黄瓜炒菜100道，黄瓜炒菜100道 ***

牵着乌龟去散步万象 2024-08-10 108 0

什么？黄瓜炒火腿肠的做法竟然这么简单？

大人小孩都爱吃的

By 韵九°

用料

火腿肠 2根
黄瓜 1根
小辣椒 1个
盐半勺
鸡精半勺
蚝油 1勺

做法步骤

1、黄瓜火腿改刀切斜片

2、火腿煎香，捞出备用

3、锅底油要是不够再加点，下入黄瓜和小辣椒，放盐，鸡精，蚝油，炒香入味

4、下入火腿肠，炒香即可出锅

5、一道好吃的黄瓜炒火腿肠就完成了

小贴士

煎火腿肠更好使用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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适合全家的黄瓜炒肉片，老人小孩都爱吃

很普通的家常菜，食材普通，简单易做，全家都爱吃

By 薯条沾腐乳

黄瓜炒菜100道，黄瓜炒菜100道视频-第1张图片-

用料

瘦猪肉 150克
黄瓜 1根
姜 1小块
花生油 30克
盐适量
腌肉材料：
料酒 1勺
酱油 1勺
生粉少许
花椒粉少许

做法步骤

1、准备好食材

2、瘦肉切片，放入腌肉材料

3、拌匀后腌制15分钟

4、黄瓜去头尾，切成菱形片

5、生姜切片

6、锅中放油烧热

7、放入姜片炒香

8、放入腌制好的肉片

9、大火翻炒

10、炒至9成熟

11、装盘备用

12、锅中留油

13、放入黄瓜翻炒

14、放盐

15、继续翻炒1分钟

16、放入炒好的肉片

17、拌匀

18、出锅装盘

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黄瓜专辑：食用禁忌、推荐5样家庭版黄瓜食谱并带流程

黄瓜是水果、也是蔬菜，可以换着法吃，可塑 *** 强！

小编对黄瓜的情感是情有独钟的，特别是现在到了吃黄瓜的季节，是基本上每天都会有一道黄瓜的菜！

黄瓜作为一种常见而为大众所熟知的美食，它可以被作为女人美容敷脸的作物，可以作为日常用来减肥的水果，还可以作为餐桌上的美食，可塑 *** 太强了！

因此小编今天特意为大家带来黄瓜食谱，一来让大家了解一下黄瓜的特 *** ，二来给大家分享五样关于黄瓜作为美食的食谱，朋友们敬请期待吧！

青青的长长的黄瓜

【黄瓜的介绍】

猜谜：架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃米鲜又脆，妙熟做菜味道佳。 (打一蔬菜)

上面的谜底就是黄瓜！

黄瓜（英文名： Cucumber），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤 *** 用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

【食用禁忌】

1、黄瓜与花生搭配，易引起腹泻。

2、黄瓜与西红柿、辣椒、菜花、苦瓜、芹菜搭配，维生素c极易被 *** 。

因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会 *** 其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶 *** 的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶 *** ，根本就达不到补充营养的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜、芹菜等蔬菜也含有较多的维生素C，更好不要和黄瓜一起食用。

【黄瓜食谱】

黄瓜怎么做才好吃呢？小编按照心里的排名给大家分享五样黄瓜食谱。满满干货，记得收藏哟！

＜打榜之一：凉拌黄瓜Shredded Cucumber with Sauce＞

凉拌黄瓜吃起来比较清脆，咬一口嘎嘣脆，这种脆是黄瓜本身的脆，凉拌黄瓜吃起来软软的、口感清脆、香辣入味，让人吃不停吃不腻！

食材：黄瓜、食盐、白糖、生抽、香醋、老抽、蚝油、香油、小米椒、大蒜、辣椒油。

*** 流程：（共5步）

之一步：先把黄瓜清洗干净，放在清水里浸泡十分钟（原因是黄瓜在储存的过程中会流失很多水分，让其在清水里浸泡一会，会吸收一部分水分，增加其自身的脆感。）

第二步：把黄瓜放在面板上，用刀拍扁，再斜刀切成小块，放入碗中，加入一勺白糖提鲜，再放入适当食盐，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

第三步：把腌制好的黄瓜取出，用筷子搅拌一下。

第四步：取一个小碗，往碗中加入一勺生抽、一勺老抽、少许的香醋、一勺蚝油、几滴香油、两个小米辣、少许的蒜末和两勺辣椒油，搅拌均匀作为配料备用。

第五步：将调好的料汁直接倒在黄瓜块上，用筷子搅拌一下，最后也可以加入少许的香菜或者白芝麻配色，然后放入餐桌即可食用。

温馨小提示tips：

先把黄瓜块进行腌制，是为了用食盐逼出黄瓜中的水分，加入料汁以后会迅速吸收到黄瓜内部，这样吃起来黄瓜不仅入味，还有一股软绵绵的脆感。

＜打榜第二：黄瓜拌面Cucumber noodles＞

夏天最喜欢吃一碗简简单单的拌面，香辣入味、口感软滑、清脆爽口，令人胃口大开！

食材包括：面条、油、盐、黄瓜、胡姬花油。

胡姬花油拌面特别入味

*** 流程：（共6步）

之一步：烧开一锅水，将面条放进锅里煮熟。

第二步：两分钟后，把面条捞出来，放在凉水里冲凉。

第三步：过凉后把面条放在盘子里。

第四步：在面条里淋入少许胡姬花油，然后用筷子搅拌均匀。

第五步：把黄瓜切成丝，把猪肉切成细条放入锅中，倒入适量的胡姬花油和盐炒熟。

第六步：将炒好的黄瓜肉丝到在面条上面，搅拌均匀即可食用，好一道味香色美超级美味的黄瓜拌面。

＜打榜第三：黄瓜炒火腿肠Fried ham sausage with cucumber＞

黄瓜炒火腿肠

黄瓜炒火腿肠这道菜，小朋友特别喜欢吃，或许是因为它超级下饭和香滑入味，有令 *** 罢不能、吃不够的感觉。

食材包括：黄瓜、火腿肠、盐、鸡粉。

*** 流程：（共6步）

之一步：把火腿肠切成片。

第二步：黄瓜先刨去一些皮，然后切成片。

第三步：把切好的火腿肠和黄瓜分别放入碗里，加入一小勺盐，腌制一会儿。

第四步：锅中热油，先倒入黄瓜片翻炒一会儿。

第五步：再倒入火腿肠片继续翻炒。

第六步：最后调入一点鸡粉，炒大概两分钟即可出锅食用这道香飘四溢又让人垂涎三尺的黄瓜炒火腿肠。

＜打榜第四：黄瓜炒鸡蛋Fried eggs with cucumber＞

黄瓜炒鸡蛋是一道快手菜。黄瓜是最普遍常见的食材，而它与鸡蛋搭配做成黄瓜炒鸡蛋又是最家常的菜品。把他们放在一块做成美食是再合适不过的，黄瓜切一切，鸡蛋搅一搅，大火快炒，三两分钟就出锅。鸡蛋鲜嫩，黄瓜清脆，非常清爽好吃的一道菜。

食材包括：鸡蛋、黄瓜、盐、香醋。

*** 流程：（共8步）

之一步：黄瓜洗净，斜刀切成片，黄瓜片不要太薄，厚度适中即可。

第二步：把切好的黄瓜放入碗中，根据黄瓜的量加入适量的盐，充分拌匀，静置腌制10分钟。

第三步：鸡蛋打入小碗中，加入适量盐调味，充分搅拌均匀。

第四步：腌过的黄瓜会腌出很多水，把水倒掉（因为吃起来会更清脆），再把黄瓜稍微压一压，尽量把腌出的水分沥干净。

第五步：炒锅烧热倒油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速滑炒，把鸡蛋炒熟后出锅用盘子装着备用。

第六步：热锅凉油，倒入姜丝小火炒香。当然如果喜欢吃辣，可以在这里加入一些辣椒一起炒香。

第七步：倒入黄瓜，大火快速翻炒均匀。

第八步：再把炒好的鸡蛋倒入锅中，最后加入一点点香醋调味，继续大火快速炒匀就可以关火了，盛入盘中，这道黄瓜炒蛋就做好了。

温馨小提示tips：

1、切好的黄瓜加盐腌出一部分的水分之后，会变得特别清脆爽口。而且腌过的黄瓜在炒的时候也不会再出水，成品更清爽入味。

2、这道菜黄瓜和鸡蛋在炒之前已经分别调味了，在出锅之前可以尝一尝味道，如果淡了，可以适量补些盐。

3、黄瓜炒鸡蛋在出锅前加入香醋调味，可以有效减轻鸡蛋的腥味，起到增香的效果，味道更棒！

＜打榜第五：黄瓜汤Cucumber soup＞

清淡滋补的黄瓜汤

黄瓜汤的瓜片脆嫩，汤味清鲜。受到大众喜爱！

食材包括：黄瓜 *** 克，番茄1个，鸡蛋2个，油、清水、精盐、味精、葱花各适量。

*** 流程：（共3步）

之一步：黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。

第二步：鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅匀，放入锅中翻炒，倒入油烧热，倒入蛋液煎熟铲起装入盘中。

第三步：把锅洗净，添油烧热，将黄瓜下锅翻炒一下，再加入清水、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。

夏日炎炎，是该吃黄瓜的季节了，生吃、炒着吃、拌着吃，都超好吃。以上就是小编分享的五样黄瓜食谱，满满干货，喜欢的朋友记得收藏和帮忙转发一下哟！

酸甜青瓜炒鸡丝走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

鸡胸肉 *** 亲民，它的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。而且鸡胸肉容易被 *** 消化，可以有效的增强体力，可以起到强壮身体的作用。鸡胸肉丝加酸甜青瓜炒制，口感酸甜不腻，强烈推荐给有减脂需求的小伙伴哈！冠利酸甜青瓜 - 精选上等的青瓜，选用了特调腌泡汁腌泡，酸甜，爽脆开胃。适合搭配各式肉类，去油解腻更可充当美味零食。

By KUEHNE德国冠利

用料

鸡胸肉 1块
冠利酸甜青瓜适量
胡萝卜适量
胡椒粉少许
料酒适量
玉米淀粉少许
食用油适量
盐少许

做法步骤

1、准备食材；

2、鸡胸肉切丝，加胡椒粉、盐、玉米淀粉、一点点油，抓匀；

3、碗里放盐、生抽、玉米淀粉、酸甜青瓜汁，拌匀备用；

4、鸡胸肉丝炒至发白变色；

5、放胡萝卜和青瓜段儿翻炒；

6、倒入碗汁，翻炒至汤汁粘稠即可关火；

7、开动吧！

8、超级简单还下饭～

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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这两道黄瓜炒菜，奶奶做了大半辈子，好吃下饭怎么都吃不厌

恰逢双节，估计大家不是在家就是在回家的路上，终于又能尝到家人做的饭菜啦。我最喜欢的是奶奶做的两道黄瓜炒菜，好吃下饭。一道是干锅蚝油黄瓜，一道是黄瓜鸡丁。

两道菜均以黄瓜为主菜，辅以一些配料，吃起来十分美味可口。

干锅蚝油黄瓜

做这道菜，黄瓜要选用长得比较老一点的，肉质丰富厚实的，这样吃起来比较爽。

如上图，一般我家选用的都是这一种的。

黄瓜洗净去皮，切成滚刀块。

准备葱姜蒜，切片或者切段。

放锅里炒香，之后加入黄瓜块，翻炒几下后，加入酱油、蚝油大火翻炒，颜色变色时，关火，盖上锅盖焖一会儿。

不过喜欢脆的话，可以翻炒几下就出锅。

个人感觉软的比脆的好吃。

黄瓜鸡丁

做这道菜，奶奶会专门进行一个步骤，那就是爆香花椒。爆香花椒为这个菜增色不少，整个菜会有一种麻香味儿萦绕在口中，十分过瘾。

—做法—

1、鸡丁加入料酒，酱油，淀粉，腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁备用。

2、锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。

3、鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。

4、加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。

是不很简单？

都怪凉拌黄瓜纯净素食，焖一锅米饭都不够吃

我的菜没什么技巧可言，都很简单，用料也很简单，但是用心组合了，就能品尝出不一样的滋味～凉拌黄瓜通常都用糖醋来调味，受某素食餐厅里一道菜的蘸料启发，试了几回用芝麻粒等调味品凉拌黄瓜，味道竟是出乎意料之外的好，貌似一根黄瓜不够吃，要拌两根才行～试试吧～

By 素白之华

用料

黄瓜 1根
盐 1克
黑白芝麻 10克（约）
黑胡椒碎少许
白砂糖少许
研磨盐少许
麻油几滴

做法步骤

1、就一根黄瓜～

2、削皮切片～

3、加一克盐拌匀腌制约30分钟～

4、这就是要用的调味料：黑白芝麻、黑胡椒碎、玫瑰盐、白砂糖，都只需一点点就够了～

5、看得清楚点，白芝麻的比例比黑芝麻多点颜值会高些～

6、大约30分钟左右将腌好的黄瓜略挤干～

7、放入容器滴入麻油拌匀～

8、撒上刚才调好的蘸料，吃多少撒多少，多余的可以放好下次用～

9、清新秀丽的一盘拌黄瓜，味道超乎想象的好～

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黄瓜炒虾仁这样做，秒变米饭 ***

By 吃货猫的美食分享

用料

大虾 1盘
黄瓜 1根
小葱 1棵
黑胡椒粉 2克
生抽少许
蚝油 1勺
葱 1根
姜 2片
蒜 5瓣

做法步骤

1、虾仁，黄瓜，切小块备用，虾仁放小碗加入葱姜，一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉腌制十分钟备用

2、起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，虾仁炒制变色，加入黄瓜，放入一勺生抽，一勺蚝油，炒熟，装盘即刻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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每天吃一根黄瓜，身体会发生什么变化？真的降血压、降血糖？

黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、 *** 怎能少得了它。

那如果能每天都吃 1 根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。

黄瓜营养咋样？

黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前 1500 年在印度种植，过了 1000 年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。

提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有 14~16 千卡/100克，水分含量高达 95% 以上，堪称蔬菜中的“补水冠军”。

普通黄瓜。图源：电商平台

秋黄瓜、旱黄瓜。图源：作者

水果黄瓜。图源：电商平台

而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难，但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！

吃 1 根普通黄瓜（约 200克）或秋黄瓜（约 150 克）分别能摄入 204 毫克、211.5 毫克的钾，比吃 200 克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1 根约 100 克）也能摄入 173 毫克的钾。

至于黄瓜的维生素 C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。

每天 1 根黄瓜的健康益处

对预防肥胖有益

黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃 1 根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制 *** 内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。

对控制血压有帮助

1 根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。

有助于预防酒精中毒

研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。

有利于控血糖

黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。

关于黄瓜的诸多问题， *** 在这

黄瓜为什么叫“黄”瓜？

很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是 *** 的，所以就叫黄瓜啊！

老黄瓜。 *** 拍摄：薛庆鑫

与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为 246 毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的 1.7 倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。

为啥有的黄瓜有点苦？

很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。

黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。

现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于 13℃ 或高于 30℃ 且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部 *** 等也会导致苦味增加。

顶花的黄瓜不能吃？

市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的 *** 物，更有传言说是涂抹了 *** *** 才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。

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其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准 0.01 毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。

至于传言中的 *** *** ，有研究专门用 *** *** 醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。

弯黄瓜才好？

黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了 *** ，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种 L18 就属于弯黄瓜，而黄瓜品种 D9320 就属于顺直黄瓜。另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。

当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。

不带刺的黄瓜不新鲜？

市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不 *** 就不新鲜了。

黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。

总结：

黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天 1 个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？

内容来源：科普中国

#少盐饮食轻松生活#青瓜炒肉

简单的食材也能做出美味可口的饭菜，低脂低卡的一道菜，一起来试试吧～

By Susie颖

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