#哪些地方适合一个人旅行#来到陕西旅游你最想做的事情是什么？那就是吃遍陕西的美食。陕西是一片神奇的土地，曾有西周、秦、汉、唐等14个 *** 在陕西建都，在这漫长的历史岁月中，这里诞生出一样又一样的美食，形成了陕西特色美食文化，让每一个来陕西旅游的 *** 连忘返，沉醉于陕西美食的回味之中。陕西的美食多不胜数，其中最负盛名，享誉海外的十大美食，吃过后，让你赞不绝口。下面就带大家一起去看一看吧！
01羊肉泡馍
羊肉泡馍作为西安的招牌美食，在陕西妇孺皆知，大家都非常喜欢这道美食，食之不厌。新中国成立后，曾用来招待国际友人，深受好评。很多的外国游客来到西安旅游，都要争先品尝羊肉泡馍，一饱口福。北宋著名诗人苏轼留有赞美羊肉泡馍：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
02、岐山臊子面?
陕西人是非常爱吃面，因此陕西是面食王国，因此来到陕西旅游你会看到大街上面馆比较多。岐山臊子面是陕西的特色传统美食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
03、陕西凉皮?
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，但最正宗的还是陕西凉皮，陕西凉皮为传统特色小吃之一，主要分为三种：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮。其中最受游客欢迎的是岐山擀面皮，制成的凉皮既软又粘，再配以当地的粮食醋和辣椒油，一口吃下去，别有一番风味。
04、肉夹馍?
肉夹馍现在遍布中国各个地方，甚至足不出户就能吃到它。但是陕西的肉夹馍才是最正宗的，是陕西省的特色美食之一，曾经入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西的肉夹馍分为三种腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。而潼关肉夹馍馍外观焦黄，条纹清晰，饼酥 *** ，爽而不腻。
05、BiangBang面?
BiangBang面是陕西的特色美食，同时也是陕西的八大怪之一。因为Biang是一个合字，笔画较多，无法出入电脑，因在 *** 过程中有biang、biang的声音而得名。还有一个原因就是“面条像裤腰带”，形容面条宽又长，就像裤腰带一样，对于饭量小的人来说，一根就够了。
06、陕西饸硌面?
陕西著名美食之一，距现在已有700多年历史，尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的汉族传统名吃之一，作为韩城人一个骄傲。几乎所有到韩城的客人，必定会受到这样一种美食的款待。
07、锅盔?
锅盔是陕西八大怪之一，因其形状又大又圆像锅盖而得名，是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。锅盔 *** 工艺精细，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。
08、肉丸胡辣汤
说起胡辣汤就会想起河南的正宗的逍遥镇胡辣汤，与陕西的肉丸胡辣汤相比，两者各不相同。肉丸胡辣汤是本地名吃， *** 原料主要 *** 肉、土豆、莲花白等，再配以烙饼，营养丰富，汤汁浓浓，味道鲜美，香辣适口。
09、千层油酥饼?
千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代唐高宗李治曾命厨人专门用清油做成千层油酥饼赏赐给玄奘法师的，后来千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
10、陕西油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃。想象一下，面条 *** 完成后，再将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面放在面条上面，用滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，顿时让你馋得流口水。
以上就是陕西的十大美食，来陕西旅游怎么能错过这些呢？
来陕西必吃的十大美食——“biangbiang面”写下这个标题，再到百度一搜，我就看饿了。
试问对于以我为例的面食爱好者来说，饥肠辘辘的时候，有哪种主食比得过我们陕西的一大特色“biangbiang面”呢？
看吧，宽而长的面条在筷子搅动下与看着就让 *** 口水的西红柿鸡蛋汤汁相融合，翠色葱花、红褐色的肉块夹杂其中，再搅一搅，碗底的青菜便现出真身，与自己的搭档们共同成就这道美食。
隔着电脑屏幕，我已经闻到浓厚 *** 的面香味，按捺不住冲出门立刻到楼下来一碗的冲动了。
“biangbiang面”由来已久，相传在秦朝时期，秦军士兵行军打仗期间，十分想念关中面食，但由于条件有限，伙夫便想出一个妙计，将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，煮熟捞出，加上青菜，泼上辣子油，兵士们品尝之后，争相赞美。
一由于该面在 *** 过程中发出“biangbiang”的声音，伙夫就起名“biangbiang面”。
差点忘了介绍，“biang”字，就是上图中的字，因为是合成的，无法输入电脑，键盘也打不出来，只能用拼音代替。
关于这个字，也有一个有趣的典故。
相传古时候有个怀才不遇的穷书生，只身流浪到咸阳，途径一家面馆，听到“biangbiang”的声音，好奇查看，就见厨子两手抓住厚面块两端在案上摔打，很快摔成长条面，下到锅里，秀出不由得来了一碗，吃完后尴尬地发现自己没钱，窘迫之际，写出“biang”字才得脱身。
“biangbiang面”，更大的特点即是劲爽，因为特殊的 *** 工艺，面条十分劲道，一口咬下去，面的香味融合着辣子油的鲜香以及各类蔬菜的清新，一个字，香！两个字，很香！三个字，超级香！
当你端起这碗面的时候，其他所有事情都不再重要，一口气迫切得吃完，再喝口汤舒服一下，这时你才会真正领悟“回味无穷”四个字的真正意义。
不由得想起小时候，每到农忙时节，家里的饭菜总是最丰盛的，用以犒赏出力较多的 *** 跟哥哥，“biangbiang面”就成为必不可少的一道美味。
和面，揉面，醒面等技术活由母亲完成，我的任务则是处理配菜。有菠菜，青菜，豆芽，西红柿，土豆，青辣椒，葱、姜、蒜等，全是时令鲜蔬，摘完洗完再切好，交给母亲亲自炒汤料。
热锅凉油，先把葱姜蒜爆香，狭小的厨房里立刻弥漫起喷香的味道，直冲鼻子深处，往往这个时候我已经呛得退出“ *** ”，母亲却游刃有余的往锅里加入豆瓣酱，炒香之后分别加入其他菜，直到现在我仍旧想不明白，不过是平平常常几样菜，几样调味料，母亲到底施加了什么魔法，就那么翻炒几下，就赋予它们无限香味。
等厨房里香味浓郁到极致，背着一大捆黄灿灿小麦的 *** 跟哥哥就回来了，先把收获卸到院子里，脱掉充满汗味的上衣，露出被麦芒戳得一道一道的肩背，往院子里核桃树下一坐，再用饥饿的语气大喊：“饭好了么，饿了。”
当然哥哥不敢这么喊，这种不耐烦又乞求一样的话语，是 *** 的专属，也只有在下苦出力摊在院子里时，他才如此有底气。
但是，尽管他再饿再累，也只能先接过母亲热好的馍咬上一口，嘟囔着以表示内心不满，把手洗了，面盆端出来，将醒好的面揉一揉，揉到母亲觉得合适的时候，拿到案上，揪开，两手分别抓住面的两端，往案上拌（家乡方言，“摔”的意思）。
母亲之所以非要等到他回来亲自弄，是因为这个程序看似简单实际上难度重重，不仅考验技术，还要牵扯力道，扯出来的面既不能太软，也不能太硬，更不能半途弄断，母亲做不了是因为她力度不够，哥哥做不了是因为没有出色的技术。
每每听到“biangbiang”的声音，我的最后一项任务就来了，收拾好桌椅板凳，再把每个人要用的碗筷拿到锅前，准备盛饭。
最后的最后，一碗色香味俱全的“biangbiang面"出锅，时隔多年，我仍记得那种味道，却无法用语言描述出来，它已经刻印到我的内心深处，时不时飘香四溢。
盘点陕西小吃更受欢迎的九种面条说到陕西美食，你脑海里肯定会浮现出各式各样的面食，陕西的面食种类繁多，每一样都很有特色，今天我们就盘点一下，那些不管是本地人还是外地人都夸好吃九种陕西面条吧！
1、油泼biangbiang面
油泼biangbiang面
虽然名字只能用拼音打不出汉字，但完全不影响它的名声火遍全国。面团被师傅biangbiang地摔在桌板上，扯成像裤带一样宽，煮好盛出，撒上辣子，再浇上热油，那叫一个香！作为东北人，小禾一直纳闷biangbiang面和油泼面为什么长得这么像？后来才明白，原来biangbiang面是指的一种面的形式，而油泼面说的是面的一种做法。
2、荞麦饸烙
荞麦饸烙
荞麦饸烙的特点是吃起来非常的凉爽，而且很有嚼劲，用它做的面食劲道入味儿。，荞麦饸烙做法很多，可以做炸酱面、炒面、热汤面、拨鱼儿，还可以做饺子、蒸馒头、烙饼等等，虽然荞麦看起来色泽很“冷”，但吃起来却别具一番风味。
3、岐山臊子面
岐山臊子面
小禾身边爱吃面食的朋友没有不爱臊子面的， *** 的鸡蛋皮、绿色的蒜苗、黑色的木耳、红色的胡萝卜，还有白色的豆腐等食材汇成五颜六色的一大碗，再加上香味扑鼻的肉酱臊子，别提多有食欲了！
4、杨凌蘸水面
杨凌蘸水面
一根面，一碗蘸水，面宽汁香，劲道爽滑。蘸水面蘸水肯定是灵魂，每家的蘸水味道略有不同，能不能吸引人光顾，就看店家蘸水调得如何了。食客们给蘸水面汇总了20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”
5、旗花面
旗花面
旗花面是陕西人特别钟爱的一种面食，一般是平行四边形或三角形。相传明朝宫里有一位娘娘生了怪病，无法医治，整日茶饭不思。宫里有一位出生农家的御厨为讨娘娘欢心，便利用葱花、鸡蛋、姜丝等，加上酸醋等作料煮了一些面片。娘娘接连吃了好几碗，皇帝见后大喜。因碗中的面片夹起形似小旗，放下又如花瓣，皇帝赐名“旗花面”。
6、酸汤面
酸汤面
陕西有句谚语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，好的酸汤面要柔软耐嚼，酸中带辣，汤香味浓。酸汤面一般选用细面，配料一般选鸡蛋、韭菜、肥瘦肉、西红柿等， *** *** 简单，吃起来清淡、爽口、开胃。
7、菠菜面
菠菜面
陕西的面食花样繁多闻名全国，而菠菜面是陕西人的心头爱之一，用菠菜汁和面粉 *** 而成，做出来的面条看起来绿油油的，不仅好看有食欲，还富含维生素和矿物质。菠菜的香味融入到面里，再加上配菜以及蒜末、辣椒等佐料调味，香气扑鼻，劲道爽滑，营养美味。
8、浆水面
浆水面
浆水里的菜也叫酸菜，但和东北的酸菜不同，是用芥菜、包菜、芹菜等为原料，在沸水里烫过后，加少量面粉、温水、酵母发酵而成。发酵好的浆水呈淡白色，微酸。把辣椒和葱用油炝过，加入浆水，再下入手工擀制的面条，就成了一碗地道的浆水面，酸甜可口，营养丰富，清热消暑。
9、汉中梆梆面
汉中梆梆面
梆梆面是陕西汉中的特色小吃，它不是用手工擀制而成，而是用木梆敲打，最后使面薄如纸片，光韧十足，民谣里“一张纸，切成线，下到锅里莲花转”就是对它的形容。梆梆面用上等的白面粉作为主料，骨头汤、青蒜苗、辣椒油、花椒、醋、虾皮、榨菜丁等作为配料 *** 汤底，煮好后吃着柔软劲道，酸辣鲜香，暖胃驱寒，老少皆宜。
陕西十几种传统面条！你吃过几种？今天咱们来聊聊老陕的面食，今 *** 要看看这几种面条，你都尝过没有？
biangbiang面
Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食，因为 *** 过程中有biang、biang的声音而得名。陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃，又叫扯面、拽面、抻面等。油泼面是一种很普通的面食 *** *** ，将面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，随后调入适量酱油、香醋即可。
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
户县摆汤面
摆汤面是户县著名的汉族小吃，获中华名小吃誉称。面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
户县软面
户县产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道。户县软面面条宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香。
汉中梆梆面
汉中梆梆面是汉中地区汉族传统小吃，用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。酸辣鲜香，利湿暖胃。
耀州窝窝面
窝窝面是耀州区的汉族名菜。成品面形 *** ，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。
大荔炉齿面
大荔炉齿 *** 有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格、配料多样、工艺精细，面条柔韧光润、臊子香辣味浓， *** 食欲，誉满三秦。
麟游血条面
麟游血条面历史悠久。这一风味小吃，相传还是唐王李世民来麟游 *** 宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。
蒜蘸面
说到蒜蘸面，确切讲应该是面蘸蒜。蒜蘸面的做法很简单，也很讲究，将煮熟的面条在凉开水里过凉，将热油浇在小碗里的干辣椒面、红辣椒段、青蒜苗和蒜沫上，再放少许香醋和盐拌匀。吃的时候，从面盆里夹出面条，蘸着小碗里的蒜蘸汁吃，那鲜香得吃过才知道。
礼泉烙面
礼泉烙面早在秦朝时就有“大秦之一面”之称，是世界上最早的方便食品，被誉为“世界面食之鼻祖”。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
浆水面
浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。汉中浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
陕西就是一个面食王国，老陕们更爱的食物就是面，面食的种类那更是多的数不过来，并且不同地方的面还各有特色，重要的是每一道都是令你垂涎欲滴的美味!
还有很多……欢迎留言补充！
来源：三秦宝
陕西网渭南站编辑：郝豆
陕西更具地方特色的10碗面，你吃过几种？有你家乡的面上榜吗？陕西人对面的喜爱程度，令人瞠目结舌。
走在陕西的街道上便能知晓这一点，陕西当地的面馆数量甚至多于菜馆，用“碳水之都”四个字来形容那真是一点都不夸张。
陕西面食的种类不胜枚举，有不同形状、不同浇头的面，不管是哪一种，都各有各的特色，陕西人在吃面上还真是没输过。下面就请大家跟随我的脚步，咱们一起去看看更具陕西特色的10碗面，看看你吃过几种？你的家乡榜上有名吗？
1、biangbiang面
biangbiang面这个名字真是很形象了，不得不说，陕西不愧是华夏文明的重要发源地，连起名字都与众不同。
至于起这个名字的缘由，是因为在做面时面条拍打案板所发出的biangbiang的声音，吃道嘴里时也会有类似的声音发出，biangbiang面配上油泼辣椒面吃那才叫正宗。
2、关中麻食
关中麻食在陕西的面食中非常具有特色，原因就在于它很短，那么到底有多短呢？
咱们可以和猫耳朵进行对比，就是迷你版的猫耳朵，吃的时候更好是用勺子挖着吃，舀一勺吃到嘴里，别提有多满足了，尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗麻食，是非常舒服的。
3、臊子面
陕西人更爱吃的面条之一，臊子面绝对占有一席之地。陕西当地以岐山臊子面最为出名，岐山当地的臊子面面条非常细长， *** 出来的成品闻着鲜香无比，还有碗里红润的油光，光是看一看，就已经让人垂涎欲滴了。
4、油泼面
油泼面是非常经典的陕西面食，据说最早发端于明朝。对于擅长 *** 面食的陕西人来说，油泼面的 *** 方式并不难。
将宽厚的面条放入锅中煮熟，之后放上葱花、花生碎、花椒、辣椒面等调料，再来一勺代滚烫的热油，发出的滋滋声真是让人心动，想立马就拿起筷子吃起来。
5、乾县驴蹄子面
乾县驴蹄子面是当地非常传统的一道特色面食，深受当地老百姓喜爱，这道美食通常是用手工面 *** 而成，做好的乾县驴蹄子面香辣爽口，非常好吃。
6、定边荞剁面
定边荞剁面是非常具有陕西特色的面食。做面师傅在 *** 定边荞剁面时，通常以荞面作为主要原料，用碱水来进行和面， *** 完成后的定边荞剁面，再加上臊子，吃到嘴里简直不要太香，爱吃面食的朋友一定要尝试一番。
7、宝鸡削筋面
削筋面是非常地道的陕西特色面食，在宝鸡、凤翔等地非常流行，也深受人们的欢迎。
据说削筋面最早起源于春秋战国时期，是秦穆公的女儿在他生日的时候为他 *** *** 的一款面食。因口感绝佳而流传至今，以切削的方式 *** 而成，吃起来很筋道。
8、户县软面
户县软面也是一款具有地方特色的面食。户县有着富饶的物产，当地所产的麦子品质极好，做出来的面食也很筋道。户县软面的宽度相当于人的两个手指的宽度，厚薄适中。 *** 完成后的软面有着浓郁的麦香味，非常好吃。
9、杨凌蘸水面
蘸水面是陕西的一款传统面食，以杨凌地区的最为出名。蘸水面不同于陕西的其他面食，它的汤和面一般都是分开装到碗里的，吃的时候就要把面捞出来，捞到汤碗里，用浓郁的汤料蘸着吃才是最正宗的。
10、旗花面
旗花面是一款极具地方特色的陕西面食，以咸阳武功山地区的最为讲究。旗花面的形状是菱形的，与旗子非常相似。 *** 好的旗花面口感极佳。
上面提到的10种陕西面食，吃起来很筋道，口感非常不错。喜欢吃面食的朋友一定不能错过。大家都吃过哪些陕西面食？欢迎评论区留言分享。
陕西面食最地道的面馆，开了11年，10多种面食任意点，个个好滋味说到面食，山东、山西、陕西三大省，可谓是面食的扛把子，但如果说哪个省面食流传广，还得说陕西面食，因为西安古都的原因，让全国乃至世界各地的游客慕名而来，他们的美食也被广泛传播。
油泼面、臊子面、biangbiang面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等等，都是大家耳熟能详，比较喜欢的陕西面食。
都说头伏饺子，二伏面，这眼瞅着就要二伏天，带您去尝尝这陕西风味的面食，也仪式感一下。
今天推荐的这家面馆，叫做西府面馆，在西四北大街上已经开了10多年，这附近的店面十几年来换了一批又一批，但唯独这家陕西风味的老面馆儿，一直开到现在，细想一下这面食不地道的话，能一直开这么久吗？
西府面馆很宽敞，窗明几净，桌椅整齐干净，楼上还有个二层。有点“包浆”的 *** 实木桌椅，朴实无华但透着厚重沉稳。一到饭点儿，店里陆陆续续开始上客，上下两层的面馆座位很快就坐满了。
一楼玻璃柜里还有十几种凉菜，可以拼着点。店内还有油泼辣子和腊八蒜都单独售卖。
提起陕西美食，大家最熟悉的可能是油泼面、臊子面、肉夹馍这些，而对于他家则有一碗招牌的【西府削（xue）筋面】，可能就很少听过或吃过。
这面看起来有点像臊子面，肉臊子+西红柿鸡蛋+油泼辣子+菜码，正所谓色香味俱全，这色泽就已经吊足了胃口。
削筋面的外形很特别，呈菱角形，和面的时候会把面揉得比较硬，然后擀成厚片，再切成长短均匀的细条。
削筋面吃起来很筋道，很有层次感，酸辣咸香口感很不错。吃的时候一定要拌匀，多拌几下，否则就会咸淡不均匀。
油泼面也是点餐量很高的存在，香辣的油泼辣子，豆芽和油菜，再加上厚厚的蒜末和醋汁，搅拌以后，劲道爽滑，酸辣适中，非常的地道，和在西安当地吃的口感完全一样。
岐山臊子面，满满的一大碗，和我之前吃的臊子面的配料不太一样，在原有的臊子上又加了韭菜和鸡蛋脆皮，手擀面条还是很筋道，但是这汤汁有点太酸了，整体味道还是不错的。
除了臊子面汤面，还有臊子干拌面，去汤把所有食材和和面条搅拌在一起，夹起一筷子，入口酸辣咸香，相当有层次感，相比臊子汤面，我更喜欢干拌。
陕西馆子必不可少的除了油泼辣子，还有免费的生蒜、醋和面汤，都是标配。正所谓吃面不吃蒜，滋味少一半，就着大蒜哧溜哧溜的吃面，越吃越过瘾，越吃越想吃，真的太过瘾了。
还有他家的肉夹馍，必点的美食。馍烤的皮脆饼韧，腊汁肉肥瘦相间，咬一口馍包裹着卤肉，满口 *** 越嚼越香，真的是太享受了。
除了地道的面食，店里还有特色烤串、各种凉菜和饮品，让你吃的丰富吃的开心。
能够一直开了10多年，顾客依然络绎不绝，可想而知这家店的立根之本，把面食的品质放在首位，才能吸引新老食客们的光临，如果您也喜欢吃面食，不妨去这里体验下陕西的风味美食。
温馨提示
1、店里的面汤、油泼辣子、蒜瓣都是免费提供。面汤就在银色的大水壶里。
2、陕西面食讲究一勺辣椒，如果忌口的话提前告知服务员。
■ 店面信息 ■
店名：西府面馆
*** ：西四北大街207号
营业时间：周一至周日10:00-22:00
*** ：
五一来陕西必吃面食排行榜TOP8陕西的面条究竟有多少种？据不完全统计，每天一碗面，两个月都不带重样的。
陕西面形状上千变万化，浇头花样百出，来到陕西，一市一县甚至一乡一村都有各自的 *** 面条，什么形状配什么浇头，那可比小姑娘什么衣服配什么口红色号讲究多了，今天所选的几种面食就很有特色，快看看你的家乡上榜没？
01
Biángbiáng面
“biang~biang~biang……”
是面条和案板撞击的声音，也是老陕对生活的热爱。
作为关中忒色风味面食，Biángbiáng面十分有意思，家里母亲在厨房biang、biang、biang抻着面，大街上小孩边唱边画：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车走咸阳。”难写的字，好吃的面，一条条面条宽厚瓷实，像极了厚道的老陕，油泼辣子等佐料一调，唇齿留香，浑身带劲！
02
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面一上桌，陕西八大怪“面条像裤袋”就活了！在杨凌蘸水面面前，没人敢说 *** ，一上来就要十几二十跟面，服务员会跟你说：“要不先给你们上十根你先吃，不够再说~”
杨凌蘸水面的味道小忒太爱了，“面白薄筋光、油汪蒜辣香”，那叫一个香，可惜小忒每次只能吃两根。
03
岐山臊子面
岐山臊子面，陕西各色臊子集大成者，具今已有3000年的历史，始于周代。 *** 时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点闻名遐迩，以独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今，堪称美食里的活化石。韧柔光，酸辣汪，煎稀香，吸溜一口，整个人都舒服了！
04
武功旗花面
旗花面是武功特色面食，婚丧嫁娶各种大小仪式上，都少不了它的身影，如果一个武功人用旗花面招待你，那足以证明对你有多重视。“汪、煎、清、稀、细、软、工”，汤是熬制数小时的上等鸡汤，臊子 *** 工艺的繁杂程度一点都不亚于岐山臊子面。模样是小家碧玉，但排面必须恢弘大气，跟杨凌蘸水面只能几根几根要相比，旗花面一次要十几碗都是小意思，要几十碗的也大有人在。
话说有个真事，两个外甥去舅舅家做客，舅妈做旗花面招待，大外甥一碗接一碗地咥，舅妈一盘接一盘地端，最后舅妈都端“ *** ”了（方言：生气的意思），数了一下，两人足足吃了七十多碗，求舅妈心理阴影面积？
05
驴蹄子面
因“懒”和“奇”出名的面食。农村人下地干活回来晚，来不及擀面，就用这种懒 *** ，半小时就能吃上饭。驴蹄子面起源于乾县，因状似驴蹄，口感劲道，有股“犟驴”劲在里头，故称为驴蹄子面。臊子调料一浇，夹一筷子入喉，奏四个沃耶！
06
户县软面
据《史记·留侯世家》秦末汉初，张良在论证定都关中时说:“关中左崤函，右陇蜀，沃野千里，此所谓金城千里，天府之国也”，zui早的“天府之国”，实际上指的是关中平原。
而在关中平原，有“金周至银户县”的说法，户县土地肥沃，南靠秦岭北临渭水，好风水产好粮食，面食幽香筋道，配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜，再浇上臊子，保证你能咥一大老碗！
07
油泼面
大道至简的面食工艺，把面的味道发挥到了极致，单纯的一勺子滚烫热油浇在辣子面和面条上“滋~”青色油烟袅袅飘起，香气遁入鼻腔，瞬间上头，让 *** 罢不能！
油的温度和辣椒的细腻度如果掌控不好，是吃不到正经内味儿的，看起来简单做起来难，这就是在外地吃不到正宗油泼面的原因。
08
饸饹面
饸饹以蓝田饸饹zui为出名，诗人眼里的蓝田是“蓝田日暖玉生烟”，吃货就是蓝田荞麦面饸饹，咥奏完咧！饸饹不仅绵软筋韧、柔软可口，而且因糖分含量少，粗纤维多，被很多想减肥的 *** 姐种草，这不，马上夏天到了，小忒已经加入了饸饹大军！
另外饸饹粗、长、韧的特点和蓝田人刚直豁达的脾 *** 不谋而合，合得是热闹欢喜和乡情的浓郁绵长！
陕西面条的种类就像陕西的历史文化一样璀璨，占据了陕西美食的半壁 *** ，除了以上几种，还有像合阳页面、麟游血条面、彬州御面、宫廷罐罐面等几十种，随便拉出来一个，都能说道半天。
你的家乡是哪种面条呢？你想听哪种面条的故事呢？欢迎在评论区里留言讨论。
山西最有名的15种面食，半个月不重复，不愧是中国之一面食之乡山西最有名的15种面食，半个月不重复，不愧是中国之一面食之乡。山西省的省会城市是太原，山西有十一个地级市。山西人是以吃面食为主，而且山西 *** 爱吃面食。山西和陕西，河北，内蒙等地都有交界。所以山西的小麦产量不是非常高，但是山西人很会做面食，各种面食花样非常繁多，因此山西也被称为中国之一面食之乡。下面我来分享山西最有名的15种面食，连续吃半个月都不重复，下面来看看你吃过几种呢？
1、刀削面
刀削面是山西最有名的面食之一，在全国都非常出名。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的 *** 削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和香菜，陈醋等调味料，就可以食用了。刀削面的口感：软糯有嚼劲，香咸可口，非常好吃。
刀削面
2、剪刀面
剪刀面是山西的一种传统特色面食。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了。剪刀面是用剪刀剪成面条，所以得名为剪刀面。
剪刀面
3、一根面
一根面也是山西的特色面食。一根面是用面粉和清水，食盐做成面团后醒面后，再做成粗面卷起来装盘，加入食用油，醒面1个小时，然后拿起来面条，拉的细长后放入沸水里煮熟，加入调味料和肉菜就可以食用了。一根面是很多人过生日，爱吃的长寿面。
一根面
4、刀拨面
刀拨面是山西的特色传统有名的面食。刀拨面是一种用特制的 *** 做成的面条。刀拨面的面条厚薄适中，颜色米白色，是一种非常好吃的面条。刀拨面也是一种手工面条，可以根据个人喜好配上西红柿鸡蛋，卤肉，炒菜等和高汤，调料就可以食用。
刀拨面
5、剔尖面
剔尖面是山西运城，晋中等地的特色传统面食。剔尖面又叫拨鱼、剔拨股等多种名字。剔尖面有用白面粉，高粱米等食材做成面食。剔尖面的面条金银剔透，颜色米白，吃起来口感：软糯有嚼劲，非常不错。剔尖面是山西运作，晋中等地爱吃的面食。剔尖面可以煮成汤面，也可以加入配菜炒熟食用。
炒剔尖
6、猫耳朵
猫耳朵是山西的特色传统面食。猫耳朵是用面粉加入清水等食材做成面团后， *** 成细长条后，切成小剂子后，用手拿一个小剂子，再用手按压成卷形，放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了。猫耳朵可以用来煮成汤面，或是加入配菜后炒熟食用。猫耳朵因外形像猫的耳朵一样，因此得名为猫耳朵。
猫耳朵
7、不烂子
不烂子是山西的特色传统面食。不烂子是将土豆或是茄子，豆角等蔬菜，拌入面粉里放入锅中，再放入蒸笼里隔水大火蒸熟，再加入调味料就可以食用了。不烂子所用的蔬菜根据当时的季节来选择，春天用槐花，榆钱，夏天用豆角，冬天用白菜也都可以。
不烂子
8、饸饹面
饸饹面是一种山西，陕西，河北等地特色传统面食之一。饸饹面是用荞麦面和高粱面，小麦面等食材 *** 而成的面食。饸饹面是用特制的机器挤轧成长面条后，放入锅中煮熟后，配上配菜，高汤和调味料就可以食用了。饸饹面可以煮成汤面或是做凉拌面食用。
饸饹面
9、蘸片子
蘸片子是山西的传统特色面食。蘸片子的别名有：菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子等多种名字。蘸片子是把小麦粉或是高粱米等加入鸡蛋做成糊，加入豆浆，白菜叶，菠菜叶等煮熟后，就可以食用。蘸片子食用时，配上西红柿酱，醋，蒜泥，辣椒就可以食用了。蘸片子是一种用料非常丰富，值得品尝的面食。
蘸片子
10、栲栳栳
栲栳栳是山西的特色传统面食。栲栳栳将面粉加入开水揉成光滑面团后，趁热后搓条，揪块，放入案板上推出长片二，再卷成长筒竖着放入蒸笼里，一个个做完后全部竖着放入蒸笼里，隔水蒸熟端出，再浇上配菜和汤汁就可以食用。栲栳栳看起来像一个蜂窝营养，非常有特色。栲栳栳是值得非常品尝的面食。
栲栳栳
11、抿尖
抿尖是山西晋中人爱吃的面食之一。抿尖是用玉米面和高粱米或是用纯面粉，加入清水做成的。抿尖是一种非常有特色的面食，颜色米白色。抿尖的口感：软糯香咸，面香味十足，很不错。
抿面
12、掐疙瘩
掐疙瘩是山西的特色面食，也是山西当地人爱吃的面食之一。掐疙瘩是用面粉加入清水做成面团后，揉成长条后，用手指掐成小疙瘩，放入沸水里煮熟装碗里，放入锅里加入食用油，素菜和揉成炒至而成食用。掐疙瘩也可以用煮成汤面食用。
掐疙瘩
13、莜面饺子
莜面饺子是山西人爱吃的面食，也是山西的特色面食。莜面饺子的莜面是用莜麦 *** 的面粉，莜面的别名也叫 *** 燕麦面。莜面饺子是用莜麦粉加入面粉，清水做成饺子皮，然后包入肉馅，包成饺子放入蒸笼里，隔水大火蒸熟，配香醋，就可以食用了。
莜面饺子
14、揪片
揪片山西的比较有名的特色传统面食。揪片是将面粉和水揉好后，醒面后，用擀面杖擀成薄面皮后，切成长条后，用手揪成小块的面片，放入沸水里煮熟，捞出装入碗里，配上高汤，配菜，辣椒油，醋就可以食用了。揪片的口感：软糯可口，酸辣开胃，是非常不错的面食。
揪片
15、铁锅焖面
铁锅焖面是山西的特色面食之一。铁锅焖面是山西，陕西，内蒙，河南等地人爱吃的美食之一。铁锅焖面是选用手工面，锅里倒入食用油，下入猪肉翻炒出油，加入豆角翻炒均匀，加入调味料翻拌均匀，把面条放入在豆角上，盖上盖子小火焖熟就可以食用了。铁锅焖面有肉，有菜，有面，非常丰富，面条吸收了肉菜的汤汁，非常好吃。
铁锅焖面
总结
山西最有名的15种面食，连续吃半个月不重复，不愧是面食之乡。以上就是山西最有名的15种面食。各种手工面条都有，做法也是五花八门，其中有汤面，有炒面，拌面，焖面等，可以根据个人的口味来选择，可以连续吃半个月都不会重复，非常不错。喜欢吃面食的朋友，去山西，一定要品尝以上的面食哦！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
陕西人有多爱吃面，这3种都是“老陕”的心头爱，一天不吃想得慌陕西，这片土地，盛产美食。面食，是陕西人日常生活中不可或缺的一部分。它承载着几 *** 的历史，见证了时光的流转。在这个省份，面食有着多种多样的表现形式，而陕西人对于面食的热爱，似乎已经融入了他们的血脉之中。对于陕西人而言，一天不吃面食，就仿佛一天没有吃饭，无法自拔。今天，我们将一同探讨陕西的三道经典面食，它们独具特色，深受当地人民的喜爱。这也是我平时更爱在家里 *** 的美味，希望能够与大家分享。
陕西蘸水面，这是一道令人垂涎欲滴的美食。 *** 起来虽然稍显繁琐，但一旦尝到那滋味独特的面条，你会发现所有的努力都是值得的。首先，我们需要准备好面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、大葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、味精、生抽、辣椒面和芝麻。
*** 面团时，将面粉逐渐加入水中，搅拌至面粉呈絮状，然后揉成面团。让面团醒面半个小时，期间可以多次揉面，直至面团变得光滑。将面团分成小份，再擀成长条状。面条要均匀刷上油，然后用保鲜膜包好，醒上一小时以上。
将面剂子擀成宽片，再拉成裤带面。煮熟后，加入青菜，然后淋上西红柿蘸汁和蒜汁，再撒上葱花或香菜，即可享用。
【拉条子】
陕西的拉条子是一道经典的面食， *** 简单而美味。准备面粉、清水和盐。首先，将面粉和盐混合，逐渐加水搅拌至絮状，然后揉成面团。醒面后再次揉成光滑的面团，擀成厚片，切成长条，搓圆。
将搓好的长条盘在盘子里，继续醒面30分钟。准备配菜，包括菠菜、蒜薹炒腊肠、土豆丁、胡萝卜丁、黄花菜和豆腐丁。将长条下入沸水锅中，煮熟后加入菠菜，捞出后加入配菜，调入调味料，拌匀即可食用。
这是一道令人垂涎欲滴的菜品，它融合了菠菜、胡萝卜、土豆、豇豆、葱花和辣椒面的美味。首先，将菠菜焯水后捞出，打成菠菜汁，然后与面粉搅拌成面团。将白面团和菠菜面团混合，揉成光滑面团，醒20分钟。
将面团擀成面片，然后卷起并切成薄片。将面条煮熟后，加入辣椒面、葱花和炒好的蔬菜，拌匀，即可享用。
陕西的面食文化丰富多彩，每一道面食都有其独特的 *** 工艺和风味。希望这三道面食的 *** *** 能为您带来一份不同寻常的美食体验。如果您也喜欢陕西面食，不妨尝试一下这些美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。莫愁厨路无知己，小面姨在此陪伴您五年，感恩有您的陪伴。如果您对这些美食有任何疑问或想法，请在底部评论区分享，期待与您的互动。
这几天关于 *** 街一碗油泼面六根二十元的事闹的沸反盈天，网上特别是外地朋友颇多微词，有必要澄清一下，西安不止有 *** 街，陕西也不止有油泼面！
陕西地处西北，以悠久历史深厚文化底蕴和颇具特色的小吃特别是面食闻名天下！陕西人的面食的种类不胜枚举，有不同形状、不同浇头的面，不管是哪一种，都各有各的特色。
为了不让外地朋友误会陕西只有六根油泼面，下面粗略推荐一下陕西几种 *** *** 面食，以后来西安可以逐一品尝。如果怕踩坑可以联系我带你去吃<笑哭>
之一碗 油泼面
?陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要 *** 材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食 *** *** ，将手工 *** 的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
第二碗 岐山臊子面
?岐山臊子面是一种以宝鸡岐山臊子面为正宗的著名西府小吃、陕西省特色传统面食之一，中国十大好吃的面条之一，广泛流行于陕西关中平原、甘肃陇东等地方，臊子面的臊子通常以五花肉为主要原料，而一碗好的臊子也是这碗面的灵魂所在。
第三碗 biangbiang面
?Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang、biang的声音而得名的陕西关中地区汉族传统风味面食，通常面条是利用手工拉制而成，有的面馆会揪成面片，在食用时配以肉臊子、菠菜、胡萝卜、鸡蛋等菜码，还可以加炸酱、油泼、西红柿鸡蛋，丰俭由人。成品色泽鲜艳，入口后余味悠长。
第四碗 户县软面
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户县软面因面条像裤带而被评为关中八大怪，而这种在面条煮好后，通常还会配以猪肉、土豆、蒜苗、鸡蛋、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用，是西安必吃的一道传统美食。
第五碗 户县摆汤面
户县摆汤面是陕西西安市户县（今鄠邑区）的一道特色风味面食，有点像过桥米线，最重要的就是那碗汤，其中最主要的就是户县的做法做的臊子，再配上户县的陈醋，放入炒好的豆腐，鸡蛋饼丝，上面漂满切碎的韭菜叶、葱花。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。摆汤面面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口。有民间顺口溜：薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
第六碗 论根卖的杨凌蘸水面
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蘸水面是发源于扶风杨凌一带的风味独特的传统面食小吃。西北人爱吃的面食各有特色，但杨凌蘸水面概括起来只有20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”蘸水面还真的论根卖，一根1.5元左右，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
第七碗 浆水面
浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏、陕西、山西一带，通常以浆水作为面条浇头。浆水菜以白菜、荠菜、芹菜等叶类蔬菜腌制，以芹菜为佳。根据个人口味可以加入油泼辣子、香菜、花椒等辅料，口味集酸、辣、清香于一体。《中国名特小吃辞典》说：“陕西省关中一带著名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面。”《陕西传统风味小吃》一书说：“不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。”《中国小吃·陕西风味》一书则把它 *** 为“陕西地区饮食业及民间大众化夏令风味食品”。
第八碗 陕北羊肉面
羊肉面是以面条和羊肉为主要原材料制成，在陕北榆林、内蒙大部还有安徽萧县有着广泛流传的面食，而这一碗面虽然在很多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面为正宗，堪称是陕北面食的 *** 。
第九碗 扯面
是广泛流行于陕西、山西南部、甘肃等地，有着三千多年发展历史的传统面食，其中以西府扯面和宝鸡扯面为正宗，在面条 *** 好后，通常还会拌上臊子、红萝卜、豆角、鸡蛋、菠菜等调味料。浇头可以油泼 炸酱 西红柿鸡蛋 肉臊子 素臊子，也可以二合一三合一， *** 搭配，丰俭由人！
第十碗 擀面皮
是一种以西府宝鸡地区出品为出名的陕西关中地区特有的传统名小吃，也是带有柔软劲道、韧度高有筋 *** ，酸辣可口特点的关中西府小吃 *** 之一，宝鸡岐山擀面皮还在2011年被评定为中华名小吃。
篇幅有限，难免挂一漏万。还有秦镇米皮、长安面皮、腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、蛋菜夹馍、搅团等等等等，估计说一天也说不完，吃一年也吃不完！欢迎全国各地朋友来品尝，陕西冷娃关中汉子一定会让你宾至如归，乘兴而来尽兴而归的<作揖><作揖>
