1、首先准备一块豆腐，老豆腐、嫩豆腐都可以，把豆腐从中间分开一分为二，然后把豆腐切成长长的条，大约是两厘米宽，然后再切成两厘米宽的小豆丁，千万不要切的太大，那样不易入味，全部切好之后放入到一个大盘中�?/p>

2、下面准备两根蒜苗从中间划开，然后切成小段，切好之后放入到碗中，准备点猪瘦肉剁成肉末，有条件的也可以用牛肉代替，切好之后放入到碗中备用，然后准备点干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、香豆豉，这可是好吃的关键�?/p>

3、准备一锅水烧开，加入一勺食用盐，把切好的豆腐放入水中烫一下，这样能去除豆腥味，加入点生抽，轻轻的给它搅拌一下，加入生抽颜色更漂亮，味道也更好吃，水开之后煮上5分钟，时间到了以后给它捞出来，放入到碗中备用�?/p>

4、下面来炒灵魂辣椒，把辣椒放入锅中，还有麻椒也加进来，小火的煸炒一下，煸炒到辣椒微微的发褐色，像这个样子就可以出锅了，出锅放入到碗中，用擀面杖轻轻捣成碎末备用�?/p>

5、起锅烧油，把郫县豆瓣酱和豆豉加进来，用铲子小火煸炒一下，炒出豆豉的香味，同时把豆瓣酱的红油也炒出来，然后加入两勺刚才炒好的灵魂辣椒小火煸炒一下，让它们的香味充分融合在一起，这可是这道菜好吃的关键�?/p>

6、然后把猪瘦肉加进来，同样的煸炒一小会火，不要大把猪肉炒至微微的变色，像这个样子就可以了。然后倒入多一点的开水，用铲子搅拌一下，让香味充分融入到汤汁里�?/p>

7、然后加入之前煮好的豆腐，用铲子轻轻的推动一下，把豆腐推散，然后加入生抽调个味来上一勺白糖提鲜，轻轻的搅拌一下，大火把水烧开，然后煮�?分钟�?/p>

8、接着加入之一遍芡汁，轻轻的推动一下，等锅再次烧开锅，中汤汁微微粘稠，勾入第二次芡汁，再轻轻的搅拌一下，大火烧开，这个时候汤汁已经粘稠一些了，然后再加入第三次芡汁，轻轻的搅动一下，再次大火把它烧开，这个时候汤汁已经非常粘稠了�?/p>

9、然后加入蒜苗轻轻的搅动一下，让蒜香味充分融合到豆腐的汤汁里，搅拌上大概一分钟就可以出锅了，倒入盘中，这个时候味道已经非常的香了，真的是馋得我流口水，再撒入一些蒜苗做点缀，然后撒入花椒粉，大功告成，就可以开吃了�?/p>

总结�?/h1>

这样一道非常好吃的麻婆豆腐就做好了，用我分享的做法做出的麻婆豆腐味道麻辣鲜香，好吃又下饭。如果你也喜欢这道美食，就赶紧收藏做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，谢谢观看�?/h1>

麻婆豆腐，在家做出正宗好味道，麻辣鲜香很下饭

麻婆豆腐是一道家喻户晓的经典川菜，因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，配上一碗大米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让人欲罢不能！ 其实不下馆子，在家也能做出正宗好味道，用1勺葱伴侣豆瓣酱来炒出香味，给这道菜增添了一大半的好味道，刚出锅的麻婆豆腐，其豆腐嫩白，青葱翠绿，用勺子舀一口，入口软嫩，沾牙就化，麻辣鲜嫩，简直好吃得飞起�?唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧�?/p>

By 呷饱�?【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 嫩豆�?300�?/li>
• 猪肉�?100�?/li>
• 葱伴侣豆瓣酱 1�?/li>
• 香葱 2�?/li>
• �?3�?/li>
• �?3�?/li>
• 花椒 适量
• 干辣�?2-3�?/li>
• 生抽 1�?/li>
• 老抽 半勺
• 料酒 1汤匙
• 鸡精 1茶勺
• 花椒�?适量
• 辣椒�?适量
• 水淀粉（玉米淀粉、清水） 3汤匙
• 食用�?适量

做法步骤

1、首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味�?/p>

2�?根香葱洗净，葱白和葱青分开切粒�?瓣大蒜拍扁剁碎；3片生姜切末�?/p>

3、一块五花肉洗净，用刀剁成肉沫�?/p>

4、准备一些花椒和干辣椒，用清水洗净。（增加麻辣口感�?/p>

5、碗里倒入1勺玉米淀粉，再用5勺清水搅和均匀。（�?淀�?:1�?/p>

6、锅里适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火爆香�?/p>

7、倒入葱姜蒜末，翻炒爆香�?/p>

8、倒入肉沫，转中火，翻炒均匀，再沿锅边淋上少许料酒去腥�?/p>

9、加�?勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油�?/p>

10、倒入半碗清水，再倒入嫩豆腐，转大火煮�?/p>

11、倒入1勺生抽调味增鲜�?/p>

12、倒入半勺老抽提色�?/p>

13、淋�?勺水淀粉勾芡，增加汤汁稠度�?/p>

14、加�?茶勺鸡粉增鲜，用大火收汁，煮至汤汁浓稠即可�?/p>

15、把麻婆豆腐倒入盘里，撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花即可�?/p>

16、一出锅，就鲜香四溢，让人胃口大开�?/p>

17、热腾腾的嫩豆腐，入口滑嫩，基本都不用咀嚼，沾牙就化，味道麻辣鲜香，肉粒和豆腐两种不一样的口感，在嘴里碰撞出了美味的火花�?/p>

18、一定要多煮点饭，因为就着米饭吃，真的太香了！ 干饭人，喜欢就学做起来吧�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

麻辣豆腐超级简单的做法

豆腐是一种营养价值很高的食材，因其价格低廉所以成为了大众家中很常见的一道家常菜。但是做的时候又不太好入味，非常影响口感。今天老杨就和大家分享一种超级简单的麻辣豆腐的做法�?/p>

首先把豆腐切成麻将块大小备用�?/p>

第二步起锅烧油，油温五成热的时候取一包麻辣味的火锅底料，放入三分之一的火锅料，炒香后加入一碗清水，待烧开后将豆腐块放入锅中�?/p>

等汤汁滚开加入少许的十三香、鸡精、味精，口味重的话可以再加入少许的盐�?分钟后加入少量水芡粉增加粘稠度�?/p>

最后小火收汁装盘撒上一些葱花即可。一盘美味的麻辣豆腐就做好了�?/p>

教您经典川菜麻婆豆腐做法，口感嫩滑，麻辣过瘾，比饭店的还好吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻婆豆腐是四川�?/u>传统名菜之一，属�?u>川菜�?/p>

2�?今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>

3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>

内脂豆腐、蒜子、生姜、肉糜、贵州糍粑辣、小�?/p>

4、先把豆腐切成三厘米左右的小方块，小葱生姜切末，蒜子拍散切末。锅中烧上开水，把内脂豆腐放入锅中，再放入半勺盐，烫两三分钟捞出备用，这样可以去除豆腥气，还不容易碎

5、锅烧热后倒入色拉油，放入贵州糍粑辣炒出红油，再放入蒜末、姜末、肉糜翻炒片刻，再放入料酒、生抽、老抽继续翻炒，这时在放入适量清水，再把豆腐块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，小火慢�?分钟

6、等汤汁收浓时再放入少许糖提鲜，再用适量水淀粉勾芡，再淋入花椒油，即可装盘，最后在撒上花椒粉、葱末。一盘又香又辣的麻婆豆腐就做好了

7、麻婆豆腐远渡重洋，�?u>美国�?u>加拿�?/u>�?u>英国�?u>法国�?u>越南�?u>新加�?/u>�?u>马来西亚�?u>日本�?u>澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

麻辣豆腐的做�?/strong>

豆腐素有“植物肉”的美称，所以老少皆宜�?/p>

By 青儿小厨�?/p>

用料

• 豆腐 200g
• 五花�?100g
• 花椒 20�?/li>
• 辣椒 3�?/li>
• 八角 1�?/li>
• 姜片 2-3�?/li>
• 生抽 适量
• 淀�?2g

做法步骤

1、准备材料�?/p>

2、将豆腐切小方块�?/p>

3、锅内烧开水，将豆腐焯�?分钟�?/p>

4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒�?/p>

5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒�?/p>

6、放入肉末煸炒�?/p>

7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐�?/p>

8、加入生抽及热水，热水更好漠过豆腐�?/p>

9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中�?/p>

10、装盘食用�?/p>

小贴�?/strong>

豆腐焯水，可以让豆腐更加细腻顺滑�?

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麻辣豆腐做法简单又好吃，麻辣鲜香而且入味

今天给大家分享一道麻辣豆腐，豆腐是我们生活中必不可少的一道美食。麻辣豆腐的做法多种多样，可以按照自己的口味去烹饪，喜欢吃辣的就多放点辣椒，喜欢吃肉的可以放一点肉末，只要是自己喜欢的就是更好的，下面就说一下麻辣豆腐的具体烹饪 *** �?/p>

麻辣豆腐

食材:豆腐500克、郫县豆瓣酱5克、蚝�?克、酱�?克、白�?克、淀�?克、葱姜适量、花椒油适量

做法:

豆腐切成大小一样的方块，锅中加水放入一点盐，将切好的豆腐放进去煮几分钟，这样能去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐有一点咸味。豆腐煮好后，捞出过一下凉水备用�?/p>

热锅凉油，放入葱姜和郫县豆瓣酱炒出红油，加入蚝油、酱油炒香，放入一点沸水，将焯好的豆腐放进去，小火炖几分钟�?/p>

锅中加入一点白糖、鸡精调一下味道，放入水淀粉勾芡，淋上一点花椒油，出锅撒一点香葱即可�?/span>

一盘滑嫩爽口的麻辣豆腐就做好了，喜欢吃肉的可以放一点五花肉末进去，味道也不错。这道菜的关键就是不管焯豆腐还是烹饪豆腐的时候，火不能开大了，大火容易把豆腐煮碎了�?/span>更多精彩美食请大家多多关注和点赞，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！

麻辣豆腐的做法步骤分享给大家，麻辣豆腐的做法步骤如下📸...

麻辣豆腐的 *** 步骤如下：

1.将适量的葱花洗净备用�?/p>

2.将豆腐洗净，切成小块，约为两到三厘米见方�?/p>

3.在锅中加入适量的油，爆香辣酱、姜末、蒜泥和花椒�?/p>

4.加入切好的豆腐，用中火慢慢烧煮�?/p>

5.待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀�?/p>

6.盛出豆腐，撒上一些花椒粉和葱花作为装饰，即可享用麻辣豆腐�?/p>

以上 *** 步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的麻辣豆腐�?/p>

除了以上 *** 步骤，您还可以根据个人口味加入豆瓣酱、蒜苗等其他调料。祝您用餐愉快！

这才是豆腐更好吃的做法，看看大厨都放的啥调料，香辣开胃吃不够

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，学会了年夜饭可以露一手�?/strong>

香辣豆腐是一道简单可口的家常菜，以豆腐为主要食材，配上青椒，葱姜蒜等 *** 而成的美食，香辣开胃，营养丰富，喜欢这道菜的就来学一下吧�?/p>

首先准备老豆腐一斤，切成小方块备用，把青椒切成菱形片�?/p>

大葱一小段切成葱花，大蒜几粒拍扁切碎�?/p>

小米椒切成段，生姜切成姜丝，一起放入料碗中备用�?/p>

锅内烧水，等水烧开后，下入切好的豆腐，焯水两到三分�?/strong>�?/p>

再放入切好的青红辣椒�?5秒后倒出控水�?/p>

另起锅添入食用油，倒入葱姜蒜爆香�?/p>

加入豆瓣�?�?/strong>，翻炒化开，淋�?strong>1勺清�?/strong>�?/p>

煮至汤汁沸腾时，加入老抽几滴调色，食�?克，胡椒�?克，白糖3�?/strong>�?/p>

再下入焯过水的豆腐块和青红辣椒�?/p>

改成大火煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，可以使汤汁更加粘稠浓郁�?/p>

简单翻炒几下，使豆腐和淀粉充分的融合在一起，就可以关火，起锅装盘了�?/p>

好了，到这里，这道简单美味的香辣豆腐就做好了，学会了就试试吧，年夜饭来一道素菜也是非常美味的�?/p>

感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。观看详细视频请点击�?/strong>香辣豆腐的家常做法，好吃不贵，香辣开�?/a>

“麻辣豆腐”怎样做才好吃？调料搭配是关键，做法简单，一看就�?/strong>

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>

豆腐是营养价值很高的一种豆制品，其中的含钙量较多，很适合青少年和老年人食用，口感滑嫩细腻，做法多种多样，其中最为出名的大概就是麻婆豆腐了，不过我们今天要分享的不是麻婆豆腐，而是与其仅有一字之差的麻辣豆腐�?/p>

下面就给大家分享这道麻辣豆腐的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧�?/p>

具体做法请看我们的操作：

准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，然后切成1厘米宽的方丁，放入盘中备用�?/p>

青椒半个，先切成长条，再切成方块，放入盆中，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，红泡椒两个去籽后切碎，一起放入盆中备用�?/p>

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，加�?strong>一勺食�?/strong>，搅拌化开，用来增加食材的底味�?/p>

等水烧开后，下入豆腐块，焯水两分钟左右，即可倒出控水，豆腐经过焯水，既可以去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间�?/p>

下面我们开始烹饪：

另起锅添入少许食用油，放入麻椒几粒炸香，倒入姜蒜和辣椒翻炒几下，炒出蒜香味以后撤火，加入辣椒�?克，豆瓣�?�?/strong>，搅拌化开，炒出红油，添入一勺清水，加入食盐1克，白糖1克，胡椒�?.5克，搅拌化开�?/p>

倒入豆腐块，改中小火，炖煮两分钟，使豆腐慢慢入味，再加入老抽几滴调色�?strong>鸡粉0.5克调�?/strong>提鲜。倒入青椒块，用勺子推动几下，继续煮一分钟左右，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中�?/p>

好了，这道开胃下饭的麻辣豆腐就做好了�?/p>

下面是所用到的食材和调料�?/strong>

食材：老豆腐，青椒，麻椒，大蒜，生姜，红泡�?/strong>

调料：食盐，白糖，胡椒粉，老抽，鸡粉，辣椒面，豆瓣酱，水淀�?/strong>

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>

标签： 麻辣 豆腐 做法 简单 图解

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