想要彻底清理小龙虾 只需这四步干净又放心

小龙虾怎么清洗，怎么杀？

最近小龙虾热卖，要想吃上放心的小龙虾，小龙虾的处理非常的关键，那么小龙虾怎么处理呢？

我认为主要分为两个步骤，一个是怎么杀，一个是清洗。

为此，本文针对小龙虾怎么杀？小龙虾怎么清洗做了以下的总结。

一、小龙虾怎么处理

1、把龙虾放在案板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤更好不要用刀来进行）

2.、我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。

3、接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的话更好。

4、在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。

5、把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰水简单清洗一下龙虾肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀。

6.、把冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。

7、最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上，这道龙虾就做好，可以端上桌啦。

二、小龙虾怎么杀

1、把小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡30分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏物，使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍。

2、剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的，这个必须去掉。小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。

3、小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

4、把龙虾放在锅中用沸水煮，白色脏泡沫就慢慢都出来了，用勺子撇去沫子，这样小龙虾就洗干净了。

注意事项；自己动手清洗小龙虾相对干净，吃的也放心，但是千万不要用市场上卖的洗虾粉清洗小龙虾，洗虾粉对人体有害的。

以上介绍了小龙虾怎么杀，小龙虾怎么清洗，希望通过以上的介绍大家能够了解小龙虾怎么处理。目前正是小龙虾大量上市的时候，因此，掌握这些技巧还是非常的有必要。

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小龙虾只用清水洗，和没洗一样脏，分享清洗三步曲，脏东西全跑光

小龙虾只用清水洗，和没洗一样脏，分享清洗三步曲，脏东西全跑光

又到了吃小龙虾的季节，现在只要一去逛超市，或者去菜市场上买菜，都能看到它的身影。买点个头大的，吃起来也过瘾，自己在家炒上一锅，相当解馋，我觉得比去外面吃强得多。

外面的小龙虾，吃起来虽然更入味，但是不保证人家用了什么调料，更不保证卫生情况。自己在家做小龙虾，肯定会尽更大努力，把小龙虾处理得干干净净，但是外面饭店里的，估计就是随便一洗，就下锅了。

小龙虾里面的脏东西，可是真不少，所以说清洗相当关键，一定要洗得到位才行。只用清水洗，跟没洗一样脏，要想脏东西、虫卵等全跑光，接下来我教大家小妙招，谨记清洗“三步曲”。

【清洗小龙虾的步骤】

材料：小龙虾、食盐、面粉、清水

1、准备一个大点的盆，直接把小龙虾倒在里面，买的时候一定要选择鲜活的。接下来，往里面倒入适量的清水，然后再来点食盐，搅拌均匀以后，将小龙虾泡上1个小时左右，小龙虾会把一部分的脏东西吐出来。

2、浸泡好的小龙虾，用一个小刷子，没有的话用牙刷也行，把小龙虾的每一个部位，尤其是肚子的地方，刷洗一遍，把脏东西刷下来，每刷洗好一个，就将其转移到干净的盆中，最后全部刷洗好以后，再用清水冲洗干净。

3、这样处理好的小龙虾，其实还是有点脏的，因此最后还需要多做1步。准备一盆水，放入小龙虾，再往里面倒入适量的面粉，将其搅拌均匀后，静置一段时间。因为面粉，有着很强的吸附能力，可以将多余的脏东西一类的，全部吸附下来，10分钟后冲洗几遍，小龙虾彻底洗净了。

以上就是小龙虾的清洗“三步曲”了，这样洗出来，比只用清水强太多了，干净了不少，吃起来也放心。

给大家简单说明一下，小龙虾的选择技巧，要选择壳子软一些的，蟹钳小一点的，肉质更香，更干净、更划算。

清洗小龙虾，切记别只用清水，教你清洗三步曲，洗得干净吃着放心

清洗小龙虾，切记别只用清水，教你清洗三步曲，洗得干净吃着放心

小龙虾虽说是夏天的标配，但是现在已经有不少人开始吃了，天气越来越热，来一盘麻辣小龙虾，再来几个小菜，几个人坐在一起享用，这滋味是真过瘾。

不过外面的小龙虾虽然好吃，价格却是真的贵，买一小盆就要一百多块。

因此要想吃小龙虾，倒不如买点新鲜的，自己回家做，而且现在超市里也能买到炒小龙虾的调料，麻辣的、蒜香的、十三香的一应俱全，任你挑选。小龙虾要想吃着放心，最关键的莫过于清洗了，只有洗干净，全家才能安心享用。

清洗小龙虾，切忌只会用清水洗，完全洗不干净，里面一系列的脏东西都洗不出来。其实要想清洗小龙虾， *** 还是很简单的，只需要3步就可以搞定，下面分享清洗三步曲，洗得干净吃着放心。

【清洗小龙虾】

1、买小龙虾的时候，我们尽量挑选个头大的、外壳坚硬的、肚子白净的，这种更干净、更新鲜。准备一盆清水，只用清水还不够，我们还得往其中加上一大勺食盐，将其充分搅拌。搅拌好之后，再把小龙虾倒进去，浸泡1个小时。

2、泡好之后的小龙虾，我们再将其放在水龙头下，将其冲洗2遍，这个时候其实脏东西已经去除一大半了，但是还不够，接下来我们还要拿刷子去刷洗一下，不要怕麻烦，每一个小龙虾的每一个角落，都要刷洗到位。

3、刷洗好的小龙虾，再次放到水中清洗，你会看到原本清澈的水，现在变得浑浊不堪。接下来，还有一步需要做，重新准备一盆清水，往里面加上一大勺食用碱，充分搅拌均匀后，把小龙虾放进去。

4、因为食用碱有着非常强的吸附能力，可以把小龙虾表面的脏污，全部带走，放进去之后继续浸泡10分钟，最后用清水冲洗干净，就大功告成了，下面拿来烹饪就可以了，不管怎么做都很干净，给老人孩子吃也放心。

清洗小龙虾，牢记清洗三步曲，具体是哪3步呢，想必大家也都看明白了。之一，用盐水浸泡，第二，用刷子刷洗每一个小龙虾的每一个角落，第三，用食用碱进行浸泡，最后再用清水冲洗干净，就可以放心食用了。

清洗小龙虾时，别只会用盐水，教你一招新技巧，脏东西全都跑出来

清洗小龙虾时，别只会用盐水，教你一招新技巧，脏东西全都跑出来

一到夏天，最多人吃的就是小龙虾了，现在小龙虾的价格也是更便宜的。所以有时候，我也会给自己买上好几斤的小龙虾和家里人一起吃，无论是 *** 油焖小龙虾，还说麻辣爆炒小龙虾。首先之一点，必须要将小龙虾清洗干净，这样子才能保证在之后的处理中，不会出现吃到杂质的情况。

我看到很多人在处理小龙虾的时候，更多的时候，都是直接将小龙虾放进盐水中进行浸泡。但是这样子的处理是比较麻烦的，而且还不能保证之后 *** 出来的小龙虾，味道和口感都很好。所以我更推荐大家在 *** 的时候，用这种 *** ，来处理小龙虾。

其实 *** 也是很简单的，只需要在处理小龙虾的时候，先将高浓度的白醋，或者是白酒都倒进清水中。搅拌均匀之后，就可以将小龙虾也放进其中了，一般来说只需要浸泡上十分钟左右就差不多了。

之后关于小龙虾的处理，也是比较简单的，将浸泡之后的小龙虾捞出。放进面粉中，再次浸泡，这次只需要浸泡上五分钟左右就差不多了，还是一样的才熬制，需要将小龙虾的表面使用清水进行冲洗。后续只需要准备一个弃置的牙刷。就可以轻轻地将虾的身子的杂质和沙子刷掉，后续还是需要使用清水进行冲洗，就可以很好地将小龙虾进行清洗了。

还有就是，需要多加上这个步骤，就是使用剪刀将小龙虾的虾头，斜着将它剪开。而且别忘记使用牙签，在虾尾将虾线挑出来。这样子出来之后的小龙虾，会更加干净，吃起来味道也会更好，就不需要担心会出现吃到沙子的情况了。

清理小龙虾的 *** ，只需简单3步，脏东西全部跑出来，干净又快捷

人们常吃的食材中，多多少少含有一些寄生虫，这并不是危言耸听，很多时候，我们只要经过高温烹饪，就能够杀死这些寄生虫，然而有些人不会恰到的处理，一旦吃到嘴里，会引发一些肠胃不适，严重的还会洗胃清理，在某些沿海城市，生吃海鲜生鱼片，虫子入口，可侵袭大脑、皮肤、眼睛等，我们需要做的其实很简单，防止“虫从口入”，要煮熟煮透，100度高温几分钟就可以灭活杀死，寄生虫肉眼看不到，只能是少吃，或者彻底加工熟。

在古老的石器时代，牛羊肉的确是生吃的，但自从发明了火源，几乎就很少生食了，如果在微生物没有完全死去的情况下，进入到体内，那将是一件非常痛苦的事情，例如小龙虾，尽量不要吃头部，今天介绍四种常见的食材，容易有寄生虫，并附上去除寄生虫的解决 *** ，希望能够帮助到大家，有需要的可以收藏一下。

鸭肠

鸭肠是鸭的内脏之一，做法非常多，可卤、可炒、可炖，尤其火锅烫着吃，味道鲜美，香脆可口，鸭肠是可能携带寄生虫的，因为粪便及污物，食用后是很有可能被感染的。

1、在处理鸭肠时，先将肠内杂物清除，把脏东西挤出来。

2、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂，用刀刮一刮。

3、用水将内侧清洗干净，并用盐和醋搓揉清洗，以上步骤重复3-4次即可。

4、在涮火锅的时候鸭肠一定要煮熟，多烫一会儿，用水温将寄生虫杀死。

生鱼片

很多广东人都喜欢食用生鱼片，吃鱼生有很大的几率会感染寄生虫，到目前为止，没有绝对安全的办法可以解决，在1700万的肝吸虫患者中，广东就占了一半，无论淡水鱼还是咸水鱼，都是寄生虫们最喜爱的寄主，幼虫会藏在血液和内脏中，一定放干净血，以及去掉内脏。

1、更好的办法就是不吃，当然可以把鱼加热后再吃，至少在55摄氏度以上煮满5分钟以上，利用高温即可杀死幼虫。

2.也可以用冷冻的 *** 在零下20摄氏度冷冻七天，或者在零下35摄氏度冷冻15小时即可杀死鱼体内的寄生虫。

小龙虾

它的体内可能含有血吸虫、蛔虫以及线虫，在70°以上的高温中，除了线虫生命力顽强，其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死，线虫需要达到10分钟左右，这样吃起来才放心，小龙虾对生长环境要求不高，这也导致了体内都或多或少，都含有部分寄生虫，这是不可避免的。

1、购买更好活的小龙虾，放在盐水里浸泡3-4个小时，让小龙虾把体内的脏东西吐干净。

2、然后用刷子把虾身处理干净，最后必须把龙虾背部的虾线去掉，食用时更好去头。

3、小龙虾一定要完全熟透才能食用，时间久一些，温度高一些。

田螺

螺体内寄生血吸虫，只能说恐惧，一定要管好自己的嘴巴，不过这种寄生虫是不耐高温，一定要合理的烹饪，熟吃就没问题，千万别生吃，需要10分钟左右，即可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。

1、田螺在水里至少泡1-2天，让它把体内沙土排干净，直到泡田螺的水不再浑浊。

2、然后在水中加上4-5勺食盐，浸泡一个小时，用手反复抓洗5-8遍。

3、最后在烹饪田螺的时候一定要将田螺完全煮熟，70度高温10分钟左右。

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容易含有寄生虫的食材，不是不推荐大家吃，而是应该正确的食用，尤其是生鱼片，部分地区还保留着这个习惯，这无疑会对健康造成一定的威胁，应该减少食用量，再就是烹饪过程中，要把温度控制好，70度高温下，不能低于10分钟，千万别生吃！要对自己的健康负责。

龙虾好吃清洗难？35年老渔民教您一妙招，脏东西5分钟就自动脱落

导读：龙虾好吃清洗难？35年老渔民教您一妙招，脏东西5分钟就自动脱落。又到了一年一度吃龙虾的季节，虽然龙虾好吃，但是清洗龙虾特别难。而据我多年的观察，很多人清洗龙虾时都是将虾直接放入到清水中浸泡，然后拿一个刷子反复的刷虾，而刷了半分钟，虾肚皮黑色的脏东西还是没有完全去除干净。其实要想将龙虾肚皮上的脏东西完全去除，只用刷子刷是不行的，因为这种 *** 既浪费时间，而且一些新手还容易被虾夹住。

而今天胡师傅为大家请来了我们当地做了35年老渔民的李大叔，李大叔不仅虾养的好，而且对于洗虾 *** 也有自己独到的理解。因为有一次去李大叔家买虾时，当时一位外地的客户反复的说虾太难清洗了，每次洗虾都被虾夹几次，而李大叔听到后，立马现场演示了他清洗虾的 *** ，可别说，李大叔只用了5分钟，就将一盆子虾洗的干干净净，客户还连连称赞，说太实用了。今天李大叔就把他这个洗龙虾的妙招分享给大家，只要大家按照李大叔的 *** 洗虾，保证虾身上的脏东西会自动脱落。

【原材料准备】：龙虾500克、白醋30ml、清水适量。

【清洗龙虾的做法】：

之一步：首先用流水将龙虾冲洗1遍，然后将龙虾、白醋全部放入到盆中，接着再放适量的水，将龙虾淹住即可。

第二步：将虾浸泡5分钟后，龙虾壳上的脏东西就会自动的脱落，接着再用流水将龙虾清洗干净即可。

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第三步：将龙虾的头部剪开一个口，然后将虾脑袋里面黑色的物质完全去除，接着将虾线抽出，最后用清水将洗龙虾冲洗干净即可备用。

【白醋水洗龙虾的原理】：因为白醋中含有大量的醋酸，而虾肚皮上的脏东西绝大部分都是碱性物质，而虾肚皮上的脏东西遇到了碱性物质，自然会发生中和反应，此时只需要我们将浸泡好的虾轻轻搅一下，虾肚皮上的脏东西就会完全的自动脱落。

大家以后清洗虾时，只要将虾放入到白醋水中浸泡一会儿，5分钟就能使虾肚皮上的脏东西自动脱落。今天胡师傅分享给大家清洗龙虾的 *** 就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！

想吃到干净的小龙虾，关键看这几步

① 挑选

1. 首先要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，可千万不能选！

2. 接着可以捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，这样烹饪出来的龙虾味道会非常鲜美！

3. 然后可以闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味的话那就不能挑选了！

4. 最后还可以拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满！

② 清洗

可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1小时~2个小时。如果想避免重金属，可以将头去掉。

最后你还可以用刷子或钢丝球刷洗腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。

小贴士：推荐十三香口味、麻辣口味，还有蒜蓉口味的小龙虾。

主编｜关芳

来源： CCTV生活圈

小龙虾这样洗！才能洗得干净，吃得放心

小龙虾清洗篇

谷雨一过，春天马上就要走入尾声

这也就意味着

期待已久的夏天就要到来啦

夏天的夜晚，一份麻小配上啤酒

与三两好友聊天谈心，是多么惬意的事情

但是有人可能会觉得

外面卖的小龙虾清洗的不干净，想自己在家做

但是又不知道把小龙虾清洗干净的窍门

别担心，今天乐教授就来给大家传授

把小龙虾清洗干净的小妙招！

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处理头部

首先，让我们带好手套，防止小龙虾刺到自己

找到虾头的三线交合处，用剪刀剪去虾头

然后，去掉虾胃，

这样可以更完整地清理肠道

处理虾尾

中间的虾尾，轻轻一扭，

就可以轻松取出一条完整的虾线！

处理整虾

最后，用小刷子给小龙虾洗个“痛快澡”，

再把可能含有泥土和重金属的虾腮去掉，

这样美味小龙虾就清洗好啦~

你平常喜欢吃什么口味的小龙虾呢？

麻辣还是蒜香？

来源： CCTV回家吃饭

爱吃小龙虾却不懂怎么清洗，学会 *** ，在家就能 *** 干净卫生简单

现在又是小龙虾的旺季了，很多的龙虾馆菜市场都会有大量的龙虾出售。饭馆里的龙虾虽然味道好，吃着方便，但是肯定不如自己在家精心做的龙虾来的卫生。只要掌握了 *** ，我们自己在家也可以轻松地做出龙虾。

每当夏日初旬菜市场里一些海鲜摊位上都陆陆续续摆满了小龙虾，对于吃货的我们而言，好比发现新大陆。

我们都知道小龙虾是属于对水域环境没有太大要求的淡水虾类，所以一些小龙虾身子依附的脏东西都是比较多的，在我们选购小龙虾时，商贩们一般都是对小龙虾做了简单的清洗，可这简单的清洗却没能很好的把小龙虾清洗干净，所以我们购买到小龙虾后，回来还要清洗一次，这样吃起来才放心，那如何去清洗小龙虾，下面就教大家一个 *** 。

首先我们去菜市场挑选龙虾的时候，尽量挑选那些颜色比较深的龙虾，还有就是个头更好大一点，这样的龙虾吃起来肉质细腻，口感更佳，个头大的虾皇也多。龙虾最脏的地方是在腹部和脚这些部位，那个地方泥土和污垢非常的多，我们随便洗一下是洗不干净的。首先将买回来的龙虾放在盆里，然后放在水龙头下面用流水一直不停的冲洗，多冲洗几遍，把表面的污渍给冲掉。

接着就是用牙刷来刷腹部了，这个大家都知道。腹部这个部位的污渍比较的牢固，一定要用刷子刷才能彻底把它洗干净。不过我们在刷的时候一定要小心翼翼，紧紧抓住小龙虾的背部，千万不要让小龙虾的钳给夹到了。

这样刷完了还是不够的，还需要彻底清洗小龙虾的内部，准备一个大盆，将小龙虾倒进去，加入清水，盐和白醋，搅拌均匀后浸泡半个小时左右，这样就可以把小龙虾体内的脏东西给逼出来，浸泡完毕后再放入流水中清洗几次就可以了。

温馨提示：主页有详细的小龙虾 *** 过程教学，喜欢可以点下关注学习 感谢支持。

标签： 龙虾 怎样 处理 干净