作者：王昊@食通社Foodthink
从今年5月11日开始，一项最新食品安全国家标准正式实行，韭菜中的腐霉利残留 *** 标准从之前的0.2mg/kg上调到5mg/kg，放宽了24倍。
●GB 2763.1—2022《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药更大残留 *** 》中腐霉利相关规定。
虽然腐霉利被列为低毒农药，但长期摄入也可能导致一定健康风险。在兔子和大鼠的实验中已经证实，腐霉利具有生殖毒性。母体长期摄入腐霉利，可能导致幼体生殖器官发育畸形，或损害幼体的骨骼和神经发育。此外，长期摄入腐霉利还可能对视觉器官、甲状腺和胰腺等器官产生危害。
国家农药残留标准审评委员会于3月29日特别回应了腐霉利残留量上调的背景。通告指出，本次修订本着“最严谨标准”的要求，并援引风险评估结果表示，不仅5mg/kg没有问题，标准上调到30mg/kg都不会造成安全风险。
事实是否如此呢？
偏高的每日允许摄入量
首先，我们需要知道每日摄入多少腐霉利会有安全风险。
我国规定的腐霉利每日允许摄入量（ADI）为0.1mg/kg bw/d，即每公斤体重每天摄入0.1mg。这一标准参考的是联合国粮农组织/世卫组织农药残留联席会议( JMPR) 于2007年制定的标准。而实际上，中国的标准属于各国中较低的。
欧盟因为不允许使用腐霉利产品，其ADI为每公斤体重每日0.0028mg，仅为中国标准的2.8%。
即便在允许腐霉利农用的国家，其ADI也显著低于新国标。比如澳大利亚为腐霉利规定的ADI是每千克体重每日摄入0.05mg，仅为中国标准的一半；日本的ADI是每千克体重每日摄入0.038mg，仅为中国标准的38%。
ADI的制定一般会参考动物实验的结果，把实验中的证明有害剂量除以一个固定的系数，以确保它对于各类人群都是安全的。而上述国家的标准基本都参考较新的毒理学研究结果修订过。中国的ADI数值较高，也许是因为没有像上述国家一样，参考较新的毒理学研究。
无处不在的腐霉利
退一步说，假设我们接受我国目前的0.1mg/kg bw/d 的更大允许摄入量，问题也不只关系到韭菜那么简单。
按现有的标准，假设一个体重50kg的人，每天更大允许摄入5mg。如果他只吃韭菜，按照韭菜5mg/kg的残留标准，每天坚持吃1kg韭菜，才有可能超过规定每日允许摄入量。当然了，正常人不太可能一天吃掉这么多韭菜。国标把韭菜腐霉利更大残留量上调到30mg/kg，也可能是考虑到了这一点。
但因为韭菜的摄入量小，农残的危害就可以放宽，这个逻辑正确吗？
腐霉利作为一种广谱杀菌剂，目前也被广泛应用于各种蔬菜水果的病害防治中。按照国标，各类蔬果的腐霉利残留 *** 在2-10mg/kg不等。那么，我们就必须考虑各来源腐霉利叠加后的摄入情况。
●GB 2763-2021规定部分蔬菜的腐霉利残留 *** 标准。
周勇等人2019年发表的论文《韭菜中腐霉利的残留检测及长期膳食暴露评估》中根据各类食物中的腐霉利残留，及中国人每日平均的摄入量计算出，腐霉利的国家估算每日摄入量 (NEDI) 为2.5562 mg。
这意味着，一个平均体重约63kg的成人，在平均摄入275g蔬菜，45g水果的情况下，可能摄入的剂量相当于每日更大摄入量的40.6%。但随着生活水平的提高，许多人每天摄入的蔬菜水果总量很可能已经超过这个数值。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天摄入蔬菜300-500g（其中一半是深色蔬菜），水果200-350g。假设一个平均体重的人按照《指南》建议的500g蔬菜、350g水果的上限进食，那么计算结果将变成7.089mg，相当于每日更大摄入量的113%，这个数字就相当可观了。
●2022年《膳食指南》建议的每日摄入量。
成人尚且如此，体重较轻的幼儿更容易暴露在腐霉利的风险中。刘玉红等人在2020年的论文中指出，2-7岁的幼儿可能因为相对摄入较多蔬菜而承受更高风险。
如果说“抛开剂量谈毒性是耍流氓”，那么抛开腐霉利的广泛应用，只就韭菜这一种蔬菜谈安全性，肯定也是有问题的。而通过以上的分析，我们看到，无论韭菜残留的国标修订与否，腐霉利超量的风险都可能存在。
腐霉利与韭菜灰霉病
其实早在今年年初标准公布时，就有相关媒体质疑，此举是为了减少抽检不合格的情况发生，提高农产品的抽检合格率，最终“消灭”抽检不合格的状况。
根据农业农村部农产品质量安全监管司不完全统计，在2020年全年抽检的14295批次食用农产品中，共有3799批次不合格，占比26.57%。其中腐霉利残留超标352批次，在所有农残超标的情况中排名之一，而且全部在韭菜中检出。
而根据公益机构自然田的统计，即使腐霉利 *** 标准上调至5mg/kg，仍有不少检测样本的残留量将超出红线。
他们调查了2022年全国15个省市的监管记录后发现，韭菜中腐霉利超过原有标准的记录有223条。而在 *** 标准上调至5mg/kg后，仍有31条超标，其中更高的残留值甚至达到了35.5mg/kg，为新国标的7倍。
●自然田还指出，这种上调 *** 标准的情况同样也出现在其他农产品上。例如，新修订2022版的《食品安全国家标准食品中污染物 *** 》中海蟹、虾蛄中的镉含量 *** ，由2017版的0.5mg/kg放宽到2022版的3mg/kg。和韭菜类似，这和梭子蟹在检测中被发现较多镉超标的情况有关。
为什么韭菜中腐霉利的残留量居高不下？我们还是要回到生产端来理解这个问题。
韭菜生产中施用腐霉利主要是为了防治灰霉病。1985年，北京市植保站的李明远和刘洁在国内之一次发现了韭菜灰霉病的病原体。他们同时发现，这种真菌容易在15-20°C之间，且有较高湿度的情况下生长。灰霉病发病时，韭菜叶片容易干尖或生有白斑，严重时会长出灰色的菌毛甚至整叶枯死。
●韭菜灰霉病是由葱鳞葡萄孢菌（Botrytis squamosa）造成的一种真菌感染。
华北地区某农场的一位技术主管告诉食通社，韭菜遇到低温多雨的天气，就容易发病。因此在北方，温度较低的春天是灰霉病的高发期。有些韭菜虽然病得并不严重，但一旦叶片上生出白点，这种韭菜就没有商品价值，无法继续出售了。
另一方面，种植方式的变化也会改变韭菜的生长环境，引发灰霉病。
李明远等人在1985年就发现，冬春扣塑料膜保温的韭菜的主要病害就是灰霉病。而随着大棚和日光温室逐渐兴起，这些通风性较差、湿度较大的农业设施，往往成了韭菜灰霉病的高发区。
河南某地的基层技术人员经过五年的调查发现：日光温室的韭菜灰霉病害重于塑料棚；而在塑料棚中，小拱棚的病害又重于大拱棚；露天韭菜的灰霉病发病率相对较低。
灰霉病如何防治？
武汉小农夫生态农场的负责人杨景勇以前曾从事植保工作，他通过之前的工作经验建议，如果种植大棚韭菜，可以在早晨九点之前给大棚透气，降低湿度。
除此之外，他认为其他手段也有助于韭菜防病，如撒锯末草木灰；使用枯草芽孢杆菌等有益菌占位，和病菌竞争；增加土壤有机质，合理调配氮磷肥料的比例等等。此外，韭菜还需要每过两三年就倒茬轮作，以避免病害加重。
以上的手段或可增强植株韧性，或可改善其生长环境，但在目前韭菜连片种植规模越来越大，设施越来越多的情况下，如果不积极调整，促进植物的健康，灰霉病发病增加也是难以避免的大趋势。对普通农户来说，发病后用药也成了常见操作。
●全国多地都在建设类似的“万亩韭菜种植基地”。这样的大规模单一化种植难以倒茬，病害也更容易传播。
大多数实验室里的农药实验都力图证明，用标准 *** 喷洒农药，可将农残控制在合理的范围内。周勇等人的研究就提及，在韭菜上施用腐霉利，30天后可将腐霉利残留量控制在0.04-1.06mg/kg的范围内。
但是在现实中，许多农户并不会按照标准的操作方式来使用药物。
比较主流的腐霉利烟剂和可湿性粉剂的用药间隔期都是30天，这也是实验中采用的标准操作。但是常规韭菜每茬的生长期也约为30天，这就意味着，一茬只能施用一次，而且必须在上一茬刚收割时用药。
种植户不太可能这样操作。以大棚中施用腐霉利烟剂为例，在冬春季，惯常的操作往往是每隔7天就预防性地喷洒。因为一旦发病，病情就很难得到控制。但是收割时却不会等到安全间隔期结束，因为等久了，韭菜就老了，卖不出去了。
几十年来持续施用腐霉利，导致灰霉菌对腐霉利逐渐产生抗性，药效打折，生产者就不得不继续加大药量。
胡彬等人2022年针对山东某地的韭菜灰霉病的菌株，测试了9种不同的杀菌剂的效果，结果显示菌株对腐霉利的耐药性最强，使其药效远逊于其他几种杀菌剂。
从“最严格的监管”到“最严谨的标准” ？
2019年，新版《食品安全法》实施条例发布，提出坚持四个最严：“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。
其中“最严格的监管”和“最严厉的处罚”两项，也就是为什么过去几年我们时不时在新闻里看到这样骇人的消息：销售“有毒”韭菜被罚款几千乃至几万元。这其中被罚的原因也大多是腐霉利超标。
●在号称“史上最严”食安法的约束下，处罚起点一下提升到50000元，于是这几年市场监管的各种"奇葩"判例层出不穷。但是靠罚款来解决超标问题只是隔靴搔痒。在常规的食物流通体系中，韭菜经过多道转手，菜贩子根本不知道知道它们从何而来，为何超标。监管者更不可能触及生产者，只能惩罚菜贩。
?●不少才市场现在也配备了这种农药残留的检测室，但快速检测一般准确度不高，不能作为最终判定农残超标的依据。图片由作者摄于广州某菜市场。
韭菜中腐霉利更大残留 *** 放宽24倍后，这种新闻以后会变得越来越少见，韭菜本身的安全性却并没有改变，腐霉利等低毒农药的长期超量使用仍然存在不确定的风险。
从宏观上看，用药降低了生产的难度，促进了大棚生产完成全年供应，也帮助规模化生产抵抗病害。这些全年、大规模的生产模式固然更适应市场，但也造成了依赖用药的反作用。这就是为什么中国人虽然种了两千年的韭菜，但是现在却能听到有农民说“不用药就种不出菜来”。
我们担心，有了农药的托底，越来越少的生产者会关注生态友好、有利于植物健康的种植方式，最终只能在耐药性的威胁下而不断增加农药用量，直至失效。
说到底，农残问题的关键依然是解决生产中的过度用药，这一点不只限于韭菜。而监管又无法触及生产者，造成了监管逻辑和过度用药的生产方式长期存在的矛盾。之所以“毒韭菜”的名号素来为人所知，只不过是因为韭菜长期超标的问题因为矛盾突出而被暴露出来，又被严厉的处罚放大，为公众所知晓。
此次“最严谨的标准”的修订固然能缓解这种矛盾，却并不会改变农业的现状。它也告诉公众：保障食品安全，最重要的不是严格的市场监管，而是从根本上改变不可持续的农业生产方式。
?●2021年某地推动的“区块链+韭菜”项目一开始就是为了解决韭菜的农残超标问题。然而这可能只是农药监管的又一次失败的尝试。
参考文献
GB 2763.1—2022《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药更大残留 *** 》
标准修订科学严谨 食用安全有保障——国家农药残留标准审评委员会相关负责人就韭菜中腐霉利残留 *** 标准修订答记者问
标准修订科学严谨 食用安全有保障——国家农药残留标准审评委员会相关负责人就韭菜中腐霉利残留 *** 标准修订答记者问
周勇, 朴秀英, 廖先骏, 刘佳, 朱航, 马海昊, 周小毛, 李富根. 韭菜中腐霉利的残留检测及长期膳食暴露评估
【农产品质量安全工作简报 第5期】2020年食用农产品市场监管部门抽检不合格情况分析汇总 銆愬啘浜у搧璐ㄩ噺瀹夊叏宸ヤ綔绠€鎶? 绗?5鏈熴€?2020骞撮鐢ㄥ啘浜у搧甯傚満鐩戠閮ㄩ棬鎶芥涓嶅悎鏍兼儏鍐靛垎鏋愭眹鎬?
韭菜中腐霉利的残留检测及长期膳食暴露评估 刘玉红
胡彬, 黄中乔, 刘西莉,等. 9种杀菌剂对韭菜灰霉病的防治效果
Liu S, Che Z, Chen G. Multiple-fungicide resistance to carbendazim, diethofencarb, procymidone, and pyrimethanil in field isolates of Botrytis cinerea from tomato in Henan Province, China
邢延伟.韭菜灰霉病的发生与综合防治
Reconsideration of Procymidone: Human health risk asses *** ent report (including Toxicology and Work Health Safety), Australian Pesticides and Veterinary Medicines Authority, 2017
GHS Classification Results by the Japanese Government
NITE - Chemical Management Field - GHS Information
食通社作者 | 王昊：食通社编辑，理工科背景的食农问题关注者，同时也是韭菜馅饺子重度爱好者。
编辑：泽恩
“补肾高手”被发现，不是韭菜而是它！每周吃一次，给肾脏加油！导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。虽然科技越来越发达，但是不少人的生活习惯越来越差，现在不仅青少年会熬夜，而且不少中老年也会熬夜刷短视频，而不健康的生活 *** ，非常伤肾。肾是人体的先天之本，肾强其他的脏器也会变强，肾虚其他的脏器也会变虚，如果您最近经常精神萎靡、腰膝酸软、头晕耳鸣、尿频尿急、脱发等等，很有可能是肾虚导致，所以要想身体好，在日常生活中，一定要养成健康的作息和饮食习惯。
而不少人认为，韭菜是补肾的食物，其实韭菜不是壮阳最强的食物。老胡今天分享的这种食材，它就是被誉为“补肾高手”的黑米。中医认为黑色食物入味，多吃黑色食物，可以使肾脏更强。而黑米不仅色泽黑，而且黑米中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、B族维生素、维生素E等营养物质，每周吃1次黑米，给肾脏“加油”，精神饱满干劲足！
而很多人都会用黑米蒸饭或者煮杂粮粥吃，今天老胡就分享一道新的吃法给大家，用黑米做黑米糕，做出来的发糕不仅软糯香甜，而且每天早上吃1块黑米糕，能更好的起到养肾的作用。如果肾脏比较虚的人，适当多吃一些能使肾脏变得更强壮。接下来老胡就把黑米糕的完整步骤分享给大家，按照我的 *** 一步一步的做，之一次都能做成功。
【原材料准备】：黑米200克、米酒50克、酵母3克、白砂糖25克、清水、桂花适量。
【具体做法】：
之一步：首先将买回家的黑米冲洗干净，然后把黑米放入到250ml的冷水中浸泡3小时。如果是冬天，需要浸泡5小时。
第二步：将黑米和泡黑米的水全部放入到搅拌机中，然后把它们搅拌成糊状备用。泡黑米的水千万不要倒掉，这个水含有的营养价值非常高。
第三步：把米酒、酵母、白砂糖全部放入到搅拌好的黑米糊中拌匀，然后静置发酵3-4小时，直到米糊中有大量的孔，就代表米酒发酵好了。
第四步：准备一个碗，在碗的四周全部抹上一层油，这样可以防止黑米沾在碗上，接着把发酵好的米浆倒入在碗中，最后在米浆上撒上一层桂花即可。
第五步：将碗放入到蒸锅中，然后在蒸锅中放入适量的冷水，大火将黑米糕蒸20分钟即可关火，此时不要揭开锅盖，继续将黑米糕焖5分钟，可以使黑米糕不回缩，吃着更软糯。
【技术总结】：1、米糊必须发酵好后才能蒸，否则蒸出来的发糕吃着像面疙瘩一样，一点都不蓬松。2、黑米糕必须蒸20分钟，如果低于此时间，黑米糕就会黏浆，吃着不蓬松。3、蒸好的黑米糕如果吃不完，可以用保鲜袋密封好，下次吃时，直接蒸一下就可以吃了。
像我这样做的黑米糕，不仅营养价值高，而且特别蓬松，用它给家人当早餐，特别健康，希望大家学会后，能长期做给家人吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。
韭菜长不好，或与4个常见的管理方式有关，避免踩坑！韭菜是人们喜食用的一种叶类蔬菜，它营养丰富，兼具药效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，可见韭菜满足人们胃口的同时，对人体健康是非常有利的，在农村，几乎每家都会在菜园里点种几垄，日常采割回来， *** 韭菜馅水饺、韭菜煎鸡蛋、韭菜盒子等，味道鲜美，又增加食欲。
基于此，种植韭菜成为不少地区致富的一种经济手段，碧绿鲜嫩、叶片厚薄均匀，品相好的韭菜自然价格好，但是种植小面积的几垄韭菜生长良好，而大面积种植后，却发现韭菜茎细叶薄、颜色暗黄或干尖，让不少菜农百思不得其解，其实，韭菜长不好，或与这4个常见的管理方式有关，避免踩坑。
一、重茬种植韭菜
韭菜是一种叶类蔬菜，同时它也是一种靠宿根生长繁殖的植物，它与其它蔬菜一样，忌讳重茬种植，这对于大部分菜农来说，经常会犯这个错误，认为去年在这块田种植韭菜好，今年继续种植，因为韭菜靠宿根，只要冬季不把韭菜带根挖掉，来年春天它就会萌发生长，这一点对于大规模种植来说，对韭菜生长不利。
重茬种植后，田地里对韭菜有利的元素基本被去年韭菜反复生长吸收殆尽，一定程度上造成今年韭菜生长缺素，韭菜只要缺素就会在叶片上显露出来，比如干尖、叶黄、叶薄等症状，同时重茬地里的病菌及害虫较多，对宿根影响很大，均会不同程度的影响韭菜的生长，所以韭菜大规模种植不要重茬种植，种植几垄吃食就无所谓了。
二、用未腐熟的有机肥种韭菜
韭菜种植后，有的菜农发现韭菜经常死根或臭根，导致韭菜生长不良，这种情况多与种植前或追肥时，用了未腐熟的有机肥有关，我们知道，“庄稼一枝花，全靠肥当家”，但是对于未腐熟的有机肥，不但不能促韭菜生长良好，还会因此给韭菜埋下一颗定时炸弹。
作物之所以需要肥料，就是因为肥料能够分解出作物需要的元素，有机肥是一种长期肥料，它不同于速效化肥，它需要慢慢的把有机质分解出来，这样确保植物在生长周期均能吸收，但是未腐熟的有机肥，它埋于地下后，是需要水分及温度慢慢发酵，只有发酵完全后，才能让作物吸收，在发酵的过程中，它会散发很大的热量，对韭菜的根系造成损伤，同时未腐熟有机肥带走很多病菌或虫卵，都会危害韭菜生长，所以韭菜生长不良。
三、韭菜种植后疏于管理
韭菜在民间又称“懒人菜”，顾名思义，就是不用管理，它都能生长，的确，韭菜大田管理相比其它叶类蔬菜较为省事，但是一点不去管理，韭菜也是生长不良的，因为韭菜是宿根蔬菜，它的根系有个特点，俗称跳根，就是每一年，它新生出来的根都会比原来的根系向上跑，时间久了，根系 *** 地面，无充分吸收地面养分，同时露出地面的部分受到阳光 *** ，出现色变，进而更加影响韭菜正常生长。
韭菜生长后，也不是说没有病害，只是它特殊的气味让一般害虫避而远之罢了，但是地下仍有害虫肆虐，大田管理不能听之任之，精细化的管理永远都是高产的关键。
四、韭菜不注重养根
韭菜是一种宿根植物，所以它的根需要好好养护，但是大部分菜农认为日常做好水分管理及肥料管理就可以了，其实，不然，韭菜一年内有两次歇根时间，要着重做好这两次养根管理，才能让韭菜生长健壮，一是夏季歇根，夏季天气炎热，韭菜也就停止了营养生长，叶片转化的能量全部回流至根部，由于叶片停止生长，这时不要再继续采割，以免影响根部养分的不足。
二是冬季休眠期，冬季寒冷，韭菜也会停止生长， *** 地面的部分基本会被冻死，但是地下根却能安然越冬，而能安然越冬的条件就是，进入休眠前，也不要采割，让养分全部回流根部，这样才能有足够能量越冬，韭菜的根部不仅可以吸收养分，而且还可以储存养分，这称为宿根植物的原因，所以这样的错误不能犯。
总之，韭菜好吃，管理相对简单，但是想让韭菜生长健壮，卖个好价钱，还是需要一定技术的，若韭菜长不好，或与以上这4个种管方式有关，避免踩坑！
韭菜，是高血压的“加速剂”吗？医生：控制血压，2素请撤下饭桌高血压，也被称为“无形的杀手”。现在越来越多的高血压患者进入到了人们的生活当中，这也与日常饮食和作息有着密切的联系。
而且对于一些高血压患者来说，血压控制不合理不仅会引发其他的并发症，也会导致多个器官受损，对身体造成极大的伤害，如果耽误治疗的话也会危及到个人的生命，所以在生活中要注重控制好血压值。
为什么会得高血压？
很多人可能在心里有这样一个疑问，那就是为什么会出现高血压的情况呢？尤其是现在高血压的发病原因也是不断的探索，这也是一大难题，其实关于高血压也是分为不同的类型，临床上高血压可分为两类：
1.原发性高血压。所谓原发性高血压主要临床表现为血压升高，蛋发病，病因尚不明确的独立疾病，在众多高血压患者当中原发性高血压占所有患者的90%以上。
2.继发性高血压。所谓继发性高血压又被称为症状性高血压，病因也是可追溯，某些因素也会导致血压出现升高的情况。
而且血压升高也是该疾病的临床表现之一，且表现为血压可暂时性或持久性升高这类高血压，通过寻找病因对症下药即可治疗，一般也是能够得到根治和控制。
而现在像高血压的发病率也是越来越高，给人们的生活造成极大的困扰，所以在生活中也是要注重控制血压值，以防导致以下几个并发症的问题产生。
血压长期居高不下，4个并发症或对身体伤害大！
心脏病：高血压会导致心脏负荷过大，使心脏肌肉过度加压，容易导致心肌缺血、心肌梗死等心脏疾病。
脑血管疾病：高血压容易导致脑血管的硬化和破裂，进而导致脑出血、中风等疾病。这是高血压最危险的并发症之一。
视网膜病：高血压也容易导致眼底小动脉硬化，引起视网膜病变，以致失明。
肾脏病：高血压可导致肾脏供氧不足，损伤肾脏组织，导致肾功能不全，甚至是慢性肾脏病。随着时间的推移，肾脏病会逐渐恶化，威胁到生命安全。
因此，高血压一旦被诊断出来，应该积极采取治疗措施，降低血压水平，尽可能减少上述并发症的风险。而在生活中若想控制血压值的话，饮食方面也要注重调节。
对此有人提出，韭菜是高血压的加速器，很容易就会导致病情加重，影响个人健康，那么韭菜还能不能吃呢？
韭菜，是高血压的“加速剂”吗？
韭菜并不是高血压的“加速剂”。事实上，在民间，韭菜被赞誉为治疗高血压的食物，因为其含有丰富的维生素C、钾、锌等，这些物质有助于降低血压。
研究表明，韭菜所含的丙烯酰胺等物质可以扩张血管，利尿降压，对高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
但是，韭菜中含有较高的维生素K和草酸，这两种物质会影响抗凝药物的药效，对患有心脑血管疾病的患者不利。而且如果过量食用，会引起肠胃 *** 症状，如腹泻、腹胀等。
因此，韭菜虽然有一定的降压作用，但并不建议高血压患者大量食用。高血压患者应该坚持规律饮食，慢慢摄入一定量的韭菜作为膳食补充。同时也需要在医生的指导下进行治疗，配合药物控制血压，全面预防高血压的并发症发生。
医生：控制血压，2素请撤下饭桌
豆制品：豆制品含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，适合素食者食用。但是，豆制品中含有较高的钾离子，食用过多会引起钾超载，增加肾脏负担，导致血压升高。因此，高血压患者应该控制豆制品的摄入量。
某些蔬菜：一些蔬菜中含有较高的草酸，如菠菜、马铃薯等，草酸会影响体内钙的吸收和利用，增加结石的风险。
而某些蔬菜如西兰花、苦瓜、洋葱等含有挥发油，会 *** 肠胃道产生胃酸，不利于消化。因此，高血压患者应该注意摄入这些蔬菜的量和频率。
综上所述，高血压患者应该结合自身情况选择合适的素食，并控制膳食中钠的摄入量，注意平衡营养，保持健康饮食习惯。
高血压如何治疗？
1、常备降压药：在生活中家中一定要常备一些降压药物，以防血压升高，从而得不到控制，导致病情加重，诱发脑出血等并发症。
2、定期观测：生活中要定期测量血压，一旦出现血压升高的情况，也是要积极作出相关的调理，这样才有利于控制血压值，预防并发症。
3、通过饮食进行控制：生活中要注重清淡饮食，减少一些高油高盐的食物，摄入长春新鲜的水果蔬菜，有助降低血压。
4、积极运动降血压：要注重积极的运动，保证人体的健康状况，增强代谢，促进毒素排出而且又，有利于控制血压值。
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韭菜农药残留量太高不能吃？专家这样解释 < 韭菜－－早晚被专家变成合法的du品最近有一则消息引起了广泛关注，就是韭菜中的农药杀菌剂“腐霉利”的残留 *** 标准，从之前的0.2mg/kg上调为5mg/kg12。这意味着，韭菜中可以含有更多的农药残留而不被认为是超标。这种做法是否合理？是否符合食品安全的原则？是否有利于保护消费者的健康？我认为，答案是否定的。
首先，我们要明白，农药残留 *** 标准是怎么制定的。根据国际食品法典委员会的规定，农药残留 *** 标准应该基于以下三个方面的考虑：一是农药在作物上的有效使用，即农药在防治病虫害时能达到预期效果的更低用量；二是人体对农药的安全容忍量，即人体每天可以摄入的不会对健康造成不良影响的更大剂量；三是环境对农药的影响，即农药在土壤、水源、空气等环境介质中的分布、迁移、降解等过程。这三个方面都需要进行科学的评估和监测，才能确定一个合理的农药残留 *** 标准。
然而，在我国制定韭菜中腐霉利残留 *** 标准时，却没有遵循这个原则。据我了解，这次调整标准的主要依据是一项由中国农业大学食品安全系主任何计国教授主持的研究项目。该项目只考虑了腐霉利对人体健康的影响，而没有考虑腐霉利在韭菜上的有效使用和环境影响。该项目认为，腐霉利是一种低毒性杀菌剂，每天摄入5mg/kg以下不会对人体造成危害。但是，这个结论是基于动物实验和数学模型推算得出的，并没有进行人体实验或流行病学调查验证。而且，该项目也没有考虑腐霉利与其他农药或食品添加剂等物质可能产生的相互作用或协同效应。因此，该项目缺乏科学性和说服力。
其次，我们要明白，农药残留 *** 标准是怎么执行的。根据我国《食品安全法》和《食品安全国家标准 食品中农药残留 *** 》（GB2763-2016）的规定，食品中农药残留 *** 标准是强制性标准，必须严格执行。任何生产、经营、加工、储存、运输、销售食品的单位和个人，都应该保证食品中农药残留不超过标准 *** 。如果发现超标，应该立即停止生产、经营、加工、储存、运输、销售，并及时通报有关部门。有关部门应该对超标食品进行查处，并对责任人进行处罚。这些都是法律规定的义务和责任，不容忽视和违反。
然而，在我国执行韭菜中腐霉利残留 *** 标准时，却没有做到这一点。据我了解，韭菜是一种农药残留高风险的农产品，经常出现农药残留超标的问题。但是，对于这些问题，有关部门的监管和执法却很不到位。一方面，监管部门的检测能力和频率不足，不能及时发现和控制超标食品的流通。另一方面，执法部门的处罚力度和效果不够，不能有效地震慑和惩戒违法行为。
因此，一些不良的生产者和经营者为了追求利润，就肆意使用农药，甚至使用禁用或限制使用的农药，导致韭菜中农药残留严重超标。 最后，我们要明白，农药残留 *** 标准是怎么改进的。
根据国际食品法典委员会的规定，农药残留 *** 标准应该根据科学数据和风险评估进行定期修订和更新。一般来说，修订和更新的目的是为了降低农药残留 *** 标准，以保护消费者的健康和环境的安全。只有在特殊情况下，才可以适当提高农药残留 *** 标准，比如为了满足紧急的公共卫生或植物保护的需要。但是，在提高农药残留 *** 标准时，必须有充分的科学依据和社会共识，并且要明确提高的范围和期限。
然而，在我国改进韭菜中腐霉利残留 *** 标准时，却没有做到这一点。据我了解，这次提高标准的主要原因是为了解决韭菜中腐霉利农残超标的问题。但是，它没有从源头上控制韭菜中农药的使用量和种类，而是从结果上放宽韭菜中农药的检测标准。这种做法不仅没有保护消费者的健康和环境的安全，反而可能加剧韭菜中农药残留的问题。而且，这种做法也没有得到广泛的科学支持和社会认可，反而引起了很多人的质疑和反对。同时也完全为了利益彻底忽视了人民群众的身体健康。
春天，要多吃莴笋，比韭菜还鲜美，清香营养，不懂吃真可惜！大家好，我是莎姐，莴笋是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。因此备受人们的喜爱。
然而，虽然莴笋的营养价值非常高，但是它也有一些禁忌人群。莴笋虽然好吃但不适合多吃，1、吃莴笋会导致肠胃不适，莴笋含有大量的果胶和纤维素，这对于消化功能较弱的人来说，可能会导致肠胃不适，出现腹泻、腹痛等不适症状。
2、莴笋中含有鸟氨酸，莴笋中含有鸟氨酸，这种物质可以干扰人体对钙的吸收，如果你的身体缺钙，或者正处于生长发育的阶段，那么就不要过多地摄入莴笋。
3、莴笋会产生亚硝酸盐，莴笋中含有硝酸盐，当莴笋遇到酸、热等物质时，就会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是有一定毒性的物质，长期摄入过多的亚硝酸盐，可能会导致人体健康问题，如腹泻、恶心等症状。因此，在烹调莴笋的时候，尽量不要加醋、柠檬汁等酸性调料。
二、莴笋的禁忌人群
1、孕妇，2、高血压，3、肾病患者，莴笋中含有一定的钙、磷等矿物质，长期食用可能会对肾功能造成影响，加重肾病的症状。因此，患有肾病的人群要尽量避免食用莴笋。4、湿热体质人群，莴笋性味寒凉，而湿热体质的人群属于阳气偏亢、阴气不足的体质特点，容易出现腹泻、腰痛等症状。因此，湿热体质的人群要尽量避免食用莴笋。
莴笋肉片，材料：莴笋、瘦肉片、红椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油
做法： 1）莴笋切片，瘦肉片用料酒和淀粉腌制10分钟； 2）红椒、蒜、姜切丝备用； 3）热锅加油，爆香蒜姜丝，放入肉片快速煸炒至变色； 4）加入莴笋和红椒翻炒，加盐和生抽调味即可。
莴笋沙拉，材料：莴笋、胡萝卜、紫甘蓝、苹果、核桃、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒
做法： 1、莴笋、胡萝卜、紫甘蓝切丝，苹果去皮去核切片，核桃切碎； 2、将所有材料放入大碗中，加入橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀； 3、加入适量盐和黑胡椒调味即可。
酸辣莴笋汤，材料：莴笋、瘦肉片、木耳、葱姜蒜、醋、辣椒油、盐、味精、香菜、油
做法： 1、莴笋切片，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末； 2、热锅加油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的肉片快速煸炒至变色； 3、加入莴笋和木耳翻炒，加水煮开，煮至莴笋变软； 4、加入适量醋、辣椒油、盐、味精调味，放入香菜即可。
虽然莴笋有很多禁忌，但是只要我们注意这些禁忌，就可以享受到莴笋所带来的营养和口感了。总之，对于爱吃莴笋的人来说，遵循这些禁忌是非常必要的，以保证自己的身体健康。
别再买贵了！韭菜补肾效果不逊于那些昂贵的药材！在中国传统的医学理论中，韭菜被认为是一种非常有营养价值的食物，尤其是在补肾方面，韭菜的功效被尤为重视。然而，很多人并不知道如何正确地食用韭菜，以达到更好的补肾效果。本文将探讨如何吃韭菜更补肾，以帮助读者更好地享受这种美食的健康益处。
首先，要理解韭菜对肾脏的好处。在中医理论中，肾脏是人体的主要器官之一，它不仅控制着人体的水平衡和排泄功能，还与生殖、生长、免疫等方面密切相关。韭菜具有温补肾阳、益气血、通经活络等作用，其营养成分中富含维生素C、B族维生素、钙、铁等矿物质，特别是含有丰富的维生素K，能够帮助肝脏合成凝血因子，促进血液凝固，增强身体的免疫力。
其次，要知道韭菜的食用 *** 。韭菜不宜生吃，因为其中含有硝酸盐，如果直接生吃会对人体造成一定的危害。更好的食用 *** 是将韭菜炒熟，或者腌渍后再食用。炒韭菜时可以加入一些蛋类、豆腐等搭配食用，这样可以增加韭菜的营养价值和口感。腌渍韭菜时则需要将韭菜切成细丝，加入一些调味料如酱油、醋、蒜等，腌渍一段时间后即可食用。不过，需要注意的是，由于韭菜性较热，所以腌渍后的韭菜要适量食用，以免造成口干、上火等不适症状。
此外，还可以通过搭配其他食物来增强韭菜的补肾作用。比如，将韭菜和羊肉、猪肉、鸡肉等搭配食用，可以起到补肾益气、滋阴壮阳的作用。另外，将韭菜和海味类食物如海参、海蜇等搭配食用，可以帮助补充人体所需的矿物质和微量元素，增强身体免疫力和抗病能力。
最后，需要注意的是，虽然韭菜有很多的健康益处，但是对于一些人群来说，韭菜也存在一定的禁忌。比如，对于肾虚体弱、湿热痰浊等病人来说，长期大量食用韭菜可能会加重病情。另外，对于孕妇和哺乳期妇女来说，韭菜中的一些成分可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，因此要谨慎食用。
综上所述，正确地食用韭菜可以起到很好的补肾效果，但要注意食用 *** 和搭配，同时也要根据自己的身体状况来判断是否适合食用。只有正确地食用韭菜，才能发挥其更好的健康功效，帮助我们保持身体健康。
母猪不 *** 可以喂韭菜吗？韭菜对猪有什么好处？养猪人必看韭菜在我们生活中很常见，因为它里面含有丰富的钙、蛋白质和各种营养，是我们生活中必不可少的食物。它除了可以给我们人类当做食物，还可以治疗很多猪病问题的。为了可以帮助到更多养猪人们，今天我就来说说，韭菜可以解决哪些猪病。我们一定要收藏起来。
一、母猪不 *** 可以吃韭菜
我们在养母猪时，经常遇见母猪不 *** 的情况，尤其是经产母猪，都生完小猪好几个月，它还是不 *** ，严重影响了我们养猪场的经济效益。为了能让母猪快速 *** 配种，我们可以使用韭菜给母猪催情，先取半斤韭菜+半斤红糖，然后再加适量的白酒，直接给母猪灌服，连喂5-7天，母猪就会有 *** 的症状。
我们除了用韭菜给母猪催情外，还可以使用中药给母猪催情，可以使用：旺情太保，一天一袋，连喂7天，就可以让母猪快速 *** 配种。它不仅有催情作用，还有促排卵作用，可以提高母猪产仔率。
二、韭菜对猪的其他妙用
1、解决小猪拉稀：刚出生的小猪很容易在吃奶时出现拉稀，这个时候，我们就可以用韭菜给小猪治疗。我们先买适量的韭菜，洗干净晾干水分，然后再把韭菜切段捣碎，再用很细的纱布把韭菜汁挤出来，灌给拉稀的小猪喝，一天灌两次，每次5毫升，连灌3天，就可以缓解小猪拉稀的情况。同时，我们还可以使用：利克太保，它里面含有多种中药，可以治疗小猪各种拉稀腹泻。
2、解决母猪产后没奶：当母猪生产后没有奶水，我们也可以用韭菜催奶，可以先买250—500克的韭菜、500—1000克甜酒糟、250克小鱼，把这三种混合在一起捣碎，然后再用开水冲开，等放成温的后，再给母猪喝，一天一次，连喂3-5天，就可以解决母猪没奶的情况。
为了防止母猪产后没奶或奶水不足的情况，建议我们在母猪产前三天使用：旺乳太保，它有催奶、改善奶水质量的作用，既可以预防母猪产后没奶，还可以降低小猪腹泻发病率。
3、解决公猪不 *** ：我们在养猪时，公猪也会出现不 *** ，这个时候，用韭菜治疗，效果特别好，因为韭菜还有很多的别名，比如：壮阳草，它就有壮阳补肾的作用，用韭菜半斤拌料喂给公猪，每天2次，连喂5天，这样公猪就能得到缓解。
以上四点就是韭菜喂猪的好处，如果我们在养猪过程中，猪出现了以上几种问题，我们就可以按照本文的 *** 给猪治疗，绝对安全有效。
韭菜：那个“毒中之王”真的靠谱吗？韭菜在中国餐桌上享有广泛的美食地位，但其也被人们冠以“毒中之王”的名号。据说，韭菜上残留着大量的农药，含有超标的重金属，并且还会引起致癌的风险。那么，这些说法究竟靠不靠谱呢？
首先，关于韭菜上残留农药的说法，我们不得不承认，这确实是存在的。作为一种常见的蔬菜，韭菜也受到了各种病虫害的侵袭，因此在生长过程中需要喷洒农药来保证产量和质量。不过，这并不意味着韭菜上的农药残留量就会超过安全标准。据国家食品安全标准规定，蔬菜中农药残留量的标准是每千克不得超过0.02毫克，而经过检测的韭菜样品中，农药残留量大多在这个标准以下，只有极少数样品超标。因此，如果我们在选购韭菜时选择合法的销售渠道，并且认真清洗处理，那么食用韭菜并不会因为农药残留量而产生太大的安全隐患。
接着，我们来看一下韭菜中重金属的含量。重金属是一种常见的污染物，可以通过工业污染、农业污染以及大气污染等途径进入到食品链中，对人体健康产生危害。而关于韭菜中重金属的含量，各地的检测结果也是不尽相同的。
一些地方的检测结果显示，韭菜中重金属含量确实较高，而另一些地方则显示韭菜中重金属含量并不算太高，甚至低于其他蔬菜的含量。这也说明，韭菜的重金属含量问题并不是普遍存在的，而是取决于种植区域、种植方式、土壤污染情况等多种因素。因此，如果我们想要减少重金属的摄入量，就需要选购来自安全的种植区域，并且注意韭菜的种植方式以及农药使用情况等，同时在食用前也需要进行彻底的清洗和烹饪，以减少重金属的摄入量。
最后，我们来探讨一下韭菜对健康的影响。据说，食用韭菜还可能引起致癌的风险。事实上，韭菜中的一些成分确实具有一定的致癌作用，如亚硝胺等。但是，这些致癌物质的含量通常很低，只有在大量长期食用的情况下才会产生明显的致癌风险。因此，如果我们把韭菜作为日常膳食的一部分，适量食用并不会对健康产生太大的影响。
综上所述，虽然韭菜被冠以“毒中之王”的名号，但是其实并不完全正确。韭菜上的农药残留、重金属含量以及致癌风险确实存在，但是这些问题的严重程度并不尽相同，并且也可以通过一些 *** 来减少食用时的安全隐患。因此，在日常生活中，我们可以适量食用韭菜，并在选购和食用时注意一些安全问题，以享受到其美味的同时，也保证自己的健康。
