一家人都爱吃茄子，而肉食主义的我更爱的是在一群茄子里面寻找那极其美味的肉沫，这个做法很简单，跟着学肯定会啦~
By 阿落食间
用料- 肉沫 150克
- 茄子 两根
- 香葱 一根
- 蒜末 50g
- 郫县豆瓣酱 15g
- 干辣椒 4颗
- 白芝麻 10g
- 辣椒粉 10g
1、准备好食材，茄子，肉沫，豆瓣酱，葱花，蒜末，辣椒粉，干辣椒，白芝麻
2、茄子切长条，不用太粗，不然很难熟，炸约5分钟捞出备用
3、锅中放少许油，放入肉沫蒜末，小火煸炒
4、放入干辣椒，豆瓣酱继续翻炒
5、放入炸好的茄条，翻炒均匀，加适量盐，比平时的量少些，因为豆瓣酱中含有盐分
6、撒上香葱与白芝麻，就可以出锅啦，配上香喷喷的米饭
7、开吃啦
8、盛出一碗米饭，汤汁浸入饭中，幸福就是此刻了 喜欢的话记得戳小心心哦(′-ω-`)
小贴士炒肉沫时要小火，不然容易糊掉哦 茄子量多时，可以分两次炸，因为茄子非常吸油分
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
做肉末茄子时，直接下锅是不对的！教你正确做法，茄子软糯不发黑大家好，今天我又来和大家分享美食的 *** 了，今天上街去买菜的时候，原本还想买几斤肉回家吃吃的，我都好久都没吃猪肉了。但是一看到猪肉的价格时，就让我有些吃不起了，于是便买了小半斤的瘦肉，和两个新鲜的大嫩茄子，打算回家做一道肉末茄子。对于肉末茄子这道美食，相信生活中很多人都特别的爱吃吧，但是想要做好这道美食，在对其进行 *** 的时候，还是需要很大技巧的，如果掌握不好的话，那么做出来的茄子，很容易就会出现发黑的现象。
如果你也是一位喜欢吃肉末茄子的人，那么今天我就来教你如何去进行 *** ，保证你做出来的茄子口感软糯鲜香，而且超级的下饭。当我们在对茄子进行 *** 之前，只需多加一个小小的步骤，就能够让做出来的茄子，不会有发黑现象发生，而且一点也不吸油，下面就一起来了解一下，具体的 *** *** 吧，我就不和大家多废话了，一起进入正题。
【肉末茄子】
【 *** 食材】香菇，豆瓣酱，肉末，茄子，大蒜，红椒，食用油，食盐，生抽。
【 *** 及步骤】
1、首先我们要把准备好的茄子，将其清洗干净后，并滚刀切成斜块状。然后往茄子中再加入两勺的白醋，以及两勺的淀粉，并用手将其抓拌均匀，让茄子均匀地裹上淀粉，这样一个小小的步骤，就能够很好的防止茄子因氧化，而出现发黑现象的发生，在煸炒的过程中也不容易吸油。
2、把准备好的红椒，将其切成辣椒圈备用。大蒜将其切成蒜末备用。香菇将其切碎备用，然后把准备好的瘦肉剁成肉末后，并把准备好的红椒、蒜末以及香菇，全部加入到肉末当中，并用筷子将其搅拌均匀，再加入一勺红油豆瓣酱，搅拌均匀备用即可。然后起锅烧油，往锅中加入小半升的食用油，等到油温6成热时，把准备好的茄子下入到锅中，开中火对其进行炸制，等茄子被炸熟以后，将其控干油分捞出锅中备用。
3、往锅中留少许的底油，并加热至5成热，然后把准备好的肉末倒入锅中，再加入两勺的料酒，将肉末的香味炒出。等到肉沫被炒至断生以后，再把准备好的茄子倒入到锅中，开中小火对其进行翻炒，同时准备小半碗的淀粉水勾芡到锅中，等到汤汁被翻炒至浓稠时，即可出锅装盘，往茄子中再撒上一小撮的葱花进行点缀，一道香味十足的肉沫茄子就 *** 好了。甜辣鲜香刚好适中，用来下饭最为合适。
【小贴士】
1、在准备茄子的时候，一定要加入淀粉和米醋，将其抓拌均匀，能防止茄子氧化出现发黑的现象。
2、茄子不可直接入锅进行煸炒，而是先用热油将其煎炸一道，这样做出来的茄子就不吸油。
3、在准备肉末的时候，提前将肉末进行腌制，能让炒出来的肉末更入味。
By 童书雅
用料- 黑茄子 2条
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 花生油 适量
- 酱油 时间
- 蚝油 适量
- 辣椒酱 适量
- 料酒 少量
- 猪肉 适量
1、茄子切条放盆里
2、2勺盐
3、下手抓均匀 放着备用
4、蒜米 生姜 猪肉切碎备用
5、调个料汁2勺清水（我用的勺子是平时打火锅用的汤勺）
6、1勺酱油
7、大半勺耗油（然后搅拌均匀放着备用）
8、茄子出水了 再抓多几遍
9、然后放水冲洗干净 多洗几遍 洗去盐份 不然后面会咸
10、洗好了挤干水分 放着备用
11、锅里放油烧热
12、放生姜蒜米碎末
13、放入猪肉
14、然后放入刚才调好的汁 翻炒均匀
15、然后加入茄子
16、翻炒均匀
17、加入少量料酒
18、翻炒均匀再 大火煮3分钟 收汁就可以出锅了
19、这是成品 颜色不变黑 口感正好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
不用过油，教你省油版肉末茄子，简单一招，茄子不吃油不发黑不用过油，教你省油版肉末茄子，简单一招，茄子不吃油不发黑
厨师长教你家常版肉末茄子，不用过油，鲜香不吃腻好吃下饭快
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
说起茄子那好处还真多，不光便宜营养价值还高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而且使用 *** 多样，可蒸、可煮、可炒、可炸，简直是营养又廉价的代表物，常年活跃于我们的餐桌之上。
但是万物都有缺点，茄子也是一样。它吸油、易发黑，不过在阿飞看来这并不算问题，今天就是来为大家解决这个烦恼的，掌握好其中的处理技巧，无论是哪种吃法，保证茄子不发黑、吸油少，可谓是一通百通。好了不卖关子了，肉末焖茄子走起。
【肉末焖茄子】
之一步：处理茄子
准备两个紫茄子，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，这里注意一点，茄子不去皮，能够阻止油脂浸入。
切好以后加入陈醋5克，食盐3克抓拌均匀腌制15分钟，这一步主要是为了杀出茄子中的黑水防止变黑，同事醋也能防止茄子发黑。
第二步：准备辅料
准备五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末。生姜一块、拍散后切成姜末，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，红泡椒两根、切成圈，放在同一个盆中。再准备线椒几根，斜刀切成小段，甜椒半个，切成菱形片备用。
第三步：清洗茄子
15分钟以后，在茄子中加入适量清水，把上面的盐分冲洗干净，攥干水分备用。
第四步： 准备烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。倒入切好的肉末，快速把肉末炒散炒香，放入准备好的小料，炒出料香味。
加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，大火烧开后开始调味
加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜生抽10克，搅拌均匀倒入准备好的茄子，开小火焖2分钟，2分钟以后，茄子已经吸收料汁入味。
这个时候倒入切好的青红椒，翻炒至青红椒断生，再勾入少许水淀粉把汤汁收浓，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
食盐能够吸出茄子中的水分，使茄子内部的海绵体收缩坍塌，达到不吸油不发黑的效果。
好了，一道好吃下饭的肉末焖炒茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
茄子的特色做法，这样做出来的肉末茄子，酱香浓郁，非常下饭说到茄子，相信不少的朋友们都跟我一样，特别爱吃，因为茄子不管怎么做，它只要入味了，就会非常的下饭。当然了，也有不喜欢吃茄子的朋友，萝卜青菜各有所爱嘛，茄子让我印象最深刻的呢，要数肉末茄子了，做法简单，酱香浓郁，非常的下饭。是我家餐桌上常见的一道家常小菜。所以呢，这期的美食教程，我准备给大家分享我家肉末茄子的做法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
首先准备所需食材：
茄子 X 2根
青红辣椒 X 各1根（提前切成圈）
大蒜2瓣（提前切片），生姜1块（切成姜片），小葱1根（切成葱花），猪肉末 X 50克
耗油1汤匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，鸡精1茶匙，食盐1茶匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们首先来处理茄子，把茄子清洗干净后，切去头尾，然后切成约6厘米长的小段，再把小段对半切开，切成小条。切好后把茄子装到一个较大的汤盆里面，加入没过茄子的清水，撒上1汤匙的食盐，让茄子在盐水里面泡一会，不但可以防止茄子氧化，还能够让茄子吸收水分，这样炸茄子的时候就没有那么吸油了，吃起来也会更健康一些！
接着我们准备一个吃饭的碗，调个酱汁，再碗里加入食盐1茶匙，加入鸡精1茶匙，加入老抽少许，加入生抽2汤匙，加入淀粉1汤匙，加入小半碗的清水，然后搅拌均匀放着备用！
等茄子在盐水泡了许久，充分喝饱水之后，我们用手把茄子捞起来，稍微的挤压一下水分，然后起锅加入宽油，烧至7成热（如果你不会看油温呢，可以等油温烧得差不多的时候，放个木筷子尖到油锅里，如果会冒小泡泡就证明油温差不多了），然后把茄子放到油锅里炸，炸的时候可以适当的用漏勺推动，等到茄子炸制表面焦黄时，用漏勺捞出茄子，沥干油分放一边备用！
炸茄子的油倒出，然后锅里留少许底油，把姜蒜片，青红椒圈倒入锅中，小火炒香，然后把肉末倒入锅中，炒散，炒至肉末变色变熟！
肉末炒熟之后，倒入炸好的茄子，然后倒入调好的酱汁，煮开后大火收汁，收汁的时候要边收汁边用锅铲推动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠时，即可盛出，装盘！
装盘后，撒上提前准备好的葱花，点缀提香，这样一道美味下饭，非常好吃的肉末茄子就 *** 完成了。食材选的都是我们最常见的，食材易找，做法也简单，是家常菜中少有的硬菜，喜欢的朋友们就做来试试看吧，相信这个味道不会让你失望的！
好啦，这期的美食教程【肉末茄子】就分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言评论，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，同样也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
都说茄子油少了做出来的味道不好，今天我探索了一个新的 *** ，既可以少放油又可以保证味道……这就是肉末茄子烤箱版！
By 阡城铺子掌柜
用料- 茄子 半个
- 五花肉馅 100克
- 蒜蓉辣酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 2勺
- 食用油 2勺
- 葱 1小颗
- 姜 1小块
- 香菜 2颗
- 烤肉酱 1勺
- 蒜 5瓣
1、准备好主要食材及配料:茄子，肉末，黄豆酱，烤肉酱，蒜蓉辣酱，葱，姜，蒜等备用。
2、茄子中间对半切开，然后再切小方格，皮不要切断开。
3、烤箱托盘放上锡纸，刷少许油，茄子刷油同样刷少许只要表面涂一点就行。
4、放入烤箱,温度170℃，时间10分钟，上下加热。
5、葱，香菜杆切末，香菜叶切段，姜，蒜切末（越细越好）做好备用。
6、姜，蒜，豆瓣酱，蒜蓉辣酱（不吃辣可以不放），烤肉酱，生抽，盐及少许热水把调料调成汁，同时把烤好的茄子取出。
7、调料汁均匀的淋在茄子表面，根据自己的口味决定量的多少，淋均匀即可。
8、调料淋均匀后，将准备的肉馅放入茄子的长切边缝隙中，均匀填满即可。
9、肉馅填好后再次放入烤箱中，温度200℃，时间10分钟，上下加热。
10、十分钟后把茄子取出，再淋一次调料汁，把托盘中的汤汁用勺子淋在茄子表面，撒上葱花及香菜杆末。
11、再次放入烤箱中，温度170℃，时间3分钟，上下加热。
12、时间到后取出茄子装盘，放上香菜叶子段，上桌享用美食 *** 完成！
13、入味，不油腻，原汁原味……其实茄子少油同样可以美味。
小贴士切的时候注意不要把茄子皮切断开了，不然烤的过程中汤汁流失会影响入味导致口感不好
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
只用5元 1个茄子1两肉馅 不过油不加水简单一炒 一家人都抢着吃关注我们@呲食塘，更多美食和您分享！
开篇小声明，这篇文章内容为作者本人多年下厨房总结而得，并非来自 *** 摘抄。也尽量详细的把个人小经验和大家分享，如果有不对的地方也请您指正。
肉末烧茄子作为一道很传统的家常菜，基本家家户户都在做，茄子和肉粒的结合在加上酱香微甜的口感，每次都要多加一碗饭才吃的过瘾。
茄子在烧制的菜肴里，普遍都需要过油先炸一下，主要是为了去水增香，改善口感，但油炸终归是个让很多人都头疼的问题，一是操作不当容易被烫伤，二是油炸后的剩油也存在二次利用的情况。但茄子不过油是否同样能做到香滑软嫩的效果呢？
这里就给大家介绍一个简单的家常做法，茄子不过油不加水一样的软嫩鲜香。
文章的最后还有小贴士和大家分享，里面都是各种小常识技巧等干货哦，喜欢的别忘记点赞收藏，谢谢！
具体做法如下：
1、材料：茄子、肉馅、料酒、酱油、葱姜蒜、盐糖、淀粉
2、将茄子切丁，撒一勺盐拌匀，腌制十分钟
3、等茄子出水后，挤干水分，这一步主要是提前软化茄子，和去除一部分生涩味道。这样就算不油炸也能获得软嫩的口感
4、锅里适当多倒点油
5、先煸炒肉馅至变色收缩，炒到水分基本挥发
6、最后放葱姜，这样能避免早放容易被炸糊
7、因为肉馅基本炒干水分，油温比较高，这时候下茄子丁，继续煸炒
8、因为切丁已经腌制并且挤水，所以很容易就能炒到软嫩收缩
9、最后倒入料酒和酱油，目的一样也是为了避免提前放入使油温降低，而无法将茄子炒软
10、炒匀出酱香并且上色后，加入水淀粉，大蒜碎，香油，炒匀就立刻出锅
11、这样一道不用过油也不用加水，口感和味道超赞的肉末烧茄子就做好了
小贴士
特别提示：茄子不洗油，加多少最后盘里就出多少，但烧茄子无油不香，这个就矛盾了，偶尔吃？把多余的油倒出？这都可以，实际带油拌饭才叫香，为了口感偶尔吃一顿也无妨，您说呢！
一，茄子的选择，长条还是圆形都可以，这个没有本质区别。
二，提前用盐腌制主要是为了杀出水分，使茄子丁软化，还能去除部分茄子本身的生涩味道。
三，煸炒肉馅要热锅旺油爆炒，迅速让肉粒表面固化，能相随减少水分流失，保持比较嫩的口感。葱姜末最后放，早放了会被炒糊。
四，茄子不过油不香，也不软嫩，所以经过第三部的操作，油温依旧很高，这时候正好炒茄子，因为腌制过，并且挤过水分，所以很容易就炒至软烂，这么操作的口感和提前过油炸的茄子区别很小，又简单省事，个人非常推荐哦。
五，酱油，糖，大蒜，香油，是烧茄子的精髓，缺一不可，酱油别加太多，够上色就好，多了就酱油味道过重，掩盖了茄香。
六，因为提前腌制时加盐了，又加了酱油，所以后期就不用再单独加盐，两勺糖是必须的，烧茄子的甜口让人无法抵抗。
七，大蒜碎一定要出锅前放，放早了不但失去了蒜香和爽脆的口感味道，而且还会有蒜腥味。
八，以上为个人总结的经验，并非来自 *** ，如果有不对的地方也欢迎您指正，谢谢。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
具体做法视频已经上传，想了解详细可点击→【肉末茄子详细做法视频】
喜欢的收藏点赞转发哦，谢谢！
也请关注@呲食塘 更多美食和您分享！
【了解更多】里面是简单好做又非常地道好吃的【黄焖鸡】详细做法视频，值得您收藏哦！
这一盘大概能干掉三碗米饭
By _周小花
用料- 茄子 1根
- 瘦肉 200g
- 甜辣椒 2根
- 蒜 3瓣
- 油 多点
- 生粉 少许
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 酱油 2勺
- 蚝油 2勺
1、瘦肉切丁，用生粉，料酒，盐腌制一会，茄子切条状备用
2、热锅热油，下肉末煸炒变色盛出备用
3、热锅热油爆香蒜末
4、然后下茄子，注意??这一步油需要多一丢丢
5、茄子变软以后下肉末
6、甜辣椒也放进去，然后放酱油，蚝油，不够味还可以放一丢丢盐，根据自己口味调整
7、所有调味料放入以后拌匀，加点清水不用太多，盖盖子两三分钟后出锅
8、超简单的下饭菜就完成啦！毫不夸张真的可以干三碗饭
小贴士就是饭要备多点，哈哈哈哈哈哈
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃到模糊的茄子肉沫，怎么都吃不够好吃的下饭菜，也根据我们自己的喜好调整过：肉沫酱香，茄子定型但不用过油比较健康，不会太软烂，调味主要在肉沫里，茄子吸味并不重，所以可以吃到茄子本身的味道。
By 猫舍的厨房
用料- 茄子 2大根
- 猪肉沫 300克
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 海鲜酱 1勺
- 生抽 适量
- 大蒜 适量
- 葱花 少许
1、茄子切条备用
2、烧一锅水，倒入少许食用油，将茄子放入煮软，颜色会变淡，但还是能保留一些，不会因为直接久炒而完全褪色
3、取出茄子备用，这样可以保证待会将茄子炒熟却不会太稀烂
4、少油煸炒猪肉沫，炒出猪油后，进行调味，豆瓣酱、海鲜酱、生抽、蚝油等按照自家喜好，然后盛出备用
5、重新起锅，热锅热油，爆香蒜粒
6、放入茄子翻炒一下
7、放入炒好的肉沫一起翻炒，觉得味道不够时可以再进一步调味
8、翻炒均匀，撒上葱花
9、即可出锅
10、一道美味的下饭菜
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
肉末茄子这样做太好吃了，比饭店还香，不吸油不发黑，香酥细嫩今天和大家分享一道非常简单的家常菜“肉末茄子”的做法，茄子先煎一遍再烹饪，色泽金黄，香酥软糯，营养美味不油腻，有喜欢的赶紧学一下。
食材：青茄子、五花肉
辅料：生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、淀粉
调料：食盐、白糖、鸡粉、老抽、生抽、芝麻香油
【肉末茄子】—— 美味不油腻
1.下面开始准备食材
准备青茄子一个，把外皮刮干净，先切成厚片再切成菱形块，切好以后在茄子上面撒一些淀粉拌匀，淀粉不要放得太多，薄薄的一层即可，一是防止吸油，二是能使煎出来的茄子外酥里嫩。
准备五花肉一块，切成片，再剁成肉末。
2.下面开始准备辅料
准备青椒和红椒各半个，斜刀切成片。
准备生姜一块，拍散切成姜末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
3.下面把茄子煎一下
锅内烧油，油烧热以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎茄子时粘锅，先倒入一半的茄子，开中火煎2分钟左右，经常翻面让茄子均匀受热，茄子煎软煎成金黄色时倒出来，再把剩余的茄子也按此 *** 煎好备用。
4.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末快速炒散、炒出肉末中的水分，肉末炒香以后，倒入青红椒和葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香辣味。
从锅边淋入少许清水，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，老抽2克提色，生抽5克翻炒化开调料，把煎好的茄子倒入锅中。
转大火快速翻炒，让茄子吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油就能装盘上桌了。
好了，一道简单家常菜肉末茄子就做好了。
