入秋后，这5种蔬菜晒干，留着冬天炖菜炒肉特香，一次买10斤，能吃一冬！
现在人们的生活水平不断的改善，餐桌上各种蔬菜应有尽有，老话说“不时不食”，意思是什么样的季节吃什么样的蔬菜，如果错过了蔬菜的生长季，再想吃到应季的新鲜蔬菜，只有大棚菜，价格稍微贵一些。在过去北方冬天吃不到反季节蔬菜，一到秋季每家都要晒干菜来供一家人冬天的食用，干菜也就这样产生了。
我小的时候家里一到秋季就会晒一些时令蔬菜，秋天气候干燥光照足，适合晒各种蔬菜，晒干后储存起来能吃一冬天，吃的时候用开水泡开，炒菜炖肉味道更香浓，冬天吃再好不过了。
下面给大家推荐5种晒干的蔬菜，做法简单，趁着这个时候蔬菜便宜，日光还强烈的时候，晒一些储存起来，可以应急。
之一种：干豆角
最常见的就是这种干豆角，也叫豇豆角，其实晒干的菜不出数，10斤新鲜的豇豆角能晒1斤，脱水后耐储存，放一年都不坏。
*** *** ：
买回来新鲜的豆角洗干净，不要切碎，锅中加入多半锅水，大火烧开加入两勺盐，加盐的目的是豆角容易保存，口感更佳。把洗好的豆角放进开水里，煮5分钟左右，豆角变软就可以捞出来了，把豆角挂在阳光下晒干就可以包起来放阴凉通风处存放。
第二种：茄子干
茄子干我还是之一次在姨妈家吃的，过去家里穷，冬天除了吃土豆再没别的菜，自从姨妈家吃到一次炒茄子干，吃起来感觉像肉，非常有嚼劲。
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将新鲜的茄子切成长条或者切成片，放在蒸屉里蒸5分钟。待茄子脱水后捞出摊在笼布上，或者挂起来，在太阳下暴晒，把水分晾干就可以了。
第三种：白菜干
白菜干很少有人吃，通常都是腌白菜，但是做成白菜干后口感也很独特，冬天用来煲汤煮粥，炖菜口感更佳。
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白菜含的水分比较多，首先我们选叶梗厚一点的白菜，这样出菜率才高。将白菜洗干净，锅里加入清水，水烧开把白菜放进来，焯2分钟加入少许食用碱，然后捞出挂起来在太阳底下暴晒，水分晒干就可以了。
第四种：萝卜干
在北方最常见的就是晒萝卜干的干菜，把萝卜切成片或者切成长条，晒干的萝卜干吃包子饺再搭配上肉没有再比这香的馅了。
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萝卜清洗干净切成片装在大一点的缸里，撒上适量的盐，用手抓拌匀，腌半天煞出水分，然后挤出萝卜里的水分，把攥干水分的萝卜片放在太阳底下晒干就可以了。
第五种：笋干
笋干一般在南方地区吃的比较多，地里挖回来的新鲜竹笋削去外皮，100斤新鲜的笋才能晒10斤。
*** *** ：
挖回来的竹笋先剥去笋皮，再把笋一切两半，或者切成薄片，然后架起大铁锅倒上水，把竹笋放进锅里，水烧开煮30分钟煮熟，捞出沥干水分，放在箩筐里，放在太阳下晒干就可以了。
除了以上这5种蔬菜可以做干菜，在生活中还有很多菜都可以做干菜，如果你喜欢吃干菜也不妨在这个秋高气爽的季节晒一晒，吃不一样的味道。
储存豆角这样做，冬天也能吃到便宜豆角，经济实惠，味道好今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
岁月如梭，时光如逝，今天就是二十四节气中的白露节气了，随着白露节气的到来，也意味着之后的天气也会越来越冷。天气变冷，像豆角等蔬菜也就逐渐开始下市了，等以后再想吃，就只能吃大棚蔬菜了，那时候价位也就随之渐涨了。
针对这种情况，我们可以用一些 *** 把这些蔬菜储存起来，这样就可以在寒冷的冬天也能吃到便宜的蔬菜了。最常见的就是西红柿和豆角的储存，我家每年的这个时候，我都会储存一些，等到了冬天吃。
今天我给大家分享的就是豆角的储存 *** ，用这种 *** 储存的豆角，到了冬天可以用来炒着吃、凉拌着吃，口感非常不错，下面来看看我是怎么做的吧。
豆角的挑选
- 【看颜色】
豆角根据种植的时间，大概分为夏豆角和秋豆角。根据时间来看，夏豆角比秋豆角收的时间早，但是秋季因为雨水比较充足，秋豆角吃起来就要比夏豆角，吃起来口感更好。
而夏豆角和秋豆角从颜色来看，区别就很是明显，秋豆角颜色较深，而夏豆角为颜色较浅。
- 【用手捏】
在买豆角的时候，可以用手轻轻的捏一捏，捏着瓷实的，说明豆角的水分比较充足，而捏着比较松软的，说明豆角已经干皮了，这种豆角就不建议买了。
同时分别把夏豆角和秋豆角掰开后，可以很清楚的看到，颜色深的秋豆角比颜色浅的夏豆角，更水嫩，这样的豆角吃起来口感更好。
【豆角储存------做法详解】
①：先把豆角仔细的挑选一下，把有虫眼的或有破损的，都要掐掉，再把豆角掐掉头尾，抽掉老筋，用手把豆角掰成中长段（买回来的豆角我们可以初步做一个分类，相对老一些的豆角可以用来蒸的吃或者储存起来，到时候炒着吃，而相对嫩一些的豆角则可以用来炒豆角丝吃）。
②：把掰好的豆角多淘洗几遍，淘洗干净（因为在冷冻之后，如果有脏东西，就不太好清洗了）。
③：锅中水开后，滴入几滴食用油，分次放入豆角，把豆角焯熟。
④：豆角焯熟后，沥水捞出到凉水盆里（用来冰箱冷冻储存的豆角，在焯水的时候，一定要焯熟，要不然在冰箱冷冻之后，炒的时候很难炒软）。
⑤：沥水捞出，彻底晾凉后，把豆角用保鲜膜这样分开包裹起来，这一小袋，正好就是一顿的量，随吃随取，用来炒着吃或者凉拌着吃，都非常不错。
以上就是我今天给大家分享的豆角的储存 *** ，这个适合在豆角便宜的时候，可以多买一些，然后按这种 *** 储存起来，等到了冬天的时候再吃，因为冬天的豆角是比较贵的，所以可以这样储存起来，还是比较经济实惠的。如果您还有更好的豆角的储存 *** ，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
保存豆角，直接放冰箱是大错，奶奶教我一招，放一年跟新鲜的一样我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食，如果喜欢这篇文章的话，麻烦帮忙点赞、收藏、评论、转发一下，本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭，关注我，我们一起研究美食~感谢您的观看。
豆角又称为豇豆，是一种生活中常见的蔬菜。每年的夏季正是豇豆大量上市的季节，相信很多人都会经常的去购买豆角吃，它含有丰富的维生素以及膳食纤维，它的美味和营养价值都备受人们的喜爱。但豆角的季节性很强，没有及时将它采摘下来，或者采摘后放的时间长了，它就会变老，不好吃了，那如何保存豆角就是我们一直关注的问题了。今天就来给大家分享两个保存豆角的好 *** ，只需要将它简单的处理一下，就可以使豆角保存上很长的时间，下面就跟着我一起来学习一下吧！
*** 一：晒干法。
很多农村的朋友都会在自家的院子里种上一点豆角，当豆角大量上市的时候根本吃不完，那么这个时候我们就可以选择将豆角晒干来，这样可以保存很长的时间，等什么时候想吃了，拿出一点浸泡一下就可以用来烹饪了。相信这个 *** 也是很多农村朋友经常会使用到的保存 *** ，操作起来也很简单！我们只需要把豆角挑选一下，在豆角的表面难免会有一些虫眼之类的，将这些有虫眼的地方都摘掉，然后再将豆角清洗干净。洗的时候也可以倒一点食盐来洗，食盐具有杀菌消毒的作用，可以有助于使豆角的表面清洗的更加干净。
接着，我们只需要烧一锅开水，把豆角直接放进锅中焯一下水，你可以一整根的直接焯水，也可以将豆角掰成小段后再来焯水，效果是一样的。焯水的时间也不需要太长，大概有两三分钟的样子就可以了。
豆角焯好水后，我们只需要把它直接悬挂在太阳底下暴晒，这个时候的温度比较高，没晒上几天，豆角就会被晒干了。
豆角晒干后，这样来保存就非常的方便了，只需要把它装在密封袋子里，等到冬天的时候，就可以将干豆角拿出来，把它浸泡之后不管是用来炖火锅还是炒着吃，都是非常美味的。
第二个 *** ：冰箱保存法。
我们除了可以把豆角晒干来保存，也可以将新鲜的豆角直接放冰箱储存。不过放冰箱之前，需要把豆角处理一下。同样的，将豆角表面的虫眼摘掉后，再把它放到盆中清洗干净。豆角清洗好我们再把它放在案板上，然后用刀把豆角切成小段的。这个小段的大小只需要按照平时我们烹饪的习惯来处理就可以了。
豆角切好，先放一边备用，我们在锅中烧一锅开水，然后再把切好的豆角直接倒入锅中，给它焯一下水，焯水的时间不需要太长，大概两三分钟的样子就可以了。焯水的时间太长就会将豆角直接焯熟，这样它的口感就不脆了，而且营养也会流失掉。
接着，我们再准备一盆冷水，将焯好水的豆角直接放入冷水中过凉。这一步的目的，是可以使豆角保持清脆的口感。
接下来，我们在将过好凉的豆角捞起来，然后把它摊开放在通风的地方，将表面的水分完全晾干。
豆角表面的水分都晾干后，我们再拿几个保鲜袋，把豆角按平时使用的量分装好。最后，只需要将保鲜袋的袋口扎紧，然后直接放进冰箱的冷冻室里进行保存就可以。用这个 *** 保存的豆角，就算放上一年，它口感和新鲜的没啥区别！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
豇豆角是豆角里最细长也称之为长豆角，北方八月底长豆角的量产越来越少，最近大家都忙着将嫩长豆角用各种器皿泡制酸豆角储存，这是长豆角最独特的味道，还有将长豆角剪丝晒干，水煮熟透放冰箱冷冻，用这些 *** 储备长豆角到了冬天吃最过瘾，长豆角已经是一年四季的农作物，只有这个季节的长豆角清嫩脆爽味道更好
大家喜欢用长豆角做凉菜，热炒，干煸，拌面条，做馅料偏老的长豆角比较适合炖煮，嫩长豆角口感清爽鲜脆，不适合烧炖比较适合清炒，豆角科如果在烹调过程中不彻底煮透食用易中毒，如果加水来炖煮嫩鲜的豆角很影响味道，怎么将长豆角做脆鲜可口又容易入味也有好办法
今天分享一道家常美味下饭菜长豆角的做法即要鲜嫩脆爽，又要有滋有味，配搭洋葱青尖椒这两种清爽有香味的食材味道更有特色，加猪肉清炒入味鲜香浓郁的口感，配搭多种食材制做出营养丰富味道鲜美的家常菜
【豇豆角什锦蔬菜炒肉丝】
①配料：嫩豇豆角<长豆角>猪肉，洋葱，胡萝卜，青尖椒，红尖椒，水泡粉条，八角，葱蒜姜，盐糖，老抽，生抽，蚝油，鸡精
②将长豆角洗净，用剪子从中间对半剪开再剪成小段，猪肉，胡萝卜，洋葱，青红尖椒，全部切成丝备用
③锅中放水加热加1勺盐<豆角颜色鲜嫩），水开将煎成丝段的长豆角放入热水中焯水至豆角熟透沥水，再放入凉水中冲泡至豆角变青脆备用
④做法：热油加入葱蒜姜八角炒香，加入猪肉丝炒入味加少许老抽炒香，加入洋葱，胡萝卜，青红椒丝翻炒出洋葱辣椒的香气，加入焯水的豆角段加盐糖不断的翻炒入味，加入水泡煮透的粉条继续翻炒，加鸡精蚝油生抽翻炒入味调鲜，如果太干可以一点水翻炒入味即可关火出锅
*口感清脆食材丰富味道鲜香的豇豆角，如果不剪成丝直接炒口感不鲜脆豆角不能完全入味影响口感，不用水煮直接清炒一般豆角不易熟，烹调时必然要加水制做更影响炒菜的味道，用这种剪成细丝先水煮的 *** 再热炒出的豇豆角口感味道更好，也是一道特别下饭的小菜喜欢这道长豆角什锦菜炒肉可以分享哦，不吃辣味可以不加辣椒也可根据自己喜欢的口味配菜，家常菜天天见
欢迎您分享家常菜，祝福您吉祥如意，幸福安康，好运相伴#＃八月吃什么# #吃在沧州# #今天吃什么# #美食#
包豆角馅饺子，这个调馅 *** 真好用，多放俩食材，比饺子馆的都香包豆角馅饺子，这个调馅 *** 真好用，多放俩食材，比饺子馆的都香！
要说家常美食啥更好吃？肯定好多人都喜欢吃饺子！百吃不厌，隔几天就馋，这不我家这周都吃了两顿了，家人们点名要吃豆角馅的。
我们身边很多蔬菜都能做馅，只是我们习惯了某一种味道，不习惯换罢了，其实有的时候不妨换换口味，没准就是惊喜呢，饭桌上又会多了一味美食。就说豆角吧，好多人都是用它炖菜或炒着吃，做馅更美味！并且豆角属夏天这个季节更便宜，每年夏天我都会用它来做馅，香喷喷可好吃了。
豆角做馅，选什么样豆角的好呢？豆角的种类很多：四季豆、油豆角、白不老、长豇豆等，这么种类什么样的做馅好呢？首选长豇豆，这种豆角细，好熟，做馅口感也好。
好多人说豆角做馅不好吃？那是馅没调好，宝妈今天的做法是好几年前跟一个大姐学的，只要多加两种食材，立马香喷喷，吃上就没够，说实话，比饺子馆的都香，网友们试过之后更是赞不绝口，直说这 *** 好！
【猪肉豆角馅饺子】详细做法
需要的食材：普通面粉600克，豇豆角700克，肥瘦猪肉馅300克，洋葱40克，香菜50克，姜末，酱油，白胡椒粉，盐，料酒、香油，植物油
之一步，面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时左右。面团光滑省力的好 *** ：面团揉成团后盖上盖子饧10分钟，这样再揉就省力多了
第二步，饧面的这个时间我们来做馅。豇豆角越嫩越好吃，细而不鼓豆的为好；豆角类的都比较吸油，肉馅不可少；此外，洋葱和香菜的加入，使得这个豆角馅饺子更香了，特别的提味。豆角馅饺子，这个调馅 *** 真好用，多放俩食材，比饺子馆的都香
第三步，豇豆角开水上锅蒸熟，8分钟左右就可以了，不要太久，太软烂就没口感了，蒸好的豆角拿出晾凉才能用。
第四步，猪肉馅放入盆里，用筷子搅入半小碗清水，肉馅不干滋润。再加料酒3勺、酱油适量、白胡椒粉少许、姜末2勺、植物油适量、香油少许，盐适量。洋葱剁碎也放入肉馅盆里，顺着一个方向用筷子多搅一会儿，直到馅油润细腻有粘性
第五步，豇豆角凉了以后用菜刀把它切成末，然后攥水，放入肉馅盆里，香菜也切末一同放入
第六步，顺着一个 *** 把馅搅匀就可以了。这个馅，有了洋葱和香菜的加入，立马香喷喷起来。有肉馅的馅料，顺着一个方向搅，粘性好不散
第七步，下面就是包饺子了，我简单带一下。面团搓长条揪剂子，按扁，擀成中间微厚点圆形饺子皮
第八步，依次包好所有的饺子。这次包了120多个，如果人口少，这一步就可以把部分饺子冷冻储存了
第九步， 把饺子开水下锅，煮熟就可以了
*** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，面团多饧一会延展性好，如果中途再揉两次，面皮会很筋道更好吃
二，洋葱剁得越碎越好，吃不到颗粒只留香气，香菜的加入更增食欲，当然了，如果有嫌弃香菜的可以省略
宝妈家今天的猪肉豆角馅饺子就分享到这里，说说看，夏天来了，你家最喜欢吃什么馅的饺子？哪一种是百吃不厌的？猪肉豆角馅的你喜欢吗？欢迎在评论区一起分享哦！
疫情特殊时期！除了米面油，建议多储存这3种蔬菜，营养保质期长三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
天气越来越冷，年底越来越近，正是需要用钱的时候，却突然来了这么一个特殊时期， 工厂商店都歇工了，赚不到钱了，只能在家呆着，不外出，不乱跑，不给街道添麻烦。
在不知道什么时候解封的情况下，还是多储存一些物质，有备无患，很多人买菜都不懂尝常识，以为是肉是菜就可以，其实这样理解错了，储存肉和菜时，牢记这6个小技巧，很多人不懂，怪不得肉菜总变质。
安全意识总该要有的，现在的肉菜价格，相比于一周之前，已经有了明显的幅度上涨，适当地存储一些，有备无患，万一以后继续上涨呢，总不能饿肚子，建议提前行动。
一、蔬菜类
保质期较短的蔬菜：豆芽、绿叶蔬菜、菠菜、芹菜、冬瓜、青椒、生菜、西兰花、秋葵、豇豆角等，这一部分蔬菜的保质期很短，大概只有3-7天的时间，尤其是切开的冬瓜，保质期更短，要尽快吃完，避免变质。
保质期较长的蔬菜：胡萝卜、莲藕、葱姜蒜、山药、香菇、茄子，这类蔬菜的外皮都很厚实，尤其是洋葱、土豆和莲藕，稍微带一些泥土更好，有利于保质期的延长。
由此可见，同样是蔬菜，保质期的天数也有所不同，有的才两三天，有的可达一个月，甚至更久远，建议大家多储存土豆，放在阴凉干燥通风的地方，完全没有问题，炒着吃、蒸着吃、炖着吃、炸着吃，样样都可以。
保存周期最长的蔬菜：土豆、洋葱、大白菜
土豆又叫马铃薯，南北双方均有种植，含有丰富的维生素，结构合理，蛋白质多，非常符合人类健康，被誉为“全能蔬菜”，消化吸收率高，老少皆宜，有多种放烹饪 *** 。
洋葱很耐蔬菜，在俄罗斯国家，尤其到了冬季，漫天雪地的时候，人们就喜欢用洋葱当成主要蔬菜，洋葱能 *** 食欲，帮助消化，营养十分丰富，包含维生素、纤维质等营养素。
大白菜属于一种减肥蔬菜，秋冬是成熟季节，保存周期长，外面厚厚的菜叶起到了很好的储存效果，只要储存得当，保存一个月没事，大白菜含有纤维素和维生素，能促进肠道蠕动，帮助消化。
除此之外，黑木耳、干香菇、腐竹、豆腐皮，这些干燥的半成品，封装入保鲜袋中，置于干燥的地方储存，轻松存储小半年。
二、米面油
大米要买那种抽真空的，5公斤、10公斤的规格都可以，抽真空有利于延长保质期，面粉选择5公斤一袋的，存储5袋就够吃一阵子了，
大米打开袋子，一次性吃不完，可以放在塑料桶中，取完再拧紧盖子，避免与空气接触 ，远离有水的地方，储存面粉和大米的周围，还可以放一些花椒，用滤布包起来，利用异味驱除虫子。
储存油的时候，人多要选择大桶的食用油，人少小桶的就可以，一次性吃不完的情况下，可以自备一个油壶，把食用油倒在小容器里面，吃完了再继续倒，别频繁的开启油桶，这样容易氧化，油也容易变质。
油桶要放在干燥、避光的地方，除此之外，更好再扣上一个方便袋，深颜色的更好，这样油更不容易氧化，保质期也能达到更久。
三、猪肉
买猪肉要买鲜猪肉，看着颜色不新鲜，表面发黏的不要买，鲜猪肉光泽自然，呈粉红色，按下有弹性，闻着也没有异味。
鲜猪肉能在短时间内吃完更好，如果有特殊情况，需要储存的话， 也不要直接放冰箱，需要小小的加工一下。
先把猪肉分割成小块，刷上一层高度白酒，防止变质，再刷上一层植物油，用保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻中，按照这个方式保存的猪肉，水分充足，鲜香美味。
解冻的时候，拿出来自然解冻就可以了，如果想加急的话，可以隔着保鲜膜，用温水泡一泡，大概4个小时左右，就能恢复正常了，用水冲洗干净即可。
这菜现在正便宜，教你做成干菜，放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香现在豇豆这菜正便宜，教你做成干菜，放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香！
现在是夏天了，各种瓜果蔬菜纷纷大量成熟，非常新鲜而且价格还很便宜。豇豆就是其中的一种，我们这边菜市场里，这几天豇豆正便宜，一斤才一块多钱，一捆一捆的，非常新鲜诱人。婆婆说这豇豆现在正新鲜还便宜，要多买点回去做干豆角，能放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香。
豇豆又叫长豆角或者姜豆，全国很多地方都能生长，一般可以长到40cm左右，6月-9月是盛果期。它的营养非常好，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素和各种微量元素，尤其钙、磷、钾元素含量很高。是一种非常健康又优质的食材。
下面教你把豇豆做成干菜，先挑选新鲜的豇豆。买的时候要注意，不要已经长出豆的，那种做成干菜就只有剩下一层皮了。要挑那种比较嫩的，还没长出豆的，捏一下就能感受到。然后用淡盐水浸泡15分钟，剪掉两头。
准备一锅清水，放入少许盐后烧开。把豇豆下锅，煮1-2分钟，断生变色即可关火。把豇豆捞出放入凉水里自然降温，然后挂在室外通风处晒干，按照现在的天气，一般2-3天就足够干透了。
等到晒干以后，用塑料袋密封存放，可以放一年都不坏。以后随吃随取，用开水泡发就行。新鲜的豇豆味道固然好吃，但是晒干的豇豆也别有一番风味。搭配炒肉味道更香，比如干豆角炒肉，干豆角红烧肉，味特别香，而且还很有嚼劲。或者剁碎搭配肉馅做包子，味道特别香。
以前冰箱还不普及，大棚菜还没有盛行的时候。每年的这个时候，老家总要晒干豇豆角，等到冬天蔬菜比较少的时候，再拿出来泡发吃。类似的还有笋干、萝卜干、黄花菜、茄子等等。现在条件好了，一年四季随时可以吃到各种新鲜的蔬菜，但是豇豆干每年都会晒一些，味道真都很不错。
现在豇豆这种菜正便宜，而且很新鲜，教你做成干菜，能放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香！上面就是详细的介绍，如果有兴趣的话，可以在家里试试，味道真的很不错哦，而且做法还很简单。
即将进入三伏天，天气闷热，不时吹来一阵干燥的风，时大时小，每到这个时候，我都会准备一些新鲜蔬菜，利用天然的环境，把它们晒成蔬菜干，阳光加热风，也就三天左右的时间，即可大功告成，晒好的蔬菜干，可以用来炖红烧肉吃，可以炒着吃，干香美味，风味独特，大人孩子都爱吃。
说起蔬菜干，最有代表性的便是豆角干，早在几十年前的时候，生活条件差，冬天没有蔬菜吃，聪明的人们就想到了风干，把蔬菜晒干，脱掉水分，保存起来一年不坏。
到了冬天再拿出来，下锅炒一炒，当成咸菜吃，现在生活条件提升了，蔬菜干的热度，不减反增，尤其是饭店一份豆角干红烧肉，竟然卖到了48元一份，而且大受欢迎。
今天就把常见的4种蔬菜干的做法，分享给大家，步骤简单，一看就会。
一、豆角干
1、准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季常见的长豆角，挑选有没有虫子眼，清洗干净，起锅烧水，下入豇豆角，焯烫一分钟左右，捞出用凉水冲一遍降温。
2、在有阳光且通风的地方，拴上一根细绳子，或者干脆用晾衣架，把长豆角挂起来，依次码放整齐，每天连吹带晒，但一定要避免淋雨，下雨要收回，容易发霉，如果农村的话，放在屋檐底下更好，城市就选择阳台。
3、大概三天左右的时间，基本就成形了，一斤新鲜的长豆角，大概能出60克左右的干豆角，装入保鲜袋中，密封保存，如果不放心，可以各一个月晾晒一次，留到冬天慢慢吃，炒腊肉、炖红烧肉均可。
二、晒萝卜干
1、无论白萝卜还是青萝卜，晒干的 *** 都一样，把萝卜清洗干净，不用去皮，改刀切成长条，舀入适量的食盐，翻拌均匀，腌制一个小时，逼出内部的水分。
2、把腌出的水分倒掉，在室外铺一张纸板，或者盖帘，要底部透气的那种，把萝卜条均匀地码放整齐，放在有阳光且通风的地方，中间记得翻一次面，保持受热均匀。
3、大概四五天的时间，萝卜干就晒成了，这个过程注意别淋雨，晒好的萝卜干，放入保鲜袋中保存，放在通风干燥的地方，什么时候想吃，再用凉水泡软，下油锅加辣椒炒一炒，鲜香味美，下饭佐餐。
三、晒白菜干
1、准备二十颗新鲜的小白菜，如果家中自重的更好，挑选没有虫子眼的茎叶，用凉水冲洗干净，切掉根部，起锅烧水，水开下锅，焯烫一分钟，大概七成熟就可以，捞出用凉水冲洗几遍，控干多余的水分。
2、放在有阳光通风的地方，把小白菜挂在晾衣架上，晾晒四天的时间就差不多了，只要脱水以后，晒干的速度就会很快，早晨拿出来，傍晚收回去，避免雨淋受潮。
3、因为是菜干，茎叶肥大，晒干以后要注意，变得很脆，要小心翼翼，用力过猛会碎掉，影响最终的卖相，可以用保鲜袋装起来，存放在干燥的地方，煲汤使用。
四、晒莴笋干
1、准备三根莴笋，刮掉外皮，清洗干净，撒入适量的食盐、小苏打，翻拌均匀，腌制一个小时，起锅烧水，水开下锅焯烫一分钟，捞出凉水冲洗降温，控干水分。
2、放在有阳光通过的地方，把莴笋片平铺均匀，在阳光的晾晒下，莴笋片很快脱干水分，经过风吹日晒，也就是三五天左右，莴笋片就大功告成了。
3、新鲜的蔬菜和晒好的菜干，能形成很夸张的对比，一斤才出几十克，如果有条件的话，可以多晒一些，用蒜苗五花肉一起炒，香辣开胃，特别的好吃。
有的人可能特别好奇，为什么新鲜的蔬菜不吃，非要晒干了再吃呢？是不是吃菜干的地方，都特别的落后，其实这样想就错了，菜干也是一种很美味的食材，即使是大酒店，也有菜干的出现，炒肉、炒辣椒、炖五花肉，干香美味，有新鲜蔬菜没有的风味。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
冷天孩子最馋这菜，简单一炒就出锅，我家每周吃三回，特下饭冷天孩子最馋这菜，简单一炒就出锅，我家每周吃三回，特下饭！今天我给大家带来一道“干豆角炒五花肉”的美味。这道菜是我家秋冬季常吃的一道菜，口感非常不错，关键很下饭。豆角的做法有很多种，平时大家吃的最多的是干煸豆角或者凉拌豆角、豆角炒腊肉等等，都非常好吃。其实，豆角炒五花肉也不错，豆角和五花肉也很搭配。豆角一年四季都可以吃，是我家常吃的一种蔬菜，最近大肉价格上涨，很多家庭不减少了吃肉的频率和分量。这道菜只需要少许五花肉，也花不了几个钱，经济实惠，美味有好吃。
?家常版回锅肉的做法，肥而不腻，入口浓香，好吃解馋，越吃越想吃。夏季豆角非常的便宜，是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，把新鲜的豆角晒干储存起来，可以保存很久，老妈每年都会晒制些干豆角，留着秋冬做炖菜炒菜食用，真的很香，我喜欢吃晒过的干豆角，太阳晒过的豇豆，有一种特殊的味道，豆这道干豆角炒五花肉，角夹着肉香，微微的有点嚼劲，特别是吸足了肉汁之后，更是浓郁，拌米饭，都超级下饭！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试着做起来。
食材：干豆角1把、五花肉1块、蒜苗5根、豆豉半把、花椒少许、蒜3粒、姜1块、大葱1节、小葱节1个、盐料酒少许，豆瓣酱1勺、甜面酱1勺。
做法：
1、干豆角，五花肉，蒜苗准备好。
2、再准备辅料，豆豉，花椒，葱节，蒜，姜准备好。
3、干豆角提前洗净，用热水泡软。
4、五花肉洗净凉水下锅，放入小葱节，花椒，姜3片，少许料酒，煮至五花肉八成熟，用筷子插入即可。
5、捞出五花肉，放凉后切成薄片。
6、泡好的干豆角，反复洗净控干切成小段备用。
7、蒜苗洗净斜刀切段，葱姜蒜切末。
8、将五花肉放入炒锅内煸出油微卷，加入葱姜蒜末炒香。
9、加入豆豉，再加入1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，翻炒让五花肉均匀的上色。
10、加入切好的豆角段翻炒1分钟左右。
11、接着放入切好的蒜苗段，根据口味加入少许盐。
12、大火翻炒蒜苗断生即可出锅。
13、下饭的家常小菜，吃起来有滋有味的，真香啊！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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夏天将新鲜豇豆这样处理，保存时间久，冬天也能炖菜吃
豇豆，蔷薇目豆科植物，豆角的一种，有些地方又称长豆角，在这个季节刚刚好成熟，吃起来，新鲜又美味。它每亩产量在1700～3000公斤左右，种植简单，产量高。在农村大部分人家都会选择把一部分新鲜豇豆留下来晒干，用作冬天储备。你怎么晒干才能保存得比较好呢！
其实处理起来也特别简单，只需要盐、清水、新鲜豆角即可，首先把豆角掐头去尾，放入水中清洗干净，接着，在锅中倒入清水，大火烧开，在锅中倒入适量盐，再把豆角放进去，至变色后及时捞出，取出以后放入凉水中然后把过了凉水的豆角捞出，搭在阳台晾衣服的绳子上即可，需要注意的是，更好是在太阳充足的时候晾晒，否则豆角容易腐烂。等完全晒干、晒成发黑的颜色以后，就可以装入袋中，等冬天需要的时候再拿出来即可。现在正是采摘的好时节，那他要怎么做才好吃呢？
在我家乡，有一种叫焖面的吃法，好吃又有营养，做法也很简单，土豆去皮，切条。豇豆去掉茎，剪成条，爆炒葱姜蒜后加入切好的土豆，豇豆，加入少许盐、冬虫夏草及其他调料，再炒一下，入水末过土豆和豇豆即可，煮到半熟（水几乎没有的时候），加入揉好的切成条的面条（面要醒半个小时左右），煮熟以后焖5到十分钟就好。口感偏干，和粥，饮品一起口感会更加好，而且这样焖出来的面蔬菜中的养分流失的最少。营养价值更高。
干豆角可以炒着吃，腌菜吃，拌着吃，炒着吃，还有人喜欢用作馅料。我最喜欢的就是干豆角炒肉，更好再加点辣椒。那它要怎么做才好吃呢？
1.干豆角热水浸泡40～50分钟，或者凉水浸泡2个小时左右。
2.将豆角切段，肉切片，把姜，蒜、干辣椒处理好备用。起锅烧油，油烧热后，把五花肉放入锅中，直到其中的油分炒出为止，放入姜丝，辣椒直至炒出香味为止，在加适量的生抽、冰糖、料酒，在炒3到5分钟，炒匀。
3.加入适量的开水，中小火炖煮一小时。
4.把已经泡好的干豆角放入锅中，继续炖煮20～30分钟。炖好以后，加入适量的盐，开大火收汁，无需收得特别干（喜欢汤的话可以多留一点），最后关火出锅了即可。
你学到了吗？要来尝试一下吗？
