香菇油菜用料简单，虽然是素菜，但是营养价值却不低。 香菇口感嫩滑、肉质肥厚，富含丰富的氨基酸，不但使这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口、促进胃肠蠕动，还提供了丰富的维生素C。 摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油菜 1把
- 香菇 数朵
- 玉米淀粉 6克
- 酱油 20克
- 凉水 适量
1、油菜、香菇清洗干净；
2、香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；
3、一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；
4、煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；
5、香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；
6、油菜摆盘，摆成花型简单大气；
7、香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；
8、淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；
9、芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
小贴士1. 这道菜我用的油菜芯，即把油菜的大叶剥掉另做它用；如果用大棵油菜可对半切开再摆花型，同样美观又美味； 2. 香菇焯水后口感嫩滑；为食用方便可将其切成小块，黑白相间也为这道菜增加了色彩； 3. 芡汁不要太浓，稍有点儿粘稠即可。
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道耗油青菜香菇藏着小惊喜，瞬间征服你一款超级简单 美味的快手菜品 平时孩子不爱吃绿色蔬菜 但是偏爱这款 配上太太乐鲍汁耗油味道特别的鲜美
By 爱睡觉的猫丫头
用料- 上海青 200克
- 香菇 6个
- 盐 适量
- 蚝油 1小勺
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水 少许
1、将上海青、香菇准备好
2、将香菇洗净切成厚片 上海青洗净对半切开 锅中放入水烧开放少量盐 放入上海青焯水 捞出 再放入香菇煮一下捞出 空干水分
3、锅中放入少量油 放入上海青翻炒5、6下出锅
4、锅中放入少量油5成热 放入香菇翻炒 加入太太乐耗油 少量生抽 少许糖 再加入少许水 翻炒
5、将上海青摆盘中间放入香菇 看着是不是很有食欲呀
小贴士如果买的青菜比较大的话就切成4份 我一般用的都是上海青比较小对半切就可以
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香菇的12种家常做法，味道鲜香可口，营养丰富，吃着比肉还香香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。鲜香菇炒着吃有种吃肉的口感，比肉清香滑嫩，鲜美多滋味，深得很多小朋友的喜欢。香菇腊肠焖饭也是一绝，香到没朋友，每次遇上这个饭，吃撑了还想吃。干香菇用来煲鸡汤，味道鲜香可口，滋补养颜非常棒。本期就来给大家分享一些香菇的吃法，变着花样给家人做起来。
一、【香菇炒鸡蛋】
食材：新鲜鸡蛋、鲜香菇、青辣椒
做法：
1、把香菇去蒂冲洗干净，挤干水分切成薄片，青辣椒洗干净切成丝；
2、给碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白糖、2滴料酒，接着把鸡蛋打散开来。白糖可以起到提鲜的作用，鸡蛋中加入点料酒可以让炒出来的鸡蛋更具有蓬松感；
3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去，炒至鸡蛋凝固后盛出备用；锅中留下底油，放入香菇片儿和青椒炒至断生；然后把鸡蛋倒进锅中，加入适量盐，快速翻炒即可出锅。
二、【香菇青菜】
食材：香菇、青菜或者油菜、大蒜、盐、食用油、蚝油
做法：
1、把青菜叶子一片一片掰下来放入清水中多冲洗几遍，沥干水分，香菇去蒂洗净挤干水分，切成片；大蒜拍碎切末备用；
2、锅中倒油，先把香菇片儿倒入锅中炒至8分熟。
3、然后把青菜下进去快速翻炒，接着加入蒜末、少许盐、蚝油或者鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三、【香菇炒西兰花】
食材：西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；
做法：
1、西兰花洗净，掰成小块，焯水；
2、香菇洗净撕开；
3、锅中烧油，先炒葱姜蒜，放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花微炒几下；
4、放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁。 ????
四、【孜然烤香菇】
食材：香菇、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、食用油
做法：
1、鲜香菇洗净，挤干水分，摘去香菇脚；
2、香菇放大碗里，均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油拌匀；
3、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
五、【香菇蒸蛋】
食材：鸡蛋、香菇、盐、香油；
做法：
1、香菇用剪刀剪成条状，加入容器里；
2、鸡蛋打散，加入适量盐，加入2倍蛋液的清水拌匀用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里；
3、用勺子把蛋液表面的气泡除去；
4、凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟，吃的时候可以放点儿香油。????
六、【香菇栗子鸡】
食材：鸡肉、干香菇、板栗、生姜、料酒、老抽、盐、食用油
做法：
1、鸡洗净斩块，加盐、姜片、料酒腌渍30分钟。
2、锅里倒水，加栗子煮开，浸泡20分钟剥皮。干香菇冷水提前泡发。
3、锅热后加鸡块小火煎制鸡肉表面金黄出油即可，放姜片爆香。
4、加泡好的香菇翻炒，加老抽，加水大火烧开改小火炖制20分钟。
5、加栗子小火炖制20分钟，加盐拌匀，收汁即可。 ????
七、【香菇蚝油鸡翅】
食材：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉
做法：
1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。
2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；
3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；
4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟；最后收汁。 ????
八、【香菇青菜鸡肉粥】
食材：大米、干香菇、生菜、鸡脯肉、生姜、淀粉、盐
做法：
1、大米淘洗干净，清水浸泡30分钟；香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片；
2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下；
3、锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂；
4、加入鸡肉迅速搅散，加入香菇煮2分钟后，放入生菜，加盐调味。 ????
九、【香菇白菜瘦肉汤】
食材：猪瘦肉、香菇、白菜、鸡蛋、生姜、大葱、盐、淀粉、食用油
做法：
1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着；
2、锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段；
3、下入瘦肉丝，用筷子搅散，瘦肉变色后即刻下白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟。 ????
十、【干香菇炖鸡汤】
食材：老母鸡 、干香菇、红枣、生姜
做法：
1、把杀好的母鸡放在火上烧一下去掉细毛，表面微黄就行，把鸡肉洗净以后剁成小块。（也可以放一只整鸡）。
2、 把干香菇提前冷水泡发，再准备上几颗红枣。
3、 锅中水烧开放入姜片，加入料酒，把鸡块儿焯一下水以后捞出。
4、 砂锅中加入适量的水，放入焯好的鸡块儿，加入姜片儿和红枣，盖上锅盖，大火烧开以后小火慢炖半小时。
5、接着放入香菇继续炖煮半小时或者可以多炖一会儿。鸡汤煲好之后只放入一点儿盐就可以。
十一、【香菇油饭】
食材：大米、干香菇、虾皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、干香菇泡软切丁，虾皮洗净
2、米洗干净放入电饭煲，加1：1的水，跳灯后再闷二十分钟。
3、将料酒、生抽、老抽、盐、少许糖放小碗，加入80m?l的泡香菇水
4、开火将锅里的油烧热，放入香菇丁和虾皮，再倒入调味汁，小火3分钟 5.剩余少许调味汁时，放入已经纳凉的米饭，翻炒就可以起锅了！ ????
十二、【香菇牛肉酱】
以上部分图片来源于 *** （侵删）
【具体做法】：
1、准备食材：牛肉，香菇，郫县豆瓣酱，花椒，葱，姜，蚝油，生抽。
2、牛肉清洗干净以后，切成小粒备用；香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。
3、热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。放入葱末和姜末炒出香味。
4、放入牛肉粒炒至变色，放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。加入生抽、蚝油，比平时炒菜多放一些。搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。最后盛出，放凉后装瓶保存。
“香菇菜心”，鲜嫩爽口有营养，快来收藏吧！《香菇菜心》，鲜嫩爽口有营养，快来收藏吧！
香菇和菜心，是中国餐桌上备受喜爱的两种食材。它们不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，对人体健康有着重要的贡献。将这两者巧妙地搭配在一起，不仅能够突显各自的特点，还能够创造出一道美味佳肴，今天就让我们一起来探究一下“香菇菜心”这道美食的独特魅力。
**一、食材介绍**
香菇，又称为冬菇、草菇，是一种常见的食用菌类。它的外形似伞，呈深褐色，菇盖厚而圆，菇肉质地鲜嫩。香菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，被誉为“植物肉”。
菜心，是蔬菜中的一种，通常指的是蔬菜植株的嫩茎和嫩叶部分。菜心营养丰富，含有多种维生素和矿物质，特点是嫩、绿、脆。
**二、营养价值**
1. **蛋白质丰富：** 香菇中的蛋白质含量较高，而且其中的氨基酸组成也较为完整，营养价值较高。菜心也含有一定的蛋白质，两者搭配可以提供更多的蛋白质。
2. **维生素和矿物质：** 香菇和菜心都富含维生素B、维生素C以及矿物质如钾、钙、镁等。这些营养物质对于保持身体的正常代谢、维护神经系统和骨骼健康都起着重要作用。
3. **膳食纤维：** 两者中都含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康，减缓血糖上升速度，增加饱腹感。
4. **抗氧化物质：** 香菇中含有多糖类化合物，具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基对身体的损害，有助于预防某些慢性疾病。
**三、烹饪创意**
1. **香菇菜心炒肉片：** 将鲜嫩的菜心和香菇切片，加入瘦肉片一起翻炒，不仅保持了食材的原汁原味，还让口感更加丰富。
2. **香菇菜心汤：** 将香菇切片与菜心一同放入清汤中煮熟，既保留了食材的鲜香，又在汤中融入了各种营养。
3. **香菇菜心拌面：** 将煮熟的面条与香菇、菜心一同拌匀，加入适量的酱料和调味品，简单美味的一餐即可完成。
**四、营养
搭配**
1. **谷物类食物：** 可以搭配主食如米饭、面条等，营养更加全面。
2. **豆腥类食物：** 如豆腐、豆腐皮等，可以增加蛋白质摄入。
3. **坚果类食物：** 如核桃、杏仁等，可以提供健康脂肪和维生素E。
**五、小贴士**
1. **食材的选择：** 选购香菇时，应选择表皮光滑、无斑点的；选择菜心时，应选取嫩绿色、无黄叶的部分。
2. **烹饪时间：** 香菇和菜心都属于嫩熟类食材，烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
3. **调味品控制：** 在烹饪过程中，适量使用调味品能够提升食物的味道，但不宜过多，以免掩盖食材本身的风味。
**六、结语**
“香菇菜心”这道美食不仅在味觉上给人愉悦的享受，更在营养上为我们的身体健康保驾护航。通过巧妙地将香菇和菜心相互搭配，我们可以轻松地创造出各种丰富多样的美味佳肴，满足家人的味蕾，同时也为他们带来健康的营养。不论是炒、煮、拌，都能将这两种食材的美味完美呈现。所以，何乐而不为呢？让我们一起将这份美味收藏起来，常常在餐桌上享受这道“香菇菜心”的独特魅力吧！
香菇10-15朵在温水中泡软，去蒂；在香菇伞面上切十字花刀。青菜清洗干净。把香菇浸泡好后，滤去水，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入香菇翻炒，加少许盐拌匀，即可出锅。将青菜洗净后，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，即下青菜煸炒，放少许盐、鸡精、加半勺清汤焖烧二分钟，捞出整齐摆放在盘中，然后再将炒好的香菇码放在青菜的一边在炒好菜的汤汁里，加入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，淋几滴香油，烧滚后加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在香菇上面即可。
我家做香菇油菜就用这个 *** ，解馋又营养过年大鱼大肉吃太多，来点青菜中和一下吧
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油菜 6颗
- 香菇 150g
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 油 1勺
- 淀粉 1勺
1、准备好所需食材
2、小油菜洗净焯水
3、香菇焯水2分钟左右
4、焯过水的小油菜摆盘
5、调料汁一勺淀粉，一勺蚝油，两勺酱油加三勺清水搅匀
6、锅中热油放入香菇翻炒半分钟
7、加入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠即可
8、出国啦
9、美味！
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇青菜新做法，香菇多汁，青菜翠绿，颜值口味都在线，比肉好吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这是一道特别简单的经典素菜——香菇青菜，但又和我们经常的吃法不一样。不用煎不用炒，只需要焯水、摆盘、淋上酱汁就可以了，端上桌青菜翠绿、香菇鲜嫩，颜值口味都在线。
所需食材：
青菜、香菇、葱、蒜、油、食盐、蚝油、生抽、淀粉
*** 步骤：
之一步：香菇用水充分浸泡并清洗干净，然后去掉蒂不要，再在顶部打上十字花刀；青菜多次清洗后再浸泡一会儿，洗去根部泥沙，最后用刀把根部稍微削一下。
第二步：准备一点大蒜切成蒜末，再来一点大葱切成段。
第三步：锅中加入清水，煮开后加入少许盐和清油，再倒入清洗好的青菜，烫大约1分钟即可，然后捞出来控干水分后再浇上少许凉水，最后依次摆入盘中（根部朝外，菜叶子朝里）；把处理好的香菇也下入锅中焯水，1分钟后用漏勺捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热后倒入少许食用油，下入大葱段煸炒至表面微微发黄，然后倒入焯好水的香菇，翻炒均匀后，加入蚝油（可以多放点）、生抽调味。继续煸炒出酱香味后，再加入少许清水，再来点盐、白糖提鲜，最后盖上锅盖，小火炖煮5分钟，把香菇煮至入味。
第五步：把煮好的香菇挑出来，摆在盘子中的青菜上面。
第六步：把锅里面的大葱捞出来，继续开火，下入蒜末一起熬出香味。然后再加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，加入少许明油增加亮度，翻动均匀后，烧至汤汁冒大泡即可关火。把熬好的汤汁浇在香菇上面，美味即成。
*** 关键点：
清洗青菜的时候请多清洗几遍，青菜根部留有泥沙，不太容易清洗干净
这样一道色香味俱全的香菇青菜就做好了，青菜又脆又嫩，营养还不流失，特别容易上手。现在生活水平不断提升，吃惯了大鱼大肉，来一盘清淡的香菇青菜换换口味吧，多吃也不用担心会长胖。
本期香菇青菜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月20日的视频 *** ，我们下期见。
十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩
香菇炖鸡
食材：
草鸡 、香菇 、大葱 (2节)、姜 (3片)、八角 (1个)、干辣椒 (1个)、红椒 (半个)、香葱 (少许)
做法：
1、草鸡洗净，控干水份后切块；
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗；
4、干净，泡香菇的水过滤后备用；
5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；
6、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒；
7、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）；
8、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右；
9、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖；
10、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
香菇鸡肉粥
食材：
鸡脯肉 (150克)、香菇 (2朵)、大米 (150克)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、姜片葱末 (适量)、香菜末 (适量)
做法：
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉；
2、把鸡肉撕成丝备用；
3、锅中的姜片捞出不要；
4、香菇洗净切薄片；
5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里；
6、烧开后转小火煮成粥，下香菇煮5分钟；
7、再倒入鸡丝。加盐再煮一会。调入鸡精、撒入香菜末即可。
香菇油菜
食材：
香菇、油菜
做法：
1、香菇洗净切条。油菜洗净切段；
2、锅内放适量花生油，放葱花爆香；
3、放入油菜翻炒，翻炒至熟，盛出；
4、锅内放适量油，放入香菇翻炒；
5、闻到香菇的香味后，倒入适量酱油，加入半碗水淀粉；
6、烧开后，放入油菜，加适量盐调味，炒匀出锅即可。
豆腐烧香菇
食材：
豆腐 (300克)、香菇 (250克)、五花肉 (适量)
做法：
1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；
2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；
3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；
5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；
6、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；
7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁。装入盘中，表面撒些小葱。
香菇炒芦笋
食材：
芦笋 (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)、干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (1小块)
做法：
1、芦笋洗净切段；
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；
3、黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；
4、香菇洗净切小片；
5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
6、再倒入香菇片翻炒至软；
7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
香菇蒸滑鸡
食材:
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量
做法:
1、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开；
2、将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量；
3、将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟；
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色；
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干；
6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右，就完成了；
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材:
菜心、新鲜香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许
做法:
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开即可。
葱油香菇
食材:
新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙
做法:
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用；
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用；
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用；
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁；
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
红烧香菇
食材：
香菇1斤、香菜一颗、酱油2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、花生油2大匙、高汤(如果没有高汤可以加清水)少许、香油几滴
做法：
1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用；
2、泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末备用；
3、锅中倒入油烧热至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入盐，继续翻炒30秒，加入料酒酱油蚝油白糖，加入高汤稍稍没过香菇即可；
4、中火炖煮10分钟，然后转大火收干汤汁，加入香油后撒香菜末即可。
香菇木耳汤
食材：
木耳、香菇、萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油
做法：
1、水发木耳、香菇，萝卜洗净备；
2、木耳、香菇和萝卜切成丝；
3、把这些都放在开水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。
好吃又下饭的香菇炒菜心15天不重样 鲜味小吃制造社 【香菇炒菜心】简单又好吃的家常菜。食材清单如下:香菇 220g菜心 200g红辣椒 2个大蒜 3瓣原味鲜酱油 2勺盐 适量原味鲜鸡鲜调味料 1勺食用油 适量做法步骤如下:1 香菇洗干净切成片，菜心清洗干净控一下水分。2 大蒜切成片，红辣椒切成小段。3 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和红辣椒炒出香味。4 下入香菇翻炒至变软，加入原味鲜酱油，翻炒均匀。5 下入菜心翻炒均匀，放盐调味。6放原味鲜鸡鲜调味料提鲜味，翻炒均匀关火出锅。———/ 小贴士 /———香菇也可以换成其它菌菇哦！笔记
青菜香菇怎么做更好吃，大厨教你正确做法，上桌连汁都不剩香菇是一种特别好吃的食材，很多朋友都非常喜欢，因为它有一股自己非常独特的香味，而且口感也非常不错。香菇比较常见的做法有很多种，比如说最常吃的香菇鸡块。今天就用香菇搭配青菜跟大家分享一道特别简单的青菜香菇。这道青菜香菇的做法非常家常，做出来之后不仅汤汁鲜美，超级下饭，而且外形特别好看。那么接下来就一块去看一下这道青菜香菇的 *** 教程吧。
【青菜香菇】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，生姜，食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、接下来教大家的美食是青菜香菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，超级下饭。接下来咱们就一块先把青菜香菇的 *** 食材全部准备好，准备6~7个香菇，一小把香菜，5~6瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，白糖，蚝油。最后的时候再准备1/3碗左右的水淀粉。在准备水淀粉的时候不要将水淀粉调得特别稠了。将这些做青菜香菇的 *** 食材都准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、首先将青菜掰成片，就是将青菜叶从根部分离即可，然后放到水中清洗一遍，在洗青菜的时候要稍微轻柔一点，不要将青菜洗断了。香菇先用清水清洗一遍，然后将其取出去掉根部，然后切成小块，块可以稍微大一点，切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末，切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用大火将其烧开，接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生，然后捞出来，捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉，将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热，然后加入适量的食用油，接着咱们将青菜放进去炒一下，青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐，适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接着加入香菇开始翻炒，翻炒一分钟之后加上适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，然后再把准备好的水淀粉全部倒进去，将它们翻炒均匀，一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘，要稍微大一点，然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外，叶子朝里摆成整整齐齐的一圈。然后将香菇放到菜叶儿的地方，一道特别美味的香菇青菜就这样完成了。你喜不喜欢香菇搭配青菜这样的做法呢？
【小贴士】
1、青菜焯水的时候时间不宜太长，同理，在翻炒的时候时间也不宜太长。
2、在炒香菇的时候要用大火快炒。
3、准备的盘子更好是圆盘，这样摆放出来的各种食材造型非常好看。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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