关注耿大厨，精彩美食路。红烧牛肉是鲁菜的传统经典，具有香气浓郁、牛肉软烂的特点。今天耿大厨教大家做一道红烧牛肉的延伸版：香菇烧牛肉。牛肉的选择十分关键，山东高青的黑牛肉是国宴和峰会专用，肉质更好�?/p>
1、干香菇冲洗一下，放入碗中泡透�?/p>
2、牛肉切小块，浸泡出血水备用�?/p>
3、炒勺加凉水，牛肉凉水下锅焯�?分钟捞出�?/p>
4、胡萝卜切小块。另取炒勺一只，放入胡萝卜煸炒出虎皮纹备用�?/p>
5、炒勺洗净，加入二十粒冰糖和少许油，小火炒糖色。待糖色变为枣红色，倒入牛肉翻炒均匀，使牛肉均匀上色�?/p>
6、倒入料酒略炒，然后倒入泡香菇的水，如果不够再添加适量的水，使水完全没过食材。加入葱姜蒜和两个八角，一只干辣椒，一小块桂皮，一小块陈皮，数粒花椒，加入少许酱油和适量盐调味。加入几滴醋，可以使牛肉更软烂。水烧开后盖上锅盖，中小火烧制一个小时至牛肉软烂入味。用筷子挑拣出葱姜八角等调料，可以使成菜更加美观�?/p>
7、倒入胡萝卜，加几滴红酒，大火收汁。待汤汁变少后，勾芡使汤汁浓稠即可出锅装盘。撒上少许小葱，香菇烧牛肉就可以上桌了�?/p>
今天我来介绍一道香菇牛肉酱的菜肴�?/p>
首先需要将牛肉切成粒，用胡椒、料酒或醪糟腌制，再加入适量盐和香菇切成粒。接着准备香菜、小葱、大葱和洋葱、白芝麻和花生，这些都是 *** 这道美食的必备配料�?/p>
将碗中的火开到更大，将锅烧干。先将芝麻炒香，用中小火炒香蛋黄即可。接着加入花生米翻炒，等到壳能够剥落时就可以了�?/p>
接着加入干海椒翻炒，中小火炒香，目的是将其打碎，不要着急�?/p>
加入冷油，放入洋葱、大葱、小葱和香菜，用中小火熬煮至焦黄焦干�?/p>
加入牛肉末煸炒，时间越长越好，越干越好吃，因为这样可以方便储存。接着加入香菇继续熬制，直到水分完全蒸发�?/p>
加入事先做好的剁椒酱和干海椒面，再加入蚝油、生抽和少量海鲜酱或酱油，提色。最后加入芝麻和花生米，用小火熬制，直到酱变得浓稠即可�?/p>
这样，一道美味的香菇牛肉酱就做好了！
618请放开手囤这些马上要到六一儿童节了�?/span>上周小问号这个小朋友就去了省博、儿童公园，还看了展览�?/span>
而我们这些大朋友，虽然早早过完了童年，但也可以get像孩子一样简单的快落
比如吃！零！食！
最近办公室的茶水间零食箱里多了好多怀旧零食，像 *** 啊、上好佳啊，之前还有小当家，其他那些鸭脖、卤肉、鸡腿之类的贵价零食都没他们消耗得快哈哈哈�?/strong>
大家回忆中挚爱的零食是什么？对于很多广东人来说，春游必备的泰奇八宝粥？夏天吃了超凉爽的仔仔棒？还是又香又甜的金味麦片�?/strong>
今天给大家分享超适合六一吃的零食�?/span>小时候馋的、好看又好吃的、吃了不胖的都有�?/strong>看完吃完心态都年轻10岁哈哈哈�?/span>
叉烧樱桃肉和巴西烤肉都叫肉，但其实都是豆制品哈哈。味道咸而微辣，在学校大课间的时候刚好能吃完一小包。改名为禛香肥牛的香菇肥牛到现在都很多人吃，又香又有嚼劲，还有回甘，绝�?/span>
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以前薯片哪有现在的流量，南京板鸭才是当红小花�?/strong>薄片上的调味粉真是想想就咽口水，这才叫咬一口嘎嘣脆。神雕侠侣一边一个味道真是太适合喜欢新鲜的小朋友了，甜咸辣一包就能尝够�?/strong>
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这个铝片装一板板的香芋奶糖真的比现在好多进口奶糖都好吃！既不是廉价的香精甜，又不怎么粘牙，还很有奶味�?/strong>还有类似的“别咬我”奶糖，酸酸甜甜，香芋味也是永远滴神�?/span>
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5+2套餐大概是真·仪式感鼻祖吧，小盒子装的软糖里面有mini size的塑料刀叉，虽然明明一口就能吃掉但还是会认认真真切开叉着吃。五彩绳就更不用说了，小男孩小女孩都喜欢， *** 弹弹的口感，吃的时候还拉得超长�?/span>
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还有香脆的魔法师、小当家、虾仁脆面，先压碎再直接往嘴里倒的常规操作，吃起来真的超级爽，一大口的满足。还有虾仔面，外面好像裹了一层糖浆，�?/span>卡牙齿都要吃的好吃程度！
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还有路过蛋糕店的时�?strong>不买就会一直回头看的花篮雨伞蛋�?/strong>，真的买到的话拿在手里走路都会变轻快，到家也舍不得挑之一朵花，但最终还是会被馋虫打败，迅速吃得连底儿都不剩�?/span>
除了这些还有好多好多没被提名的，大家也可以一�?/span>在评论区补充，有哪些零食是一提到名字立马就能想到味道的？
如果想唤醒一下记忆里的美味，拼多多和 *** 都有十几块的怀旧零食大礼包，一次就能瞬间穿越到小时候了�?/span>
喜欢音乐+甜食+棉花糖的人一定很喜欢这个巧克力唱片！黑胶唱片的设计简直妙到让人不忍心下口。建议搭配小甜歌食用�?/span>味觉和听觉双倍满足～
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这个花型的糯米糕美到让人忍不住想知道�?strong>以前的宫廷糕点是不是就这么好看哈哈哈�?/strong>外层是软软糯糯，内里是口感非常细腻的抹茶，好吃！
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三只松鼠的曲奇真的算大品牌里做得不错的了�?/span>樱花粉颜色也很还�?/strong>。没有硬到咬不动，也没有松软到失去曲奇的特点，甜度刚刚好，喜欢！
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实物真的真的很粉很嫩很好看！推荐大家去某书看看买家秀�?/strong>但可能会有人觉得味道太甜了，奶油味不太醇厚，毕竟价格摆在这里�?/span>
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这家店的烘焙食品hin特别，都是独家原创，会给食物赋予很多概念，背后有值得品味的意义，吃起来会让人更加珍惜食物。原料大多是无糖或低脂的，也会计算卡路里，好吃不会胖�?/span>
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又是一个虽然被官图耽误、但仍然靠着口口相传的好喝火起来的草莓牛乳�?strong>实物牛奶盒拿在手里很有日剧的清新�?/strong>，颜值与美味兼备！就是火了之后居然涨价了，难搞噢�?/span>
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有谁能拒绝这种粉色的、还恋爱分手一条龙全包的快乐苏打水呢～粉色的液体倒在杯子里怎么拍都好看�?/span>说不定真的可以帮你脱单or脱离苦海�?/strong>
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很辣很辣很辣，但是也很香很香。一般有土豆片和土豆丝两种类型，但是土豆片吃起来会更有味道，重口味的闭眼入！没那么能吃辣的可以从土豆丝开始，非常开胃�?/span>
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选的是很大一条的牛后腿肉，不柴好咬但又可以嚼好一阵都有味道�?/span>芝麻和酱汁混在一起味道超级浓�?/strong>，完全香醉了�?/span>
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王小卤的虎皮凤爪已经被太多人推荐了，但也不得不说�?strong>对得起这个呼声的，身边原本不吃凤爪的同事都吃得津津有味。而且不会吐骨头的朋友也不用担心，他们家的很好咬，肉也很多�?strong>精华味道都在虎皮上�?/strong>
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他们家的猪肉脯是从高中吃到工作的同事推荐的，蜜汁、孜然、香辣、芝麻全尝了个遍�?踩雷�?/span>饱腹感也挺强�?/strong>，有时候下午没忍住吃了好多，晚上都不想吃主食了�?/span>
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之一次吃到夹肉豆干的时候真的惊为天食！肉的条理纹路和软但有层次的豆干叠加在一起，吃素和吃荤同时进行，妙！新出的夹鱼也让人非常心动啊！
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喜欢海底捞锅巴的看这里！日常抓一包吃下午用来解困特别管用，超级爱烧烤味和孜然味。还有一样的虎牙脆，推荐�?/span>
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这家的豆腐干虽然是小作坊生产（也符合卫生标准），但熟悉四川的人应该都知道孃孃做出来的吃的，有多亲切好吃！
整个都是脆的，不是外脆内软那�?/strong>，比较油、比较咸，不喜欢这种路线就慎入噢。之一次买选三角五香不辣的，以后慢慢进阶就🉑️！
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虽然上面已经推荐了虎皮鸡爪，但酸甜part还是一定要分享这个柠檬无骨鸡爪给大家！有一阵子柠檬鸡爪特别火，工友说日食记是她的更爱！非常入味�?/span>咬一口下去都不知道汁水多还是口水�?/strong>
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知味观的绿豆糕真是拍胸脯的好吃！甜而不腻，粉粉糯糯，入口即化�?strong>想尝尝江南风味糕点的凉宝非常值得一试！
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之前出过🔗30款低卡零�?/span>，踩雷的、真好吃又不长胖的红黑榜都在这里了�?/span>
六一来了之后用零食作为礼物也是非常不错的选择，送小朋友不用多说�?/span>情侣之间互送零食也是关心对方的一种方�?/strong>～还能作为一起看电影、聊天休息的配菜，针不戳�?/span>
送小朋友可以送各种大礼包、礼盒，不知道买啥的�?strong>闭眼选旺仔、三只松鼠、百草味的礼盒就行�?/strong>
如果送大人�?/span>零食花束肯定没错。之前的同色系零食也很好买，选择包装大一点的就ok�?/span>
想送得更特别一点，还可以包炸鸡鸡腿哈哈哈。别人的花都只能散发出花的香气，而你的花却能散发出鸡腿的香气和热气，回头�?000%�?/span>
好啦今天的零食分享就先说到这里！
六一儿童节这天自己吃零食，可�?/span>开心调�?/strong>打工人的生活；跟朋友一起吃，可以聊聊过去的故事�?/span>回味童年的美好；跟真·小朋友一起吃，还能教TA分享�?/span>get小孩子简单的快乐�?/strong>
图片来源：品牌官方、tb@狐狸事务所、@blackwitch、@王老大特产、@晓鲲日食、@于洛先生的茶、@叶孃孃香辣美食坊、@姜叔的日食记、天猫@素直旗舰店、@王小卤旗舰店、@飘零大叔旗舰店、@旭源旗舰店、@沐屿旗舰店、小红书@三只松鼠、@汉口二厂、@兽匠花艺
我在视频�?/strong>上更新了很多好物分享视频，都是多年做博主总结下来的红黑榜�?/span>
如果你不知道怎么挑选，赶紧关注！😉�?/span>
冬日暖胃的美�?/p>
By 茂蕾
用料- 肥牛�?1�?/li>
- 金针�?随意
- �?少许
- �?适量
- 番茄�?3汤勺
- �?3汤勺
- 酱油 1汤勺
- �?适量
- 鸡精 1汤勺
- 料酒 适量
- 姜葱�?适量
- 香菇 3�?/li>
- 豆皮 一�?/li>
- 白糖 半汤�?/li>
1、葱姜蒜切好备用�?/p>
2、肥牛一盒，开水放入几片姜，一汤勺料酒煮变色捞出备用�?/p>
3、金针菇，豆皮切好备用�?/p>
4、西红柿切小块�?/p>
5、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香�?/p>
6、倒入西红柿翻炒，加入适量盐，炒出红油。加入三汤勺番茄酱，三汤勺醋，一汤勺生抽，半汤勺白糖翻炒。加入一碗开水煮开�?/p>
7、放入金针菇豆皮和香菇煮三分钟�?/p>
8、加入肥牛，一汤勺鸡精煮拌匀煮一分钟就好了�?/p>
9、盛盘撒上小香葱，开吃吧�?/p>
小贴�?/strong>.烫肥牛不要时间长了，容易老，变颜色就可以捞出了，非常嫩�?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
香菇炒牛肉丝，好吃又下饭大家好！我是小个子，今天和大家分享香菇炒牛肉丝�?/p>
香菇炒牛肉丝
原料：牛肉、鲜香菇
调料：食用油、盐、姜，蒜、葱、料酒、生抽、水淀粉、花椒面、孜然面
做法�?/p>
1. 首先将牛肉洗净，切成牛肉丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉，抓匀，加点食用油封住水分备用�?/p>
2. 香菇洗干净，改刀切片�?/p>
3. 锅里加水，香菇倒进去煮熟，然后捞出来沥干水分�?/p>
4. 切点姜蒜丝，葱切葱花，葱白葱绿分开装�?/p>
5. 锅里倒入食用油，油热下入牛肉丝滑炒至断生，捞出�?/p>
6. 锅里留底油，加入姜蒜葱白，爆香之后加入香菇、牛肉丝翻炒均匀，加点盐、生抽、鸡精、花椒面、孜然面、葱绿炒匀就可以了�?/p>
总结�?.牛肉丝加水淀粉抓匀用油封住水分�?.滑炒牛肉丝（时间不要过久，变色即可捞出）�?.加点花椒面、孜然面（个人感觉更香）�?/p>
我不是厨师，只是爱好，随心而做，做得不好请见谅，嘻嘻，喜欢我的文章请点关注哦！
美食推荐：香菇牛�?/strong>菜谱简介：这道香菇牛肉是一道传统的中式菜肴，以牛肉和香菇为主要材料，口感鲜美，营养丰富。通过控制烹饪温度和时间，您将能够打造出令人垂涎的美味佳肴。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
所需材料：牛�?00克、香�?0朵、葱、姜、蒜适量、青红椒各半个、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量�?/p>
*** 步骤�?/p>
·1.牛肉切薄片，用料酒、生抽、糖、鸡精腌�?5分钟�?/p>
·2.香菇提前泡发，洗净后去蒂切片；葱、姜、蒜切末，青红椒切段�?/p>
·3.热锅凉油，油热后放入腌好的牛肉煸炒至变色，盛出备用�?/p>
·4.锅中留底油，放入葱、姜蒜末煸炒出香味，加入香菇片煸炒约1分钟�?/p>
·5.将炒好的牛肉片放入锅中，加入青红椒段翻炒均匀�?/p>
·6.加入适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅�?/p>
食物口感和味道的变化：通过控制烹饪温度和时间，牛肉的口感和香菇的味道会发生变化。高温快炒可以保持牛肉的鲜嫩，而香菇则会在慢煮的过程中吸收入味。烹饪过程中火候的控制也非常重要，中小火慢炖能让牛肉和香菇的味道更加浓郁�?/p>
关键词：在烹饪过程中，要注意观察食物的口感和味道的变化。随着温度的升高和时间的推移，牛肉的嫩度和香菇的鲜美会逐渐散发出来。请享受烹饪的过程，尽情品味这道美味的香菇牛肉！
导语：夏天最该吃的不是黄瓜，而是香菇，酥脆好吃，孩子超级喜欢�?/strong>
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。去超市买了很多半价香菇，今天用香菇做个好吃的，不用炒不用炖，出锅比红烧肉还香！看图片你能猜出这是香菇吗？新学的做法，得到了家人的一致好评，连挑食的儿子都抢着吃，这绝对是香菇最独特的吃法了，学起来�?/p>
夏天最该吃的不是黄瓜，而是这菜，好吃营养高。香菇富含丰富的蛋白质以及多种维生素，营养是牛肉�?倍之多，平时多吃香菇好处多多，比牛肉还便宜，并且它的口感厚实，和吃肉一样过瘾，你喜欢吃香菇吗？
先把香菇的根蒂剪去，加适量淀粉抓洗几遍，这样就洗得非常干净了，直接用清水洗很难洗干净哦�?/p>
锅内加水烧开，倒入香菇，焯�?分钟左右，捞出自然放凉，用手掌轻轻按压，挤净水分�?/p>
把香菇白色的那一面切成十字花刀，不要切断，像我图片这样，一定不要切断哦，否则就失败了�?/p>
取一小块儿牛肉，把牛肉和大葱剁成馅，加入盐，蚝油，花生油，味极鲜，搅拌均匀，一碗肉馅就调好了。夏天少吃点猪肉多吃点香菇牛肉，香而不腻，也不用担心长胖，又瘦又美过夏天�?/p>
取一个小盘，倒入适量淀粉，把香菇两面均匀粘上干淀粉，然后放入肉馅，这样轻轻按压，像未捏口的饺子，再裹上淀粉，放入盘中备用�?/p>
像这样全部用淀粉裹均匀，这样就看不出是香菇了吧，作为家庭主妇，一日三餐总得做点新花样，同样的食材换个吃法家人就会吃得很开心�?/p>
锅内多放一些油，油�?成热左右，放入筷子冒小泡后，就可以下入香菇了，中火慢炸，用筷子轻轻翻动一下，炸至两面金黄浮起捞出，大�?分钟左右，因为裹了淀粉，不用担心会散开，并且还不吸油�?/p>
为了让整盘菜更加好看，盘底可以铺上绿色蔬菜叶点缀，锅内留底油，倒入料汁（味极鲜，蚝油，白糖，醋，清水，淀粉）大火烧开，淋入汤汁，这样简单美味的香菇酿牛肉就做好了，外酥里嫩，香而不腻，比吃红烧肉还过瘾�?/p>
夏天要多吃这菜，2块钱能买一盘，酥脆好吃，大人孩子都爱吃。来个特写，是不是隔着屏幕都闻到香味？这么好吃的家常菜快点动手试试吧，保准上桌就扫光。香菇的新做法就分享到这里了，对于我的做法您有哪些见解呢？如果您也有香菇美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧�?/p>
考生营养食材：香菇，你不可忽视的营养�?/strong>当我们提及香菇时，可能首先想到的是其独特的风味，但你可能不知道的是，香菇其实还是一种营养丰富的食物，尤其对于考生来说，香菇中所含的营养成分对学习和考试有着重要的影响�?/p>
香菇的营养成分及其对考生的作�?/strong>
碳水化合物：提供能量，提高学习效�?/strong>
香菇是碳水化合物的良好来源。碳水化合物是人体最主要的能源，可以迅速被人体转化为能量，有助于提高考生的学习效率�?/p>
蛋白质：维护和修复体内组织，增强记忆�?/strong>
香菇中的蛋白质含量也很丰富。蛋白质对于维护和修复体内组织至关重要，尤其对于大脑功能的运行和记忆力的增强有着重要的作用�?/p>
膳食纤维：促进肠道健康，保持良好的学习状�?/strong>
香菇是膳食纤维的优秀来源，可以帮助促进肠道健康，防止便秘，使考生保持良好的身体和学习状态�?/p>
菌菇多糖：增强免疫力，提高应对压力的能力
香菇中的菌菇多糖具有增强免疫力，抗氧化，抗疲劳等作用，可以提高考生的抵抗力和应对压力的能力�?/p>
B族维生素：保护神经系统，提高学习和记忆能�?/strong>
香菇中含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B2和烟酸。这些维生素对于保护神经系统和提高学习和记忆能力有着重要的作用�?/p>
铁：提高血液中的氧含量，增强学习效�?/strong>
香菇是铁的好来源，铁可以帮助提高血液中的氧含量，进而提高大脑的认知功能和学习效果�?/p>
钾：维护心血管健康，提高学习效率
香菇中的钾可以帮助维护心血管健康，提高心脏的泵血能力，使大脑得到更充足的氧气和营养，从而提高学习效率�?/p>
锌：促进大脑发育，提高思维清晰�?/strong>
锌在大脑发育中起着关键的作用，香菇中含有的锌可以帮助提高思维的清晰度，对提高考生的学习和应试能力有着重要的影响�?/p>
香菇的营养食�?/strong>
食谱名称：香菇炖鸡汤
材料：香菇、鸡肉、姜、盐
做法�?/p>
鸡肉和香菇一起放入锅中炖煮，煮至鸡肉熟透后加入适量的盐调味�?/p>
营养价值：鸡肉富含优质蛋白质，香菇则提供丰富的膳食纤维和矿物质，同时汤水中的营养丰富，有助于提高考生的免疫力和精力�?/p>
食谱名称：香菇炒鸡蛋
材料：香菇、鸡蛋、油、盐
做法�?/p>
香菇切片，鸡蛋打散，油热后先下香菇翻煎，再加入鸡蛋炒匀，最后加盐调味�?/p>
营养价值：鸡蛋是优质蛋白质和B族维生素的来源，香菇则富含膳食纤维和微量元素，有助于维持考生的大脑功能和消化系统健康�?/p>
食谱名称：香菇豆腐汤
材料：香菇、豆腐、青菜、盐
做法�?/p>
香菇和豆腐切片，和青菜一起放入煮沸的水中，最后加盐调味�?/p>
营养价值：豆腐和香菇的结合提供全面的蛋白质和微量元素，有助于提高考生的精力和免疫力�?/p>
食谱名称：香菇炒肉片
材料：香菇、猪肉、油、盐
做法�?/p>
香菇和猪肉切片，油热后先下猪肉炒至变色，再加入香菇翻煎，最后加盐调味�?/p>
营养价值：猪肉和香菇的结合提供丰富的蛋白质，有助于提高考生的体力和精力�?/p>
食谱名称：香菇炖牛肉
材料：香菇、牛肉、大葱、生姜、盐
做法�?/p>
牛肉切块，香菇、大葱、生姜一起放入锅中炖煮，最后加盐调味�?/p>
营养价值：牛肉是铁和优质蛋白质的好来源，有助于提高血液中的氧含量和精力�?/p>
食谱名称：香菇蒸�?/strong>
材料：香菇、鱼、生姜、大葱、盐
做法�?/p>
鱼切片，和香菇、生姜一起放入蒸锅中蒸煮，最后加盐调味�?/p>
营养价值：鱼是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的良好来源，有助于提高考生的大脑功能和视力�?/p>
综上所述，香菇是一种营养丰富的食用菌类，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、菌菇多糖、B族维生素、铁、钾、锌等多种营养成分。这些营养成分对于考生的健康和学习效果具有重要的作用，包括增强免疫力、提高学习效率、维持心脏功能、促进消化系统健康等�?/p>
在备考和学习期间，考生可以适量食用香菇，结合多样化的饮食，以确保获得充足的营养，提升学习表现，保持身心健康�?/p>
【香料和美食的秘�?1】换一种辣椒搭配，香辣牛肉酱会更美�?/strong>前两天我哥给我送了一瓶他自己做的牛肉酱，听他说用了三斤牛肉，只做了八小瓶�?/p>
可想而知，这个牛肉酱的肉含量有多大�?/p>
我尝了一下，香辣口味，大颗粒的牛肉，一坨一坨的，确实非常有幸福感�?/p>
夹着馒头吃，油香四溢，非常的费馒头啊�?/p>
说到牛肉酱，其实在美食圈里，有好多版本，而且每一种都非常好吃�?/p>
最常见的，香菇牛肉，笋干牛肉，豆豉牛肉，香辣牛肉等�?/p>
我看了看，只要有牛肉，搭配啥估计都会好吃�?/p>
比如牛肉酸豆角，牛肉萝卜干，牛肉莴笋干，牛肉豆干…�?/p>
因为牛肉本身的香气就是非常醇厚的�?/p>
但是，对于做酱，我还是喜欢研究一下，到底还有没有可以提升的空间�?/p>
这个时候，我自然而然就想到了香料�?/p>
我一直在思考一个问题�?/p>
在中医理论里，中药的作用就是为了调节我们人体的气血，气血不通病自来，气血一通百病消�?/p>
其实我们使用的香料，也是中医里对应的中药�?/p>
那么，我们是不是也可以看做，这些香料，也是为了调节食材的气血呢！
气血正的食材，没有任何异味，可以直接食用，不需要任何香料辅助�?/p>
但是气血不正的食材，异味就会重，这个时候就需要用香料来调节了�?/p>
就像冻久了的食材，杂质气味都非常的重，这个时候需要的香料就会又多又重�?/p>
言归正传，我们还是来聊聊如何做好一款好吃的香辣牛肉酱�?/p>
在做酱之前，我们先把所有的材料准备好�?/p>
主食材：牛肉�?00克，五花肉丁250克�?/p>
为什么会有五花肉，因为牛肉的肉质比较粗，容易发柴，所以我们加入五花肉来调节，让成酱更香，口感更好�?/p>
香料粉的准备：八�?0克，桂皮30克，陈皮30克，草果15克（去籽），小茴�?0克，甘草15克，丁香2克，花椒20克�?/p>
今天使用的香料配方，也是用的传统五香搭配陈皮，草果和甘草�?/p>
这三个新加入的香料，其实也是牛肉更佳的搭档，增香去异的效果非常好，非常针对牛肉�?/p>
所有香料打碎成粉，取粉料的20克备用�?/p>
酱料的准备：干黄酱，黄豆酱�?0克，�?00克的清水稀释，成酱汁�?/p>
料头的准备：姜米30克，洋葱100克，蒜末50克，小米辣�?00克，剁椒�?50克，泡发香菇�?0克，永川豆豉50克�?/p>
这里使用红剁椒，而不用糍粑辣椒的原因是，剁椒有一股天然发酵的香气，特别适合做牛肉酱�?/p>
如果使用自己做的剁辣椒，咸度适中，就可以直接食用�?/p>
但是如果用的是瓶装的成品剁椒，一定需要多冲洗几遍，去除多余盐分，不然牛肉酱会非常的咸�?/p>
最后准备得是调味料：东古一品鲜30克，蚝油50克，鸡粉20克，白糖50克�?/p>
材料全部准备好，接下来的 *** 就简单很多了�?/p>
起锅下入500克的食用油，油温两三成热就可以下五花肉�?/p>
一定要等到五花肉煸出油脂，瘦肉有一层焦黄，再下入牛肉�?/p>
我喜欢用生牛肉直接炒干后的那种干香口感，会越嚼越香�?/p>
牛肉下入后，只要水分炒干，表面略有焦黄，就可以下入葱姜蒜末�?/p>
这里的葱姜蒜，一方面是为了给肉和油去腥味，另一方面也可以给肉补充一些水�?/p>
这时火不能太大，中小火，慢慢的炒出香，要闻到那种肉和香蔬的混合香，证明到位了�?/p>
就可以下入小米辣和剁椒，这一步，也需要把剁椒的香气充分的煸炒出来�?/p>
然后在下入豆豉和香菇，继续炒出他们俩的香气，我们就可以下入香料粉了�?/p>
然后我们把调制好的酱汁倒入，稍稍搅拌，就可以下入准备好的调味料�?/p>
直到煸炒至肉粒变成酱红色，酱料基本成型�?/p>
最后，临起锅前，加�?0克的高度白酒，大火烹香�?/p>
一锅美味的香辣牛肉酱就完成了�?/p>
好了，今天的牛肉酱和香料的秘密就先聊到这里，有讲的不到位的地方，请大家不吝指出�?/p>
我是三哥，一个敬畏食材，尊敬传统，热爱创新的美食创作者�?/p>
好吃到舔锅的肥牛做法，简单快手，鲜香美味，连汤汁都能吃干净哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
超市里买了一盒上等的澳洲肥牛肉，一部分用来涮火锅吃了，还剩下一些，一直冻在冰箱里，竟然忘了吃，今天把它翻出来，配上土豆一锅炖，十来分钟就做好了，肥牛的香味和土豆的香味完全融合，土豆吸满了牛肉的汤汁，鲜香美味，而且我还用到了自己磨的黑胡椒，孩子一直说好吃，中午就做了这一个菜，俩孩子恨不得把锅都舔干净，一直叫着太好吃了，喜欢吃肥牛和土豆的朋友一定要试试看哦�?/p>
在这个菜里，牛肉的品质起到了很关键的作用，在家吃饭，图的就是一个干净卫生，所以大家在挑选肥牛的时候一定要买真牛肉，别买合成肉吃，真牛肉的香味是假牛肉冒充不了的，只要去大一点的超市，也别挑太便宜的买就可以，我简直太喜欢这个菜的味道了，最后剩下的一点点汤汁都被我们抢干净了，家有不爱吃饭的孩子也可以试试，这个可是超级下饭的�?/p>
【黑椒土豆炖肥牛�?/p>
用料：肥牛适量，土豆两个，香菇一朵，洋葱半个，生姜一块，大蒜几粒，料酒一勺，蚝油一勺，黑胡椒碎一勺，老抽一勺，生抽一勺，水淀粉适量，盐少许，白砂糖少许，熟芝麻一勺，小葱一根�?/p>
步骤�?/p>
1，锅中加入适量的清水，水烧开后下入肥牛焯一下，去除肥牛的血沫和肉腥味儿，然后捞出备用�?/p>
2，土豆去皮，洗干净，切成小块，不需要太大，大概一厘米大小的块状即可�?/p>
3，香菇去蒂，切成小丁，洋葱也切成小丁，葱姜蒜也切小备用�?/p>
4，生抽，蚝油，老抽，盐，白砂糖，水淀粉，黑胡椒碎加入碗中，调成料汁，黑胡椒我用的是黑胡椒粒现磨的，口感比较醇正�?/p>
5，油锅烧热，下入香菇丁，姜蒜，洋葱丁炒出香味，我用的这个锅可炒可炖，它是地地道道的国产精品，三禾双耳炖锅，炒完菜可以直接炖，十分方便�?/p>
6，然后加入土豆一起翻炒，土豆不用冲洗，切好直接放进来即可�?/p>
7，等土豆略微焦了就倒入我们事先调好的料汁，再加入适量的清水，稍微没住土豆即可�?/p>
8，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮个七八分钟就行了�?/p>
9，然后打开锅盖，加入焯好水的肥牛，大火煮一两分钟，让肥牛也吸收到料汁的香味�?/p>
10，待到汤汁浓稠，色泽赤红，就可以端上桌了，撒上一层熟芝麻，一层小葱碎，味道更香�?/p>
小贴士：
这个菜没有一点难度，关键在于食材的好坏和料汁的香味，料汁的味道可以自行调节，喜欢哪种口味的就可以多加一些调味料，我们喜欢吃黑胡椒的香味，就多加了一些黑胡椒�?/p>
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