提起谭鱼头火锅，四川人都知道�?/p>
辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠�?/strong>
成都老字号，风靡全国的地道川�?/p>
全国百余家连锁，长春也已有两家分�?/p>
谭鱼头现推出多款新品，等你来尝！
▼没吃饭的慎点▼
鲜椒�?/ 金汤�?/strong>
鲜椒锅是谭鱼头家的招牌必点锅底之一�?/strong>选用二郎山鲜花椒、鲜辣椒等一百多种原料，单锅现炒，一次性菜籽油而成�?/strong>
金汤锅是新品锅底，以金瓜为主要原料熬制而成�?/strong>色泽金黄，味道清淡伴有瓜果清香，涮煮食材前先喝碗金汤，暖心暖胃�?/p>
香辣�?/ 滋补天麻�?/strong> 香辣锅同样是谭鱼头家的必点锅底，多种辣椒和香料的融合，口感与鲜椒锅相比更偏香辣，谭鱼头家的锅底全部采用一次性纯菜籽油，更美味更健康�?/strong> 滋补天麻锅也是新品锅底，以野生天麻为主料，搭配党参、川茗、枸杞、大枣等中药材一起熬煮，汤底浓稠伴有药香味，有明目、增智、提高免疫力的功效�?/p>
特色味碟 连蘸料都是豪华配置，酥黄豆、碎花生、香菜末、香葱末、芥菜末、芹菜末、泰椒圈和豆豉酱搭配而成，淋上锅底汤汁，根据油度可选择微辣、中辣和重辣�?/p>
至尊鱼唇 特选用内蒙古察尔森水库花鲢鱼，每日新鲜 *** ，现点现杀，优质水源里的花鲢鱼肉质富含胶原蛋白，更鲜嫩�?/p>
鱼唇口感绵软，层次丰富，上锅底后即可放入至尊鱼唇，等汤底沸腾静待几分钟就可以捞出，浸在特制蘸料里入味十足，桌桌必点�?/p>
半鱼�?/strong> 半鱼头分量特别足�?/strong>半条新鲜花鲢鱼摆上桌，这分量属实惊人！鱼肉爱好者一定要来尝试~ 鲜美鱼肉，美味停不下来，半鱼头不仅有鱼头的胶质滑嫩，鱼肉部分同样鲜嫩可口，鱼香四溢�?/p>
鱼面�?/strong> 造型别致，鱼香味浓，用裱花袋装着鱼肉再挤成面条，直接下锅涮煮1-2分钟，Q弹爽口，特别适合老人小孩吃�?/p>
鱼豆�?/strong> 鱼豆花 *** 绵软，里面只添加了鲜虾仁和鸡蛋清，涮煮过后轻蘸蘸料，果冻一般的质地duangduangduang~口感细腻入口即化�?/p>
变态鱼�?/strong> 秘制辣椒腌制鲢鱼片，变态辣你敢挑战吗？鲢鱼片摆成了玫瑰花的样子，特辣特麻专为无辣不欢的你定制，吃了一片辣得直流眼泪！ 竹荪 竹荪是菌中王后，营养价值极高，菌类要充分煮熟才可以吃，因为竹荪表面有着非常丰富绵密的气孔，所以嚼起来嘎吱嘎吱特别脆爽�?/p>
五香 / 麻辣兔头 四川成都名小吃的经典�?/strong>五香口味的偏咸香，麻辣口味偏香辣，肉虽然不多，但紧实入味，这时候再来开瓶冰镇啤酒，那才叫一个舒坦！ 耗儿�?/strong> 耗儿鱼肉质紧密，耗儿鱼也叫马面鱼、扒皮鱼，是一种深海鱼类，口感顺滑，蘸上蘸料咬上一口，巴适得很！ 爽口小菜清凉解腻 红油猪耳微甜微辣，脆而有嚼劲，爽口鱼皮咸鲜爽口，伤心凉粉软糯微脆，辣的直流眼泪，酸辣木耳质地厚实酸辣脆爽，都是深受欢迎的下酒小菜�?/strong> 芒果�? 金桔柠檬�?/strong> 吃了这么多川味麻辣的，来杯饮品解解辣吧！谭鱼头新增芒果汁和金桔柠檬汁，鲜果现榨，果香浓郁，冰凉润喉~ 谭鱼头火锅在长春已有两家分店�?/strong>店内环境古韵古香，简约干净，随处可见墙壁上的水墨壁画，令人感到舒适�?/p>
始于1996年的经典味道�?/strong>经得起时间推敲的美味，续旧鼎新，为时代之福，不论寒冬还是炎夏，暖春或是凉秋，吃一顿营养健体的谭鱼头火锅，暖心更暖胃�?/p>
店铺名称：谭鱼头火锅（会展大街店�?/p>
店铺地址：经开区会展大街与珠海路交汇（北行100米） 营业时间：早10点~�?0�?/p>
餐厅 *** �?1864777 包房情况�?个，容纳8~12�?/p>
停车情况：门口停�?/p>
人均消费�?0元左�?/p>
店铺名称：谭鱼头火锅（佳园路店） 店铺地址：高新区佳园路怡众名城南门（西�?00米） 营业时间：早10点~�?0�?/p>
餐厅 *** �?8666618 包房情况�?个，容纳8~12�?/p>
停车情况：门口停�?/p>
人均消费�?0元左�?/p>
东灶鱼头是一款火�?6年的顺德本土品牌火锅�?/span>它用顺德四大家鱼之一的鲢鱼作食材，搭配经研发调整的川味风味火�?/span>，造就了一道能征服全国胃口的美食“杀手锏”。以东灶鱼头作为主打爆款�?/span>东灶餐饮集团（下称“东灶”）围绕火锅板块创办了多个美食品牌，在全国开设近30家分�?/span>，为顺德美食“走出去”提供了经验和启发�?/span>
花鲢净鱼头
诞生记：
源于美味记忆，诞于文化交�?/span>
广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏，17岁时从四川来到顺德务工， 回忆起之一次在顺德本地人家里吃饭的场景，他仍历历在目：“当时，那位顺德同事在自家鱼塘打捞上来一条皖鱼，做了一顿清水火锅，没想到能这么好吃！�?/p>
2007年，张敏阴差阳错进入了餐饮行业，想到了当年那口鱼“鲜”味，再加上对家乡巴蜀火锅味的深深思念�?strong>之一家东灶鱼头在顺德容桂成立�?/p>
东灶容桂�?/p>
“没有一条鱼能活着游出顺德”，顺德人对吃鱼如此挑剔，但他认为“只要征服了顺德人的胃，就能征服全国人的胃。”为了做好这款鱼头火锅，张敏多次到成都学习火锅经验，向顺德名厨大师请教鱼头做法，经过多年的研发和产品迭代，东灶鱼头创造性地实现了两大美 *** 华的交融，做到“味鲜料鲜”“好吃不上火”�?/p>
张敏笑称自己只是“顺德和成都两个世界美食之都的搬运工”，两地文化的交融让顺德美食“走出去”的步伐更强劲有力�?/p>
转型记：
打造标准化中央厨房
2009年第二家门店在乐从开业，2011年第三家门店入驻佛山禅城创意产业园，东灶鱼头实现了“走出顺德”，向市区商业中心发展的转变。但顺德餐饮企业要走得更远，更大困难是对产品标准化的突破�?/span>
为了让顾客体验到舌尖上精细出品的美味�?013年，东灶鱼头自建4000平方米中央厨房，形成专属物流配送系统，每天由专门的运输车队将中央厨房的各项物料配送至各大门店，有效杜绝了安全隐患，从源头上保证了食材的品质，也保证了连锁店的菜品都有相同的味道和质量�?/p>
总部中央厨房
随着发展规模持续扩大，在顺德区委区 *** 的支持下，东灶鱼头占地�?0亩的全新中央厨房在容桂动工建设，标准化的策略举措让顺德美食“走出去”的道路更安全平稳�?/p>
走出记：
做好品牌文化和产品创新是关键
据介绍，东灶每年卖出鱼头1000万片，高销量的背后是东灶对品牌文化和产品创新的重视。例如，针对时下流行的健康养生观念，东灶在锅底配料上摒弃传统的牛油川味，通过借鉴酿造酱油的原理进行科学发酵，研发了鲜香麻辣鱼头火锅，深受广大消费者喜爱。在进餐环境布置上，东灶也别出心裁，宁愿“减少一张桌”也要“增加一个景”，提高顾客用餐体验�?/p>
门店环境
2022�?月，东灶鱼头火锅的广州首店正式开业，成为了东灶布局一线城市市场的开端。包括东灶鱼头在内，东灶还围绕火锅板块创办了龙院焖菜、池尚火锅欢聚所等年轻时尚的餐饮品牌，在国内开设了�?0家门�?strong>。今年，东灶更瞄准预制菜风口，创办了东灶•东嘻预制菜品牌，把顺德猪杂粥开到成都！
未来，东灶继续优先考虑在全国一、二线城市拓展深入，通过各种品牌流量传播，让品牌印记深入现代年轻群体。相信，年轻化的品牌文化和市场化的产品创新，让顺德美食“走出去”的未来更光明灿烂！
来源：佛山新闻网、东灶鱼�?/span>
鱼头火锅怎么�?/strong>火锅很多人喜欢吃，尤其是冬天，冬天火锅很受欢迎，今天就来说说鱼头火锅的做法，那么，鱼头火锅怎么做呢�?/p>
1、准备火锅底料一包，鱼头一个，姜片三片，香菜，花椒，红辣椒，盐
2、把锅放油烧热，热了然后下火锅底料一包下去翻炒爆香，姜一起翻炒，然后放鱼头煮开，红辣椒，一起煮，煮开就可以下菜了，喜欢吃什么菜下什么菜就可以了�?/p>
北京嗷嗷地刮了两天大风了，这回是真的把暑热全都吹跑了，清爽的秋天终于要来了，早晚也要适当加些衣服了。这天一凉人就容易犯馋，熬过了苦夏的肠胃急需贴补，萎靡的胃口也终于重新振作起来，准备在美食的浩瀚海洋中扬帆远航啦。天凉吃点什么好？不知道大家的选择是什么，我是肯定首选火锅啦�?/p>
因为最近天气渐凉，食欲太好，很怕搂不住暴饮暴食，把秋膘贴得太猛，还没到冬天就已经胖成球儿了，特地选来选去含泪舍弃了更爱的老北京铜锅涮肉，潮汕牛肉火锅，重庆九宫格，挑了更加健康又有营养还颇为滋补的鱼头火锅�?/p>
这家广安门内大街的渝特别鱼头火锅刚开业没几个月，却是附近人气爆棚的餐厅之一呢，平常日子的饭点儿去都坐得满满当当的。店里的空间并不算大，布置得古香古色，颇有一些精心营造的复古风格，灰砖土墙木窗棂，还有各种有趣的小挂件带着独特的质朴，吊灯很有特色，一条条的小鱼造型�?/p>
落座服务员会先盛上一碗鱼汤，清爽润白丝毫不油腻，还加了炒米和葱花，喝着非常的香，先喝汤再吃鱼，实在鲜美�?/p>
这家鱼火锅的锅底有清汤锅底，鱼汤锅底，麻辣锅底，藤椒锅底和酸萝卜锅底，作为无辣不欢的人，点了麻辣和白汤的鸳鸯锅底，鱼头是两边各放了一半。这里的鱼头是按照鱼龄和大小的不同，�?8元一斤到98元一斤不等，2个人的话，吃68元一斤的2-4斤的鱼头就足够了�?/p>
自助的小�?元一位，服务员会帮忙先调好一碗，有蔬菜汁，花生碎，葱花，炸黄豆等等，然后根据客人的口味往里面加入适量火锅中的红汤，一碗微辣味道的小料就做好了，因为加了蔬菜汁，吃辣火锅也不会上火�?/p>
如果觉得小料不够吃，靠墙的位置还有自助小料台，贴心的写明了北方口味和南方口味小料的调配 *** ，当然啦，也可以根据自己的口味胡调一气，但是味道真的没有服务员调的好吃呢�?/p>
一开始觉得鱼头是没多少肉的，一吃上才发现这里的鱼头肉是真多，生态养殖的大湖鱼肉质嫩滑有弹性而且刺少，鱼肉煮一会后服务员就会帮忙把鱼肉分给在座的客人。这碗特制的小料真的太适合鱼头火锅了，给鱼肉增鲜美入味道，尤其里面的炸黄豆太好吃了，从头到尾都是酥脆的�?/p>
相比白汤鱼肉的鲜美细润，更喜欢麻辣锅底中鱼肉的鲜辣入味，真是越吃越过瘾，鱼头切成了大小均匀的块状儿，吃着很方便，鱼唇、鱼眼、鱼脑、鱼滑水、鱼肉，每个部位的口感都不同，而且没有一点腥味�?/p>
吃完了火锅里的鱼肉还可以涮别的肉和蔬菜吃，但是一定要先吃完锅里的鱼肉啊，服务员也会经常提醒呢。除了新鲜的牛羊肉和毛肚等等，还有在冰柜里可以自选的小碗菜，分为6元的�?6元和26元的，都很新鲜�?/p>
麻辣牛肉�?6元，覆盖的辣椒把牛肉完全盖住了，看着就特别的辣，牛肉切的小薄片，涮完之后非常嫩，吃着真的辣的相当过瘾，就是分量有点少�?/p>
千层肚，26元，每次吃火锅最喜欢的涮品之一就是这个了，下锅特别容易熟，也是一定要在辣锅里涮的，麻辣爽脆，特别有嚼劲�?/p>
菌菇拼盘�?6元，秋天多吃蘑菇好，特地拿了这个，金针菇，平菇等等，最喜欢金针菇了，涮完软烂入味�?/p>
小酥肉，16元，炸制的火候刚刚好，大小也合适，不涮直接吃就挺好吃的，涮完更加入味，口感更有层次感，就是不要久涮，泡发就不好吃了�?/p>
吃完了火锅，再来一碗冰爽解辣的冰粉，放了花生碎，葡萄干和山楂碎，再搭配红糖浆，一口下去，口中翻腾的辣味瞬间就消解了。期间还喝了一扎酸梅汤，也是解辣圣品�?/p>
2个人吃了3斤的鱼头�?个碗菜，2碗冰粉和1扎酸梅汤，以我大胃的食量，最后有些蘑菇都没吃完，鱼头的肉太多了，根本吃不下任何主食了，不得不说，鱼肉真的是很好吃啊。作为一家人�?50元的人气鱼头火锅，不管从服务，环境还是味道来说，都很不错，别看当时撑的弯不下腰，过两天，又馋了�?/p>
妖夜行摄食光，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
天凉了，来一桌鱼头豆腐火锅，一边咕嘟一边嗦鱼头，再涮个菜喝碗汤，暖暖和和，日子好不惬意�?不过，今日份的鱼头豆腐汤底较往常相比，在鱼鲜汤纯之外又多了些许荤香，做法也非常简单，秘密就是太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料。鲍鱼、母鸡、火腿、海参等等原材料，在慢熬之中焕发多重鲜美风味，加在鱼头豆腐汤内，不仅不会抢味儿，还会让汤底变得更加醇厚鲜美�?点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳�?https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12�?0�?7:00-12�?2�?4:00，参�?元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时 *** 速抢！详情见活动传送门�?https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 鱼小�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 新鲜鱼头 750�?/li>
- 嫩豆�?400�?/li>
- 太太乐原味鲜料酒 （鱼头豆腐锅底用量） 15�?/li>
- 生姜�?4�?/li>
- 太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2�?/li>
- 香菜 200�?/li>
- 金针�?300�?/li>
- 青蒜 少许
- 章鱼 500�?/li>
- 淀�?50�?/li>
- 太太乐鲜鸡汁调味�?24�?/li>
- 太太乐原味鲜料酒（章鱼丸用量�?10�?/li>
- 蒜泥 10�?/li>
- 太太乐头道小磨芝麻香�?20�?/li>
- 太太乐鲍汁蚝�?10�?/li>
- 香葱 2�?/li>
- 香菜 2�?/li>
- 白芝�?10�?/li>
1、鱼头洗净后，用厨房纸巾将水擦干；
2、铸铁炖锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透，然后翻身煎另外一面；
3、加少许料酒，生姜片，一次性加�?L开水；
4、加太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包；
5、大火煮开5分钟，转小火�?0分钟�?/p>
6、放入切好的豆腐，大火煮开一两分钟，撒上青蒜和香菜，就可以上桌咯�?/p>
7、这次鱼头豆腐火锅，我准备了自制的章鱼丸做配菜，做法在下面哦�?/p>
8、将章鱼切成小段，放入料理机中，�?0克料酒�?0克淀粉�?4克太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥状；
9、倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲；
10、用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中；
11、全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻；
12、家常火锅蘸�?蒜泥油碟
13、蒜�?10克；
14、太太乐鲍汁蚝油10克；
15、香�?克、香�?克、白芝麻 10克；
16、太太乐头道小磨芝麻香油 20克；
17、这油碟味道绝赞~咸甜适中，吃火锅再合适不过�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
成都美食探店：黑龙滩鱼头火锅，胶原蛋白吃到饱之前，我们在成都世纪城洲际大饭店�?/p>
中餐厅吃到过本地特色美食——砂锅鱼�?/p>
鱼头来自黑龙滩，实在太美味，
所以又忍不住到隔壁假日酒店
来了一顿黑龙滩鱼头火锅�?/p>
餐厅一楼是大厅，可自助可单�?/p>
我们一群人在二楼的包房�?/p>
这边就是全部点菜下单的�?/p>
每人一个小火锅，自选锅底�?/p>
有好几种选择，小料也可自选�?/p>
鱼头下锅之后，煮大概三五分钟�?/p>
骨肉分离之后就能吃了�?/p>
鱼肉嫩滑到入口即化，胶原蛋白爆表�?/p>
除了鱼头，各种海鲜也能下锅�?/p>
这里的牛肉、牛肚和牛舌也特别赞�?/p>
品质超高，我个人觉得比海鲜涮锅更好吃�?/p>
最后的甜品是杨枝甘露以及拿破仑�?/p>
由于同属一个酒店集团旗下，
所以在这家餐厅还能吃到世纪城洲际酒店的经典拿破仑，太完�?�?/p>
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黑龙滩大鱼头火锅(世纪城假日酒�?
地址：四川省成都市武侯区世纪城路208�?/p>
鱼头火锅，怎么都只集中在顺德，广东其他地区少之又少呢？今天朋友带我们去佛山，说是去试一下不同的火锅，我感觉火锅来来去去也就那样了吧，还能玩出什么花样，没有报太大的期望就跟他去了，开车都开了好久才到。到了之后看到的是写着鱼头火锅的店�?/span>
不得不说，还真的没有试过用鱼头来弄火锅的，现在市面上比较流行的也就只有是牛肉和牛肚这些来弄火锅。从这个店的面积和装修上看，就知道这是个在当地还是有一定实力的店�?/span>
店的面积大概都有一千多平方，这么大的火锅店，比较多的也就只有海底捞是这样了吧。而且店里的装修走的都是复古风格，南方这边古色古香的那种建筑风格，感觉吃个鱼头都有品位了不少�?/span>
火锅锅底也可以分成鸳鸯锅，然后鱼头是按照个数上，朋友非常有经验的，一个人就下了三个鱼头，然后就自己去弄调料，朋友说他帮我们搞，还有专门吃鱼头的调料，这倒是比较有趣，正常我们去吃火锅也就是香油，葱，蒜头，辣椒和醋，也不知道他能搞出什么名堂�?/span>
鱼头上来的时候还是比较有仪式感的，鱼头是用冰块冰镇着，还区分了辣与不辣，看着是挺有讲究的，然后服务员就帮我下鱼头了，还说了多久之后可以吃，到时间之后，大家就开始吃了�?/span>
说实话，自己平时是怎么爱吃鱼的，就不要说鱼头了，在我的认知里面，鱼头能有啥吃的，都是骨头，难道要吃骨头的味道吗？吃完之后感觉也还行，没有太多的鱼腥味，多的是一股淡淡的清香味，不得不说，还真的是之一次这么吃�?/span>
朋友说，这种特色的鱼头火锅店，也就只有在佛山顺德这边有，稍微远一点的地方都吃不到了。虽然这个店也是连锁店，也有十几家店，但基本上也都只是集中在顺德周边，其他地方基本上没有�?/span>
我也比较好奇为什么只集中在这边，广东还是有很多地方喜欢吃鱼的，口味的接受度还是能够接受的，对于我一个广东人来说的话。唯一能想到的原因是这种吃鱼头的方式，可能真的是太小众了，才会在其他地方开不了，你们说呢？
可以N刷的鱼头火锅，本地人都爱吃~荷处有渔，只此安西。吃鱼的地方也很多，但要问，成都近郊出名的鱼头火锅在哪里？那就只此新津安西了�?/span>
夏日的安西，引人垂涎的美食非常多，就跟小编一起，享受安西鱼头火锅之醇，感受“天府农博·消夏季”的热情�?/span>
千亩荷塘位于成都市新津区安西镇方兴社区，是成都近郊游、周末游更佳目的地之一。千亩荷塘总面�?200余亩，其中核心观赏区500余亩，有荷花品种30余种，每�?月至8月荷花盛放，是更佳游玩观赏期；如今进�?月，虽没有荷花可看了，但是鱼头火锅美味还在，渔家小院、俏鱼头、老杨砂锅鱼头等鱼头火锅店吸引着好吃嘴们争相前往�?/span>
安西鱼头火锅一绝，绵延不绝的岷江水，滋养出天府渔乡的地道风味�?/span>
鱼乃现捕现捞，活蹦乱跳，新鲜得“板”。至于蘸料，方才是鱼头火锅的灵魂，亦是不同店家的秘辛，可谓是各有所擅，别有心得， *** 蘸料的每一个环节皆十分讲究。砂锅还没开，蘸料端上桌，那浓郁的香辣之气直冲脑门，引得人食欲大动，唇齿生津�?/span>
鱼头更佳吃�?/span>
如何吃鱼头也颇有讲究。不论你在安西哪家鱼头火锅店，如果没有特殊要求，均是由服务员为客人烫煮鱼头，这样更能保证食材火候，鱼头盛出锅底，鱼唇永远冲着顾客，方便食客与鱼唇的之一次亲密接触。先吃鱼唇，然后是鱼脑和鱼皮，在享受完胶原蛋白带来的饱满幸福 *** 之后，最后才是鱼肉，这样吃才能完美释放出鱼头的鲜美�?/span>
尝新活动
品安西鱼头火锅，享夏日清凉惬意。无论是赏景还是赏味，这里都能满足你对美的追求。快来新津安西，让你的味蕾和心灵都沉浸在美食与美景中，留下难忘的美好回忆�?/span>
在众多鱼鲜吃法中
渔博小镇�?strong>鱼头火锅一�?�?�?
镇上共聚集了10+家鱼头火�?br>
今天我们盘点了这几家�?/span>
赏过荷花一起去嗦鱼头吧~
👇
新鲜的鱼头煮进麻辣鲜香的锅底，煮熟后捞起，嫩滑的肉质裹着浓郁的汤汁，一口下肚，难以忘怀�?/span>
到叶子鱼头火锅，远远的就能看到鱼塘，沿着鱼塘就是餐厅，可以边吃边看风景�?/span>
等到五月荷花开放后，吃完鱼头火锅在附近散散步，又是一大片的荷花映入眼帘�?/span>
每天从鱼塘现捞鱼，鱼头都是在下锅前先码好了料，用自家腌制的泡椒、酸菜，让鱼头的味道更浓郁�?/span>
锅底是特制的香辣酱和酸菜，香辣味十足�?/span>
在安西镇这个“鱼头火锅的故乡”，俏鱼头算是个新秀，不过这并不影响俏鱼头爆好的人气�?/span>
俏鱼头选址�?/span>铁溪河畔�?/span>装修一新的农家小院别有一番风�?/span>�?/span>
鱼头火锅好吃与否，调料是关键。上桌前用荥经砂锅熬制，端上桌时红亮的辣椒油看着就很有食欲~
在雅卓，店内就可以在池塘边就餐，一边就餐的同时还可以赏鱼赏荷花�?/span>
�?998年开业至今，他们对火锅底料的配方进行不断改进，配以独家秘制豆瓣酱，形成专属雅卓的独特火锅风味�?/span>
这里环境清幽，占地面积较大，有绿荫有池塘，不管是在室外还是包间用餐，都是很享受的�?br>
鱼头火锅是晓陈家的招牌美味，锅底的主要调料是店家自制的豆瓣，多重香味叠合而成�?br>
在多重酱料的滋润下，鱼头的层次愈加丰富，嗦上一口，汁水就从唇齿间涌动出来，麻辣鲜香，回味无穷�?/span>
每个新津人心�?/span>
都藏着一个水乡情�?/span>
而水网密布的安西�?br>
就是新津人的宝藏之地
也吸引着八方来客
这个周末
趁着荷花节的到来
一起去赏荷花嗦鱼头吧~
#今日话题#
/你还知道哪些安西的鱼头火锅？/
在留言区分享给我们~
信息来源�?/span>津城情报局
鱼头——鱼之精华所�?/p>
吃货们展开新一轮的美食之旅
玖隆坡火锅可遇不可求的超级鱼�?/p>
分分钟满足你挑剔的味�?/p>
携手名厨张正雄及西南大学顾问团队
汇聚国内三大设计�?斥资上千万打�?/p>
玖隆坡火锅台风般席卷�?1世纪吃货�?/p>
“一只鱼头，排队五年�?/strong>
玖隆鱼头被称为火锅界的“网�?/p>
引来无数吃粉前来打卡 大排长队屡见不鲜
几乎没人能抵挡超级鱼头的美味冲击
玖隆鱼头
玖隆坡选用生态水库花鲢鱼�?/p>
花鲢鱼与普通的鱼不�?/p>
它的鱼头肉质较饱�?鱼唇厚实口感丰富
另外 生态鱼对水质要求高
生长在优质的天然水库的鱼儿们
拥有土腥味少、品质高的特�?/strong>
淡水活鱼 还要经过先进的净化技术处�?/p>
做到每条鱼的批次安全可追�?/strong>
玖隆鱼头-去腥
超级鱼头上线之后名声大振
一跃成为玖隆坡的招牌必�?/p>
其美味程度已然跃升为吃货的心头好
花鲢鱼头含有较多胶质 肉质软嫩
为了保证更佳口�?/p>
玖隆坡精�?两以上的花鲢鱼头
这般重量的鱼头最为鲜�?/p>
活水冲洗2小时 腌制3小时去腥
紧实的鱼�?嫩滑的鱼�?/p>
一只鱼头根据部位不�?/p>
可以延伸出三种口�?滋味更盛
玖隆鱼头多变的口�?/p>
富含胶质的鱼脑鱼�?/p>
作为正宗川渝火锅 玖隆鱼头麻辣鲜香
鱼头活肉与辣锅组CP 口感美妙
玖隆鱼头-提味
好鱼�?一定要搭配好锅�?/p>
玖隆坡研发团队秘制出鱼头锅底
十余种上乘食材严格配比与香料加以组合
成就了这一清澈纯粹的麻辣清油锅�?/p>
菜籽油味甘性温 香味浓郁 柔和醇香
可谓是吃鱼头的更佳选择
煮完鱼头后涮菜品 鲜香麻辣依旧
吃鱼最重要的就是吃新鲜劲儿�?/p>
每份鱼都是当天现杀现腌
锅底�?分钟至熟 激发鱼头鲜�?/p>
让涮好的鱼头停留在最滑嫩的状�?/p>
捞出鱼头后放在特质料碗中
料碗中加入锅底的汤汁鲜香味更�?/p>
通过腌、煮烫、沾几步�?/p>
搭配水库鱼头本身的鲜味层层渗�?/p>
鱼头专还会搭配吃鱼专用调�?/strong>
花椒味拿捏的恰到好处 重辣也柔和不�?/p>
让你味蕾瞬间打开 鲜香味也相当浓郁
*** 的鱼肉紧实有弹�?/p>
看着微微颤动的“胶原蛋白�?/p>
这大概就是大自然给人类更好的馈赠
清淡无腥�?鲜嫩的鱼头肉入口即化
寻得一份来之不易的味蕾净�?/p>
让你的舌尖感受纯净美味直抵内心深处
先快速吃鱼唇、鱼�?/p>
撩一�?鲜辣香便意散开
嗦一�?汤汁便霸占了整个味蕾
丰腴细白的鱼�?鲜嫩滑瞬间包围整个口�?/p>
新店动�?/strong>
玖隆坡集颜值与内涵与一�?/p>
迎接四季邀约共享食趣新境界
玖隆坡携手名厨张正雄及西南大学顾问团�?/p>
汇聚国内三大设计�?斥资千万打造千平店
玖隆�?杭州西溪天街概念�?即将华丽盛启
满怀期许 赴你我的食味之约 不见不散
