进入秋季后，不仅是各种蔬菜陆续上市，也是菌菇上市的季节，比如香菇、平菇、白玉菇等等，数不胜数。俗话说：“想要身体好，菌菇是个宝，想要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”，可见菌菇在人们心目中的地位。
蘑菇：蘑菇蛋白质的含量是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍。它是硒、磷、钾、维生素E以及多种维生素的来源，另外还含有锌、铁、钙、叶酸等。可以帮助人们提高免疫力、降低血压和胆固醇，是三高人群的秋补佳品，也被人们称为“秋季之一补”。
下面，和大家分享4种蘑菇的做法，有喜欢的朋友赶紧学起来吧！
蘑菇炒肉
1.准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。
2.准备蘑菇几朵，手撕成宽条；准备青椒一个，去籽切成菱形片；准备红椒半个，切片用来配色；切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。
2.锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟后捞出，用清水冲凉。
3.锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油。
4.翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒翻炒化开，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅，这道口感嫩滑的蘑菇炒肉就做好了。
孜然蘑菇
1.准备一朵鲜平菇，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿把上面的杂质和灰尘洗干净，攥干水分；切点红椒粒、葱花、蒜片备用。盆中抓入一把干辣椒，一小把花椒备用。
2.盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊，把平菇放进去抓拌均匀，把平菇均匀的裹上面糊，再淋入一点植物油抓匀，能起到起酥增亮的作用。
3.锅内烧油，油温六成热时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后用勺子把粘连在一起的打散，平菇炸焦、炸成金黄色时即可捞出控油。
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和辣味，再根据自己的口味撒上椒盐、孜然，这道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。
蚝油菌菇
1.准备适量的蘑菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟，这样更容易去除里面的灰尘和杂质。
2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿煸点猪油，这样炒出来的菜更香。再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，防止蘑菇中的营养成分流失，水烧开以后把蘑菇放入锅中，焯水1分钟左右，蘑菇变软以后倒出快速过凉水，控干水分备用，蘑菇食用前更好焯一下水，否则吃起来会有点涩。
4.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜搅拌化开，倒入蘑菇吸收蚝油的鲜味，再淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀。
5.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，蘑菇入味以后加点料酒去腥，放入青红椒翻炒至断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在蘑菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，这道简单家常的蚝油烧蘑菇就做好了。
酱烧蘑菇
1.准备适量的蘑菇放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。
2.烧半锅开水，倒入蘑菇快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，蘑菇不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。
3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把蘑菇倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。
4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到蘑菇里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，一道鲜味十足的酱烧蘑菇就做好了。
（夏天）
导语：这菜最适合夏季“伏补”，爱出汗要常吃，高钙高蛋白，补益好吸收。家有孩子，多用它跟香菇一起炒，高钙高蛋白，伏补易吸收，别错过
每个时节都有自己的美味主角，入夏之后，各种新鲜的豆类成了人们眼里的宠儿，就拿南方来说吧，在夏季更爱吃的食物一定是新鲜的毛豆，这种食材最适合夏季“伏补”了，比起剪掉两头后用水煮着吃，悦悦更喜欢跟香菇一起炒着吃，脆嫩的嫩毛豆，加上鲜美的香菇优点互补，最为主要的是营养还更丰富了。
老话说“少吃肉，多吃豆”，尤其是在天气闷热爱出汗的夏季更是不要错过新鲜的毛豆了。这个时节正是大量上市，颗粒饱满，质地鲜嫩，或拌或炒都是极好吃的，嫩毛豆跟黄豆一样也是属于高钙高蛋白质的食材，而且钾元素的含量也是极丰富的，适合夏季补益，营养好吃又容易吸收，堪称老少皆宜。
今天悦悦给大家带来的这种美味做法深受小孩子的喜爱，做法也是极简单的，10分钟不到就能端上桌，若是您家里也有正在长身体的小孩子，不妨试一试毛豆跟香菇这样的组合。值得一提的是香菇这种被称为是更受欢迎的独腿菜，实惠又美味，高蛋白低热量，而且富含维生素D原，跟高钙高蛋白的食材搭配在一起，不仅更能促进营养素的吸收，而且口味也会更饱满，夏季伏补别错过了。
我们家是豆类食材的忠粉，跟香菇一起炒是悦悦最喜欢的做法，改善口味的同时还能增强营养补给，何乐而不为呢，将香菇切成小丁拌在毛豆里，豆中有菇，菇中有肉，再挑食的孩子也无法抗拒哦，不管是拌饭还是拌面都是极好的选择。
食谱名称：【毛豆香菇炒肉末】
准备材料：毛豆300克，香菇80克，瘦肉200克，葱姜菇适量
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：毛豆米买的是现成的，10元一斤，一次只要称3-4元就足够了，清洗的时候将它表面的那层内膜抓洗干净，用漏眼比较大的蓝子多冲几次就可以搞定了，香菇剪掉根部切成小丁，瘦肉剁碎之后装入碗中，加入生抽和蚝油抓拌均匀放在一边腌制。
锅里烧水，水开之后先把毛豆倒入锅中焯至断生，然后再将香菇也倒进来，焯一下水，控干水分备用。
【第二步】：炒锅洗净放少许食用油，然后把腌制好的瘦肉倒入锅里，快速的炒散，
在炒肉的时候注意热锅凉油，这样就不会粘锅了，煎鱼也不会破皮哦，炒至变色之后，倒入葱姜蒜炒香，若是能吃辣的朋友，还可以放一点辣椒进来，配色也会更好看哦。
【第三步】：接下来将焯过水的毛豆和香菇倒入锅中，放盐和少许生抽翻拌均匀之后，撒一把葱花就可以出锅了，这做菜的速度特别的快，而且毛豆的口感脆嫩甜润，用勺子舀着吃过瘾极了。
结语：用毛豆和香菇一起炒，这菜最适合夏季“伏补”了，尤其是一到热天就爱出汗的朋友更是要常吃，高钙高蛋白，补益好吸收，家有孩子别错过！
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愿上帝赐福给你！
香菇和它是绝配，蒸一蒸就鲜美极了，每次上桌汁都不剩，太解馋了进入七月后，气温越来越高， 动一下就大汗淋漓， 厨房就成了一个大蒸笼， 一顿饭做下来，全身都是汗，夏天下厨就成了一个非常让人头疼的问题，因此不少人宁愿吃外卖也不想下厨房。 不过外卖不管高油高脂， 而且卫生条件也不能让人放心， 尤其是家里有孩子，更不能靠外卖过日子，还是自己动手做更安心。 为了减少在厨房做饭的时间， 蒸菜、凉拌菜、快手炒菜等成了聪明主妇的选择。
夏天非常适合吃蒸菜， 蒸菜是一种非常健康的烹饪方式，相比煎、炒、焖、炸来讲，用油和用盐量都会少一些。 且蒸菜 *** 简单， 既能保留食材的原汁原味，还能更大程度地保留食材的营养不流失。将准备好的食材，简单腌制一下，放上蒸锅中蒸熟即可，不用闻油烟，清爽少油，好吃不上火，营养健康，大人小孩都爱吃。
特别喜欢吃蒸菜，它可以保留食材的原汁原味，而且蒸菜烹饪的温度低，可以更大程度地保留食材的营养不流失，据了解，蒸这种烹饪方式能保证食材接近95%的营养成份不被破坏和流失。还有，蒸菜在 *** 上，相比煎、炒、焖、炸来讲，用油和用盐量都会少一些，这对于人体的健康也非常有益的。
这道“香菇蒸排骨”是我家在炎热的夏季更受欢迎的菜肴之一， 排骨的味道鲜美，营养丰富，富含钙质，无油腻感，是人体补充优质蛋白质的来源。 香菇是”素中之荤“， 香味浓郁，具有高蛋白、低脂肪的特点。 将排骨和香菇搭配，味道鲜美，营养互补，香菇能够吸收排骨中的油脂，排骨吸收了香菇的香味，堪称绝配， 做法也简单，即使厨房新手也能轻松做出来，关键点还不用在高温的厨房的煎熬，好吃不上火，每周必做几次，顿顿都光盘汁都不剩下。 如果你喜欢， 也试试吧。
【香菇蒸排骨】
原料： 肋排 1小碗 香菇 1小盘 姜 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 海鲜酱 1勺 葱花 盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 排骨加入适量的盐、姜末、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 加入1勺海鲜酱拌均匀腌制20分钟； 4. 加入小香菇进去拌均匀； 5. 将它们放入盘中； 6. 将香菇排骨菜盘放入电蒸锅中； 7. 蒸上三十分钟煮熟即可； 8. 拿出来后撒上葱末。
9. 端上桌享用吧。
小贴士：1. 排骨先加入盐等调味腌制一下， 再加入1勺海鲜酱拌均匀继续腌制； 2. 我选用的干香菇，提前用冷水浸泡半个小时，如果新鲜香菇就不用浸泡； 3. 将香菇排骨放入蒸锅中，大火蒸上30分钟将它们蒸熟即可。
大鱼大肉吃多了，教你一道香菇油菜好吃的做法，清脆爽口又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，我们饭桌上的美食真的是越来越多了。平常除了大鱼大肉之外。提醒大家可别忘了多吃一些有营养的蔬菜哦。秋季的蔬菜有很多，今天给大家分享的这道绿叶蔬菜就是我们一年四季都能吃得到的油菜。
油菜里面的膳食纤维以及维生素含量比较多。尤其是里面的叶绿素更是高于其他蔬菜的2到3倍。油菜除了自己下锅炒之外，我们还可以和香菇搭配在一起炒。香菇和油菜就可以说是绝配。两者搭配在一起清脆爽口又解馋。那么这道菜到底怎样做才好吃呢？
很多朋友下锅炒油菜的时候是直接下锅炒了。难怪做出来的油菜不好吃。那么炒油菜到底是直接下锅炒还是放在开水中汆烫一遍呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货了！
香菇炒油菜的绝配做法：
准备食材：香菇、油菜、蒜末、干辣椒段
1.首先准备新鲜的香菇6到8个，去掉根部，然后给它切成薄片放入碗中备用。香菇又叫花菇，它味道鲜美，营养丰富。多吃可增强人体免疫力。又被誉为“山珍”，提醒大家，别忘吃它。
2.然后再准备油菜4到5颗去掉根部然后从中间切开。一分为二。往油菜里面放入少许的精盐，这样可以杀除油菜里面的虫卵以及脏东西。放在清水中给他浸泡五分钟。
3.五分钟后放在滤水篮中控干水分。大蒜一头给他切成薄片。接下来咱们开始上火 *** 。炒锅烧热放入宽油。把油温烧至冒烟后给他倒出来。
4.然后在里面加入一勺凉油，把准备好的蒜末干辣椒段放入锅内。然后再放入准备好的香菇和油菜。用大火快速翻炒30秒。30秒后在里面加入准备好的生抽。
5.然后再放入少许的陈醋。放两勺白糖，一勺精盐。然后再放入一勺水淀粉。快速的翻拌均匀，就可以出锅吃了。
我们自己在家做这道香菇炒油菜，就不用放任何的大料了。做香菇炒油菜，一定要记得直接下锅炒。香菇和油菜一起下锅。这样做出来的口感才更加爽脆。
做这道菜记得要多放油，这样油菜显得更加翠绿。香菇吃起来也特别好吃，里面的营养价值也保存了，百分之七八十。这回大家学会了吗？
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道香菇炒油菜有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
春天，韭菜荠菜靠边站，多吃平菇，鲜嫩美味营养极高，炒鸡蛋真香导语：春天，鸡蛋和它是绝配，鲜嫩美味营养高，炒一炒就上桌，别不懂吃！
春天，气候变暖，万物复苏，又到了尝鲜的季节！俗语说：“不时，不食”。春季多吃应季食物，对我们的身体健康是非常有益的！春季的“时令美食”有很多，除了一些海鲜产品和野菜之外，还有很多新鲜上市的蔬菜。而在各种蔬菜中，菌类蔬菜绝对是春天不可不吃的食材之一！
春季气候多变，昼夜温差大，正是病菌比较活跃的时节。这个时候，多吃一些菌类食物，不仅可以“尝鲜”，还可以增强身体的免疫力。大家都知道，菌类蔬菜的种类繁多，像平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等等，都非常鲜美！然而，在这些菌类蔬菜中，我家更爱吃的就是平菇了！
平菇是一种非常受欢迎的食用菌，味甘、性平，鲜嫩美味，营养丰富！平菇富含蛋白质、碳水化合物、17种氨基酸、多种维生素、烟酸、泛酸、多糖类、粗纤维以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，蛋白质含量极高，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜和油菜的15倍，有着“植物肉”的美称！
春季常吃平菇，有很多意想不到的好处！不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健脾养胃、益气补虚、追风散寒、舒筋活络、降低血压、改善人体的新陈代谢、减少人体血清胆固醇、调节妇女更年期综合征、防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、尿道结石、促进大脑发育、延缓衰老、润肠通便、减肥瘦身、增强体质等食疗保健功效！春天，韭菜荠菜靠边站，多吃它，鲜嫩美味，营养极高，炒鸡蛋真香！
【平菇炒鸡蛋】
准备食材：平菇、鸡蛋、西红柿、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将平菇撕成小块，放入盆中，加入适量的清水，加入少许食用盐，搅拌均匀后，浸泡10分钟，然后用流动的清水，冲洗干净，放入开水锅中，焯一下水，捞出备用。
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散，热锅加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，炒散后，盛出，取一个西红柿，清洗干净，切成小块。
3.热锅加油烧热，放入葱花炒香，放入西红柿，小火翻炒出汤汁后，放入平菇和鸡蛋，加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀后，撒点葱花或韭菜，点缀增香，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.平菇焯水后，虽然会造成营养成分和鲜味物质的流失，但是这样可以去除农药残留和有害细菌，吃起来也更安全！另外，在焯水过程中不要盖锅盖，也不要焯太久，焯水以后，不要用手挤平菇内的水分，这样不仅会造成营养物质的流失，还会影响平菇的口感。
2.鸡蛋营养丰富，平菇鲜嫩美味，这两种食材是绝配，将鸡蛋和平菇一起炒，不仅味道更鲜美，营养也翻倍，清淡营养又美味，特别适合老人和孩子吃！
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天冷了，我家最馋这一道香菇炖白菜，越炖越香，吃得连汤汁都不剩白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材，那么白菜和香菇搭配起来又会做成什么样的美味呢？今天跟大家分享的就是用它们两个搭配起来做成的香菇鸡蛋炖白菜，这样做出来的香菇鸡蛋炖白菜，它的营养价值非常高，可以起到刮油减脂的效果，而且对于正在发育的小孩来说有非常多的好处，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【香菇鸡蛋炖白菜】
【烹饪食材】白菜，香菇，金针菇，小葱，生姜，鸡蛋，食盐，料酒，食用油，胡椒粉，味精，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的白菜非常好吃，可以起到刮油减脂的效果，一起来准备一下香菇鸡蛋炖白菜需要用到的烹饪食材，先准备一颗大白菜，再准备3~5个香菇，一小把金针菇，一根小葱，一块生姜，三个鸡蛋，适量的食盐，料酒，食用油，胡椒粉，一勺味精，一勺白糖就可以了。准备完成之后咱们就开始香菇鸡蛋炖白菜的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的大白菜取出来，将表面不太好的叶片全部去掉，去完叶片之后咱们将其洗净，然后放到案板上，用刀从中间切开，切成两半之后，再将白菜的根底给它去掉，接下来咱们将白菜切成细丝，白菜细丝更好稍微细一点，这样会更容易入味，口感也更好些，切好之后，咱们将它放置一旁备用。
3、洗干净的香菇取出来，用刀去掉根蒂，去完根蒂之后，咱们将其切成片状，香菇富含大量的氨基酸和蛋白质，对于脑细胞的发育有特别多的好处，所以正在发育期的孩子可以多吃一点香菇，香菇切好之后将它装入盘中备用。
4、接下来咱们再来处理一下金针菇，将金针菇洗净切掉根部，将它撕成小朵就可以了，再把咱们准备的香葱切成葱花，生姜切成姜丝，把准备的三个鸡蛋打到碗中，然后加点食盐和料酒搅拌均匀。起锅烧油，锅中油热之后倒入鸡蛋将其炒熟，根据自己喜欢的成熟度来选择合适的时间出锅。
5、鸡蛋出锅之后，咱们将其盛出备用，然后再放上一点底油，将葱姜爆香，爆出香味之后咱们再将白菜加入锅中快速翻炒，等到白菜微微出水的时候，将香菇倒入锅中和白菜一块翻炒。
6、一直炒到香菇变软了的时候，咱们就可以开始调味了，先向锅中加入一勺胡椒粉，再加上一勺白糖，然后加上一勺味精，最后再加上一小勺食盐。接着再给它加上白开水，翻拌一下，让大火将其烧开，白开水的量千万不要太多。煮四五分钟，然后放入金针菇，炖上三分钟，再将鸡蛋放进去铺在上面，最后再炖煮两三分钟就可以了。
【小贴士】
1、白开水的量千万不要太多，半汤半菜是更好的。
2、在烹饪的时候可以用大火，这样可以缩短烹饪时间，减少营养流失。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
香菇与五种菜搭配，满足你的味蕾想象力！香菇作为一种常见的食材，不仅具有独特的口感和丰富的营养价值，而且还可以与多种菜肴搭配，产生出令人垂涎欲滴的美味佳肴。本文将为您介绍五种与香菇更佳搭配的菜品，让您的味蕾得到满足，同时也能够提升您的健康。
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之一：香菇与青菜——健康的素食组合 青菜作为一种低热量、高纤维的蔬菜，与香菇的搭配能够形成一道健康的素食组合。青菜的清爽口感与香菇的鲜香味道相互融合，既保留了青菜的原汁原味，又增添了香菇的口感和营养。此外，青菜中富含的维生素和矿物质也能够提供给人体所需的营养。
第二：香菇与鸡肉——肉食爱好者的首选 香菇与鸡肉的搭配可谓是肉食爱好者的首选。鸡肉的鲜嫩口感与香菇的韧劲相得益彰，为菜品带来丰富的层次感和口感。而且，鸡肉中的蛋白质和香菇中的多种氨基酸相互补充，能够提供给人体所需的营养，同时也能够增强免疫力和促进新陈代谢。
第三：香菇与豆腐——美味的素食选择 香菇与豆腐的搭配是素食爱好者的美味选择。豆腐的细腻口感与香菇的鲜香味道相得益彰，搭配出一道既营养又美味的菜品。豆腐中富含的植物蛋白和香菇中的多种维生素、矿物质相互结合，既能够提供人体所需的营养，又能够增强骨骼健康和促进肠道蠕动。
第四：香菇与牛肉——肉质与香味的完美结合 香菇与牛肉的搭配可谓是肉质与香味的完美结合。牛肉的鲜嫩口感与香菇的韧劲相得益彰，为菜品带来层次感和口感。同时，牛肉中的蛋白质和香菇中的多种氨基酸相互结合，能够提供给人体所需的营养，同时也能够增强肌肉力量和提高身体抵抗力。
第五：香菇与海鲜——味蕾的盛宴 香菇与海鲜的搭配可以为味蕾带来一场盛宴。海鲜的鲜美口感与香菇的韧劲相互结合，形成一道令人垂涎欲滴的佳肴。香菇中的多种维生素和海鲜中的丰富蛋白质相互补充，能够提供给人体所需的营养，同时也能够增强免疫力和促进血液循环。
香菇作为一种常见的食材，与多种菜肴的搭配能够产生出令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是搭配青菜、鸡肉、豆腐、牛肉还是海鲜，香菇都能够为菜品增添独特的口感和丰富的营养。通过合理的搭配，我们可以满足不同口味的需求，同时也能够提升健康水平。让我们一起在厨房中探索，发现更多与香菇搭配的美味组合吧！
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#我心中的冬日限定#营养补钙番茄虾仁菌菇汤～好喝不胖今天给大分享一道营养又美味的番茄菌菇虾仁汤，连喝三碗都不够!低脂鲜美，巨好喝！冬日暖汤，老少皆宜，一定记得给家人做起来！ 食材: 西红柿一个，大虾8个，白玉菇1把，香菇5朵，葱，姜，糊椒粉，料酒，盐 步骤: 1.大虾洗净去头尾壳虾线剥出虾仁，加料酒和糊椒粉腌制十分钟，菌菇洗净，白玉菇切段，香菇切片，西红柿去皮切丁，葱姜切好备用。 2.锅里倒一碗水，水开后把菌菇焯水捞出冲洗干净备用。 3.锅中放油将姜丝和西红柿炒出汁后放入菌菇翻炒一分钟后加两碗开水，倒入虾仁煮三分钟加盐，葱花即可。 暖暖的番茄虾仁菌菇汤就出锅了！ 减肥减脂吃这些 冬日暖汤 营养补钙 家常快手菜
By 明月的美食厨房
用料- 大虾仁 8个
- 番茄 1个
- 香菇 5朵
- 白玉菇 1把
- 料酒 1勺
- 姜 少许
- 糊椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 盐，葱 适量
1、准备好所有食材
2、西红柿去皮切丁，香菇切片，白玉菇切段，葱切碎
3、大虾去除头尾壳虾线，虾仁加入姜片，胡椒粉一勺料酒腌制十分钟。
4、锅中烧水，倒入菌菇，焯水。
5、捞出冲洗干净备用。
6、锅中放油，倒入姜丝和西红柿，炒出汁。
7、倒入菌菇翻炒片刻。
8、加入两大碗开水。
9、倒入虾仁，煮三分钟。
10、撇去浮末
11、加一勺生抽提鲜。
12、加适量盐搬上葱花即可。
13、巨鲜美。
14、营养好喝。
小贴士虾仁先用胡椒粉和料酒腌制一下，可去除腥味。 虾头可以不用丢掉，可以放入里面一起煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇和它是绝配，简单煮一锅，老少皆宜，营养开胃又暖身入冬以后，各地都呈现降温趋势，北方直接下起了大雪，南方也穿上厚衣服，就连广东人也感受到冬天的到了，广东人的饮食特别讲究，特别爱喝各种鲜汤。其中，包括各种鸡汤鸭汤，肉汤和鱼汤，其实这些鲜汤虽然好喝，价格都非常高，花费较长时间，因此我家是每周才喝一次。今天分享一款经常喝的菌菇汤——香菇白玉菇鲜贝汤，香菇和白玉菇的鲜味融入汤里，喝起来暖和和的，肠胃也舒服了，我家娃娃特别爱喝。香菇和它是绝配，简单煮一锅，老少皆宜，营养开胃又暖身！
【香菇白玉菇鲜贝汤的正确做法】
食材准备：准备10个新鲜香菇（鲜香菇的菌盖呈褐红色，色泽均匀，没有斑点和开裂，菌菇的出现适中，菌菇没有腐烂，新鲜的菌菇要储存在冰箱冷藏层，常温储存很容易发霉），几个大蒜坨，生姜5克，鲜贝80克左右，猪油一小勺，若干色拉油，白玉菇80克左右，高汤适量，料酒少许，若干食盐，温开水和清水足量，一些白胡椒粉，若干新鲜小葱，鸡精3克，其他调味品。
烹饪小技巧：挑选新鲜香菇，白玉菇和鲜贝，香菇和白玉菇均需要洗净焯水，掌握这款香菇白玉菇鲜贝汤的步骤，难度特别低。
烹饪步骤：
1：准备新鲜的菌类和鲜贝，鲜香菇用清水浸泡，搓洗掉菌菇表面的泥沙，将香菇全部剪掉菌柄根部，放入碗中备用。
2：炒锅加上一碗半清水，煮沸后丢入少许食盐，丢入一些香菇煮一会儿，煮好的香菇放在冷水泡一泡，沥干水分切片，备用。
3：将一些蒜切成蒜片，小葱清洗干净切好，生姜切丝备用，白玉菇去掉根蒂，也更好用盐水煮一煮捞出，加上一些料酒去腥，捞出控干掉水分。
4：将鲜贝温水泡一泡，锅底放入少许色拉油和猪油，猪油煮出来的汤更鲜美，加上姜丝和蒜片，迅速翻炒一会儿。
5：分别丢入香菇和白玉菇煸炒，中火让其炒软，加上高汤和适量温开水，让汤汁大火炖煮开。
6：丢入一些鲜贝煮一煮，大概3分钟后调味，闻起来汤汁非常香，加上一些食盐，若干胡椒粉，鸡精3克，继续搅动几下。
7：小火再煮2分钟，出锅前加上葱花，盛出食用，这道香菇白玉菇鲜贝汤就做好了，鲜美十足，喝起来暖暖的。
香菇白玉菇鲜贝汤是一款特别滋补养胃的汤品，几种菌菇都非常鲜美，煮汤都是不错的材料，搭配鲜贝用来煮汤，汤汁特别鲜美，让肠胃更加舒服了。由于菌菇含有氨基酸，多种微量元素，全部煮在汤里，很好消化和吸收，增强身体抗病能力，预防肠道堵塞，早食早受益。
香菇和它煮一锅，非常受大家伙欢迎，滋补身体，你们学会这款香菇白玉菇鲜贝汤的 *** *** ？（所有图片来自 *** ）
香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘
香菇被称为“菇中皇后”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多糖，另外钙、铁、磷、维生素等含量也很高，经常吃可以提高免疫力，保护肝脏，对身体有很多好处。
香菇肉质肥厚，吃起来的口感似肉，特别美味，而且带有一股特殊的香味，能够开胃健脾，让人食欲大增。香菇配什么菜更好吃？今天给大家分享几种做法，营养好吃又好做，清爽不油腻，老人孩子特爱吃。
一、蚝油香菇油菜
准备油菜、香菇、生姜、蒜瓣、蚝油、淀粉、食盐、食用油。
1、香菇洗干净，表面打花刀，也可以切成薄片，整个炒吃起来更过瘾。油菜摘洗干净，从中间切开，锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。再放入香菇煮2分钟，断生后捞出沥干水分。
2、姜切丝，蒜切末，起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓郁。
3、把焯过水的油菜放入盘中，盛出炒好的香菇放在油菜上，把汤汁浇在上面即可。
二、香菇炒肉
准备香菇、猪里脊肉、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡蛋。
1、里脊肉洗干净，先切片后切丝，用清水抓洗干净，挤干水分后加入酱油、料酒、蚝油、食盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片备用。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切片。起锅烧油，加姜丝爆香，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱蒜爆香，倒入香菇片多好翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
三、香菇酿肉丸
准备香菇、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。
1、猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，淋入一些香油，用筷子搅拌5分钟，直到粘稠上劲。
2、香菇洗干净，去掉菌柄。锅里加入清水，放入适量食盐，大火烧开后放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分，倒放在盘子里。把肉馅搓成丸子，放在香菇上。
3、蒸锅里加入清水，大火烧开后放入香菇酿肉，大火蒸15分钟，即可出锅。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，浇在香菇酿肉上即可。
四、素炒香菇西兰花
准备胡萝卜、大葱、香菇、西蓝花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡20分钟。胡萝卜去皮后切片，大葱切葱花，香菇洗干净后切块。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、锅里倒入适量油，放入葱花爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜、香菇，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅。
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