的时候更好十字交叉来剁，这样更容易把肉的纤维剁断，家里有条件的可以用两把刀剁肉馅，这样剁出来的效果会更好。
把肉馅全部剁好以后，放入盆中，准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。
下面我们开始调一下肉馅。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，生抽3克调味，再添入少许清水，加入清水是为了打出来的肉馅更嫩。
然后用手抓匀，连续顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收到调料，再打入一个鸡蛋，用手搅匀，加入鸡蛋既可以增加肉馅的粘合性，也能使做出来的肉丸口感更好。
然后抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以使肉丸更容易成型，避免下锅以后肉丸松散。
准备西红柿一个，切成薄片，放入料盆中，泡好的黑木耳一小把，切成小片和西红柿放在一起。
洗净的香菜一小把切成段，放入料盆中。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加入一勺食盐，炒出西红柿的汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮3分钟左右，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
加入陈醋15克，煮开以后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再放入切好的香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。最后再淋上少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道营养美味的番茄肉丸汤就做好了，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
在家做高汤，其实挺麻烦，不过家乐浓汤宝可以很好的解决这个问题，这个萝卜丸子汤，我就选用了老母鸡口味的浓汤宝，质量不是盖的
By 客醉江南
用料- 羊肉馅 1000克
- 萝卜 1个
- 家乐浓汤宝 五分之一块
- 白玉菇 50克
- 木耳 10朵
- 老母鸡口味浓汤宝 1个
1、羊肉馅加盐，姜末，生抽，分次加入花椒水，顺时针搅拌上劲
2、汆好的丸子过凉，冷冻保存
3、这一次我就是用的冷冻的羊肉丸子
4、白玉菇和木耳清洗干净
5、萝卜切片，焯水备用
6、这时候请出我们的嘉宾，家乐老母鸡口味浓汤宝，省却了煲汤的烦恼
7、砂锅坐水，直接下去一块浓汤宝
8、把丸子，萝卜，蘑菇，木耳一起下进去，锅开后加点料酒去腥，少许盐入底味，转小火煨半小时，半小时后调味，加入胡椒粉，香油，香菜即可
9、香味浓郁的萝卜丸子汤就做好了
10、诱人不？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
萝卜丸子汤一场大雪瞬间从秋天进入了冬天，天冷就总想喝一些热乎的，于是餐桌上每顿都离不开汤汤水水，今天给大家分享萝卜丝丸子汤
By 养怡小厨
用料- 猪肉馅 100克
- 白萝卜 半根
- 藕 2片
- 姜 1片
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 半勺
- 香油 1小勺
- 蛋清 半个
- 淀粉 1小勺
- 白胡椒粉 1勺
- 家乐浓汤宝 1/2个
- 枸杞 1把
- 香菜 2根
1、白萝卜清洗干净，不用去皮，切成细丝
2、一小块猪肉剁成肉泥，两片藕切成碎末，再加姜末，料酒，生抽，蚝油，香油，盐，半个蛋清，搅匀，最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
3、热锅凉油放葱花炒香，油不用太多，否则汤喝着会油腻
4、放萝卜丝炒出水分，炒几下能闻到萝卜的辛辣味，等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
5、没有辛辣味后再加水，这样萝卜汤喝着没有那种chou chou的味道
6、用勺子将肉馅整理成型下锅
7、放一个家乐浓汤宝，我用的是老母鸡汤口味的，增加汤的鲜味
8、加一勺白胡椒，我家比较喜欢在汤里放白胡椒
9、丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
10、丸子特别嫩，放了藕丁吃起来还有一些脆脆的口感
11、汤超级鲜，萝卜丝吃起来特别清爽，没有一点萝卜的怪味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃不下饭？那是你不会做冬季暖身~白菜羊肉丸子汤By 刘梦雨7
用料- 羊肉馅 两斤
- 生抽 3汤匙
- 老抽 2汤匙
- 花椒水（花椒和水煮） 一碗
- 盐和鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱末 小半碗
- 姜末 适量
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
1、煮一碗花椒水凉凉
2、葱姜切末
3、和馅儿，两斤绞好的羊肉馅儿，瘦点儿的好吃，一颗鸡蛋打里面，葱姜末放进去，放入盐鸡精老抽生抽香油食用油。别放太多盐，淡了最后可以在汤里放盐
4、花椒水要少量多次的放入，顺时针搅拌，一定要保持一个方向搅拌，最后和的糨糊糊的，不发散即可
5、白菜叶切条，也可以用冬瓜 白萝卜 看个人喜好
6、煮开一锅水，先放入白菜叶，煮一分钟
7、拧到最小火，依次放入肉丸，一定最小火
8、丸子全部放入后 煮开两三分钟即可。尝一下汤，根据个人口味放盐
9、出锅撒点香菜即成
小贴士小火下丸子，肉淡了可以在汤里放盐补救
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
