前面排名的地中海膳食，DASH得舒饮食，弹性素食，健脑饮食，TLC心脏健康饮食，梅奥诊所饮食减肥糖尿病饮食，低热量容积饮食都在我主页写过文章，大家可以搜索。
这篇是第八位，同时也是减肥饮食排名之一。体重观察者饮食WeightWatchers。
什么是WeightWatchers？（缩写为WW）
虽然主要针对减肥，但WeightWatchers也专注于激励健康生活和改善整体健康状况。这包括采取整体 *** 来帮助会员吃得更健康，行动运动更健康。该计划的支柱是通过全球应用程序、专家主导的虚拟和面对面研讨会提供支持，以提供实用工具和行为改变技术，在此过程中提供帮助。
2021年11月，WW更新了Points?系统，除了考虑其他营养素外，还考虑了添加的糖、不饱和脂肪和纤维。
WW科学家专门研究行为改变、行为经济学、临床研究、营养和运动科学。该小组由WW首席科学官、《转变：持久减肥的7种强大心态变化》一书的作者加里·福斯特领导。
低脂。低饱和脂肪的饮食模式，
WW是如何构成的？
健康脂肪、蛋白质和膳食纤维含量较高的饮食计划。
强调低卡路里、低饱和脂肪和低添加糖。
有会员费等费用。积分系统。
根据新陈代谢率为每个成员提供他们独有的饮食预算和指导。每个人的基础代谢相差挺多的。
200多种不需要称重、测量或跟踪的ZeroPoint食物。
无障碍辅导和小组支持。
WW引导成员走向一种整体饮食模式，即健康脂肪、蛋白质和纤维含量更高，低卡路里、饱和脂肪和添加糖含量更低。
ardel说：“糖尿病定制计划的成员有一个考虑到其健康状况的单个ZeroPoint食物清单。”
总的来说，没有什么食物是被禁止的：你可以想吃什么就吃什么——但要坚持积分预算，这个数字基于你的性别、体重、身高和年龄。预算分为每日和每周的，以允许更大的灵活性。该公司提供数千种食谱，每种食谱都有积分值，您可以在移动应用程序或桌面食品数据库上找到超过355,000种食物的积分值。如果您正在准备数据库中未列出的菜肴，您可以使用移动应用程序或公司网站按成分计算积分价值成分。
威斯康星大学麦迪逊分校医学和公共卫生学院注册营养师Cassie Vanderwall说：“WW帮助将营养科学转化为低卡路里、低不健康（饱和）脂肪和低添加糖的无障碍计划。”“它还提供了一个强大的支持 *** ，由教练和其他小组成员组成，为变革和问责制提供必要的社会支持。”
想减肥吗？WeightWatchers可以帮助您做到这一点，同时仍然可以享受您喜欢的食物。因为热爱食物和想要减肥永远不应该相互排斥。有了WeightWatchers简化程序，现在甚至更容易了。
减肥减的是脂肪而不是不能吃饭，这个可视化的程序，每天都有一定预算的积分，你吃什么就从里面扣除积分。热量高密度大的有自己的积分，体积大热量低的也有不同的积分，每天你都可以组合各种食物吃，但同时来计算自己的积分什么都能吃，但是肯定高热量的食物只能吃一点点。
WW的优点：
营养健康。
多样化的食物和口味。
提供辅导和/或团体支持。
富含高膳食纤维食物。
没有禁食或食物组。
带有食谱的明确计划。
已证明对健康有好处。
WW缺点
对一些人来说不安全。比如不需要减肥的人，孕产妇，低体重人群等。
有很多规则要记住。
我可以用WeightWatchers减肥吗？
根据我们的小组成员排名和研究数据，如果你坚持下去，你可以在WWW的短期和长期减肥。
短期体重减轻：
在美国评估的24种饮食中，WW / WeightWatchers饮食在快速减肥方面排名第7位（并列）。专家小组成员。根据现有证据，我们将短期减肥定义为在前12个月内减掉10%体重的可能性。
2011年发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现，WW参与者在12周后减掉了9.8磅，成本更低，而参加初级保健指导计划的参与者只有3磅。
在2017年发表在《柳叶刀》上的一项研究中，研究人员发现，超重或肥胖的患者在跟随WW至少12周后比那些获得简短建议和自助材料的患者体重减轻得更大。
长期体重减轻：
在美国评估的24种饮食中，WW/WeightWatchers饮食在更佳减肥饮食中排名之一。新闻和我们的专家小组根据现有证据，我们将健康的长期减肥定义为保持减肥两年或更长时间的可能性。
一些研究支持WW的长期有效性，其中一项研究在一年后减掉了近15磅，另一项研究回顾了WW参与者在12个月内比只接受健康教育的参与者体重减轻了至少2.6%。
WeightWatchers通过其全球成功注册表支持正在进行的研究，以调查长期减肥维护背后的科学和行为，该注册表由11,000多名WeightWatchers成员组成，他们平均减掉了50多磅，平均保持了三年的减肥。
洛杉矶地区的注册营养师兼食品作家Sharon Palmer说：“最新版本的饮食计划更侧重于正念和定制。”“它是安全的，基于缓慢、渐进的减肥。”
正念饮食，在我们真正体验正念饮食之前，先让我们看看什么是非正念饮食——这是任何人吃饭时都熟悉的状态。非正念饮食也就是盲目饮食，比如边看电视边吃，边吃边工作，边吃边读书，边吃边打 *** ，边吃边开车等等。失去味道、气味、饥饿感和饱腹感的体验。经常在不知不觉中吃饭，失去了快乐和满足的机会。直接吃撑吃多。
情绪饮食往往也是非正念的。人们可以吃东西来麻木自己或避免悲伤、孤独、愤怒、无聊和不安等困难的情绪。当时感觉很爽，但这种舒适 *** 只是很短暂，之后会更不开心还会自责。
正念饮食是指在饮食前、饮食中和饮食后的全部过程中，你能觉察到自己的身体、情绪和想法的状态。这是一个全要素的体验，这些要素包括：你的嗅觉和味觉与食物的关系，你身体的饥饿感和饱腹感，你所吃下的食物对你的影响，你的想法和情绪，为什么吃饭很重要。我们需要的能量在几百万年的进化过程中都是常常缺乏的，并不需要那么多。但是，你不用心体验和食物的感觉和关系，自己的饱足感，一下子就吃撑吃多。简单来说七成饱刚刚好，可吃可不吃的时候就停下来。吃的确对身体健康有价值的食物，而不是随心所欲把自己变成食物焚化炉。
减肥后体重重量维护和管理
WW可能会帮助人们随着时间的推移控制体重。
Palmer说：“它为人们提供了一个值得关注的框架，并帮助人们更好地了解他们的饮食习惯和食物选择。”“人们从分享经验和向他人学习中受益。它帮助他们改变行为，并解决饮食行为的心理影响。”
体重观察者饮食的健康益处：
WW计划偏爱纯天然非加工食品，蔬菜水果全谷物，低饱和脂肪酸，低糖等，带来这些益处：
减少有害炎症。
降低心脏病风险。
帮助预防和控制2型糖尿病等慢性疾病。
炎症
WW计划鼓励对抗炎症的食物——如水果，豆类和蔬菜——并减少可能加剧炎症的食物——如油炸食品、高添加糖的食物和白面粉白米饭等精制谷物。具有抗炎特性的饮食具有降低心脏病和中风风险以及促进健康衰老等好处。
糖尿病
WW可能有助于管理和预防糖尿病。对于糖尿病患者，WeightWatchers计划可以量身定制，帮助您控制血糖水平，同时帮助您实现健康目标。在美国糖尿病协会和国际糖尿病联合会的支持下，更多关注膳食纤维、优质低脂肪精益蛋白质和健康脂肪含量较高的选择（如蔬菜、鸡肉、橄榄油，鱼类和牛油果）来获得更安全的保障。
如果您超重或肥胖，适度减肥可以对将血糖水平降低到糖尿病范围以下产生有意义的影响。许多研究，包括2020年在糖尿病医学上发表的一项随机试验，表明10%或以上的体重减轻，都会显著增加在不服用任何糖尿病药物的情况下逆转糖尿病状况的机会。
对于糖尿病前期患者来说，积极改变生活方式——比如吃得更健康、有规律地进行体育活动——可以降低患2型糖尿病的风险。一项对糖尿病前期成年人的研究发现，WW对实现与糖尿病预防相关的生活方式改变是有效的。
交互体验吃得更健康，督促会员积极运动，促进会员了解正确的饮食结构，和适量运动的积极作用，只有更了解，才能主动去做改变！
骨骼和关节健康
一般来说，饮食对骨骼和关节健康的影响可能很复杂。减少肥胖和超重可以减轻关节压力并改善活动能力，例如在一项关于膝盖关节炎的研究中。然而，减肥本身与骨密度下降有关，特别是在老年人中，需要仔细选择食物。需要对包括WW在内的个人饮食的影响进行更多研究。保持瘦体重，即保持更多的骨量和骨密度和肌肉的前提下，适量减去一部分脂肪。
心脏病
WW似乎促进了心脏健康。在一项随机试验中，研究人员比较了几种饮食，包括WW，以减少心脏病。一年后，全球参与者将“坏”低密度脂蛋白胆固醇降低10%，同时把“好”高密度脂蛋白胆固醇的比例增加了约10%。这很重要，因为根据JAMA的研究，这两种形式的胆固醇的比例是心脏病的风险因素。
健康的饮食降低低密度脂蛋白胆固醇，积极的运动提高好的高密度脂蛋白胆固醇。
根据一项公共卫生营养研究，其他研究支持WW的降胆固醇效果，包括低密度脂蛋白胆固醇和有害高甘油三酯的下降。
Palmer指出，WW有成功减肥的记录，饮食计划周密。她指出，WW不是基于时尚，该公司聘请了注册营养师，开发了一个基于科学的项目，并投资于支持减肥效果的研究。
Palmer补充说：“另一方面，WW被指责人们过度关注卡路里和体重，这可能会对体重、身体健康和心理健康产生负面影响。”“随着他们对积分系统、每周称重和团体的跟踪，人们一直担心这些饮食计划的心理影响。”
那些在没有积分计算的情况下经常感到迷失的人——这种依赖是有害的。WW旨在成为实现更健康饮食的众多工具之一，其中可能包括实现更健康的体重，或身体组成或自我接受。”
这个积分系统就是根据你的个人的情况，包括你的基础代谢和你的身高体重体脂率给你定制每天吃的种食物量的总积分。然后你吃什么就从里面减下来什么时候这一天把积分都减完你的饮食就是比较健康的。在每次吃东西的时候要上传数据看看可以吃多少。这个过程可能有一点依赖性，如果没有这个体系，有些人可能就不知道该怎么吃饭了。
我的经验是，有些人并不积极主动的去学习营养学和配餐，只是被动的去跟随。你只要告诉我什么东西能吃多少就可以了，但具体为什么我可能不需要知道，但这样就是解决不了根本问题。
需要考虑的关键营养素
钙。WW计划应符合2020-2025年美国人饮食指南中的每日钙建议。1000到1200毫克。
我国居民平均才摄入300多毫克，95%的居民缺钙。
钾。根据该公司提供的数字，日均钾（3,135毫克）没有达到指南建议（每天至少4,700毫克）。主要减肥饮食吃的适量减少，很多营养素是不能达标的。比如全谷物含有钾丰富，当减肥的时候要少吃主食。
膳食纤维。每天基本上可以吃25克纤维，女性将摄入足够的纤维，尽管对男性的建议略高。大量新鲜蔬菜水果豆类全谷物是基础。
维生素D。一般来说，许多美国人没有得到足够的维生素D。14至70岁的男性和女性的推荐维生素D量为15微克。70岁以上的男性和女性每天应摄入20微克维生素D。虽然WW计划中的食物可以帮助提供足够的维生素D因为美国有足够多的强化维生素D的食品，比如强化维生素D果汁，面包等。但请与您的医生谈谈您是否应该考虑膳食补充剂。
中国几乎没有这种强化维生素A和维生素D的食品，95%的人都缺乏。维生素D是阳光维生素。人们也不能保证 *** 四肢晒太阳20分钟。尤其是秋冬。
添加糖。WW计划不鼓励添加糖，所以成员们应该做得很好。饱和脂肪。平均而言，饱和脂肪占会员饮食计划每日卡路里摄入量的8%——符合每日卡路里不到10%的饮食指南建议。
钠。平均而言，在WW计划中，每日钠摄入量为2160毫克——符合不到2300毫克的建议。折合五克盐。
中国吃太咸，平均每天吃十克盐。
WeightWatchers容易跟随和执行吗？
WW在美国排名第8位。最容易遵循的饮食。有了这种饮食，你就不会挨饿——每日积分总是足够高，每天可以吃三顿饭，外加至少两顿零食。
会员还被分配了一些每周积分——为他们量身定制——这提供了灵活性。像这样的功能使WW更容易遵循：
无论您是在线还是在镇上，您都可以查看您正在吃的东西的积分价值。例如，您可以在移动应用程序或网站上按名称搜索食物，使用条形码扫描仪或简单地在标签上输入必要的营养信息。如果您有Apple Watch，您可以使用WW Apple Watch应用程序进行语音跟踪您的食物。WW还与Amazon Alexa和Google Assistant进行语音集成，使WW成员能够使用他们的声音查找积分和跟踪食物。
如果你想做饭，可以去杂货店。。WW向会员提供了一份杂货店主食和食材清单，用于在家准备美味佳肴。在杂货店，您还可以找到WW包装食品，如单份串奶酪和冰淇淋棒。WW产品——包括零食、烹饪书等——可以在全国性的WW Studios和WW在线商店购买。
在WW上，饥饿应该不是问题，因为该计划强调让你感觉更饱、更长的食物。此外，除了每日积分目标外，您还可以获得个性化的每周额外积分缓冲，因此，如果您有一天感觉特别贪婪，您有比平时多吃点的回旋余地。多达4个未使用的积分将自动“滚动”到您的每周缓冲中。您可以在一周内，包括周末，随时使用这些展期积分。此外，许多ZeroPoint食物不需要测量、称重或跟踪。
没有食物是禁止的——如果你为了吃双层奶酪披萨而流口水，那就去吃吧。WW只是引导你选择适合你生活方式的食物和食物，你可以调整你最喜欢的食谱，让你的饭菜尽可能健康。您一定会找到一个能取悦您口味的WW食谱：费城奶酪牛排、炒虾和自制糖饼干都很受欢迎。此外，包装产品包括更受欢迎的产品，如巨型巧克力软糖冰淇淋棒和马苏里拉串奶酪。
带大家感受一下食谱，美国人吃的东西不可能复制到中餐。你们可以学习膳食结构。根据自己的饮食做出调整。最关键的是学会正念饮食。
体重观察者的食谱和膳食想法
WeightWatchers的示例日菜单
这是典型的全球餐点的单日菜单，以及相应的Points?值。
早餐
芦笋土豆薯条煎蛋（5分）
1个中号，红薯
1茶匙橄榄油。
4支长矛芦笋。
1个小切片的洋葱
1茶匙，切碎的新鲜百里香。
1?4茶匙食盐。
1撮黑胡椒。
1个大鸡蛋，煮熟的。
午餐
Lime-cilantro扁豆和鳄梨沙拉（2分）
1?2杯煮熟的小扁豆。
1?4个小切丁的加州（哈斯）鳄梨。
6个小西红柿
2汤匙切碎红洋葱切成薄片。
2汤匙切碎的香菜。
1茶匙新鲜酸橙汁。
1茶匙橄榄油。
1捏或品尝食盐。
1捏或品尝黑胡椒。
1汤匙烤绿南瓜籽（pepitas）。
晚餐：
全美火鸡汉堡配南瓜薯条（7分）
4次喷烹饪橄榄油喷雾。
4盎司99%无脂火鸡胸肉。一盎司是28克。也就是120克火鸡胸肉。
21?2汤匙，切碎葱。
2茶匙，烧烤酱。
1捏食盐。
1撮黑胡椒。
8盎司，切成1?2英寸厚的黄油南瓜。
半汤匙蛋黄酱。
1个烤普通汉堡包。
1片叶子/叶子，大生菜。
2片新鲜西红柿。
4片犹太莳萝泡菜三明治片。
零食
奶酪、坚果和水果盘配低脂切达干酪或科尔比奶酪、红葡萄和杏仁。
晒干的西红柿和白豆蘸自制的玉米饼片。
黄瓜片和蘸酱。
这些生冷食物你真的没办法复制。
给大家举例。比如吃饺子。很多人吃二三十个吃到撑。这种猪肉白菜饺子一个就是四五十千卡，一顿饭1500千卡，你就吃了几乎一天的卡路里了。
女性吃全天1500到1800千卡。
男性吃全天1800到2250千卡。
包彩色花边的饺子。白面，菠菜面，甜菜根面，或者其他的胡萝卜都可以，用彩色面包住白色面，切开就是中间白色，周围彩色的饺子皮。酸菜猪肉饺子，包的时候再放葱，避免臭葱味道。搭配酱牛肉皮蛋章丘大葱腊八蒜三文鱼。喝几口小酒。节日气氛搞起来！
正念饮食，量化配餐，放在固定容积的餐盘吃饭，女性吃六到八个饺子，男性吃12到15个饺子。再吃一些蔬菜，优质蛋白质，七成饱刚刚好。
李捷注册营养师
饺子是我一个痛点。一吃就吃多，其实你看放在我们量化餐盘里，女性一餐也就吃六到八个。一个猪肉酸菜饺子大约是四五十千卡热量。再吃50克三文鱼一个皮蛋。喝奶和水果加餐。这餐500千卡。
李捷注册营养师
作者：谷传玲营养师
最近几年「无麸质饮食」很火，足球明星贝克汉姆、网球明星诺瓦克·德约科维奇、好莱坞明星格温妮丝·帕特洛(《钢铁侠》女友扮演者)等都强势推荐，2018年张韶涵发微博长文分享抗氧化秘诀时，也提到无麸质饮食。
强大的明星效应推动了整个无麸质饮食的市场，有些超市还设置了无麸质饮食专区，有些餐厅也推出了无麸质菜单。
而极力推崇无麸质饮食的明星还都说，尝试无麸质饮食后状态更好了；女明星更是觉得无麸质饮食有利于减肥和抗氧化，能让人吃出苗条吃出美，果真如此吗？
01
什么是无麸质饮食？
买凉皮时你会跟店家要求多放点面筋吗？
我每次都要求，因为我很喜欢面筋的嚼劲，这个面筋其实就是麸质，它的主要成分是麦谷蛋白和麦胶蛋白。
麦谷蛋白跟肉蛋奶豆中肌蛋白、卵白蛋白、酪蛋白、大豆蛋白一样，都属于完全蛋白，吸收利用率很高。
至于麦胶蛋白，它属于半完全蛋白，吸收利用率虽没有麦谷蛋白高，但也是妥妥的比猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白要高。
除了小麦中含有麸质，大麦(青稞也是大麦的一种)和黑麦中也含有，所以要践行无麸质饮食，就意味着以它们为原料做成的馒头、花卷、面条、面包、包子、水饺、饼干、糕点、面筋你都不能吃。
另外，麸皮、麦芽、小麦胚芽、水解小麦蛋白、麦芽糖浆里也含有麸质，以小麦、大麦、黑麦及麦芽为原料发酵得到的啤酒、酱油里也含有麸质；配料中常添加淀粉的火腿肠、腊肠、香肠、沙拉酱也可能含有麸质。
所以要想无麸质饮食，购买预包装食品就得仔细看配料表，还要留意配料表附近有没有「该食品的生产线生产过含麸质的食物」的文字说明，如果有就说明该食品可能被麸质污染。
最后还要特别提醒，要想无麸质饮食，更好也别吃燕麦。这是因为燕麦本身虽然不含麸质，但是其中可能混杂着部分小麦，所以也可能会含麸质。
02
无麸质饮食能瘦身美容吗？
如果你超重且是乳糜泻患者，还真能帮你减肥。<1>但是没有充足的研究显示，无麸质饮食可以改善乳糜泻之外的其它健康问题<2>，所以无麸质饮食本身并不能美容，也不能帮非乳糜泻患者瘦身。
看到这，是不是很想知道「什么是乳糜泻」。
乳糜泻是一种在易感儿童和成人中发生的，累及小肠的，慢性的、多器官的自身免疫性疾病。<3>
成人的症状主要有消化不良、慢性腹泻、腹胀、腹痛、疲劳、缺铁性贫血、水肿、慢性偏头痛、骨密度降低、抑郁和焦虑、情绪低落和易怒等。
如果摄入含麸质的食物就会促发和加重这些症状，如果忌口含麸质的食物症状就会缓解。
如果你有上述症状，做了各项检查也没查出原因，就可以做一下乳糜泻特异性抗体检查，如果这个血清学检查是阳性，就需要再做个肠道活检，肠道活检也是阳性，就可以诊断为乳糜泻了。
记住，在肠道活检中发现肠绒毛异常，加上阳性血清学检查，是诊断乳糜泻的金标准，市面上宣传的其它各种检查可不能确诊哦。
03
有人无麸质饮食变瘦变美了，为啥？
有些没有乳糜泻的人，采取无麸质饮食后，真的变瘦了，还变美了呢，这是为啥？
无麸质饮食可以选择的主食种类有限，哪顿饭没符合要求的主食就可能不吃了，高能量的糕点更是不能吃，因此也就可能少摄入了能量，所以才会瘦。
各种面食和添加糖的糕点吃得多，餐后血糖就上升快，这容易加速糖基化终产物(AGEs) 的产生，从而加速衰老，无麸质量饮食不让吃面食了也不让吃添加糖的糕点了，所以皮肤状态就可能改善了。
不过这跟「无麸质」本身却并无关系。
换言之，你通过其它 *** 控制能量摄入也会变瘦；你面食照常吃，但是注意搭配充足蔬菜和蛋白，还少吃各种添加了糖的食品，餐后血糖也不会呼呼升，也会变美。
04
营养师推荐无麸质饮食吗？
如果你有乳糜泻，那必须终生严格无麸质饮食，因为这是目前治疗乳糜泻的唯一 *** 。另外非乳糜泻麸质过敏者也要无麸质饮食，对小麦过敏的人虽然能吃大麦和黑麦但是不能吃小麦。
如果没有这俩问题，还是别尝试了，为啥？
难度太大了。
像我家人都是北方人，馒头、面条是常吃的主食，虽然也吃杂粮饭、杂粮粥，蒸玉米棒子、地瓜、土豆啥的。
可是真没法完全放弃面食顿顿吃各种米、杂豆和薯类（如大米、小米、玉米、藜麦、荞麦、高粱、绿豆、赤小豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆、土豆等）。
而且，酷爱吃面食的人，如果好长一段时间不吃面食，还可能超级渴望面食，暴食面食。
另外，无麸质饮食的主食如果主要吃大米，像小米、玉米、藜麦、荞麦和杂豆都吃的少，还会降低蛋白、膳食纤维、B族维生素等营养素的摄入，增加营养缺乏的风险。
再说了，面食又不是长胖的罪魁祸首，胖肯定是摄入多消耗少引起的啊。
有人可能说吃了面食就犯困。这也不是面食本身的问题，你吃太多米饭一样容易犯困，这都是餐后血糖呼呼升惹的祸；只要主食适量再搭配充足的蔬菜和适量的蛋白就能让餐后血糖缓慢上升，也就不容易困了。
所以没有乳糜泻、非乳糜泻麸质过敏和小麦过敏的朋友，放心吃面食吧，面食的正确的打开方式是：
1.白面做成的面食属于细粮，占到总主食的2/3就行，剩下的1/3搭配杂粮杂豆，这样主食才吃的更营养。
2.高盐、高油、高糖的面食如挂面、油条、麻花、烧饼、油饼、糕点尽量少吃。
你对主食还有哪些疑问，讨论区留言吧。
参考文献：
<1> https://www.verywellhealth.com/gluten-free-weight-loss-563074
<2>https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000813.htm
<3> 世界胃肠病学组织全球指南——乳糜泻
本文转载自其他网站，不代表健康界观点和立场。如有内容和图片的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：guikequan@hmkx.cn）
在日本吃了一两百万元后，我决定写个游客版日本饮食指南谈完“江户前”三大匠的职人往事（具体点击：“江户前”三大匠），再加上更早之前的“江户前”背景介绍（具体点击：1，二郎和金枪鱼；2，前生今世；3，食材盘点），基本上，日本饮食两大流派之一，日本关东地区的“江户前”料理，也就谈得差不多了。
按照正常的顺序，接下来，我们应该谈日本料理的另一派，即关西地区，京都风格的怀石料理。
但想了想，写这一系列日本饮食的文章，主要目的还是要为更多国内游客提供个参考，怀石料理可以放到后面再讲，写它之前，还是先把这个和中国游客有关的饮食指南给写出来。
我们这个指南，不是网上找几张图片，然后看看资料，再凭着联想就能吹上半天的大路货。在它背后，是我们过去5年，在日本从南九州到中部地区，再到北海道的各种踩点、试吃，外加我们几百位高端定制客户的饕餮反馈而得来的。
不管怎么算，这些年我们的定制客户，以及我们自己，仅仅在日本吃饭的花费加起来，少说也有一两百万元人民币吧。
它绝不止之前已经披露过的三篇，我们定制客户的那十几家米其林吐槽（具体点击：1，吃货的声音；2，特朗普的铁板烧；3，广东佬贼点评），而是有更广泛的场域。现在就更系统地给大家做个一手经验总结，我相信它对更多的国内游客，多少有点用处。
因游客而变的日本餐饮业
先谈谈这些年日本餐饮业，随日本“旅游立国”以来，外国游客增多之后的大背景上的变化。
这方面，我们在本月初，谈预订米其林餐厅经验时（具体点击：我订20多家日本米其林的感受），其实已经谈到过一些。
比如不少高级餐厅，在自己的官方网页上，已经有了针对外国游客的预订通道，虽然也还有些语言，网速等不完善的地方，但总体对游客确实变得更友好，这个不需要怀疑；
再有，有些变成游客打卡的网红名店，预约时间比过去大大延长，比如三河是山居，就是前文同样介绍过的那个“天妇罗之神”早乙女哲哉的店铺（具体点击：“江户前”三大匠），从提前一个月预订变成提前三个月还够，一个预约 *** 之后，还得按照前台的约定日期，再打 *** 确认。
还有些本来开放预订的高级餐厅，受不了外国游客的“放鸽子”，结果又变得不接受预订，在前文同样举了个典型例子，即我们和小野二郎都去京都吃过的三岛亭，这方面就不再赘述了。
三岛亭店面，阿布/摄影
我们这里更主要的是来个更广泛、面上的回顾。
这个得从上世纪80年代，日本纸醉金迷的“泡沫经济”时代说起。那时候，日本的很多高级料亭，日子过得很好，也没有“旅游立国”，它们也不需要，因为仅仅熟客，就足以让它们日子过得很滋润。
滋润到何种程度呢？那就是有些料亭，甚至只接受熟客，似乎这更代表了一种档次，我价格贵，但靠熟客生存不是个问题，说明我真的好。
可任何事情，都不是绝对的。日本经济泡沫破裂后，不少熟客没钱了，不要说只接受熟客，就是开放接待生客，能维持现状就算不错了，这就是泡沫破裂后，日本尤其是高级馆子的变化。
再接下来，就是这些年，外国人，尤其是中国人去日本旅游的不断增长。日本料亭发现，外国人消费能力真强，转而开始接待外国客人。这就到了当前一幕，即官网上的外国游客预约通道。
外国游客增多之后，最有名的高级料亭，就变得越来越难约，相比前些年，找关系还偶尔能约到小野二郎的数寄屋桥次郎，他的网站大概是前年，已经明确声明，不再接受 *** 预订，这也相当于，他基本上已经不再接受外国客人了，除非你的渠道非常铁。
而因为名气远播，就算是没有外国客人，小野二郎的料亭，已恢复到了泡沫经济时代了。
京都岚山吉兆 *** 外景
再说下价格，以2014年为基准，到现在，日本不少高级料亭的价格，大概上浮了50%左右。当年1500元人民币/位的三岛亭，现在想吃到同样档次的，至少需要2000元人民币/位打底。
相比那些涨价的店铺，奈良的怀石料理店和山村（和やまむら），至少我认为是高级料理界的良心，性价比很高，它更高等级的套餐，也仍在1500元人民币/位左右。
有人会问，那些生意爆满的店铺，为何不开连锁？当然有开连锁的店铺，在赚钱这件事情上，再怎么有“匠心”，日本人也是毫不含糊的。
比如外国游客喜欢闲逛的京都祗园，很早前，有一家名叫“弘”的烤肉店，店铺不大，曾是Tabelog烤肉排行榜之一名。后来，“弘”在三年内又开了好几家连锁店。
毫不客气地说，凡是小餐馆变成连锁店，质量一定会下滑，“弘”就是这样。我们的朋友吃后反馈说，“弘”的肉品质量还不如他在东京吃过的一些排名靠前的烤肉店。从此，我们和这家店成了路人。
像“弘”这种开了连锁店质量下降，再者二郎的店，基本不接受外国客人，这都不是我们认为最不可思议的，因为确实也有些料亭老板，根本就不希望太多外国游客知道他的存在。
话说三年前，我们帮一位定制客户预约了品川一家在当地口碑不错，但还不为人所知的海鲜店铺，客户回来你猜怎么说？
那家店老板见到我那位客户，满口惊讶地直问，“你是如何找到我的店铺的”，而我们的朋友临走时，老板竟然还不忘叮嘱：“请千万不要把我的店告诉你太多朋友！”
听清楚了吗，再重复一遍——“请千万不要把我的店告诉你太多的朋友！”
品川这家店老板，人家是无条件表明，不希望外国游客去吃的，钱再多也没门。但其实吧，世界之大，千奇百怪。
说真的，我们那位朋友吃了那家店铺，也没觉得菜品非常非常地好吃，唯一觉得不错的就是新鲜度而已，谁让品川一带，本身就有赶海的人，有些海鲜根本不需要东京水产市场采购呢。
中餐、日料和西餐
对中国游客而言，除了这些日本本土高级料亭，还有一个比较明显的变化，就是更符合中国口味的中餐馆，尤其是东京，变得更加丰富。
我记得早期去东京，吃路边的中华料理，麻婆豆腐和酒菜肉丝面，全部是甜味的，这让我对日本的中国料理非常绝望。但这几年就不一样了。在东京，不仅能吃到老边饺子，还有马子禄牛肉面、沙县小吃、甚至四川的麻辣烫，这个方面的变化，我们也做过更详细的介绍（具体点击：日本中餐新势力）。
今年我们在松本，出了火车站，就有一家店面蛮大的中华料理馆子，是日本人开的，也进去尝了一下，虽然色香味上，色有些欠火候，但味道，还是有点惊喜，于是，我们连吃了两次，还有大阪的王将饺子，味道也能接受。
我们在松本吃的大阪王将饺子，阿布/摄影
我们之前也专门介绍过的，名古屋的一家川菜馆，“银杏”（具体点击：名古屋正宗川菜），它不是新开的馆子，而是做了很久，这家店是我们发现的，最正宗的川菜馆子，它的变化，就是不只是在日本饮食网站展示了，而是在大众点评网上也能找到，并且，活跃度比日本的还高。
这些年，因为游客增多的缘故，国内一些投资基金，也开始全世界找中餐馆的供应链项目，比如把成都加工好的半成品串串什么的，直接运到海外，再或者一些国内香料、调料。
我怎么知道这个事情呢？因为有个国内规模很大的投资基金，找过我们小编，问我们海外中餐馆的情况，想找一些合适的投资项目，但这块牵扯到大资本确实不好做，市场还没发育到那么大。
为什么谈口味更丰富的中餐，其根本原因，还是在于，必须要对国内游客提个醒，别看网上那些日本本地料理图片很好看，但真正适合你的，或者你能选择的范围，其实很小。
种类上，和中国相比，日本料理是难以和国内菜系相提并论的，我们看唐鲁孙写的各种中国吃，再比较下日本美食家北大路鲁山人写的日本吃，这种感觉尤为强烈，所以你要有这个心理准备。
放到日本全国来看，所谓日本料理，其实也就两大类，即“江户前”和怀石。
“江户前”以海鲜为代表，是关东地区的特色，板着指头数，也就寿司、鳗鱼和天妇罗；到了关西的京都附近，就是怀石料理，它是一种代称，指代宴请客人的宴席料理，也可以叫做“京料理”。
剩下的，拉面、烤肉、螃蟹和寿喜烧，除了它们还有啥？至少我没印象了。
看着好看的怀石料理
怀石料理就是看着好看，至于味道，反正我们喜欢做饭的小编是非常不习惯的，一次在高野山吃怀石料理，就吃了一口就没再下筷子了，还惹得那家料亭主人有点不好意思，饿着肚子的小编也快被那种奇怪的味道气炸了。
在日本的大众点评网Tabelog上，“江户前”和怀石的分野蛮大的——京都排名靠前的高级料亭，多数都是怀石料理，到了东京，则变成了寿司料理为主打。
由于商业更加繁荣，东京比京都真正强的地方在于，东京的高级料亭更多样一些，比如河豚、螃蟹，都有专门的高级店铺。只是寿司之外，这些高级料亭的做法，多少借鉴了怀石料理的一些做法。
相比大同小异的日料，西餐倒是值得一提，比如法餐和意大利餐。
也许是由于日本人对法国有一种罗曼蒂克的憧憬，以至于法餐在日本人心目中普遍有很高的地位，意大利菜则是日本人接受程度更高的西餐。在日本，这两种高级餐厅水平，甚至不比欧洲当地差。
由于日本市场容量大，追捧也较热烈，它也导致很多西餐大厨来开店，比如那位摘星最多的米其林大厨侯布雄，只是他的店，在之前已发过的文章里，我们客户反馈，除了面包好吃，其他还是很一般，没什么印象。
日本的高级意大利餐厅，长处在于披萨和烘烤技术。意大利厨师对高温燃料把控较好，砌烤炉的水平更是高超，以至于烤出的披萨可以和意大利当地媲美。
日本的意大利披萨，和国内也有所不同，即它多是薄底的，用的本地奶制品，烤出来更为香脆，所以披萨很受欢迎。
我们在然别湖连吃4张的薄皮意式披萨，阿布/摄影
我们在北海道然别湖附近，吃过一次薄底意式披萨，那次吃完一个再叫一个，连着叫了4个一直吃到撑，至今那种特殊风味也没忘记。也可以说，意大利餐在日本的传播，就是从披萨开始的，来自意大利的香料，在日本的意式餐厅用法也特别多。
日本有一档美食节目叫《食彩之国》，每一期介绍一种食材，比较戏剧的是在每期节目的做法部分，一定会有一个意大利厨师，尝试用意大利做法烹制，以至于弹幕吐槽说——每期都要有一个意大利才能算是完成了任务！
也许是由于高级法餐和意餐在日本备受追捧， *** 了很多西餐师傅的开拓东方市场野心，甚至一些做甜点，从欧洲而来的西餐师傅，也会选择将之一家店铺开在东京，一开始就考虑用国际口味来打造自己的店铺。
这也是日本高级料理的一个趋势，即高端店铺全球化。
比如%ARAB这个连锁店是日本人开的，但它的之一家店铺出现在香港，之后才开回了日本。而不论是母国日本，还是全世界其他国家和地区，开店选址皆在观光客最多的地方，从一开始的理念就是国际化，适应不同地方的不同口味。
这种连锁，并不是一个地方开上个几十家，然后再转战到其他地方，而是全球布局，一个地方也就那么一两家。
对国内游客的日本吃饭建议
接着来说，基于我们吃了这么多，以及我们客户反馈，对国内更多游客在日本吃饭的建议。
首先是根据地域，所对应的不同口味差别。
如果你是北方人，那么，你可以先问问自己，是不是接受不了甜口。像类似于国内牛肉火锅那样的日本寿喜锅，北方人极有可能吃不习惯，因为它是甜酱油打底的，里面还要再加糖。
如果北方客人实在要品尝，那也要提前给店家说好，请不要放糖，否则对北方人而言，后果很可能是灾难性的。仅仅是看上去很美的牛肉寿喜锅，它的甜味绝对会让不接受甜口的北方人终生难忘。
仅仅是看上去很美的牛肉寿喜锅，它的甜味会让北方人终生难忘
对于生鱼片，1970年之前出生的老人到日本去，也是很有可能吃不习惯生鱼片，如果你带着老人出行，这个心里更好要掂量掂量。
还有辣，日本的辣椒面，叫做“唐辛子”，其实不怎么辣，而日本几乎没有特别辣的菜，就算有点，也是甜辣口。说到甜，这点比较变态，那就是日本所有的菜品，都在向甜靠拢，洋葱也是甜的。至于四川烤肉那种香辣，就一点都不要指望，更是不可能有的。
在日本超市售卖的辣椒面唐辛子，经小编亲自品尝，不辣得像是假货。
在日本超市售卖的辣椒面唐辛子，阿布/摄影
这样的结果，就是嗜吃辣的湖南、江西一带的客人，在日本吃不了三天就想吃中餐。相对能接受日料口味的，则是江浙、广东地区的客人。大抵是口味有些相近，广东人去日本，特别喜欢的两样东西，一个是烤肉，另一个是海鲜。
虽说烧烤是全球大众口味，中国游客也更能适应烤肉，但去日本吃过烧烤的中国游客，还是比较明显地暴露出不适应日本烧烤的特点，即相当多的中国游客，在吃过日本烧烤后，都会更倾向选择韩国烧烤。
真正的日式烧烤，所谓下町风情店，大部分都会有烤内脏。烤内脏的话，就算有吃内脏习惯的中国人，也未必能消受得起。因为里面内脏的尺度之大，远非国内可比。
千万请注意，如果你到日式烧烤店，点菜的时候，一定要看清楚，如果不懂日本乱点一通，给你上个动物睾丸之类的菜品，那就糟糕了。
日本饮食的蔬菜特别少，很多餐厅的常备蔬菜就是色拉，要不然就是泡菜、毛豆，根本没有清炒时蔬这类的国内小炒。
再一个，对中国游客来讲，千万要小心味噌。
日本是个味噌国度，烤茄子会抹味噌，烤牛肉也喜欢味噌打底，名古屋还有特产味噌猪排饭，受不了味噌的中国人，正宗日料特色基本都不会习惯。
如果你觉得日料和中餐口味差不多，就大错特错了，典型的如腌渍，尤其是关西一带，历史上的鲜货较少，很多传统料理都有很多腌渍，像关西的熟寿司原型，就是发酵寿司，味道恐怕也只有少数中国人能接受。
小编在北海道自己拉面，阿布/摄影
我们的很多国内客户，到日本吃了日料后，最后几天统一选择最多的，那就是去吃拉面。
为什么吃拉面，是因为它最早是从中国传过去的，当初九州的之一家面店，就叫做“支那拉面”。著名的九州豚骨拉面，日料吃到最后来一碗，才会终于体会到中国特色的好，原来吃拉面就是吃中餐。
当然，日本现在卖的拉面，也有美中不足的地方，就是相当多的店铺，汤头会放得有点咸，至少我们在日本吃拉面到后来，也变得不习惯了，所以才有前年在北海道自己买面粉做拉面的事情（具体点击：北海道“第四拉面”）。
对中国人而言，到日本哪个地方吃饭，感受可能会更好呢？
我毫不犹豫地跟你说，一定要选个地方的话，那就是冲绳。那里不仅饭馆口味更接近中国，容易找到自己习惯的味道，同时，去冲绳海鲜市场吃海鲜，也远比日本其他地方划算。
那划算到什么程度呢？
我们有一队尊贵的客户，在冲绳晚上逛海鲜大排档，发现了一条4斤的苏眉鱼，连做到吃1万日元搞定，稍微懂点海鲜行情的人，应该知道，在国内是无论如何也不可能以这个价格来条苏眉的。
当然，你去北海道的话，到函馆火车站附近，海鲜市场买店家烧熟的毛蟹，性价比也很不错，那个味道，至少在小编这里是过关的，价格也比札幌新千岁机场，以及小樽三角市场等地更便宜。
如何在日本找到一家好店铺
也有人会说，你说的那些高级料亭，每人吃一次，至少都是1500元人民币以上打底，作为普通游客，一直吃高级料亭并不现实，那如何才能找到性价比更高的日本饮食呢？
我们在前文里也写过，就算是“寿司之神”小野二郎，也认为寿司是一种平民食物，而天妇罗、鳗鱼之类的，也都是平民市井出来的，同一种饮食，从市井小店到高级料亭，中间还间隔着多个层次。
以国内游客可能接受程度更高的烤肉为例，它不仅有日式烤肉，还有韩式，以及铁板烧。别看特朗普吃的银座那家铁板烧，起价就要1500元人民币，便宜的铁板烧，几百元也能吃到饱。
再比如寿司，我们一直更推荐的就是便宜又好吃，但得早起，凌晨3点去排队的筑地寿司大。
寿司大拼的还是食材，作为外国人，如果不是长期吃，其实也很难吃出与二郎寿司的太大差别。价格上，二郎那里1500元人民币左右的寿司，在寿司大300元人民币就可以搞定，其实更物美价廉。
筑地寿司大
之前也不是说，筑地市场搬迁到丰洲了吗，那寿司大是不是也搬了？
它有两家店面，一家是场内的，一家是场外的，筑地市场搬迁后，它的场内店面跟着去了丰洲，场外店面还在筑地的老地方，一般游客去吃场外的老店足够了，评价不比场内店差多少。
在天妇罗方面，像早乙女哲哉的天妇罗专门店，一个人炸十个人吃，除了东京之外，在全日本其他地方很少有这样的奢侈，作为平民食品，它在超市、在猪排店，在机场，在车站，在家庭餐馆，都能吃到。
天妇罗再怎么说，它也不过是个油炸食品，你说那种高级店铺和一般店铺，究竟有什么本质差别呢？我看是没有的，而像天妇罗炸粉这种东西，其实在日本已经是相当产业化的商品了，换言之，在同样食材情况下，不同店铺天妇罗的味道，区别不是很大。
天妇罗
至于和牛，三岛亭吃着很贵，但你可以去和牛产地吃，比如飞騨，这个地方，我们也写过（具体点击：如何发现美味的飞騨和牛）我们里面提到的那几家，都还不错，当然，口味更接近三岛亭的，还是在家庭旅馆里吃的，我们也写了。我们体验下来，就是觉得性价比高于三岛亭。
此外，还有萨摩的黑猪肉，我记忆深刻的是2014年在屋久岛码头附近吃的那顿，香气尤其浓郁，我们两个人是放开一盘一盘点着吃的，一直吃到撑，最后算下价钱，人均也只有200元人民币。
和国内车站不一样，日本是城市化充分的国家，往往车站、码头等交通枢纽，是人口集聚功能存在的区块，在它附近，更容易找到便宜好吃的美食，在这种地方，多逛逛看到顺眼的进去尝一下，也挺不错的。
对于更便宜有好吃的，我们也有推荐，那就是日本的本土连锁快餐，松屋。它现在已经没有服务员，而是机器点餐，我们吃过几次它的牛肉、猪肉盖饭，食材分量很足，吃饱不贵，四五十元人民币搞定，味道也新鲜，相当不错了。
如果你觉得这些还不够，那就再推荐一个美食节目。其实我们之前在写最下饭日剧的文章里（具体点击：最私藏下饭日剧），也提到过，即《孤独美食家》，它这是近年来难得有内容、接地气介绍日本美食的良心节目。
在《孤独美食家》中，每一季都会介绍大约10-15家店铺，普遍都还不错，通过这个节目来找当地美食的外国游客也越来越多，你也不妨试试。但你也得注意，这个节目的影响也蛮大，一些店铺已经成了“网红”，甚至也无法预约，排队也吃不上。
至于口味这种东西，有时候没有一定好，或者不好，说到底，都是自己吃出来的，能不能吃得上，有时候也只是个缘分。
至于其他的，欢迎更多读者补充，我们暂且先聊到这，节后再接着谈怀石。
人说
英国留学是场华丽且孤独的冒险
华丽
在外人眼里看来是的
孤独在自己感觉
也的确不假
冒险嘛
也真真切切算是冒险了
因为到英国后会遇到各种各样的难题
?
英国饭菜死贵，自己下厨也是“黑暗料理”；学业鸭梨很大，无处释放；想找 *** ，不知道去里找；校外租房，又担心遇到黑心房东。初到英国的小白真心会感觉一个头两个大，不过表急，这20个网站统统帮你解决，简直就是留学党的特大福利！
一、拯救厨艺篇
1.cooklet.com
网站的设计风格有点类似pinterest，注册用户可以上传菜谱，也可以浏览其他用户的菜谱。厨艺嘛，要互相交流，才能进步不是？
2. studentrecipes.com
从正餐到甜点，里面全是些入门级的菜谱，而且食材便宜，也很容易买到，厨房菜鸟必看。
二、学生生活篇
3. sleepyti.me
听说睡眠不足会变丑、变笨、影响心情，严重的还会导致分手！！如果你不知道自己该在什么时候起床/睡觉，就可以去sleepyti.me计算一下咯
4. lifehacker.co.uk
传说中，很多小伙伴们都会罹患一种病，它能阻止你迎（jia）娶（gei）白（gao）富（fu）美（shuai），走上人生巅峰，这种疾病叫做拖延症。Lifehacker上有很多小技巧，能帮你提高做事效率哦。
5. keepmeout.com
Final week，但依然忍不住会去刷脸书，怎么破？keepmeout可以阻止你访问某个页面。
6. eelslap.com
压力太大？被essay逼得快要发疯？很想有揍人的冲动？eelslap.com能让你释放坏情绪→_→操作鼠标，用鳗鱼slap某个小哥的脸over and over，好心疼~小哥长这样 ?
7. citethisforme.com
写essay的时候，reference该怎么搞定？citethisforme.com上有很多种类的参考文献，不用太感谢~
三、实习工作篇
8. milkround.com
为（准）毕业生提供一些专业的就业指导，还会发布一些 *** 信息，求职信，还有学生实习信息。
9. ratemyplacement.com
想要找实习的话，RateMyPlacement也是可以的，号称是The #1 website for student internships, placements & insights
10. jobinterviewquestons.org
找工作，面试要怎么过关？jobinterviewquestons上有很多应聘工作面试技巧，还有面试问题。
11. prospects.ac.uk
如果你不确定毕业后要做什么，可以上prospects.ac.uk逛逛，关于你的专业可以从事哪方面的工作？关于如何写CV和cover letter等等。
四、保持健康篇
12. webmd.boots.com
流鼻涕，还有一点咳嗽？是流感还是普通感冒？实在没空看医生，就先去Web MD上看看吧，还有一些保持（jian）健康（fei）的小建议。
13. nhs.uk
不知道附近哪里可以找到GP，Dentist？在nhs.uk上输入邮编就能看到咯~
五、学生住宿篇
14. studentpad.co.uk
如果你想自己租房子住，但又不知道去哪儿找，你可以选择去studentpad上搜索学生宿舍，还有一些租房建议。
15. movem.co.uk
movem.co.uk上有很多租房住户、房东的评论和描述，很多是一些学生的租房体验，你还可以根据星级来筛选房子哦。
16. accommodationforstudents.com
这个网站最棒的一点就是，可以看到整套学生公寓里有几个spare room
六、开源节流篇
17. 某些专门为学生提供折扣和免费赠品的网站：
studenthut.com
studentbeans.com
unidays.com
18. gumtree.com
Gumtree就像是个交易市场，什么（二手的，全新的）东西都有，价格很便宜，如果你有什么不要的东西，也可以放在上面出售，还能增加收入。
19. freecycle.org
freecycle.org会有一些免费的赠品。
20. groupon.co.uk
有很多餐馆、旅行、美容相关的优惠券，能让你省不少胖子哦~
中国疾病负担研究表明，不良饮食是影响健康的重要因素。吃什么样的饮食最健康？
近日，美国新闻与世界报道（U.S.News & World Report）网站公布了2020年全球更佳饮食排名。
在35种饮食中，生酮饮食排名倒数第二，排名倒数之一叫杜坎（Dukan），也是一种生酮饮食 *** ，地中海饮食再次夺冠。
生酮饮食“热情超过了证据”
JAMA内科学子刊述评认为，对于肥胖症和糖尿病的生酮饮食来说，“热情超过了证据”。
不同于其他低碳水化合物饮食，生酮饮食主张放弃几乎所有的碳水化合物，避免过多蛋白质，通过吃大量脂肪（通常占热量的70%），从而让脂肪燃烧，产生酮体。
生酮饮食是否比其他饮食更有效地减轻体重？
一项包括13项能够坚持长达一年生酮饮食的荟萃分析发现，与高碳水化合物/低脂策略相比，生酮饮食额外体重减轻不到一公斤。这种差异尽管具有统计意义，但可能并不具有临床意义。
想要减肥，其实最重要的是少吃，即减少热量摄入，生酮饮食也是如此。
但问题是，生酮饮食能否可持续，而且可促进长期的健康？
述评称，目前尚无研究其对心血管事件或死亡率的影响，但有观察性研究发现，低碳水化合物饮食与全因死亡率增加有关。
对于糖尿病患者，一项比较生酮饮食与低脂饮食减轻体重的随机长期研究的荟萃分析发现，2型糖尿病患者的血糖控制没有改善。
还有证据表明，生酮饮食可导致坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）和载脂蛋白B的脂蛋白显著增加。
生酮饮食最早是儿科使用治疗癫痫，但研究发现，生酮饮食早期有疲劳、乏力和胃肠道紊乱，还有肾结石、便秘、口臭、肌肉痉挛、头痛、腹泻、生长受限、骨折、胰腺炎以及多种维生素和矿物质缺乏症的危害。
作者认为，生酮饮食的更大风险可能是，不吃世界上最健康的食物，即全谷物，水果和豆类。
神秘主义、民间传说和胡说八道的混合体
Whole30饮食因“严格限制饮食全谷类、豆类和乳制品”没有科学依据。
阿特金斯（Atkins）饮食很不理想，尽管在短期减肥方面表现可能较优，但在营养、安全性和心脏健康方面的不利。
生食减肥法（Raw Food）的营养完整性和安全性令人担忧，有可能导致食物中毒。
对于生机饮食法（Macrobiotic Diet），专家的评语是“合理的饮食指导、神秘主义，民间传说和胡说八道的混合体”
强调团队支持、大量的水果和蔬菜和偶尔的放纵
地中海饮食连续三年被评为综合饮食榜单的NO.1，而且位列心脏健康饮食榜单第二名。
地中海饮食最为强硬的对手“DASH饮食”今年再次落败，并与弹性素食饮食（Flexitarian Diet）并列第二。
慧丽轻体（Weight Watchers）饮食位列第四，这个名字我喜欢。
对她的评语，是营养上是安全的。优点包括“强调团队支持，大量的水果和蔬菜以及偶尔的放纵”。
这个排行榜除了整体排名外，还整了更佳减肥饮食、更佳商业饮食、最快速减肥饮食、最健康饮食、最易遵从的饮食、更佳糖尿病饮食、最有心血管病患者健康饮食、更佳植物饮食等排名。
其中更佳糖尿病饮食还是以地中海饮食和DASH饮食为首。
不过更佳心脏饮食中，Ornish饮食拔了头筹，这种饮食脂肪、精制碳水化合物和动物蛋白均较低，强调锻炼、压力管理。其次是地中海饮食和DASH饮食。
如果问哪种饮食最减肥，这个排行榜把头把交椅给了慧丽轻体饮食。这种饮食根据营养价值给每种食品分配一个点值，然后可以自由搭配进食点值更低但营养搭配更丰富的餐。
如果问最快速减肥饮食，HMR饮食（包括低热量代餐奶昔，以及蔬菜、水果）夺冠。
不过不论具体哪一排行，健康饮食的本质都是一样的：蔬菜、水果、全谷物、坚果、鱼类都是硬通货，适当的肉奶也是很好的补充，加工食品、含糖饮料都算渣渣。
来源：
1、Kathleen Doheny. Mediterranean Diet Repeats as Best Overall of 2020. WebMD.Jan 2, 2020.
2、Shivam Joshi; et al. The Ketogenic Diet for Obesity and Diabetes — Enthusia *** Outpaces Evidence. JAMA Intern Med. 2019; 179(9):1163-1164
转载原文：http://www.sohu.com/a/364686714_100444，如有不妥，请联系本人修改或删除
Yoli Better Body System(BBS)，也称为Yoli饮食，是一系列旨在“帮助你达到更佳健康状态”的补充产品。他们的产品被宣传为有助于减肥、平衡酸碱度、免疫支持、运动表现、能量和完整的营养。
通过Yoli，消费者可以购买个性化的营养产品或减肥转化套装。Transformation Kit包括各种补充产品和28天的Better Body System工作簿，其中包含膳食计划和减肥建议。
虽然一些减肥技巧符合营养更佳实践，但专家并不总是推荐用于减肥的草药和膳食补充剂，因为补充剂公司的许多声明不受食品和药物管理局(FDA)的监管。
尽管每种Yoli产品都吹捧不同的健康益处，但该品牌的主要优先事项是减肥。客户推荐和前后照片宣传大量减肥的说法，但他们没有提供转变背后的细节。
宣传材料指出，首次使用BBS的客户报告称，4周内平均体重减轻了16斤左右。Transformation Kits和工作簿概述了导致体重减轻的28天计划，但是，这种幅度的快速体重减轻是不寻常的。
一般来说，每周最多2斤的速度被认为是安全合理的减肥速度。没有提供研究、同行评审报告或其他科学数据来支持Yoli的快速体重声明。
专家怎么说
“与许多多层次营销饮食类似，该计划需要购买多种具有快速减肥吸引力的昂贵补充剂。虽然你可能会减掉几斤，但专家们一致认为，当你切换回完全食物时，任何减轻的体重都可能会恢复，也就是反弹回去-基于饮食。”
你能吃什么？
在Yoli饮食中，消费者会收到BBS批准的按类别分类的食品清单。还包括“免费食物”清单。只有少数项目被指定为要避免的食物。在此计划中，份量非常重要，并为每种允许的食物提供了详细信息。
如果你按照计划进行，你的一周将分为四个“蛋白质日”和三个“进餐日”。蛋白质日和进餐日交替出现。提供每日膳食、零食和补充剂的指南。
例如，在蛋白质日，如果你的目标体重是126-150斤，你起床后服用Transformation Kit中的两种补充剂，然后早餐喝一杯冰沙。你吃两份蛋白质作为零食，三份蛋白质作为午餐。
然后你还有另外三份蛋白质作为零食以及另一种补充剂。晚餐时，你再喝一杯冰沙，然后在睡前服用四粒补充胶囊。
在用餐日，如果你的目标体重是126-150斤，那么你有更多选择。你醒来后服用几种补品，然后早餐吃一杯冰沙和一份水果。
你食用两份蛋白质作为零食，然后食用包括三份蛋白质、一份碳水化合物、一份水果和两份蔬菜的午餐。你还有三份蛋白质作为零食，以及另一种蔬菜和另一种补充剂。晚餐时，你再喝一杯冰沙，然后在睡前服用四粒补充胶囊。
在第三周和第四周，你可以在一周中的某一天的午餐时间享用“免费餐”。建议你吃任何你想吃的食物，但将卡路里计数保持在700到900卡路里之间。
那些遵循素食或纯素饮食的人可以遵循Yoli饮食。Better Body System食物清单提供了大量基于植物的蛋白质选择，而不是肉类、乳制品或海鲜。许多补充剂都含有某种形式的牛奶衍生物，但也提供纯素转化套件。
你需要知道的
在开始使用Better Body System之前，在你的工作簿中设定一个目标权重。根据这个目标体重，为你提供每日膳食计划。
提供了四个目标体重类别：小于125斤、126至150斤、151至179斤和180斤或更多。没有考虑典型的减肥目标考虑因素，例如起始体重、性别、年龄、身高或所需的减肥量。
该系统旨在进行28天的转型。但是，如果你还没有达到你的目标体重，说明说明你可以购买另一个套件并重复该过程。在BBS计划中，你可以期望每隔几个小时吃一顿饭或吃点心。
无论是蛋白质日还是膳食日，你都会消耗早餐、午餐和晚餐。早餐和午餐之间提供小吃，午餐和晚餐之间再提供小吃。
工作簿中提供了膳食准备技巧、食谱和建议。还有关于水合作用的指南，以及跟踪你进度的图表。还概述了保持体重的建议——在这个阶段，建议消费者购买更多的Yoli产品，以帮助他们保持体重减轻。
虽然Yoli声明其产品并非旨在治疗、治愈或预防任何疾病或状况，但仍应建议消费者在服用任何补充剂之前与其医疗保健提供者交谈，尤其是在他们服用其他药物或患有疾病的情况下。
吃什么
- 部分控制的蛋白质选择，如牛里脊肉、猪里脊肉、脱脂牛奶、豆腐、鹰嘴豆泥或热狗
- 部分控制的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜或秋葵
- 部分控制的水果，如香蕉、葡萄干、橘子或木瓜
- 部分控制的碳水化合物和淀粉，包括Cheerios、玉米粥、Wheat Thins、玉米片和土豆泥
- 一些健康的脂肪
- 每日补充剂和饮料
什么不能吃
- 高果糖玉米糖浆
- 氢化油
- 人造糖
- 苏打
- 反式脂肪
- 蛋白质
允许的食物清单中包含多种蛋白质类型——一些是健康的选择，而其他选择，例如热狗，则不是。部分尺寸相对较小。
蔬菜
你可以从多种不同份量控制的蔬菜中进行选择，包括1/3杯甜菜、1/2中等韭菜、1杯花椰菜或一个番茄。芹菜、黄瓜、辣椒和菠菜被认为是免费食物，可以在任何一天适量食用。但是，“适度”一词没有定义。
水果
Yoli饮食附带了一份可以食用的部分控制水果清单，这些水果是膳食纤维的重要来源，包括蓝莓（3/4杯）、草莓（1.5杯）和覆盆子（1杯）。你还可以食用一个葡萄柚、1/8杯craisins、一个猕猴桃或桃子作为允许食用的水果。
碳水化合物和淀粉
一个有趣的允许碳水化合物清单包括加工食品，如Cheerios、Wheat Thins、Wheaties、Life谷物、Corn Chex和Rice Krispies。全谷物也包括在列表中，包括藜麦、全麦华夫饼、煎饼、面包或意大利面。每种食物都包括份量。
健康脂肪
Yoli提供了一份可以适量食用的健康脂肪清单，包括鳄梨、低碳水化合物乳制品、天然坚果黄油、橄榄油和不加糖的杏仁奶。建议遵循饮食的人每天将食用量限制为一到两份。例如，你可以使用“小份量”（未定义）来准备鱼或蔬菜。
转化补充剂和饮料
那些参加BBS计划的人每天服用几种Yoli品牌的补充剂。有些是胶囊形式，有些是混合饮料。YES Yoli Essential Shake可以与水或牛奶混合，在某些日子里可以作为完整的一餐食用。每种补充剂的成分包括：
- 碱性混合物：碳酸钙、氢氧化钾、氯化钾、磷酸二钙、磷酸三钙、氢氧化镁
- YES Yoli精华奶昔（90卡路里）：石榴、胡萝卜根、橄榄叶、非洲芒果籽、葡萄籽提取物、巴西莓、苜蓿、马基莓、菠菜叶、辣根树叶、带翅的楝叶、西兰花
- Passion Thermo-G混合物（10卡路里）：酒石酸氢胆碱、绿茶叶提取物、四棱果提取物、石榴果提取物、草莓果粉、巴西莓果提取物、瓜拉那籽提取物、橄榄叶粉、马黛茶叶提取物8
- Pure Capsules Alkasure混合物：益生元木薯纤维、柠檬酸、水飞蓟种子、蛋白酶、李子干、蔓越莓、乳糖酶、淀粉酶
- Resolve PhytoFiber混合物：葡甘露聚糖粉、苹果醋粉、有机苹果纤维、卡宴果、肉桂、牛磺酸
某些成分可能会干扰药物治疗或引起反应。例如，如果你对 *** 敏感，绿茶提取物可能不健康，并可能导致颤抖和头痛或干扰睡眠。研究表明，孕妇或哺乳期妇女以及患有高血压、心脏病或焦虑症的妇女不应食用马黛茶。
Yoli饮食可能会帮助你快速减肥，但该计划并不能让你成功地长期保持健康的体重。查看与BBS计划相关的利弊。
优点
短期减肥
Yoli饮食可能对许多人有吸引力，因为该计划仅持续28天。短期减肥计划可能会提供一些机会尝试不同的饮食选择，看看是否有任何变化。然而，该计划不是一个可持续的长期体重管理计划，也没有教授长期的健康习惯。
易于遵循
这个方案比较简单。虽然它确实需要你投资补充产品，但每个清单上的食物在大多数杂货店都很容易找到，而且相对便宜。对于那些不想花太多时间在厨房做饭的人来说，有一些 *** 可以坚持使用谷物和午餐肉等方便食品的计划。
鼓励设定目标
BBS工作簿鼓励遵循Yoli饮食的人们根据他们希望自己的身体外观和感觉如何思考和写出他们的目标。虽然很少有关于如何设定合理的减肥目标的指导，但提供了一些目标设定和跟踪工具这一事实是一个加分项。
缺点
不切实际的期望
以不切实际的期望开始Yoli饮食是很容易的。如果没有经过认证的营养专家的专业支持或指导，该计划可能无法提供你想要的结果。
例如，作为潜在客户，你可能会被网站上令人印象深刻的前后图片所吸引，但你无法知道图片中的人是否因他们的推荐而获得了补偿，
他们在网站上停留了多长时间计划来实现他们的减肥，以及他们需要哪些额外的支持来达到他们的目标（例如，卡路里限制、大量锻炼、医疗支持、指导等）。
缺乏专业支持
许多想要减肥的客户可能会被大量的减肥声明、客户形象和推荐所吸引。但是没有足够的证据来对这些说法做出明智的决定。
昂贵的
Yoli饮食很贵。每个28天转换套件的零售价为340美元。你还必须为该计划购买食物，尽管你的杂货账单不太可能比平时高。
缺乏证据
没有证据支持Yoli饮食的功效。没有已发表的研究，没有同行评审的文章，也没有隶属于该计划的有资质的专家。
还有其他健康饮食计划，例如植物性饮食或地中海饮食，得到科学证据的广泛支持，这些计划可能对减肥、长期体重管理以及整体健康和幸福更有效。
Yoli饮食是你的健康选择吗？
世界健康组织(USDA)饮食指南包括健康均衡饮食的建议和技巧。该建议旨在帮助你获得维持细胞健康所需的重要维生素和矿物质、提供能量的碳水化合物以及帮助你感到饱足和满足的纤维、蛋白质和健康脂肪。鼓励你围绕健康食品 *** 膳食和零食，包括：
- 豆类和豆类（所有豆类、扁豆、豌豆）
- 乳制品（低脂牛奶、奶酪、酸奶）
- 水果（苹果、浆果、甜瓜）
- 谷物（藜麦、糙米、燕麦）
- 瘦肉（鸡胸肉、鱼肉、火鸡胸肉）
- 坚果和种子（核桃、杏仁、葵花籽）
- 油类（橄榄油、鳄梨油）
- 蔬菜和深色绿叶蔬菜（羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、瑞士甜菜、青豆）
虽然其中一些食物包含在Yoli饮食中，但并非所有食物都包含在内。例如，坚果和种子是不允许的（只有坚果酱）。
此外，在只吃蛋白质的日子里，不吃水果、蔬菜或谷物，这意味着你没有达到这些食物的每日推荐摄入量。
Yoli饮食中蛋白质的份量也令人困惑。例如，一份蛋白质可能包括1份牛肉、100克鱼、180毫升脱脂希腊酸奶或一条热狗。没有一致的测量形式。
每天摄入正确数量的卡路里也将帮助你达到并保持健康的体重。世界健康组织表示该数字因你的年龄、性别、体重和活动水平而异。
虽然Yoli饮食的某些方面包括符合联邦饮食指南的食物，但世界健康组织不建议使用草药补充剂或任何用于健康饮食、减肥或维持体重的补充剂。
健康均衡饮食的基础
对健康的益处
Yoli饮食的支持者声称它会在短时间内显着减轻体重，但对类似商业饮食的研究表明，仍需要对其长期有效性进行更严格的研究。在许多情况下，一旦恢复正常饮食习惯，减掉的体重就会恢复。
健康风险
虽然Yoli饮食没有已知的健康风险，但研究表明，排除健康食品组和限制卡路里并不总是成功的体重管理 *** 。
此外，消除健康的食物组会导致营养缺乏，也会造成不健康的饮食习惯。
最后：人们很容易相信饮用特殊配方的饮料或服用胶囊或药丸的组合可以帮助你实现减肥目标。有时，产品包含（似乎是）新成分的事实可以增加Yoli Better Body System(BBS)等程序的吸引力。但缺乏支持减肥补充剂或限制性饮食习惯的证据。
如果你的目标是长期健康减肥或保持体重，请考虑对你的饮食计划进行一些小的改变。用新鲜蔬菜或整个水果代替高热量、含淀粉的零食。多喝水。
减少添加糖的摄入量，并围绕富含纤维、营养丰富的食物进行膳食。如果小的改变不能让你达到目标，请与你的医疗保健提供者讨论转介给注册营养师，他可以根据你的生活方式和需求制定均衡的饮食计划。
请记住，你可能不需要遵循长期或短期饮食，而且许多饮食根本不起作用，尤其是长期饮食。虽然我们不赞同流行的饮食趋势或不可持续的减肥 *** ，但我们会提供事实，以便你做出最适合你的营养需求、基因蓝图、预算和目标的明智决定。
如果你的目标是减肥，请记住，减肥并不一定等同于成为最健康的自己，还有许多其他 *** 可以追求健康。锻炼、睡眠和其他生活方式因素对你的整体健康也起着重要作用。更好的饮食总是均衡的，适合你的生活方式。
外网刷屏的 “全球美食排行榜”，各国网友疯狂吐槽……近日，美食点评机构“美食地图网”（TasteAtlas）发布了一份“全球美食排行榜”。TasteAtlas声称，该榜单是基于大众对食材、菜肴和饮料的投票而定，他们的数据库拥有全球1万5千多个菜品。
然而这份榜单的许多内容，却遭到各国网民疯狂吐槽。其中，颇受争议的一点是，这份榜单将美国排在第8位，比中国高3位，在法国的前一位。目前，这份榜单已有将近5000万浏览量，评论数也接近上万。
图源：Twitter @TasteAtlas
在这份榜单中，意大利菜位居榜首，而后分别是希腊、西班牙、日本以及印度。此外，美国位居第八，排在第九的法国之前。而英格兰则位居榜单上的第29名，排在泰国、黎巴嫩、马来西亚之前。而以中华美食闻名世界广受喜爱的中国则是排在第11位。
在绝大多数人的认知里，以快餐加工食品著称的美国，压根不是在西餐中占据统治地位的法国的对手。被排在美国之后的中国和巴西也有着远比美国悠久和丰富的饮食文化。
对此，中国日报欧盟分社社长陈卫华直接嘲讽道：“美国有啥美食? 肯德基、麦当劳还是必胜客?”
许多其他网友也表达了类似的质疑：
“看到美国排在第8名，我就觉得这榜单不值一看了”
“美国第八名，我还需要说些什么嘛？”
“美国超过了巴西，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈”
“如果你没吃过美食，那么你会列出这么一份榜单”
还有网友引用了美国中西部地区的一道菜：士力架沙拉↓
“出现在榜单上的第八位就意味着这个榜单从本质上就有问题，不要当真”
一些外媒也对此纷纷进行报道。美国《新闻周刊》杂志：“在‘全球美食排行榜’上美国打败了法国，网友们吵翻了。”
评论区还有网友为美国遭群嘲打抱不平。对此，陈卫华中肯地点评道：“我只是嘲笑这份美国菜排名比中国菜高的榜单。我不认为，在我访问过的美国烹饪学院里，有任何的人会同意这个排名。我承认美式墨西哥菜（Tex-Mex）和‘灵魂料理’（非洲裔居民的传统菜式）不错。新奥尔良也是我最喜欢的美国城市之一。”（注：Tex-Mex起源于美国南部得克萨斯州，新奥尔良也是美国南部城市）
"I just laugh at the list which ranked American cuisine higher than Chinese cuisine. I don't think anyone atCIA I visited (Culinary Institute of America) would agree with the ranking. I do want to acknowledge the Tex-Mex and soul food. New Orleans is one of my favorite US cities."
那么，到底是什么样的“美国菜”在这个榜单上位居第八？“美食地图网”给出了推荐，有野生阿拉斯加三文鱼、得克萨斯牛腩三明治、佛罗里达橙子以及蜜脆苹果。
图源：TasteAtlas网站
而其中，更受欢迎的美国菜则是汉堡，“美食地图网”称这是一道典型的美国菜(A quintessential American food)。
图源：TasteAtlas网站
On its website, TasteAtlas provides a list of "best rated foods" from the US.That list includes wild Alaska salmon, Texas brisket sandwich, Florida oranges and honeycrisp apples but the site also notes that the most popular American dish is the burger.
除了明显的争议外，还有不少人提到，这份榜单有着非常明显的西方中心视角，凡是西方国家或者在西方推广力度更大的菜系，都被排在了前面，而来自 *** 国家和东亚的美食则被远远低估。
在评论区中，有网友提到了中国美食：“我来自英国和美国，我们需要分别讨论下泰国和中国。意大利是榜单上最没有争议的一点……但也不能把各种意面都当做一种单独的食材吧？”
在中国美食里，“美食地图网”推荐了荔枝、米线、锅贴、叉烧包等，但不知为何，酱油也在推荐美食之列。
图源：TasteAtlas网站
其中更受欢迎的中国菜是饺子、包子以及馄饨。
图源：TasteAtlas网站
更离谱的是，该网站公然将我国台湾地区单列纳入排行，这一做法不仅不尊重中国的 *** ，即使单从美食的角度看，也是不合理的。因为在他们列出的“台湾美食”中，有不少食物来自包括福建、四川在内的大陆各省，其中的月饼更是全球公认的中国传统食物。
他们没搞清楚的是，台湾不仅在 *** 上与中国不可分离，在饮食文化上也与大陆尤其是福建美食一脉相承。而清朝时期台湾隶属福建省等等这些知识点，对他们而言就更是盲区了。
正如陈卫华在与网友讨论时一针见血指出的，大多数人根本不了解外国美食，只有真正到过一个地方，才能真正懂那里的美食。
Most people don't understand foreign cuisines at all. You have to be in ltaly to understand the great food. For the same reason, you have to be everywhere in China to appreciate the cuisine...
来源：TasteAtlas网站 Newsweek Metro 中国日报 环球时报 21世纪英文报
栏目主编：顾万全 文字编辑：李林蔚 题图来源：IC photo 图片编辑：邵竞
来源：作者：中国日报 CD君
互联网的信息茧房：饮食篇导读
现在很多互联网信息，都是断章取义，很难有客观的报道。例如餐饮文化，很多内容都是刻舟求剑，可谓是差之毫厘谬以千里。
西餐就是汉堡披萨
眼下不知道怎么搞的，谈到西餐，很多人之一印象就是汉堡、披萨。
有人说，我在必胜客、肯德基、麦当劳吃的都是汉堡和披萨，他们不算西餐吗？
诚然，在美国市场来说汉堡披萨确实是占大头的。但这些都属于快餐，和我们路边的牛肉面、生煎馒头、盖浇饭没什么区别。能把这些快餐和一国正餐混为一谈么？显然是否定的。
西餐正统是法餐，而法国菜又分经典、新派、家常菜这三个流派。经典的法国菜，从开胃菜到饭后甜点，一顿饭要从下午吃到深夜，一般要耗时13个小时。后来的新派法国菜缩减了一些菜式，但也要4、5个小时才能吃完。至于普通的法国人吃午饭，一般也需要2个小时。这比很多打工人午休时间还长，但对法国人来说，算是更低限时了，时间不能再少了！
至于快餐，汉堡啦、披萨啦、炸鸡啦，在法国人眼里，都应该扔进垃圾桶。哪怕是可口可乐，都属于上不了台面的饮料。曾经有一些美国游客要求在餐厅喝可乐，就被厨师长全部拎出来，赶跑了！
西餐非常不健康
还有人说，西餐好是好，但都是牛排、鹅肝、生牛肉、澳龙、鱼子酱、黑松露、奶油、奶酪还有黄油，这些东西都不健康，吃多了对身体不好。
这些食物本身是没问题的，除了鹅肝外，大部分食物的营养成分都很不错，不存在有害健康。问题就出在这些食物的原产国。
如果是法国、意大利这样农业传统的国家产出，特别是有机蔬菜、农场的肉、蛋、奶，那一点问题都没有的，天然的地中海饮食，对身体有利无害。现在流行的希腊、西西里、普罗旺斯的健康饮食，都是地中海饮食的分支，提倡自然、非工业化食物，提倡橄榄油做菜，多吃黑面包，吃鱼、吃肉、吃奶酪、喝牛奶、适当喝葡萄酒，身体素质那叫一个棒！
至于英国、美国，那都是高度工业化的，食物都是流水线生产，所以一来英国菜不好吃，二来不健康。英国拿得出手的不过是炸鳕鱼和薯条。英国人的身体状况和法国人完全不能比，而且英国人狼吞虎咽的，吃饭都是一刻钟搞定，这样快饮快食对身体伤害很大。
美国过去同样是餐饮落后，和英国一脉相承。但美国发达！吸引全世界的移民，全世界聪明人、有钱人都扎堆美国，所以现在美国餐饮水平也慢慢提升上去了，来自中国的粤菜、闽菜、火锅，来自墨西哥的玉米饼和塔可卷，来自北欧的炸鱼和肉丸，来自法国的面包和牛排，来自日本的铁板烧和寿司，来自韩国的泡菜和炸鸡，来自意大利的面条和披萨饼等等，组成了美国丰富的饮食种类和多层次的口味。
上海是美食荒漠
以前在某个网站，看到有作者坐井观天，说上海是发达，但上海没什么文化，也没什么美食，所谓的美食荒漠。
写这文章的人，估计心理有些不满，也没有什么完整逻辑思维，完全靠着自己臆想，来坐井观天的。
上海菜是在苏式菜、淮扬菜、宁波菜、以及上海本地菜基础上融会贯通，既有淮扬菜的菜式，又有江南传统风味，可谓是南北贯通，各取所长。
传统上海菜，可谓是浓油赤酱，用酱油红烧的菜比较多，有八宝辣酱这样有辣椒元素的菜，也有扣三丝、八大碗这样三林本帮菜的浓厚韵味。
现在，上海不光只有上海菜，来自全国各地，甚至全世界的美食都云集于此。
上海现在有粤菜、潮汕菜、闽南菜、湘菜、川菜、淮扬菜、苏州菜、宁波菜、杭州菜、绍兴菜、上海本帮菜、北京烤鸭、鲁菜、山西菜、陕西菜、西北烧烤、内蒙烤肉、东北菜、泰国菜、土耳其菜、意大利菜、法国菜、西班牙菜、德国菜、北欧菜、美国快餐、美国菜、墨西哥菜、巴西烤肉等等。
如果还有人说上海是美食荒漠，那带着他去全上海吃一顿，然后让他报销！
老外都爱吃中国菜
现在有一种说法，中餐天下无敌，老外吃一顿中餐，就会瞪大眼睛，夸奖中餐是世界最美味的！
其实这是一个广为流传的误会，或者说讹传。
外国人里，10%是喜欢吃中国菜的。而30%左右，是在中国 *** 差、工作、生活，他们能接受中餐，但谈不上多喜欢。剩下的老外，全部都不喜欢中餐！
有很多人说，不对呀，我看短视频，很多老外都喜欢吃中餐，夸奖中餐。这其实就是信息茧房，在短视频平台，永远都是看到你想看到视频，他们会推算出你想看什么，一旦你点进去，下次会加倍推荐类似视频，久而久之，你只能看你所相信的内容。
平时公司会招待很多老外，有些会中文，是中国通，有些一句中文也不会，纯粹的老外。不论中国通还是纯老外，偶尔吃吃中餐没问题，但要安排他们一天到晚吃中餐吃好几天，那要把他们逼疯。打个不恰当的比喻，我们突然去大西北吃羊肉喝羊肉汤，刚开始几天很有趣，羊肉也很美味，但连吃一个月，保证让人谈羊肉色变。
外国人里面，吃得惯中餐的是少数，喜欢中餐的是少数中少数。有些菜，老外接受度高。比如咖喱鸡、咕噜肉、黑椒牛肉等等，因为这些菜的调味料本来就是舶来品，都是外国传进来的，老外对这些调味料很熟悉，虽然被改造一番，但还是能让老外吃得下去。
但红烧、腌制菜、还有很多辣的菜，以及动物内脏，老外别说吃，看都觉得恐怖。
顺带一提，老外对皮蛋有深深地恐惧，觉得黑色的皮蛋就是黑魔法！
相对来说，日本人对中国菜接受度高一些。但是，日本人喜欢改良过的日式中华料理，口味、调料完全日本化了，而对传统中国菜，他们也不太能接受。
唯一能全盘接收的老外，可能就是韩国人了。韩国人喜欢重辣重口味，吃内脏还吃香肉。这和中国人饮食结构非常接近，而延边地区的朝鲜族菜肴，可以算是中国的一种地方菜。
上海之所以有那么多老外，就是因为上海西华程度高，有大量的西餐，各种口味的洋快餐可供选择。正因为如此，上海的洋人越来越多，洋人越多西餐越多，如此循环下去。
所以，下次再有老外让你带他吃中餐，要三思而后行。如果没仇没怨恨的，就别带他尝试一些传统的中国菜，特别是皮蛋，这可是能直接能带走一波老外了！
美公布2019年更佳饮食排名榜单：地中海饮食更佳，最适合心脏病和糖尿病患者，最易遵从1月2日，美国新闻和世界报道网站公布了2019年更佳饮食排名榜单。
今年，在41种更流行饮食中，地中海饮食首次单独夺得更佳饮食称号，摆脱历年与DASH饮食同列“状元”的局面。DASH饮食屈居第二，弹性素食饮食（Flexitarian Diet）继续位列第三。
地中海饮食强调多吃蔬菜、水果、全谷物，少吃红肉，允许适量摄入红酒等酒精饮料。
DASH饮食起初是为了控制高血压而制定，对食盐有更严格的限制，也强调多吃蔬菜、水果、全谷物，少吃红肉，建议食用适量的鱼肉和瘦禽肉以及低脂或脱脂乳制品，用水果替代甜品，限制酒精摄入。
弹性素食饮食是指大部分时间吃素，偶尔吃肉补充蛋白质。
除了夺得整体更佳饮食称号，地中海饮食还被评为最适合糖尿病患者、最有益于心脏健康、最健康、最容易遵从的饮食以及以植物为基础的更佳饮食。
值得一提的是，在去年40种饮食的基础上，今年的更佳饮食排名榜单加入了北欧饮食（Nordic diet）。北欧饮食排在更佳饮食第9位。
北欧饮食与地中海饮食非常相似，基于10个健康饮食原则：多吃蔬菜和水果；多吃全谷物；多吃海洋和湖泊来源的食物；选择高质量肉类，但整体少吃肉；多吃野生食物；尽量吃有机食品；避免食物添加剂；多吃应季食物；尽量在家做饭吃；少浪费食物。
专家评估小组成员包括营养学家、膳食咨询师、减肥专科医师、心脏专科医师、糖尿病专科医师。
专家们从7个方面评估饮食：是否易于遵从、12个月内能否明显减轻体重、2年以上能否明显减轻体重、是否有助于防治心血管病、是否能防治糖尿病、营养完整性、安全性。
除了整体更佳饮食排名，今年专家评估小组还评出了更佳商业饮食、更佳减肥饮食、更佳糖尿病饮食、最健康饮食、最快速减肥饮食、最有益于心脏健康的饮食、更佳植物饮食、最易遵从的饮食排名。
更好的减肥方式排名出炉了｜10大减肥饮食，生酮饮食排之一版权声明：本文首发自瘦龙健康，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“ *** 骑士”为我的文章进行 *** 行动。
免责声明：以下的文字，不做任何医疗建议，只做信息分享，请在专业人员的指导下进行。
请随意转发到朋友圈，如需转载请联系后台。
本文编辑字数5904字，预计阅读时间，13分钟。
前一阵子，美国一家媒体usnews又双叒搞了一个饮食排名？结果和以前差不多，地中海排名之一，生酮饮食年年垫底。
我们扒了一下真相，发现背后的专家有很多素食专家，25个专家都是不支持生酮的。
其实这样的排名，谁都可以搞，但是，结果可能不一样。
这不前几天，美国知名饮食网站饮食医生（diet doctor）也做了一个排名。
这个排名，由美国心脏病专家Bret Scher和注册营养师Franziska Spritzler主导，找了很多研究支撑和数据，这次结果是生酮饮食排名之一。
当然，很多小伙伴都知道，这个网站本身就是支持低碳的，很多反对低碳的人肯定不接受这样的排名，哈哈。
不过，我们也可以来看看，这10大减肥饮食排名怎么来的吧。
10大减肥饮食排名
1、生酮饮食
是的，没错，生酮饮食在各方面排之一。
生酮饮食，就是摄入极少的碳水化合物（少于50克），让身体不再使用葡萄糖作为主要能源，而主要使用脂肪（吃的脂肪或体内储存的脂肪）来供能。
也要摄取足够的蛋白质（肉，鱼，蛋，奶酪或豆腐），黄油、橄榄油等优质脂肪，蔬菜、坚果和低糖浆果。
在对低碳水饮食、低脂饮食和其他饮食进行比较研究中，发现低碳水饮食减少体重和脂肪的效果更好。
在其中一项研究中，遵循无卡路里限制的生酮饮食的超重成年人在24周内减轻了26磅（12千克）和5.8％的体内脂肪，而限制卡路里的低脂饮食则减轻了14磅（6.5千克）和体内脂肪的2.8％。
之所以生酮饮食减肥效果好，它会抑制食欲，让人们自然而然的少吃，当然，除了减肥以外，生酮饮食还能带来很多健康益处。
比如：患有2种糖尿病的人进行生酮饮食时，能够有效改善血糖，迅速减少甚至停止使用糖尿病药物。
与其他饮食相比，科学的生酮饮食还可以减少甘油三酸酯、增加HDL胆固醇水平，提高小而密的LDL可以大小。
（美国机构virta的研究数据）
当然，生酮饮食也不完美。
生酮饮食的优点
减肥上，比其他饮食更有效，可以抑制食欲，导致体重减轻，而没有任何限制卡路里的感觉或饥饿感，显著改善血糖和其他代谢指标。
生酮饮食的缺点
比某些其他饮食（包括适度的低碳水化合物饮食）有更多的限制，少吃糖和碳水，导致戒断反应，依从性较差，很多人坚持不了。
一开始可能会引起酮流感这类的副作用，需要对服用糖尿病或血压药物的人进行医疗监督。
2、低碳水饮食
低碳水饮食每天可摄入约50-130克总碳水化合物，这比生酮饮食要多，但比大多数人每天摄入的200-300克碳水化合物要少。
低碳水饮食可以摄入生酮饮食中的所有食物，比如肉、蛋、根茎蔬菜、脂肪、浆果，还可以摄入一些碳水化合物含量略高的食物，比如根茎类这类含少量淀粉的食物。
在一个为期8周-2年的试验回顾中，研究人员得出结论，与低脂饮食相比，低碳水饮食的减肥效果更好。
在2014年的一项试验中，有148人被分配每天吃少于40克的碳水化合物，与低脂饮食组相比，低碳水组的体重减少了约12磅（5.3公斤），是低脂饮食组的2倍多。
还有一些研究中，不限制热量的低碳水饮食，比那些饮食限制卡路里的低脂肪饮食的人体重减轻更多。
一些研究发现，低碳水饮食在降低糖尿病患者血糖水平方面也优于低脂饮食和其他饮食干预措施。
比如一项为期18个月的试验证明，2型糖尿病患者进行低碳水饮食后，HbA1c降低了1.6％，并且与低脂受试者相比，能够显着减少糖尿病药物的剂量。
一项为期2年的试验结果发现，通过低碳水饮食减肥可以帮助减少心脏病患者的动脉斑块数量。
另外，低碳水饮食有利于降低心脏病风险的指标，尤其是甘油三酸酯和血压。
→低碳水饮食的优点
与其他饮食相比，减肥效果更好，与生酮饮食相比，限制性较弱，且副作用较少，可以显着改善血糖以及其他代谢指标
→低碳水饮食的缺点
可能没有生酮饮食那样可以控制食欲，需要对服用糖尿病或血压药物的人进行医疗监督。
3、间歇性禁食
间歇性禁食包括长时间不进食、限时饮食（每天跳过1-2顿饭）和隔日禁食（一天禁食，第二天禁食或少吃）。
不像其他的减肥计划，间歇性禁食只限定你在什么时候吃，而不是你吃什么。
很多研究发现，它们在减少脂肪和健康指标改善方面，与每日热量限制同样有效。
一项对临床试验的评论发现，尽管隔天禁食或长期限制热量摄入都会减轻体重和减少脂肪，但隔天禁食的人比每天低热量饮食的人保留更多的肌肉。
2019年的一项试验审查发现，与对照饮食相比，间歇性禁食可降低血糖并提高胰岛素敏感性。
在一项试验中，2组2型糖尿病患者分别进行一年的间歇性禁食与热量限制饮食，最终发现两者都有效控制了血糖。
间歇性禁食有一个问题是，人们可以在非禁食期间吃任何他们想吃的东西，有些人可能会暴食。
但无论如何，不管你多久进食一次，获取足够的基本营养（尤其是蛋白质）并限制营养密度低的食品，对于可持续减肥和整体健康至关重要。
如果要间歇性禁食，尽量在进餐时选择营养密度高的食物。
→轻断食优点
与长期限制卡路里相比，对减肥更有效，不限制进食窗期间食物的种类或数量，减少饭后准备，进餐和清洁的时间。
→轻断食缺点
对于某些人来说，可能很难禁食几十个小时，可能会引起一些副作用，对糖尿病或血压药物的人进行医疗监督。
4、地中海饮食
地中海饮食主要吃的是蔬菜、水果、全谷类、鱼类、豆类、坚果、橄榄油、适量的肉、蛋、乳制品和少量酒精。
在一项研究中，遵循地中海饮食的人在4个星期内就减少了7.5磅（3.4千克）和2.74％的体内脂肪。
研究发现，地中海饮食在减肥方面比低脂饮食更有效，但在减肥方面还是低碳水饮食更有效。
2015年，对2型糖尿病患者进行地中海饮食试验，研究人员发现，与低脂饮食相比，地中海饮食在降低血糖，HbA1c和降低心脏病危险因素方面更为有效。
一项为期2年的试验结果发现，遵循地中海饮食来减肥可以潜在地减少心脏病患者的动脉壁上的斑块数量。
→优点
比低脂饮食的减肥效果更好，可能改善血糖水平和其他代谢指标
→缺点
减肥效果不大，可能需要限制卡路里来减轻体重，与低碳水饮食相比，代谢益处不大
5、原始饮食
原始饮食大意，就是吃大约一万至两百万年前的史前祖先可以食用的食物，吃的食物包括肉、鱼、水果、蔬菜、块茎（马铃薯和山药）、坚果和种子。
不仅要避免加工食品，精制面粉和糖，而且还要避免全谷类，奶制品和豆类，这种饮食方式着重于用天然食品来改善和预防代谢性疾病。
2019年，研究人员在11项试验中发现有9项试验，原始饮食的人比吃常规饮食的人体重减轻的更多。
在一些试验中发现，原始饮食的人血糖、胰岛素敏感性和甘油三酯水平有更大的改善。
由于原始饮食提供多种动植物食物，因此遵循这种饮食方式的人不太可能出现营养缺乏症，可能的例外是由于没有摄入乳制品导致的钙缺乏症。
但是，摄入非乳制品中的钙源（例如罐装鲑鱼或沙丁鱼、杏仁和绿叶蔬菜），可以满足在原始饮食中的钙需求。
另外，有些人可能缺乏碘，因为原始饮食中不允许加碘盐，如果定期食用鱼类和贝类就有助于预防碘缺乏症。
→原始饮食的优点
可能会产生适度的体重减轻，强调营养丰富，加工最少的食物，与低脂饮食相比，可以改善血糖水平和胰岛素敏感性。
→原始饮食的缺点
不利于在外用餐，因为原始饮食允许土豆和蜂蜜，所以难以改善对碳水化合物敏感的人的血糖水平，需要注意以确保摄入充足的富含碘的海鲜和非乳制品钙源。
6、纯素饮食
在纯素饮食中，要避免鸡蛋、肉、鱼、乳制品和明胶（来自动物骨头和皮）。
素食主义者的主食包括豆类、谷物、坚果、种子、蔬菜和水果。
总体而言，在超重人群和2型糖尿病患者中，纯素食比标准饮食有更好的减肥效果。
在一项为期16周的试验中，吃过低脂素食的122位超重成年人平均减少了近14磅（6.4公斤），使体内脂肪减少了10％，并且对胰岛素更加敏感。
一项为期6个月的试验，比较了不同类型的无卡路里限制的植物性饮食，发现吃素食的参与者比吃素食和半素食的参与者体重减轻更多。
还有一些研究中发现，纯素饮食可以降低血糖和胰岛素水平，并降低心脏病风险。
不过，纯素食需要补充维生素B12（只存在于动物食品中），此外，吃纯素饮食的人蛋白质、维生素D、钙、铁和锌缺乏的风险更高。
为了保持纯素食的健康，重要的是每餐都应有充足的蛋白质来源（豆类、坚果、种子）和蔬菜，并根据实际需要服用补剂。
→素食优点
与其他饮食相比，减肥效果更好，而且通常不需要特意限制卡路里摄入，可能降低血糖，胰岛素和低密度脂蛋白胆固醇水平，可能比肉，海鲜和其他动物产品的饮食要便宜。
→素食缺点
对于某些人而言，可能很难始终如一地满足蛋白质和其他营养需求；需要额外补充维生素B12和其他可能的营养素，可能很难与非素食者的朋友共进晚餐或社交。
7、不严格的素食
不严格的素食饮食，不吃肉类，但可以吃一些动物产品，比如蛋奶素食者可以吃乳制品和鸡蛋，奶素食者可以吃乳制品但不能吃鸡蛋。
素食试验发现，这种饮食方式可能有助于某些人减肥，然而，没有充足的证据证明素食可以长期有效的减轻体重。
在12项试验中，吃素食的人比吃肉类和高碳水饮食的人最初平均多减少4.4磅（2.2公斤），然而，在持续1年或1年以上的试验中，素食与非素食饮食的体重减轻相似。
同样，在一项试验中，有118名超重成年人进行了3个月的限制卡路里的素食饮食和限制卡路里的地中海饮食，两者都减少了约4磅（1.8公斤），不过素食降低了低密度脂蛋白胆固醇水平，地中海饮食降低了甘油三酸酯水平。
→优点
可能导致适度的体重减轻，与纯素食相比，限制更少，更容易进餐，可能导致血糖和心脏健康指标的适度改善。
→缺点
可能需要限制卡路里才能减轻体重，与具有相似营养成分的含肉饮食相比，改善糖尿病控制的可能性较小，与具有相同营养成分的含肉饮食相比，降低心脏病风险的可能性更大。
8、DASH饮食
DASH饮食是为了降低血压，限制糖和饱和脂肪的摄入，也会限制钠的摄入。
主要摄入含钾和其他矿物质含量高的更低加工食品，例如水果、蔬菜、全谷类、瘦肉蛋白和低脂乳制品。
尽管DASH饮食的主要重点是降低血压来降低心脏病和中风的风险，但一些研究表明，它可以帮助人们减轻体重。
一项对13个试验的评论发现，与对照饮食相比，DASH饮食体重减轻的效果更好，平均会使人平均减少3磅（1.4公斤）。
在一项针对脂肪肝患者的为期8周的试验中，限制饮食的DASH饮食的参与者减掉了8磅（4.8千克），而限制饮食的对照饮食的参与者只减了5磅（2.3千克）。
并且，与对照组相比，DASH饮食组在肝脏酶，胰岛素敏感性，甘油三酸酯和炎症标志物方面的改善更大。
2020年对50项试验进行的审查发现，与对照饮食相比，DASH饮食可以稍微降低血压。
但当每日钠摄入量不少于2400 mg时，DASH饮食降低血压效果更好。
→优点
与其他限制卡路里的饮食相比，会产生相等或更好的减肥效果，允许多种加工食品，会略微降低血压，并可能改善代谢健康的某些指标
→缺点
想减肥就需要适当限制卡路里，由于脂肪和盐分含量低，长期进行可能具有挑战性，不太可能降低血糖水平。
9. WW（Watch Watcher）减肥法
WW（2018年前被称为慧丽轻体）饮食是把食物的卡路里作为点值。
许多水果，蔬菜，豆类和瘦肉蛋白质的点值为零，鼓励人们多吃这些食物，一个人每天可以吃总计达100、200或300点的其他食物。
在2016年的一项试验中，遵循WW积分计划的患有前驱糖尿病的成年人在12个月内体重减轻了5.5％，而根据《国家糖尿病教育计划》指南进行饮食的成年人的体重只减轻了0.2％。
还有，在一项针对297名超重成年人的研究中，那些遵循“慧轻体”在线饮食的人在3个月内减掉了6磅（2.7公斤），而那些没有加入“慧轻体”饮食的人减了3磅（1.3公斤）。
→优点
可能会减轻适当的体重，不限制任何食物，积分系统鼓励消耗必需的营养素。
→缺点
减肥效果有限，很少有公开证据支持其改善健康指标，加入WW在线饮食计划需要一定费用。
10、区域（zone）饮食
区域饮食由Barry Sears博士创建，主要是每顿饭吃特定的营养素比例，即40％的碳水化合物，30％的蛋白质和30％的脂肪。
区域饮食，还要选择低升糖指数的碳水化合物（比如蔬菜、红薯、苹果），瘦肉蛋白（鸡胸肉、鱼、蛋清）和不饱和脂肪（橄榄油、坚果）。
不过，迄今为止，关于区域饮食对体重和健康的影响的研究很少。
在一项小型研究中，意大利研究人员报告说，与遵循标准饮食建议并补充omega-3脂肪酸的参与者相比，遵循区域饮食补充了omega-3脂肪酸的参与者的体内脂肪损失更多。
→优点
有一定的体重减轻，允许多种加工食品，高蛋白质和其他必需营养素。
→缺点
有限的公开证据支持它的减肥效果，有限的公开证据支持其对代谢健康的好处。
关键的瘦龙说
这个排名主要针对减肥效果，所以生酮饮食排之一，没有什么问题，其实每个人都可以尝试不同的方式减肥。
虽然有些饮食减轻体重的效果更好，有些饮食减轻体重的效果更差，但没有一种饮食计划是适合所有人。
这10种减肥 *** ，只是给各位读者朋友们一个参考，你会发现这10种减肥 *** 都在强调要多吃加工最少的全天然营养食品，并避免食用精制面粉和糖。
当我们减少摄入精制碳水化合物时，体重自然会慢慢降低，体重慢慢降低到正常体重，吃的也越来越健康，身体自然也会越来越好。
生酮饮食的优势，你会自然降低食欲，减肥效果更好，还有其他一些健康效果，但是建议践行科学的生酮。
低碳也好，生酮也罢，适合自己的更好。
我希望大家能找到你喜欢，并且可以坚持的饮食很重要，如果你将饮食视为长期健康的生活方式，而不是短期快速解决问题的饮食，那么减肥并保持健康就是自然而然的事情。
关注@瘦龙健康，教你如何健康吃瘦自己，健康饮食。
健康减肥、减脂、瘦身点击下方，直接关注我哦。
