阳了要忌口，少吃发物，多吃3水果，3菜，3肉，增营养，加速恢复

#头条创作挑战赛#

俗话说“病来如山倒”，随着疫情的开放，大家接二连三转“阳”，可以说是“一人感染，全家瘫痪”，浑身疼痛、咳嗽咽干等多种不适，让人深感不适。

不过，越是这个时候，饮食上越不能放松，千万不要胡乱吃一些羊肉、海鲜等发物，不光缓解不了不适，还会加重病情，这个时候一定要懂得忌嘴，少吃发物，多吃3种水果、3种蔬菜、3种肉，增加营养、提高免疫，快速战胜病毒，健康过大年。

多吃三种水果

一、多吃橙子

橙子维生素C含量高，汁水也充盈，可以很好的补充高烧带来的水分流失、电解质失衡，还能缓解嗓子干痒不适，尤其加盐蒸一蒸，效果更佳。

推荐做法：【盐蒸橙子】

1.把橙子用食盐把橙子皮反复搓洗几遍、去除蜡质，然后用清水冲洗干净。

2.然后把橙子的顶部切开，撒上少许食盐，用筷子扎几个小孔，让食盐能够渗入到橙子肉里面。

3.再把橙子盖好，放入蒸锅中，大火连续蒸15分钟，蒸好以后取出即可食用。

二、多吃梨

梨被称为“天然矿物质水”，含有大量的维生素、微量元素，空调房里吹久了，很不利于嗓子和身体恢复，这个时候可以多吃梨补水润燥、护肺养肺。

推荐做法：【冰糖梨水】

1.银耳泡发、去除黄色的硬根，剪成小块；梨去核、切成片；冰糖放入碗中，加入一勺桂花酱；再准备半碗米酒备用。

2.锅里烧水，凉水放入银耳慢慢煮，开锅以后放入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，转小火炖煮1个小时，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.一个小时以后银耳羹已经起黏，这个时候我们把米酒倒进去，小火再炖2分钟，酒糟的香气和银耳羹充分融合后美味即成。

三、多吃橘子

橘子汁中含有大量的维生素C和电解质，而且能够生津润肺、开胃理气，用橘子和橘皮一起熬水特别适合阳性患者用药特点。

推荐做法：【橘子盐糖水】

1.准备五六个橘子，用盐把橘皮煮个搓洗一遍，去除蜡和杂质，然后清洗干净，把果肉和果皮都剥下俩，果皮撕成块或者切成条都行。

2.锅里烧水，大火烧开以后放入橘子皮、加入食盐4克和红糖20克，中火先煮10分钟，让橘皮中的营养融入到水里面。

3.10分钟以后放入橘子瓣，小火继续煮5分钟就可以了，煮好后趁热喝，发汗润燥、不管“阳”、“没阳”都可以喝一些，补充电解质，提高免疫力。

多吃三种菜

一、多吃芹菜

推荐做法：【西芹拌虾仁】

1.西芹清洗干净，斜刀切成段，适量的虾仁放入盆中，加入食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。

3.继续把水烧开，放入虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，捞出来备用。

4.然后把芹菜和虾仁放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀，就可以装盘上桌了。

二、多吃萝卜

推荐做法：【萝卜炖鱼块】

1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味；蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。

2.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。

3.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。

4.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。

三、多吃小白菜

推荐做法：【小白菜煎豆腐】

1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。

4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。

多吃三种肉

一、多吃猪瘦肉

推荐做法：【紫菜肉片汤】

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

二、多吃鸡肉

推荐做法：【清蒸鸡】

1.准备半只三黄鸡，去除淋巴和气管，剁掉鸡 *** 和鸡脚趾后清洗干净；水发竹笋200克，斜刀切成片；小葱切成段，生姜切成丝和花椒一起。

2.把配料倒入装有三黄鸡的盆中，加入食盐4克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味。

3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，葱姜放在鸡身上避腥增香，再放入提前泡发的木耳，放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟就可以了。

4.20分钟以后去除三黄鸡，挑去葱姜，把盘底的鸡汁倒入碗中，加入两勺蒜蓉拌匀，把鸡斩成件，即可摆盘食用。

三、多吃鸭肉

推荐做法：【陈皮鸭】

1.鸭肉剁成小块，用清水浸泡洗干净；生姜切成片；再泡点陈皮备用。

2.锅里烧油，鸭块放入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，慢慢地炒出鸭肉中的水分，把多余的油盛出来，省得吃着腻。然后放入姜片，继续翻炒出鸭肉的香味，淋上老抽、生抽、加入食盐、胡椒粉、料酒去腥，倒入适量的清水，大火炖煮15分钟。

3.15分钟以后放入陈皮，继续炖煮10分钟就可以了，最后放上香菜、即可享用。

之一美食编辑：小雅

这么贵？一盘香菜竟然收这么多！

来源：杭州交通918

2月1日，江西吉安永新县一名女子发视频吐槽，他们在餐馆点的一盘香菜花了108元。

2日，当事人灿灿（化名）告诉记者，店家没有明码标价。

永新县市场监管部门工作人员则表示，他们正在调查了解此事的具体情况。

108元的香菜（视频截图）

灿灿在发布的视频中表示，他们吃饭时点了一盘香菜，买单时竟高达108元。她配文表示：“还说给我们打了折。”

2日，记者联系当事人灿灿，她表示，1日凌晨，他们一行4人在江西吉安永新县茗园街一家烧烤店用餐。一开始点了4串香菜，吃着不够就想再加几串，当时老板表示香菜没有了，但表示可以给他们借一斤，于是做完后就直接装到了盘子里。但老板没有提前说每串香菜的价格，店内也没有明码标价。

当事人的消费账单（视频截图）

灿灿表示，结账时老板看她弟弟喝了酒就胡乱要价。他说香菜每串6元，除开始的4串收了24元外，后来加的香菜共有18串，又收了他们108元。但他们当地的香菜价格肯定没有这么贵，一斤也就十几块钱，她就发视频吐槽“踩坑”。她并未透露该餐馆的名字。

2日，记者致电永新县多家果蔬超市咨询香菜零售价，多数商户表示，目前一斤香菜零售价为13元左右。只有一名商家表示，她卖的是自家种植的无公害香菜，一斤的价格在50元左右。

永新县茗园街一家烧烤店老板向记者介绍，他们店蔬菜类烤串都是两到三元一串。记者在第三方外卖平台检索永新县烤香菜的价格发现，当地商家售卖的烤香菜也多为3元左右。

2日下午，永新县市场和质量监督管理局工作人员告诉记者，此事他们正在了解调查当中，双方可能是有误会。目前他们已经跟店方取得了联系，办理此事的工作人员正在确认具体情况。

来源：极目新闻

为什么有人讨厌香菜，有人特爱吃？原因是这个

香菜对大家来说再熟悉不过了，作为在公元前 2000 年就开始种植的一种植物，它常见于世界各地美食中。

然而，有些人却觉得香菜的气味令人作呕，给香菜的气味贴上了“肥皂味”甚至“臭虫味”的标签。就连香菜的英文名称——coriander 都有可能来源于希腊语中的臭虫一词，为什么会这样呢？

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香菜的气味是由什么组成的？

香菜的“香气”成分由各种醛类组成，主要是正醛类和(E)-2-烯醛类。香菜中的一些不饱和醛可以产生水果的香味和 *** 性气味;而(E)-2-烯醛类(主要是(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类)的气味就与肥皂味类似。

我们感受食物的味道和气味主要是依靠味觉和嗅觉基因家族的受体。味觉基因家族的 TAS1R 和 TAS2R 味觉受体可以感受到甜味、鲜味和苦味；而嗅觉受体基因家族包含人类基因组中约 400 个功能基因。味觉和嗅觉的基因家族中每个受体都是检测空气和食物中化学物质的生物传感器，当它们与不同化学物质结合时，就能使人识别特定的气味或味道。因此这些受体在我们如何感知味道和气味方面起着重要作用。

为什么会有人觉得香菜

有肥皂味？

位于美国加利福尼亚的一家基因检测公司——23andMe 对 50000 名志愿者进行了调查，统计他们是否喜欢香菜的味道或是否觉得香菜会有肥皂味，并从遗传学的角度解释了有人不喜欢吃香菜的原因。

研究人员猜测一些人不喜欢香菜，在很大程度上是因为嗅觉而不是因为味觉。将讨厌香菜的人的 DNA 与喜爱香菜的人的 DNA 进行比较后，他们发现讨厌香菜的人 11 号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性（SPN）变异，也就是基因组水平上由单个核苷酸的变异所引起的DNA序列多样性的遗传变异，并确定SNP附近的八个基因中的一个编码为 OR6A2 的嗅觉受体基因发生了改变，变异的 OR6A2 受体对几种赋予香菜特有气味的醛类具有很高结合特异性。也就是当人们靠近香菜时，香菜所散发出来的(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类就会与 OR6A2 受体特异性结合，并激活该受体，从而让突变者感受到了肥皂味。

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在全球范围内，不同国家或地区不爱吃香菜的人群比例也是不一样的。与欧洲人相比，非裔美国人、拉丁美洲人、东亚人和南亚人能把香菜吃出肥皂味的比例会大大减少。

不同地区吃香菜有肥皂味的人口占比。表格来源：参考文献2

调查还发现，不同的性别感受香菜气味的灵敏度也是不同的，女性比男性更容易察觉出香菜中的肥皂味。

除了基因突变，环境因素也会

导致人们不喜欢吃香菜

尽管上面的研究提供了嗅觉受体的遗传变异与香菜味觉感知有关的直接证据，受体基因突变对香菜气味的感知产生了很大影响，从而导致一部分人群不喜欢香菜，但遗传变异只能对 5%的不喜欢吃香菜的人群的做出解释。

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每个人不喜欢香菜的原因是不同的，除了遗传原因外，还有很大一部分人是受环境因素的影响而不喜欢香菜的。其中一些不喜欢香菜可能归结为单纯的不喜欢吃它的口感，另一些人则由于家人的影响导致不喜欢吃香菜。

可以靠疯狂吃香菜，让讨厌香菜的嗅觉和味觉“免疫”从而爱上香菜吗？有一些证据表明，可以通过反复接触某种食物来克服他们的厌恶。如果是基因突变导致的厌恶香菜，这辈子几乎是不可能爱上香菜的，谁会通过疯狂地吃“肥皂”而爱上吃“肥皂”呢？如果是身边的人不吃香菜，导致自己也不喜欢香菜的味道，倒可以尝试一下多吃香菜，或许最后会接受并爱上香菜的味道。

除了香菜，还有哪些食物

不同的人吃起来味道不一样？

意大利的一项研究表明，有的人还会在吃奶酪的时候吃出肥皂味，科学家们对 219 位测试者进行了试验，有三分之二的受试者会觉得戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola，一款意大利蓝纹干酪）有肥皂味，并发现 SYT9、PDE4B、AVL9、HTR1B 这四个基因参与人体对奶酪的嗅觉或味觉感知，其中 HTR1B 基因附近的单核苷酸多态性影响不同人群对这种奶酪的喜爱程度。

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还存在着一类人不喜欢吃西兰花，因为他们受不了西兰花的苦味。苦味？你或许会说西兰花并不苦啊……

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其实有些人吃西兰花的苦味来源于一种叫作 6-n-丙基硫氧嘧啶 (PROP) 的化学物质，能尝出西兰花苦味的人群被称为“超级味觉者”或“超级品尝者”,他们的味蕾和感受器数量比普通人多 2~3 倍，所以对味道的感知比一般人强。同时大多数超级味觉者都有 TAS2R38 基因，该基因使超级味觉者对所有食物和饮料中的苦味都敏感，超级味觉者可能看起来像挑食者，不仅不喜欢吃西兰花，他们甚至可能会因为菠菜、咖啡、啤酒和巧克力等食物太苦而不吃。

那些对西兰花、菠菜、黄瓜、咖啡、巧克力等诸多食物都很挑剔的人可能并不是挑食，而是因为他们是超级味觉者。图库版权图片，不授权转载

你喜欢香菜还是讨厌香菜？你身边是否隐藏着超级味觉者呢？评论里分享下～

为什么有人讨厌香菜，有人特爱吃？它到底什么味道

为什么喜欢香菜的人“视之如命”，不喜欢的人却“恨之入骨”？明明叫香菜，为何被许多人打上了“臭菜”的标签？？评价两个极端的原因是什么？本期文章咱们就来好好扒拉扒拉香菜的“身世”。

想要探究香菜“本身”的味道，那咱们就先聊聊香菜的气味到底是由什么成分构成的。所谓香菜的“香气”本身属于“醛”这一家族的物质，主要是正醛类和E-2-烯醛类。这些不饱和的化学成分平时可以释放出类似果香的 *** 性气味，但是E-2-烯醛类就不同了，它的本质味道类似于肥皂的味道。

那么这里就要提到我们人类感知味道和气味的能力了，说白了，这也是为什么不同的人吃香菜味道完全不一样的一个重要原因。众所周知，人类辨别味道和气味靠的是味觉和嗅觉，然而很多人可能并不知道“五感”中的这两感属于基因家族的受体。

美国有一家基因检测机构对多达5万名志愿者进行了测试调查，意在统计出他们中到底有多少人在碰到香菜的时候会闻到“肥皂味”，并最终通过分析证实不喜欢吃香菜和基因遗传学有必不可分的关系。那么结果如何呢？

在开始前，研究人员就认为志愿者感知到的“肥皂味”应该源自于嗅觉而非味觉。之后他们就把讨厌香菜志愿者的DNA数据与喜爱香菜志愿者的DNA进行了比对，结果是前者DNA中11号染色体上有一组嗅觉受体出现了异常，用比较学术的话说就是单核苷酸多态性变异。通俗的说，这些志愿者的基因组水平上出现了序列性的变异，而它们也直接导致了嗅觉受体产生了变化，在接触到香菜E-2-烯醛类物质的时候就会出现与众不同的特异性结合，并且激活一连串的受体，所以当他们接触到香菜的时候，就会嗅到“肥皂味”，从而心生厌倦，就更别提吃下去了。

事实上也有机构在全球范围内针对不同地区，不同国家，不同种族的人群进行了类似的实验，结果显示，参与实验的地区中，喜爱香菜和讨厌香菜的人群比例也是完全不同的。举例说明，和欧洲人相比，非洲、拉丁美洲、东亚以及南亚地区的人们对于香菜的耐受度、接受度都更强一些，同时，科学家还发现，不同性别对香菜“特殊”气味的反应灵敏度也完全不同，简单来说，女性反而比男性更容易，也能够更快速的识别到香菜的“肥皂味”。

看到这里，你可能会说：“噢！原来如此，那些不喜欢吃香菜的人和普通人的基因不同，感觉香菜是臭菜，就是基因在搞鬼。”这话我只能认为是说对了一半，为什么呢？因为除了基因因素会导致不同的人对香菜的气味做出迥异的反应外，环境因素也会影响人对香菜的态度，这是啥意思呢？不要着急，听我继续给各位老铁讲下去。

目前的科学研究已经证实了遗传变异会导致人们对香菜味道的感知存在差异，这是很直接，很有力的结果，但并不能代表所有不喜欢香菜的人都是“基因有问题”的。其中一些不喜欢香菜的人，其实是不能接受香菜的口感，还有一部分人是在家人的影响下而产生了对香菜的抗拒。等等以上这些，都可以归纳为环境因素对人造成的后天影响。

那么这种后天性的问题有解决的办法吗？是不是可以靠逼着自己多吃香菜来克服困难呢？我认为理论是可以的。因为通过反复接触某些食物来克服对这种食物的厌恶，甚至是恐惧，类似成功的例子数不胜数。但我必须善意的提醒各位，这种 *** 仅适用于后天环境因素影响下讨厌香菜的人群。如果你恰恰是因为基因的异变而无法接受香菜的味道，那我奉劝你还是离它远远的为好，明明觉得“很臭”，却硬要往嘴巴里塞，这个场景别说为难自己了，我都不敢想，不敢看。

当然了，“大千世界无奇不有”，单纯因为基因迥异而导致不同人对某种食物的认知完全不一样的例子有很多，而香菜只能算是其中较有代表性的。另外的，包括奶酪、西蓝花等食物，也会出现相似的情况。比如有些人觉得西蓝花清脆可口，但有一部分的人一旦舌头碰到西蓝花就会感觉像喝中药一般苦涩到难以下咽。特别需要说明一下，不管你喜不喜欢香菜，愿不愿意吃西蓝花，本身都是没有问题的，更不代表你的基因，或者是健康出现了问题，恰恰相反，对食材感受不同于大众者如今看来更像是一位资深的“超级味觉者”，他们对于不同食材，不同美食显得格外挑剔，也更加认真。好了，今天咱们就聊到这里吧。大家能不能嗅出香菜中的“肥皂味”呢？你有没有对某种食物有特殊的味觉感知呢？

因为香菜，我已经绝交了5个朋友！为什么有的人会那么讨厌香菜？

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在蔬菜界，香菜是一个神奇的存在。爱它的人视其为美味，讨厌它的人甚至看见它就受不了。

在每年的2月24日（世界讨厌香菜日），有的人穿着印有“i hate coriander”（我讨厌香菜）的T恤，聚集起来公开向香菜“ *** ”。

国外还有人专门做了个网站——世界反香菜联盟。迄今为止，这个“联盟”已经有27万死忠粉，誓与这“罪恶植物”不共戴天。

可是，对于那些喜欢香菜的人来说，再也没有一种蔬菜可以像它这样沁人心脾。

那么，为什么人们对香菜有着两种截然不同的感受呢？今天小编带你一起来揭秘~

香菜，为何有人厌恶有人爱？

香菜也被称为芫荽，拥有强烈又特殊的气味，英文名coriander是从希腊语koris（臭虫）演变而来。

这个名字真不冤枉，毕竟它的强烈气味主要来自6种物质，其中大部分是醛类，而臭虫身上也富含这种物质。

那为什么有的人闻着香菜是“臭虫味”？有的人却觉得是清新柠檬味呢？

这主要是基因决定的，美国的科学家们曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。

这让人对醛类物质异常敏感，会全盘接收香菜臭不拉几的味道，而对一些芳香物质则自动屏蔽。

除此之外，讨厌香菜的人还独有苦味基因TAS2R1，更容易吃出香菜的苦味。

这也就是说，不喜欢吃香菜并不是我们爱挑食，这种厌恶感可能是与生俱来的。

当然了，先天基因是影响因素，后天环境也同步在作用。

所以有部分人小时候能吃香菜长大了又不能吃了，又或者小时候讨厌的要死，长大了反而爱不释手。

香菜，其实很优秀

别看香菜被很多人讨厌，但不管是在蔬菜界还是调料界，它都是营养的「杠把子」！

作为蔬菜，香菜其中膳食纤维的丰富是不必多说的。此外，香菜还拥有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素及矿物质。

说起维生素C，我们之一时间会联想到柠檬，然而在香菜面前，柠檬只是个小弟弟。

每100g香菜含48mg维生素C，相当于2.1个柠檬，4两香菜就能满足成年人一天的维生素C需求量。

每100g香菜中还含1160mg胡萝卜素，相当于3个西红柿，比一些柑橘类水果（如金橘、橙子、柚子等）还要高出许多。

更令人难以想象的是，香菜的钙含量竟能达到101mg/100g，和牛奶相当。

香菜的一些挥发油成分，如甘露糖醇、壬醛、芳樟醇等能够除膻去腥，增强味道。

不过，考虑到我们大部分情况下都是把香菜当作调味品，所以如果不是痴迷程度的话，就别指望撒上去的那点香菜来补充什么了，只要知道它是一个营养价值不错的蔬菜就好了。

原来香菜还有这些功效

香菜除了能当配菜外，还有很多功效很多人可能不知道！

中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食、发汗透疹、驱风解毒。脾胃虚寒的吃点香菜，能暖身暖胃，缓解胃痛。

日常煮粥时丢入些橘皮、生姜，出锅时再撒上一把香菜末，一碗香菜粥可以消食理气、温胃散寒。

香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，有效增进食欲。

此外，在菜肴中加些香菜，除了装饰效果，还能祛腥膻、解油腻、增味道。

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它也适合生食。

小贴士：

对于实在无法接受香菜味道的人，可以尝试下面 *** ：

烹制时，可先焯水，或者是多炒、多煮一会儿，这样可以去掉香菜里含的挥发油成分，从而使它的味道变淡。

应注意的是，长时间的高温烹煮也会破坏香菜中一些营养素，损失部分营养物质，所以控制好时间！

虽然香菜营养价值高，但是也有一些特殊人群并不适合食用：

1、患有胃炎的人

由于香菜的气味强烈，而且性质温热，人进食后容易对胃黏膜造成 *** ，还会加重胃内的热气。

胃溃疡者本身胃内热气过重而且胃黏膜有溃烂，如果吃了性温味辛的香菜不利于胃溃疡的治疗以及康复。

2、气虚、生病或术后的病人

香菜味辛能散，吃太多或长期的食用，会耗气、损精神，所以气虚或生病的人不宜吃香菜。

手术后身上有伤口的人也要慎食，因为会有引起伤口发炎，留下疤痕的风险。

3、有口气的人

香菜内含多种挥发性的香味成分，拥有特殊的气味，有口气的人吃了香菜后会使口腔内的异味更明显，因此，本身有口气的人尽量不要吃香菜，不利于改善口腔气味。

4、有狐臭的人

香菜性温味辛，从而 *** 汗腺分泌，因此有狐臭的人更好避免吃香菜，否则容易使腋下的汗腺分泌更加旺盛，从而加重狐臭的症状。

最后，小编想问问大家，你喜欢吃香菜吗？

这些小问题给消费者带来大烦恼⑥丨“香菜为啥非要成把卖？每次扔的都比吃的多”

【这些小问题给消费者带来大烦恼⑥】

原标题：有的用胶带捆成一大捆，有的用保鲜膜包在一起， 有消费者表示——（引题）

“香菜为啥非要成把卖？每次扔的都比吃的多”（主题）

专家建议，推出“迷你装”果蔬，另外一部分果蔬可散着卖让消费者按需购买，以减少浪费（副题）

中工网长春3月28日电 （工人日报-中工网记者彭冰 柳姗姗 通讯员苏志坚）“平时做汤、拌凉菜，少不了要放少许香菜来提味，但小区附近的生鲜超市，香菜都是成把卖，每次都吃不完。”今天，家住吉林长春的蔡女士又将一小袋腐烂的香菜扔进了垃圾桶，这让她有些心疼，“香菜为啥非要成把卖？每次扔的都比吃的多”。

说起类似烦恼，不少消费者都有切身体会。长春市民丁大妈对记者吐槽：“家里就我们老两口，岁数大了，胃口也差了，可一些生鲜超市的菠菜、韭菜、蒜薹、长豆角等一般都是论捆卖，西红柿、黄瓜啥的不少都是用保鲜膜包在一起，经常边吃边烂，日积月累，浪费不少。”

66岁的独居老人赵大爷患有糖尿病和痛风，他也经常为“大份装”售卖的果蔬发愁：“香蕉有助于治便秘，但我家附近的超市香蕉都是用保鲜膜包在一起，最少也有五六根，香蕉不易保存，没等吃完就发黑变软了……”

对此，有业内人士指出，生鲜超市将果蔬捆起来或包起来卖，一是使货架看起来整齐利落，这样顾客挑选起来会方便一些，也能提高效率，促进销售；二是防止顾客挑挑拣拣造成损耗增加，还能让果蔬保鲜的时间长一些。

不过，也有消费者指出，生鲜超市或许会将果蔬捆绑起来或者包起来，把品相好的和不好的混在一起卖。“有一次，我买的姜是用保鲜膜包起来的，买的时候看上去蛮好的，当买回家拆开看时，才发现里面有两块已经烂了。”蔡女士说。

第七次全国人口普查数据显示，中国家庭平均人口为2.6人，单身人口已突破2.4亿人。随着家庭规模日益变小，“一人户”不断增加，近年来，市面上涌现出越来越多的“迷你商品”，从迷你零食，到迷你家电，再到迷你化妆品……它们大多凭借“小而美”赢得了众多消费者的喜爱。不过，在一些商业业态中，这股“迷你经济”之风似乎还没吹到。

“一些生鲜超市就不能推出多种类的‘迷你装’‘一人份’果蔬，满足老百姓日常消费需要？” 蔡女士说，“果蔬最是讲究新鲜，小份装、常吃常新，既有助于实现合理健康饮食，又可以避免生活中常见的浪费。”

长春市消费者协会秘书长钟萍表示，3月13日，中国消费者协会联合7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，在餐饮业积极推广“小份菜、半份菜、单人套餐”，很多消费者为此拍手称快，同时也期待着这一“经济模式”能在更多商业领域得到推广，解决“量大浪费”的困扰。

还有专家指出，生鲜超市可以考虑一部分蔬菜论捆卖，一部分散着卖，让消费者按需购买，给消费者充分的选择权。

‘一根香菜吃五个月’之我见

看网上新闻，说是一对年轻夫妻为了能够在北京买房落户更好的培养下一代而过着极致抠门节俭的生活，抠门细节网上有详尽的描述，我不在这里费笔墨，虽然我骨子里也是一个十分节俭的人（因为我命中不带财，对阴阳五行似懂非懂的我把自己的八字依样画葫芦认定自己属于‘财多身弱，富屋贫人’类的），但这对夫妻的节俭程度仍然刷新了我的认知，我自认做不到像他们那样，但又能完全理解并佩服他们的做法！

之一，他们的节俭可以追根溯源。男主人公源于原生家庭的贫穷，女主人公也是源于母亲患癌导致家庭变故从而彻底改变了自己的消费习惯，两个有相似生活习惯的人相遇了，他们应该庆幸遇到了彼此，至少不会因为消费的细节产生矛盾！

第二，虽然消费节俭，但他们的生活习惯良好。新闻里没说他们因为生活节俭生病营养不良啥的，也没有因为节俭把自己的房子弄成垃圾库，看他们居住的环境和摆出来的物件虽然简陋，但还算整洁清爽，他们力图用最少的钱让自己保持一定的生活品质，既有望达成目标，又能让自己心安愉悦，要把控好这一点也是一种难得的生活智慧！

第三，在北京落户即便不能实现阶层的跨越，至少也能让孩子有一个不输于大多数人的起点！‘夫妻同心，其利断金’他们愿意为孩子和共同的幸福未来打拼，我认为这也是一种负责任有担当的表现！

我认识一个漆匠手艺人也是从小家境贫寒，后来进城打工硬是凭借自己的双手攒下血汗钱，把农村破旧的老房子撤了重建，主体工程完工了，又赶紧去打工挣装修费，嵌地砖的钱有了马上嵌地砖，总之有一点钱就装修一个项目，可以说每一分钱都用在了刀刃上！这几年手艺人工资单价提高了，他更是攒钱在一个三四线城市给他儿子全款买了一套一百多平的房子！为了孩子为了家庭，他们的做法异曲同工！

我看了这条新闻的评论区，如果说认为夫妻俩节俭过头，应该适可而止善待自己那样的评论还算中肯的话，但那种鄙夷的态度我就完全不赞同，我认为夫妻俩以及装修手艺人节俭的生活习惯比那种‘超前消费，月光族，啃老族’要好得多，我儿子就是其中的一员，找不到钱，花钱大手大脚，没钱了只知道伸手向家里要，我也说过他多次都不听，管不住他也让我们家人十分苦恼，他要是能向前两者学习该多好！

世界讨厌香菜日，来聊聊你对香菜是爱还是恨？

对于一部分人来说，今天是一个值得庆祝的节日——世界讨厌香菜日。

火锅、香锅、烤鱼、牛肉面……面对种种美食，有些人少了香菜总觉得不够味道，而另外一群人满脑子只有一句话：不要香菜！千万不要香菜啊！

同样是香菜，为什么人类的口味不相通，爱的人，爱得彻底；厌的人，厌得决绝。

香菜，远方来的异香菜

香菜又名芫荽（yánsuī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。

它原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。在圣经中出埃及记16章31节中，就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。

据晋代《博物志》里的记载，香菜是由公元前开辟了丝绸之路的张骞带回中国，在我国也有非常悠久的食用历史。

每个人闻到的香菜味不一样

香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。

同样的香菜，为什么每个人闻到的“香”不一样？

可能是天生注定

美国一家著名基因检测公司研究人员发现，不爱吃香菜可能与体内基因有关。

研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。

他们还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。

研究人员表示，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。

也有后天习惯的潜移默化

一篇发表在英国《Flavour》期刊上的论文显示，根据地区和种族差异，约有3%~21%不爱吃香菜。

其中，东亚人占21%，远高于占比17%的欧洲人和占比14%的非洲人。

对此专家猜想，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们能频繁吃到它，所以讨厌者比例也高。

还有营养学家认为，生活环境使然，有的人从小家人就不喜欢吃香菜，在家人的饮食习惯下，莫名出现不爱吃香菜的理由，自然也会疏远这种蔬菜。

相反，即便有不爱吃香菜基因的群体，但家里人都喜欢吃香菜，那么在后期因为环境的因素也可能变成爱上香菜。

香菜有5个意想不到的优势

不管是否爱吃香菜，它的营养价值不能被否认。

1、富含多种营养素

从常见营养素分析，其维生素C含量丰富，同时还富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等营养素。

2、适合生食

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。

3、开胃消食

香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。

4、一道暖胃良药

从中医的角度看，香菜性味辛、温，入肺、脾、胃经，《本草纲目》言其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生的食品。冬天寒冷时吃，能促进血液循环，暖胃驱寒。

5、提神抗疲劳

香菜含有丰富的多酚类、黄酮类及芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内酯等有特殊挥发性芳香味道的植物化学物，具备较好的清除自由基以及抗氧化活性作用；馥郁芳香的特殊风味还能 *** 食欲、增进消化，有助于提振精神、缓解疲劳。

对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下 *** ：

◎将其焯水或多炒、多煮一会儿，可去掉挥发油成分，使味道变淡。但注意，长时间高温烹煮会破坏香菜中一些营养素，损失一部分营养物质。

◎香菜根比叶口感老，在处理味道重的牛肉或海鲜时，可提前将香菜根捣碎，用于腌制食材，菜肴味道会更自然，也有助去除肉或海鲜异味。

当然，香菜并非适合每个人。《医林纂要》云，香菜“多食昏目耗气”，即多食或久食香菜，易耗伤气血，进而引发或加重气虚，容易感到乏力、倦怠的气虚人群不宜多吃。

此外，患有胃溃疡、口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭的人也要少吃。

来源 生命时报微信公众号

编辑 高珊珊

流程编辑 马晓双

我不吃香菜，婆婆却把每道菜洒满香菜，我一怒之下掀了桌！

之一章：香菜的奇怪秘密

故事的开头，我们要介绍主人公，一个普通的中国媳妇，名叫小红。

小红和丈夫过着平凡而幸福的生活，她有一个善良的丈夫，一个顽皮的儿子，一家人其乐融融。

然而，一天，小红的生活被一碟香菜彻底颠覆了。她不吃香菜，这个小小的习惯却成了一个家庭的矛盾源泉。

每顿饭，无论做什么菜，婆婆都会把香菜撒得满桌都是，仿佛要淹没小红在这绿色的海洋中。

第二章：绿色的困扰

小红一开始尝试忍受，她试图将香菜分开，但每次都无济于事。

婆婆似乎对这个问题置之不理，继续将香菜铺得满满当当。小红不禁怀疑，这是否只是一个简单的误会？

于是，她开始与婆婆对话，试图解开这个绿色之谜。

然而，婆婆的回答却令她大吃一惊。婆婆说，她要让小红吃香菜，因为香菜有一个神奇的秘密，可以改变命运。

第三章：香菜的神奇力量

婆婆开始讲述一个令人难以置信的传说。据说，很久以前，有一个家族，世代食用香菜。

他们的生活非常幸福，财富滚滚而来，子孙繁荣。而这一切都归功于那些绿叶。

小红不禁产生了怀疑，她觉得这个故事太过离奇，根本不可信。

但婆婆坚信这个传说，认为只要她的儿媳吃了足够多的香菜，一切都会好起来。

第四章：绿色的挑战

小红感到困惑和烦恼。她不愿意为了一个不可思议的传说而吃下那些令她厌恶的香菜。

她觉得自己的自由受到了侵犯，家庭幸福也变得脆弱不堪。

于是，她决定向丈夫倾诉，希望他能够站在她一边。然而，丈夫却陷入了两难的境地，他不愿伤害自己的妈妈，也不愿让妻子感到不满。

第五章：绿色的和解

最终，小红和婆婆坐下来，进行了一次坦诚的对话。她们分享了彼此的感受和担忧，理解了对方的立场。

婆婆也承认，她的信仰可能有些过于迷信。

在经过深入的交流后，她们决定以妥协的方式解决这个问题。

小红同意每餐吃一点点香菜，而婆婆也答应不再过分浪费这种食材。

结局：绿色的爱与理解

这个故事告诉我们，家庭中的矛盾和争执可以通过沟通和妥协来解决。

不同的人有不同的习惯和信仰，但只要有爱和理解，就能够找到共同的解决之道。

最终，小红和婆婆在绿色的和解中，找到了家庭幸福的真谛。

这个故事不仅是一个关于香菜的故事，更是一个关于家庭和睦的故事。

声明：感谢您的阅读，祝您早日发财，本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合。

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十香菜

河南人都知道这个菜，夏天也离不开这个菜。最基础的搭配是十香菜和蒜一起放到蒜臼里捣成蒜泥，加盐、醋、清水、小磨香油和（发音是:huo）成蒜汁，可以拌面条、配饺子、调凉粉、调凉皮、调茄子、调豆角，还可以做蒜泥白肉的蘸料，用处大的很。我感觉任何的凉拌菜都可以用这个蒜汁调。外面的饺子馆，倘若蒜汁里能有少许的十香菜，生意就愣是比别家强的多。吃过的都会说“咦！这家的蒜水中，吃着得劲，有味儿，下回还来”。

蒜汁和好以后里面还可以加芝麻酱、辣椒油。捣的时候还可以加青椒和姜，这看个人的口味，如果是加芝麻酱了，调凉皮和凉粉简直是一绝。夏日炎炎，用这个十香菜蒜汁和着芝麻酱调出来的凉粉，大人小孩一碗都不够，都得再 *** 碗。

鉴于这个菜用处之多，家家户户门口但凡能有一小片空地，啥都不种，也会种点十香菜，吃着方便，不用管理，自己就长的蓬蓬勃勃，生命力强悍的很。天冷以后地面以上的部分会干枯，冬天你看不见她的影子，但春来自然生发，夏日炎炎也挡不住她的郁郁葱葱。

可是如果是种在花盆里搁在阳台上，无论如何这个十香菜都长不好。我想大概是阳台不接地气，没有自然的风和阳光的缘故吧。

有一年我跟着驴友的队伍在嵩山里跋涉，突然我在石头遍布的地方闻见了熟悉的味道，阳光灿灿，我不可置信的看着脚下绿油油的一蓬植物，我确信她是我们常吃的十香菜，这个味道我不会弄错。我惊诧于那小片地方环境如此恶劣，石头多草少，她怎么生长的？还能长的比家养的更为粗壮。我摘下一片叶子揉碎了在鼻尖轻嗅，被阳光和劳累弄的昏沉的大脑瞬间清醒。我没有去挖她出来，任她自由生长吧，在山谷里沐浴风雨和阳光，这本来就是她生长的地方。所以十香菜还有提神醒脑的功能，采下叶子夹到书里，直到叶子干透，嗅之清香不改，依然可令人神清气爽。

家养的十香菜吃的时候掐枝尖的嫩叶，但切记剥过蒜的指甲莫去碰这个十香菜，不然她就不长了。 夏日炎炎长的旺盛的时候，可以连枝茎一起剪下来，洗干净晒干，把叶子撸下来用粉碎机打成粉末放到瓶子里，这样冬天也就有得吃了。饺子好吃的秘诀就是蒜汁，只用醋和辣椒油当蘸汁那是糊弄人的做法。

十香菜本不是娇嫩的花草，跟我们河南人的性格一样朴实无华，长于乡野，无惧风霜雨雪。放在温室，反而蔫吧枯萎。不争强好胜，默默奉献，面和菜皆可配。河南人也遍布全国各地，与人为善，憨厚好相处。话不多心实诚。踏实肯干，吃苦耐劳、勤勤恳恳、与人为善，这是祖祖辈辈传下来的规矩。河南人也聪慧灵秀，与河南人的交往可以令人酣畅如意。所以以后莫再黑我们河南人了。

一方水土养一方人，河南人爱吃的饭菜就是河南人的性格底色。

标签： 香菜 多好